El sandwich cubano

Fondue chinoise - La Carnivore

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les doigts de sorcières

Hamburger aux aubergines

Mousse au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce raifort à la pomme

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Biscuits Milanais

Tarte flambée à la vaudoise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade végétalienne

Suprême de poulet

La tarte d'automne

Rösti au saumon fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Le granité au Champagne rosé

Feijoada

Crumble de légumes anciens

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux raisins

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée au foie gras

Fondue moitié-moitié

Poires d'amour au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bacalhau

Tibs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz sauté

Nems

Birchermüesli

Saumon aux asperges en papillote

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Pizza polenta

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Osso bucco à la milanaise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Polpettoni

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce des Highlands

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée au thé

Salade de chou rouge du potager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

L'apéritif savoureux de l'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pavlova aux perles de passion

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ris de veau snacké

Couscous royal express

La paëlla au lapin

Flan aux graines de chia

Sorbet à l'abricot

Kefta

Poke Bowl

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'agrumes au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Tarte au citron

Moussaka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce Chimichurri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fish and Chips

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la rhubarbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les dentiers de la mort

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce barbecue

Tagliatelles au homard

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les viandes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade russe « Salade Olivier »

La marinade pour les poissons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Accras de morue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Syrniki

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gratin de cardons façon Marguerite

Finger chocolat - coco

Pudding de graines de chia aux amandes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Marinade yuzu et gingembre

La tarte aux fruits de saison

Energy balls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Malakoffs revisités

Bibimbap

Mandarines rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce orientale

Hamburgers

Muffins au jambon et petits légumes

Ceviche de féra du lac

La salade César revisitée

Gingerbread Man

Salade d'épinards au potimarron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'asperges aux choux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les momies

Moujadara Safra

Cake choco-courgettes

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de loup de mer à la provençale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rose de tomate feuilletée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de crabe et pamplemousse

Le bouillon Umami

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte tatin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La cressin bagnarde

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de poulpe

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Marinade américaine à la mûre

La sauce pour la grillade des poissons

Breakfast bowls

La Potion des Ténèbres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Glace au yogourt

Tartare de féra à l'asiatique

Cuchaule

Estouffade de veau aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Falafels maison

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée au citron et au thym

Beurre Café de Paris

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Baba au café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fraises

Gambas aux épices

Champignons farcis

Casserole de la mer au safran

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le marbré au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux pruneaux

Riz cantonais

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La goulache de chez nous

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mix de légumes à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

La pastiera napoletana

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Saucisson brioché facile et rapide

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cornettes

Bortsch classique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brownies

Fondue à la tomate

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tourte aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Curry vert de poulet

Pâte à tartiner maison

Clafoutis de cerises Amaretto

Pain d'épices

Marinade au paprika fumé

Chocolat Chaud Chaï

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux betteraves

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Moules marinières

Le ceviche traditionnel

Pâte à pizza

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de courgettes au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moelleux choco-passion

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce à salade sans huile

Smoothie vert pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Birchermüesli d'un brunch automnal

Wonton

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Tartelettes soufflées au chocolat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le poke bowl du Léman

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le cookie à partager

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carré de veau pousse-café

Sauce bolognaise végétarienne

Bananes rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade mexicaine

Etoiles à la cannelle

Barres de céréales

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte Tatin

Colombo de poulet et patates douces

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crêpes au sarrasin

Bisque "J'en pince pour toi"

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chou-fleur rôti entier au four

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau au melon, groseilles et romarin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chicken keema paratha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'avocat à la fraise

Papillote nordique au chimichurri

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Brioche des Rois

Paëlla aux fruits de mer

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La blanquette de veau et son riz

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Kouglof

Penne al fumè

Sauce café de Paris

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Destress bowl

Salade colorée

Smoothie du Moyen-Orient

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

Nasi Goreng

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondant au chocolat

Gravlax de saumon