Les momies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filets de perche du Chef

Gaufres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte aux fruits de saison

Moujadara Safra

Suprême de poulet

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

La tortilla au chorizo

La Potion des Ténèbres

Brownies

La tarte aux fraises

Osso bucco à la milanaise

La sauce à salade estivale

Beurre Café de Paris

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain d'épices

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Biscuits Milanais

Malakoffs revisités

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade d'agrumes au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Syrniki

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Crumble de légumes anciens

Bretzel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le ceviche traditionnel

Pâte à crêpes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fish and Chips

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Papillote nordique au chimichurri

Tiramisù

Crème brûlée au thé

Framboisier

La sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bananes rôties

Tarte aux pruneaux

Glace au yogourt

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Finger chocolat - coco

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à tartiner maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tibs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte Tatin

La marinade pour les poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

Salade d'épinards au potimarron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Baba au café

Café chaï à la courge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bacalhau

Sauce café de Paris

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brioche des Rois

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Gaspacho rouge vif

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon aux asperges en papillote

Riz sauté

Couscous royal express

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade colorée

La cressin bagnarde

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les doigts de sorcières

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin de cornettes

Bibimbap

Sorbet aux fraises et au basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Birchermüesli

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Breakfast bowls

Riz cantonais

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue moitié-moitié

Sauce des Highlands

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Casserole de la mer au safran

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce à salade sans huile

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cookies au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Wonton

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Accras de morue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Gambas aux épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Paëlla aux fruits de mer

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Marine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La marinade pour les viandes

Mousse au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Salade de poulpe

Nasi Goreng

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Polpettoni

Smoothie vert pomme

Hamburgers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée au Carambar

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin aux deux pommes

Fondue à la tomate

Tourte aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à pizza

Sauce orientale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oeil de cyclope

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux raisins

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le poke bowl du Léman

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Les pralinés de Noël signés Cailler

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Tarte au citron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Curry vert de poulet

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Purée de lentilles corail aux carottes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pizza polenta

La pastiera napoletana

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bugnes dorées

Smoothie aux épinards et au céleri

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte tatin

Etoiles à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ceviche de féra du lac

Cupcakes à la vanille

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré de veau pousse-café

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de courgettes au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Penne al fumè

Muffins au jambon et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rösti au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La colombe de Pâques façon Bisa

Poires d'amour au chocolat

Cake choco-courgettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moules marinières

Fondue chinoise - La végé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade végétalienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Feijoada

Sushi au lait de coco et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de loup de mer à la provençale

Hamburger aux aubergines

Bircher aux figues et noix caramélisées

Merveilles de Carnaval

Galette des rois à la frangipane

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Champignons farcis

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte d'automne

La salade César revisitée

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Moussaka

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux betteraves

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la rhubarbe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de chou rouge du potager

Mix de légumes à la plancha

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nems

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les dentiers de la mort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'avocat à la fraise

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saucisson brioché facile et rapide

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Falafels maison

La paëlla au lapin

Spaghettis aux calamars

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée au citron et au thym

Kouglof

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tagliatelles au homard

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux choco-passion

Le bouillon Umami

Tartare de féra à l'asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce Chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Feuilleté de dos de cabillaud

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartiflette revisitée

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le granité au Champagne rosé

Crêpes au sarrasin

La blanquette de veau et son riz

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kefta

Marinade au paprika fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Barres de céréales

El sandwich cubano

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie du Moyen-Orient

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Destress bowl

Smoothie au chou kale

Pommes au four à la praline rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune