Smoothie du Moyen-Orient

Cookies au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fish and Chips

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte à la tomate 100% végétale

Chocolat Chaud Chaï

Nems

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin de cornettes

Salade végétalienne

Biscuits Milanais

Energy balls

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Syrniki

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de courgettes au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Saumon aux asperges en papillote

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La pastiera napoletana

Rösti au saumon fumé

Tagliatelles au homard

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte tatin aux abricots

Curry vert de poulet

Etoiles à la cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tourte aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Brownies

Glace au yogourt

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poires d'amour au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bibimbap

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte aux pruneaux

La cressin bagnarde

Destress bowl

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade croquante aux deux endives

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mandarines rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartare de féra à l'asiatique

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Energy balls

La goulache de chez nous

Le granité au Champagne rosé

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade colorée

Les momies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moussaka

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le marbré au saumon fumé

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Wonton

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au thé

Galette des rois à la frangipane

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet à l'abricot

Fondue moitié-moitié

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade au paprika fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée aux marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

El sandwich cubano

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de perche du Chef

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâte à crêpes

Tartiflette revisitée

Ceviche de féra du lac

Finger chocolat - coco

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Flan aux graines de chia

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Filet de loup de mer à la provençale

Café chaï à la courge

Moules marinières

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bortsch classique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Papillote nordique au chimichurri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce à salade sans huile

Spaghettis aux calamars

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue à la tomate

Bretzel

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sorbet aux fraises et au basilic

Cuchaule

Crumble de légumes anciens

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte au citron

La paëlla au lapin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte Tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte aux fruits de saison

Le poke bowl du Léman

Cheesecake aux Läckerli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Malakoffs revisités

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Framboisier

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin aux deux pommes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'asperges aux choux

La marinade pour les poissons

La marinade pour les viandes

Falafels maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La salade César revisitée

Penne al fumè

Sushi au lait de coco et aux fruits

Oeil de cyclope

La colombe de Pâques façon Bisa

Gravlax de saumon

Polpettoni

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux raisins

Marinade yuzu et gingembre

Les dentiers de la mort

Sauce café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Tarte flambée à la vaudoise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Feijoada

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fajitas au poulet ou au boeuf

La sauce à salade estivale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous végétarien revisité

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Muffins au jambon et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soufflé glacé Mitterrand

Baba au café

Gaspacho rouge vif

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bugnes dorées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburgers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kouglof

La tortilla au chorizo

Carré de veau pousse-café

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le bouillon Umami

Birchermüesli

Sauce Chimichurri

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bisque "J'en pince pour toi"

Casserole de la mer au safran

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La végé

Salade d'épinards au potimarron

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Les doigts de sorcières

Couscous royal express

Kefta

Tarte aux noix de pécan

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondant au chocolat

Le hamburger façon serbe

Ris de veau snacké

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La Potion des Ténèbres

Cake choco-courgettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Brioche des Rois

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bananes rôties

Salade d'avocat à la fraise

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Champignons farcis

Accras de morue

Rose de tomate feuilletée

Crumble aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Breakfast bowls

Bacalhau

Crêpes au sarrasin

Chicken keema paratha

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de poulpe

Salade de chou rouge du potager

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mélange de graines et noix

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce bolognaise végétarienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Mousse au Toblerone

Beurre Café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Gingerbread Man

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pizza polenta

Sauce orientale

Nasi Goreng

Hamburger aux aubergines

Panna cotta aux épices et compote de poires

Strudel aux pruneaux

Moelleux choco-passion

Poke Bowl

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Tibs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâte à tartiner maison

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la rhubarbe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte d'automne

Frangipane au Toblerone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux betteraves

Sauce raifort à la pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce des Highlands

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz sauté

La tarte aux fraises

Pâte à pizza

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tiramisù

Salade d'agrumes au miel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moujadara Safra

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Barres de céréales

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saucisson brioché facile et rapide