Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Falafels maison

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondant au chocolat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Malakoffs revisités

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pizza polenta

La cressin bagnarde

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Clafoutis de cerises Amaretto

Rose de tomate feuilletée

Velouté de panais aux épices de Noël

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Bretzel

Fondue chinoise - La Marine

Curry vert de poulet

Bacalhau

Les doigts de sorcières

Tarte Tatin

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce orientale

Accras de morue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue moitié-moitié

Tagliatelles au homard

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le marbré au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La marinade pour les viandes

Flan aux graines de chia

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gaufres

Strudel aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Café chaï à la courge

Salade d'avocat à la fraise

Gingerbread Man

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Framboisier

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à pizza

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de poulpe

Suprême de poulet

La sauce à salade estivale

Moules marinières

Tartiflette revisitée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Barres de céréales

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Syrniki

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les bricelets salés pour l'apéro

Mandarines rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Casserole de la mer au safran

Riz sauté

Kouglof

Galette des rois à la frangipane

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée au foie gras

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oeil de cyclope

Nouilles à la sauce sésame épicée

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce Chimichurri

Sorbet à l'abricot

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce café de Paris

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie vert pomme

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Aubergine snackée aux fruits d'été

Biscuits Milanais

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

La Potion des Ténèbres

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte au citron

Papillote nordique au chimichurri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Polpettoni

Les momies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saucisson brioché facile et rapide

Kefta

La tarte aux fruits de saison

Pommes au four à la praline rose

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pavlova aux perles de passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz cantonais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de chou rouge du potager

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brioche des Rois

Birchermüesli

Filets de perche du Chef

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâte à tartiner maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cupcakes à la vanille

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fish and Chips

Smoothie à la rhubarbe

Bortsch classique

Le cookie à partager

Crêpes au sarrasin

Sauce à salade sans huile

La tarte tatin

Frangipane au Toblerone

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Les dentiers de la mort

Glace au yogourt

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nasi Goreng

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le ceviche traditionnel

Bugnes dorées

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Cookies au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La marinade pour les poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce raifort à la pomme

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Breakfast bowls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Champignons farcis

Poke Bowl

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bananes rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chicken keema paratha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tourte aux fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Marinade américaine à la mûre

Baba au café

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux betteraves

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce des Highlands

La pastiera napoletana

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Bibimbap

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cuchaule

Ris de veau snacké

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Energy balls

La paëlla au lapin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brownies

Finger chocolat - coco

El sandwich cubano

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Couscous royal express

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au Carambar

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade colorée

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au thé

La tarte aux fraises

Pâte à crêpes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tiramisù

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux noix de pécan

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux raisins

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Colombo de poulet et patates douces

Feijoada

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade végétalienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous végétarien revisité

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Marinade au paprika fumé

Hamburger aux aubergines

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gambas aux épices

Tibs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mix de légumes à la plancha

Salade mexicaine

Mélange de graines et noix

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Gratin de cornettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade croquante aux deux endives

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Energy balls

Beurre Café de Paris

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré de veau pousse-café

Etoiles à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'agrumes au miel

La tarte à la tomate 100% végétale

La blanquette de veau et son riz

La tarte d'automne

Pain d'épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Cake choco-courgettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ceviche de féra du lac

Merveilles de Carnaval

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue à la tomate

Gravlax de saumon

Sauce bolognaise végétarienne

Le granité au Champagne rosé

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cheesecake aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry