Crème brûlée au thé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Curry vert de poulet

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le cookie à partager

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

La salade César revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cheesecake aux Läckerli

Kouglof

Baba au café

Fondant au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le marbré au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce pour la grillade des poissons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Marinade américaine à la mûre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Bortsch classique

Sauce orientale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Malakoffs revisités

Bugnes dorées

Sorbet aux fraises et au basilic

Bananes rôties

Filets de perche du Chef

Gaufres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pain d'épices

Tarte Tatin

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kefta

Sauce café de Paris

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de poulpe

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie vert pomme

Feijoada

Nasi Goreng

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Ris de veau snacké

Energy balls

Pâte à crêpes

La Potion des Ténèbres

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bircher aux figues et noix caramélisées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mélange de graines et noix

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'asperges aux choux

La colombe de Pâques façon Bisa

Bretzel

Chou-fleur rôti entier au four

Salade russe « Salade Olivier »

Salade végétalienne

La tarte aux fruits de saison

La cressin bagnarde

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la rhubarbe

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Moules marinières

Pizza polenta

Syrniki

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bacalhau

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Strudel aux pruneaux

Sauce des Highlands

Le poke bowl du Léman

Les dentiers de la mort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Muffins au jambon et petits légumes

Framboisier

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

Wonton

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce à salade sans huile

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Osso bucco à la milanaise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sticks de tofu panés au corn flakes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à pizza

Filet de loup de mer à la provençale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce barbecue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce Chimichurri

Brownies

Hamburgers

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hamburger aux aubergines

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moujadara Safra

Mousse au Toblerone

Gaspacho rouge vif

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

El sandwich cubano

Glace au yogourt

Poke Bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Frangipane au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fish and Chips

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Etoiles à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux betteraves

La sauce à salade estivale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade mexicaine

Tibs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin aux deux pommes

Suprême de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux épinards et au céleri

Nems

Riz sauté

Galette des rois à la frangipane

Les doigts de sorcières

Oeil de cyclope

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mix de légumes à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Colombo de poulet et patates douces

Eau au melon, groseilles et romarin

Poires d'amour au chocolat

Papillote nordique au chimichurri

La tarte aux fraises

Ceviche de féra du lac

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

Fondue à la tomate

Couscous royal express

Barres de céréales

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux noix de pécan

Gingerbread Man

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pommes au four à la praline rose

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Merveilles de Carnaval

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre Café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Estouffade de veau aux pommes

Tiramisù

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La végé

Pavlova aux perles de passion

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moelleux choco-passion

Cake choco-courgettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat Chaud Chaï

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gravlax de saumon

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chicken keema paratha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rösti au saumon fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue moitié-moitié

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les viandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux raisins

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Sauce raifort à la pomme

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade colorée

Tartelettes soufflées au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Purée de lentilles corail aux carottes

Falafels maison

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli

Mandarines rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Accras de morue

La tarte d'automne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'agrumes au miel

Bibimbap

Bisque "J'en pince pour toi"

Casserole de la mer au safran

Tarte au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à tartiner maison

Destress bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les momies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Tajine de veau aux amandes et au safran

Breakfast bowls

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée aux marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Salade croquante aux deux endives

Rose de tomate feuilletée

La tarte tatin

Carré de veau pousse-café

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brioche des Rois

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

Marinade yuzu et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Café chaï à la courge

Crème d'avocat à l'aneth

La tortilla au chorizo

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les pralinés de Noël signés Cailler