Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le cookie à partager

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburgers

Salade d'asperges aux choux

Oeil de cyclope

Filets de perche du Chef

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nasi Goreng

Clafoutis de cerises Amaretto

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à pizza

Moussaka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade yuzu et gingembre

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Penne al fumè

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La goulache de chez nous

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Beurre Café de Paris

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Flan aux graines de chia

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte tatin aux abricots

Sticks de tofu panés au corn flakes

Galette des rois à la frangipane

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce café de Paris

Energy balls

Gravlax de saumon

Saucisson brioché facile et rapide

Pavlova aux perles de passion

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte d'automne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue à la tomate

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Wonton

La pastiera napoletana

La tarte aux fruits de saison

Sauce orientale

Le bouillon Umami

Merveilles de Carnaval

Etoiles à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de loup de mer à la provençale

Breakfast bowls

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée aux marrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au citron et au thym

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brownies

Bretzel

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moules marinières

La sauce pour la grillade des poissons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Feijoada

Les pralinés de Noël signés Cailler

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pain d'épices

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartiflette revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Les momies

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pizza polenta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de poulpe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La Marine

Pâte à tartiner maison

Salade de chou rouge du potager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Terrine de sanglier au poivre vert

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kouglof

Crumble de légumes anciens

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Glace au yogourt

Baba au café

Purée de lentilles corail aux carottes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème d'avocat à l'aneth

Poke Bowl

Nems

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondant au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce à salade sans huile

Fondue moitié-moitié

Polpettoni

Cuchaule

Accras de morue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartare de féra à l'asiatique

Curry vert de poulet

Gaspacho rouge vif

Ris de veau snacké

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce des Highlands

Chou-fleur rôti entier au four

Gambas aux épices

Crème brûlée au thé

Bisque "J'en pince pour toi"

Couscous végétarien revisité

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade croquante aux deux endives

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

Chicken keema paratha

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie vert pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Strudel aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kefta

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cookies au chocolat

Spaghettis aux calamars

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bananes rôties

Tarte aux pruneaux

Tarte Tatin

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorbet à l'abricot

Moelleux choco-passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La cressin bagnarde

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bibimbap

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La blanquette de veau et son riz

Salade d'agrumes au miel

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ceviche de féra du lac

Colombo de poulet et patates douces

Rose de tomate feuilletée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin aux deux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La salade César revisitée

Tibs

Bacalhau

Pâte à crêpes

Gratin de cornettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Café chaï à la courge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le granité au Champagne rosé

Fish and Chips

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rôti de veau roulé aux pommes

Moujadara Safra

Tiramisù

La tarte aux fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

El sandwich cubano

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Destress bowl

Carré de veau pousse-café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mousse au Toblerone

Mix de légumes à la plancha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Muffins au jambon et petits légumes

Riz sauté

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Cupcakes à la vanille

Champignons farcis

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tagliatelles au homard

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cardons façon Marguerite

Cake choco-courgettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brioche des Rois

La paëlla au lapin

Crème brûlée au Carambar

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le hamburger façon serbe

Hamburger aux aubergines

Gingerbread Man

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'épinards au potimarron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bortsch classique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Falafels maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les viandes

La tarte tatin

La sauce barbecue

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous royal express

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue chinoise - La végé

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Malakoffs revisités

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bugnes dorées

Le marbré au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Syrniki

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz cantonais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Biscuits Milanais

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Barres de céréales

Soupe de courgettes au gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au chou kale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Suprême de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Finger chocolat - coco

Marinade au paprika fumé

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux betteraves

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

Crêpes au sarrasin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade colorée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâte à crêpes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale