La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nems

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Oeil de cyclope

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Biscuits Milanais

Falafels maison

Pâte à tartiner maison

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Glace au yogourt

La sauce barbecue

Le cookie à partager

Strudel aux pruneaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte Tatin

Mousse au Toblerone

Hamburgers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée aux marrons

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Soupe de panais aux fèves blanches

Le hamburger façon serbe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe de courgettes au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Papillote nordique au chimichurri

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Finger chocolat - coco

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Destress bowl

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Penne al fumè

Saumon, crème d'aneth et crumble

Spaghettis aux calamars

Gaufres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce orientale

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Etoiles à la cannelle

Fondant au chocolat

Chicken keema paratha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moules marinières

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz sauté

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin aux deux pommes

Tartiflette revisitée

La marinade pour les poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade mexicaine

Eau au melon, groseilles et romarin

Curry vert de poulet

Framboisier

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bibimbap

Bretzel

Les momies

Clafoutis de cerises Amaretto

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moujadara Safra

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bananes rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La Marine

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tortilla au chorizo

La tarte d'automne

Velouté de panais aux épices de Noël

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue à la tomate

L'apéritif savoureux de l'été

Les doigts de sorcières

Salade d'agrumes au miel

La tarte tatin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brioche des Rois

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gambas aux épices

Pain d'épices

Cookies au chocolat

Sauce café de Paris

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au foie gras

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Malakoffs revisités

Hamburger aux aubergines

Pâte à pizza

Cake choco-courgettes

Chocolat Chaud Chaï

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Galette des rois à la frangipane

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Birchermüesli

Couscous royal express

Bortsch classique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pavlova aux perles de passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Velouté de champignons et son oeuf parfait

El sandwich cubano

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mandarines rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartare de féra à l'asiatique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moussaka

Brownies

Sauce à salade sans huile

La pastiera napoletana

Smoothie aux raisins

Gravlax de saumon

Couscous végétarien revisité

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Feijoada

Osso bucco à la milanaise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au thé

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie aux betteraves

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

La salade César revisitée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fish and Chips

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saucisson brioché facile et rapide

Cupcakes à la vanille

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Wonton

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème d'avocat à l'aneth

Tiramisù

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le granité au Champagne rosé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux choco-passion

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Syrniki

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Baba au café

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de loup de mer à la provençale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poke Bowl

Tarte au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Kefta

Carré de veau pousse-café

Gaspacho rouge vif

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorbet à l'abricot

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Kouglof

La tarte aux fraises

La tarte aux fruits de saison

Marinade au paprika fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie vert pomme

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ceviche de féra du lac

Salade colorée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mélange de graines et noix

Café chaï à la courge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin de cornettes

Champignons farcis

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Barres de céréales

Tourte aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'asperges aux choux

Energy balls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Accras de morue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Polpettoni

Pommes au four à la praline rose

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au Carambar

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La végé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cuchaule

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rôti de veau roulé aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La goulache de chez nous

Filets de perche du Chef

Salade d'avocat à la fraise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au citron et au thym

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tibs

Pudding de graines de chia aux amandes

Breakfast bowls

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pizza polenta

Le ceviche traditionnel

Tagliatelles au homard

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le marbré au saumon fumé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Colombo de poulet et patates douces

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue moitié-moitié

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les pralinés de Noël signés Cailler

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte tatin aux abricots

Sauce Chimichurri

Saumon aux asperges en papillote

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cheesecake aux Läckerli

Crumble de légumes anciens

Ris de veau snacké

La paëlla au lapin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux noix de pécan

La blanquette de veau et son riz

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au chou kale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade croquante aux deux endives

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crêpes au sarrasin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le bouillon Umami

Sauce des Highlands

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade américaine à la mûre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Casserole de la mer au safran