Pain d'épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorbet aux fraises et au basilic

Syrniki

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tagliatelles au homard

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Nems

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Papillote nordique au chimichurri

Poires d'amour au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Barres de céréales

Velouté de panais aux épices de Noël

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme et cannelle

La paëlla au lapin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Glace au yogourt

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Muffins au jambon et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Champignons farcis

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pizza polenta

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Mousse au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce des Highlands

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce Chimichurri

Salade végétalienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Bacalhau

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Paëlla aux fruits de mer

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Marine

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartiflette revisitée

Salade de poulpe

Kefta

Mix de légumes à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Soufflé glacé Mitterrand

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La salade César revisitée

Curry vert de poulet

Pommes au four à la praline rose

Polpettoni

La cressin bagnarde

Bugnes dorées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Penne al fumè

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

La tarte aux fraises

Suprême de poulet

Pâte à crêpes

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mandarines rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Feijoada

Le hamburger façon serbe

Framboisier

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue à la tomate

Bortsch classique

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Finger chocolat - coco

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti entier au four

Le bouillon Umami

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre Café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes à la banane et au spéculoos

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ris de veau snacké

Salade colorée

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Brioche des Rois

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Etoiles à la cannelle

Sauce orientale

Crème brûlée au Carambar

Breakfast bowls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bretzel

Crème brûlée aux marrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Café chaï à la courge

Salade russe « Salade Olivier »

Gambas aux épices

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les doigts de sorcières

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce pour la grillade des poissons

La tarte tatin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin de cornettes

Salade de crabe et pamplemousse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Nasi Goreng

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tibs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Purée de lentilles corail aux carottes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Merveilles de Carnaval

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La végé

La tortilla au chorizo

Tarte flambée à la vaudoise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Les momies

Smoothie aux raisins

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brownies

Destress bowl

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de loup de mer à la provençale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Spaghettis aux calamars

Hamburgers

Hamburger aux aubergines

Strudel aux pruneaux

Moules marinières

Rösti au saumon fumé

Crêpes au sarrasin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Soupe de courgettes au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème d'avocat à l'aneth

Fondant au chocolat

Moussaka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poke Bowl

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gaspacho rouge vif

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous royal express

Pâte à crêpes

Eau au melon, groseilles et romarin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Wonton

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à pizza

La sauce à salade estivale

Baba au café

Birchermüesli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kouglof

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tartelettes soufflées au chocolat

Fish and Chips

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Marinade au paprika fumé

Tarte au citron

Sauce raifort à la pomme

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La marinade pour les viandes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux betteraves

Moelleux choco-passion

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bibimbap

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Malakoffs revisités

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de chou rouge du potager

Riz sauté

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cake choco-courgettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Casserole de la mer au safran

Biscuits Milanais

Salade d'agrumes au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie vert pomme

Gratin aux deux pommes

Salade croquante aux deux endives

Le ceviche traditionnel

La pastiera napoletana

L'apéritif savoureux de l'été

Gingerbread Man

Les dentiers de la mort

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La goulache de chez nous

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le cookie à partager

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaufres

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte d'automne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Galette des rois à la frangipane

Colombo de poulet et patates douces

El sandwich cubano

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorbet à l'abricot

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Rose de tomate feuilletée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pavlova aux perles de passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La colombe de Pâques façon Bisa

Mélange de graines et noix

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré de veau pousse-café

Le marbré au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'avocat à la fraise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

Chicken keema paratha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tiramisù

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade américaine à la mûre

Crumble de légumes anciens

Moujadara Safra

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée au foie gras

Riz cantonais

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes