Les momies

Bortsch classique

Le hamburger façon serbe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rösti au saumon fumé

Falafels maison

Casserole de la mer au safran

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au Carambar

Merveilles de Carnaval

Smoothie vert pomme

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le marbré au saumon fumé

La salade César revisitée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème d'avocat à l'aneth

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tibs

Panna cotta aux épices et compote de poires

Curry vert de poulet

Destress bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Suprême de poulet

La tortilla au chorizo

La pastiera napoletana

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cheesecake aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rose de tomate feuilletée

Bananes rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorbet à l'abricot

Sauce orientale

Malakoffs revisités

Energy balls

Fish and Chips

Gaufres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bacalhau

Nasi Goreng

Sorbet aux fraises et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à pizza

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oeil de cyclope

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les dentiers de la mort

Filets de perche du Chef

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte aux noix de pécan

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Granité de Fellenberg au thé vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade yuzu et gingembre

Osso bucco à la milanaise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Salade colorée

Barres de céréales

Fajitas au poulet ou au boeuf

La sauce à salade estivale

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au foie gras

Carré de veau pousse-café

Birchermüesli d'un brunch automnal

Estouffade de veau aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Terrine de sanglier au poivre vert

La marinade pour les viandes

Le cookie à partager

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Champignons farcis

Strudel aux pruneaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'avocat à la fraise

Purée de lentilles corail aux carottes

La paëlla au lapin

Crème brûlée au thé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Papillote nordique au chimichurri

Moules marinières

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'épinards au potimarron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bisque "J'en pince pour toi"

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte aux fraises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gingerbread Man

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte tatin aux abricots

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brioche des Rois

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Glace au yogourt

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Framboisier

Smoothie aux betteraves

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de crabe et pamplemousse

Brownies

La tarte à la tomate 100% végétale

Moussaka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte tatin

Tiramisù

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La Potion des Ténèbres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Finger chocolat - coco

La goulache de chez nous

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bretzel

Fondue moitié-moitié

Frangipane au Toblerone

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les bricelets salés pour l'apéro

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kouglof

Tarte aux pruneaux

Pizza polenta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cake choco-courgettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Gratin de cornettes

Tartiflette revisitée

Mélange de graines et noix

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ceviche de féra du lac

Penne al fumè

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de chou rouge du potager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le bouillon Umami

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce Chimichurri

Le granité au Champagne rosé

Sauce raifort à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hamburgers

Tagliatelles au homard

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux choco-passion

Chicken keema paratha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

El sandwich cubano

Riz sauté

Salade d'asperges aux choux

Pudding de graines de chia aux amandes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain d'épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poires d'amour au chocolat

Gambas aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Tartare de féra à l'asiatique

Wonton

Cuchaule

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaspacho rouge vif

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte aux fruits de saison

Smoothie du Moyen-Orient

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade croquante aux deux endives

La cressin bagnarde

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade américaine à la mûre

Biscuits Milanais

Crème brûlée aux marrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'agrumes au miel

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Couscous végétarien revisité

Feijoada

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le ceviche traditionnel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La blanquette de veau et son riz

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Accras de morue

Café chaï à la courge

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce café de Paris

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nems

Fondue à la tomate

Salade russe « Salade Olivier »

Chaud-froid de tomates mozzarella

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce à salade sans huile

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pommes au four à la praline rose

Bugnes dorées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pavlova aux perles de passion

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Carnivore

La sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kefta

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Etoiles à la cannelle

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre Café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondant au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crêpes au sarrasin

Moujadara Safra

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Flan aux graines de chia

Mandarines rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Marinade au paprika fumé

Galette des rois à la frangipane

Cookies au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à tartiner maison

Salade mexicaine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de poulpe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Polpettoni

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Birchermüesli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe de courgettes au gingembre

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Couscous royal express

Riz cantonais

Poke Bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat Chaud Chaï

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cupcakes à la vanille

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Mix de légumes à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

L'apéritif savoureux de l'été

Le poke bowl du Léman

Ris de veau snacké

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tourte aux fruits rouges

Tarte Tatin

Smoothie aux raisins

Sushi au lait de coco et aux fruits

Syrniki

Bibimbap

Gratin de cardons façon Marguerite