Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Wonton

La paëlla au lapin

Fondue chinoise - La Carnivore

Strudel aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pain d'épices

Gratin aux deux pommes

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'avocat à la fraise

Marinade au paprika fumé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nems

Bugnes dorées

Tarte au citron

Kouglof

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce Chimichurri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les doigts de sorcières

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Accras de morue

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Fondue chinoise - La Marine

Terrine de sanglier au poivre vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Sauce café de Paris

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisson brioché facile et rapide

Ris de veau snacké

Hamburgers

Bortsch classique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poires d'amour au chocolat

Pâte à crêpes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Colombo de poulet et patates douces

La sauce pour la grillade des poissons

Café chaï à la courge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La blanquette de veau et son riz

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondant au chocolat

Beurre Café de Paris

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte tatin aux abricots

Saumon aux asperges en papillote

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bretzel

Gratin de cardons façon Marguerite

Poke Bowl

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartiflette revisitée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fraises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce rémoulade au cerfeuil

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Spaghettis aux calamars

Couscous royal express

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce orientale

Crème brûlée au Carambar

Marinade américaine à la mûre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gaspacho rouge vif

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La marinade pour les poissons

Salade de poulpe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gaufres

Gambas aux épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Fish and Chips

Mousse au Toblerone

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au citron et au thym

Nasi Goreng

La tarte tatin

Sauce raifort à la pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cookies au chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Merveilles de Carnaval

Gratin de cornettes

Chicken keema paratha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Feijoada

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pavlova aux perles de passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moules marinières

Eau au melon, groseilles et romarin

Bacalhau

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Bananes rôties

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux betteraves

Riz cantonais

Paëlla aux fruits de mer

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le bouillon Umami

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La pastiera napoletana

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les momies

Hamburger aux aubergines

Le cookie à partager

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tiramisù

Pâte à pizza

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

El sandwich cubano

Smoothie au chou kale

Breakfast bowls

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Galette des rois à la frangipane

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pizza polenta

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cuchaule

Riz sauté

Salade d'agrumes au miel

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce à salade sans huile

Finger chocolat - coco

Le marbré au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La goulache de chez nous

La tarte d'automne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de panais aux fèves blanches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorbet à l'abricot

Barres de céréales

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Champignons farcis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte flambée à la vaudoise

L'apéritif savoureux de l'été

Rôti de veau roulé aux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moussaka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Biscuits Milanais

Tarte aux pruneaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Suprême de poulet

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cupcakes à la vanille

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tibs

Crème d'avocat à l'aneth

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oeil de cyclope

Salade végétalienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce bolognaise végétarienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mélange de graines et noix

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Birchermüesli

Filets de perche du Chef

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le granité au Champagne rosé

Salade de chou rouge du potager

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gravlax de saumon

Moujadara Safra

La Potion des Ténèbres

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux noix de pécan

Salade croquante aux deux endives

Rose de tomate feuilletée

Muffins au jambon et petits légumes

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Casserole de la mer au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gingerbread Man

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Falafels maison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Granité de Fellenberg au thé vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade mexicaine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bibimbap

Soufflé glacé Mitterrand

Estouffade de veau aux pommes

La salade César revisitée

Frangipane au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Polpettoni

Mix de légumes à la plancha

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux raisins

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au thé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Framboisier

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte aux fruits de saison

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chou-fleur rôti entier au four

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce à salade estivale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rösti au saumon fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue moitié-moitié

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

Tartelettes soufflées au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Etoiles à la cannelle

Mandarines rôties

Moelleux choco-passion

Le ceviche traditionnel

Sauce des Highlands

Pâte à tartiner maison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tortilla au chorizo

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cake choco-courgettes

Syrniki

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Destress bowl

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Couscous végétarien revisité

Curry vert de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brioche des Rois

Cheesecake aux Läckerli

Flan aux graines de chia

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée aux marrons

Tagliatelles au homard

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la pomme et cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue à la tomate

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La cressin bagnarde

Cappuccino de champignons lard croustillant