Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble de légumes anciens

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gingerbread Man

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kouglof

La colombe de Pâques façon Bisa

Bacalhau

Gratin de cardons façon Marguerite

Nasi Goreng

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gaufres

Cheesecake aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perche du Chef

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Casserole de la mer au safran

Filet de loup de mer à la provençale

Gravlax de saumon

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La Potion des Ténèbres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mandarines rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Crumble aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cookies au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Frangipane au Toblerone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ris de veau snacké

El sandwich cubano

Gaspacho rouge vif

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte d'automne

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

La marinade pour les poissons

Tarte flambée à la vaudoise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie du Moyen-Orient

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce café de Paris

Smoothie au chou kale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brownies

Glace au yogourt

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte aux noix de pécan

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tartelettes soufflées au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mélange de graines et noix

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de poulpe

La tarte aux fruits de saison

Saucisson brioché facile et rapide

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La cressin bagnarde

Galette des rois à la frangipane

Oeil de cyclope

Bibimbap

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mix de légumes à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au foie gras

Merveilles de Carnaval

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bortsch classique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Muffins au jambon et petits légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Marinade yuzu et gingembre

Le granité au Champagne rosé

Energy balls

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade croquante aux deux endives

Tourte aux fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à crêpes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

Osso bucco à la milanaise

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce barbecue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Penne al fumè

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Café chaï à la courge

Baba au café

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Clafoutis de cerises Amaretto

Cuchaule

Salade d'épinards au potimarron

Bretzel

Pâte à pizza

Salade d'avocat à la fraise

Tarte au citron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Malakoffs revisités

Salade d'asperges aux choux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Breakfast bowls

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kefta

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poke Bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tagliatelles au homard

Pommes au four à la praline rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous royal express

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hamburgers

Polpettoni

Terrine de sanglier au poivre vert

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux raisins

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée aux marrons

Fish and Chips

Sorbet à l'abricot

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie vert pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les momies

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux betteraves

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Wonton

Tarte Tatin

Crème brûlée au thé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz sauté

Smoothie au chou kale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cake choco-courgettes

Salade russe « Salade Olivier »

Papillote nordique au chimichurri

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moujadara Safra

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin aux deux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La paëlla au lapin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Suprême de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Framboisier

Le cookie à partager

Pâte à crêpes

Feijoada

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti entier au four

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Le ceviche traditionnel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Marine

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce à salade sans huile

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Spaghettis aux calamars

Salade de crabe et pamplemousse

La tortilla au chorizo

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tibs

La salade César revisitée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte aux fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Purée de lentilles corail aux carottes

Curry vert de poulet

Sauce raifort à la pomme

Syrniki

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Destress bowl

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au Carambar

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Brioche des Rois

Energy balls

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La végé

Tarte tatin aux abricots

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade végétalienne

Chicken keema paratha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Rösti au saumon fumé

Fondant au chocolat

Pizza polenta

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartiflette revisitée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce orientale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le poke bowl du Léman

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ceviche de féra du lac

Moussaka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Champignons farcis

Saumon aux asperges en papillote

Hamburger aux aubergines

La sauce à salade estivale

Rose de tomate feuilletée

Granité de Fellenberg au thé vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Beurre Café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La pastiera napoletana

Marinade au paprika fumé

Falafels maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La goulache de chez nous

Strudel aux pruneaux

Bananes rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nems

Flan aux graines de chia

Moelleux choco-passion

Les doigts de sorcières

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Blondies aux haricots blonds et framboises

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Accras de morue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à tartiner maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin de cornettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain d'épices

Mousse au Toblerone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Barres de céréales

Fondue moitié-moitié

Salade mexicaine

La tarte tatin

Salade colorée

Fondue chinoise - La Carnivore

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce des Highlands

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de chou rouge du potager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poires d'amour au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Couscous végétarien revisité

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes