Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade américaine à la mûre

Les doigts de sorcières

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée au citron et au thym

Gingerbread Man

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade au paprika fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au foie gras

Brownies

Smoothie vert pomme

Bortsch classique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cake choco-courgettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moujadara Safra

Pâte à pizza

La tarte d'automne

Le poke bowl du Léman

Moussaka

Rösti au saumon fumé

Filets de perche du Chef

Le cookie à partager

Polpettoni

Fondue chinoise - La végé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ris de veau snacké

Cookies au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Salade croquante aux deux endives

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Destress bowl

Salade colorée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Couscous végétarien revisité

Mandarines rôties

Frangipane au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin aux deux pommes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux betteraves

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble aux pruneaux

Flan aux graines de chia

Tagliatelles au homard

Tarte flambée à la vaudoise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Framboisier

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous royal express

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Chou-fleur rôti entier au four

Gaspacho rouge vif

Poke Bowl

Nasi Goreng

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tortilla au chorizo

Salade végétalienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

La tarte aux fraises

Sauce bolognaise végétarienne

Mix de légumes à la plancha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte Tatin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Energy balls

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la rhubarbe

Bugnes dorées

Merveilles de Carnaval

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

La paëlla au lapin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce à salade sans huile

Rôti de veau roulé aux pommes

El sandwich cubano

Le bouillon Umami

Champignons farcis

Bananes rôties

Salade d'agrumes au miel

Sauce orientale

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Barres de céréales

Etoiles à la cannelle

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Chaud-froid de tomates mozzarella

Estouffade de veau aux pommes

Fondue moitié-moitié

Gratin de cornettes

Glace au yogourt

Curry vert de poulet

Les momies

La goulache de chez nous

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Purée de lentilles corail aux carottes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au thé

Baba au café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au Carambar

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade yuzu et gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Fondue chinoise - La Carnivore

La cressin bagnarde

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kefta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nems

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartiflette revisitée

Ceviche de féra du lac

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'avocat à la fraise

Fish and Chips

Café chaï à la courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Kouglof

Penne al fumè

Syrniki

La tarte à la tomate 100% végétale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La pastiera napoletana

Tarte aux noix de pécan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartelettes soufflées au chocolat

Breakfast bowls

Rose de tomate feuilletée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte au citron

La marinade pour les poissons

Riz sauté

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce café de Paris

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au Toblerone

Soupe de panais aux fèves blanches

Tiramisù

Gaufres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La blanquette de veau et son riz

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la pomme et cannelle

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crêpes au sarrasin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Feijoada

Fondant au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Falafels maison

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à crêpes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cuchaule

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz cantonais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

Fondue chinoise - La Marine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue à la tomate

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce raifort à la pomme

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Suprême de poulet

Salade de poulpe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Paëlla aux fruits de mer

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pizza polenta

Pavlova aux perles de passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de chou rouge du potager

Chicken keema paratha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cupcakes à la vanille

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce Chimichurri

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Birchermüesli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gravlax de saumon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La colombe de Pâques façon Bisa

Oeil de cyclope

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble de légumes anciens

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bibimbap

Brioche des Rois

Biscuits Milanais

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Malakoffs revisités

La salade César revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre Café de Paris

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au chou kale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Bretzel

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Tibs

Feuilleté de dos de cabillaud

Spaghettis aux calamars

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le ceviche traditionnel

Cheesecake aux Läckerli

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à tartiner maison

Gambas aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au chou kale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce des Highlands

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sorbet à l'abricot

Tartare de féra à l'asiatique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Accras de morue

Moelleux choco-passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte tatin aux abricots