Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chocolat Chaud Chaï

Gingerbread Man

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce Chimichurri

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

Breakfast bowls

Papillote nordique au chimichurri

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de perche du Chef

Tiramisù

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

El sandwich cubano

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz sauté

Biscuits Milanais

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Destress bowl

Smoothie à la rhubarbe

Crumble aux pruneaux

Carré de veau pousse-café

Bugnes dorées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bananes rôties

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Couscous royal express

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Energy balls

Saumon aux asperges en papillote

Pâte à tartiner maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartiflette revisitée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au Carambar

Brioche des Rois

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue moitié-moitié

Salade colorée

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Baba au café

Salade de chou rouge du potager

Penne al fumè

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de crabe et pamplemousse

Strudel aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce bolognaise végétarienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

Cookies au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au citron et au thym

Sorbet à l'abricot

Fondue chinoise - La végé

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Framboisier

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les dentiers de la mort

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rôti de veau roulé aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poires d'amour au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte flambée à la vaudoise

Café chaï à la courge

Merveilles de Carnaval

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nems

Hamburger aux aubergines

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux épinards et au céleri

Gambas aux épices

Moelleux choco-passion

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie vert pomme

Pâte à pizza

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Estouffade de veau aux pommes

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La paëlla au lapin

Sauce orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mix de légumes à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Beurre Café de Paris

Salade d'épinards au potimarron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bacalhau

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Curry vert de poulet

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au chou kale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tortilla au chorizo

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux betteraves

Bortsch classique

Marinade américaine à la mûre

Barres de céréales

La blanquette de veau et son riz

Cuchaule

Velouté de panais aux épices de Noël

Gravlax de saumon

La tarte d'automne

Casserole de la mer au safran

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La pastiera napoletana

Moussaka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rose de tomate feuilletée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte à la tomate 100% végétale

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Glace au yogourt

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cheesecake aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le marbré au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ris de veau snacké

Le hamburger façon serbe

Brownies

Le granité au Champagne rosé

Gaufres

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Etoiles à la cannelle

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée aux marrons

Les momies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux raisins

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'asperges aux choux

Colombo de poulet et patates douces

Suprême de poulet

La salade César revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cupcakes à la vanille

Poke Bowl

La marinade pour les viandes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pudding de graines de chia aux amandes

Tourte aux fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Energy balls

Fish and Chips

Pommes au four à la praline rose

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte Tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin de cornettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Syrniki

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La Marine

Le cookie à partager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La marinade pour les poissons

Champignons farcis

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse au Toblerone

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Frangipane au Toblerone

La colombe de Pâques façon Bisa

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti entier au four

Salade croquante aux deux endives

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La cressin bagnarde

Kefta

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaspacho rouge vif

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tibs

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feijoada

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le bouillon Umami

Hamburgers

Osso bucco à la milanaise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

La sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La Potion des Ténèbres

Sauce raifort à la pomme

Wonton

Fondant au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Falafels maison

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Kouglof

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Chicken keema paratha

Bibimbap

Tartare de féra à l'asiatique

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte colorée aux légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Riz cantonais

Polpettoni

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade végétalienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pizza polenta

Marinade au paprika fumé

Salade de poulpe

Crumble de légumes anciens

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oeil de cyclope

Crème brûlée au foie gras

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ceviche de féra du lac

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorbet aux fraises et au basilic

Moujadara Safra

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Finger chocolat - coco

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Flan aux graines de chia

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'agrumes au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue à la tomate

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Spaghettis aux calamars

La tarte aux fruits de saison

Le ceviche traditionnel

Terrine de sanglier au poivre vert

Nasi Goreng

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce des Highlands

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'avocat à la fraise

La goulache de chez nous

Le poke bowl du Léman

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte aux pruneaux

Pain d'épices