Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Syrniki

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de poulpe

Les doigts de sorcières

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bretzel

Flan aux graines de chia

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade croquante aux deux endives

El sandwich cubano

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce barbecue

Cuchaule

Crêpes au sarrasin

Mandarines rôties

Moussaka

Papillote nordique au chimichurri

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moules marinières

Salade de chou rouge du potager

La salade César revisitée

Bacalhau

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de crabe et pamplemousse

Bananes rôties

Smoothie vert pomme

Cheesecake aux Läckerli

Pain d'épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Tibs

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brioche des Rois

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue à la tomate

Feijoada

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La blanquette de veau et son riz

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rose de tomate feuilletée

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

Pizza polenta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Rösti au saumon fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le ceviche traditionnel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le granité au Champagne rosé

Salade russe « Salade Olivier »

La tortilla au chorizo

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Chou-fleur rôti entier au four

Frangipane au Toblerone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Osso bucco à la milanaise

Smoothie du Moyen-Orient

Café chaï à la courge

Cookies au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Clafoutis de cerises Amaretto

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fish and Chips

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Suprême de poulet

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Penne al fumè

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au thé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte d'automne

Chicken keema paratha

Kouglof

Crème brûlée aux marrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mix de légumes à la plancha

Strudel aux pruneaux

Glace au yogourt

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Colombo de poulet et patates douces

Gratin de cardons façon Marguerite

Tiramisù

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Etoiles à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Granité de Fellenberg au thé vert

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'apéritif savoureux de l'été

Pommes au four à la praline rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de loup de mer à la provençale

Energy balls

Champignons farcis

Filets de perche du Chef

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oeil de cyclope

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Baba au café

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Barres de céréales

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade colorée

Hamburgers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ceviche de féra du lac

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'agrumes au miel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la rhubarbe

Salade d'avocat à la fraise

Couscous végétarien revisité

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce bolognaise végétarienne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Spaghettis aux calamars

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade mexicaine

Les bricelets salés pour l'apéro

La colombe de Pâques façon Bisa

La marinade pour les viandes

Gaufres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nems

La goulache de chez nous

Crème d'avocat à l'aneth

Paëlla aux fruits de mer

Tarte au citron

Soupe de panais aux fèves blanches

Les dentiers de la mort

La Potion des Ténèbres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Finger chocolat - coco

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade au paprika fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous royal express

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Purée de lentilles corail aux carottes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Biscuits Milanais

Muffins au jambon et petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartiflette revisitée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Accras de morue

Tarte Tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Galette des rois à la frangipane

Cupcakes à la vanille

Bugnes dorées

Gaspacho rouge vif

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburger aux aubergines

Riz cantonais

Marinade américaine à la mûre

Salade d'asperges aux choux

Riz sauté

Salade végétalienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce à salade sans huile

Moelleux choco-passion

Gratin aux deux pommes

Le hamburger façon serbe

Breakfast bowls

Tarte aux noix de pécan

Framboisier

Smoothie aux raisins

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mélange de graines et noix

Eau au melon, groseilles et romarin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Tourte aux fruits rouges

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Kefta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Polpettoni

Le marbré au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte aux fruits de saison

Falafels maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poires d'amour au chocolat

La sauce à salade estivale

Terrine de sanglier au poivre vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

La pastiera napoletana

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Malakoffs revisités

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La cressin bagnarde

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce orientale

Nasi Goreng

Tarte aux pruneaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gingerbread Man

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moujadara Safra

Fondant au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Destress bowl

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Cake choco-courgettes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte tatin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brownies

Rôti de veau roulé aux pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le cookie à partager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Les momies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade yuzu et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La Marine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte aux fraises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Curry vert de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

La paëlla au lapin

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Wonton

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte tatin aux abricots

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce Chimichurri

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé