Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fruits de saison

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée au Carambar

Le poke bowl du Léman

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La salade César revisitée

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tortilla au chorizo

Chaud-froid de tomates mozzarella

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie du Moyen-Orient

Tiramisù

Le bouillon Umami

Velouté de panais aux épices de Noël

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mix de légumes à la plancha

Poires d'amour au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de crabe et pamplemousse

Bananes rôties

Tarte tatin aux abricots

Couscous royal express

Beurre Café de Paris

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nems

Chicken keema paratha

Sauce café de Paris

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pain d'épices

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Accras de morue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La goulache de chez nous

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gravlax de saumon

Biscuits Milanais

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brownies

Falafels maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

Frangipane au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte à la tomate 100% végétale

Riz cantonais

Crêpes au sarrasin

Baba au café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Casserole de la mer au safran

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le hamburger façon serbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte flambée à la vaudoise

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Energy balls

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de poulpe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée aux marrons

Gratin de cardons façon Marguerite

Pâte à tartiner maison

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bretzel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pommes au four à la praline rose

Salade d'agrumes au miel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La Potion des Ténèbres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le granité au Champagne rosé

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce pour la grillade des poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce Chimichurri

Gaufres

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Malakoffs revisités

Rose de tomate feuilletée

Gambas aux épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La Marine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Riz sauté

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kefta

Sucettes à la banane et au spéculoos

Framboisier

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tibs

Sauce raifort à la pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Barres de céréales

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à crêpes

Chocolat Chaud Chaï

Sauce des Highlands

Gratin de cornettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les doigts de sorcières

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la rhubarbe

Le cookie à partager

Clafoutis de cerises Amaretto

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Etoiles à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cookies au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le marbré au saumon fumé

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte aux fraises

Crumble de légumes anciens

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet aux fraises et au basilic

Bibimbap

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gaspacho rouge vif

Tarte au citron

Energy balls

Sauce orientale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Spaghettis aux calamars

Tarte Tatin

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte d'automne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Wonton

Penne al fumè

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Estouffade de veau aux pommes

Strudel aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La pastiera napoletana

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bacalhau

La colombe de Pâques façon Bisa

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moules marinières

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sorbet à l'abricot

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La paëlla au lapin

Fondue moitié-moitié

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Mandarines rôties

Sauce à salade sans huile

Bortsch classique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Pavlova aux perles de passion

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Salade mexicaine

Filets de perche du Chef

La sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Mélange de graines et noix

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce bolognaise végétarienne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau au melon, groseilles et romarin

Granité de Fellenberg au thé vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Navarin de veau aux légumes printaniers

Finger chocolat - coco

Salade d'épinards au potimarron

Curry vert de poulet

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux choco-passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Colombo de poulet et patates douces

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Birchermüesli

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fish and Chips

L'apéritif savoureux de l'été

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hamburger aux aubergines

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La végé

Destress bowl

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce à salade estivale

La marinade pour les poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rösti au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

Tarte colorée aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Paëlla aux fruits de mer

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les momies

La cressin bagnarde

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Galette des rois à la frangipane

Suprême de poulet

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Feijoada

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Kouglof

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Champignons farcis

Brioche des Rois

Fondant au chocolat

Polpettoni

Saumon aux asperges en papillote

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'asperges aux choux

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux betteraves

Mousse au Toblerone

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cheesecake aux Läckerli

Carré de veau pousse-café

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Moussaka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade yuzu et gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade croquante aux deux endives

Marinade au paprika fumé

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

Bugnes dorées

Papillote nordique au chimichurri