Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le cookie à partager

Sauce orientale

Le hamburger façon serbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Malakoffs revisités

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Mandarines rôties

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Glace au yogourt

La salade César revisitée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse au Toblerone

La cressin bagnarde

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à crêpes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gravlax de saumon

Saumon, crème d'aneth et crumble

Biscuits Milanais

La pastiera napoletana

Les dentiers de la mort

La blanquette de veau et son riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Etoiles à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Nasi Goreng

Bortsch classique

Gratin de cornettes

Frangipane au Toblerone

Tarte aux noix de pécan

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte Tatin

Moules marinières

La tarte tatin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Galette des rois à la frangipane

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce café de Paris

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le granité au Champagne rosé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Les doigts de sorcières

Cheesecake aux Läckerli

Chaud-froid de tomates mozzarella

Syrniki

Tarte colorée aux légumes printaniers

Baba au café

Tagliatelles au homard

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble de légumes anciens

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz cantonais

Strudel aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Curry vert de poulet

Le ceviche traditionnel

Gambas aux épices

Mélange de graines et noix

Accras de morue

L'apéritif savoureux de l'été

Salade mexicaine

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de chou rouge du potager

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous royal express

Pain d'épices

Chicken keema paratha

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée au thé

Smoothie au chou kale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La Marine

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Champignons farcis

Penne al fumè

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Pavlova aux perles de passion

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce Chimichurri

Suprême de poulet

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Salade de crabe et pamplemousse

Osso bucco à la milanaise

Tiramisù

Brownies

Kouglof

Tarte tatin aux abricots

Estouffade de veau aux pommes

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

Poke Bowl

Finger chocolat - coco

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburgers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bananes rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous végétarien revisité

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à tartiner maison

Purée de lentilles corail aux carottes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux betteraves

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le marbré au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cake choco-courgettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Wonton

La paëlla au lapin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Breakfast bowls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue à la tomate

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La végé

La marinade pour les poissons

Chocolat Chaud Chaï

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce raifort à la pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cupcakes à la vanille

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le bouillon Umami

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

El sandwich cubano

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bugnes dorées

Pudding de graines de chia aux amandes

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moujadara Safra

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Feijoada

Filets de perche du Chef

Gratin aux deux pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème d'avocat à l'aneth

Salade végétalienne

Tartiflette revisitée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte au citron

Mix de légumes à la plancha

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le poke bowl du Léman

Eau au melon, groseilles et romarin

Crêpes au sarrasin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte aux fraises

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondant au chocolat

La sauce à salade estivale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fish and Chips

La tarte d'automne

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Framboisier

Brioche des Rois

Bibimbap

Tourte aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

La marinade pour les viandes

Gaufres

Les bricelets salés pour l'apéro

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La Potion des Ténèbres

Bretzel

Pâte à pizza

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Salade croquante aux deux endives

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux raisins

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée au Carambar

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade au paprika fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade colorée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre Café de Paris

Polpettoni

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la rhubarbe

Falafels maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Barres de céréales

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pizza polenta

Merveilles de Carnaval

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moelleux choco-passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Bacalhau

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'épinards au potimarron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Destress bowl

Rose de tomate feuilletée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'asperges aux choux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gaspacho rouge vif

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade américaine à la mûre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de poulpe

Crème brûlée aux marrons

Casserole de la mer au safran

Sorbet à l'abricot

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Rösti au saumon fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme et cannelle

Hamburger aux aubergines

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tibs

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Poires d'amour au chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saumon aux asperges en papillote

Sauce des Highlands