Poires d'amour au chocolat

Mousse au Toblerone

Chou-fleur rôti entier au four

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La Marine

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Polpettoni

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Baba au café

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue chinoise - La végé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de panais aux épices de Noël

Le bouillon Umami

La Potion des Ténèbres

Merveilles de Carnaval

Bibimbap

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Accras de morue

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fraises

Pain d'épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moules marinières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Spaghettis aux calamars

La pastiera napoletana

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'avocat à la fraise

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les momies

Les dentiers de la mort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Flan aux graines de chia

La sauce barbecue

El sandwich cubano

Bortsch classique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gambas aux épices

Riz sauté

Osso bucco à la milanaise

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chicken keema paratha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'asperges aux choux

Sauce des Highlands

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Malakoffs revisités

La sauce pour la grillade des poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Strudel aux pruneaux

Riz cantonais

La goulache de chez nous

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte d'automne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Feijoada

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Etoiles à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie aux betteraves

La salade César revisitée

Moelleux choco-passion

Salade de poulpe

Les doigts de sorcières

Bacalhau

Saumon, crème d'aneth et crumble

Framboisier

Rôti de veau roulé aux pommes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poke Bowl

Le cookie à partager

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

La colombe de Pâques façon Bisa

Wonton

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pâte à crêpes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Estouffade de veau aux pommes

Energy balls

Couscous royal express

Tibs

Tarte au citron

Biscuits Milanais

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de loup de mer à la provençale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade d'épinards au potimarron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Syrniki

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chocolat Chaud Chaï

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade au paprika fumé

Marinade américaine à la mûre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue à la tomate

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mandarines rôties

Kouglof

Tiramisù

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nasi Goreng

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Terrine de sanglier au poivre vert

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli

Tartelettes soufflées au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cupcakes à la vanille

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte Tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Oeil de cyclope

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Falafels maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Frangipane au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce à salade sans huile

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pavlova aux perles de passion

Le poke bowl du Léman

Salade d'agrumes au miel

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte à la tomate 100% végétale

Cookies au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Fondant au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorbet à l'abricot

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Breakfast bowls

Brownies

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de perche du Chef

Gratin aux deux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade végétalienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ris de veau snacké

Gingerbread Man

La marinade pour les poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moujadara Safra

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bananes rôties

Tajine de veau aux amandes et au safran

Café chaï à la courge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Energy balls

Le marbré au saumon fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La marinade pour les viandes

La tarte aux fruits de saison

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux pruneaux

Glace au yogourt

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fish and Chips

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Casserole de la mer au safran

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de chou rouge du potager

Carré de veau pousse-café

Crêpes au sarrasin

Destress bowl

Smoothie vert pomme

Marinade yuzu et gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cardons façon Marguerite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bretzel

Pâte à pizza

Muffins au jambon et petits légumes

Suprême de poulet

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Hamburgers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à tartiner maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Purée de lentilles corail aux carottes

Cuchaule

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie du Moyen-Orient

Salade russe « Salade Olivier »

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rösti au saumon fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble de légumes anciens

La cressin bagnarde

Gaufres

Kefta

Gratin de cornettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Finger chocolat - coco

Crème brûlée aux marrons

Sauce raifort à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Granité de Fellenberg au thé vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le ceviche traditionnel

Gravlax de saumon

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Tagliatelles au homard

Crème brûlée au foie gras

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Barres de céréales

Beurre Café de Paris

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous végétarien revisité

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moussaka

Salade mexicaine

La paëlla au lapin

Curry vert de poulet

Soupe de courgettes au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crumble aux pruneaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux raisins

Pizza polenta

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte tatin aux abricots

Penne al fumè

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce Chimichurri

Gaspacho rouge vif

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bugnes dorées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Champignons farcis

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème d'avocat à l'aneth

La sauce à salade estivale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les bricelets salés pour l'apéro