Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Crumble aux pruneaux

Salade de poulpe

Osso bucco à la milanaise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de courgettes au gingembre

Le cookie à partager

Finger chocolat - coco

Sauce café de Paris

Pâte à pizza

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée aux marrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chou-fleur rôti entier au four

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bananes rôties

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de loup de mer à la provençale

Clafoutis de cerises Amaretto

Baba au café

Terrine de sanglier au poivre vert

Polpettoni

Bibimbap

Penne al fumè

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

La tarte aux fruits de saison

Pommes au four à la praline rose

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La végé

Muffins au jambon et petits légumes

Cake choco-courgettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poires d'amour au chocolat

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade américaine à la mûre

Malakoffs revisités

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gaufres

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartare de féra à l'asiatique

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème d'avocat à l'aneth

Pudding de graines de chia aux amandes

Tagliatelles au homard

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Syrniki

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ris de veau snacké

Smoothie du Moyen-Orient

Pizza polenta

Tiramisù

Cuchaule

La goulache de chez nous

Crêpes au sarrasin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La paëlla au lapin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kouglof

Pâte à crêpes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

Hamburgers

Accras de morue

El sandwich cubano

Tarte au citron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartelettes soufflées au chocolat

Nasi Goreng

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte tatin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade végétalienne

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Frangipane au Toblerone

Les bricelets salés pour l'apéro

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Mousse au Toblerone

La sauce à salade estivale

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au thé

Moujadara Safra

Casserole de la mer au safran

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux choco-passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte aux noix de pécan

Salade mexicaine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pain d'épices

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les doigts de sorcières

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mandarines rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce Chimichurri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce des Highlands

Smoothie au chou kale

Le hamburger façon serbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Eau aromatisée au citron et au thym

La pastiera napoletana

Brownies

Oeil de cyclope

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La salade César revisitée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Papillote nordique au chimichurri

La tortilla au chorizo

Granité de Fellenberg au thé vert

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Destress bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Curry vert de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feijoada

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz sauté

Tarte flambée à la vaudoise

Le bouillon Umami

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Couscous végétarien revisité

Les momies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Biscuits Milanais

Mélange de graines et noix

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Suprême de poulet

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cupcakes à la vanille

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce raifort à la pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Salade d'avocat à la fraise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce à salade sans huile

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce barbecue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Birchermüesli

Les dentiers de la mort

Sushi au lait de coco et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poke Bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de chou rouge du potager

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade au paprika fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au foie gras

Gravlax de saumon

La cressin bagnarde

Framboisier

Saucisson brioché facile et rapide

Fondant au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bacalhau

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tartiflette revisitée

Kefta

Mix de légumes à la plancha

Cookies au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Champignons farcis

Carré de veau pousse-café

Tibs

La tarte à la tomate 100% végétale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de panais aux épices de Noël

Galette des rois à la frangipane

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux raisins

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bortsch classique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin aux deux pommes

Estouffade de veau aux pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au Carambar

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les viandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La Marine

La Potion des Ténèbres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Wonton

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte Tatin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le granité au Champagne rosé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Etoiles à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à crêpes

Riz cantonais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gambas aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nems

Fondue à la tomate

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade croquante aux deux endives

Energy balls

Soupe de panais aux fèves blanches

Fish and Chips

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme et cannelle

Chicken keema paratha

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce bolognaise végétarienne

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux betteraves

Gratin de cornettes

Glace au yogourt

Moules marinières

La marinade pour les poissons

Smoothie vert pomme

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'agrumes au miel

Barres de céréales

Saumon aux asperges en papillote

Salade colorée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Feuilleté de dos de cabillaud

Rösti au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'asperges aux choux

Beurre Café de Paris

Moussaka

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte aux fraises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Flan aux graines de chia

Bircher aux figues et noix caramélisées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Energy balls

Gratin de cardons façon Marguerite

Bretzel

Strudel aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls