Mousse poire et son caramel au beurre salé

Riz sauté

Le marbré au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'asperges aux choux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brownies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chicken keema paratha

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte d'automne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Accras de morue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La végé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Clafoutis de cerises Amaretto

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade russe « Salade Olivier »

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie vert pomme

Moelleux choco-passion

Birchermüesli

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Salade colorée

Wonton

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte au citron

Gravlax de saumon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les dentiers de la mort

La tarte tatin

Brioche des Rois

Bugnes dorées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie du Moyen-Orient

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le hamburger façon serbe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kouglof

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tiramisù

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gaspacho rouge vif

Nasi Goreng

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sorbet aux fraises et au basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fish and Chips

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Sauce orientale

Biscuits Milanais

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nems

Sorbet à l'abricot

Etoiles à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carré de veau pousse-café

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les doigts de sorcières

Galette des rois à la frangipane

Velouté de panais aux épices de Noël

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soufflé glacé Mitterrand

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gaufres

Le ceviche traditionnel

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rose de tomate feuilletée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moussaka

Couscous végétarien revisité

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La cressin bagnarde

Baba au café

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Cuchaule

Tibs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rösti au saumon fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade mexicaine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Spaghettis aux calamars

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Falafels maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade américaine à la mûre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kefta

Salade végétalienne

Bibimbap

Le granité au Champagne rosé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tagliatelles au homard

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce des Highlands

Pommes au four à la praline rose

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée aux marrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème d'avocat à l'aneth

Papillote nordique au chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Couscous royal express

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta au coulis de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Poke Bowl

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Sauce à salade sans huile

Feuilleté de dos de cabillaud

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburgers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Barres de céréales

Eau au melon, groseilles et romarin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La pastiera napoletana

Aubergine snackée aux fruits d'été

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Marinade au paprika fumé

Sauce café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au thé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La Potion des Ténèbres

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mélange de graines et noix

Tartelettes soufflées au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Estouffade de veau aux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perche du Chef

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Sauce Chimichurri

Pizza polenta

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Polpettoni

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bacalhau

Gratin de cornettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le bouillon Umami

Tarte tatin aux abricots

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oeil de cyclope

Framboisier

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au chou kale

Tourte aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Fondue à la tomate

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gambas aux épices

La paëlla au lapin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce à salade estivale

Tartiflette revisitée

Champignons farcis

La salade César revisitée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux betteraves

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Destress bowl

Osso bucco à la milanaise

Rôti de veau roulé aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bortsch classique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte aux fraises

Ris de veau snacké

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moules marinières

Feijoada

Malakoffs revisités

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Paëlla aux fruits de mer

La sauce barbecue

Finger chocolat - coco

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tortilla au chorizo

Bisque "J'en pince pour toi"

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mandarines rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz cantonais

Cupcakes à la vanille

Tartare de féra à l'asiatique

Pain d'épices

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à tartiner maison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moujadara Safra

Hamburger aux aubergines

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte Tatin

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crumble de légumes anciens

Cookies au chocolat

Gingerbread Man

Muffins au jambon et petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le cookie à partager

Pavlova aux perles de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Syrniki

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée au Carambar

Chou-fleur rôti entier au four

Bretzel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Café chaï à la courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Penne al fumè

Curry vert de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

El sandwich cubano

Crème brûlée au foie gras

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La marinade pour les viandes

Crumble aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse au Toblerone

Glace au yogourt

Salade de chou rouge du potager

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondant au chocolat

Strudel aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cake choco-courgettes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'agrumes au miel

La tarte à la tomate 100% végétale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte aux pruneaux

Bananes rôties

Breakfast bowls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La goulache de chez nous

Salade d'épinards au potimarron

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux raisins