Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

L'apéritif savoureux de l'été

Moelleux choco-passion

Pâte à crêpes

Sauce Chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à tartiner maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de loup de mer à la provençale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Glace au yogourt

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la pomme et cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte Tatin

La colombe de Pâques façon Bisa

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moussaka

Marinade au paprika fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Malakoffs revisités

La sauce pour la grillade des poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce orientale

Gaufres

Gravlax de saumon

La tarte aux fruits de saison

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce à salade estivale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La paëlla au lapin

Ceviche de féra du lac

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gingerbread Man

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oeil de cyclope

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Spaghettis aux calamars

Rôti de veau roulé aux pommes

La marinade pour les poissons

Paëlla aux fruits de mer

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburger aux aubergines

La pastiera napoletana

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin de cornettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'asperges aux choux

Saucisson brioché facile et rapide

Les dentiers de la mort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'avocat à la fraise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème brûlée aux marrons

Riz cantonais

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moujadara Safra

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la rhubarbe

Sauce café de Paris

Bretzel

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte au citron

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rose de tomate feuilletée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce bolognaise végétarienne

Salade colorée

Etoiles à la cannelle

Gratin aux deux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La cressin bagnarde

Tarte aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Breakfast bowls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux betteraves

Baba au café

Crème d'avocat à l'aneth

Bibimbap

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rösti au saumon fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à pizza

Finger chocolat - coco

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brownies

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'agrumes au miel

Chicken keema paratha

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bananes rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le ceviche traditionnel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au thé

Fish and Chips

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce des Highlands

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartiflette revisitée

La tarte d'automne

Suprême de poulet

Energy balls

Pavlova aux perles de passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mousse au Toblerone

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brioche des Rois

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tortilla au chorizo

Tagliatelles au homard

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La salade César revisitée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Destress bowl

Moules marinières

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Merveilles de Carnaval

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue chinoise - La Marine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Biscuits Milanais

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le cookie à partager

Le granité au Champagne rosé

Framboisier

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte tatin aux abricots

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Cuchaule

Feijoada

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nasi Goreng

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perche du Chef

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Café chaï à la courge

Chocolat Chaud Chaï

La goulache de chez nous

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mandarines rôties

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au Carambar

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux épinards et au céleri

Le hamburger façon serbe

Couscous royal express

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée au citron et au thym

Les momies

Frangipane au Toblerone

Les doigts de sorcières

Barres de céréales

Cheesecake aux Läckerli

Riz sauté

Cookies au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tartare de féra à l'asiatique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pain d'épices

Gaspacho rouge vif

Tourte aux fruits rouges

Tibs

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Tiramisù

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Polpettoni

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Poires d'amour au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce à salade sans huile

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nems

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Casserole de la mer au safran

Les bricelets salés pour l'apéro

Bisque "J'en pince pour toi"

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie du Moyen-Orient

Salade mexicaine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hamburgers

Crumble de légumes anciens

Soufflé glacé Mitterrand

Mix de légumes à la plancha

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bacalhau

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cupcakes à la vanille

Fondant au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue moitié-moitié

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Cake choco-courgettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue à la tomate

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Curry vert de poulet

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poke Bowl

Galette des rois à la frangipane

Penne al fumè

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Beurre Café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous végétarien revisité

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte aux fraises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bortsch classique

El sandwich cubano

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux raisins

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bugnes dorées

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sorbet à l'abricot

Pudding de graines de chia aux amandes

Strudel aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade croquante aux deux endives

Champignons farcis

Flan aux graines de chia

Feuilleté de dos de cabillaud

Kefta

La blanquette de veau et son riz

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le marbré au saumon fumé

Falafels maison