Granité de Fellenberg au thé vert

Gaufres

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée aux marrons

Les bricelets salés pour l'apéro

Osso bucco à la milanaise

Chicken keema paratha

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade croquante aux deux endives

Fondant au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Salade végétalienne

Salade d'avocat à la fraise

Syrniki

La marinade pour les poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue à la tomate

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Biscuits Milanais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La Potion des Ténèbres

Brioche des Rois

Bugnes dorées

Polpettoni

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Bortsch classique

Pâte à pizza

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de courgettes au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tortilla au chorizo

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce bolognaise végétarienne

Salade russe « Salade Olivier »

Navarin de veau aux légumes printaniers

Riz cantonais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Gingerbread Man

Sauce à salade sans huile

Sauce des Highlands

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tiramisù

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bananes rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le hamburger façon serbe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cornettes

Crème brûlée au foie gras

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse au Toblerone

Salade d'agrumes au miel

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Feijoada

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de crabe et pamplemousse

La salade César revisitée

Crème brûlée au Carambar

Flan aux graines de chia

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte tatin aux abricots

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée au thé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Accras de morue

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cookies au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade américaine à la mûre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade colorée

Purée de lentilles corail aux carottes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Couscous royal express

La tarte aux fruits de saison

La cressin bagnarde

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte aux noix de pécan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au chou kale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tagliatelles au homard

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Paëlla aux fruits de mer

Energy balls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Poires d'amour au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Fish and Chips

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

Nasi Goreng

Nems

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

Mandarines rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bretzel

Sauce café de Paris

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Destress bowl

El sandwich cubano

Penne al fumè

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte d'automne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rösti au saumon fumé

La goulache de chez nous

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à tartiner maison

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la rhubarbe

Riz sauté

Chocolat chaud aux éclats de marron

Breakfast bowls

La marinade pour les viandes

Smoothie aux raisins

Chocolat Chaud Chaï

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte tatin

Le bouillon Umami

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fraises

Fondue chinoise - La Carnivore

Ris de veau snacké

Cake choco-courgettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La pastiera napoletana

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tibs

Crêpes au sarrasin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux betteraves

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rose de tomate feuilletée

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce barbecue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe de panais aux fèves blanches

Pommes au four à la praline rose

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Strudel aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Barres de céréales

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kouglof

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Casserole de la mer au safran

Sauce raifort à la pomme

Poke Bowl

Colombo de poulet et patates douces

Pudding de graines de chia aux amandes

Curry vert de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'épinards au potimarron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Muffins au jambon et petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

Energy balls

Oeil de cyclope

Birchermüesli

Etoiles à la cannelle

Brownies

Soufflé glacé Mitterrand

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Café chaï à la courge

Sauce Chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

Kefta

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Wonton

Marinade au paprika fumé

Le granité au Champagne rosé

Marinade yuzu et gingembre

Tarte Tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

La blanquette de veau et son riz

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à crêpes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Beurre Café de Paris

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Malakoffs revisités

Fondue moitié-moitié

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le ceviche traditionnel

Les dentiers de la mort

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le poke bowl du Léman

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Pain d'épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gravlax de saumon

Merveilles de Carnaval

Spaghettis aux calamars

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Estouffade de veau aux pommes

Framboisier

Les momies

Filets de perche du Chef

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Pizza polenta

Couscous végétarien revisité

Bacalhau

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de poulpe

Falafels maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue chinoise - La végé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chaud-froid de tomates mozzarella

La paëlla au lapin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble de légumes anciens

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux choco-passion

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Baba au café

Moules marinières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moujadara Safra

Suprême de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Bibimbap

Hamburger aux aubergines

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au chou kale

Cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée