Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soufflé glacé Mitterrand

Purée de lentilles corail aux carottes

Etoiles à la cannelle

Bortsch classique

Cuchaule

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tartiflette revisitée

Osso bucco à la milanaise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue moitié-moitié

Estouffade de veau aux pommes

Les doigts de sorcières

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Glace au yogourt

Hamburger aux aubergines

Les momies

Colombo de poulet et patates douces

Marinade yuzu et gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

Pavlova aux perles de passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'épinards au potimarron

Pudding de graines de chia aux amandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à pizza

Fondue chinoise - La végé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Energy balls

La paëlla au lapin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade colorée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte à la tomate 100% végétale

Riz cantonais

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nems

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Champignons farcis

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Le ceviche traditionnel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carré de veau pousse-café

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Polpettoni

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Merveilles de Carnaval

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Frangipane au Toblerone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pommes au four à la praline rose

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'asperges aux choux

La tarte d'automne

Falafels maison

Terrine de sanglier au poivre vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de loup de mer à la provençale

Gravlax de saumon

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce barbecue

Hamburgers

Soupe de panais aux fèves blanches

Strudel aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tourte aux fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme et cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Flan aux graines de chia

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Feijoada

Crème brûlée aux marrons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

El sandwich cubano

Smoothie aux raisins

Casserole de la mer au safran

Salade végétalienne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à crêpes

Sorbet à l'abricot

La sauce pour la grillade des poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

La cressin bagnarde

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Oeil de cyclope

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brioche des Rois

Finger chocolat - coco

Kefta

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Paëlla aux fruits de mer

Le poke bowl du Léman

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La goulache de chez nous

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat Chaud Chaï

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Spaghettis aux calamars

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Wonton

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce Chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Curry vert de poulet

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de perche du Chef

Ris de veau snacké

Riz sauté

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les dentiers de la mort

Suprême de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tiramisù

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe de courgettes au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Malakoffs revisités

Bisque "J'en pince pour toi"

Rose de tomate feuilletée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Galette des rois à la frangipane

Syrniki

Tarte Tatin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gingerbread Man

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'avocat à la fraise

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au Toblerone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moussaka

Smoothie vert pomme

Baba au café

Tarte au citron

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rösti au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kouglof

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La blanquette de veau et son riz

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moules marinières

Barres de céréales

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les poissons

Bibimbap

Mix de légumes à la plancha

Le marbré au saumon fumé

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Framboisier

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

La tortilla au chorizo

Couscous végétarien revisité

L'apéritif savoureux de l'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bananes rôties

Gaufres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Breakfast bowls

Couscous royal express

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Papillote nordique au chimichurri

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bugnes dorées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crêpes au sarrasin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tibs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Accras de morue

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fish and Chips

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Penne al fumè

Biscuits Milanais

La sauce à salade estivale

Saumon aux asperges en papillote

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de poulpe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tartelettes soufflées au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte aux noix de pécan

Poke Bowl

Cake choco-courgettes

Fondue à la tomate

La Potion des Ténèbres

Mandarines rôties

Marinade au paprika fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaspacho rouge vif

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte aux pruneaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le granité au Champagne rosé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de panais aux épices de Noël

Rôti de veau roulé aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

La pastiera napoletana

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Birchermüesli

Nasi Goreng

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte tatin

Les bricelets salés pour l'apéro

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chicken keema paratha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade croquante aux deux endives

Sauce raifort à la pomme

Moujadara Safra

La salade César revisitée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cardons façon Marguerite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte aux fruits de saison

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble aux pruneaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux betteraves

Bacalhau

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tartare de féra à l'asiatique

La marinade pour les viandes

Salade mexicaine

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le cookie à partager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Sauce des Highlands

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bretzel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Beurre Café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La Marine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le bouillon Umami

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte tatin aux abricots