Strudel aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Merveilles de Carnaval

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poires d'amour au chocolat

Sauce Chimichurri

Galette des rois à la frangipane

Gaspacho rouge vif

Les doigts de sorcières

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous royal express

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cheesecake aux Läckerli

Les momies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Hamburgers

Nems

Mix de légumes à la plancha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Syrniki

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux noix de pécan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré de veau pousse-café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte aux fruits de saison

Barres de céréales

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bibimbap

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Etoiles à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cookies au chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les dentiers de la mort

Saucisson brioché facile et rapide

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

La tarte d'automne

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La goulache de chez nous

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Biscuits Milanais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tibs

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Papillote nordique au chimichurri

Salade colorée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cuchaule

Tourte aux fruits rouges

Gaufres

Cupcakes à la vanille

Pudding de graines de chia aux amandes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pommes au four à la praline rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le hamburger façon serbe

Moules marinières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cake choco-courgettes

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux betteraves

Salade d'épinards au potimarron

Bananes rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce à salade estivale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée au citron et au thym

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au chou kale

Sorbet à l'abricot

Salade végétalienne

Fondue moitié-moitié

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La salade César revisitée

Le marbré au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La paëlla au lapin

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au foie gras

Sauce des Highlands

Sauce café de Paris

Smoothie vert pomme

Tarte tatin aux abricots

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux choco-passion

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oeil de cyclope

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tagliatelles au homard

Couscous végétarien revisité

Gravlax de saumon

Glace au yogourt

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La Marine

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Suprême de poulet

Pizza polenta

Kouglof

Bugnes dorées

Framboisier

Brownies

Sauce à salade sans huile

Bacalhau

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crumble de légumes anciens

Accras de morue

Salade de poulpe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Feijoada

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chou-fleur rôti entier au four

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Riz cantonais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Falafels maison

Rösti au saumon fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La cressin bagnarde

El sandwich cubano

Mélange de graines et noix

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Paëlla aux fruits de mer

Les bricelets salés pour l'apéro

Marinade au paprika fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le granité au Champagne rosé

Destress bowl

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'agrumes au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce raifort à la pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Granité de Fellenberg au thé vert

Tartelettes soufflées au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brioche des Rois

Baba au café

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gingerbread Man

Le bouillon Umami

Hamburger aux aubergines

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Wonton

Terrine de sanglier au poivre vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saumon aux asperges en papillote

La tortilla au chorizo

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crêpes au sarrasin

Mousse au Toblerone

Tarte au citron

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à pizza

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin de cornettes

Fish and Chips

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chicken keema paratha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le poke bowl du Léman

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Malakoffs revisités

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade yuzu et gingembre

Penne al fumè

Tiramisù

Fondant au chocolat

Le ceviche traditionnel

Clafoutis de cerises Amaretto

Estouffade de veau aux pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue chinoise - La végé

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moussaka

L'apéritif savoureux de l'été

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

La pastiera napoletana

Bretzel

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mandarines rôties

Salade d'asperges aux choux

Spaghettis aux calamars

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Sauce orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Flan aux graines de chia

Riz sauté

Beurre Café de Paris

Tarte flambée à la vaudoise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le cookie à partager

Energy balls

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade russe « Salade Olivier »

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bortsch classique

Colombo de poulet et patates douces

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Champignons farcis

Polpettoni

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade croquante aux deux endives

Salade d'avocat à la fraise

Poke Bowl

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au thé

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Café chaï à la courge

La tarte tatin

Tarte aux pruneaux

Kefta

Filets de perche du Chef

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Breakfast bowls

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Moujadara Safra

Gratin aux deux pommes

La Potion des Ténèbres

Tartiflette revisitée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poularde contisée au beurre à la truffe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Curry vert de poulet

Ris de veau snacké

Pain d'épices

Ceviche de féra du lac