Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Bananes rôties

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le marbré au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade russe « Salade Olivier »

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Polpettoni

Tarte Tatin

Champignons farcis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les momies

Salade végétalienne

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce café de Paris

La blanquette de veau et son riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hamburger aux aubergines

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nasi Goreng

La goulache de chez nous

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de courgettes au gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cookies au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saumon aux asperges en papillote

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux betteraves

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au thé

La tarte tatin

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée au citron et au thym

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Papillote nordique au chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Couscous royal express

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Destress bowl

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'avocat à la fraise

Suprême de poulet

Marinade américaine à la mûre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la pomme et cannelle

Poires d'amour au chocolat

Sauce à salade sans huile

Hamburgers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble aux pruneaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de poulpe

Cupcakes à la vanille

Fondant au chocolat

Casserole de la mer au safran

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Colombo de poulet et patates douces

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ris de veau snacké

Ceviche de féra du lac

Spaghettis aux calamars

El sandwich cubano

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

L'apéritif savoureux de l'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au Toblerone

Le bouillon Umami

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sucettes à la banane et au spéculoos

La marinade pour les poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Framboisier

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Terrine de sanglier au poivre vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce barbecue

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kouglof

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

Pommes au four à la praline rose

Salade d'agrumes au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Tibs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pavlova aux perles de passion

Syrniki

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à pizza

Crème brûlée au Carambar

Pain d'épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartelettes soufflées au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux épinards et au céleri

Le cookie à partager

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crêpes au sarrasin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La Carnivore

Les dentiers de la mort

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moules marinières

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Tarte colorée aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Poke Bowl

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bortsch classique

Aubergine snackée aux fruits d'été

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tagliatelles au homard

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moussaka

Sorbet à l'abricot

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mandarines rôties

Penne al fumè

Tarte tatin aux abricots

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte d'automne

Birchermüesli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie vert pomme

La tarte aux fraises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nems

Etoiles à la cannelle

La tortilla au chorizo

Beurre Café de Paris

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La cressin bagnarde

Osso bucco à la milanaise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de panais aux épices de Noël

Accras de morue

Bugnes dorées

Filet de loup de mer à la provençale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Smoothie aux raisins

Le granité au Champagne rosé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Mélange de graines et noix

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rose de tomate feuilletée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Moelleux choco-passion

Oeil de cyclope

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Brioche des Rois

Smoothie du Moyen-Orient

Tiramisù

Poularde contisée au beurre à la truffe

Falafels maison

Gingerbread Man

Riz sauté

La sauce à salade estivale

Estouffade de veau aux pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade au paprika fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Feuilleté de dos de cabillaud

Wonton

La Potion des Ténèbres

Moujadara Safra

Kefta

Filets de perche du Chef

Le hamburger façon serbe

Crumble de légumes anciens

Curry vert de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Flan aux graines de chia

Salade mexicaine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brownies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Frangipane au Toblerone

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à tartiner maison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue à la tomate

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pudding de graines de chia aux amandes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chou-fleur rôti entier au four

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Finger chocolat - coco

Granité de Fellenberg au thé vert

La paëlla au lapin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bretzel

Carré de veau pousse-café

Pizza polenta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade colorée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fish and Chips

Bisque "J'en pince pour toi"

Baba au café

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce raifort à la pomme

Energy balls

Tartare de féra à l'asiatique

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaufres

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz cantonais

Galette des rois à la frangipane

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cake choco-courgettes

Tartiflette revisitée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Fondue moitié-moitié

Sauce orientale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chicken keema paratha

Mix de légumes à la plancha

Clafoutis de cerises Amaretto

Feijoada

Sauce Chimichurri

La tarte aux fruits de saison

Sauce rémoulade au cerfeuil

Breakfast bowls

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Biscuits Milanais

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gaspacho rouge vif

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cheesecake aux Läckerli

Tarte au citron

Pâte à crêpes

Bibimbap

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La pastiera napoletana

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Malakoffs revisités

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino