La pastiera napoletana

Pâte à pizza

Smoothie au chou kale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gambas aux épices

Sauce raifort à la pomme

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce barbecue

Sauce à salade sans huile

Smoothie au chou kale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mélange de graines et noix

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'agrumes au miel

Penne al fumè

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

Polpettoni

Ceviche de féra du lac

Le ceviche traditionnel

Pommes au four à la praline rose

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Beurre Café de Paris

Sorbet à l'abricot

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les momies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Syrniki

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bugnes dorées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Curry vert de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bibimbap

Salade de crabe et pamplemousse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hamburgers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chou-fleur rôti entier au four

La colombe de Pâques façon Bisa

Les bricelets salés pour l'apéro

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les poissons

Fondue à la tomate

Rôti de veau roulé aux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rösti au saumon fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à tartiner maison

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de courgettes au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Fish and Chips

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de chou rouge du potager

Tartiflette revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le hamburger façon serbe

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fajitas au poulet ou au boeuf

Paëlla aux fruits de mer

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'asperges aux choux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue chinoise - La Marine

Tourte aux fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pizza polenta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La marinade pour les viandes

Smoothie aux raisins

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte tatin

La sauce à salade estivale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Feijoada

Bortsch classique

Cake choco-courgettes

Gratin aux deux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pavlova aux perles de passion

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake aux Läckerli

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crêpes au sarrasin

La blanquette de veau et son riz

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin de cardons façon Marguerite

La goulache de chez nous

Smoothie aux betteraves

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moelleux choco-passion

El sandwich cubano

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce orientale

Gaspacho rouge vif

Tarte aux pruneaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perche du Chef

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La végé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ris de veau snacké

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de poulpe

Mandarines rôties

Baba au café

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Malakoffs revisités

Chocolat Chaud Chaï

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tibs

Couscous royal express

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie vert pomme

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sushi au lait de coco et aux fruits

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce des Highlands

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La salade César revisitée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Marinade au paprika fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Moussaka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble aux pruneaux

Energy balls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chicken keema paratha

Cupcakes à la vanille

Cookies au chocolat

Bretzel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburger aux aubergines

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Merveilles de Carnaval

Terrine de sanglier au poivre vert

Nasi Goreng

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade mexicaine

Colombo de poulet et patates douces

Tarte Tatin

La tarte aux fraises

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La cressin bagnarde

Kefta

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Muffins au jambon et petits légumes

Le marbré au saumon fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée aux marrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Destress bowl

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Accras de morue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gingerbread Man

Saumon aux asperges en papillote

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade yuzu et gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin de cornettes

Le granité au Champagne rosé

Tiramisù

Tartare de féra à l'asiatique

Estouffade de veau aux pommes

Moules marinières

Le cookie à partager

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade colorée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade végétalienne

Granité de Fellenberg au thé vert

Bananes rôties

Crème brûlée au Carambar

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte au citron

Poke Bowl

Brioche des Rois

Bacalhau

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tortilla au chorizo

Pain d'épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce pour la grillade des poissons

Chocolat chaud aux éclats de marron

La Potion des Ténèbres

Café chaï à la courge

Le bouillon Umami

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte flambée à la vaudoise

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Wonton

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kouglof

Frangipane au Toblerone

Les dentiers de la mort

Casserole de la mer au safran

Riz cantonais

Fondant au chocolat

Sauce café de Paris

Fondue chinoise - La Carnivore

Strudel aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte d'automne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Flan aux graines de chia

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Framboisier

Moujadara Safra

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Glace au yogourt

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Champignons farcis

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pudding de graines de chia aux amandes

Poires d'amour au chocolat

Couscous végétarien revisité

Carré de veau pousse-café

La tarte aux fruits de saison

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au foie gras

Papillote nordique au chimichurri

Riz sauté

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade russe « Salade Olivier »

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte aux noix de pécan

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Tarte tatin aux abricots

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade croquante aux deux endives

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Finger chocolat - coco

Mousse au Toblerone

Gravlax de saumon

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Barres de céréales

Smoothie aux épinards et au céleri

Les doigts de sorcières

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Purée de lentilles corail aux carottes

Brownies

La paëlla au lapin

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble de légumes anciens

Nems

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Breakfast bowls

Etoiles à la cannelle

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale