Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte Tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce café de Paris

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse au Toblerone

Sauce orientale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble aux pruneaux

Bibimbap

Saumon aux asperges en papillote

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Destress bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tiramisù

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Couscous royal express

La colombe de Pâques façon Bisa

Les doigts de sorcières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Accras de morue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tibs

Casserole de la mer au safran

Saucisson brioché facile et rapide

Papillote nordique au chimichurri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Marine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poke Bowl

Mix de légumes à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade colorée

Le marbré au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bananes rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au chou kale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bacalhau

Pâte à tartiner maison

Tartelettes soufflées au chocolat

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Spaghettis aux calamars

Cake choco-courgettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Rösti au saumon fumé

Framboisier

Polpettoni

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cuchaule

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le ceviche traditionnel

Champignons farcis

Cupcakes à la vanille

Nasi Goreng

Les dentiers de la mort

Salade mexicaine

La sauce à salade estivale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La blanquette de veau et son riz

Fondue chinoise - La végé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Tourte aux fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pain d'épices

Glace au yogourt

Blondies aux haricots blonds et framboises

La cressin bagnarde

La pastiera napoletana

Oeil de cyclope

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le poke bowl du Léman

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La goulache de chez nous

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poires d'amour au chocolat

Salade de poulpe

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburger aux aubergines

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pizza polenta

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La Potion des Ténèbres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au foie gras

Crumble de légumes anciens

La sauce pour la grillade des poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartiflette revisitée

Gaufres

Smoothie du Moyen-Orient

Cheesecake aux Läckerli

Mandarines rôties

La tortilla au chorizo

Curry vert de poulet

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Malakoffs revisités

Smoothie vert pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gratin aux deux pommes

Nems

Sauce des Highlands

Chocolat Chaud Chaï

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Penne al fumè

Suprême de poulet

La tarte d'automne

Beurre Café de Paris

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Café chaï à la courge

Sauce bolognaise végétarienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Rose de tomate feuilletée

Hamburgers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux pruneaux

Pâte à pizza

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

El sandwich cubano

Baba au café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Riz cantonais

La paëlla au lapin

Moujadara Safra

La tarte aux fruits de saison

Marinade américaine à la mûre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gravlax de saumon

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La marinade pour les viandes

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue à la tomate

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pommes au four à la praline rose

Salade croquante aux deux endives

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux raisins

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue moitié-moitié

Moussaka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moules marinières

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Biscuits Milanais

Brioche des Rois

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fish and Chips

Le granité au Champagne rosé

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Breakfast bowls

Flan aux graines de chia

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Birchermüesli

Feijoada

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Riz sauté

Couscous végétarien revisité

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de perche du Chef

Kouglof

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'asperges aux choux

Salade d'avocat à la fraise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème brûlée au thé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce à salade sans huile

Soupe de courgettes au gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce Chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Falafels maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Wonton

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Finger chocolat - coco

Bugnes dorées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Strudel aux pruneaux

Fondant au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cookies au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce raifort à la pomme

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nouilles à la sauce sésame épicée

Barres de céréales

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La salade César revisitée

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée aux marrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soufflé glacé Mitterrand

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le bouillon Umami

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte tatin

Tarte au citron

Gingerbread Man

Mélange de graines et noix

Birchermüesli d'un brunch automnal

Muffins au jambon et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le cookie à partager

Les momies

La marinade pour les poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gambas aux épices

Bortsch classique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de loup de mer à la provençale

Frangipane au Toblerone

Estouffade de veau aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Etoiles à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chicken keema paratha

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Osso bucco à la milanaise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bretzel

Gaspacho rouge vif

Poularde contisée au beurre à la truffe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorbet aux fraises et au basilic