Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ceviche de féra du lac

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon, crème d'aneth et crumble

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Destress bowl

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Moujadara Safra

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Rose de tomate feuilletée

Glace au yogourt

Rösti au saumon fumé

Suprême de poulet

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet à l'abricot

Bugnes dorées

Le bouillon Umami

Cheesecake aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Marinade américaine à la mûre

Chocolat chaud aux éclats de marron

La colombe de Pâques façon Bisa

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au foie gras

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Barres de céréales

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Papillote nordique au chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La Carnivore

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin aux deux pommes

Tiramisù

Oeil de cyclope

Saucisson brioché facile et rapide

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce orientale

Strudel aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La paëlla au lapin

Accras de morue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'asperges aux choux

Mélange de graines et noix

Malakoffs revisités

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Feuilleté de dos de cabillaud

Kefta

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tortilla au chorizo

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bortsch classique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade croquante aux deux endives

Moussaka

Riz cantonais

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce à salade sans huile

Chocolat Chaud Chaï

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Paëlla aux fruits de mer

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La végé

Couscous végétarien revisité

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Merveilles de Carnaval

Cookies au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Carré de veau pousse-café

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chicken keema paratha

Les doigts de sorcières

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cake choco-courgettes

Filets de perche du Chef

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Frangipane au Toblerone

Cuchaule

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Salade colorée

Sauce des Highlands

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue moitié-moitié

Salade de poulpe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Spaghettis aux calamars

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Framboisier

Tartiflette revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce barbecue

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Galette des rois à la frangipane

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la rhubarbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tibs

Poke Bowl

Soupe de courgettes au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

Kouglof

Estouffade de veau aux pommes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée aux marrons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Baba au café

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce café de Paris

Colombo de poulet et patates douces

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moules marinières

Polpettoni

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bibimbap

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux raisins

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Falafels maison

Moelleux choco-passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cupcakes à la vanille

Gaufres

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Pizza polenta

Pâte à tartiner maison

Salade végétalienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gingerbread Man

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poires d'amour au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le granité au Champagne rosé

Tartelettes soufflées au chocolat

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

L'apéritif savoureux de l'été

Feijoada

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue chinoise - La Marine

Tarte tatin aux abricots

Mousse au Toblerone

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La blanquette de veau et son riz

Nasi Goreng

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le marbré au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le cookie à partager

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème d'avocat à l'aneth

Syrniki

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce raifort à la pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La sauce à salade estivale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondant au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brioche des Rois

Café chaï à la courge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte tatin

Ris de veau snacké

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les momies

Wonton

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin de cornettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Finger chocolat - coco

Couscous royal express

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Energy balls

Nems

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte aux fruits de saison

Curry vert de poulet

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte d'automne

Salade de chou rouge du potager

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée au thé

Pâte à pizza

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La cressin bagnarde

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bretzel

Pâte à crêpes

Champignons farcis

Tarte au citron

Smoothie à la pomme et cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gambas aux épices

Bacalhau

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gravlax de saumon

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaspacho rouge vif

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade mexicaine

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au Carambar

Tagliatelles au homard

Birchermüesli

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Hamburgers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Breakfast bowls

Fondue à la tomate

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fish and Chips

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz sauté

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brownies

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Etoiles à la cannelle

Flan aux graines de chia

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le ceviche traditionnel

Filet de loup de mer à la provençale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le poke bowl du Léman

Pain d'épices

Crème de topinambours à l'huile de truffe