Fish and Chips

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tiramisù

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La marinade pour les poissons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce café de Paris

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

Sushi au lait de coco et aux fruits

La salade César revisitée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie vert pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Tourte aux fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mandarines rôties

Le marbré au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Spaghettis aux calamars

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Curry vert de poulet

Bibimbap

Suprême de poulet

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Barres de céréales

Feuilleté de dos de cabillaud

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée au Carambar

Paëlla aux fruits de mer

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux raisins

Sorbet à l'abricot

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bugnes dorées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaufres

Hamburger aux aubergines

Chicken keema paratha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Energy balls

El sandwich cubano

Gratin de cardons façon Marguerite

Le ceviche traditionnel

Muffins au jambon et petits légumes

Glace au yogourt

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaspacho rouge vif

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au thé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tibs

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondant au chocolat

La tarte tatin

La blanquette de veau et son riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz sauté

Smoothie du Moyen-Orient

Eau au melon, groseilles et romarin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'avocat à la fraise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble de légumes anciens

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Pâte à pizza

Tagliatelles au homard

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gambas aux épices

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gingerbread Man

Kefta

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Marinade américaine à la mûre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte Tatin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tartiflette revisitée

Le hamburger façon serbe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Malakoffs revisités

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mélange de graines et noix

Chocolat Chaud Chaï

Couscous royal express

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Marine

Bananes rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Colombo de poulet et patates douces

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux

Le cookie à partager

Nems

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moussaka

La pastiera napoletana

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade colorée

Fondue moitié-moitié

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce à salade sans huile

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Etoiles à la cannelle

Destress bowl

Cheesecake aux Läckerli

Accras de morue

Smoothie aux betteraves

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin de cornettes

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La végé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Flan aux graines de chia

La marinade pour les viandes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nasi Goreng

Baba au café

Moujadara Safra

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le bouillon Umami

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Papillote nordique au chimichurri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce orientale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce raifort à la pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce Chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Osso bucco à la milanaise

Ceviche de féra du lac

La tarte aux fraises

Feijoada

Smoothie à la pomme et cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Champignons farcis

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Estouffade de veau aux pommes

Energy balls

Les momies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz cantonais

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée au citron et au thym

Bretzel

Penne al fumè

Le granité au Champagne rosé

Fondue à la tomate

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon aux asperges en papillote

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les dentiers de la mort

Salade russe « Salade Olivier »

Bisque "J'en pince pour toi"

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâte à tartiner maison

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ris de veau snacké

La Potion des Ténèbres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Rose de tomate feuilletée

Velouté de panais aux épices de Noël

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Mix de légumes à la plancha

Salade de crabe et pamplemousse

La paëlla au lapin

Granité de Fellenberg au thé vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brioche des Rois

Birchermüesli

Poke Bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'agrumes au miel

Filets de perche du Chef

Wonton

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Finger chocolat - coco

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brownies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Beurre Café de Paris

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Framboisier

La sauce à salade estivale

Smoothie aux épinards et au céleri

Pommes au four à la praline rose

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bacalhau

Pâte à crêpes

Rösti au saumon fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'asperges aux choux

Terrine de sanglier au poivre vert

Falafels maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Kouglof

Crème brûlée aux marrons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oeil de cyclope

Cake choco-courgettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pizza polenta

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Breakfast bowls

Bortsch classique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

Merveilles de Carnaval

Marinade au paprika fumé

La sauce pour la grillade des poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade mexicaine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La cressin bagnarde

La tarte aux fruits de saison

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le poke bowl du Léman

La goulache de chez nous

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tortilla au chorizo

Polpettoni

Salade végétalienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moules marinières

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue chinoise - La Carnivore

Cookies au chocolat

Sauce des Highlands

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse au Toblerone

Salade croquante aux deux endives

Strudel aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'épinards au potimarron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hamburgers

Soupe de courgettes au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux choco-passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Birchermüesli d'un brunch automnal

Café chaï à la courge

Couscous végétarien revisité