Pâte à crêpes

Smoothie aux betteraves

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade yuzu et gingembre

Gravlax de saumon

Tiramisù

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Barres de céréales

Hamburgers

Le bouillon Umami

Tarte Tatin

Pavlova aux perles de passion

Cheesecake aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cookies au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fajitas au poulet ou au boeuf

La colombe de Pâques façon Bisa

Bretzel

Destress bowl

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux raisins

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Galette des rois à la frangipane

Casserole de la mer au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue chinoise - La végé

Salade d'agrumes au miel

Brownies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cupcakes à la vanille

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Nems

Le poke bowl du Léman

Flan aux graines de chia

La tarte aux fruits de saison

Terrine de sanglier au poivre vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bacalhau

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Pain d'épices

Les momies

Soupe de panais aux fèves blanches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cake choco-courgettes

La sauce pour la grillade des poissons

Rose de tomate feuilletée

Syrniki

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Café chaï à la courge

Chocolat Chaud Chaï

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Biscuits Milanais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carré de veau pousse-café

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Osso bucco à la milanaise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue à la tomate

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Marinade au paprika fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Tourte aux fruits rouges

Les dentiers de la mort

Etoiles à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Breakfast bowls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au chou kale

Pâte à pizza

Ris de veau snacké

Sorbet à l'abricot

Poke Bowl

Smoothie vert pomme

Birchermüesli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous végétarien revisité

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chicken keema paratha

Moelleux choco-passion

Saumon aux asperges en papillote

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade croquante aux deux endives

Couscous royal express

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème d'avocat à l'aneth

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

Frangipane au Toblerone

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Falafels maison

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le ceviche traditionnel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fish and Chips

Mix de légumes à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gaufres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moujadara Safra

Sauce des Highlands

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Champignons farcis

Chaud-froid de tomates mozzarella

Aubergine snackée aux fruits d'été

Baba au café

Spaghettis aux calamars

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Salade mexicaine

Salade de chou rouge du potager

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La Carnivore

La tortilla au chorizo

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Wonton

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de poulpe

Salade de crabe et pamplemousse

Crème brûlée au foie gras

Moussaka

Salade d'asperges aux choux

Glace au yogourt

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

La pastiera napoletana

Smoothie du Moyen-Orient

Curry vert de poulet

Crumble aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Accras de morue

Gaspacho rouge vif

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte aux noix de pécan

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La cressin bagnarde

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz cantonais

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mandarines rôties

Kefta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au thé

Framboisier

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue moitié-moitié

Sauce bolognaise végétarienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondant au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Soupe de courgettes au gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au chou kale

Tarte aux pruneaux

Riz sauté

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade russe « Salade Olivier »

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de loup de mer à la provençale

Les doigts de sorcières

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nasi Goreng

Kouglof

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de perche du Chef

Le cookie à partager

Energy balls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bortsch classique

Feijoada

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Merveilles de Carnaval

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Bugnes dorées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ceviche de féra du lac

Sauce raifort à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hamburger aux aubergines

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte flambée à la vaudoise

Tibs

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte d'automne

La tarte tatin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le marbré au saumon fumé

Pizza polenta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte aux fraises

La marinade pour les poissons

Gambas aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Marinade américaine à la mûre

Sauce café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La Marine

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gratin de cornettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La salade César revisitée

Moules marinières

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Clafoutis de cerises Amaretto

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cuchaule

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la rhubarbe

Strudel aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa