Ceviche de féra du lac

Couscous royal express

Sucettes à la banane et au spéculoos

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

Couscous végétarien revisité

Tarte Tatin

Tarte au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brownies

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte d'automne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tibs

Salade d'avocat à la fraise

La tarte aux fraises

Osso bucco à la milanaise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cuchaule

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cupcakes à la vanille

Bibimbap

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte tatin aux abricots

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux betteraves

Salade d'agrumes au miel

Oeil de cyclope

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moussaka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Mandarines rôties

Tiramisù

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce à salade sans huile

Filets de perche du Chef

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondant au chocolat

Accras de morue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moujadara Safra

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moules marinières

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Hamburgers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hamburger aux aubergines

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

El sandwich cubano

Crème brûlée au thé

Smoothie vert pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Etoiles à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gambas aux épices

Birchermüesli

Falafels maison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fish and Chips

Salade russe « Salade Olivier »

Gravlax de saumon

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tourte aux fruits rouges

Bananes rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La goulache de chez nous

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le hamburger façon serbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mélange de graines et noix

La tarte à la tomate 100% végétale

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartare de féra à l'asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cheesecake aux Läckerli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Spaghettis aux calamars

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain d'épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade yuzu et gingembre

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le cookie à partager

Brioche des Rois

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet à l'abricot

Polpettoni

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaufres

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Destress bowl

Casserole de la mer au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La végé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin de cornettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Malakoffs revisités

Pâte à pizza

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tortilla au chorizo

Salade de poulpe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Suprême de poulet

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Nems

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bortsch classique

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le ceviche traditionnel

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue à la tomate

Crumble de légumes anciens

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pizza polenta

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gaspacho rouge vif

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cardons façon Marguerite

Navarin de veau aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Moelleux choco-passion

Le bouillon Umami

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux raisins

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade mexicaine

Pavlova aux perles de passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chicken keema paratha

Les momies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

La salade César revisitée

Riz cantonais

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce des Highlands

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feijoada

Champignons farcis

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Wonton

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La Marine

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au chou kale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à crêpes

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au Carambar

Gratin aux deux pommes

Tartiflette revisitée

Smoothie à la pomme et cannelle

Energy balls

Smoothie au chou kale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée au foie gras

Cake choco-courgettes

Kefta

Aubergine snackée aux fruits d'été

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crumble aux pruneaux

Poke Bowl

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Biscuits Milanais

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée aux marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La blanquette de veau et son riz

Sauce orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le poke bowl du Léman

La marinade pour les poissons

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

La pastiera napoletana

Mousse au Toblerone

Crêpes au sarrasin

Filet de loup de mer à la provençale

Papillote nordique au chimichurri

Marinade au paprika fumé

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les doigts de sorcières

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gingerbread Man

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce café de Paris

Soupe de panais aux fèves blanches

Fajitas au poulet ou au boeuf

Curry vert de poulet

Le marbré au saumon fumé

Salade colorée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La cressin bagnarde

Kouglof

Mix de légumes à la plancha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cookies au chocolat

La sauce à salade estivale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Penne al fumè

Salade végétalienne

Riz sauté

La tarte aux fruits de saison

Estouffade de veau aux pommes

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'asperges aux choux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bretzel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue moitié-moitié

Pâte à tartiner maison

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Frangipane au Toblerone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée au citron et au thym

Finger chocolat - coco

Sticks de tofu panés au corn flakes

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nasi Goreng

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Framboisier

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Barres de céréales

Smoothie aux épinards et au céleri

Breakfast bowls

Salade croquante aux deux endives

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les dentiers de la mort

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chocolat Chaud Chaï

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Baba au café

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bugnes dorées

Rose de tomate feuilletée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bacalhau

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Beurre Café de Paris

Bisque "J'en pince pour toi"

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes