Fish and Chips

Feijoada

La Potion des Ténèbres

Riz cantonais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Biscuits Milanais

Chocolat chaud aux éclats de marron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bugnes dorées

Crème d'avocat à l'aneth

Bretzel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Couscous végétarien revisité

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La goulache de chez nous

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Rose de tomate feuilletée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz sauté

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mandarines rôties

Pâte à crêpes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte tatin

Gravlax de saumon

Le cookie à partager

Gaufres

Salade mexicaine

Café chaï à la courge

Gratin aux deux pommes

Salade végétalienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Le marbré au saumon fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au Carambar

Papillote nordique au chimichurri

Filets de perche du Chef

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

Etoiles à la cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Les momies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce bolognaise végétarienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La cressin bagnarde

Sauce des Highlands

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La paëlla au lapin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe de courgettes au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gambas aux épices

La blanquette de veau et son riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poke Bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gingerbread Man

Smoothie aux épinards et au céleri

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crumble de légumes anciens

Soupe de panais aux fèves blanches

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisson brioché facile et rapide

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue moitié-moitié

Sauce café de Paris

Sauce raifort à la pomme

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

La tarte aux fraises

Polpettoni

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade au paprika fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les bricelets salés pour l'apéro

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moules marinières

Marinade yuzu et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hamburger aux aubergines

Le ceviche traditionnel

Tarte au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux choco-passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Galette des rois à la frangipane

Le poke bowl du Léman

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cupcakes à la vanille

Beurre Café de Paris

Ris de veau snacké

Pizza polenta

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tortilla au chorizo

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'avocat à la fraise

Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Bibimbap

La sauce à salade estivale

Tarte flambée à la vaudoise

Le bouillon Umami

Colombo de poulet et patates douces

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La Carnivore

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la rhubarbe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous royal express

Salade colorée

La salade César revisitée

Glace au yogourt

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cake choco-courgettes

Suprême de poulet

Tartiflette revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse au Toblerone

Falafels maison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Les dentiers de la mort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Ceviche de féra du lac

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Accras de morue

La sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce orientale

Saumon aux asperges en papillote

Flan aux graines de chia

Tiramisù

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hamburgers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte aux noix de pécan

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brownies

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au thé

Framboisier

Tarte tatin aux abricots

Moussaka

Chocolat Chaud Chaï

Fondue à la tomate

Smoothie du Moyen-Orient

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rôti de veau roulé aux pommes

Les doigts de sorcières

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte Tatin

Barres de céréales

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au citron et au thym

La colombe de Pâques façon Bisa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Wonton

Feuilleté de dos de cabillaud

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Poires d'amour au chocolat

La pastiera napoletana

Bortsch classique

Tibs

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La marinade pour les viandes

Pavlova aux perles de passion

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce pour la grillade des poissons

Cuchaule

Kefta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Spaghettis aux calamars

Tourte aux fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'agrumes au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bacalhau

Smoothie vert pomme

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondant au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Bisque "J'en pince pour toi"

Tartare de féra à l'asiatique

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cornettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moujadara Safra

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Baba au café

Le hamburger façon serbe

Paëlla aux fruits de mer

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux raisins

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tarte à la tomate 100% végétale

Pain d'épices

Merveilles de Carnaval

Pâte à tartiner maison

Kouglof

Salade de poulpe

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade croquante aux deux endives

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

La tarte aux fruits de saison

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'épinards au potimarron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au foie gras

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré de veau pousse-café

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Curry vert de poulet

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nasi Goreng

Strudel aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mélange de graines et noix

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Casserole de la mer au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La marinade pour les poissons

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Nems

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à pizza

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bananes rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Champignons farcis

Syrniki

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le granité au Champagne rosé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce Chimichurri

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes