Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bibimbap

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nems

Cheesecake aux Läckerli

Moelleux choco-passion

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ris de veau snacké

Gratin de cornettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pizza polenta

Pâte à crêpes

El sandwich cubano

Oeil de cyclope

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Baba au café

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte aux fraises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Curry vert de poulet

Bortsch classique

Sorbet aux fraises et au basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au thé

Bugnes dorées

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Mélange de graines et noix

Sticks de tofu panés au corn flakes

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Kefta

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Breakfast bowls

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chicken keema paratha

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La végé

Le granité au Champagne rosé

Tarte aux noix de pécan

Soupe de panais aux fèves blanches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Marinade américaine à la mûre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nouilles à la sauce sésame épicée

Hamburger aux aubergines

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le marbré au saumon fumé

Tiramisù

Spaghettis aux calamars

Malakoffs revisités

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Wonton

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Velouté de panais aux épices de Noël

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cookies au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue moitié-moitié

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce orientale

Cuchaule

Barres de céréales

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Riz cantonais

Pommes au four à la praline rose

Les doigts de sorcières

Fondant au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Sushi au lait de coco et aux fruits

Framboisier

La paëlla au lapin

Sauce bolognaise végétarienne

Brownies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte d'automne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Terrine de sanglier au poivre vert

La sauce pour la grillade des poissons

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ceviche de féra du lac

Pâte à pizza

Le ceviche traditionnel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte aux fruits de saison

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tourte aux fruits rouges

La salade César revisitée

Tarte tatin aux abricots

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rôti de veau roulé aux pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau au melon, groseilles et romarin

Couscous végétarien revisité

Les momies

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Falafels maison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte Tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chocolat Chaud Chaï

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bacalhau

Hamburgers

Brioche des Rois

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie vert pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tortilla au chorizo

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Flan aux graines de chia

Gambas aux épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tartiflette revisitée

Tartare de féra à l'asiatique

Mix de légumes à la plancha

Sauce café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux

Bananes rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Frangipane au Toblerone

Gratin aux deux pommes

Kouglof

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Biscuits Milanais

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poke Bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de loup de mer à la provençale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La goulache de chez nous

Smoothie aux betteraves

Gaspacho rouge vif

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La pastiera napoletana

Finger chocolat - coco

La Potion des Ténèbres

Pavlova aux perles de passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La Marine

Filets de perche du Chef

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La Carnivore

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte à la tomate 100% végétale

La cressin bagnarde

Sauce à salade sans huile

Glace au yogourt

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli

Sauce Chimichurri

Smoothie au chou kale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'agrumes au miel

Pain d'épices

Osso bucco à la milanaise

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au chou kale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moussaka

Salade de crabe et pamplemousse

Riz sauté

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mandarines rôties

Cake choco-courgettes

Moujadara Safra

Gaufres

Crème brûlée au foie gras

Galette des rois à la frangipane

Salade d'épinards au potimarron

Tibs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Penne al fumè

Fondue à la tomate

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la rhubarbe

Sauce raifort à la pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Strudel aux pruneaux

Sauce des Highlands

Sorbet à l'abricot

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le cookie à partager

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les pralinés de Noël signés Cailler

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Feuilleté de dos de cabillaud

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le hamburger façon serbe

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous royal express

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les viandes

Gingerbread Man

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade croquante aux deux endives

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte flambée à la vaudoise

Tagliatelles au homard

Destress bowl

Beurre Café de Paris

Crumble de légumes anciens

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Papillote nordique au chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moules marinières

Pâte à crêpes

Smoothie du Moyen-Orient

Polpettoni

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade au paprika fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Colombo de poulet et patates douces

Le bouillon Umami

Nasi Goreng

Feijoada

La marinade pour les poissons

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux raisins

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Syrniki

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade végétalienne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Suprême de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Chou-fleur rôti entier au four

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Salade d'asperges aux choux

Les dentiers de la mort

Gratin de cardons façon Marguerite

Accras de morue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits