Tibs

Gratin aux deux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Energy balls

Salade d'agrumes au miel

Le poke bowl du Léman

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Penne al fumè

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée aux marrons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Papillote nordique au chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

La goulache de chez nous

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce Chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cuchaule

Osso bucco à la milanaise

Polpettoni

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Baba au café

Salade de poulpe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Finger chocolat - coco

Galette des rois à la frangipane

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondant au chocolat

Tarte Tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Velouté de panais aux épices de Noël

Casserole de la mer au safran

Mandarines rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crêpes au sarrasin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La Potion des Ténèbres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain d'épices

La pastiera napoletana

La blanquette de veau et son riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crème brûlée au foie gras

La cressin bagnarde

La tarte aux fraises

Tarte tatin aux abricots

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce raifort à la pomme

Marinade américaine à la mûre

Eau au melon, groseilles et romarin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les dentiers de la mort

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kouglof

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue chinoise - La végé

Hamburgers

Gaufres

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue moitié-moitié

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kefta

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux betteraves

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Malakoffs revisités

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

El sandwich cubano

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cupcakes à la vanille

La tarte d'automne

Bugnes dorées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sushi au lait de coco et aux fruits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Nasi Goreng

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce barbecue

Soupe de panais aux fèves blanches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade yuzu et gingembre

Barres de céréales

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée au citron et au thym

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cornettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moelleux choco-passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le marbré au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Sauce orientale

Pommes au four à la praline rose

Salade d'avocat à la fraise

Gravlax de saumon

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade au paprika fumé

Bortsch classique

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade mexicaine

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Syrniki

La sauce pour la grillade des poissons

Café chaï à la courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Destress bowl

Crumble aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bibimbap

La marinade pour les poissons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sorbet aux fraises et au basilic

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nouilles à la sauce sésame épicée

Glace au yogourt

Cake choco-courgettes

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Framboisier

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Gaspacho rouge vif

Colombo de poulet et patates douces

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble de légumes anciens

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz sauté

Cookies au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gingerbread Man

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Champignons farcis

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburger aux aubergines

Pâte à pizza

Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Merveilles de Carnaval

La tarte aux fruits de saison

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Couscous royal express

Soufflé glacé Mitterrand

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Moules marinières

Spaghettis aux calamars

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Pudding de graines de chia aux amandes

Cheesecake aux Läckerli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie vert pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade croquante aux deux endives

Chicken keema paratha

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Nems

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le cookie à partager

Tarte au citron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le hamburger façon serbe

Suprême de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brownies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce bolognaise végétarienne

Strudel aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mélange de graines et noix

Gambas aux épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La paëlla au lapin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Tarte aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oeil de cyclope

Smoothie à la pomme et cannelle

Pizza polenta

Flan aux graines de chia

Sauce des Highlands

Le granité au Champagne rosé

Mousse au Toblerone

Panna cotta aux épices et compote de poires

Rose de tomate feuilletée

Tourte aux fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

Birchermüesli

Tartare de féra à l'asiatique

L'apéritif savoureux de l'été

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Fish and Chips

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux noix de pécan

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au chou kale

Sauce à salade sans huile

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce à salade estivale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brioche des Rois

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bacalhau

Frangipane au Toblerone

Poke Bowl

Filets de perche du Chef

Saucisson brioché facile et rapide

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moujadara Safra

Pâte à tartiner maison

Salade végétalienne

Falafels maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la rhubarbe

Sauce café de Paris

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

La salade César revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'asperges aux choux

Wonton

Les momies

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Tiramisù

Poires d'amour au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Biscuits Milanais

Rôti de veau roulé aux pommes

La marinade pour les viandes

La tarte à la tomate 100% végétale

Bananes rôties

Riz cantonais

Curry vert de poulet

Moussaka

Accras de morue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rösti au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet à l'abricot

Salade colorée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bretzel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli