Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La marinade pour les poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le ceviche traditionnel

Moujadara Safra

Sauce des Highlands

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cuchaule

La tortilla au chorizo

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moules marinières

Smoothie aux raisins

Fondue à la tomate

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les dentiers de la mort

Syrniki

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au Toblerone

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les doigts de sorcières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La salade César revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade croquante aux deux endives

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon, crème d'aneth et crumble

La pastiera napoletana

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte tatin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti entier au four

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La paëlla au lapin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Spaghettis aux calamars

Estouffade de veau aux pommes

Cookies au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cheesecake aux Läckerli

La sauce pour la grillade des poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Framboisier

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gingerbread Man

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bacalhau

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Papillote nordique au chimichurri

Couscous végétarien revisité

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gaufres

Energy balls

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mix de légumes à la plancha

Hamburgers

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade russe « Salade Olivier »

Baba au café

Merveilles de Carnaval

Pommes au four à la praline rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de crabe et pamplemousse

Terrine de sanglier au poivre vert

Nems

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

El sandwich cubano

Pâte à pizza

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Flan aux graines de chia

Pâte à tartiner maison

Moelleux choco-passion

Mélange de graines et noix

Finger chocolat - coco

Smoothie du Moyen-Orient

Malakoffs revisités

Destress bowl

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce à salade sans huile

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Kefta

La colombe de Pâques façon Bisa

Osso bucco à la milanaise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ceviche de féra du lac

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondant au chocolat

La cressin bagnarde

Smoothie au chou kale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Birchermüesli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crêpes au sarrasin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade mexicaine

Chicken keema paratha

Tagliatelles au homard

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de panais aux fèves blanches

Le cookie à partager

Saumon aux asperges en papillote

Tarte Tatin

Accras de morue

Ris de veau snacké

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gaspacho rouge vif

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Colombo de poulet et patates douces

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte à la tomate 100% végétale

Mandarines rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Frangipane au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

La goulache de chez nous

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brioche des Rois

Le poke bowl du Léman

Tartare de féra à l'asiatique

Breakfast bowls

Le marbré au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tibs

Les bricelets salés pour l'apéro

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée aux marrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Biscuits Milanais

Feijoada

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rose de tomate feuilletée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bortsch classique

La marinade pour les viandes

Gravlax de saumon

Smoothie vert pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Pavlova aux perles de passion

Le bouillon Umami

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fraises

Curry vert de poulet

Bananes rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte aux fruits de saison

Polpettoni

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux

Poke Bowl

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chocolat Chaud Chaï

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Kouglof

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bretzel

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Muffins au jambon et petits légumes

Riz sauté

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'épinards au potimarron

Salade végétalienne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Sauce orientale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce barbecue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte tatin aux abricots

Bibimbap

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de panais aux épices de Noël

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cornettes

La blanquette de veau et son riz

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au thé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pizza polenta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bisque "J'en pince pour toi"

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Penne al fumè

Tartelettes soufflées au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin aux deux pommes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Café chaï à la courge

Tiramisù

Crème brûlée au Carambar

Purée de lentilles corail aux carottes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poires d'amour au chocolat

Cake choco-courgettes

Tarte aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Glace au yogourt

Tartiflette revisitée

Moussaka

Marinade américaine à la mûre

Sauce café de Paris

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte d'automne

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Sauce bolognaise végétarienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rôti de veau roulé aux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'agrumes au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain d'épices

Les momies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La végé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Pudding de graines de chia aux amandes

Clafoutis de cerises Amaretto

Fish and Chips

Salade colorée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Couscous royal express

Bugnes dorées

Champignons farcis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Falafels maison

Fondue moitié-moitié

Wonton

Tarte au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies