La salade César revisitée

Energy balls

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Biscuits Milanais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de sanglier au poivre vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bugnes dorées

Bretzel

Muffins au jambon et petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade mexicaine

Gaufres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La marinade pour les viandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin de cornettes

Velouté de panais aux épices de Noël

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble de légumes anciens

Suprême de poulet

Smoothie à la rhubarbe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le bouillon Umami

Poke Bowl

Baba au café

Finger chocolat - coco

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tourte aux fruits rouges

Mousse au Toblerone

Smoothie aux betteraves

Fondue à la tomate

La tarte aux fraises

Gaspacho rouge vif

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au chou kale

Flan aux graines de chia

Chaud-froid de tomates mozzarella

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte tatin aux abricots

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Pommes au four à la praline rose

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Polpettoni

Beurre Café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Colombo de poulet et patates douces

Moujadara Safra

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce des Highlands

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les momies

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce à salade estivale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nasi Goreng

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Casserole de la mer au safran

Marinade yuzu et gingembre

Destress bowl

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tiramisù

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

Rôti de veau roulé aux pommes

Frangipane au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Cake choco-courgettes

Gambas aux épices

Framboisier

Bortsch classique

Salade d'avocat à la fraise

Champignons farcis

Filets de perche du Chef

Eau au melon, groseilles et romarin

Spaghettis aux calamars

Energy balls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Birchermüesli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ceviche de féra du lac

Tarte aux noix de pécan

Penne al fumè

La cressin bagnarde

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de poulpe

Sauce orientale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nems

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Brownies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée au Carambar

Sorbet à l'abricot

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème d'avocat à l'aneth

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Malakoffs revisités

El sandwich cubano

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Hamburger aux aubergines

Galette des rois à la frangipane

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Chicken keema paratha

Oeil de cyclope

Les doigts de sorcières

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Glace au yogourt

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte aux fruits de saison

Rose de tomate feuilletée

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartiflette revisitée

Fondue moitié-moitié

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à pizza

Feijoada

Kouglof

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Salade de chou rouge du potager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondant au chocolat

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Osso bucco à la milanaise

Le poke bowl du Léman

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

Kefta

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La pastiera napoletana

Paëlla aux fruits de mer

Pain d'épices

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tagliatelles au homard

Moules marinières

Bacalhau

Rösti au saumon fumé

Salade colorée

Pizza polenta

Sauce raifort à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti entier au four

Mandarines rôties

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce café de Paris

La sauce pour la grillade des poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz sauté

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La Marine

La tarte à la tomate 100% végétale

Estouffade de veau aux pommes

Pavlova aux perles de passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

L'apéritif savoureux de l'été

Poires d'amour au chocolat

Les dentiers de la mort

Tibs

Smoothie vert pomme

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cupcakes à la vanille

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Falafels maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La Potion des Ténèbres

Cookies au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La colombe de Pâques façon Bisa

Accras de morue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte Tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Café chaï à la courge

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Chocolat Chaud Chaï

La tortilla au chorizo

Brioche des Rois

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce barbecue

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fish and Chips

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le marbré au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le cookie à partager

Riz cantonais

La tarte tatin

Feuilleté de dos de cabillaud

Clafoutis de cerises Amaretto

Papillote nordique au chimichurri

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cuchaule

Bananes rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade végétalienne

Gravlax de saumon

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Etoiles à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moussaka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nouilles à la sauce sésame épicée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Carnivore

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hamburgers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Barres de céréales

Sorbet aux fraises et au basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme et cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Carré de veau pousse-café

Wonton

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

La marinade pour les poissons

Sauce à salade sans huile

Syrniki

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Breakfast bowls