Moujadara Safra

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce bolognaise végétarienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moules marinières

Falafels maison

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Rösti au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartiflette revisitée

Breakfast bowls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nems

Sauce café de Paris

Bortsch classique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

La marinade pour les poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Chocolat Chaud Chaï

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondant au chocolat

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux betteraves

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade américaine à la mûre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce des Highlands

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poke Bowl

Spaghettis aux calamars

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti entier au four

Le hamburger façon serbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Filets de perche du Chef

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Syrniki

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte Tatin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cookies au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la rhubarbe

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'asperges aux choux

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moelleux choco-passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Barres de céréales

Couscous royal express

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Frangipane au Toblerone

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le bouillon Umami

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bananes rôties

Pizza polenta

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pain d'épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce raifort à la pomme

Couscous végétarien revisité

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Glace au yogourt

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Salade de crabe et pamplemousse

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Salade colorée

Salade russe « Salade Olivier »

Saucisson brioché facile et rapide

Sushi au lait de coco et aux fruits

Café chaï à la courge

Crème brûlée au foie gras

El sandwich cubano

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie vert pomme

Salade d'agrumes au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte d'automne

Smoothie aux raisins

Nasi Goreng

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La végé

Finger chocolat - coco

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La cressin bagnarde

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pommes au four à la praline rose

Riz sauté

Crème brûlée aux marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tagliatelles au homard

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Accras de morue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tortilla au chorizo

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fish and Chips

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Colombo de poulet et patates douces

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte flambée à la vaudoise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sorbet aux fraises et au basilic

Feuilleté de dos de cabillaud

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au thé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade croquante aux deux endives

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade végétalienne

Gratin de cornettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorbet à l'abricot

Salade de poulpe

La salade César revisitée

Chicken keema paratha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tarte tatin

Salade de chou rouge du potager

Muffins au jambon et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Ceviche de féra du lac

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bacalhau

Framboisier

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte au citron

Le granité au Champagne rosé

Malakoffs revisités

Les momies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

Salade mexicaine

Purée de lentilles corail aux carottes

Hamburger aux aubergines

Polpettoni

La paëlla au lapin

Cheesecake aux Läckerli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poires d'amour au chocolat

Mousse au Toblerone

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Baba au café

Salade d'avocat à la fraise

Penne al fumè

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bretzel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Velouté de panais aux épices de Noël

Mélange de graines et noix

Kefta

Destress bowl

La blanquette de veau et son riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte aux fraises

Smoothie du Moyen-Orient

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La goulache de chez nous

Champignons farcis

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La Potion des Ténèbres

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cardons façon Marguerite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moussaka

Rôti de veau roulé aux pommes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ris de veau snacké

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Strudel aux pruneaux

Curry vert de poulet

Granité de Fellenberg au thé vert

Gaufres

Crème brûlée au Carambar

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Energy balls

Le cookie à partager

Tibs

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux

Tiramisù

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gravlax de saumon

Tarte aux pruneaux

Brioche des Rois

Flan aux graines de chia

Biscuits Milanais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à pizza

Saumon aux asperges en papillote

Feijoada

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Suprême de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bugnes dorées

Birchermüesli

Wonton

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La pastiera napoletana

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Osso bucco à la milanaise

Cupcakes à la vanille

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Gingerbread Man

La sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz cantonais

Kouglof

Brownies

Paëlla aux fruits de mer

Le marbré au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Les dentiers de la mort

Sauce à salade sans huile

Hamburgers

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mandarines rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce Chimichurri

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les doigts de sorcières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et à la pastèque