Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gravlax de saumon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La sauce à salade estivale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Marinade au paprika fumé

Nems

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

La goulache de chez nous

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux pruneaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cornettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pain d'épices

Tiramisù

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bananes rôties

Salade végétalienne

La salade César revisitée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte à la tomate 100% végétale

Ris de veau snacké

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade mexicaine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les momies

Crème brûlée au Carambar

Fondant au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bibimbap

Sauce des Highlands

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat Chaud Chaï

Le granité au Champagne rosé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La végé

Tarte Tatin

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la pomme et cannelle

Wonton

Tagliatelles au homard

Navarin de veau aux légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Kefta

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburger aux aubergines

Mélange de graines et noix

Clafoutis de cerises Amaretto

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux choco-passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sushi au lait de coco et aux fruits

La pastiera napoletana

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de perche du Chef

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartiflette revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue moitié-moitié

Champignons farcis

Crème brûlée au thé

Framboisier

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Café chaï à la courge

Smoothie du Moyen-Orient

Nasi Goreng

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée au citron et au thym

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les bricelets salés pour l'apéro

Feijoada

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Oeil de cyclope

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Penne al fumè

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Brownies

Poke Bowl

Destress bowl

Le ceviche traditionnel

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Colombo de poulet et patates douces

Birchermüesli

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Biscuits Milanais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moujadara Safra

Glace au yogourt

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Sucettes à la banane et au spéculoos

L'apéritif savoureux de l'été

Tartelettes soufflées au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La marinade pour les viandes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bretzel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Beurre Café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La Carnivore

Les doigts de sorcières

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue chinoise - La Marine

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cupcakes à la vanille

Pavlova aux perles de passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hamburgers

Fish and Chips

Chou-fleur rôti entier au four

Kouglof

Crème brûlée au foie gras

Salade d'agrumes au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saucisson brioché facile et rapide

La cressin bagnarde

Riz sauté

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brioche des Rois

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chicken keema paratha

Energy balls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin aux deux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Polpettoni

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le poke bowl du Léman

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous royal express

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bacalhau

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Les dentiers de la mort

Crumble aux pruneaux

Moussaka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à tartiner maison

Carré de veau pousse-café

Strudel aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux betteraves

Salade colorée

Tarte au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à crêpes

Le cookie à partager

Cheesecake aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moules marinières

Le hamburger façon serbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon aux asperges en papillote

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce orientale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Mandarines rôties

Ceviche de féra du lac

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de poulpe

Smoothie à la rhubarbe

La sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie vert pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le bouillon Umami

Baba au café

Cuchaule

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Spaghettis aux calamars

Soupe de panais aux fèves blanches

La paëlla au lapin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz cantonais

Frangipane au Toblerone

Sauce raifort à la pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'épinards au potimarron

Sauce Chimichurri

Rose de tomate feuilletée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux raisins

Gaufres

Couscous végétarien revisité

Crêpes au sarrasin

Rösti au saumon fumé

Etoiles à la cannelle

Bortsch classique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte d'automne

Energy balls

Suprême de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Sorbet à l'abricot

Casserole de la mer au safran

Sauce café de Paris

Crumble de légumes anciens

Tourte aux fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pizza polenta

La tarte aux fruits de saison

Flan aux graines de chia

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gingerbread Man

Malakoffs revisités

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

El sandwich cubano

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce à salade sans huile

Finger chocolat - coco

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pommes au four à la praline rose

Smoothie au chou kale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tibs

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée aux marrons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise

Soufflé glacé Mitterrand

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue à la tomate

Cake choco-courgettes

Accras de morue

La tarte aux fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade croquante aux deux endives

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte tatin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à pizza