Mix de légumes à la plancha

La colombe de Pâques façon Bisa

Etoiles à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Cheesecake aux Läckerli

Riz sauté

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Birchermüesli

Smoothie aux raisins

Colombo de poulet et patates douces

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brownies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaufres

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tibs

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cuchaule

Les momies

Crème brûlée au foie gras

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La cressin bagnarde

Muffins au jambon et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce Chimichurri

Kouglof

La Potion des Ténèbres

Pommes au four à la praline rose

Smoothie vert pomme

Sauce orientale

Suprême de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nasi Goreng

Poke Bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Crumble aux pruneaux

La sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse au Toblerone

Tiramisù

Cake choco-courgettes

Salade russe « Salade Olivier »

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux betteraves

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moules marinières

Tarte tatin aux abricots

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre Café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Terrine de sanglier au poivre vert

Syrniki

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bananes rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crêpes au sarrasin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de chou rouge du potager

Salade de crabe et pamplemousse

Ris de veau snacké

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tortilla au chorizo

Marinade américaine à la mûre

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au thé

La tarte aux fraises

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Biscuits Milanais

Fondant au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de courgettes au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Le bouillon Umami

Tarte au citron

Carré de veau pousse-café

Framboisier

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet aux fraises et au basilic

El sandwich cubano

Gingerbread Man

Filets de perche du Chef

Bugnes dorées

Couscous royal express

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartiflette revisitée

La blanquette de veau et son riz

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

La goulache de chez nous

Soufflé glacé Mitterrand

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâte à crêpes

Barres de céréales

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburgers

Kefta

Sorbet à l'abricot

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartelettes soufflées au chocolat

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brioche des Rois

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâte à crêpes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Energy balls

Baba au café

Flan aux graines de chia

Bretzel

Riz cantonais

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Salade de poulpe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à pizza

Sauce café de Paris

Filet de loup de mer à la provençale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

La pastiera napoletana

Papillote nordique au chimichurri

Gravlax de saumon

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gambas aux épices

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Paëlla aux fruits de mer

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au Carambar

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Pavlova aux perles de passion

Salade croquante aux deux endives

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte flambée à la vaudoise

Accras de morue

Nems

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Galette des rois à la frangipane

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Osso bucco à la milanaise

Polpettoni

Frangipane au Toblerone

Rôti de veau roulé aux pommes

Pizza polenta

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pain d'épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tagliatelles au homard

Salade mexicaine

Bisque "J'en pince pour toi"

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Curry vert de poulet

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Penne al fumè

Bacalhau

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Breakfast bowls

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cookies au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fish and Chips

Falafels maison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Café chaï à la courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte à la tomate 100% végétale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bortsch classique

Les dentiers de la mort

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ceviche de féra du lac

La paëlla au lapin

Fondue chinoise - La végé

Moelleux choco-passion

Moujadara Safra

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce pour la grillade des poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mélange de graines et noix

Oeil de cyclope

Champignons farcis

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Finger chocolat - coco

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin aux deux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat Chaud Chaï

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le granité au Champagne rosé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le hamburger façon serbe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Strudel aux pruneaux

Bibimbap

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous végétarien revisité

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les poissons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux épinards et au céleri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade colorée

Destress bowl

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à tartiner maison

Purée de lentilles corail aux carottes

Feuilleté de dos de cabillaud

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisson brioché facile et rapide

Eau au melon, groseilles et romarin

Casserole de la mer au safran

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'apéritif savoureux de l'été

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rose de tomate feuilletée

Hamburger aux aubergines

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte tatin

Le cookie à partager

Pudding de graines de chia aux amandes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Wonton

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux noix de pécan

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Sauce des Highlands

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce à salade estivale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chicken keema paratha

Salade d'épinards au potimarron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le ceviche traditionnel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cornettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Marinade au paprika fumé