Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bacalhau

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nasi Goreng

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue chinoise - La végé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Couscous végétarien revisité

Pâte à pizza

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le cookie à partager

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce à salade sans huile

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tourte aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Spaghettis aux calamars

Gratin de cardons façon Marguerite

Oeil de cyclope

Framboisier

Polpettoni

Salade colorée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La Potion des Ténèbres

La tarte d'automne

Pâte à tartiner maison

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mélange de graines et noix

Cookies au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le ceviche traditionnel

Tibs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Les dentiers de la mort

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin de cornettes

Salade d'asperges aux choux

Crumble de légumes anciens

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz sauté

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les momies

Purée de lentilles corail aux carottes

Brownies

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme et cannelle

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Flan aux graines de chia

Moujadara Safra

Galette des rois à la frangipane

Velouté de panais aux épices de Noël

Cuchaule

Frangipane au Toblerone

Chicken keema paratha

Salade mexicaine

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pizza polenta

Crêpes au sarrasin

Fondue à la tomate

Le granité au Champagne rosé

Nems

Gratin aux deux pommes

La goulache de chez nous

Salade d'agrumes au miel

Champignons farcis

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de crabe et pamplemousse

La pastiera napoletana

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Strudel aux pruneaux

Salade croquante aux deux endives

Marinade yuzu et gingembre

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

Mandarines rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ris de veau snacké

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pommes au four à la praline rose

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaufres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de loup de mer à la provençale

Cupcakes à la vanille

La sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La salade César revisitée

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fraises

Clafoutis de cerises Amaretto

Bretzel

Sauce raifort à la pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brioche des Rois

Feijoada

Gambas aux épices

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Glace au yogourt

La marinade pour les viandes

Casserole de la mer au safran

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moules marinières

Tarte tatin aux abricots

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Merveilles de Carnaval

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée aux marrons

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perche du Chef

Soupe de panais aux fèves blanches

Ceviche de féra du lac

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à crêpes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Destress bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Fish and Chips

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La marinade pour les poissons

Falafels maison

La cressin bagnarde

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Colombo de poulet et patates douces

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le poke bowl du Léman

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Accras de morue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue moitié-moitié

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le marbré au saumon fumé

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kefta

Paëlla aux fruits de mer

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

Gravlax de saumon

Marinade au paprika fumé

Tarte Tatin

Salade d'épinards au potimarron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburgers

Bibimbap

Bisque "J'en pince pour toi"

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La Marine

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Riz cantonais

Sauce des Highlands

Pavlova aux perles de passion

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce à salade estivale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Syrniki

Penne al fumè

Crème brûlée au foie gras

Les doigts de sorcières

Poires d'amour au chocolat

Breakfast bowls

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartiflette revisitée

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fruits de saison

Salade végétalienne

La sauce pour la grillade des poissons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hamburger aux aubergines

Tarte colorée aux légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kouglof

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cake choco-courgettes

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade américaine à la mûre

Feuilleté de dos de cabillaud

Terrine de sanglier au poivre vert

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli

Tiramisù

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse au Toblerone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

El sandwich cubano

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte tatin

Moussaka

Smoothie au chou kale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce Chimichurri

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gingerbread Man

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain d'épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Couscous royal express

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Biscuits Milanais

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti entier au four

Finger chocolat - coco

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

La paëlla au lapin

Gaspacho rouge vif

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Café chaï à la courge

Tarte aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Soupe de courgettes au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Wonton

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bugnes dorées

Salade de poulpe

Barres de céréales

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade russe « Salade Olivier »

Tagliatelles au homard

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rose de tomate feuilletée

Bananes rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bortsch classique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre Café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Suprême de poulet

Le bouillon Umami

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moelleux choco-passion

La blanquette de veau et son riz

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Poke Bowl

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Etoiles à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon