Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux raisins

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Estouffade de veau aux pommes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fish and Chips

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à pizza

La sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Framboisier

Fondue chinoise - La végé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Frangipane au Toblerone

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le poke bowl du Léman

Sauce café de Paris

Pizza polenta

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade au paprika fumé

Champignons farcis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Breakfast bowls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Couscous végétarien revisité

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de crabe et pamplemousse

Merveilles de Carnaval

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Glace au yogourt

Granité de Fellenberg au thé vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moussaka

Tartiflette revisitée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Destress bowl

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Curry vert de poulet

Sorbet à l'abricot

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Suprême de poulet

Sauce des Highlands

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les poissons

Chocolat Chaud Chaï

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Tiramisù

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le cookie à partager

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade yuzu et gingembre

La tarte tatin

Oeil de cyclope

La tarte aux fruits de saison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moujadara Safra

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

El sandwich cubano

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tourte aux fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte aux noix de pécan

Crumble aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Ris de veau snacké

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bretzel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce orientale

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mix de légumes à la plancha

Finger chocolat - coco

La sauce pour la grillade des poissons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hamburger aux aubergines

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gravlax de saumon

Crème brûlée au thé

Paëlla aux fruits de mer

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le marbré au saumon fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gambas aux épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Café chaï à la courge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte aux fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie vert pomme

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue moitié-moitié

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade mexicaine

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Rôti de veau roulé aux pommes

Les dentiers de la mort

La blanquette de veau et son riz

Penne al fumè

Velouté de panais aux épices de Noël

Le hamburger façon serbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tortilla au chorizo

Salade de chou rouge du potager

Salade de poulpe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'asperges aux choux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les pralinés de Noël signés Cailler

Malakoffs revisités

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondant au chocolat

Hamburgers

Tartare de féra à l'asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Casserole de la mer au safran

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée aux marrons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soufflé glacé Mitterrand

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade croquante aux deux endives

Tagliatelles au homard

Chou-fleur rôti entier au four

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La pastiera napoletana

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème d'avocat à l'aneth

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz sauté

Salade végétalienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Spaghettis aux calamars

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les doigts de sorcières

Salade russe « Salade Olivier »

La goulache de chez nous

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tarte d'automne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Osso bucco à la milanaise

Gratin de cornettes

Tarte Tatin

Rösti au saumon fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La Potion des Ténèbres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Cookies au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Terrine de sanglier au poivre vert

Les momies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce à salade estivale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Le ceviche traditionnel

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Etoiles à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moules marinières

Gaspacho rouge vif

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poke Bowl

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Barres de céréales

Poires d'amour au chocolat

Falafels maison

Gaufres

Couscous royal express

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nasi Goreng

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Flan aux graines de chia

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bananes rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Bortsch classique

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La paëlla au lapin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de loup de mer à la provençale

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nems

Tibs

Sauce à salade sans huile

Syrniki

Eau au melon, groseilles et romarin

Accras de morue

Sauce Chimichurri

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Marinade américaine à la mûre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée au Carambar

Cake choco-courgettes

Colombo de poulet et patates douces

Gratin de cardons façon Marguerite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Marine

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moelleux choco-passion

Salade d'épinards au potimarron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Birchermüesli d'un brunch automnal

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux betteraves

Tarte au citron

La marinade pour les viandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feijoada

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sorbet aux fraises et au basilic

Pain d'épices

Bacalhau

Carré de veau pousse-café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gingerbread Man

Salade colorée

Fondue à la tomate

Papillote nordique au chimichurri

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli

Pâte à crêpes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Cappuccino de champignons lard croustillant

Polpettoni

Nouilles à la sauce sésame épicée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mandarines rôties

Le bouillon Umami

La salade César revisitée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la pomme et cannelle

Mélange de graines et noix

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Beurre Café de Paris

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crêpes au sarrasin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pavlova aux perles de passion

Riz cantonais

Bisque "J'en pince pour toi"

Brownies

Wonton