Salade d'épinards au potimarron

Salade d'agrumes au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte d'automne

Cake choco-courgettes

Cupcakes à la vanille

Le granité au Champagne rosé

Salade d'avocat à la fraise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

La tortilla au chorizo

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue moitié-moitié

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à pizza

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie du Moyen-Orient

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le bouillon Umami

Accras de morue

Fondue à la tomate

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oeil de cyclope

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade croquante aux deux endives

Couscous végétarien revisité

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rösti au saumon fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte au citron

El sandwich cubano

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rose de tomate feuilletée

Tiramisù

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crumble de légumes anciens

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz sauté

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La goulache de chez nous

Champignons farcis

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie vert pomme

Riz cantonais

Spaghettis aux calamars

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Syrniki

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

Pâte à tartiner maison

Bretzel

Café chaï à la courge

Mélange de graines et noix

Poires d'amour au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poke Bowl

Gaufres

Nasi Goreng

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Mandarines rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pavlova aux perles de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade colorée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Wonton

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perche du Chef

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

La cressin bagnarde

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré de veau pousse-café

Bugnes dorées

Hamburgers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Chocolat Chaud Chaï

Tarte Tatin

Moussaka

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Casserole de la mer au safran

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce orientale

Colombo de poulet et patates douces

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux raisins

Mix de légumes à la plancha

Feijoada

Sauce café de Paris

Curry vert de poulet

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaspacho rouge vif

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Marinade au paprika fumé

La blanquette de veau et son riz

Feuilleté de dos de cabillaud

Breakfast bowls

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la rhubarbe

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce pour la grillade des poissons

Marinade yuzu et gingembre

Fish and Chips

Pudding de graines de chia aux amandes

La salade César revisitée

Kouglof

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kefta

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte aux pruneaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Soupe de courgettes au gingembre

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Salade végétalienne

Sauce des Highlands

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tarte aux fraises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les dentiers de la mort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon aux asperges en papillote

Tartiflette revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tourte aux fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le poke bowl du Léman

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le ceviche traditionnel

Rôti de veau roulé aux pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Nems

Malakoffs revisités

Baba au café

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La paëlla au lapin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous royal express

Frangipane au Toblerone

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les momies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tibs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Flan aux graines de chia

Salade de poulpe

Framboisier

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moules marinières

Birchermüesli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Le cookie à partager

Tartelettes soufflées au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sorbet aux fraises et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade mexicaine

Crème brûlée au foie gras

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Biscuits Milanais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Velouté de panais aux épices de Noël

Bacalhau

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Suprême de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce à salade estivale

Gratin de cornettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les viandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Brioche des Rois

Bibimbap

Moelleux choco-passion

Bananes rôties

Pain d'épices

Tagliatelles au homard

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Gingerbread Man

Chaud-froid de tomates mozzarella

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Polpettoni

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gratin aux deux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade américaine à la mûre

Paëlla aux fruits de mer

Glace au yogourt

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte tatin

Sorbet à l'abricot

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte aux fruits de saison

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à crêpes

La tarte à la tomate 100% végétale

Ceviche de féra du lac

Papillote nordique au chimichurri

Hamburger aux aubergines

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au chou kale

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chou-fleur rôti entier au four

Brownies

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ris de veau snacké

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée au thé

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Marine

Sauce Chimichurri

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux betteraves

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Barres de céréales

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Destress bowl

La marinade pour les poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Finger chocolat - coco

Bortsch classique

Energy balls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Osso bucco à la milanaise

Energy balls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

Salade d'asperges aux choux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondant au chocolat

Falafels maison

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Penne al fumè

Crème brûlée aux marrons

Crème brûlée au Carambar

Etoiles à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pizza polenta

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte aux noix de pécan

Merveilles de Carnaval