Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fruits de saison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte tatin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Terrine de sanglier au poivre vert

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bisque "J'en pince pour toi"

La tortilla au chorizo

Rose de tomate feuilletée

Gambas aux épices

Soufflé glacé Mitterrand

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La goulache de chez nous

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rôti de veau roulé aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bibimbap

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue moitié-moitié

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cornettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Feijoada

Pâte à pizza

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte aux pruneaux

Sorbet à l'abricot

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pain d'épices

Feuilleté de dos de cabillaud

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce raifort à la pomme

Framboisier

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pizza polenta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Baba au café

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Spaghettis aux calamars

Bortsch classique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade végétalienne

Moelleux choco-passion

Salade de crabe et pamplemousse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade colorée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'avocat à la fraise

Saumon, crème d'aneth et crumble

La paëlla au lapin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

El sandwich cubano

Tarte au citron

Ris de veau snacké

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Birchermüesli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce à salade estivale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce Chimichurri

Breakfast bowls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cake choco-courgettes

Filets de perche du Chef

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au thé

Galette des rois à la frangipane

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Café chaï à la courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Tarte aux noix de pécan

Tartelettes soufflées au chocolat

Kouglof

Les momies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Crème d'avocat à l'aneth

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

Finger chocolat - coco

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartiflette revisitée

Tartare de féra à l'asiatique

Salade croquante aux deux endives

Blondies aux haricots blonds et framboises

Curry vert de poulet

Etoiles à la cannelle

Tagliatelles au homard

Polpettoni

Bretzel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sorbet aux fraises et au basilic

Moussaka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les pralinés de Noël signés Cailler

Syrniki

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Salade d'épinards au potimarron

Tarte tatin aux abricots

Fondant au chocolat

Rösti au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les dentiers de la mort

Couscous royal express

Les bricelets salés pour l'apéro

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nasi Goreng

Gaspacho rouge vif

Sauce bolognaise végétarienne

Poke Bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau au melon, groseilles et romarin

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Marinade américaine à la mûre

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâte à crêpes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Ceviche de féra du lac

Strudel aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Riz cantonais

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chaud-froid de tomates mozzarella

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Tiramisù

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Biscuits Milanais

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crêpes au sarrasin

Casserole de la mer au safran

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chocolat Chaud Chaï

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce pour la grillade des poissons

Falafels maison

Le bouillon Umami

Salade russe « Salade Olivier »

Accras de morue

Salade mexicaine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Frangipane au Toblerone

Gratin aux deux pommes

Pommes au four à la praline rose

Cookies au chocolat

Sauce des Highlands

Salade de chou rouge du potager

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Barres de céréales

Riz sauté

La colombe de Pâques façon Bisa

Colombo de poulet et patates douces

Gaufres

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au citron et au thym

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'agrumes au miel

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée aux marrons

Mandarines rôties

Saumon aux asperges en papillote

Hamburgers

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Oeil de cyclope

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cuchaule

Les doigts de sorcières

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux betteraves

Saucisson brioché facile et rapide

Moujadara Safra

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gingerbread Man

Tibs

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Malakoffs revisités

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Destress bowl

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fish and Chips

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Energy balls

Salade de poulpe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

La blanquette de veau et son riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux raisins

Brioche des Rois

Poires d'amour au chocolat

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à tartiner maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Kefta

Le cookie à partager

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte flambée à la vaudoise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Glace au yogourt

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le poke bowl du Léman

La tarte aux fraises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse au Toblerone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Champignons farcis

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le granité au Champagne rosé

La tarte d'automne

Energy balls

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Clafoutis de cerises Amaretto

Estouffade de veau aux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mix de légumes à la plancha

La salade César revisitée

Pavlova aux perles de passion

Sauce café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue à la tomate

Brownies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Penne al fumè

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Moules marinières

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La pastiera napoletana

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La cressin bagnarde

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à crêpes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bananes rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant