Gravlax de saumon

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Gambas aux épices

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème d'avocat à l'aneth

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Papillote nordique au chimichurri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Suprême de poulet

L'apéritif savoureux de l'été

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moules marinières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bananes rôties

Moujadara Safra

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Feijoada

Salade de chou rouge du potager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de panais aux épices de Noël

La pastiera napoletana

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet à l'abricot

Fondue chinoise - La Marine

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les doigts de sorcières

Fondue moitié-moitié

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les bricelets salés pour l'apéro

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La colombe de Pâques façon Bisa

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Salade croquante aux deux endives

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Curry vert de poulet

Merveilles de Carnaval

La tarte aux fraises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Fish and Chips

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Penne al fumè

Sauce Chimichurri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tiramisù

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

Paëlla aux fruits de mer

Frangipane au Toblerone

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Breakfast bowls

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le ceviche traditionnel

Baba au café

Tagliatelles au homard

Filets de perche du Chef

Sauce orientale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La Potion des Ténèbres

Mandarines rôties

Crumble de légumes anciens

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Flan aux graines de chia

Hamburger aux aubergines

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'avocat à la fraise

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce des Highlands

Birchermüesli

Nems

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce à salade sans huile

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce café de Paris

Pommes au four à la praline rose

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crumble aux pruneaux

Salade colorée

Le marbré au saumon fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux raisins

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon aux asperges en papillote

Muffins au jambon et petits légumes

Ris de veau snacké

El sandwich cubano

Osso bucco à la milanaise

Polpettoni

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les dentiers de la mort

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au thé

Fondant au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie vert pomme

La marinade pour les viandes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Gratin de cornettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rösti au saumon fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cake choco-courgettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chou-fleur rôti entier au four

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moelleux choco-passion

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée aux marrons

Gingerbread Man

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bisque "J'en pince pour toi"

Glace au yogourt

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bortsch classique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat Chaud Chaï

La goulache de chez nous

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le poke bowl du Léman

Wonton

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Barres de céréales

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le granité au Champagne rosé

Tarte colorée aux légumes printaniers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe de courgettes au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

La salade César revisitée

Poke Bowl

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte à la tomate 100% végétale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée au foie gras

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La Carnivore

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soufflé glacé Mitterrand

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tibs

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue à la tomate

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bretzel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Casserole de la mer au safran

Tartiflette revisitée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bibimbap

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Biscuits Milanais

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain d'épices

Smoothie aux épinards et au céleri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade végétalienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La blanquette de veau et son riz

Couscous royal express

Cookies au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Nasi Goreng

Tarte aux noix de pécan

Gratin aux deux pommes

Le bouillon Umami

Carré de veau pousse-café

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Estouffade de veau aux pommes

Gaufres

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Accras de morue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bacalhau

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gaspacho rouge vif

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Malakoffs revisités

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cuchaule

Marinade yuzu et gingembre

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oeil de cyclope

La sauce pour la grillade des poissons

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La tarte aux fruits de saison

Crêpes au sarrasin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisson brioché facile et rapide

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Kefta

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Couscous végétarien revisité

La paëlla au lapin

Destress bowl

Le cookie à partager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de poulpe

Mousse au Toblerone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade mexicaine

Syrniki

Smoothie aux betteraves

Riz sauté

Poires d'amour au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte d'automne

Finger chocolat - coco

Smoothie du Moyen-Orient

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Framboisier

Les momies

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brownies

Pizza polenta

Pavlova aux perles de passion

Bugnes dorées

Pâte à pizza

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Café chaï à la courge

Etoiles à la cannelle

Brioche des Rois

Hamburgers

Moussaka

La cressin bagnarde

Falafels maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Beurre Café de Paris

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

La sauce à salade estivale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Riz cantonais

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls