Les momies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Café chaï à la courge

Cookies au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette des rois à la frangipane

Filet de loup de mer à la provençale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mandarines rôties

La sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cupcakes à la vanille

Le bouillon Umami

Feuilleté de dos de cabillaud

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La blanquette de veau et son riz

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte aux noix de pécan

Tibs

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le ceviche traditionnel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade colorée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gaufres

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Rose de tomate feuilletée

Frangipane au Toblerone

Brownies

La paëlla au lapin

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cake choco-courgettes

Destress bowl

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Suprême de poulet

Gingerbread Man

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La Marine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gaspacho rouge vif

La tarte à la tomate 100% végétale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Breakfast bowls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le granité au Champagne rosé

Moujadara Safra

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'asperges aux choux

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tortilla au chorizo

Le hamburger façon serbe

Moussaka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mousse au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Curry vert de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe de panais aux fèves blanches

La marinade pour les viandes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mélange de graines et noix

Smoothie au chou kale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Gravlax de saumon

Fondue chinoise - La végé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chicken keema paratha

Salade d'épinards au potimarron

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce des Highlands

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburger aux aubergines

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bananes rôties

Brioche des Rois

Crème brûlée aux marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux betteraves

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Kefta

Tourte aux fruits rouges

Wonton

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chocolat chaud aux éclats de marron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon aux asperges en papillote

Bugnes dorées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Framboisier

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce raifort à la pomme

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

Oeil de cyclope

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Glace au yogourt

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Polpettoni

Salade végétalienne

Pâte à tartiner maison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce café de Paris

Salade de poulpe

Finger chocolat - coco

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tagliatelles au homard

Crème brûlée au foie gras

Beurre Café de Paris

Le cookie à partager

Papillote nordique au chimichurri

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moelleux choco-passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kouglof

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Champignons farcis

La salade César revisitée

Pain d'épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chou-fleur rôti entier au four

Carré de veau pousse-café

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie vert pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Accras de morue

Bibimbap

Spaghettis aux calamars

Tarte flambée à la vaudoise

Rösti au saumon fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

La marinade pour les poissons

Salade croquante aux deux endives

Feijoada

Pâte à crêpes

Muffins au jambon et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au chou kale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Salade mexicaine

Gratin aux deux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à pizza

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Velouté de panais aux épices de Noël

La colombe de Pâques façon Bisa

Pudding de graines de chia aux amandes

Moules marinières

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Marinade yuzu et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au Carambar

Nasi Goreng

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Casserole de la mer au safran

Tarte tatin aux abricots

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Paëlla aux fruits de mer

La goulache de chez nous

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'avocat à la fraise

Pavlova aux perles de passion

Bortsch classique

Smoothie à la rhubarbe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gambas aux épices

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tiramisù

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de perche du Chef

Couscous royal express

Salade de crabe et pamplemousse

La cressin bagnarde

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme et cannelle

Baba au café

Mix de légumes à la plancha

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Penne al fumè

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade américaine à la mûre

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bretzel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte Tatin

Nems

Gratin de cornettes

Fondue à la tomate

Sauce Chimichurri

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Soupe de courgettes au gingembre

Cuchaule

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz cantonais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade au paprika fumé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Osso bucco à la milanaise

Granité de Fellenberg au thé vert

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie aux raisins

Clafoutis de cerises Amaretto

Etoiles à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz sauté

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie du Moyen-Orient

Les bricelets salés pour l'apéro

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte aux fraises

Colombo de poulet et patates douces

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bacalhau

Strudel aux pruneaux

El sandwich cubano

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Barres de céréales

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fruits de saison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ris de veau snacké

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble de légumes anciens

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet à l'abricot

Fondant au chocolat

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce à salade estivale

Hamburgers

Falafels maison

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de chou rouge du potager

Les doigts de sorcières

Fish and Chips

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin de cardons façon Marguerite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

Poke Bowl