Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Flan aux graines de chia

Tartare de féra à l'asiatique

Casserole de la mer au safran

Suprême de poulet

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme et cannelle

Gambas aux épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie vert pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux choco-passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Rösti au saumon fumé

Les dentiers de la mort

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oeil de cyclope

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La marinade pour les poissons

La tarte aux fruits de saison

Salade de chou rouge du potager

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brioche des Rois

Gratin aux deux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée au citron et au thym

La colombe de Pâques façon Bisa

Sushi au lait de coco et aux fruits

Nems

Salade mexicaine

Tarte au citron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bisque "J'en pince pour toi"

El sandwich cubano

Accras de morue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Le cookie à partager

Crêpes au sarrasin

Mélange de graines et noix

Tarte tatin aux abricots

Syrniki

Sauce orientale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La Carnivore

Moujadara Safra

Le bouillon Umami

Bretzel

Sauce des Highlands

Nasi Goreng

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tiramisù

Osso bucco à la milanaise

Crumble aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fraises

Pâte à pizza

Hamburger aux aubergines

Mandarines rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les momies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Strudel aux pruneaux

Kefta

Gratin de cornettes

Salade d'avocat à la fraise

La blanquette de veau et son riz

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La salade César revisitée

Cheesecake aux Läckerli

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse au Toblerone

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au chou kale

Moules marinières

Bacalhau

Smoothie aux raisins

Tagliatelles au homard

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cardons façon Marguerite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée au foie gras

Chicken keema paratha

Bibimbap

Papillote nordique au chimichurri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondant au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte d'automne

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Tibs

Feuilleté de dos de cabillaud

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain d'épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la rhubarbe

Les doigts de sorcières

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le marbré au saumon fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au Carambar

Cookies au chocolat

Framboisier

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fish and Chips

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Etoiles à la cannelle

Moussaka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les viandes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ceviche de féra du lac

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce café de Paris

Poke Bowl

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Crème d'avocat à l'aneth

Galette des rois à la frangipane

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La végé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Merveilles de Carnaval

Sorbet à l'abricot

La sauce à salade estivale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte tatin

Purée de lentilles corail aux carottes

Estouffade de veau aux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Le hamburger façon serbe

Biscuits Milanais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Glace au yogourt

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade colorée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cuchaule

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade au paprika fumé

Kouglof

La tortilla au chorizo

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cake choco-courgettes

Wonton

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mix de légumes à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Energy balls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le granité au Champagne rosé

Feijoada

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce Chimichurri

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bugnes dorées

Finger chocolat - coco

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bananes rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée aux marrons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Paëlla aux fruits de mer

Salade de crabe et pamplemousse

Pommes au four à la praline rose

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Malakoffs revisités

Riz sauté

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Pâte à tartiner maison

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Beurre Café de Paris

Breakfast bowls

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte flambée à la vaudoise

Polpettoni

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

La goulache de chez nous

Riz cantonais

Pizza polenta

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Couscous royal express

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade d'épinards au potimarron

Marinade américaine à la mûre

Salade russe « Salade Olivier »

Poires d'amour au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Carré de veau pousse-café

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Gravlax de saumon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce raifort à la pomme

Penne al fumè

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux pruneaux

Brownies

La paëlla au lapin

Tourte aux fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Falafels maison

La sauce pour la grillade des poissons

Champignons farcis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de perche du Chef

Poularde contisée au beurre à la truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gaufres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Destress bowl

La pastiera napoletana

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux betteraves

Gaspacho rouge vif

Baba au café

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de poulpe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au thé

Velouté de panais aux épices de Noël

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras