Le marbré au saumon fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Clafoutis de cerises Amaretto

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Rösti au saumon fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Mandarines rôties

Fish and Chips

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Couscous végétarien revisité

Papillote nordique au chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La blanquette de veau et son riz

Sauce raifort à la pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bugnes dorées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

L'apéritif savoureux de l'été

Le hamburger façon serbe

Moussaka

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Café chaï à la courge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre Café de Paris

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

La tortilla au chorizo

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La salade César revisitée

Falafels maison

Ris de veau snacké

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Hamburger aux aubergines

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Bisque "J'en pince pour toi"

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz sauté

Moujadara Safra

Bacalhau

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte d'automne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La Potion des Ténèbres

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chicken keema paratha

Le poke bowl du Léman

Couscous royal express

Terrine de sanglier au poivre vert

Gaufres

Les dentiers de la mort

Colombo de poulet et patates douces

Crumble aux pruneaux

Hamburgers

Les doigts de sorcières

Purée de lentilles corail aux carottes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte au citron

Salade de crabe et pamplemousse

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte aux noix de pécan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pizza polenta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Nasi Goreng

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La paëlla au lapin

Fondant au chocolat

La pastiera napoletana

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Kouglof

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Soufflé glacé Mitterrand

Polpettoni

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La végé

Soupe de courgettes au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de poulpe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Syrniki

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de loup de mer à la provençale

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin de cornettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Suprême de poulet

Salade d'épinards au potimarron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La marinade pour les viandes

Energy balls

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Cheesecake aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Les momies

Fondue chinoise - La Marine

La tarte aux fruits de saison

Tartiflette revisitée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pavlova aux perles de passion

El sandwich cubano

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La marinade pour les poissons

Fondue moitié-moitié

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte aux fraises

Pain d'épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cookies au chocolat

Barres de céréales

Baba au café

Riz cantonais

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au Toblerone

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue à la tomate

Gratin aux deux pommes

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Etoiles à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade mexicaine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La sauce à salade estivale

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Feijoada

Crème brûlée au foie gras

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Malakoffs revisités

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Gingerbread Man

Mélange de graines et noix

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Biscuits Milanais

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce rémoulade au cerfeuil

Strudel aux pruneaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Finger chocolat - coco

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pudding de graines de chia aux amandes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'avocat à la fraise

Bibimbap

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Flan aux graines de chia

Birchermüesli

Penne al fumè

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au thé

Poke Bowl

Glace au yogourt

La goulache de chez nous

Tourte aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tagliatelles au homard

Curry vert de poulet

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bananes rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Merveilles de Carnaval

Mix de légumes à la plancha

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tartare de féra à l'asiatique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Granité de Fellenberg au thé vert

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorbet à l'abricot

Pâte à pizza

Bortsch classique

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La sauce barbecue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bretzel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nouilles à la sauce sésame épicée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cupcakes à la vanille

La tarte à la tomate 100% végétale

Crêpes au sarrasin

Les bricelets salés pour l'apéro

Frangipane au Toblerone

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme et cannelle

Tibs

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade croquante aux deux endives

Smoothie au chou kale

Osso bucco à la milanaise

Kefta

Champignons farcis

Salade végétalienne

Oeil de cyclope

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tiramisù

Smoothie vert pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le bouillon Umami

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la rhubarbe

Salade d'agrumes au miel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brownies

Crème brûlée au Carambar

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble de légumes anciens

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce café de Paris

Sorbet aux fraises et au basilic

Wonton

Saumon aux asperges en papillote

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce pour la grillade des poissons

Pommes au four à la praline rose

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rose de tomate feuilletée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le ceviche traditionnel

Tarte Tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade au paprika fumé

Gaspacho rouge vif

Destress bowl

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce orientale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gambas aux épices

La cressin bagnarde

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de panais aux épices de Noël

Spaghettis aux calamars

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux choco-passion

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cuchaule

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes