Sauce des Highlands

Syrniki

Tarte aux pruneaux

Riz cantonais

Fondue chinoise - La végé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartelettes soufflées au chocolat

Couscous royal express

Malakoffs revisités

Sauce à salade sans huile

La pastiera napoletana

Le hamburger façon serbe

Fondue chinoise - La Marine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Biscuits Milanais

Rösti au saumon fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Beurre Café de Paris

Les dentiers de la mort

Frangipane au Toblerone

Sauce raifort à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tortilla au chorizo

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de sanglier au poivre vert

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de panais aux épices de Noël

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tourte aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

La Potion des Ténèbres

Flan aux graines de chia

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade au paprika fumé

Moelleux choco-passion

Le marbré au saumon fumé

La paëlla au lapin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte tatin aux abricots

Framboisier

El sandwich cubano

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Accras de morue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chicken keema paratha

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les momies

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au Carambar

Barres de céréales

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tagliatelles au homard

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée au citron et au thym

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte flambée à la vaudoise

Strudel aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hamburgers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La cressin bagnarde

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée aux marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Kouglof

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de courgettes au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet à l'abricot

Breakfast bowls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pudding de graines de chia aux amandes

Moules marinières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pain d'épices

La salade César revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les poissons

Salade d'agrumes au miel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tibs

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin de cornettes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la rhubarbe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les viandes

Mousse au Toblerone

Champignons farcis

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Energy balls

Smoothie au chou kale

Tiramisù

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Clafoutis de cerises Amaretto

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La goulache de chez nous

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nasi Goreng

Bananes rôties

Mandarines rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Suprême de poulet

Salade colorée

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de loup de mer à la provençale

Moussaka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le bouillon Umami

Smoothie du Moyen-Orient

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Osso bucco à la milanaise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ris de veau snacké

Les bricelets salés pour l'apéro

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au foie gras

Brownies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cookies au chocolat

Bretzel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce Chimichurri

Polpettoni

Crème d'avocat à l'aneth

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue à la tomate

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Spaghettis aux calamars

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz sauté

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau au melon, groseilles et romarin

Finger chocolat - coco

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Paëlla aux fruits de mer

Papillote nordique au chimichurri

Etoiles à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Couscous végétarien revisité

Mix de légumes à la plancha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie vert pomme

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brioche des Rois

Kefta

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Curry vert de poulet

Oeil de cyclope

Moujadara Safra

Tarte Tatin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Penne al fumè

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fraises

Gaufres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartiflette revisitée

Fish and Chips

Le granité au Champagne rosé

Feijoada

Crumble de légumes anciens

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaspacho rouge vif

Café chaï à la courge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisson brioché facile et rapide

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux raisins

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de poulpe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poires d'amour au chocolat

Bugnes dorées

Salade végétalienne

Nems

Rose de tomate feuilletée

Le ceviche traditionnel

Salade de chou rouge du potager

Tarte au citron

La sauce barbecue

Cuchaule

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Casserole de la mer au safran

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gambas aux épices

Salade mexicaine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Falafels maison

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Glace au yogourt

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gravlax de saumon

La sauce à salade estivale

Mélange de graines et noix

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte aux noix de pécan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'asperges aux choux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin aux deux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux épinards et au céleri

Estouffade de veau aux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Cake choco-courgettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce orientale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Birchermüesli

Bibimbap

Poke Bowl

Sauce café de Paris

Fondue moitié-moitié

Pizza polenta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la pomme et cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chocolat Chaud Chaï

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fruits de saison

Fondant au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cupcakes à la vanille

La blanquette de veau et son riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bacalhau

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte d'automne

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte tatin

Les doigts de sorcières

Gingerbread Man

Bortsch classique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Baba au café

Terrine de gruyère, lard et artichaut