Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ris de veau snacké

Marinade yuzu et gingembre

Casserole de la mer au safran

Tourte aux fruits rouges

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Kefta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce orientale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bananes rôties

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à pizza

Gaufres

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Oeil de cyclope

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fish and Chips

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de poulpe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Beurre Café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré de veau pousse-café

Café chaï à la courge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte aux fruits de saison

Moelleux choco-passion

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'épinards au potimarron

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La Marine

Bibimbap

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Flan aux graines de chia

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburgers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Birchermüesli

Hamburger aux aubergines

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cake choco-courgettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La cressin bagnarde

Galette des rois à la frangipane

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz sauté

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Framboisier

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade colorée

La blanquette de veau et son riz

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce à salade estivale

Poke Bowl

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les momies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade mexicaine

Crème brûlée au thé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble de légumes anciens

Destress bowl

Sauce des Highlands

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin aux deux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli d'un brunch automnal

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Les doigts de sorcières

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée au foie gras

Le hamburger façon serbe

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie vert pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

La goulache de chez nous

Salade d'asperges aux choux

La sauce pour la grillade des poissons

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

Soufflé glacé Mitterrand

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poires d'amour au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous végétarien revisité

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à tartiner maison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le marbré au saumon fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Baba au café

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade russe « Salade Olivier »

Rôti de veau roulé aux pommes

Cookies au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Biscuits Milanais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Energy balls

Mix de légumes à la plancha

Feijoada

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cuchaule

La sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux betteraves

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les viandes

Tiramisù

Le bouillon Umami

Pizza polenta

Merveilles de Carnaval

Nems

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tibs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la rhubarbe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Frangipane au Toblerone

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gaspacho rouge vif

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Ceviche de féra du lac

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux raisins

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gravlax de saumon

Wonton

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rösti au saumon fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le cookie à partager

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mélange de graines et noix

Bisque "J'en pince pour toi"

Moules marinières

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

La marinade pour les poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bortsch classique

Moussaka

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte Tatin

Le ceviche traditionnel

Syrniki

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

Mandarines rôties

Kouglof

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Polpettoni

Pain d'épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Falafels maison

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz cantonais

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade au paprika fumé

Bacalhau

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les dentiers de la mort

Tarte tatin aux abricots

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée aux marrons

Cupcakes à la vanille

Couscous royal express

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saumon aux asperges en papillote

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce Chimichurri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Champignons farcis

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moujadara Safra

La colombe de Pâques façon Bisa

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade américaine à la mûre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brownies

La tortilla au chorizo

Gambas aux épices

Bugnes dorées

La salade César revisitée

La paëlla au lapin

Fondant au chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bretzel

Tarte aux pruneaux

Fondue à la tomate

Sauce bolognaise végétarienne

El sandwich cubano

Crème brûlée au Carambar

Salade végétalienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

Salade de chou rouge du potager

Filet de loup de mer à la provençale

Suprême de poulet

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie du Moyen-Orient

Paëlla aux fruits de mer

Le granité au Champagne rosé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Glace au yogourt

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Curry vert de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade croquante aux deux endives

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Accras de morue

Pavlova aux perles de passion

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rose de tomate feuilletée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perche du Chef

La tarte à la tomate 100% végétale