Sorbet à l'abricot

Rôti de veau roulé aux pommes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bugnes dorées

Le ceviche traditionnel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tiramisù

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin de cornettes

Birchermüesli

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La salade César revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Champignons farcis

Fondue à la tomate

Sauce Chimichurri

Smoothie du Moyen-Orient

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Barres de céréales

Tourte aux fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Beurre Café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Glace au yogourt

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hamburger aux aubergines

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte d'automne

Moules marinières

Cookies au chocolat

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Mélange de graines et noix

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Le cookie à partager

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cake choco-courgettes

Estouffade de veau aux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte tatin

Marinade américaine à la mûre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Frangipane au Toblerone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les momies

Moelleux choco-passion

Poke Bowl

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Couscous royal express

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soufflé glacé Mitterrand

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée au thé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

La paëlla au lapin

Baba au café

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Spaghettis aux calamars

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade mexicaine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gingerbread Man

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de panais aux épices de Noël

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain d'épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au Carambar

Wonton

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux raisins

Le granité au Champagne rosé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon aux asperges en papillote

Feijoada

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brioche des Rois

Salade d'avocat à la fraise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux noix de pécan

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ris de veau snacké

Tibs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade au paprika fumé

La sauce barbecue

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

Gaspacho rouge vif

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Terrine de sanglier au poivre vert

Les dentiers de la mort

Pâte à crêpes

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Accras de morue

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rösti au saumon fumé

Sauce café de Paris

Finger chocolat - coco

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chicken keema paratha

Suprême de poulet

Riz sauté

Le hamburger façon serbe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Bisque "J'en pince pour toi"

La marinade pour les poissons

Gaufres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Syrniki

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau au melon, groseilles et romarin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartiflette revisitée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble aux pruneaux

Oeil de cyclope

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble de légumes anciens

Tarte aux pruneaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Etoiles à la cannelle

Le bouillon Umami

Poires d'amour au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Falafels maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Crêpes au sarrasin

Bananes rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La sauce pour la grillade des poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce à salade estivale

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Penne al fumè

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chocolat Chaud Chaï

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tagliatelles au homard

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Nems

Papillote nordique au chimichurri

Breakfast bowls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Energy balls

Tarte flambée à la vaudoise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de chou rouge du potager

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cuchaule

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Café chaï à la courge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Paëlla aux fruits de mer

L'apéritif savoureux de l'été

Birchermüesli d'un brunch automnal

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Osso bucco à la milanaise

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rose de tomate feuilletée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Biscuits Milanais

Polpettoni

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Malakoffs revisités

Sauce bolognaise végétarienne

Riz cantonais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les doigts de sorcières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue moitié-moitié

Salade colorée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tortilla au chorizo

Tarte Tatin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

La pastiera napoletana

Sauce orientale

Salade d'asperges aux choux

Destress bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie vert pomme

Salade croquante aux deux endives

El sandwich cubano

La tarte aux fruits de saison

Galette des rois à la frangipane

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte aux fraises

Salade végétalienne

Bretzel

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gravlax de saumon

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Fondue chinoise - La végé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

Bibimbap

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondant au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Tartelettes soufflées au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La cressin bagnarde

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brownies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au foie gras

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Curry vert de poulet

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ceviche de féra du lac

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte au citron

Mandarines rôties

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kefta

Bortsch classique

Nasi Goreng

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La goulache de chez nous

Pizza polenta

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce des Highlands

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce raifort à la pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'agrumes au miel

La Potion des Ténèbres

Framboisier

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux betteraves

Moussaka

Salade de poulpe

La tarte à la tomate 100% végétale

Pavlova aux perles de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisson brioché facile et rapide

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'épinards au potimarron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Gratin aux deux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le marbré au saumon fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Couscous végétarien revisité

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perche du Chef

Sorbet aux fraises et au basilic

Strudel aux pruneaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge