Moelleux à la courge et espuma de marrons

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée aux marrons

Casserole de la mer au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Moelleux choco-passion

Ceviche de féra du lac

Crème brûlée au thé

Brioche des Rois

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce raifort à la pomme

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La Marine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gravlax de saumon

Pavlova aux perles de passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Colombo de poulet et patates douces

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'agrumes au miel

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux betteraves

Feuilleté de dos de cabillaud

Kefta

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte aux noix de pécan

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce à salade sans huile

Gambas aux épices

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brownies

Salade d'asperges aux choux

Champignons farcis

Gratin de cornettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Spaghettis aux calamars

Sauce des Highlands

Smoothie au chou kale

Bibimbap

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cake choco-courgettes

Tarte aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Curry vert de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme et cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Finger chocolat - coco

Riz cantonais

Tiramisù

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tourte aux fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème d'avocat à l'aneth

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon aux asperges en papillote

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Polpettoni

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à pizza

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte d'automne

Le bouillon Umami

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade colorée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Penne al fumè

Mix de légumes à la plancha

La tarte tatin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La colombe de Pâques façon Bisa

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous royal express

Les bricelets salés pour l'apéro

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au Carambar

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hamburgers

Terrine de sanglier au poivre vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La marinade pour les poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fish and Chips

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kouglof

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de poulpe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Birchermüesli

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les momies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feijoada

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

Mélange de graines et noix

Chocolat chaud aux éclats de marron

Nems

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bugnes dorées

Soufflé glacé Mitterrand

Le poke bowl du Léman

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce Chimichurri

Nasi Goreng

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz sauté

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tortilla au chorizo

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte à la tomate 100% végétale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Glace au yogourt

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bretzel

Suprême de poulet

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La goulache de chez nous

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Gingerbread Man

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce café de Paris

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Destress bowl

Pain d'épices

Smoothie aux épinards et au céleri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Papillote nordique au chimichurri

Flan aux graines de chia

Gratin aux deux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La salade César revisitée

Le ceviche traditionnel

Le hamburger façon serbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce bolognaise végétarienne

Salade croquante aux deux endives

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte tatin aux abricots

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue moitié-moitié

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les viandes

El sandwich cubano

Les dentiers de la mort

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La Carnivore

Breakfast bowls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Syrniki

Tartiflette revisitée

La sauce à salade estivale

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tagliatelles au homard

Pâte à tartiner maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Etoiles à la cannelle

Salade mexicaine

Crumble de légumes anciens

Sauce orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le granité au Champagne rosé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bananes rôties

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les pralinés de Noël signés Cailler

Wonton

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet à l'abricot

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oeil de cyclope

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Baba au café

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte aux fraises

Pâte à crêpes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade américaine à la mûre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La paëlla au lapin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rose de tomate feuilletée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la rhubarbe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

Mousse au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de loup de mer à la provençale

Tibs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moussaka

Gaspacho rouge vif

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hamburger aux aubergines

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Moujadara Safra

Pâte à crêpes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte aux fruits de saison

Accras de morue

Ris de veau snacké

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rôti de veau roulé aux pommes

Falafels maison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte au citron

Osso bucco à la milanaise

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Paëlla aux fruits de mer

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaufres

Le cookie à partager

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondant au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cheesecake aux Läckerli

Poke Bowl

Merveilles de Carnaval

Sauce rémoulade au cerfeuil

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré de veau pousse-café

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La blanquette de veau et son riz

Cookies au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Cuchaule

Les doigts de sorcières

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pizza polenta

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin de cardons façon Marguerite