Marinade yuzu et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce orientale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La végé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaspacho rouge vif

La Potion des Ténèbres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Le hamburger façon serbe

Smoothie vert pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce raifort à la pomme

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Le marbré au saumon fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bretzel

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

L'apéritif savoureux de l'été

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tourte aux fruits rouges

Brownies

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce rémoulade au cerfeuil

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée aux marrons

El sandwich cubano

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce à salade sans huile

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cornettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Malakoffs revisités

Salade végétalienne

Pommes au four à la praline rose

Fish and Chips

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte tatin aux abricots

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Kefta

Mousse au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cupcakes à la vanille

Riz cantonais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Syrniki

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Biscuits Milanais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte aux fruits de saison

Sauce des Highlands

Suprême de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondant au chocolat

Nasi Goreng

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

La colombe de Pâques façon Bisa

Rösti au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Accras de morue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin aux deux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau au melon, groseilles et romarin

Moules marinières

Curry vert de poulet

Crème brûlée au foie gras

Crumble aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cake choco-courgettes

Tibs

Le granité au Champagne rosé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ris de veau snacké

Soufflé glacé Mitterrand

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux raisins

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mix de légumes à la plancha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'épinards au potimarron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte flambée à la vaudoise

Salade mexicaine

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perche du Chef

Nems

Saucisson brioché facile et rapide

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au chou kale

Bortsch classique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte aux fraises

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade américaine à la mûre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade colorée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Finger chocolat - coco

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à crêpes

Feijoada

Tartelettes soufflées au chocolat

Moujadara Safra

Papillote nordique au chimichurri

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brioche des Rois

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chicken keema paratha

Wonton

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le cookie à partager

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Energy balls

La tarte à la tomate 100% végétale

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie aux betteraves

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moussaka

Tarte au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Polpettoni

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hamburger aux aubergines

La paëlla au lapin

Les dentiers de la mort

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux choco-passion

Couscous royal express

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les momies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gravlax de saumon

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saumon aux asperges en papillote

La sauce à salade estivale

Pizza polenta

Flan aux graines de chia

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hamburgers

Tarte aux noix de pécan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz sauté

La tarte tatin

La marinade pour les poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte Tatin

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre Café de Paris

Barres de céréales

Salade russe « Salade Olivier »

Tartiflette revisitée

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bibimbap

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de panais aux épices de Noël

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaufres

Pâte à tartiner maison

Tagliatelles au homard

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'asperges aux choux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Tiramisù

Crêpes au sarrasin

Colombo de poulet et patates douces

Le bouillon Umami

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Baba au café

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La sauce pour la grillade des poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les viandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré de veau pousse-café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La cressin bagnarde

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

Bugnes dorées

Framboisier

La sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Strudel aux pruneaux

Kouglof

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à pizza

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au thé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le poke bowl du Léman

Crème brûlée au Carambar

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce café de Paris

Poke Bowl

Gambas aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte colorée aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Osso bucco à la milanaise

Salade d'agrumes au miel

Fondue à la tomate

Destress bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La goulache de chez nous

Bananes rôties

Ceviche de féra du lac

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte d'automne

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tortilla au chorizo

Soupe de panais aux fèves blanches

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Penne al fumè

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la rhubarbe

Cookies au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La Carnivore

Falafels maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les doigts de sorcières

Breakfast bowls

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de chou rouge du potager

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade au paprika fumé

Mandarines rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Café chaï à la courge

Tajine de veau aux amandes et au safran

La pastiera napoletana