Panna cotta aux épices et compote de poires

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée aux marrons

Papillote nordique au chimichurri

Salade colorée

Marinade yuzu et gingembre

Kefta

Energy balls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartelettes soufflées au chocolat

La blanquette de veau et son riz

La marinade pour les poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bananes rôties

Bacalhau

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gaspacho rouge vif

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tiramisù

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rose de tomate feuilletée

Clafoutis de cerises Amaretto

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce raifort à la pomme

Breakfast bowls

Smoothie au chou kale

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tortilla au chorizo

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue chinoise - La végé

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux

Pâte à pizza

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Spaghettis aux calamars

Les bricelets salés pour l'apéro

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Café chaï à la courge

La pastiera napoletana

Pâte à tartiner maison

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Syrniki

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Feijoada

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Flan aux graines de chia

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tagliatelles au homard

Salade végétalienne

Gravlax de saumon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Barres de céréales

Poke Bowl

La sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Brioche des Rois

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Biscuits Milanais

Birchermüesli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte tatin aux abricots

Bugnes dorées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crêpes au sarrasin

Le poke bowl du Léman

Suprême de poulet

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce des Highlands

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie du Moyen-Orient

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Framboisier

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade croquante aux deux endives

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Polpettoni

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce Chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La marinade pour les viandes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Couscous royal express

Mandarines rôties

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade russe « Salade Olivier »

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cake choco-courgettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte d'automne

Les dentiers de la mort

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade mexicaine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ceviche de féra du lac

Cupcakes à la vanille

Soupe de panais aux fèves blanches

Nems

Penne al fumè

Salade de poulpe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bortsch classique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nasi Goreng

Smoothie au chou kale

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les doigts de sorcières

Moussaka

La goulache de chez nous

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux noix de pécan

Rösti au saumon fumé

Fish and Chips

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pavlova aux perles de passion

Fondue à la tomate

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin aux deux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le cookie à partager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburgers

Soupe de courgettes au gingembre

Ris de veau snacké

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carré de veau pousse-café

Moelleux choco-passion

Gaufres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte Tatin

Casserole de la mer au safran

Strudel aux pruneaux

Bretzel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au Carambar

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Accras de morue

Hamburger aux aubergines

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Etoiles à la cannelle

Tarte colorée aux légumes printaniers

Destress bowl

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux betteraves

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'agrumes au miel

Velouté de panais aux épices de Noël

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poires d'amour au chocolat

El sandwich cubano

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Wonton

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'asperges aux choux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Galette des rois à la frangipane

Riz cantonais

Pizza polenta

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La cressin bagnarde

Falafels maison

Filets de perche du Chef

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Merveilles de Carnaval

Pain d'épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte aux fraises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brownies

Marinade américaine à la mûre

Beurre Café de Paris

La Potion des Ténèbres

Mix de légumes à la plancha

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cookies au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tibs

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les momies

Marinade au paprika fumé

Le hamburger façon serbe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Muffins au jambon et petits légumes

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Finger chocolat - coco

Sorbet aux fraises et au basilic

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Riz sauté

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Terrine de sanglier au poivre vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'avocat à la fraise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce bolognaise végétarienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau au melon, groseilles et romarin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cheesecake aux Läckerli

Gingerbread Man

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oeil de cyclope

Salade d'épinards au potimarron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Baba au café

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble de légumes anciens

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Osso bucco à la milanaise

Kouglof

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gambas aux épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Curry vert de poulet

Feuilleté de dos de cabillaud

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moules marinières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La paëlla au lapin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce pour la grillade des poissons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La colombe de Pâques façon Bisa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soufflé glacé Mitterrand

Le bouillon Umami

Malakoffs revisités

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bibimbap

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorbet à l'abricot

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Chaud-froid de tomates mozzarella