Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Nems

Riz cantonais

Salade russe « Salade Olivier »

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de courgettes au gingembre

Brownies

Le bouillon Umami

Riz sauté

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Moujadara Safra

Sorbet à l'abricot

Biscuits Milanais

Frangipane au Toblerone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Wonton

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de panais aux épices de Noël

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux betteraves

Moussaka

Café chaï à la courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Finger chocolat - coco

Barres de céréales

Brioche des Rois

Smoothie à la rhubarbe

Malakoffs revisités

Galette des rois à la frangipane

Tartare de féra à l'asiatique

Framboisier

Chicken keema paratha

Gaufres

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Terrine de sanglier au poivre vert

La cressin bagnarde

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au Toblerone

Le cookie à partager

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de poulpe

Bibimbap

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Saumon aux asperges en papillote

Sauce café de Paris

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Couscous royal express

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue moitié-moitié

Kouglof

Bugnes dorées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble de légumes anciens

Le poke bowl du Léman

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gingerbread Man

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le granité au Champagne rosé

Hamburger aux aubergines

Bortsch classique

La blanquette de veau et son riz

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaspacho rouge vif

La salade César revisitée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Strudel aux pruneaux

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La paëlla au lapin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chou-fleur rôti entier au four

Fish and Chips

La goulache de chez nous

Salade végétalienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin de cornettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte Tatin

Tourte aux fruits rouges

Bananes rôties

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le hamburger façon serbe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Marinade au paprika fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Osso bucco à la milanaise

Breakfast bowls

Oeil de cyclope

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tiramisù

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Flan aux graines de chia

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain d'épices

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La pastiera napoletana

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte d'automne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le ceviche traditionnel

Birchermüesli

Gratin aux deux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

El sandwich cubano

Moelleux choco-passion

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Glace au yogourt

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pizza polenta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Rose de tomate feuilletée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte tatin

Gravlax de saumon

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Cuchaule

Clafoutis de cerises Amaretto

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin de cardons façon Marguerite

Bisque "J'en pince pour toi"

Merveilles de Carnaval

Moules marinières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La Carnivore

Baba au café

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Paëlla aux fruits de mer

Feijoada

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade mexicaine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les viandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cake choco-courgettes

Tartiflette revisitée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue chinoise - La Marine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce raifort à la pomme

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mélange de graines et noix

Les doigts de sorcières

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Ceviche de féra du lac

Tarte au citron

La tortilla au chorizo

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade colorée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de perche du Chef

Marinade américaine à la mûre

Fondant au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie du Moyen-Orient

Bacalhau

Cookies au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ris de veau snacké

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au Carambar

Pommes au four à la praline rose

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les momies

Tibs

Curry vert de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Feuilleté de dos de cabillaud

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Polpettoni

Kefta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cupcakes à la vanille

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce barbecue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à crêpes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fruits de saison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nasi Goreng

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburgers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La marinade pour les poissons

Sauce des Highlands

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce à salade sans huile

Sauce orientale

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le marbré au saumon fumé

Bretzel

Smoothie au chou kale

Smoothie aux raisins

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chocolat Chaud Chaï

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce bolognaise végétarienne

Poke Bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Etoiles à la cannelle

La sauce à salade estivale

Destress bowl

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Crêpes au sarrasin

Filet de loup de mer à la provençale

Pavlova aux perles de passion

Salade de chou rouge du potager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les dentiers de la mort

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Syrniki

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tagliatelles au homard

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée aux marrons

Colombo de poulet et patates douces

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fraises

Crème brûlée au thé

Mix de légumes à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Falafels maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La végé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'agrumes au miel

Soufflé glacé Mitterrand

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cheesecake aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Couscous végétarien revisité