Mousse au Toblerone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce café de Paris

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin de cornettes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bortsch classique

Le granité au Champagne rosé

Flan aux graines de chia

Crème d'avocat à l'aneth

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz sauté

Framboisier

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Syrniki

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Navarin de veau aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau au melon, groseilles et romarin

Chou-fleur rôti entier au four

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La végé

Etoiles à la cannelle

Accras de morue

Saumon aux asperges en papillote

Fondue moitié-moitié

Pain d'épices

Saucisson brioché facile et rapide

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La blanquette de veau et son riz

Suprême de poulet

Cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble aux pruneaux

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brownies

Spaghettis aux calamars

Café chaï à la courge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Birchermüesli

Curry vert de poulet

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le marbré au saumon fumé

Bibimbap

Gambas aux épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie au chou kale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moelleux choco-passion

Osso bucco à la milanaise

Chocolat Chaud Chaï

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la rhubarbe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Baba au café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tartare de féra à l'asiatique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bugnes dorées

Mélange de graines et noix

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée aux marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La marinade pour les poissons

Falafels maison

Salade de poulpe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moussaka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La paëlla au lapin

Le ceviche traditionnel

Crumble de légumes anciens

Couscous royal express

Ris de veau snacké

Pâte à crêpes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bretzel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Barres de céréales

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moules marinières

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crêpes au sarrasin

Kouglof

Nasi Goreng

Sauce bolognaise végétarienne

Breakfast bowls

Le poke bowl du Léman

Le cookie à partager

Riz cantonais

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin aux deux pommes

Filets de perche du Chef

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Sauce des Highlands

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Beurre Café de Paris

Pizza polenta

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gaufres

Fondue à la tomate

Salade mexicaine

La tarte à la tomate 100% végétale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La cressin bagnarde

Terrine de sanglier au poivre vert

Nems

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fish and Chips

Papillote nordique au chimichurri

Penne al fumè

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta aux épices et compote de poires

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce à salade sans huile

Tarte aux pruneaux

La sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Malakoffs revisités

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette des rois à la frangipane

Cake choco-courgettes

La salade César revisitée

Sauce raifort à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bacalhau

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux raisins

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Hamburger aux aubergines

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce orientale

Bananes rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Muffins au jambon et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rose de tomate feuilletée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tarte aux fraises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le bouillon Umami

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Ceviche de féra du lac

Velouté de panais aux épices de Noël

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Colombo de poulet et patates douces

La tarte tatin

Tartelettes soufflées au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moujadara Safra

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

L'apéritif savoureux de l'été

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade au paprika fumé

Rösti au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hamburgers

Salade végétalienne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tibs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poires d'amour au chocolat

Polpettoni

Smoothie aux betteraves

Les dentiers de la mort

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade colorée

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'asperges aux choux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake aux Läckerli

Tagliatelles au homard

Soupe de courgettes au gingembre

Couscous végétarien revisité

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte aux fruits de saison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poke Bowl

Oeil de cyclope

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La goulache de chez nous

Pâte à tartiner maison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondant au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Paëlla aux fruits de mer

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Destress bowl

Soupe de panais aux fèves blanches

La pastiera napoletana

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce Chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Biscuits Milanais

Eau aromatisée au citron et au thym

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gingerbread Man

La Potion des Ténèbres

Champignons farcis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mandarines rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'agrumes au miel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Estouffade de veau aux pommes

Mix de légumes à la plancha

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

El sandwich cubano

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gravlax de saumon

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Finger chocolat - coco

Crème brûlée au thé

Tarte au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue chinoise - La Marine

Tarte aux noix de pécan

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Glace au yogourt

Les momies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'avocat à la fraise

Brioche des Rois

Fajitas au poulet ou au boeuf

La colombe de Pâques façon Bisa

Soufflé glacé Mitterrand

Aubergine snackée aux fruits d'été

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie vert pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les viandes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte Tatin

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tartiflette revisitée