Brioche des Rois

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade mexicaine

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Moules marinières

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Clafoutis de cerises Amaretto

Bacalhau

Soufflé glacé Mitterrand

Penne al fumè

La tarte d'automne

Polpettoni

Salade d'avocat à la fraise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Couscous royal express

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Le marbré au saumon fumé

Ris de veau snacké

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée au citron et au thym

Gaspacho rouge vif

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Paëlla aux fruits de mer

Les momies

Sorbet à l'abricot

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte au citron

Gingerbread Man

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon aux asperges en papillote

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin aux deux pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gravlax de saumon

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux épinards et au céleri

Cuchaule

Mélange de graines et noix

Tartiflette revisitée

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La végé

Tarte aux pruneaux

Sauce bolognaise végétarienne

Crumble aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Baba au café

Moelleux choco-passion

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux betteraves

Les bricelets salés pour l'apéro

Tiramisù

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Spaghettis aux calamars

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce à salade estivale

La tarte aux fraises

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Mandarines rôties

Crème brûlée au thé

Falafels maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moujadara Safra

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chicken keema paratha

Beurre Café de Paris

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Destress bowl

Poke Bowl

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Syrniki

Biscuits Milanais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les doigts de sorcières

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré de veau pousse-café

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Salade colorée

Curry vert de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain d'épices

Finger chocolat - coco

Tibs

Mix de légumes à la plancha

Cupcakes à la vanille

Tagliatelles au homard

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce Chimichurri

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La pastiera napoletana

Les dentiers de la mort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Wonton

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

El sandwich cubano

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de crabe et pamplemousse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la rhubarbe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Accras de morue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce à salade sans huile

Terrine de sanglier au poivre vert

Bibimbap

Estouffade de veau aux pommes

Frangipane au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fish and Chips

Le poke bowl du Léman

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La paëlla au lapin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondant au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâte à pizza

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartelettes soufflées au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce pour la grillade des poissons

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade végétalienne

Le ceviche traditionnel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pavlova aux perles de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Café chaï à la courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ceviche de féra du lac

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'agrumes au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gambas aux épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le cookie à partager

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce orientale

Energy balls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz cantonais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au foie gras

Tarte flambée à la vaudoise

Barres de céréales

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

La marinade pour les viandes

Bugnes dorées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le hamburger façon serbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Strudel aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Moussaka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à tartiner maison

Crème d'avocat à l'aneth

Cookies au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

La salade César revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

La cressin bagnarde

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pudding de graines de chia aux amandes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gaufres

Galette des rois à la frangipane

Hamburger aux aubergines

La tarte tatin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nasi Goreng

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie vert pomme

Framboisier

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kouglof

Bananes rôties

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce raifort à la pomme

Poularde contisée au beurre à la truffe

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade croquante aux deux endives

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crumble de légumes anciens

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Feijoada

Papillote nordique au chimichurri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Osso bucco à la milanaise

Chou-fleur rôti entier au four

Bretzel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Flan aux graines de chia

Salade de poulpe

Kefta

Oeil de cyclope

Tarte Tatin

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce des Highlands

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte aux fruits de saison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La Marine

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La goulache de chez nous

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburgers

Suprême de poulet

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nems

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Etoiles à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bortsch classique

Crème brûlée au Carambar

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux raisins

La marinade pour les poissons

Riz sauté

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le granité au Champagne rosé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Malakoffs revisités

Salade d'endives, poires, jambon et bleu