Pâte à crêpes

Le poke bowl du Léman

Moelleux choco-passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue à la tomate

Gratin aux deux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

Colombo de poulet et patates douces

Le marbré au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce raifort à la pomme

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les viandes

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake aux Läckerli

Cookies au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin de cornettes

Tibs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Champignons farcis

Glace au yogourt

Muffins au jambon et petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Etoiles à la cannelle

La paëlla au lapin

La goulache de chez nous

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le bouillon Umami

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue chinoise - La végé

Soupe de panais aux fèves blanches

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaspacho rouge vif

Cappuccino de champignons lard croustillant

Papillote nordique au chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à pizza

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de poulpe

Eau au melon, groseilles et romarin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade végétalienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous royal express

Gambas aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rose de tomate feuilletée

Strudel aux pruneaux

Sauce bolognaise végétarienne

Salade colorée

Brioche des Rois

La sauce barbecue

Sauce café de Paris

La salade César revisitée

Moussaka

La tarte aux fraises

La pastiera napoletana

Crêpes au sarrasin

Moules marinières

La tarte à la tomate 100% végétale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette des rois à la frangipane

Saucisson brioché facile et rapide

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le granité au Champagne rosé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cupcakes à la vanille

Moujadara Safra

Mélange de graines et noix

Sauce des Highlands

Salade d'avocat à la fraise

L'apéritif savoureux de l'été

Kefta

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bacalhau

Crème brûlée aux marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce pour la grillade des poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bugnes dorées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Destress bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Nems

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux raisins

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade yuzu et gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain d'épices

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à tartiner maison

Sauce Chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ceviche de féra du lac

Les dentiers de la mort

Ris de veau snacké

La cressin bagnarde

Poke Bowl

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tiramisù

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Curry vert de poulet

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Cake choco-courgettes

Tartare de féra à l'asiatique

Brownies

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble de légumes anciens

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de chou rouge du potager

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feijoada

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tortilla au chorizo

Chicken keema paratha

Mandarines rôties

Marinade au paprika fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pizza polenta

Le ceviche traditionnel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Spaghettis aux calamars

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Birchermüesli

Poires d'amour au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Accras de morue

Nasi Goreng

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Breakfast bowls

Hamburgers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bananes rôties

Fondant au chocolat

Wonton

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte au citron

Sauce orientale

Smoothie à la pomme et cannelle

Café chaï à la courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'asperges aux choux

La tarte tatin

Malakoffs revisités

Salade mexicaine

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Energy balls

Framboisier

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Carré de veau pousse-café

Tartiflette revisitée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sorbet à l'abricot

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oeil de cyclope

Crumble aux pruneaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au Carambar

Salade croquante aux deux endives

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La colombe de Pâques façon Bisa

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie du Moyen-Orient

Casserole de la mer au safran

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Gravlax de saumon

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de crabe et pamplemousse

Hamburger aux aubergines

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Riz cantonais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tourte aux fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Falafels maison

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous végétarien revisité

Chocolat Chaud Chaï

Gaufres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Polpettoni

Suprême de poulet

Estouffade de veau aux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Penne al fumè

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au foie gras

Riz sauté

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La Potion des Ténèbres

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte Tatin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Purée de lentilles corail aux carottes

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la rhubarbe

La sauce à salade estivale

Saumon aux asperges en papillote

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte aux noix de pécan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Syrniki

Les momies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kouglof

La blanquette de veau et son riz

Merveilles de Carnaval

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de sanglier au poivre vert

Chou-fleur rôti entier au four

Bibimbap

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce rémoulade au cerfeuil

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

Fish and Chips

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le cookie à partager

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Energy balls

Baba au café

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le hamburger façon serbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Finger chocolat - coco

El sandwich cubano

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au chou kale

Salade d'agrumes au miel

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mousse au Toblerone

Barres de céréales

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Rôti de veau roulé aux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic