Fondue chinoise - La Marine

Tarte flambée à la vaudoise

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gambas aux épices

Soupe de courgettes au gingembre

Bibimbap

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Estouffade de veau aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Flan aux graines de chia

Gingerbread Man

Kouglof

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

La blanquette de veau et son riz

La sauce pour la grillade des poissons

Couscous royal express

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moules marinières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Penne al fumè

Crumble de légumes anciens

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain d'épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Curry vert de poulet

Les doigts de sorcières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

Crumble aux pruneaux

La marinade pour les poissons

La tortilla au chorizo

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tarte aux fraises

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gaspacho rouge vif

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte tatin

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Feijoada

Fondant au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz sauté

Bortsch classique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oeil de cyclope

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau au melon, groseilles et romarin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bretzel

Tiramisù

Le ceviche traditionnel

Cupcakes à la vanille

Fondue chinoise - La végé

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brownies

Nems

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Wonton

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Biscuits Milanais

Couscous végétarien revisité

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La Potion des Ténèbres

Filets de perche du Chef

Le marbré au saumon fumé

La sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

La sauce à salade estivale

Saumon aux asperges en papillote

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sushi au lait de coco et aux fruits

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Nasi Goreng

Marinade américaine à la mûre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cookies au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la rhubarbe

Fish and Chips

Destress bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade végétalienne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La paëlla au lapin

Finger chocolat - coco

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Barres de céréales

Bugnes dorées

Energy balls

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Sauce Chimichurri

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mix de légumes à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Falafels maison

Feuilleté de dos de cabillaud

Brioche des Rois

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La marinade pour les viandes

Fondue moitié-moitié

Moelleux choco-passion

Champignons farcis

Salade d'avocat à la fraise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaufres

Cake choco-courgettes

Le hamburger façon serbe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

Paëlla aux fruits de mer

Breakfast bowls

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chicken keema paratha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Bacalhau

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tourte aux fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de sanglier au poivre vert

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Casserole de la mer au safran

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

Le granité au Champagne rosé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Suprême de poulet

Poires d'amour au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kefta

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de poulpe

Sauce des Highlands

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Malakoffs revisités

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'épinards au potimarron

Bananes rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Birchermüesli d'un brunch automnal

Polpettoni

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux raisins

Gratin de cornettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe de panais aux fèves blanches

Baba au café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de panais aux épices de Noël

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pizza polenta

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rösti au saumon fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte d'automne

Etoiles à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade russe « Salade Olivier »

Chocolat Chaud Chaï

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cuchaule

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte aux fruits de saison

Les dentiers de la mort

Strudel aux pruneaux

La goulache de chez nous

Syrniki

Mandarines rôties

Gravlax de saumon

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Galette des rois à la frangipane

Pommes au four à la praline rose

Accras de morue

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les pralinés de Noël signés Cailler

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le poke bowl du Léman

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux betteraves

Smoothie du Moyen-Orient

Les momies

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tibs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade colorée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poke Bowl

Sauce raifort à la pomme

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Spaghettis aux calamars

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La Carnivore

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée au foie gras

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'asperges aux choux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le cookie à partager

Beurre Café de Paris

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ris de veau snacké

Sauce à salade sans huile

Salade croquante aux deux endives

Colombo de poulet et patates douces

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Merveilles de Carnaval

Salade mexicaine

Tartiflette revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Carré de veau pousse-café

La cressin bagnarde

Pâte à tartiner maison

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce orientale

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à pizza

Mousse au Toblerone

Chou-fleur rôti entier au four

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue à la tomate

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite