Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Riz sauté

Carré de veau pousse-café

La sauce pour la grillade des poissons

La blanquette de veau et son riz

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tagliatelles au homard

Sauce Chimichurri

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Papillote nordique au chimichurri

Sauce raifort à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cake choco-courgettes

Les momies

La tarte aux fruits de saison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie vert pomme

Smoothie aux raisins

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaufres

Crème brûlée au thé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oeil de cyclope

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte aux fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Marine

Sauce café de Paris

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'agrumes au miel

Moelleux choco-passion

Suprême de poulet

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta aux épices et compote de poires

Riz cantonais

Strudel aux pruneaux

El sandwich cubano

La marinade pour les viandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le bouillon Umami

Saucisson brioché facile et rapide

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bacalhau

L'apéritif savoureux de l'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moussaka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Breakfast bowls

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Etoiles à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Estouffade de veau aux pommes

Tartiflette revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de perche du Chef

Les doigts de sorcières

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le granité au Champagne rosé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade russe « Salade Olivier »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de loup de mer à la provençale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Couscous royal express

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue chinoise - La végé

Chou-fleur rôti entier au four

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade végétalienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brownies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux betteraves

Moules marinières

La salade César revisitée

Mélange de graines et noix

Feijoada

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte aux pruneaux

Salade colorée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pizza polenta

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce à salade sans huile

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte à la tomate 100% végétale

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à tartiner maison

Fondue à la tomate

Le cookie à partager

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La paëlla au lapin

Salade d'asperges aux choux

Poires d'amour au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kefta

Pommes au four à la praline rose

La cressin bagnarde

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pâte à crêpes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondant au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux noix de pécan

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Baba au café

Champignons farcis

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée aux marrons

Tarte tatin aux abricots

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cupcakes à la vanille

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Gravlax de saumon

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Pâte à pizza

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade mexicaine

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tourte aux fruits rouges

Ceviche de féra du lac

La pastiera napoletana

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fish and Chips

Sauce orientale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

Le poke bowl du Léman

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Muffins au jambon et petits légumes

Le marbré au saumon fumé

Curry vert de poulet

Malakoffs revisités

La tortilla au chorizo

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gambas aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pain d'épices

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cookies au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Syrniki

Finger chocolat - coco

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

La colombe de Pâques façon Bisa

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mix de légumes à la plancha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mandarines rôties

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bibimbap

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de courgettes au gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Paëlla aux fruits de mer

Crumble de légumes anciens

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Merveilles de Carnaval

La marinade pour les poissons

Le ceviche traditionnel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous végétarien revisité

Polpettoni

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gingerbread Man

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade croquante aux deux endives

Bisque "J'en pince pour toi"

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Brioche des Rois

Bortsch classique

Gaspacho rouge vif

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nems

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'épinards au potimarron

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'avocat à la fraise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte Tatin

Bretzel

Salade de poulpe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

La sauce à salade estivale

Fondue moitié-moitié

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Glace au yogourt

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hamburgers

Purée de lentilles corail aux carottes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Wonton

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tiramisù

Bananes rôties

Frangipane au Toblerone

Ris de veau snacké

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moujadara Safra

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saumon aux asperges en papillote

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tibs

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

Hamburger aux aubergines

Sauce des Highlands

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme et cannelle

Le hamburger façon serbe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cornettes

Casserole de la mer au safran

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Nasi Goreng

Pavlova aux perles de passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Framboisier

Mousse au Toblerone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée au citron et au thym

Poke Bowl

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat Chaud Chaï

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Bugnes dorées

La goulache de chez nous

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade américaine à la mûre

Falafels maison

Penne al fumè

Les bricelets salés pour l'apéro

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

La tarte d'automne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème brûlée au foie gras

Pudding de graines de chia aux amandes

Kouglof

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

Destress bowl

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises