Smoothie à la rhubarbe

Riz sauté

Eau aromatisée au citron et au thym

Poke Bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'agrumes au miel

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Flan aux graines de chia

Hamburgers

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Strudel aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Breakfast bowls

La sauce barbecue

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Destress bowl

Bugnes dorées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bretzel

Fondue chinoise - La Marine

Pain d'épices

La colombe de Pâques façon Bisa

La marinade pour les poissons

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Clafoutis de cerises Amaretto

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée au foie gras

Syrniki

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'avocat à la fraise

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat chaud aux éclats de marron

La pastiera napoletana

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nems

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bibimbap

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Suprême de poulet

Saucisson brioché facile et rapide

La salade César revisitée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ceviche de féra du lac

Fondant au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les viandes

Polpettoni

Les dentiers de la mort

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le bouillon Umami

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moujadara Safra

Smoothie aux betteraves

Barres de céréales

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Feuilleté de dos de cabillaud

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce Chimichurri

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartare de féra à l'asiatique

Salade croquante aux deux endives

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Framboisier

Crêpes au sarrasin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Osso bucco à la milanaise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Energy balls

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Energy balls

Soupe de courgettes au gingembre

Moussaka

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte Tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Café chaï à la courge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les doigts de sorcières

Champignons farcis

Bortsch classique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ris de veau snacké

Mandarines rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte aux fruits de saison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

L'apéritif savoureux de l'été

Chicken keema paratha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Purée de lentilles corail aux carottes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au thé

Tibs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bananes rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'asperges aux choux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au chou kale

Accras de morue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Tiramisù

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Malakoffs revisités

Moules marinières

Granité de Fellenberg au thé vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oeil de cyclope

Crème brûlée aux marrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Etoiles à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade mexicaine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Merveilles de Carnaval

Glace au yogourt

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux choco-passion

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'épinards au potimarron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce café de Paris

Le granité au Champagne rosé

Pâte à pizza

Spaghettis aux calamars

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Mousse au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Mélange de graines et noix

Le ceviche traditionnel

Salade russe « Salade Olivier »

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Finger chocolat - coco

Bacalhau

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kouglof

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de loup de mer à la provençale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue à la tomate

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade au paprika fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous royal express

Galette des rois à la frangipane

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le poke bowl du Léman

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Baba au café

Sorbet à l'abricot

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cuchaule

Gingerbread Man

Cookies au chocolat

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce à salade estivale

Tarte aux noix de pécan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Cupcakes à la vanille

Poularde contisée au beurre à la truffe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tartiflette revisitée

Mix de légumes à la plancha

Cheesecake aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Salade de chou rouge du potager

Sauce des Highlands

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crumble aux pruneaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon aux asperges en papillote

Chocolat Chaud Chaï

Marinade américaine à la mûre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brioche des Rois

Smoothie du Moyen-Orient

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gaspacho rouge vif

Cake choco-courgettes

Les momies

Riz cantonais

Brownies

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bisque "J'en pince pour toi"

Tagliatelles au homard

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de poulpe

Pavlova aux perles de passion

Penne al fumè

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce à salade sans huile

La paëlla au lapin

Le cookie à partager

Gratin de cornettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kefta

Hamburger aux aubergines

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pudding de graines de chia aux amandes

Fish and Chips

La goulache de chez nous

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Colombo de poulet et patates douces

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Casserole de la mer au safran

Pommes au four à la praline rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Salade colorée

Rose de tomate feuilletée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte aux fraises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Falafels maison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux épinards et au céleri

Pizza polenta

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Rösti au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Wonton

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Biscuits Milanais

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Feijoada

El sandwich cubano

La blanquette de veau et son riz

La tarte tatin

Fondue moitié-moitié

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais