Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de panais aux fèves blanches

Rösti au saumon fumé

Les momies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli

La sauce à salade estivale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bacalhau

Fondant au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le marbré au saumon fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les doigts de sorcières

Gambas aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cheesecake aux Läckerli

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Energy balls

Cookies au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte tatin aux abricots

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de sanglier au poivre vert

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Casserole de la mer au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie vert pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Papillote nordique au chimichurri

Salade de crabe et pamplemousse

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Pain d'épices

Salade d'avocat à la fraise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feuilleté de dos de cabillaud

Merveilles de Carnaval

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Barres de céréales

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Glace au yogourt

Bananes rôties

La marinade pour les viandes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de chou rouge du potager

Clafoutis de cerises Amaretto

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie aux épinards et au céleri

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bortsch classique

Nasi Goreng

Sauce des Highlands

Ris de veau snacké

La salade César revisitée

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pizza polenta

La cressin bagnarde

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Penne al fumè

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Flan aux graines de chia

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au chou kale

La tarte aux fruits de saison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Suprême de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

El sandwich cubano

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Couscous végétarien revisité

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le bouillon Umami

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Estouffade de veau aux pommes

Accras de morue

Eau au melon, groseilles et romarin

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte tatin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Hamburgers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Strudel aux pruneaux

Brownies

Cuchaule

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au Carambar

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Framboisier

Marinade au paprika fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte d'automne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte Tatin

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade yuzu et gingembre

Tartiflette revisitée

Le poke bowl du Léman

Tarte aux pruneaux

Moelleux choco-passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au thé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le granité au Champagne rosé

Bibimbap

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nouilles à la sauce sésame épicée

La goulache de chez nous

Crêpes au sarrasin

Saumon aux asperges en papillote

Polpettoni

Champignons farcis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Kouglof

Riz cantonais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cornettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade végétalienne

Crumble aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saucisson brioché facile et rapide

Poires d'amour au chocolat

Nems

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée aux marrons

Ceviche de féra du lac

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gingerbread Man

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perche du Chef

Fajitas au poulet ou au boeuf

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème d'avocat à l'aneth

Tajine de veau aux amandes et au safran

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feijoada

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Malakoffs revisités

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cardons façon Marguerite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les bricelets salés pour l'apéro

Tourte aux fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Gaufres

Chocolat Chaud Chaï

Tarte au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Kefta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bisque "J'en pince pour toi"

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Couscous royal express

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La marinade pour les poissons

Salade mexicaine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'asperges aux choux

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La paëlla au lapin

Moujadara Safra

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poke Bowl

Oeil de cyclope

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux noix de pécan

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tiramisù

Sauce bolognaise végétarienne

Le cookie à partager

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette des rois à la frangipane

Pâte à tartiner maison

Café chaï à la courge

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gaspacho rouge vif

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce Chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de poulpe

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de panais aux épices de Noël

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fish and Chips

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue moitié-moitié

Etoiles à la cannelle

Bugnes dorées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tibs

Crème brûlée au foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot

Salade d'épinards au potimarron

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue à la tomate

Pâte à pizza

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce pour la grillade des poissons

Cake choco-courgettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Baba au café

Riz sauté

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce orientale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moussaka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade américaine à la mûre

Syrniki

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux raisins

Smoothie aux betteraves

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Energy balls

Destress bowl

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce café de Paris

La tortilla au chorizo

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La Marine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mandarines rôties

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le hamburger façon serbe

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La pastiera napoletana

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moules marinières

Sauce à salade sans huile

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brioche des Rois

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe de courgettes au gingembre

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mélange de graines et noix

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Beurre Café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce raifort à la pomme

Salade colorée

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble de légumes anciens

Bretzel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Breakfast bowls