Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Marinade au paprika fumé

Mélange de graines et noix

La sauce pour la grillade des poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de crabe et pamplemousse

Le poke bowl du Léman

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Barres de céréales

Baba au café

Le hamburger façon serbe

Ceviche de féra du lac

Crème brûlée au thé

Hamburgers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte aux fraises

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de loup de mer à la provençale

Rösti au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chicken keema paratha

Smoothie aux raisins

Crumble de légumes anciens

Crêpes au sarrasin

La marinade pour les poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bibimbap

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bretzel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Kefta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Finger chocolat - coco

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Marine

Pavlova aux perles de passion

Le granité au Champagne rosé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gingerbread Man

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pain d'épices

La tarte tatin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Blondies aux haricots blonds et framboises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cake choco-courgettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue moitié-moitié

Les dentiers de la mort

La sauce à salade estivale

Soupe de courgettes au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Etoiles à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à crêpes

Velouté de panais aux épices de Noël

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Glace au yogourt

Granité de Fellenberg au thé vert

Penne al fumè

Pâte à crêpes

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'asperges aux choux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La paëlla au lapin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Feijoada

Estouffade de veau aux pommes

Beurre Café de Paris

Curry vert de poulet

Tarte au citron

Moujadara Safra

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bananes rôties

Bacalhau

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cupcakes à la vanille

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au Carambar

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de sanglier au poivre vert

Le bouillon Umami

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Frangipane au Toblerone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bugnes dorées

Pâte à pizza

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Marinade yuzu et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce orientale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

La tarte à la tomate 100% végétale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz sauté

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cheesecake aux Läckerli

Poularde contisée au beurre à la truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pommes au four à la praline rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Crème brûlée aux marrons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

Couscous végétarien revisité

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Wonton

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade croquante aux deux endives

Fondant au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Polpettoni

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz cantonais

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tourte aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bortsch classique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La blanquette de veau et son riz

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Malakoffs revisités

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brownies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brioche des Rois

Fondue chinoise - La Carnivore

Tiramisù

Birchermüesli

Kouglof

Poke Bowl

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Couscous royal express

Tarte aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Strudel aux pruneaux

Salade colorée

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le ceviche traditionnel

Oeil de cyclope

Framboisier

Fondue chinoise - La végé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gaufres

Mandarines rôties

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte tatin aux abricots

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fish and Chips

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la rhubarbe

Les momies

La salade César revisitée

Mix de légumes à la plancha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade américaine à la mûre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gravlax de saumon

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La marinade pour les viandes

Gambas aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Nasi Goreng

Fondue à la tomate

Rose de tomate feuilletée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de perche du Chef

Le marbré au saumon fumé

Sauce des Highlands

Tibs

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte d'automne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La pastiera napoletana

Cuchaule

Clafoutis de cerises Amaretto

Biscuits Milanais

Sauce raifort à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Champignons farcis

Le cookie à partager

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce bolognaise végétarienne

Paëlla aux fruits de mer

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Tartelettes soufflées au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les doigts de sorcières

La tarte aux fruits de saison

Sorbet aux fraises et au basilic

Pizza polenta

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La cressin bagnarde

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tortilla au chorizo

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce à salade sans huile

Accras de morue

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème d'avocat à l'aneth

Spaghettis aux calamars

Tarte aux noix de pécan

Falafels maison

Crème brûlée au foie gras

Suprême de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ris de veau snacké

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La goulache de chez nous

Muffins au jambon et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Merveilles de Carnaval

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte Tatin

Gratin aux deux pommes

Cookies au chocolat

Destress bowl

Smoothie à la pomme et cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Rôti de veau roulé aux pommes

Nems

Gaspacho rouge vif

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carré de veau pousse-café

Saucisson brioché facile et rapide

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de poulpe

Tartiflette revisitée