Mélange de graines et noix

Moujadara Safra

Moules marinières

Breakfast bowls

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saumon aux asperges en papillote

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux pruneaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Wonton

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux betteraves

Pudding de graines de chia aux amandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moussaka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade américaine à la mûre

Riz sauté

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bacalhau

Hamburgers

Energy balls

Sauce des Highlands

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pizza polenta

Les dentiers de la mort

Crème brûlée au Carambar

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Biscuits Milanais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte tatin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la rhubarbe

La sauce à salade estivale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade colorée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Champignons farcis

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gravlax de saumon

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rösti au saumon fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Estouffade de veau aux pommes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin aux deux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti entier au four

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade croquante aux deux endives

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Kouglof

Kefta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mix de légumes à la plancha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brownies

Le bouillon Umami

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorbet à l'abricot

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Penne al fumè

Casserole de la mer au safran

Fondue chinoise - La Marine

Salade de crabe et pamplemousse

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cheesecake aux Läckerli

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Café chaï à la courge

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Tarte au citron

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat Chaud Chaï

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Papillote nordique au chimichurri

Flan aux graines de chia

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade au paprika fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sorbet aux fraises et au basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poires d'amour au chocolat

Sauce Chimichurri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nasi Goreng

Bibimbap

Tourte aux fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'agrumes au miel

Bretzel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Syrniki

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Bisque "J'en pince pour toi"

El sandwich cubano

Salade d'avocat à la fraise

La colombe de Pâques façon Bisa

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Sauce bolognaise végétarienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La Potion des Ténèbres

Feijoada

Sauce café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cookies au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

La tarte aux fraises

Mousse au Toblerone

La cressin bagnarde

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à crêpes

Curry vert de poulet

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte Tatin

Malakoffs revisités

Crumble de légumes anciens

Le cookie à partager

Le hamburger façon serbe

Moelleux choco-passion

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Bananes rôties

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Destress bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pain d'épices

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte tatin aux abricots

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poke Bowl

Glace au yogourt

Colombo de poulet et patates douces

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de courgettes au gingembre

Gambas aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tortilla au chorizo

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Tartiflette revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte flambée à la vaudoise

Bugnes dorées

La marinade pour les viandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ris de veau snacké

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta aux épices et compote de poires

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La végé

Les bricelets salés pour l'apéro

Pommes au four à la praline rose

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux noix de pécan

Pavlova aux perles de passion

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filets de perche du Chef

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fish and Chips

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crêpes au sarrasin

Velouté de panais aux épices de Noël

Gingerbread Man

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pâte à pizza

Tibs

Brioche des Rois

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Finger chocolat - coco

La blanquette de veau et son riz

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La salade César revisitée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mandarines rôties

Nems

Feuilleté de dos de cabillaud

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade russe « Salade Olivier »

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au foie gras

La tarte d'automne

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'épinards au potimarron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Birchermüesli

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les momies

Rose de tomate feuilletée

Galette des rois à la frangipane

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade yuzu et gingembre

La pastiera napoletana

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie vert pomme

Barres de céréales

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Beurre Café de Paris

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saucisson brioché facile et rapide

Tiramisù

La paëlla au lapin

Les doigts de sorcières

Le marbré au saumon fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

L'apéritif savoureux de l'été

Hamburger aux aubergines

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Spaghettis aux calamars

Smoothie du Moyen-Orient

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Gaspacho rouge vif

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce barbecue

Couscous royal express

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cornettes

Crème brûlée au thé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Suprême de poulet

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Framboisier

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue à la tomate

Accras de morue

Bortsch classique

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Baba au café

Soufflé glacé Mitterrand

Crème d'avocat à l'aneth

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oeil de cyclope