Cheesecake aux Läckerli

Crème d'avocat à l'aneth

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Feijoada

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Chocolat chaud aux éclats de marron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Breakfast bowls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondant au chocolat

Galette des rois à la frangipane

La cressin bagnarde

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble aux pruneaux

Tarte au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Syrniki

Gratin de cardons façon Marguerite

Aubergine snackée aux fruits d'été

La salade César revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

Sauce des Highlands

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le hamburger façon serbe

La tarte d'automne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Spaghettis aux calamars

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les momies

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de crabe et pamplemousse

Finger chocolat - coco

Energy balls

Sorbet aux fraises et au basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La marinade pour les poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ceviche de féra du lac

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux betteraves

La blanquette de veau et son riz

Barres de céréales

Gaspacho rouge vif

Velouté de panais aux épices de Noël

Fish and Chips

Saucisson brioché facile et rapide

Gingerbread Man

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Mélange de graines et noix

Mandarines rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nasi Goreng

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gambas aux épices

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade mexicaine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le bouillon Umami

Bretzel

La tarte aux fraises

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bacalhau

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à crêpes

Destress bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pommes au four à la praline rose

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz cantonais

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte tatin aux abricots

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La paëlla au lapin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte Tatin

Navarin de veau aux légumes printaniers

La sauce à salade estivale

Malakoffs revisités

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au Carambar

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous végétarien revisité

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Penne al fumè

Sauce orientale

Poires d'amour au chocolat

Couscous royal express

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brownies

Moujadara Safra

La goulache de chez nous

Gratin aux deux pommes

Etoiles à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Moussaka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

El sandwich cubano

Le ceviche traditionnel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saumon aux asperges en papillote

Tourte aux fruits rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Frangipane au Toblerone

La tortilla au chorizo

Chicken keema paratha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les dentiers de la mort

Le poke bowl du Léman

Gratin de cornettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade yuzu et gingembre

Salade colorée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte aux noix de pécan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bibimbap

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Pâte à pizza

Baba au café

Mousse au Toblerone

Curry vert de poulet

Feuilleté de dos de cabillaud

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue chinoise - La Marine

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le cookie à partager

Chocolat Chaud Chaï

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux épinards et au céleri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moelleux choco-passion

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mix de légumes à la plancha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Suprême de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Café chaï à la courge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nems

Hamburgers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poke Bowl

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cupcakes à la vanille

Strudel aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au chou kale

Bortsch classique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'agrumes au miel

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Polpettoni

Framboisier

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Accras de morue

Champignons farcis

Cake choco-courgettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce à salade sans huile

Fondue à la tomate

Riz sauté

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue moitié-moitié

Cuchaule

Crème brûlée au thé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pain d'épices

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Tartiflette revisitée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pizza polenta

Bugnes dorées

Gravlax de saumon

Sorbet à l'abricot

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Biscuits Milanais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cookies au chocolat

Hamburger aux aubergines

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée au citron et au thym

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Oeil de cyclope

Ris de veau snacké

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble de légumes anciens

Salade d'asperges aux choux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce pour la grillade des poissons

Flan aux graines de chia

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à tartiner maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaufres

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de panais aux fèves blanches

Rösti au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Glace au yogourt

Marinade américaine à la mûre

La pastiera napoletana

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moules marinières

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade au paprika fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Sauce Chimichurri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Merveilles de Carnaval

Tibs

Fondue chinoise - La végé

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie vert pomme

Beurre Café de Paris

Sauce café de Paris

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Falafels maison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Birchermüesli

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa, avocat et abricots secs