Beurre Café de Paris

Pain d'épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saucisson brioché facile et rapide

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburger aux aubergines

Spaghettis aux calamars

Finger chocolat - coco

Le granité au Champagne rosé

Moussaka

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les poissons

Café chaï à la courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée au citron et au thym

Falafels maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte Tatin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Casserole de la mer au safran

Le hamburger façon serbe

Couscous végétarien revisité

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cookies au chocolat

Gratin aux deux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Tagliatelles au homard

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gambas aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce Chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue à la tomate

Penne al fumè

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au chou kale

Nems

Ris de veau snacké

Marinade au paprika fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Suprême de poulet

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bugnes dorées

Smoothie à la rhubarbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au thé

Kouglof

Ceviche de féra du lac

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de poulpe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au Carambar

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à tartiner maison

Poke Bowl

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Bananes rôties

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Merveilles de Carnaval

Chicken keema paratha

Pâte à crêpes

Salade colorée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Gratin de cornettes

Les doigts de sorcières

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Colombo de poulet et patates douces

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bacalhau

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pizza polenta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Syrniki

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce café de Paris

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Flan aux graines de chia

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz cantonais

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble de légumes anciens

Hamburgers

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pudding de graines de chia aux amandes

La salade César revisitée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bretzel

Gravlax de saumon

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux betteraves

Salade russe « Salade Olivier »

Rösti au saumon fumé

Brownies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade végétalienne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte aux noix de pécan

Clafoutis de cerises Amaretto

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au chou kale

Energy balls

Les dentiers de la mort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Strudel aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Le ceviche traditionnel

Galette des rois à la frangipane

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tibs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Paëlla aux fruits de mer

Gaufres

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Purée de lentilles corail aux carottes

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

La cressin bagnarde

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte d'automne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de panais aux épices de Noël

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'épinards au potimarron

Malakoffs revisités

Feijoada

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Breakfast bowls

Mix de légumes à la plancha

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade mexicaine

Bortsch classique

Soupe de courgettes au gingembre

La tortilla au chorizo

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à pizza

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Les bricelets salés pour l'apéro

Les momies

La pastiera napoletana

Birchermüesli d'un brunch automnal

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Destress bowl

Chou-fleur rôti entier au four

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'avocat à la fraise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

El sandwich cubano

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pavlova aux perles de passion

Wonton

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kefta

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mandarines rôties

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade yuzu et gingembre

Biscuits Milanais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli

Couscous royal express

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mélange de graines et noix

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La goulache de chez nous

Smoothie vert pomme

Bibimbap

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Barres de céréales

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte aux fraises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cake choco-courgettes

Cheesecake aux Läckerli

Polpettoni

Smoothie du Moyen-Orient

Riz sauté

Champignons farcis

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les viandes

Le cookie à partager

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de loup de mer à la provençale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sorbet à l'abricot

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartiflette revisitée

Bisque "J'en pince pour toi"

Accras de morue

Moelleux choco-passion

Filets de perche du Chef

Salade croquante aux deux endives

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cupcakes à la vanille

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de panais aux fèves blanches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crêpes au sarrasin

Mousse au Toblerone

Nasi Goreng

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La Marine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Fondant au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte au citron

Le poke bowl du Léman

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Framboisier

Sauce des Highlands

Crème brûlée aux marrons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La paëlla au lapin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nouilles à la sauce sésame épicée

La Potion des Ténèbres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

La sauce à salade estivale

Poires d'amour au chocolat

Glace au yogourt

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le bouillon Umami

Tiramisù

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Curry vert de poulet

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gingerbread Man

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Baba au café

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle