Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Merveilles de Carnaval

La tortilla au chorizo

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Birchermüesli

Sauce orientale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tagliatelles au homard

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Malakoffs revisités

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cupcakes à la vanille

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au chou kale

Saucisson brioché facile et rapide

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ris de veau snacké

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La sauce pour la grillade des poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie au chou kale

Mélange de graines et noix

Riz sauté

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de crabe et pamplemousse

El sandwich cubano

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Kefta

La cressin bagnarde

Fish and Chips

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de panais aux épices de Noël

Breakfast bowls

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte flambée à la vaudoise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Accras de morue

Pain d'épices

Osso bucco à la milanaise

Tiramisù

Fondue chinoise - La végé

Salade russe « Salade Olivier »

Poke Bowl

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Finger chocolat - coco

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rösti au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue moitié-moitié

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartelettes soufflées au chocolat

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La blanquette de veau et son riz

Cookies au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cake choco-courgettes

Kouglof

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade végétalienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Tarte Tatin

Salade de chou rouge du potager

Sorbet à l'abricot

Le hamburger façon serbe

Les momies

Ceviche de féra du lac

Pommes au four à la praline rose

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à pizza

Mix de légumes à la plancha

Bibimbap

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Galette des rois à la frangipane

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

Bretzel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce des Highlands

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte au citron

Flan aux graines de chia

Le bouillon Umami

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce café de Paris

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les dentiers de la mort

Pizza polenta

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème d'avocat à l'aneth

Moules marinières

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Gingerbread Man

Falafels maison

Polpettoni

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade colorée

Casserole de la mer au safran

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin aux deux pommes

Moelleux choco-passion

Couscous végétarien revisité

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gratin de cornettes

Moussaka

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brownies

Bacalhau

Gaspacho rouge vif

Salade d'épinards au potimarron

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Tibs

La tarte tatin

Feijoada

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Café chaï à la courge

Biscuits Milanais

La paëlla au lapin

Marinade yuzu et gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme et cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Energy balls

Moujadara Safra

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce à salade estivale

Couscous royal express

Tarte tatin aux abricots

Filets de perche du Chef

Bortsch classique

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

La pastiera napoletana

Etoiles à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le marbré au saumon fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue à la tomate

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Baba au café

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée aux marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce Chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bugnes dorées

Crème brûlée au Carambar

Mousse au Toblerone

Destress bowl

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble de légumes anciens

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nems

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Nasi Goreng

Smoothie vert pomme

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La Potion des Ténèbres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade mexicaine

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hamburgers

Champignons farcis

Paëlla aux fruits de mer

Cuchaule

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte aux fraises

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carré de veau pousse-café

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta aux épices et compote de poires

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte d'automne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon aux asperges en papillote

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Penne al fumè

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de poulpe

Framboisier

Chocolat Chaud Chaï

Le ceviche traditionnel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Fondant au chocolat

Gambas aux épices

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chou-fleur rôti entier au four

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux betteraves

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Oeil de cyclope

Hamburger aux aubergines

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre Café de Paris

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gravlax de saumon

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartiflette revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brioche des Rois

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux raisins

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fruits de saison

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Glace au yogourt

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le granité au Champagne rosé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à tartiner maison

Syrniki

Granité de Fellenberg au thé vert

Suprême de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les bricelets salés pour l'apéro

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Les doigts de sorcières

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pavlova aux perles de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Wonton

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La salade César revisitée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le cookie à partager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'asperges aux choux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaufres

Mandarines rôties

Tajine de veau aux amandes et au safran

Spaghettis aux calamars

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce raifort à la pomme

Salade d'avocat à la fraise