Chicken keema paratha

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade végétalienne

Flan aux graines de chia

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Curry vert de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Cookies au chocolat

Les momies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux raisins

Crème brûlée au Carambar

Tarte Tatin

Bibimbap

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Birchermüesli

La tarte aux fraises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de loup de mer à la provençale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Syrniki

Le marbré au saumon fumé

Polpettoni

Cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feuilleté de dos de cabillaud

Couscous végétarien revisité

Le granité au Champagne rosé

Marinade yuzu et gingembre

Tourte aux fruits rouges

Gratin de cornettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte flambée à la vaudoise

Finger chocolat - coco

Tibs

Bananes rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de perche du Chef

Le poke bowl du Léman

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré de veau pousse-café

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gingerbread Man

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La pastiera napoletana

Tarte aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Smoothie vert pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce Chimichurri

Moujadara Safra

Mélange de graines et noix

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Papillote nordique au chimichurri

Salade de poulpe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte aux noix de pécan

Spaghettis aux calamars

Sauce bolognaise végétarienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La Potion des Ténèbres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oeil de cyclope

Destress bowl

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La sauce pour la grillade des poissons

Gravlax de saumon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saucisson brioché facile et rapide

La sauce à salade estivale

Pâte à tartiner maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce raifort à la pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La goulache de chez nous

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ris de veau snacké

Cake choco-courgettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Barres de céréales

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pavlova aux perles de passion

Gaspacho rouge vif

Gratin aux deux pommes

Pâte à pizza

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Hamburgers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le hamburger façon serbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux choco-passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La végé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sorbet à l'abricot

Mandarines rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade américaine à la mûre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tiramisù

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cheesecake aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tortilla au chorizo

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bortsch classique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La blanquette de veau et son riz

Poires d'amour au chocolat

La sauce barbecue

Chocolat Chaud Chaï

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte d'automne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte tatin aux abricots

Penne al fumè

El sandwich cubano

Granité de Fellenberg au thé vert

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moules marinières

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Marine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pommes au four à la praline rose

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La cressin bagnarde

La tarte aux fruits de saison

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie aux betteraves

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Beurre Café de Paris

Fondue moitié-moitié

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les doigts de sorcières

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Le ceviche traditionnel

Ceviche de féra du lac

La tarte tatin

Bugnes dorées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pain d'épices

Energy balls

Salade russe « Salade Olivier »

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade colorée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gaufres

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Colombo de poulet et patates douces

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Sauce café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Fish and Chips

Salade d'agrumes au miel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Osso bucco à la milanaise

Couscous royal express

Baba au café

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crumble de légumes anciens

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les dentiers de la mort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue à la tomate

L'apéritif savoureux de l'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pizza polenta

Rösti au saumon fumé

Rose de tomate feuilletée

Fondant au chocolat

Salade mexicaine

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Tagliatelles au homard

Frangipane au Toblerone

Smoothie au chou kale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce des Highlands

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bacalhau

Mousse au Toblerone

Saumon aux asperges en papillote

Fajitas au poulet ou au boeuf

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Clafoutis de cerises Amaretto

Etoiles à la cannelle

Velouté de panais aux épices de Noël

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brioche des Rois

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin de cardons façon Marguerite

Champignons farcis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Hamburger aux aubergines

Strudel aux pruneaux

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade croquante aux deux endives

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le cookie à partager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moussaka

Brownies

Crème brûlée au thé

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La salade César revisitée

Glace au yogourt

Smoothie à la rhubarbe

Sauce orientale

Muffins au jambon et petits légumes

Bretzel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kouglof

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kefta

Wonton

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

Suprême de poulet

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de sanglier au poivre vert

Accras de morue

Feijoada

Riz sauté

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Framboisier

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée