La goulache de chez nous

Salade de crabe et pamplemousse

Pavlova aux perles de passion

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crêpes au sarrasin

La blanquette de veau et son riz

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au Carambar

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moussaka

Sauce Chimichurri

Salade croquante aux deux endives

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Carré de veau pousse-café

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Falafels maison

Ris de veau snacké

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce raifort à la pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Galette des rois à la frangipane

Framboisier

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon aux asperges en papillote

Gingerbread Man

Chaud-froid de tomates mozzarella

Accras de morue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bircher aux figues et noix caramélisées

Beurre Café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Le hamburger façon serbe

Champignons farcis

Velouté de panais aux épices de Noël

Sorbet aux fraises et au basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gravlax de saumon

Fondue à la tomate

Salade mexicaine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Moules marinières

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rösti au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la rhubarbe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moujadara Safra

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soufflé glacé Mitterrand

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cake choco-courgettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bibimbap

Mandarines rôties

Barres de céréales

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Riz cantonais

Flan aux graines de chia

Nems

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux choco-passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Eau au melon, groseilles et romarin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

El sandwich cubano

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crumble de légumes anciens

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à tartiner maison

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chou-fleur rôti entier au four

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à crêpes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous royal express

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz sauté

Nasi Goreng

Couscous végétarien revisité

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le granité au Champagne rosé

Salade de poulpe

Marinade au paprika fumé

Rose de tomate feuilletée

La cressin bagnarde

Crème brûlée au thé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Penne al fumè

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cheesecake aux Läckerli

Energy balls

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Spaghettis aux calamars

Pâte à pizza

Clafoutis de cerises Amaretto

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

Poke Bowl

La marinade pour les poissons

Café chaï à la courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pommes au four à la praline rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La Potion des Ténèbres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie vert pomme

Osso bucco à la milanaise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saucisson brioché facile et rapide

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Colombo de poulet et patates douces

La tarte d'automne

Salade végétalienne

Suprême de poulet

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade américaine à la mûre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

Strudel aux pruneaux

Cuchaule

Crème brûlée aux marrons

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kefta

Finger chocolat - coco

Mix de légumes à la plancha

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La pastiera napoletana

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux betteraves

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à crêpes

La paëlla au lapin

Gaspacho rouge vif

La tarte à la tomate 100% végétale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Birchermüesli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Syrniki

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Baba au café

Papillote nordique au chimichurri

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin aux deux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brioche des Rois

Cupcakes à la vanille

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pudding de graines de chia aux amandes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bugnes dorées

Mélange de graines et noix

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce à salade estivale

Le poke bowl du Léman

Biscuits Milanais

Bortsch classique

Glace au yogourt

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet de loup de mer à la provençale

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les momies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte Tatin

Destress bowl

Salade d'asperges aux choux

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La végé

Les bricelets salés pour l'apéro

Malakoffs revisités

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tartare de féra à l'asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburger aux aubergines

La tarte aux fraises

Gambas aux épices

Mousse au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce barbecue

Hamburgers

Kouglof

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce café de Paris

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade yuzu et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le marbré au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au chou kale

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte aux noix de pécan

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poires d'amour au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartelettes soufflées au chocolat

La salade César revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Merveilles de Carnaval

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fish and Chips

Brownies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'agrumes au miel

La marinade pour les viandes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tibs

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le bouillon Umami

Feijoada

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pizza polenta

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tagliatelles au homard

Tarte au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Polpettoni

Le cookie à partager

Tarte aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Wonton

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La colombe de Pâques façon Bisa

Bretzel

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tiramisù

Les doigts de sorcières

Frangipane au Toblerone

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'avocat à la fraise

Fondue moitié-moitié

Tarte tatin aux abricots

Filets de perche du Chef

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sushi au lait de coco et aux fruits

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Etoiles à la cannelle