Le poke bowl du Léman

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin aux deux pommes

Beurre Café de Paris

Bretzel

Salade d'asperges aux choux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le granité au Champagne rosé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Tibs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le ceviche traditionnel

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

La marinade pour les poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Curry vert de poulet

La tarte d'automne

Baba au café

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poires d'amour au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gingerbread Man

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Marinade américaine à la mûre

Mousse au Toblerone

Cake choco-courgettes

Osso bucco à la milanaise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie vert pomme

Les dentiers de la mort

Falafels maison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Riz cantonais

Mix de légumes à la plancha

Syrniki

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kouglof

Tarte Tatin

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Estouffade de veau aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz sauté

Rösti au saumon fumé

Barres de céréales

Cookies au chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gaspacho rouge vif

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Ceviche de féra du lac

Café chaï à la courge

La tarte aux fruits de saison

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Penne al fumè

Tiramisù

Colombo de poulet et patates douces

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bisque "J'en pince pour toi"

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La végé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Accras de morue

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la rhubarbe

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les doigts de sorcières

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Breakfast bowls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au Carambar

Pâte à tartiner maison

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Moules marinières

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les viandes

Marinade au paprika fumé

Bortsch classique

Saucisson brioché facile et rapide

La sauce à salade estivale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte aux pruneaux

La sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Poke Bowl

Smoothie aux raisins

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La cressin bagnarde

Cupcakes à la vanille

Wonton

Crème brûlée au foie gras

Ris de veau snacké

Paëlla aux fruits de mer

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La salade César revisitée

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le bouillon Umami

Sorbet à l'abricot

Fondue à la tomate

Sorbet aux fraises et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Framboisier

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Energy balls

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Pavlova aux perles de passion

Gambas aux épices

La Potion des Ténèbres

Chocolat Chaud Chaï

Pizza polenta

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fish and Chips

Strudel aux pruneaux

Sauce café de Paris

Salade croquante aux deux endives

Couscous végétarien revisité

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Smoothie au chou kale

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce orientale

Casserole de la mer au safran

Brownies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Marine

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moussaka

Merveilles de Carnaval

El sandwich cubano

La tarte tatin

Bugnes dorées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La blanquette de veau et son riz

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'agrumes au miel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bibimbap

Gratin de cardons façon Marguerite

Le hamburger façon serbe

Cheesecake aux Läckerli

Brioche des Rois

Etoiles à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nems

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon aux asperges en papillote

Salade mexicaine

Feijoada

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hamburgers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La goulache de chez nous

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crêpes au sarrasin

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La pastiera napoletana

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux betteraves

Le marbré au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mandarines rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de poulpe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce Chimichurri

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce des Highlands

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cuchaule

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de chou rouge du potager

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble de légumes anciens

Mélange de graines et noix

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La paëlla au lapin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Flan aux graines de chia

Champignons farcis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte à la tomate 100% végétale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Spaghettis aux calamars

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartare de féra à l'asiatique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Polpettoni

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés au corn flakes

Malakoffs revisités

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Birchermüesli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les momies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bacalhau

Chou-fleur rôti entier au four

La tortilla au chorizo

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gravlax de saumon

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte tatin aux abricots

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain d'épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue moitié-moitié

Pâte à crêpes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de courgettes au gingembre

Salade colorée

Fondant au chocolat

Pâte à pizza

Eau au melon, groseilles et romarin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte aux fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oeil de cyclope

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce bolognaise végétarienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tagliatelles au homard

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le cookie à partager

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cornettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburger aux aubergines

Couscous royal express

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chicken keema paratha

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme et cannelle