Polpettoni

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburgers

Pâte à tartiner maison

Tarte colorée aux légumes printaniers

Suprême de poulet

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La marinade pour les viandes

Tarte aux noix de pécan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tourte aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Smoothie vert pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Energy balls

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pizza polenta

Tartare de féra à l'asiatique

Framboisier

Tiramisù

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à pizza

Les momies

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce à salade estivale

Cupcakes à la vanille

Les bricelets salés pour l'apéro

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

La tortilla au chorizo

Cookies au chocolat

Bretzel

Crème brûlée aux marrons

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Le bouillon Umami

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie aux betteraves

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée au Carambar

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin de cardons façon Marguerite

Penne al fumè

Eau aromatisée au citron et au thym

Wonton

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Clafoutis de cerises Amaretto

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mélange de graines et noix

Pâte à crêpes

Pommes au four à la praline rose

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gingerbread Man

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade mexicaine

Pain d'épices

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'agrumes au miel

Couscous végétarien revisité

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moussaka

Moujadara Safra

Sauce Chimichurri

Fondue à la tomate

Marinade au paprika fumé

La goulache de chez nous

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte au citron

Smoothie à la rhubarbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hamburger aux aubergines

Curry vert de poulet

Granité de Fellenberg au thé vert

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'avocat à la fraise

Poires d'amour au chocolat

Bugnes dorées

Cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au foie gras

La salade César revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gratin de cornettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat chaud aux éclats de marron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin aux deux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La pastiera napoletana

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de poulpe

Riz sauté

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte aux fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Riz cantonais

Chocolat Chaud Chaï

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade végétalienne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

La cressin bagnarde

Poke Bowl

Tartiflette revisitée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bibimbap

Cheesecake aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Syrniki

Sauce orientale

Finger chocolat - coco

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli

Soufflé glacé Mitterrand

Eau au melon, groseilles et romarin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade américaine à la mûre

Destress bowl

Le hamburger façon serbe

La sauce barbecue

Champignons farcis

Tarte flambée à la vaudoise

Le poke bowl du Léman

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte Tatin

Sauce café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon, crème d'aneth et crumble

Colombo de poulet et patates douces

Rose de tomate feuilletée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Galette des rois à la frangipane

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pudding de graines de chia aux amandes

Chaud-froid de tomates mozzarella

La paëlla au lapin

Bacalhau

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gambas aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble de légumes anciens

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'épinards au potimarron

Marinade yuzu et gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La végé

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

El sandwich cubano

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Energy balls

Tartelettes soufflées au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

L'apéritif savoureux de l'été

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La blanquette de veau et son riz

Saumon aux asperges en papillote

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue moitié-moitié

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Falafels maison

Fondue chinoise - La Marine

Papillote nordique au chimichurri

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Carnivore

Tibs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fruits de saison

Les dentiers de la mort

Brioche des Rois

Ris de veau snacké

Kefta

Smoothie aux épinards et au céleri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

Strudel aux pruneaux

Biscuits Milanais

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le ceviche traditionnel

Le cookie à partager

Moules marinières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Gaufres

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Mousse au Toblerone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Breakfast bowls

Mix de légumes à la plancha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le marbré au saumon fumé

Nems

Moelleux choco-passion

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce pour la grillade des poissons

Salade colorée

Crème brûlée au thé

Sorbet à l'abricot

Flan aux graines de chia

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Baba au café

Merveilles de Carnaval

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Oeil de cyclope

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brownies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kouglof

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Etoiles à la cannelle

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux raisins

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de loup de mer à la provençale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Osso bucco à la milanaise

Feijoada

Smoothie au chou kale

Pavlova aux perles de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Café chaï à la courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble aux pruneaux

Mandarines rôties

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

La marinade pour les poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Couscous royal express

La colombe de Pâques façon Bisa

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gravlax de saumon

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bananes rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie au chou kale

Salade russe « Salade Olivier »

Accras de morue

Malakoffs revisités

Fondant au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Eau de fleur d'oranger et mélisse