Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade russe « Salade Olivier »

Le cookie à partager

Le marbré au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes à la banane et au spéculoos

Curry vert de poulet

Nasi Goreng

Bortsch classique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce café de Paris

Moelleux choco-passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'asperges aux choux

Kefta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Navarin de veau aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Baba au café

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la rhubarbe

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le granité au Champagne rosé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon aux asperges en papillote

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soufflé glacé Mitterrand

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Pâte à tartiner maison

Sauce Chimichurri

Flan aux graines de chia

Energy balls

Smoothie aux betteraves

Salade de chou rouge du potager

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte à la tomate 100% végétale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Syrniki

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'épinards au potimarron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Salade mexicaine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La salade César revisitée

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gingerbread Man

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz sauté

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

La Potion des Ténèbres

Couscous royal express

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ceviche de féra du lac

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Framboisier

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La végé

Breakfast bowls

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Accras de morue

Tourte aux fruits rouges

Pâte à pizza

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré de veau pousse-café

Galette des rois à la frangipane

Tagliatelles au homard

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crêpes au sarrasin

La tarte d'automne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburgers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet à l'abricot

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nems

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moujadara Safra

El sandwich cubano

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Wonton

Mix de légumes à la plancha

Falafels maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue moitié-moitié

La sauce à salade estivale

Gratin de cornettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée au Carambar

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ris de veau snacké

Salade de poulpe

Champignons farcis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Les momies

Pizza polenta

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mélange de graines et noix

La goulache de chez nous

La marinade pour les viandes

Salade colorée

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Beurre Café de Paris

Marinade yuzu et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Spaghettis aux calamars

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brioche des Rois

Pudding de graines de chia aux amandes

Les dentiers de la mort

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Glace au yogourt

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée aux marrons

Les doigts de sorcières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz cantonais

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade au paprika fumé

Pâte à crêpes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Bacalhau

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte tatin

Bugnes dorées

Pain d'épices

Café chaï à la courge

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Frangipane au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bibimbap

Bananes rôties

La blanquette de veau et son riz

Salade d'agrumes au miel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie vert pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat Chaud Chaï

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie aux épinards et au céleri

Moussaka

Smoothie aux raisins

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Etoiles à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondant au chocolat

Brownies

Bretzel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chicken keema paratha

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moules marinières

Marinade américaine à la mûre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte Tatin

Casserole de la mer au safran

Malakoffs revisités

La tarte aux fruits de saison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Salade croquante aux deux endives

La cressin bagnarde

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Poires d'amour au chocolat

La sauce barbecue

Birchermüesli

Cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au chou kale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de panais aux épices de Noël

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tiramisù

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce des Highlands

La paëlla au lapin

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La marinade pour les poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kouglof

Sauce raifort à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Pommes au four à la praline rose

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Feijoada

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oeil de cyclope

Cupcakes à la vanille

Salade végétalienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte flambée à la vaudoise

Pavlova aux perles de passion

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartelettes soufflées au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue à la tomate

Cookies au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La pastiera napoletana

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fish and Chips

Mandarines rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Destress bowl

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Finger chocolat - coco

Filets de perche du Chef

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin aux deux pommes

Gravlax de saumon

La tortilla au chorizo

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Polpettoni

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse au Toblerone

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte aux fraises

Poke Bowl

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Estouffade de veau aux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rose de tomate feuilletée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Suprême de poulet

Merveilles de Carnaval

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Granité de Fellenberg au thé vert

Gambas aux épices

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Paëlla aux fruits de mer

Crème d'avocat à l'aneth

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion