Chou-fleur rôti entier au four

Navarin de veau aux légumes printaniers

Baba au café

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Mandarines rôties

Tartiflette revisitée

Nasi Goreng

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade russe « Salade Olivier »

Gratin de cornettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Rôti de veau roulé aux pommes

La cressin bagnarde

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cardons façon Marguerite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Biscuits Milanais

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Feijoada

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tagliatelles au homard

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Penne al fumè

Moelleux choco-passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Oeil de cyclope

Tarte au citron

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hamburger aux aubergines

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'asperges aux choux

Ris de veau snacké

Tibs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue à la tomate

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte flambée à la vaudoise

Pain d'épices

La pastiera napoletana

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kouglof

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'épinards au potimarron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chicken keema paratha

La paëlla au lapin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à pizza

Ceviche de féra du lac

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mélange de graines et noix

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'avocat à la fraise

Tarte Tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mix de légumes à la plancha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

El sandwich cubano

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade américaine à la mûre

Polpettoni

Bananes rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce à salade sans huile

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Merveilles de Carnaval

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carré de veau pousse-café

Couscous royal express

Gratin aux deux pommes

Salade végétalienne

Destress bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Brownies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cuchaule

Le hamburger façon serbe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Galette des rois à la frangipane

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Fondant au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rose de tomate feuilletée

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de chou rouge du potager

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pizza polenta

Nems

La Potion des Ténèbres

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Champignons farcis

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorbet à l'abricot

Hamburgers

Blondies aux haricots blonds et framboises

La blanquette de veau et son riz

Sauce Chimichurri

Soupe de courgettes au gingembre

Couscous végétarien revisité

Bibimbap

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bortsch classique

Casserole de la mer au safran

Tourte aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte d'automne

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Beurre Café de Paris

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Flan aux graines de chia

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les doigts de sorcières

Moussaka

La sauce barbecue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au Carambar

Tartare de féra à l'asiatique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La salade César revisitée

Crumble de légumes anciens

Pavlova aux perles de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux épinards et au céleri

La goulache de chez nous

Frangipane au Toblerone

Gingerbread Man

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Curry vert de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La marinade pour les viandes

La tarte aux fraises

Accras de morue

Le poke bowl du Léman

Poke Bowl

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gambas aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Riz cantonais

Salade mexicaine

Mousse au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux betteraves

Pâte à tartiner maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moules marinières

Birchermüesli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bacalhau

Malakoffs revisités

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau au melon, groseilles et romarin

Bugnes dorées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Finger chocolat - coco

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Café chaï à la courge

Smoothie vert pomme

Gaspacho rouge vif

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Glace au yogourt

Sauce café de Paris

Riz sauté

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Etoiles à la cannelle

Fish and Chips

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Carnivore

Cake choco-courgettes

Smoothie aux raisins

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brioche des Rois

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Paëlla aux fruits de mer

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le ceviche traditionnel

Tarte aux noix de pécan

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tiramisù

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de perche du Chef

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Barres de céréales

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade croquante aux deux endives

Salade de poulpe

Le bouillon Umami

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat Chaud Chaï

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Breakfast bowls

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce raifort à la pomme

Falafels maison

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Kefta

Fajitas au poulet ou au boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Les bricelets salés pour l'apéro

La sauce à salade estivale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Syrniki

Framboisier

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le cookie à partager

Poires d'amour au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte aux fruits de saison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade yuzu et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cookies au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tortilla au chorizo

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce des Highlands

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les momies

Fondue chinoise - La végé

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les dentiers de la mort

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au thé

Le granité au Champagne rosé