Smoothie vert pomme

Moelleux choco-passion

Filets de perche du Chef

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Couscous royal express

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Suprême de poulet

Mandarines rôties

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Estouffade de veau aux pommes

Poires d'amour au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Birchermüesli d'un brunch automnal

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Accras de morue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à tartiner maison

Marinade au paprika fumé

Les bricelets salés pour l'apéro

Ris de veau snacké

Bananes rôties

Tibs

Salade d'avocat à la fraise

Moujadara Safra

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Osso bucco à la milanaise

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pain d'épices

Chicken keema paratha

Les dentiers de la mort

Salade d'agrumes au miel

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade croquante aux deux endives

Kefta

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crêpes au sarrasin

Le ceviche traditionnel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bacalhau

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartare de féra à l'asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Tiramisù

Couscous végétarien revisité

Salade colorée

Salade de poulpe

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade mexicaine

Pizza polenta

Aubergine snackée aux fruits d'été

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le bouillon Umami

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de chou rouge du potager

Crumble de légumes anciens

Le cookie à partager

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Breakfast bowls

Les doigts de sorcières

Tartiflette revisitée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Etoiles à la cannelle

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Carnivore

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moussaka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le poke bowl du Léman

Moules marinières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kouglof

Sauce bolognaise végétarienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin aux deux pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée aux marrons

Frangipane au Toblerone

Sauce Chimichurri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaspacho rouge vif

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les momies

Crème brûlée au thé

Chou-fleur rôti entier au four

Rösti au saumon fumé

Gratin de cornettes

Sorbet à l'abricot

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bortsch classique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au chou kale

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Champignons farcis

Bugnes dorées

La goulache de chez nous

Framboisier

La salade César revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Polpettoni

Sauce café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cupcakes à la vanille

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Energy balls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tourte aux fruits rouges

Galette des rois à la frangipane

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le hamburger façon serbe

Tarte tatin aux abricots

Tarte au citron

Sauce raifort à la pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Biscuits Milanais

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La cressin bagnarde

Brownies

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fish and Chips

Mix de légumes à la plancha

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pavlova aux perles de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Energy balls

Cookies au chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondant au chocolat

La tarte tatin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tortilla au chorizo

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Café chaï à la courge

Marinade américaine à la mûre

Smoothie du Moyen-Orient

Hamburgers

Sauce à salade sans huile

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Fondue chinoise - La végé

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte à la tomate 100% végétale

Colombo de poulet et patates douces

Fondue à la tomate

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tartelettes soufflées au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Poke Bowl

Carré de veau pousse-café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Flan aux graines de chia

La sauce à salade estivale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Hamburger aux aubergines

Bibimbap

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brioche des Rois

Glace au yogourt

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Malakoffs revisités

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Penne al fumè

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme et cannelle

Wonton

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bretzel

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nems

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gingerbread Man

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue moitié-moitié

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Syrniki

Oeil de cyclope

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tarte aux fruits de saison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz cantonais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Falafels maison

Gratin de cardons façon Marguerite

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Finger chocolat - coco

Smoothie à la rhubarbe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux betteraves

Tarte Tatin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gravlax de saumon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'asperges aux choux

Destress bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Marine

El sandwich cubano

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Feijoada

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade végétalienne

La tarte d'automne

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fraises

Strudel aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Cake choco-courgettes

Barres de céréales

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nasi Goreng

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

Mousse au Toblerone

Pâte à pizza

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Crème brûlée au Carambar

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de panais aux épices de Noël

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de truite en habit vert poché en minestrone