Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Kefta

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hamburger aux aubergines

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à crêpes

Bortsch classique

Moelleux choco-passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Purée de lentilles corail aux carottes

Estouffade de veau aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte aux fraises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe de courgettes au gingembre

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au Carambar

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux raisins

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

El sandwich cubano

Strudel aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Flan aux graines de chia

La salade César revisitée

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gravlax de saumon

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Accras de morue

L'apéritif savoureux de l'été

Ceviche de féra du lac

Rösti au saumon fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bugnes dorées

Crêpes au sarrasin

Bibimbap

Champignons farcis

Framboisier

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Spaghettis aux calamars

La tarte tatin

Sauce bolognaise végétarienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Breakfast bowls

Crème brûlée au thé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au chou kale

Malakoffs revisités

Salade d'agrumes au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie aux betteraves

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le bouillon Umami

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tiramisù

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Galette des rois à la frangipane

Filet de loup de mer à la provençale

La paëlla au lapin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tibs

Chou-fleur rôti entier au four

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz cantonais

Wonton

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à pizza

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chocolat Chaud Chaï

Marinade américaine à la mûre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade mexicaine

Tourte aux fruits rouges

Destress bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée aux marrons

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de chou rouge du potager

Moussaka

Cuchaule

Gambas aux épices

Tarte tatin aux abricots

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les dentiers de la mort

Velouté de panais aux épices de Noël

Riz sauté

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Polpettoni

Fondue à la tomate

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La végé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous royal express

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nasi Goreng

Feuilleté de dos de cabillaud

Bacalhau

Birchermüesli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Casserole de la mer au safran

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pavlova aux perles de passion

Eau au melon, groseilles et romarin

Merveilles de Carnaval

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré de veau pousse-café

Salade d'épinards au potimarron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le hamburger façon serbe

Le ceviche traditionnel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie du Moyen-Orient

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La blanquette de veau et son riz

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Syrniki

Barres de céréales

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Muffins au jambon et petits légumes

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartelettes soufflées au chocolat

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade au paprika fumé

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Marine

Tarte aux pruneaux

Brioche des Rois

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Pain d'épices

Moujadara Safra

Smoothie au chou kale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Pommes au four à la praline rose

Gaufres

La sauce à salade estivale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La sauce pour la grillade des poissons

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce à salade sans huile

Gratin aux deux pommes

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Falafels maison

Ris de veau snacké

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme et cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poires d'amour au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La Potion des Ténèbres

Salade de poulpe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Couscous végétarien revisité

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Fish and Chips

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Clafoutis de cerises Amaretto

Brownies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Rose de tomate feuilletée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Penne al fumè

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kouglof

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie vert pomme

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rôti de veau roulé aux pommes

Mandarines rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Poke Bowl

Les momies

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

Le granité au Champagne rosé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les poissons

La goulache de chez nous

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bananes rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Paëlla aux fruits de mer

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

La cressin bagnarde

Finger chocolat - coco

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mélange de graines et noix

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce raifort à la pomme

Fondue moitié-moitié

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'asperges aux choux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée au foie gras

Beurre Café de Paris

Gratin de cornettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gingerbread Man

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartare de féra à l'asiatique

Cookies au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Curry vert de poulet

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moules marinières

Le marbré au saumon fumé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

Filets de perche du Chef

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Suprême de poulet

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nems

Tarte au citron

Salade colorée

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburgers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce café de Paris

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Etoiles à la cannelle

Cake choco-courgettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce orientale

Feijoada

Baba au café

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade végétalienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers