Osso bucco à la milanaise

Salade d'avocat à la fraise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée au thé

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moussaka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Polpettoni

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin de cornettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le granité au Champagne rosé

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte aux noix de pécan

Gingerbread Man

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Finger chocolat - coco

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le marbré au saumon fumé

La pastiera napoletana

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le cookie à partager

Nasi Goreng

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Purée de lentilles corail aux carottes

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Mix de légumes à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La blanquette de veau et son riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Bortsch classique

Pain d'épices

Crème brûlée au Carambar

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz cantonais

Le poke bowl du Léman

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré de veau pousse-café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Birchermüesli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Spaghettis aux calamars

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat Chaud Chaï

Salade de chou rouge du potager

Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Pizza polenta

Fondant au chocolat

Moules marinières

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

Hamburgers

Rôti de veau roulé aux pommes

Biscuits Milanais

Gambas aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade colorée

La tarte aux fraises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Papillote nordique au chimichurri

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin aux deux pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à pizza

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La Carnivore

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Panna cotta aux épices et compote de poires

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet à l'abricot

Soupe de panais aux fèves blanches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade végétalienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce à salade sans huile

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Accras de morue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la rhubarbe

La salade César revisitée

Sauce orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Malakoffs revisités

La tarte d'automne

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Velouté de panais aux épices de Noël

Tiramisù

Fondue à la tomate

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Granité de Fellenberg au thé vert

La tarte aux fruits de saison

Salade d'agrumes au miel

Syrniki

Saucisson brioché facile et rapide

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'asperges aux choux

Chou-fleur rôti entier au four

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mandarines rôties

Pommes au four à la praline rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Curry vert de poulet

Baba au café

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oeil de cyclope

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Cookies au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au foie gras

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Beurre Café de Paris

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Breakfast bowls

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Nems

Penne al fumè

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce raifort à la pomme

Bretzel

Feijoada

Fondue chinoise - La végé

Marinade yuzu et gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kefta

Crumble aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Galette des rois à la frangipane

Poires d'amour au chocolat

Brownies

Cuchaule

Fondue chinoise - La Marine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz sauté

Bibimbap

Marinade au paprika fumé

Gravlax de saumon

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin de cardons façon Marguerite

La Potion des Ténèbres

La cressin bagnarde

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kouglof

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La goulache de chez nous

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Glace au yogourt

Falafels maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Mélange de graines et noix

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Colombo de poulet et patates douces

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous royal express

Les doigts de sorcières

Moelleux choco-passion

Strudel aux pruneaux

Destress bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Suprême de poulet

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Wonton

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade croquante aux deux endives

Le bouillon Umami

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

El sandwich cubano

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moujadara Safra

Smoothie aux raisins

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rösti au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Salade de crabe et pamplemousse

Casserole de la mer au safran

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tartiflette revisitée

Flan aux graines de chia

Brioche des Rois

Bugnes dorées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade mexicaine

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

La sauce à salade estivale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Rose de tomate feuilletée

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les momies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte au citron

Poke Bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

Le hamburger façon serbe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chicken keema paratha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crêpes au sarrasin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tagliatelles au homard

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soufflé glacé Mitterrand

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte à la tomate 100% végétale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de poulpe

Tibs

Pâte à crêpes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie vert pomme

Framboisier

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pavlova aux perles de passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La marinade pour les poissons

Crème brûlée aux marrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fish and Chips

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au Toblerone

Les dentiers de la mort

Champignons farcis

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte tatin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Estouffade de veau aux pommes

Bananes rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crumble de légumes anciens

Sauce des Highlands

Tarte Tatin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade américaine à la mûre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka