Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz cantonais

Granité de Fellenberg au thé vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Falafels maison

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fish and Chips

Galette des rois à la frangipane

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Casserole de la mer au safran

Pâte à pizza

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cake choco-courgettes

Suprême de poulet

Les doigts de sorcières

Polpettoni

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin de cardons façon Marguerite

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gambas aux épices

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au Carambar

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux betteraves

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce raifort à la pomme

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous royal express

La sauce à salade estivale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Colombo de poulet et patates douces

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pizza polenta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pain d'épices

Sauce des Highlands

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin aux deux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Marinade américaine à la mûre

Gingerbread Man

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue à la tomate

Salade d'agrumes au miel

Sauce Chimichurri

Le cookie à partager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chicken keema paratha

Couscous végétarien revisité

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kefta

Finger chocolat - coco

Nems

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée aux marrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le marbré au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade colorée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bisque "J'en pince pour toi"

Crêpes au sarrasin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade au paprika fumé

Moujadara Safra

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moelleux choco-passion

Bortsch classique

Le ceviche traditionnel

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Frangipane au Toblerone

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poke Bowl

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de panais aux épices de Noël

Bacalhau

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondant au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorbet à l'abricot

Moussaka

Biscuits Milanais

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tibs

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Rösti au saumon fumé

Mandarines rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Brioche des Rois

Café chaï à la courge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carré de veau pousse-café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie du Moyen-Orient

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Penne al fumè

La marinade pour les poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La blanquette de veau et son riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mélange de graines et noix

Baba au café

Paëlla aux fruits de mer

Cookies au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Strudel aux pruneaux

Bibimbap

La tarte aux fraises

Curry vert de poulet

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Accras de morue

Le granité au Champagne rosé

Clafoutis de cerises Amaretto

Glace au yogourt

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cuchaule

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La paëlla au lapin

Kouglof

Moules marinières

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Feijoada

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Energy balls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie aux raisins

Gratin de cornettes

Tarte au citron

Etoiles à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'épinards au potimarron

Pommes au four à la praline rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Malakoffs revisités

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade végétalienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brownies

Smoothie à la rhubarbe

Tartiflette revisitée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gravlax de saumon

Les bricelets salés pour l'apéro

Pavlova aux perles de passion

Ris de veau snacké

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ceviche de féra du lac

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue chinoise - La végé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chou-fleur rôti entier au four

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La salade César revisitée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce café de Paris

Sauce à salade sans huile

Salade croquante aux deux endives

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bretzel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le hamburger façon serbe

Cupcakes à la vanille

Wonton

Crumble aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Destress bowl

La goulache de chez nous

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

La sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nasi Goreng

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le bouillon Umami

Cappuccino de champignons lard croustillant

Framboisier

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

El sandwich cubano

Crème brûlée au thé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de perche du Chef

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bananes rôties

Flan aux graines de chia

La pastiera napoletana

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au foie gras

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Riz sauté

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble de légumes anciens

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

Poires d'amour au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rose de tomate feuilletée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade mexicaine

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Breakfast bowls

Champignons farcis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tiramisù

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce bolognaise végétarienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

La cressin bagnarde

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Oeil de cyclope

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue chinoise - La Carnivore

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bugnes dorées

Smoothie vert pomme

Saumon aux asperges en papillote

Syrniki

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme et cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours