Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce raifort à la pomme

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bortsch classique

Bircher aux figues et noix caramélisées

Nasi Goreng

Le bouillon Umami

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de sanglier au poivre vert

Kouglof

La paëlla au lapin

Fondue chinoise - La Carnivore

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chicken keema paratha

La Potion des Ténèbres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tourte aux fruits rouges

Brioche des Rois

Energy balls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'agrumes au miel

Les momies

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Feijoada

Penne al fumè

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte flambée à la vaudoise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La cressin bagnarde

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade mexicaine

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Le hamburger façon serbe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Café chaï à la courge

Breakfast bowls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cupcakes à la vanille

Baba au café

Pizza polenta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à pizza

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte d'automne

Crêpes au sarrasin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tibs

Accras de morue

Nems

Bananes rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce barbecue

Crème brûlée au foie gras

Saumon aux asperges en papillote

Flan aux graines de chia

La sauce à salade estivale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la rhubarbe

Moules marinières

Tartelettes soufflées au chocolat

El sandwich cubano

Mandarines rôties

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fish and Chips

Smoothie à la pomme et cannelle

Suprême de poulet

Salade croquante aux deux endives

Le marbré au saumon fumé

Birchermüesli

Estouffade de veau aux pommes

Les doigts de sorcières

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Bacalhau

Salade russe « Salade Olivier »

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de crabe et pamplemousse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Syrniki

La blanquette de veau et son riz

Strudel aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Cheesecake aux Läckerli

Tarte tatin aux abricots

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'avocat à la fraise

Gratin de cornettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux raisins

Biscuits Milanais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Curry vert de poulet

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'épinards au potimarron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburger aux aubergines

Gravlax de saumon

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Wonton

Le cookie à partager

Pudding de graines de chia aux amandes

Couscous végétarien revisité

Birchermüesli d'un brunch automnal

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte Tatin

Sauce orientale

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crumble aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ris de veau snacké

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte aux fruits de saison

Gaspacho rouge vif

La tarte tatin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kefta

La tortilla au chorizo

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré de veau pousse-café

Poke Bowl

Rösti au saumon fumé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse au Toblerone

La pastiera napoletana

Falafels maison

Crème d'avocat à l'aneth

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce des Highlands

Les dentiers de la mort

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce Chimichurri

La marinade pour les poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue chinoise - La Marine

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tiramisù

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les bricelets salés pour l'apéro

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cake choco-courgettes

Pavlova aux perles de passion

Moujadara Safra

Sorbet à l'abricot

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les viandes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Galette des rois à la frangipane

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

La colombe de Pâques façon Bisa

Brownies

Crumble de légumes anciens

Mélange de graines et noix

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade yuzu et gingembre

Rose de tomate feuilletée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Salade de poulpe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à crêpes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Velouté de panais aux épices de Noël

Osso bucco à la milanaise

Beurre Café de Paris

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Glace au yogourt

Colombo de poulet et patates douces

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Finger chocolat - coco

Nouilles à la sauce sésame épicée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poires d'amour au chocolat

Malakoffs revisités

Sauce à salade sans huile

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de chou rouge du potager

Filets de perche du Chef

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pain d'épices

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux betteraves

Moelleux choco-passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Etoiles à la cannelle

Smoothie vert pomme

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte au citron

Tarte aux pruneaux

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Champignons farcis

Framboisier

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

La goulache de chez nous

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème brûlée au Carambar

Sauce bolognaise végétarienne

Gingerbread Man

Riz sauté

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartiflette revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pommes au four à la praline rose

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Feuilleté de dos de cabillaud

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous royal express

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au chou kale

Sauce café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ceviche de féra du lac

Pâte à tartiner maison

La tarte aux fraises

Le ceviche traditionnel

Salade d'asperges aux choux

Salade végétalienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Destress bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chocolat Chaud Chaï

Moussaka

Cuchaule

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz cantonais

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Polpettoni

Muffins au jambon et petits légumes

Tartare de féra à l'asiatique

La salade César revisitée

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondant au chocolat

Fondue à la tomate

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Hamburgers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bretzel

Velouté de champignons et son oeuf parfait