La tarte d'automne

Sauce des Highlands

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade au paprika fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue moitié-moitié

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les momies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Merveilles de Carnaval

Clafoutis de cerises Amaretto

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce Chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La salade César revisitée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le ceviche traditionnel

Fish and Chips

Salade végétalienne

Accras de morue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Café chaï à la courge

Biscuits Milanais

Nems

Estouffade de veau aux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Suprême de poulet

Kouglof

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bananes rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tiramisù

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux

Salade croquante aux deux endives

Tagliatelles au homard

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Barres de céréales

Mix de légumes à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tortilla au chorizo

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crumble de légumes anciens

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade colorée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La colombe de Pâques façon Bisa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les poissons

Tarte aux noix de pécan

Le bouillon Umami

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bacalhau

Filet de loup de mer à la provençale

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte à la tomate 100% végétale

Gambas aux épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cuchaule

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cheesecake aux Läckerli

Cupcakes à la vanille

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce raifort à la pomme

Crème brûlée aux marrons

Smoothie vert pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Malakoffs revisités

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Spaghettis aux calamars

Pommes au four à la praline rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chaud-froid de tomates mozzarella

El sandwich cubano

Couscous végétarien revisité

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Penne al fumè

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Birchermüesli

Marinade américaine à la mûre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moussaka

Fondue chinoise - La Carnivore

Birchermüesli d'un brunch automnal

Colombo de poulet et patates douces

Tarte Tatin

Rösti au saumon fumé

Gravlax de saumon

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Polpettoni

Salade de chou rouge du potager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue chinoise - La végé

Tarte au citron

Mélange de graines et noix

Tartelettes soufflées au chocolat

Flan aux graines de chia

Couscous royal express

La goulache de chez nous

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chou-fleur rôti entier au four

Casserole de la mer au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tibs

La pastiera napoletana

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tarte tatin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux choco-passion

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme et cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crêpes au sarrasin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cake choco-courgettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bibimbap

Destress bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Osso bucco à la milanaise

Gratin aux deux pommes

La tarte aux fruits de saison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce à salade estivale

Frangipane au Toblerone

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pain d'épices

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mandarines rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Falafels maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Etoiles à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue chinoise - La Marine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cornettes

Le cookie à partager

Pavlova aux perles de passion

Saumon aux asperges en papillote

Kefta

Fondue à la tomate

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux raisins

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hamburgers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Papillote nordique au chimichurri

La sauce pour la grillade des poissons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bretzel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bisque "J'en pince pour toi"

Les bricelets salés pour l'apéro

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Framboisier

La sauce barbecue

Feijoada

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La paëlla au lapin

Bugnes dorées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte aux fraises

Pizza polenta

Energy balls

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Champignons farcis

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moujadara Safra

Sauce bolognaise végétarienne

Le marbré au saumon fumé

Le hamburger façon serbe

Riz sauté

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gaufres

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de poulpe

Oeil de cyclope

Gratin de cardons façon Marguerite

Breakfast bowls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Paëlla aux fruits de mer

Bortsch classique

Ris de veau snacké

Marinade yuzu et gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce orientale

La marinade pour les viandes

Poires d'amour au chocolat

Gingerbread Man

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brioche des Rois

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondant au chocolat

Salade mexicaine

Cookies au chocolat

Pâte à pizza

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Sauce à salade sans huile

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Strudel aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au citron et au thym

Syrniki

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse au Toblerone

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les doigts de sorcières

Energy balls

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sorbet aux fraises et au basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Tarte flambée à la vaudoise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Granité de Fellenberg au thé vert

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'asperges aux choux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à tartiner maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le granité au Champagne rosé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de crabe et pamplemousse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Baba au café

Rose de tomate feuilletée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nasi Goreng

La Potion des Ténèbres

Gaspacho rouge vif

Brownies

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'agrumes au miel

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot