La marinade pour les viandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Pâte à tartiner maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Wonton

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'avocat à la fraise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Muffins au jambon et petits légumes

Penne al fumè

Etoiles à la cannelle

Ris de veau snacké

Le granité au Champagne rosé

Sauce orientale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème d'avocat à l'aneth

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce barbecue

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Paëlla aux fruits de mer

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre Café de Paris

La tarte aux fruits de saison

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Marine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tartelettes soufflées au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Baba au café

Riz cantonais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cuchaule

Soufflé glacé Mitterrand

Cheesecake aux Läckerli

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée aux marrons

Bugnes dorées

Terrine de sanglier au poivre vert

La pastiera napoletana

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte Tatin

Frangipane au Toblerone

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bananes rôties

Mandarines rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sorbet aux fraises et au basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pain d'épices

Bacalhau

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

Crumble de légumes anciens

Brioche des Rois

Sauce Chimichurri

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Finger chocolat - coco

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Filet de loup de mer à la provençale

Eau au melon, groseilles et romarin

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les poissons

Filets de perche du Chef

Tarte aux noix de pécan

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le bouillon Umami

La tortilla au chorizo

La colombe de Pâques façon Bisa

La salade César revisitée

Strudel aux pruneaux

La tarte à la tomate 100% végétale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de courgettes au gingembre

Syrniki

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce à salade sans huile

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

Crumble aux pruneaux

Tartare de féra à l'asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le hamburger façon serbe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade croquante aux deux endives

Framboisier

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'asperges aux choux

La tarte aux fraises

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte au citron

Feijoada

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Glace au yogourt

Smoothie vert pomme

Gaspacho rouge vif

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce bolognaise végétarienne

Chicken keema paratha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Falafels maison

Pâte à pizza

Rôti de veau roulé aux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade colorée

Osso bucco à la milanaise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gaufres

Gratin aux deux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au Carambar

Tourte aux fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brownies

Saucisson brioché facile et rapide

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Accras de morue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré de veau pousse-café

Marinade yuzu et gingembre

Les doigts de sorcières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tajine de veau aux amandes et au safran

Estouffade de veau aux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Destress bowl

Fondant au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pommes au four à la praline rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Velouté de panais aux épices de Noël

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poires d'amour au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Mix de légumes à la plancha

Couscous royal express

La goulache de chez nous

Les dentiers de la mort

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le cookie à partager

Moujadara Safra

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gravlax de saumon

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Café chaï à la courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Merveilles de Carnaval

Moussaka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de panais aux fèves blanches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mousse au Toblerone

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin de cornettes

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce des Highlands

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La blanquette de veau et son riz

Cupcakes à la vanille

Fondue moitié-moitié

Tarte aux pruneaux

Flan aux graines de chia

Riz sauté

La sauce pour la grillade des poissons

Tagliatelles au homard

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Curry vert de poulet

El sandwich cubano

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poke Bowl

Nems

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Clafoutis de cerises Amaretto

Les momies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tibs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La végé

Smoothie aux épinards et au céleri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Malakoffs revisités

La tarte d'automne

Tiramisù

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Kouglof

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Breakfast bowls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade au paprika fumé

Sauce raifort à la pomme

Hamburger aux aubergines

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux choco-passion

Biscuits Milanais

Fondue à la tomate

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Polpettoni

Poularde contisée au beurre à la truffe

Colombo de poulet et patates douces

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Papillote nordique au chimichurri

Salade mexicaine

Tartiflette revisitée

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Gambas aux épices

Purée de lentilles corail aux carottes

La paëlla au lapin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rose de tomate feuilletée

Spaghettis aux calamars

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nasi Goreng

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bibimbap

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade végétalienne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburgers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au foie gras

Salade de poulpe

Pizza polenta

Moules marinières

Gingerbread Man

Pavlova aux perles de passion

Casserole de la mer au safran

Champignons farcis

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée au thé

Bretzel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Chocolat Chaud Chaï

Le ceviche traditionnel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cookies au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux raisins

Marinade américaine à la mûre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crêpes au sarrasin

Suprême de poulet

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes