Crème brûlée au foie gras

Osso bucco à la milanaise

Tibs

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de poulpe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce bolognaise végétarienne

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Strudel aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Pudding de graines de chia aux amandes

Gratin de cornettes

Smoothie aux raisins

La goulache de chez nous

Poke Bowl

Riz sauté

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le granité au Champagne rosé

La salade César revisitée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

L'apéritif savoureux de l'été

Soufflé glacé Mitterrand

Hamburger aux aubergines

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'agrumes au miel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fish and Chips

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Etoiles à la cannelle

Riz cantonais

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce des Highlands

Fondue à la tomate

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Framboisier

Mousse au Toblerone

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pavlova aux perles de passion

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce à salade estivale

Destress bowl

Le hamburger façon serbe

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Colombo de poulet et patates douces

Crêpes au sarrasin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Bretzel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La tarte à la tomate 100% végétale

Paëlla aux fruits de mer

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ris de veau snacké

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le cookie à partager

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue moitié-moitié

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Cuchaule

Crème brûlée au Carambar

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rose de tomate feuilletée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au thé

Cheesecake aux Läckerli

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'asperges aux choux

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli

Soupe de courgettes au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pizza polenta

Beurre Café de Paris

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Marinade américaine à la mûre

Moules marinières

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le ceviche traditionnel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Suprême de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gingerbread Man

Café chaï à la courge

Finger chocolat - coco

Bisque "J'en pince pour toi"

Wonton

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte tatin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Flan aux graines de chia

Salade végétalienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Fondant au chocolat

Pâte à tartiner maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Spaghettis aux calamars

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Marinade yuzu et gingembre

La sauce barbecue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brownies

Gambas aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

La tortilla au chorizo

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Barres de céréales

Chocolat Chaud Chaï

Sauce orientale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Estouffade de veau aux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mandarines rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Velouté de panais aux épices de Noël

Carré de veau pousse-café

Merveilles de Carnaval

Gravlax de saumon

Brioche des Rois

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La végé

Pâte à crêpes

Sauce à salade sans huile

Crumble de légumes anciens

Baba au café

Couscous végétarien revisité

Cookies au chocolat

Glace au yogourt

Bircher aux figues et noix caramélisées

Couscous royal express

Syrniki

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte Tatin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'avocat à la fraise

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Malakoffs revisités

Pommes au four à la praline rose

Bugnes dorées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Purée de lentilles corail aux carottes

Biscuits Milanais

Gratin aux deux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette des rois à la frangipane

Curry vert de poulet

La tarte aux fruits de saison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartiflette revisitée

Salade de crabe et pamplemousse

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kouglof

Breakfast bowls

Tagliatelles au homard

Papillote nordique au chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Crème brûlée aux marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade colorée

Muffins au jambon et petits légumes

Bacalhau

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain d'épices

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Navarin de veau aux légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie au chou kale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Filets de perche du Chef

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Polpettoni

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le poke bowl du Léman

Sauce raifort à la pomme

Les momies

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet à l'abricot

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oeil de cyclope

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kefta

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

El sandwich cubano

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade mexicaine

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce Chimichurri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburgers

Clafoutis de cerises Amaretto

Chicken keema paratha

Champignons farcis

Nasi Goreng

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tiramisù

Moussaka

Bortsch classique

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux noix de pécan

Tartare de féra à l'asiatique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

La paëlla au lapin

Smoothie au chou kale

Nems

Les doigts de sorcières

Feijoada

Les dentiers de la mort

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les viandes

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rösti au saumon fumé

La tarte aux fraises

Gaufres

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade russe « Salade Olivier »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gratin de cardons façon Marguerite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Penne al fumè

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de gruyère, lard et artichaut

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bananes rôties

Granité de Fellenberg au thé vert

Accras de morue

Pâte à pizza

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les bricelets salés pour l'apéro

Falafels maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bibimbap

Rôti de veau roulé aux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges