Le poke bowl du Léman

Feijoada

Couscous végétarien revisité

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

El sandwich cubano

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'épinards au potimarron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Frangipane au Toblerone

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Penne al fumè

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Brownies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La paëlla au lapin

Suprême de poulet

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce rémoulade au cerfeuil

La pastiera napoletana

Tagliatelles au homard

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Carnivore

Strudel aux pruneaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à crêpes

Crumble aux pruneaux

Le cookie à partager

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Destress bowl

Sauce des Highlands

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Falafels maison

Champignons farcis

Smoothie aux betteraves

Chaud-froid de tomates mozzarella

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Muffins au jambon et petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Barres de céréales

Fish and Chips

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pizza polenta

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz sauté

La tarte aux fruits de saison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gambas aux épices

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de chou rouge du potager

La colombe de Pâques façon Bisa

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saucisson brioché facile et rapide

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Couscous royal express

Bugnes dorées

Poke Bowl

Tarte aux noix de pécan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tortilla au chorizo

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La salade César revisitée

Sorbet à l'abricot

Gaspacho rouge vif

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Oeil de cyclope

Spaghettis aux calamars

Biscuits Milanais

Soufflé glacé Mitterrand

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Moujadara Safra

L'apéritif savoureux de l'été

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chicken keema paratha

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Bacalhau

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pommes au four à la praline rose

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La goulache de chez nous

Purée de lentilles corail aux carottes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Accras de morue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Colombo de poulet et patates douces

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte au citron

Beurre Café de Paris

Pavlova aux perles de passion

Hamburger aux aubergines

Salade d'asperges aux choux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade yuzu et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moussaka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le marbré au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Polpettoni

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au thé

Smoothie à la rhubarbe

Rose de tomate feuilletée

Bisque "J'en pince pour toi"

La Potion des Ténèbres

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le ceviche traditionnel

Bibimbap

Wonton

Malakoffs revisités

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Moules marinières

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Bortsch classique

La tarte d'automne

Fondue à la tomate

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tibs

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade au paprika fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La végé

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte aux fraises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brioche des Rois

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Curry vert de poulet

Carré de veau pousse-café

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tiramisù

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poires d'amour au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mélange de graines et noix

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Cookies au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce orientale

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce Chimichurri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La sauce à salade estivale

La tarte tatin

Les momies

Gravlax de saumon

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce café de Paris

Chocolat Chaud Chaï

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade mexicaine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée au Carambar

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Galette des rois à la frangipane

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cuchaule

Pâte à pizza

Café chaï à la courge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Feuilleté de dos de cabillaud

Casserole de la mer au safran

Mandarines rôties

Breakfast bowls

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les poissons

Pain d'épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crêpes au sarrasin

Riz cantonais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue chinoise - La Marine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à tartiner maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux choco-passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La cressin bagnarde

La marinade pour les viandes

Osso bucco à la milanaise

Filets de perche du Chef

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon aux asperges en papillote

Bananes rôties

Fondant au chocolat

Salade colorée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ceviche de féra du lac

Le hamburger façon serbe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Glace au yogourt

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Papillote nordique au chimichurri

Cake choco-courgettes

Nasi Goreng

Tarte Tatin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade russe « Salade Olivier »

Gingerbread Man

Gratin de cornettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Etoiles à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gaufres

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade américaine à la mûre

Gratin aux deux pommes

Finger chocolat - coco

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Merveilles de Carnaval

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bretzel

Baba au café

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au Toblerone

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade croquante aux deux endives

Tourte aux fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Nems

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kouglof

Crumble de légumes anciens

Salade de poulpe

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Rösti au saumon fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue moitié-moitié

Le bouillon Umami

Tajine de veau aux amandes et au safran