Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Baba au café

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon, crème d'aneth et crumble

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tourte aux fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade au paprika fumé

Papillote nordique au chimichurri

Bacalhau

Nasi Goreng

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Couscous royal express

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

La salade César revisitée

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Glace au yogourt

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce café de Paris

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade yuzu et gingembre

Bortsch classique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brioche des Rois

Merveilles de Carnaval

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Flan aux graines de chia

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Falafels maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les dentiers de la mort

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce des Highlands

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Strudel aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les viandes

Fondue moitié-moitié

Muffins au jambon et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux choco-passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble de légumes anciens

Salade mexicaine

Sorbet aux fraises et au basilic

Gaufres

Bisque "J'en pince pour toi"

Etoiles à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Clafoutis de cerises Amaretto

La pastiera napoletana

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à tartiner maison

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La cressin bagnarde

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée aux marrons

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux raisins

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce à salade sans huile

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée au citron et au thym

La Potion des Ténèbres

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte au citron

Sauce Chimichurri

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce à salade estivale

La tortilla au chorizo

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les momies

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Champignons farcis

Sauce orientale

Le ceviche traditionnel

Salade de crabe et pamplemousse

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oeil de cyclope

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La paëlla au lapin

Couscous végétarien revisité

Tagliatelles au homard

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le bouillon Umami

Cheesecake aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bugnes dorées

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carré de veau pousse-café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

L'apéritif savoureux de l'été

Crêpes au sarrasin

Tartiflette revisitée

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Malakoffs revisités

Mix de légumes à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Breakfast bowls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de poulpe

Hamburgers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

El sandwich cubano

La blanquette de veau et son riz

Terrine de sanglier au poivre vert

Fish and Chips

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce raifort à la pomme

Fondant au chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue à la tomate

Rösti au saumon fumé

Le marbré au saumon fumé

Penne al fumè

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moules marinières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Riz sauté

Birchermüesli

Biscuits Milanais

Moujadara Safra

La goulache de chez nous

Casserole de la mer au safran

Cake choco-courgettes

La tarte d'automne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux épinards et au céleri

Bibimbap

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Destress bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Navarin de veau aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble aux pruneaux

Tarte Tatin

Tartelettes soufflées au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la rhubarbe

La sauce barbecue

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moussaka

Le cookie à partager

Les doigts de sorcières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Suprême de poulet

Osso bucco à la milanaise

Paëlla aux fruits de mer

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Cookies au chocolat

Polpettoni

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pavlova aux perles de passion

Tibs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

La marinade pour les poissons

Salade croquante aux deux endives

Cupcakes à la vanille

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mélange de graines et noix

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fraises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brownies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

Granité de Fellenberg au thé vert

Le hamburger façon serbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nems

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Framboisier

Gingerbread Man

Gambas aux épices

Gaspacho rouge vif

Tarte aux noix de pécan

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rose de tomate feuilletée

Salade végétalienne

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de panais aux fèves blanches

Pizza polenta

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade colorée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux betteraves

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pommes au four à la praline rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Barres de céréales

Wonton

Syrniki

Accras de morue

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie vert pomme

Salade d'épinards au potimarron

Spaghettis aux calamars

Salade d'asperges aux choux

Gravlax de saumon

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kefta

Cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Feuilleté de dos de cabillaud

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'avocat à la fraise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chocolat Chaud Chaï

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie au chou kale

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kouglof

Café chaï à la courge

Poke Bowl

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La Marine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cornettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le granité au Champagne rosé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ris de veau snacké

Tartare de féra à l'asiatique