Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moelleux choco-passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Pommes au four à la praline rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nems

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à crêpes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon aux asperges en papillote

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de poulpe

Tibs

Crème brûlée au Carambar

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crumble aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cookies au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce café de Paris

Fondue chinoise - La végé

Cheesecake aux Läckerli

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poke Bowl

La tarte aux fruits de saison

Champignons farcis

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cuchaule

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce raifort à la pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carré de veau pousse-café

Crumble de légumes anciens

Le bouillon Umami

Tiramisù

Fondue chinoise - La Marine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mélange de graines et noix

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte au citron

Café chaï à la courge

Bretzel

La tarte tatin

Baba au café

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de crabe et pamplemousse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Galette des rois à la frangipane

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les momies

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce Chimichurri

Clafoutis de cerises Amaretto

La blanquette de veau et son riz

Mousse au Toblerone

Framboisier

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au thé

Smoothie au chou kale

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cake choco-courgettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce barbecue

Brownies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée aux marrons

Tarte tatin aux abricots

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bugnes dorées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue moitié-moitié

La pastiera napoletana

Saucisson brioché facile et rapide

Finger chocolat - coco

Bibimbap

Pavlova aux perles de passion

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade croquante aux deux endives

Les dentiers de la mort

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tartelettes soufflées au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le cookie à partager

Hamburger aux aubergines

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

La cressin bagnarde

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à crêpes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée au citron et au thym

Moules marinières

Crêpes au sarrasin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

La marinade pour les viandes

Flan aux graines de chia

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Nasi Goreng

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de chou rouge du potager

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Wonton

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chou-fleur rôti entier au four

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Birchermüesli

Smoothie vert pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce des Highlands

Salade végétalienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondant au chocolat

Pâte à tartiner maison

La goulache de chez nous

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème d'avocat à l'aneth

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Merveilles de Carnaval

Tarte aux pruneaux

Riz cantonais

Fondue à la tomate

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ris de veau snacké

Feijoada

Bacalhau

Brioche des Rois

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hamburgers

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés au corn flakes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La marinade pour les poissons

Strudel aux pruneaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Glace au yogourt

Mix de légumes à la plancha

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Spaghettis aux calamars

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Pizza polenta

Breakfast bowls

Osso bucco à la milanaise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartare de féra à l'asiatique

Gravlax de saumon

Frangipane au Toblerone

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous royal express

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Purée de lentilles corail aux carottes

Bortsch classique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au foie gras

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de courgettes au gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Barres de céréales

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Beurre Café de Paris

Les doigts de sorcières

Fish and Chips

Gingerbread Man

Curry vert de poulet

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'agrumes au miel

Sauce orientale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Accras de morue

Granité de Fellenberg au thé vert

La salade César revisitée

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le ceviche traditionnel

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

La paëlla au lapin

Tagliatelles au homard

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte d'automne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Biscuits Milanais

Sorbet aux fraises et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade mexicaine

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux betteraves

Destress bowl

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade russe « Salade Olivier »

Tartiflette revisitée

Pâte à pizza

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Suprême de poulet

Couscous végétarien revisité

Salade d'asperges aux choux

Terrine de sanglier au poivre vert

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moussaka

Malakoffs revisités

Salade d'avocat à la fraise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le granité au Champagne rosé

Syrniki

Salade d'épinards au potimarron

Tarte Tatin

Falafels maison

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poires d'amour au chocolat

Casserole de la mer au safran

El sandwich cubano

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le poke bowl du Léman

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Papillote nordique au chimichurri

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chicken keema paratha

Smoothie à la rhubarbe

Rösti au saumon fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade au paprika fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte à la tomate 100% végétale

Penne al fumè

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pudding de graines de chia aux amandes

Mandarines rôties

Gratin aux deux pommes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moujadara Safra

La Potion des Ténèbres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade colorée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Polpettoni

Bananes rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin de cornettes

Pain d'épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce bolognaise végétarienne

Gaspacho rouge vif

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La tortilla au chorizo

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le marbré au saumon fumé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Riz sauté

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fraises