Gingerbread Man

Pâte à pizza

Eau au melon, groseilles et romarin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Couscous végétarien revisité

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tartare de féra à l'asiatique

Flan aux graines de chia

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les momies

Smoothie à la pomme et cannelle

Nasi Goreng

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartiflette revisitée

La tortilla au chorizo

Gratin de cornettes

El sandwich cubano

Cookies au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Les doigts de sorcières

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte aux fraises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Carré de veau pousse-café

Tibs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gambas aux épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble de légumes anciens

Terrine de sanglier au poivre vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Pizza polenta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Baba au café

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte Tatin

La marinade pour les viandes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondant au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Syrniki

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de poulpe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au citron et au thym

Etoiles à la cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au Carambar

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet à l'abricot

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oeil de cyclope

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Brioche des Rois

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Cupcakes à la vanille

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Kouglof

Finger chocolat - coco

Casserole de la mer au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Breakfast bowls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'épinards au potimarron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce raifort à la pomme

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Barres de céréales

La salade César revisitée

Beurre Café de Paris

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fish and Chips

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte d'automne

Destress bowl

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade croquante aux deux endives

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La goulache de chez nous

Tiramisù

Feijoada

Suprême de poulet

Pavlova aux perles de passion

Tarte colorée aux légumes printaniers

Spaghettis aux calamars

La sauce barbecue

Moujadara Safra

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Papillote nordique au chimichurri

Salade mexicaine

Riz cantonais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gaufres

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Sauce des Highlands

Bibimbap

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à tartiner maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pain d'épices

Le granité au Champagne rosé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de crabe et pamplemousse

Cake choco-courgettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La Marine

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de perche du Chef

Hamburgers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bortsch classique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La Potion des Ténèbres

Tartelettes soufflées au chocolat

Strudel aux pruneaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux raisins

Bugnes dorées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les dentiers de la mort

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Nems

Curry vert de poulet

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bretzel

Poke Bowl

Moules marinières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tagliatelles au homard

Soufflé glacé Mitterrand

La pastiera napoletana

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Les bricelets salés pour l'apéro

Osso bucco à la milanaise

Penne al fumè

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Le bouillon Umami

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin aux deux pommes

La tarte aux fruits de saison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crêpes au sarrasin

Sauce orientale

Hamburger aux aubergines

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cuchaule

Smoothie vert pomme

Mousse au Toblerone

Tarte aux pruneaux

Bananes rôties

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Clafoutis de cerises Amaretto

Glace au yogourt

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Rösti au saumon fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue à la tomate

La blanquette de veau et son riz

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Energy balls

Moussaka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe de panais aux fèves blanches

Energy balls

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce rémoulade au cerfeuil

La colombe de Pâques façon Bisa

Chicken keema paratha

Mélange de graines et noix

Polpettoni

Framboisier

Smoothie au chou kale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au chou kale

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Moelleux choco-passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à crêpes

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saucisson brioché facile et rapide

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cheesecake aux Läckerli

Bacalhau

Sauce café de Paris

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Biscuits Milanais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce à salade estivale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brownies

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au foie gras

La cressin bagnarde

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Marinade américaine à la mûre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La paëlla au lapin

Gravlax de saumon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le hamburger façon serbe

Saumon aux asperges en papillote

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Frangipane au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Galette des rois à la frangipane

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Malakoffs revisités

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue moitié-moitié

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Birchermüesli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Kefta

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rose de tomate feuilletée

Salade d'avocat à la fraise

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat Chaud Chaï

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade au paprika fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce à salade sans huile

Falafels maison

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le cookie à partager

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tourte aux fruits rouges

Salade colorée

Merveilles de Carnaval

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Café chaï à la courge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte tatin aux abricots

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz sauté

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaspacho rouge vif

Mandarines rôties