Tibs

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburgers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bacalhau

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Malakoffs revisités

Salade d'épinards au potimarron

Le poke bowl du Léman

Casserole de la mer au safran

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Champignons farcis

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Destress bowl

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les viandes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de chou rouge du potager

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nems

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

El sandwich cubano

Crème d'avocat à l'aneth

Spaghettis aux calamars

Gingerbread Man

Crumble de légumes anciens

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

L'apéritif savoureux de l'été

Sorbet à l'abricot

Tarte Tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moussaka

Energy balls

Filets de perche du Chef

Tagliatelles au homard

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce raifort à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Merveilles de Carnaval

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartiflette revisitée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Couscous royal express

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce Chimichurri

Cake choco-courgettes

La blanquette de veau et son riz

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les dentiers de la mort

Bretzel

Smoothie au chou kale

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

La marinade pour les poissons

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâte à tartiner maison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte aux noix de pécan

Fondant au chocolat

Kouglof

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade colorée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cheesecake aux Läckerli

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La Carnivore

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

Poke Bowl

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin de cardons façon Marguerite

Accras de morue

Smoothie à la pomme et cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Biscuits Milanais

Riz cantonais

Riz sauté

Café chaï à la courge

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feijoada

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Curry vert de poulet

Beurre Café de Paris

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Strudel aux pruneaux

La tarte d'automne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Barres de céréales

La tortilla au chorizo

Le cookie à partager

Polpettoni

Sauce des Highlands

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue chinoise - La Marine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ris de veau snacké

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mandarines rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ceviche de féra du lac

Moujadara Safra

Birchermüesli

Salade végétalienne

Rösti au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Aubergine snackée aux fruits d'été

La Potion des Ténèbres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade mexicaine

Salade d'asperges aux choux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chou-fleur rôti entier au four

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Falafels maison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de panais aux fèves blanches

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fajitas au poulet ou au boeuf

La paëlla au lapin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade croquante aux deux endives

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crème brûlée au thé

Filet de loup de mer à la provençale

Le ceviche traditionnel

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce café de Paris

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Bugnes dorées

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Syrniki

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oeil de cyclope

Gratin aux deux pommes

La tarte aux fruits de saison

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mélange de graines et noix

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte au citron

Penne al fumè

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce orientale

Etoiles à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saumon, crème d'aneth et crumble

La pastiera napoletana

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au chou kale

Pain d'épices

Smoothie vert pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chaud-froid de tomates mozzarella

Finger chocolat - coco

La salade César revisitée

Fondue à la tomate

Gambas aux épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fish and Chips

Le marbré au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au Toblerone

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Colombo de poulet et patates douces

Brioche des Rois

Gravlax de saumon

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Energy balls

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Framboisier

Pizza polenta

Crème brûlée au Carambar

Gaufres

Couscous végétarien revisité

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte à la tomate 100% végétale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La cressin bagnarde

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée aux marrons

Moules marinières

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

Sauce bolognaise végétarienne

Frangipane au Toblerone

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gaspacho rouge vif

Paëlla aux fruits de mer

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de poulpe

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte tatin

Salade d'agrumes au miel

La tarte aux fraises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à pizza

Cuchaule

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Kefta

Fondue chinoise - La végé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Flan aux graines de chia

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tiramisù

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rose de tomate feuilletée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brownies

Pommes au four à la praline rose

La sauce à salade estivale

Feuilleté de dos de cabillaud

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Suprême de poulet

Bibimbap

Bananes rôties

La goulache de chez nous

Galette des rois à la frangipane

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bisque "J'en pince pour toi"

Pavlova aux perles de passion

Les doigts de sorcières

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bortsch classique

Saumon aux asperges en papillote

Marinade américaine à la mûre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Papillote nordique au chimichurri

Sauce à salade sans huile

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Breakfast bowls

Rôti de veau roulé aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Wonton

Smoothie aux betteraves

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux épinards et au céleri

Clafoutis de cerises Amaretto

Le hamburger façon serbe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les momies

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de panais aux épices de Noël

Le granité au Champagne rosé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Baba au café

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf