Ceviche de féra du lac

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pommes au four à la praline rose

Chou-fleur rôti entier au four

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filets de perche du Chef

Crème brûlée aux marrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Etoiles à la cannelle

Tiramisù

Tourte aux fruits rouges

Breakfast bowls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poke Bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gambas aux épices

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade yuzu et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz cantonais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade colorée

Bibimbap

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Finger chocolat - coco

Birchermüesli

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Suprême de poulet

Nasi Goreng

Tarte Tatin

Moules marinières

Brownies

Gratin de cardons façon Marguerite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

Oeil de cyclope

Spaghettis aux calamars

Sauce à salade sans huile

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poires d'amour au chocolat

Brioche des Rois

La tarte aux fruits de saison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce des Highlands

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâte à crêpes

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la rhubarbe

Destress bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue chinoise - La Marine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'asperges aux choux

Tarte tatin aux abricots

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Couscous végétarien revisité

Sauce Chimichurri

Mélange de graines et noix

Accras de morue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Glace au yogourt

Pain d'épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble de légumes anciens

Le bouillon Umami

La tarte d'automne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bananes rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade croquante aux deux endives

Marinade au paprika fumé

Wonton

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rose de tomate feuilletée

Salade d'avocat à la fraise

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte au citron

Sticks de tofu panés au corn flakes

La marinade pour les viandes

Le poke bowl du Léman

Malakoffs revisités

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade végétalienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tagliatelles au homard

Curry vert de poulet

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Penne al fumè

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Barres de céréales

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au chou kale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bortsch classique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pudding de graines de chia aux amandes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La goulache de chez nous

La tarte tatin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Frangipane au Toblerone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La cressin bagnarde

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Beurre Café de Paris

Ris de veau snacké

La marinade pour les poissons

Merveilles de Carnaval

La salade César revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Falafels maison

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à pizza

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade mexicaine

Cupcakes à la vanille

Bacalhau

Cake choco-courgettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saucisson brioché facile et rapide

El sandwich cubano

Cookies au chocolat

Gratin aux deux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Couscous royal express

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Velouté de panais aux épices de Noël

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moussaka

Tartiflette revisitée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux raisins

Crème brûlée au Carambar

Les pralinés de Noël signés Cailler

Café chaï à la courge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue moitié-moitié

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Estouffade de veau aux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée au thé

Feijoada

Fondue chinoise - La Carnivore

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce à salade estivale

Le cookie à partager

Smoothie aux betteraves

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Saumon aux asperges en papillote

Papillote nordique au chimichurri

Cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de chou rouge du potager

Riz sauté

Casserole de la mer au safran

Salade russe « Salade Olivier »

La tortilla au chorizo

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte aux noix de pécan

Paëlla aux fruits de mer

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nems

Gingerbread Man

Pâte à crêpes

Polpettoni

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte flambée à la vaudoise

La paëlla au lapin

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburger aux aubergines

Tartare de féra à l'asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bugnes dorées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kouglof

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bisque "J'en pince pour toi"

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Gaspacho rouge vif

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à tartiner maison

Galette des rois à la frangipane

L'apéritif savoureux de l'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Champignons farcis

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue à la tomate

Osso bucco à la milanaise

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Kefta

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le granité au Champagne rosé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de poulpe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Tarte aux pruneaux

La Potion des Ténèbres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mousse au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carré de veau pousse-café

Colombo de poulet et patates douces

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorbet aux fraises et au basilic

Moelleux choco-passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondant au chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

Le hamburger façon serbe

Chicken keema paratha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Baba au café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet à l'abricot

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Granité de Fellenberg au thé vert

Le ceviche traditionnel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce bolognaise végétarienne

Gravlax de saumon

Pizza polenta

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La pastiera napoletana

Syrniki

Salade d'épinards au potimarron

La blanquette de veau et son riz

La tarte aux fraises

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au foie gras

Rösti au saumon fumé

Smoothie vert pomme

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pavlova aux perles de passion

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'agrumes au miel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Muffins au jambon et petits légumes

Les doigts de sorcières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Marinade américaine à la mûre