Smoothie aux betteraves

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pain d'épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Breakfast bowls

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Strudel aux pruneaux

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Poularde contisée au beurre à la truffe

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sorbet à l'abricot

Gratin aux deux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Framboisier

Salade mexicaine

Le granité au Champagne rosé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux choco-passion

La salade César revisitée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les dentiers de la mort

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Biscuits Milanais

Cookies au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de poulpe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Penne al fumè

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Curry vert de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nasi Goreng

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce raifort à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Crumble de légumes anciens

Tibs

Riz sauté

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à crêpes

Smoothie vert pomme

Sauce orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La pastiera napoletana

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Baba au café

Fish and Chips

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Paëlla aux fruits de mer

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de courgettes au gingembre

Glace au yogourt

Bacalhau

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'agrumes au miel

Accras de morue

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Frangipane au Toblerone

Tartare de féra à l'asiatique

Le cookie à partager

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la pomme et cannelle

Couscous végétarien revisité

Energy balls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie du Moyen-Orient

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La Marine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Granité de Fellenberg au thé vert

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue à la tomate

La tarte d'automne

Bortsch classique

Pâte à pizza

Etoiles à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée aux marrons

Le poke bowl du Léman

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bibimbap

Oeil de cyclope

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poke Bowl

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moules marinières

La tarte aux fraises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte Tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade yuzu et gingembre

La marinade pour les poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au thé

Sauce Chimichurri

Syrniki

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au Carambar

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Barres de céréales

Carré de veau pousse-café

Gratin de cornettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gaufres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée au foie gras

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade croquante aux deux endives

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce café de Paris

Polpettoni

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La marinade pour les viandes

Papillote nordique au chimichurri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Osso bucco à la milanaise

Les momies

Birchermüesli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux

Kouglof

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Falafels maison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartiflette revisitée

Les bricelets salés pour l'apéro

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saumon aux asperges en papillote

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Moussaka

Fondue chinoise - La Carnivore

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bugnes dorées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cake choco-courgettes

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nems

Feijoada

Mousse au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cuchaule

Casserole de la mer au safran

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hamburgers

Cupcakes à la vanille

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondant au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à crêpes

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue moitié-moitié

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gaspacho rouge vif

Gambas aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Rösti au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tarte à la tomate 100% végétale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de loup de mer à la provençale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mandarines rôties

La cressin bagnarde

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poires d'amour au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Destress bowl

Gravlax de saumon

La goulache de chez nous

Couscous royal express

Chicken keema paratha

Kefta

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La végé

Gingerbread Man

Hamburger aux aubergines

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte aux fruits de saison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Wonton

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Chocolat Chaud Chaï

Sauce bolognaise végétarienne

Champignons farcis

La sauce barbecue

Bananes rôties

Tagliatelles au homard

Smoothie au chou kale

Smoothie au chou kale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ris de veau snacké

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tortilla au chorizo

Malakoffs revisités

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Le bouillon Umami

Finger chocolat - coco

Salade végétalienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à tartiner maison

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade américaine à la mûre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Tiramisù

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brownies

La paëlla au lapin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Flan aux graines de chia

Moujadara Safra

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pizza polenta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

El sandwich cubano

La Potion des Ténèbres

Les doigts de sorcières

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte tatin aux abricots

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le ceviche traditionnel

Crème d'avocat à l'aneth

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce à salade estivale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rose de tomate feuilletée

Salade russe « Salade Olivier »

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade au paprika fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Filets de perche du Chef

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Riz cantonais

Terrine de sanglier au poivre vert

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ceviche de féra du lac

Aubergine snackée aux fruits d'été

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux raisins

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers