Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au foie gras

Syrniki

La sauce à salade estivale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Le bouillon Umami

Sauce raifort à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de poulpe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Blondies aux haricots blonds et framboises

Velouté de panais aux épices de Noël

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale

Rösti au saumon fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mix de légumes à la plancha

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux raisins

Mélange de graines et noix

Baba au café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'épinards au potimarron

Marinade yuzu et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bacalhau

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bretzel

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poke Bowl

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Ceviche de féra du lac

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Glace au yogourt

La goulache de chez nous

La tarte à la tomate 100% végétale

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce barbecue

La pastiera napoletana

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

Tartare de féra à l'asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Flan aux graines de chia

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce café de Paris

Pommes au four à la praline rose

Curry vert de poulet

Couscous royal express

Soupe de panais aux fèves blanches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chicken keema paratha

Tartiflette revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Accras de morue

Falafels maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Framboisier

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Finger chocolat - coco

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin aux deux pommes

La paëlla au lapin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Frangipane au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble de légumes anciens

Malakoffs revisités

La blanquette de veau et son riz

Birchermüesli

Salade de chou rouge du potager

Nems

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade mexicaine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'agrumes au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

La Potion des Ténèbres

Tarte au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La salade César revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crêpes au sarrasin

Cookies au chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les dentiers de la mort

Bibimbap

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gaufres

Tiramisù

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le ceviche traditionnel

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kefta

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce orientale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tibs

Casserole de la mer au safran

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moelleux choco-passion

La marinade pour les poissons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat Chaud Chaï

Rose de tomate feuilletée

Clafoutis de cerises Amaretto

Biscuits Milanais

Kouglof

Tagliatelles au homard

Gratin de cornettes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les momies

Le hamburger façon serbe

Riz sauté

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moules marinières

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ris de veau snacké

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade au paprika fumé

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'asperges aux choux

Marinade américaine à la mûre

Salade russe « Salade Olivier »

Brioche des Rois

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bortsch classique

Spaghettis aux calamars

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cheesecake aux Läckerli

Hamburgers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à pizza

Fondue à la tomate

Smoothie au chou kale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Bananes rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée au citron et au thym

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Polpettoni

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Suprême de poulet

Nasi Goreng

La tortilla au chorizo

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poires d'amour au chocolat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au Carambar

Colombo de poulet et patates douces

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Muffins au jambon et petits légumes

Gaspacho rouge vif

Moujadara Safra

Barres de céréales

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de perche du Chef

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz cantonais

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cupcakes à la vanille

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mousse au Toblerone

Gambas aux épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La cressin bagnarde

Smoothie vert pomme

Fish and Chips

Pâte à tartiner maison

Beurre Café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte aux fruits de saison

Bugnes dorées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré de veau pousse-café

Energy balls

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pavlova aux perles de passion

Hamburger aux aubergines

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte d'automne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Penne al fumè

Tarte aux noix de pécan

Saumon aux asperges en papillote

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Energy balls

Oeil de cyclope

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Estouffade de veau aux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte aux fraises

Tarte Tatin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue chinoise - La végé

Breakfast bowls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les doigts de sorcières

Tartelettes soufflées au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'avocat à la fraise

Le marbré au saumon fumé

Moussaka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce des Highlands

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La colombe de Pâques façon Bisa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Etoiles à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le poke bowl du Léman

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Crème d'avocat à l'aneth

Gravlax de saumon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce Chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le cookie à partager

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

Champignons farcis

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce à salade sans huile

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

El sandwich cubano

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pizza polenta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Feijoada

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Wonton

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme et cannelle

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue chinoise - La Marine