Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tartare de féra à l'asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Cake choco-courgettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La salade César revisitée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce orientale

Les dentiers de la mort

Chou-fleur rôti entier au four

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cupcakes à la vanille

Soupe de panais aux fèves blanches

Pizza polenta

Salade végétalienne

Saucisson brioché facile et rapide

Sorbet à l'abricot

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade colorée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gingerbread Man

Pâte à crêpes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Feijoada

Salade d'asperges aux choux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'épinards au potimarron

Sauce des Highlands

Gaufres

La marinade pour les viandes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nasi Goreng

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée aux marrons

Cookies au chocolat

Brioche des Rois

Pavlova aux perles de passion

La sauce à salade estivale

Biscuits Milanais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mandarines rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte flambée à la vaudoise

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Eau au melon, groseilles et romarin

Birchermüesli

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux épinards et au céleri

Le hamburger façon serbe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain d'épices

Le poke bowl du Léman

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La colombe de Pâques façon Bisa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de loup de mer à la provençale

Galette des rois à la frangipane

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

La tarte aux fraises

Marinade américaine à la mûre

Saumon aux asperges en papillote

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bacalhau

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tortilla au chorizo

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Chocolat chaud aux éclats de marron

El sandwich cubano

Tartiflette revisitée

Smoothie du Moyen-Orient

Syrniki

La tarte aux fruits de saison

Riz sauté

Accras de morue

Le granité au Champagne rosé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de poulpe

Terrine de sanglier au poivre vert

Penne al fumè

Filets de perche du Chef

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au foie gras

Glace au yogourt

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Breakfast bowls

Fish and Chips

Paëlla aux fruits de mer

Mousse au Toblerone

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gravlax de saumon

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Curry vert de poulet

Suprême de poulet

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La paëlla au lapin

Osso bucco à la milanaise

Rose de tomate feuilletée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les momies

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rösti au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Falafels maison

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Birchermüesli d'un brunch automnal

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poires d'amour au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cuchaule

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie vert pomme

Tibs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Strudel aux pruneaux

Oeil de cyclope

Cheesecake aux Läckerli

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La cressin bagnarde

Chocolat Chaud Chaï

Polpettoni

Salade de crabe et pamplemousse

Finger chocolat - coco

La marinade pour les poissons

Le marbré au saumon fumé

Sauce raifort à la pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au thé

Smoothie à la rhubarbe

La goulache de chez nous

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La Potion des Ténèbres

Pâte à tartiner maison

Café chaï à la courge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'agrumes au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade au paprika fumé

Carré de veau pousse-café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondant au chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le cookie à partager

Bananes rôties

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte tatin

Moelleux choco-passion

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin aux deux pommes

Sauce café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bortsch classique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crêpes au sarrasin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâte à crêpes

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Marine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée au Carambar

Fondue à la tomate

Crumble aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous végétarien revisité

Colombo de poulet et patates douces

Framboisier

Tagliatelles au homard

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Granité de Fellenberg au thé vert

Hamburgers

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Casserole de la mer au safran

Sauce Chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade mexicaine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie au chou kale

La pastiera napoletana

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Malakoffs revisités

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte d'automne

Bibimbap

Les doigts de sorcières

Bugnes dorées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brownies

Pâte à pizza

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte tatin aux abricots

Salade croquante aux deux endives

Couscous royal express

Wonton

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Champignons farcis

Le bouillon Umami

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ris de veau snacké

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie aux raisins

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte à la tomate 100% végétale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kefta

Feuilleté de dos de cabillaud

Ceviche de féra du lac

Flan aux graines de chia

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bretzel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Spaghettis aux calamars

Salade de chou rouge du potager

Fondue moitié-moitié

Moujadara Safra

Crumble de légumes anciens

Gaspacho rouge vif

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mix de légumes à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chicken keema paratha

Smoothie aux betteraves

Destress bowl

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tiramisù

Moussaka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade russe « Salade Olivier »

Etoiles à la cannelle

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poke Bowl

Tarte aux pruneaux

Baba au café