Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La marinade pour les poissons

Tarte aux pruneaux

Moelleux choco-passion

Polpettoni

Fish and Chips

Salade croquante aux deux endives

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le marbré au saumon fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade russe « Salade Olivier »

Bugnes dorées

Cuchaule

Sauce orientale

Bananes rôties

Hamburgers

Marinade au paprika fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Pain d'épices

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Feijoada

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de chou rouge du potager

Malakoffs revisités

Gratin de cardons façon Marguerite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce bolognaise végétarienne

Les momies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse au Toblerone

Champignons farcis

Sauce raifort à la pomme

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mix de légumes à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartare de féra à l'asiatique

La salade César revisitée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fraises

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La Potion des Ténèbres

Salade d'asperges aux choux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Suprême de poulet

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Café chaï à la courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte Tatin

Crumble aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade végétalienne

La sauce pour la grillade des poissons

Chocolat Chaud Chaï

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tarte tatin

Flan aux graines de chia

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mandarines rôties

Gaufres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cappuccino de champignons lard croustillant

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crêpes au sarrasin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Framboisier

Breakfast bowls

Tourte aux fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Baba au café

Ceviche de féra du lac

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Falafels maison

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Curry vert de poulet

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bisque "J'en pince pour toi"

Strudel aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moujadara Safra

Poke Bowl

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à pizza

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

Tarte aux noix de pécan

La blanquette de veau et son riz

Riz sauté

La cressin bagnarde

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce des Highlands

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bortsch classique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cookies au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gingerbread Man

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La goulache de chez nous

Accras de morue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les dentiers de la mort

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Penne al fumè

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pizza polenta

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tortilla au chorizo

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le bouillon Umami

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de crabe et pamplemousse

Kouglof

La sauce à salade estivale

Brioche des Rois

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les viandes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au Carambar

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Paëlla aux fruits de mer

Osso bucco à la milanaise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

L'apéritif savoureux de l'été

Chou-fleur rôti entier au four

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Destress bowl

Salade de poulpe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moussaka

Crème brûlée au thé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rose de tomate feuilletée

Brownies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Tarte au citron

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à crêpes

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le granité au Champagne rosé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

El sandwich cubano

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ris de veau snacké

Tagliatelles au homard

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les doigts de sorcières

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tibs

Beurre Café de Paris

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée aux marrons

Fondue à la tomate

La colombe de Pâques façon Bisa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Casserole de la mer au safran

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin aux deux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade américaine à la mûre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La paëlla au lapin

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce à salade sans huile

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée au citron et au thym

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La pastiera napoletana

Tartiflette revisitée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Wonton

La tarte à la tomate 100% végétale

Syrniki

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gaspacho rouge vif

Bretzel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Birchermüesli

Tiramisù

La tarte aux fruits de saison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gambas aux épices

Frangipane au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Salade d'agrumes au miel

Oeil de cyclope

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pavlova aux perles de passion

Nasi Goreng

Carré de veau pousse-café

Gratin de cornettes

Le poke bowl du Léman

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chicken keema paratha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondant au chocolat

Salade mexicaine

Fondue moitié-moitié

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce Chimichurri

Le cookie à partager

Etoiles à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Terrine de sanglier au poivre vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kefta

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Filets de perche du Chef

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Spaghettis aux calamars

Merveilles de Carnaval

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cupcakes à la vanille

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rôti de veau roulé aux pommes

Barres de céréales

Mélange de graines et noix

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Couscous végétarien revisité

Rösti au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte flambée à la vaudoise

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poires d'amour au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bacalhau

Crumble de légumes anciens

Smoothie aux betteraves

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nouilles à la sauce sésame épicée