Marinade yuzu et gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Pudding de graines de chia aux amandes

Beurre Café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Velouté de panais aux épices de Noël

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Biscuits Milanais

Kefta

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de perche du Chef

La blanquette de veau et son riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soufflé glacé Mitterrand

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bortsch classique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

La sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kouglof

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Frangipane au Toblerone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de courgettes au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue moitié-moitié

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Bugnes dorées

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux noix de pécan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au Carambar

Papillote nordique au chimichurri

Riz cantonais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crumble aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée au foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hamburger aux aubergines

Estouffade de veau aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Marinade au paprika fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartiflette revisitée

Wonton

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au chou kale

Sauce raifort à la pomme

El sandwich cubano

Pâte à tartiner maison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Marinade américaine à la mûre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Salade de poulpe

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce orientale

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin aux deux pommes

La cressin bagnarde

Ceviche de féra du lac

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin de cardons façon Marguerite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moujadara Safra

La salade César revisitée

Filet de loup de mer à la provençale

Gingerbread Man

La goulache de chez nous

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorbet à l'abricot

Salade d'épinards au potimarron

Baba au café

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte Tatin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gaspacho rouge vif

Birchermüesli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Suprême de poulet

Brownies

Bretzel

Moussaka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cake choco-courgettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce à salade estivale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le cookie à partager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Etoiles à la cannelle

Tiramisù

Tarte tatin aux abricots

Salade de crabe et pamplemousse

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux betteraves

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pavlova aux perles de passion

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de chou rouge du potager

Tibs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carré de veau pousse-café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce bolognaise végétarienne

La paëlla au lapin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce café de Paris

Chocolat Chaud Chaï

Pommes au four à la praline rose

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon aux asperges en papillote

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Falafels maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mandarines rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Les bricelets salés pour l'apéro

Rose de tomate feuilletée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Framboisier

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le bouillon Umami

Bacalhau

Tarte aux pruneaux

Les momies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'agrumes au miel

Salade d'asperges aux choux

Breakfast bowls

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bananes rôties

Crêpes au sarrasin

Tourte aux fruits rouges

Fondant au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisson brioché facile et rapide

Gambas aux épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à crêpes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Syrniki

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fish and Chips

Sauce des Highlands

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hamburgers

Moules marinières

Smoothie vert pomme

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Couscous végétarien revisité

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

L'apéritif savoureux de l'été

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Penne al fumè

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Strudel aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mélange de graines et noix

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaufres

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble de légumes anciens

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au thé

Nasi Goreng

La tarte aux fruits de saison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le hamburger façon serbe

Malakoffs revisités

Nouilles à la sauce sésame épicée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Finger chocolat - coco

Salade russe « Salade Olivier »

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux choco-passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Feijoada

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Accras de morue

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue à la tomate

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée aux marrons

Cupcakes à la vanille

Salade mexicaine

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le ceviche traditionnel

Curry vert de poulet

La sauce pour la grillade des poissons

Mix de légumes à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tortilla au chorizo

Chicken keema paratha

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La végé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la pomme et cannelle

Flan aux graines de chia

La pastiera napoletana

Sauce Chimichurri

Riz sauté

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cappuccino de champignons lard croustillant

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue chinoise - La Marine

Cookies au chocolat

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les dentiers de la mort

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le granité au Champagne rosé

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Barres de céréales

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade végétalienne

Pâte à pizza

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Couscous royal express

Poke Bowl

Pain d'épices

La tarte tatin

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Purée de lentilles corail aux carottes

Paëlla aux fruits de mer

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cheesecake aux Läckerli

Polpettoni

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Destress bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Café chaï à la courge

La tarte d'automne

Rösti au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Le poke bowl du Léman

Nems

Sauce à salade sans huile

Oeil de cyclope

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Glace au yogourt