Baba au café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La goulache de chez nous

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

L'apéritif savoureux de l'été

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Curry vert de poulet

La sauce à salade estivale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bibimbap

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Birchermüesli

Mandarines rôties

Gravlax de saumon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au chou kale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Glace au yogourt

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au Toblerone

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au thé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux betteraves

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nasi Goreng

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pain d'épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pommes au four à la praline rose

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de loup de mer à la provençale

Carré de veau pousse-café

Sauce raifort à la pomme

Moujadara Safra

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Sauce des Highlands

Brioche des Rois

Tarte aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Destress bowl

Tibs

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Sauce Chimichurri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Biscuits Milanais

Tarte aux noix de pécan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondant au chocolat

Ris de veau snacké

Gingerbread Man

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Frangipane au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

La paëlla au lapin

Couscous végétarien revisité

Saumon aux asperges en papillote

Syrniki

La Potion des Ténèbres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tagliatelles au homard

Cupcakes à la vanille

Cookies au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Polpettoni

Sauce à salade sans huile

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Penne al fumè

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chaud-froid de tomates mozzarella

Oeil de cyclope

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saucisson brioché facile et rapide

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux raisins

Bortsch classique

Les dentiers de la mort

Velouté de panais aux épices de Noël

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à crêpes

La marinade pour les viandes

Feijoada

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la pomme et cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Café chaï à la courge

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bisque "J'en pince pour toi"

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

La tarte tatin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaufres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'épinards au potimarron

Nems

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cornettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moules marinières

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tourte aux fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

Pizza polenta

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'agrumes au miel

Chicken keema paratha

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

Tartare de féra à l'asiatique

La pastiera napoletana

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le marbré au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Champignons farcis

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue chinoise - La Marine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de courgettes au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de perche du Chef

Sauce rémoulade au cerfeuil

Breakfast bowls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

El sandwich cubano

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée aux marrons

Les doigts de sorcières

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Le poke bowl du Léman

Terrine de sanglier au poivre vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brownies

Sauce café de Paris

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le hamburger façon serbe

Sauce orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte à la tomate 100% végétale

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cheesecake aux Läckerli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gambas aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bugnes dorées

Pavlova aux perles de passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le cookie à partager

Fondue chinoise - La Carnivore

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'asperges aux choux

Riz sauté

Bacalhau

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cuchaule

Beurre Café de Paris

Panna cotta aux épices et compote de poires

Galette des rois à la frangipane

La salade César revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade yuzu et gingembre

Marinade au paprika fumé

Paëlla aux fruits de mer

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Colombo de poulet et patates douces

Salade de poulpe

Hamburgers

Crumble de légumes anciens

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte Tatin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Crème d'avocat à l'aneth

Suprême de poulet

Pâte à pizza

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade croquante aux deux endives

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet à l'abricot

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Kefta

Sauce bolognaise végétarienne

Estouffade de veau aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade américaine à la mûre

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

Salade colorée

Rose de tomate feuilletée

Salade de chou rouge du potager

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à tartiner maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Clafoutis de cerises Amaretto

La cressin bagnarde

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburger aux aubergines

Casserole de la mer au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poke Bowl

Crêpes au sarrasin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Wonton

Osso bucco à la milanaise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Mix de légumes à la plancha

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue moitié-moitié

Les momies

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de panais aux fèves blanches

Bananes rôties

Kouglof

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Crumble aux pruneaux

La tarte d'automne

Finger chocolat - coco

Tartiflette revisitée

Spaghettis aux calamars

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tiramisù

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Falafels maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le ceviche traditionnel

Malakoffs revisités

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cake choco-courgettes

Flan aux graines de chia

Couscous royal express

La marinade pour les poissons

Merveilles de Carnaval

Cappuccino de champignons lard croustillant

Framboisier