Bugnes dorées

Birchermüesli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Accras de morue

Smoothie aux raisins

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gingerbread Man

Eau au melon, groseilles et romarin

Le poke bowl du Léman

Sauce à salade sans huile

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée aux marrons

La goulache de chez nous

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce Chimichurri

Tarte aux pruneaux

Gravlax de saumon

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Breakfast bowls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz sauté

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte à la tomate 100% végétale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'agrumes au miel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moules marinières

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue à la tomate

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Granité de Fellenberg au thé vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème brûlée au Carambar

Soupe de panais aux fèves blanches

Merveilles de Carnaval

Poularde contisée au beurre à la truffe

Framboisier

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Malakoffs revisités

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Barres de céréales

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tajine de veau aux amandes et au safran

Baba au café

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

El sandwich cubano

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Suprême de poulet

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Muffins au jambon et petits légumes

La salade César revisitée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pommes au four à la praline rose

Spaghettis aux calamars

Le granité au Champagne rosé

Salade croquante aux deux endives

Nems

Moelleux choco-passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Salade d'asperges aux choux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le ceviche traditionnel

Estouffade de veau aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carré de veau pousse-café

Osso bucco à la milanaise

Salade d'épinards au potimarron

Gaufres

Fondue moitié-moitié

Chicken keema paratha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce café de Paris

Crème brûlée au foie gras

La pastiera napoletana

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin de cornettes

Mélange de graines et noix

Kefta

Cheesecake aux Läckerli

Le bouillon Umami

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Curry vert de poulet

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Falafels maison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poke Bowl

La tortilla au chorizo

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Energy balls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les dentiers de la mort

Saucisson brioché facile et rapide

Rôti de veau roulé aux pommes

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Polpettoni

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie du Moyen-Orient

Bacalhau

Marinade américaine à la mûre

Tarte Tatin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'avocat à la fraise

Nasi Goreng

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La paëlla au lapin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux betteraves

Tarte tatin aux abricots

Tibs

Moussaka

Oeil de cyclope

Smoothie vert pomme

Colombo de poulet et patates douces

Fondue chinoise - La Carnivore

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crêpes au sarrasin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce des Highlands

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Destress bowl

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le cookie à partager

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte d'automne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Strudel aux pruneaux

Bananes rôties

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perche du Chef

Beurre Café de Paris

Bretzel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Frangipane au Toblerone

Biscuits Milanais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tiramisù

Soufflé glacé Mitterrand

Cookies au chocolat

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme et cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La cressin bagnarde

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bortsch classique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poires d'amour au chocolat

Tartiflette revisitée

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaspacho rouge vif

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin aux deux pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Couscous royal express

Fondue chinoise - La végé

Feuilleté de dos de cabillaud

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La colombe de Pâques façon Bisa

Moujadara Safra

Flan aux graines de chia

Mousse au Toblerone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe de courgettes au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Champignons farcis

Cake choco-courgettes

Brownies

Crème brûlée au thé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Casserole de la mer au safran

Sauce orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à tartiner maison

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sushi au lait de coco et aux fruits

La marinade pour les viandes

Purée de lentilles corail aux carottes

La blanquette de veau et son riz

Penne al fumè

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous végétarien revisité

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Terrine de sanglier au poivre vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Feijoada

Riz cantonais

Marinade yuzu et gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mandarines rôties

Kouglof

Brioche des Rois

Ceviche de féra du lac

Chaud-froid de tomates mozzarella

Marinade au paprika fumé

Pâte à pizza

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mix de légumes à la plancha

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au citron et au thym

Glace au yogourt

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'apéritif savoureux de l'été

Fondant au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les momies

Salade russe « Salade Olivier »

Salade mexicaine

La tarte aux fraises

Fish and Chips

Energy balls

Cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bisque "J'en pince pour toi"

Hamburgers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bibimbap

Rose de tomate feuilletée

La sauce barbecue

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux noix de pécan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte au citron

Tourte aux fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Pavlova aux perles de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Syrniki

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Café chaï à la courge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème d'avocat à l'aneth

Wonton

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Saumon aux asperges en papillote

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

Pizza polenta

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade colorée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse