Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade yuzu et gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bananes rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Etoiles à la cannelle

Oeil de cyclope

Tagliatelles au homard

Accras de morue

Moujadara Safra

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Polpettoni

Frangipane au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

Sauce raifort à la pomme

Tourte aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Granité de Fellenberg au thé vert

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Wonton

Le granité au Champagne rosé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à crêpes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tibs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cuchaule

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La marinade pour les poissons

Tarte Tatin

Eau aromatisée au citron et au thym

Fish and Chips

Tiramisù

Falafels maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue moitié-moitié

Eau au melon, groseilles et romarin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moussaka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon aux asperges en papillote

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondant au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Gaufres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pain d'épices

Estouffade de veau aux pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brioche des Rois

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Malakoffs revisités

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble de légumes anciens

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Poke Bowl

Bugnes dorées

Cheesecake aux Läckerli

Birchermüesli

Curry vert de poulet

Marinade américaine à la mûre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La goulache de chez nous

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée aux marrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

El sandwich cubano

Soupe de courgettes au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisson brioché facile et rapide

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème d'avocat à l'aneth

Salade mexicaine

Cake choco-courgettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chou-fleur rôti entier au four

La blanquette de veau et son riz

La tarte aux fruits de saison

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Tarte au citron

Champignons farcis

Nasi Goreng

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rösti au saumon fumé

Energy balls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue à la tomate

Salade de crabe et pamplemousse

Framboisier

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Couscous végétarien revisité

Le bouillon Umami

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gravlax de saumon

Sauce café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Gratin de cornettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

La tarte aux fraises

La Potion des Ténèbres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Sauce Chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux betteraves

Penne al fumè

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade colorée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre Café de Paris

La marinade pour les viandes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le poke bowl du Léman

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade croquante aux deux endives

Le hamburger façon serbe

Mousse au Toblerone

Sauce orientale

Pizza polenta

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La salade César revisitée

Smoothie du Moyen-Orient

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce des Highlands

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Purée de lentilles corail aux carottes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feijoada

Papillote nordique au chimichurri

Syrniki

L'apéritif savoureux de l'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bortsch classique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de chou rouge du potager

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La sauce à salade estivale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème brûlée au thé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin aux deux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Moelleux choco-passion

Brownies

Les pralinés de Noël signés Cailler

La colombe de Pâques façon Bisa

Feuilleté de dos de cabillaud

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Energy balls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Biscuits Milanais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hamburgers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade végétalienne

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux raisins

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La paëlla au lapin

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de poulpe

Nems

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gambas aux épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Flan aux graines de chia

Baba au café

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet à l'abricot

La tarte d'automne

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La végé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au Carambar

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'agrumes au miel

La tortilla au chorizo

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartare de féra à l'asiatique

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bibimbap

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crumble aux pruneaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'épinards au potimarron

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la rhubarbe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le cookie à partager

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perche du Chef

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Suprême de poulet

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Breakfast bowls

Bretzel

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au chou kale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kefta

Destress bowl

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Strudel aux pruneaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de sanglier au poivre vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moules marinières

Les momies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La sauce barbecue

Glace au yogourt

Les dentiers de la mort

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Pâte à pizza

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Kouglof

Tarte aux noix de pécan

Gaspacho rouge vif

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rôti de veau roulé aux pommes

Ris de veau snacké

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La cressin bagnarde

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les doigts de sorcières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce à salade sans huile

Tartiflette revisitée

Smoothie vert pomme

Mandarines rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au foie gras

Crème de topinambours à l'huile de truffe