Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartiflette revisitée

Tarte flambée à la vaudoise

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte aux fraises

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Clafoutis de cerises Amaretto

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chicken keema paratha

Colombo de poulet et patates douces

Ris de veau snacké

Gratin aux deux pommes

Sauce des Highlands

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Paëlla aux fruits de mer

Bretzel

Salade végétalienne

Cookies au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte d'automne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Falafels maison

Frangipane au Toblerone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le cookie à partager

Destress bowl

Le hamburger façon serbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gambas aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moussaka

Champignons farcis

Les momies

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Malakoffs revisités

Flan aux graines de chia

Chocolat Chaud Chaï

Birchermüesli

Soupe de panais aux fèves blanches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Osso bucco à la milanaise

Fish and Chips

Sauce café de Paris

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poke Bowl

Bibimbap

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pommes au four à la praline rose

Rose de tomate feuilletée

Kouglof

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

El sandwich cubano

Fondue moitié-moitié

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à tartiner maison

Riz cantonais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de chou rouge du potager

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Etoiles à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'épinards au potimarron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce bolognaise végétarienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Polpettoni

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade mexicaine

Le granité au Champagne rosé

Couscous royal express

Riz sauté

Terrine de sanglier au poivre vert

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La végé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cake choco-courgettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte Tatin

Wonton

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Curry vert de poulet

Cupcakes à la vanille

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moules marinières

Pain d'épices

La pastiera napoletana

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin de cornettes

Salade de poulpe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soufflé glacé Mitterrand

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mélange de graines et noix

Cheesecake aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La paëlla au lapin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oeil de cyclope

Tibs

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

La sauce barbecue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le marbré au saumon fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Bacalhau

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rösti au saumon fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tiramisù

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée au citron et au thym

La blanquette de veau et son riz

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburgers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sorbet à l'abricot

La Potion des Ténèbres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce à salade sans huile

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de champignons et son oeuf parfait

L'apéritif savoureux de l'été

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte tatin aux abricots

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte aux fruits de saison

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Finger chocolat - coco

Salade d'avocat à la fraise

Feijoada

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Penne al fumè

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie vert pomme

Framboisier

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Glace au yogourt

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le poke bowl du Léman

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ceviche de féra du lac

Spaghettis aux calamars

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Sauce Chimichurri

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La sauce à salade estivale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à crêpes

Bortsch classique

Marinade américaine à la mûre

Gaspacho rouge vif

Pâte à pizza

Kefta

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La marinade pour les poissons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Breakfast bowls

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les doigts de sorcières

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble aux pruneaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de panais aux épices de Noël

Baba au café

Syrniki

Nems

Gaufres

Accras de morue

Smoothie au chou kale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Energy balls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Biscuits Milanais

Le bouillon Umami

Brioche des Rois

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bugnes dorées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gingerbread Man

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Café chaï à la courge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Energy balls

Merveilles de Carnaval

Cuchaule

Nasi Goreng

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade colorée

Tarte aux noix de pécan

Crème brûlée au thé

Les dentiers de la mort

Mix de légumes à la plancha

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade au paprika fumé

Fondant au chocolat

Filets de perche du Chef

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moujadara Safra

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moelleux choco-passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée au foie gras

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pizza polenta

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte tatin

Marinade yuzu et gingembre

Mandarines rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte au citron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brownies

Salade d'asperges aux choux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tortilla au chorizo

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburger aux aubergines

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La salade César revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux raisins

Salade russe « Salade Olivier »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'agrumes au miel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poires d'amour au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce orientale

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Couscous végétarien revisité

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue chinoise - La Marine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La cressin bagnarde

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte à la tomate 100% végétale