La tarte à la tomate 100% végétale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte flambée à la vaudoise

Saumon aux asperges en papillote

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Merveilles de Carnaval

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce à salade sans huile

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La sauce barbecue

Kefta

Tarte aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Framboisier

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Curry vert de poulet

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de courgettes au gingembre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Crumble aux pruneaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte d'automne

Rösti au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade végétalienne

Bibimbap

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte Tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Strudel aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le bouillon Umami

Energy balls

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bananes rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Pâte à pizza

Tourte aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le poke bowl du Léman

Brioche des Rois

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Riz cantonais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le granité au Champagne rosé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

El sandwich cubano

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz sauté

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux raisins

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bortsch classique

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartiflette revisitée

Poires d'amour au chocolat

Flan aux graines de chia

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Salade russe « Salade Olivier »

Carré de veau pousse-café

Les doigts de sorcières

Salade d'agrumes au miel

Frangipane au Toblerone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La Potion des Ténèbres

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au chou kale

Etoiles à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ceviche de féra du lac

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La végé

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Marine

Marinade américaine à la mûre

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Granité de Fellenberg au thé vert

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saucisson brioché facile et rapide

Cupcakes à la vanille

Cake choco-courgettes

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme et cannelle

Falafels maison

La tarte tatin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat Chaud Chaï

Birchermüesli

Salade mexicaine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Wonton

La cressin bagnarde

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Beurre Café de Paris

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Couscous végétarien revisité

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les poissons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à crêpes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gambas aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à crêpes

Bacalhau

Finger chocolat - coco

Crumble de légumes anciens

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La marinade pour les viandes

Bretzel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous royal express

Gingerbread Man

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rose de tomate feuilletée

La paëlla au lapin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Poke Bowl

Kouglof

Malakoffs revisités

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crêpes au sarrasin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Pommes au four à la praline rose

Energy balls

Bugnes dorées

Sauce Chimichurri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chicken keema paratha

Pain d'épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pizza polenta

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Pavlova aux perles de passion

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade au paprika fumé

Tarte tatin aux abricots

Polpettoni

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Syrniki

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Filets de perche du Chef

Tarte au citron

La pastiera napoletana

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Sauce orientale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de panais aux épices de Noël

Gaspacho rouge vif

Nems

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Feijoada

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La blanquette de veau et son riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Barres de céréales

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Spaghettis aux calamars

Tiramisù

Panna cotta aux épices et compote de poires

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux épinards et au céleri

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les momies

Penne al fumè

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hamburger aux aubergines

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moujadara Safra

La tortilla au chorizo

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le hamburger façon serbe

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue moitié-moitié

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de chou rouge du potager

Osso bucco à la milanaise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la rhubarbe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Casserole de la mer au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tagliatelles au homard

Fajitas au poulet ou au boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tibs

Baba au café

Salade croquante aux deux endives

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Champignons farcis

La goulache de chez nous

Smoothie aux betteraves

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les dentiers de la mort

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de crabe et pamplemousse

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Accras de morue

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet à l'abricot

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ris de veau snacké

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Breakfast bowls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce raifort à la pomme

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brownies

Moules marinières

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La Carnivore

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au Carambar

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie vert pomme

Glace au yogourt

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue à la tomate

Mélange de graines et noix

Le cookie à partager

La salade César revisitée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au citron et au thym

Suprême de poulet

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème d'avocat à l'aneth

Moussaka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce des Highlands

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées