Cheesecake aux Läckerli

La tarte aux fruits de saison

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kouglof

Tarte aux noix de pécan

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Barres de céréales

Le granité au Champagne rosé

Hamburgers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pizza polenta

Clafoutis de cerises Amaretto

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brioche des Rois

Feijoada

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce bolognaise végétarienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rösti au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Merveilles de Carnaval

Energy balls

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tartare de féra à l'asiatique

Osso bucco à la milanaise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nasi Goreng

Smoothie du Moyen-Orient

Sorbet aux fraises et au basilic

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat Chaud Chaï

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Café chaï à la courge

Le hamburger façon serbe

Salade d'agrumes au miel

Malakoffs revisités

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gingerbread Man

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

El sandwich cubano

Smoothie aux raisins

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade mexicaine

Gratin aux deux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Rôti de veau roulé aux pommes

Polpettoni

Gratin de cornettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Riz sauté

Fondue chinoise - La Carnivore

Les bricelets salés pour l'apéro

Saucisson brioché facile et rapide

Moujadara Safra

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cuchaule

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Oeil de cyclope

Casserole de la mer au safran

Salade de chou rouge du potager

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les doigts de sorcières

Marinade yuzu et gingembre

Couscous royal express

Salade colorée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartelettes soufflées au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce raifort à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nems

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Beurre Café de Paris

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mandarines rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gaspacho rouge vif

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à pizza

Salade de crabe et pamplemousse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Wonton

Filet de loup de mer à la provençale

Brownies

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Champignons farcis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sticks de tofu panés au corn flakes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ceviche de féra du lac

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au Carambar

Pâte à tartiner maison

Sauce orientale

Sauce Chimichurri

Carré de veau pousse-café

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet à l'abricot

Mix de légumes à la plancha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cookies au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ris de veau snacké

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'épinards au potimarron

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Fondue à la tomate

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Marine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Penne al fumè

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Suprême de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bugnes dorées

Bortsch classique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Paëlla aux fruits de mer

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Accras de morue

Fondue moitié-moitié

La cressin bagnarde

Pommes au four à la praline rose

La tortilla au chorizo

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Les momies

Kefta

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Etoiles à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La végé

Salade végétalienne

La paëlla au lapin

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moussaka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cupcakes à la vanille

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gravlax de saumon

Sauce café de Paris

Pavlova aux perles de passion

Crumble aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Falafels maison

Sauce à salade sans huile

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Couscous végétarien revisité

Bretzel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Breakfast bowls

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La goulache de chez nous

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bacalhau

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Syrniki

Tarte Tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poires d'amour au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bibimbap

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le cookie à partager

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le bouillon Umami

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Estouffade de veau aux pommes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La blanquette de veau et son riz

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie vert pomme

Les dentiers de la mort

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le ceviche traditionnel

Moules marinières

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La marinade pour les poissons

Pudding de graines de chia aux amandes

Chicken keema paratha

Crème brûlée aux marrons

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Baba au café

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hamburger aux aubergines

Riz cantonais

Framboisier

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Cake choco-courgettes

Moelleux choco-passion

Marinade au paprika fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'avocat à la fraise

Sauce des Highlands

Curry vert de poulet

Tiramisù

Gaufres

Spaghettis aux calamars

Salade croquante aux deux endives

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Destress bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

La pastiera napoletana

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce pour la grillade des poissons

La salade César revisitée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bananes rôties

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Flan aux graines de chia

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Energy balls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au foie gras

Rose de tomate feuilletée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux épinards et au céleri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la rhubarbe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Galette des rois à la frangipane

La tarte tatin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le poke bowl du Léman

Salade de poulpe

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade américaine à la mûre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perche du Chef

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée au thé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes