Cuchaule

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'asperges aux choux

Suprême de poulet

La sauce pour la grillade des poissons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Sauce bolognaise végétarienne

La sauce barbecue

Sauce des Highlands

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartare de féra à l'asiatique

Bananes rôties

Galette des rois à la frangipane

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au chou kale

Le cookie à partager

La tarte d'automne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La marinade pour les poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Clafoutis de cerises Amaretto

Spaghettis aux calamars

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

La tarte tatin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le poke bowl du Léman

Tarte Tatin

La tarte à la tomate 100% végétale

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pommes au four à la praline rose

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moujadara Safra

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Bortsch classique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au chou kale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de loup de mer à la provençale

Brioche des Rois

Saucisson brioché facile et rapide

Framboisier

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Estouffade de veau aux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ris de veau snacké

Sorbet à l'abricot

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Flan aux graines de chia

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de chou rouge du potager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Beurre Café de Paris

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rösti au saumon fumé

Paëlla aux fruits de mer

Gambas aux épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Cheesecake aux Läckerli

Glace au yogourt

Papillote nordique au chimichurri

Biscuits Milanais

Sauce café de Paris

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poires d'amour au chocolat

Destress bowl

Frangipane au Toblerone

La marinade pour les viandes

Sauce à salade sans huile

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mandarines rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pain d'épices

Accras de morue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de poulpe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le marbré au saumon fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Nems

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous royal express

Le ceviche traditionnel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tourte aux fruits rouges

Cookies au chocolat

Riz sauté

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moussaka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Curry vert de poulet

Purée de lentilles corail aux carottes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie vert pomme

Salade d'agrumes au miel

Tibs

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au thé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

El sandwich cubano

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au Carambar

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade végétalienne

Hamburger aux aubergines

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La cressin bagnarde

Café chaï à la courge

Crumble de légumes anciens

Hamburgers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La Potion des Ténèbres

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau au melon, groseilles et romarin

Bretzel

Casserole de la mer au safran

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à tartiner maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz cantonais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cake choco-courgettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce à salade estivale

Les momies

Le hamburger façon serbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les dentiers de la mort

Nasi Goreng

Crème brûlée aux marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au foie gras

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Kouglof

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue moitié-moitié

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Baba au café

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tortilla au chorizo

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pavlova aux perles de passion

Salade d'épinards au potimarron

Tarte tatin aux abricots

Sauce Chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le granité au Champagne rosé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bibimbap

Tarte aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cardons façon Marguerite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Marine

Cupcakes à la vanille

Salade croquante aux deux endives

Polpettoni

Merveilles de Carnaval

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Falafels maison

Salade mexicaine

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bacalhau

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à crêpes

Breakfast bowls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte aux fraises

Poke Bowl

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartiflette revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

La salade César revisitée

Penne al fumè

La colombe de Pâques façon Bisa

Les doigts de sorcières

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondant au chocolat

Kefta

Marinade américaine à la mûre

Gravlax de saumon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à pizza

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tiramisù

Gaufres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la rhubarbe

Sauce orientale

Syrniki

Oeil de cyclope

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Barres de céréales

Sauce raifort à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brownies

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fish and Chips

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie aux raisins

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux choco-passion

Gaspacho rouge vif

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bugnes dorées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La goulache de chez nous

Marinade yuzu et gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie du Moyen-Orient

Chou-fleur rôti entier au four

Crêpes au sarrasin

Colombo de poulet et patates douces

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Strudel aux pruneaux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade russe « Salade Olivier »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux betteraves

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mix de légumes à la plancha

Birchermüesli d'un brunch automnal

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue chinoise - La végé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gingerbread Man

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade au paprika fumé

Le bouillon Umami

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Chicken keema paratha

Bisque "J'en pince pour toi"

Fajitas au poulet ou au boeuf

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Filets de perche du Chef

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré de veau pousse-café

Finger chocolat - coco

La pastiera napoletana

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Rôti de veau roulé aux pommes

Champignons farcis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cornettes

Mousse au Toblerone

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches