Mélange de graines et noix

Feijoada

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au Carambar

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet à l'abricot

Cake choco-courgettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poires d'amour au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Energy balls

Crème d'avocat à l'aneth

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Framboisier

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade végétalienne

Tibs

Poke Bowl

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte flambée à la vaudoise

Colombo de poulet et patates douces

Le marbré au saumon fumé

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux choco-passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kefta

Rösti au saumon fumé

Energy balls

Smoothie au chou kale

Sauce orientale

Sauce raifort à la pomme

Pain d'épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au citron et au thym

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tagliatelles au homard

Tartare de féra à l'asiatique

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Birchermüesli d'un brunch automnal

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les momies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte aux pruneaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La végé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon aux asperges en papillote

Bacalhau

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ceviche de féra du lac

Sauce café de Paris

Cookies au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade yuzu et gingembre

Le ceviche traditionnel

Salade d'avocat à la fraise

Kouglof

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Penne al fumè

Salade colorée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Café chaï à la courge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le cookie à partager

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nems

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moujadara Safra

Glace au yogourt

La sauce pour la grillade des poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à crêpes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin de cornettes

La marinade pour les viandes

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le bouillon Umami

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau au melon, groseilles et romarin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nasi Goreng

La salade César revisitée

Bortsch classique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés au corn flakes

Estouffade de veau aux pommes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bananes rôties

Couscous végétarien revisité

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce à salade estivale

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Oeil de cyclope

Osso bucco à la milanaise

Ris de veau snacké

Fondue à la tomate

Soupe de panais aux fèves blanches

Couscous royal express

La paëlla au lapin

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte d'automne

Breakfast bowls

Tarte aux noix de pécan

Smoothie vert pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade croquante aux deux endives

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Gaspacho rouge vif

Syrniki

La colombe de Pâques façon Bisa

Curry vert de poulet

Salade d'agrumes au miel

Tarte tatin aux abricots

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade au paprika fumé

Falafels maison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pavlova aux perles de passion

Galette des rois à la frangipane

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brioche des Rois

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux raisins

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâte à crêpes

Cupcakes à la vanille

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la rhubarbe

La marinade pour les poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Strudel aux pruneaux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Frangipane au Toblerone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fish and Chips

Pâte à pizza

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartiflette revisitée

Brownies

Malakoffs revisités

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les dentiers de la mort

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La pastiera napoletana

Salade de poulpe

Smoothie à la pomme et cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Riz cantonais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chicken keema paratha

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Etoiles à la cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au thé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cuchaule

Salade de crabe et pamplemousse

Beurre Café de Paris

Suprême de poulet

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue chinoise - La Marine

Tarte Tatin

Champignons farcis

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte aux fraises

Tarte au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le poke bowl du Léman

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La blanquette de veau et son riz

Salade mexicaine

Polpettoni

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à tartiner maison

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crêpes au sarrasin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les bricelets salés pour l'apéro

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse au Toblerone

Wonton

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondant au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Gingerbread Man

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Spaghettis aux calamars

Chocolat chaud aux éclats de marron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bugnes dorées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'asperges aux choux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaufres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bibimbap

Barres de céréales

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tortilla au chorizo

Birchermüesli

Chou-fleur rôti entier au four

Tiramisù

Fondue chinoise - La Carnivore

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Papillote nordique au chimichurri

Hamburgers

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mandarines rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La cressin bagnarde

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moules marinières

Pommes au four à la praline rose

Salade russe « Salade Olivier »

Riz sauté

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce des Highlands

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gambas aux épices

Flan aux graines de chia

Fondue moitié-moitié

Tourte aux fruits rouges

Finger chocolat - coco

Rose de tomate feuilletée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bretzel

La Potion des Ténèbres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Baba au café

Biscuits Milanais

Crème brûlée aux marrons

Les doigts de sorcières

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pizza polenta

Destress bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte tatin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux betteraves

La goulache de chez nous