Les dentiers de la mort

Riz sauté

Le granité au Champagne rosé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Nems

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Falafels maison

Saumon aux asperges en papillote

Marinade américaine à la mûre

Beurre Café de Paris

Pudding de graines de chia aux amandes

Bugnes dorées

Colombo de poulet et patates douces

Oeil de cyclope

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carré de veau pousse-café

Tartiflette revisitée

Filets de perche du Chef

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Bananes rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pommes au four à la praline rose

Finger chocolat - coco

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce à salade estivale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le cookie à partager

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Glace au yogourt

Bacalhau

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin de cardons façon Marguerite

Les bricelets salés pour l'apéro

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Energy balls

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade russe « Salade Olivier »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cookies au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la rhubarbe

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Crêpes au sarrasin

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gambas aux épices

Tiramisù

Rôti de veau roulé aux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bibimbap

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Rose de tomate feuilletée

La tarte à la tomate 100% végétale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Smoothie au chou kale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Framboisier

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La paëlla au lapin

Tarte Tatin

Les doigts de sorcières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Kefta

Mousse au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

La tarte d'automne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les poissons

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La salade César revisitée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Suprême de poulet

La blanquette de veau et son riz

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'agrumes au miel

Salade de poulpe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Wonton

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburger aux aubergines

Ris de veau snacké

Accras de morue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gravlax de saumon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Spaghettis aux calamars

Tourte aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Fondue à la tomate

Flan aux graines de chia

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux épinards et au céleri

Chocolat Chaud Chaï

Le marbré au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Breakfast bowls

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'épinards au potimarron

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette des rois à la frangipane

Sauce Chimichurri

Fish and Chips

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mix de légumes à la plancha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rösti au saumon fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Café chaï à la courge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tibs

Poke Bowl

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kouglof

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le poke bowl du Léman

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Paëlla aux fruits de mer

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

La goulache de chez nous

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brioche des Rois

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bretzel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moelleux choco-passion

Gratin de cornettes

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce pour la grillade des poissons

Fondant au chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Syrniki

Bircher aux figues et noix caramélisées

Biscuits Milanais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à tartiner maison

Pâte à pizza

Salade colorée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Champignons farcis

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce barbecue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pizza polenta

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Muffins au jambon et petits légumes

Baba au café

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moussaka

Tagliatelles au homard

La tarte tatin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte au citron

Sorbet aux fraises et au basilic

Chicken keema paratha

Bisque "J'en pince pour toi"

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brownies

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux pruneaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Curry vert de poulet

Tarte tatin aux abricots

Sauce café de Paris

Bortsch classique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau au melon, groseilles et romarin

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chou-fleur rôti entier au four

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moujadara Safra

Le bouillon Umami

El sandwich cubano

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous royal express

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Destress bowl

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fruits de saison

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la pomme et cannelle

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Polpettoni

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Purée de lentilles corail aux carottes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Cupcakes à la vanille

Gaufres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade croquante aux deux endives

Etoiles à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Filet de loup de mer à la provençale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce orientale

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade yuzu et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La pastiera napoletana

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade végétalienne

La Potion des Ténèbres

Casserole de la mer au safran

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie vert pomme

Penne al fumè

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble de légumes anciens

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés au corn flakes

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ceviche de féra du lac

Cheesecake aux Läckerli

Mandarines rôties

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaspacho rouge vif

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Nasi Goreng

Malakoffs revisités

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée aux marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème brûlée au thé

Poires d'amour au chocolat

Sorbet à l'abricot

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade mexicaine

Barres de céréales

Sauce raifort à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais