Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce des Highlands

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble de légumes anciens

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte Tatin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Casserole de la mer au safran

Sauce café de Paris

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La marinade pour les viandes

Malakoffs revisités

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mix de légumes à la plancha

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poke Bowl

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tiramisù

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de crabe et pamplemousse

Tajine de veau aux amandes et au safran

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gravlax de saumon

Tarte aux noix de pécan

Framboisier

Le ceviche traditionnel

Poires d'amour au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Mélange de graines et noix

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ris de veau snacké

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Polpettoni

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

Brownies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bananes rôties

Crème brûlée au thé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Couscous végétarien revisité

Mandarines rôties

Frangipane au Toblerone

Salade mexicaine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

La Potion des Ténèbres

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nasi Goreng

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Barres de céréales

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au foie gras

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Strudel aux pruneaux

Kouglof

Suprême de poulet

Hamburgers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Marine

Pain d'épices

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée au citron et au thym

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Colombo de poulet et patates douces

Le marbré au saumon fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake aux Läckerli

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin de cornettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Baba au café

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Paëlla aux fruits de mer

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le bouillon Umami

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La pastiera napoletana

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte d'automne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

La blanquette de veau et son riz

Sauce Chimichurri

Le poke bowl du Léman

Fajitas au poulet ou au boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ceviche de féra du lac

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oeil de cyclope

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pommes au four à la praline rose

Cupcakes à la vanille

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Biscuits Milanais

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La Carnivore

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bugnes dorées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz cantonais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

La sauce pour la grillade des poissons

La colombe de Pâques façon Bisa

Muffins au jambon et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Riz sauté

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tarte à la tomate 100% végétale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moujadara Safra

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nems

Carré de veau pousse-café

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Falafels maison

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce à salade sans huile

Le hamburger façon serbe

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gambas aux épices

Café chaï à la courge

Pâte à tartiner maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gingerbread Man

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue à la tomate

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Flan aux graines de chia

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de perche du Chef

Cookies au chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Tibs

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Merveilles de Carnaval

La paëlla au lapin

Kefta

Energy balls

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soufflé glacé Mitterrand

Gaufres

Birchermüesli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le cookie à partager

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brioche des Rois

Curry vert de poulet

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Finger chocolat - coco

Bibimbap

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Destress bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La salade César revisitée

Chicken keema paratha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mousse au Toblerone

Saumon aux asperges en papillote

Cake choco-courgettes

Beurre Café de Paris

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fish and Chips

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la pomme et cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Syrniki

Pizza polenta

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Soupe de courgettes au gingembre

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Rôti de veau roulé aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chou-fleur rôti entier au four

Les doigts de sorcières

La tarte tatin

Penne al fumè

Sauce bolognaise végétarienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade colorée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux choco-passion

La tortilla au chorizo

Salade d'avocat à la fraise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La sauce à salade estivale

Bortsch classique

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux raisins

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

Glace au yogourt

Marinade yuzu et gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rose de tomate feuilletée

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la rhubarbe

Bacalhau

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Couscous royal express

Crème brûlée aux marrons

Breakfast bowls

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Feijoada

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cardons façon Marguerite

Les bricelets salés pour l'apéro

Cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Gaspacho rouge vif

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tartiflette revisitée

Marinade au paprika fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'asperges aux choux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à pizza

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue moitié-moitié

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'agrumes au miel

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Moussaka

Gratin aux deux pommes

Fondue chinoise - La végé

Tartelettes soufflées au chocolat

Rösti au saumon fumé

Salade de poulpe

Bretzel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade américaine à la mûre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Etoiles à la cannelle

La cressin bagnarde

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moules marinières

Salade croquante aux deux endives

Spaghettis aux calamars

Fondant au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les momies

Sauce orientale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Accras de morue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

Le granité au Champagne rosé

La goulache de chez nous

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

El sandwich cubano

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons