Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Osso bucco à la milanaise

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartelettes soufflées au chocolat

Chicken keema paratha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux raisins

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Feuilleté de dos de cabillaud

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Frangipane au Toblerone

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bortsch classique

La marinade pour les viandes

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poke Bowl

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Salade russe « Salade Olivier »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oeil de cyclope

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le poke bowl du Léman

La paëlla au lapin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de poulpe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'avocat à la fraise

Penne al fumè

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les dentiers de la mort

Salade croquante aux deux endives

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

Tagliatelles au homard

Colombo de poulet et patates douces

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartiflette revisitée

Breakfast bowls

La tortilla au chorizo

Salade de crabe et pamplemousse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fraises

Purée de lentilles corail aux carottes

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce Chimichurri

Glace au yogourt

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La cressin bagnarde

Hamburger aux aubergines

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Curry vert de poulet

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte au citron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au chou kale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Feijoada

Pâte à crêpes

Pâte à tartiner maison

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rösti au saumon fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à pizza

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ceviche de féra du lac

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz sauté

Gratin aux deux pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux betteraves

Le ceviche traditionnel

Kouglof

Fondue chinoise - La Marine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tiramisù

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moujadara Safra

El sandwich cubano

Filet de loup de mer à la provençale

Polpettoni

Etoiles à la cannelle

Gaufres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bananes rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon aux asperges en papillote

Cuchaule

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tourte aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce à salade sans huile

Suprême de poulet

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au Toblerone

Smoothie à la rhubarbe

Cookies au chocolat

Malakoffs revisités

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de perche du Chef

Moelleux choco-passion

Smoothie vert pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La goulache de chez nous

Riz cantonais

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mandarines rôties

Le cookie à partager

Cupcakes à la vanille

Mix de légumes à la plancha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade végétalienne

Tarte Tatin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pavlova aux perles de passion

Bretzel

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue moitié-moitié

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorbet à l'abricot

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Destress bowl

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce barbecue

Biscuits Milanais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La blanquette de veau et son riz

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La végé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade colorée

Crème brûlée aux marrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Wonton

Fondue à la tomate

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tibs

Accras de morue

Muffins au jambon et petits légumes

Salade mexicaine

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saucisson brioché facile et rapide

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gambas aux épices

Mélange de graines et noix

Carré de veau pousse-café

Strudel aux pruneaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce des Highlands

La marinade pour les poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Falafels maison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La Potion des Ténèbres

Crumble de légumes anciens

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pommes au four à la praline rose

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fish and Chips

Le granité au Champagne rosé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Flan aux graines de chia

Galette des rois à la frangipane

Gratin de cornettes

Finger chocolat - coco

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les momies

Spaghettis aux calamars

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte d'automne

La sauce à salade estivale

Smoothie au chou kale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake aux Läckerli

Pizza polenta

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Nems

Fondant au chocolat

Framboisier

Pain d'épices

Bacalhau

Smoothie à la pomme et cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ris de veau snacké

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Casserole de la mer au safran

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée au foie gras

Salade de chou rouge du potager

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Café chaï à la courge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au thé

La tarte tatin

Tarte aux pruneaux

Syrniki

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Merveilles de Carnaval

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

Couscous royal express

Bibimbap

Paëlla aux fruits de mer

Brioche des Rois

La pastiera napoletana

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gravlax de saumon

Sauce orientale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade au paprika fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bugnes dorées

Clafoutis de cerises Amaretto

Le marbré au saumon fumé

Salade d'asperges aux choux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Marinade yuzu et gingembre

Hamburgers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls