Colombo de poulet et patates douces

Suprême de poulet

Bircher aux figues et noix caramélisées

La cressin bagnarde

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade russe « Salade Olivier »

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Osso bucco à la milanaise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Bananes rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte à la tomate 100% végétale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux raisins

Polpettoni

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin aux deux pommes

Saumon aux asperges en papillote

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cookies au chocolat

Gambas aux épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bibimbap

Chou-fleur rôti entier au four

Riz cantonais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce café de Paris

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade colorée

Etoiles à la cannelle

Spaghettis aux calamars

Birchermüesli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le ceviche traditionnel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les momies

Les dentiers de la mort

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au chou kale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux betteraves

Eau au melon, groseilles et romarin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Flan aux graines de chia

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte aux fruits de saison

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cuchaule

Le granité au Champagne rosé

Crumble de légumes anciens

Gaspacho rouge vif

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue moitié-moitié

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Marinade yuzu et gingembre

Moelleux choco-passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Pommes au four à la praline rose

Papillote nordique au chimichurri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de crabe et pamplemousse

Fondant au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La marinade pour les poissons

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte aux fraises

Pâte à tartiner maison

Nems

Hamburgers

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la rhubarbe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La pastiera napoletana

Crème brûlée au foie gras

Sauce des Highlands

Wonton

El sandwich cubano

Cake choco-courgettes

Smoothie au chou kale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue à la tomate

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade mexicaine

Feijoada

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Energy balls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poke Bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au thé

Crêpes au sarrasin

La tortilla au chorizo

La sauce à salade estivale

Crème d'avocat à l'aneth

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Casserole de la mer au safran

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Accras de morue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cupcakes à la vanille

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La marinade pour les viandes

Breakfast bowls

Salade d'épinards au potimarron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La blanquette de veau et son riz

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Moules marinières

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de poulpe

Sorbet à l'abricot

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Ceviche de féra du lac

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Syrniki

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade végétalienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaufres

Curry vert de poulet

Glace au yogourt

Brioche des Rois

Blondies aux haricots blonds et framboises

Galette des rois à la frangipane

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tourte aux fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La goulache de chez nous

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

Champignons farcis

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'asperges aux choux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pizza polenta

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le hamburger façon serbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Frangipane au Toblerone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Salade de chou rouge du potager

Penne al fumè

Chicken keema paratha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz sauté

Sauce Chimichurri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous végétarien revisité

La paëlla au lapin

Merveilles de Carnaval

Sorbet aux fraises et au basilic

Tagliatelles au homard

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade au paprika fumé

Tarte au citron

Smoothie aux épinards et au céleri

Poires d'amour au chocolat

La tarte tatin

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Café chaï à la courge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Muffins au jambon et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Kefta

Pâte à crêpes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oeil de cyclope

Le cookie à partager

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moussaka

Clafoutis de cerises Amaretto

Strudel aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce à salade sans huile

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ris de veau snacké

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Kouglof

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La Potion des Ténèbres

Moujadara Safra

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nasi Goreng

Pâte à pizza

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'agrumes au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

Beurre Café de Paris

Tarte aux noix de pécan

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Destress bowl

Sucettes aux dattes et aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Fish and Chips

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte tatin aux abricots

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La végé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte d'automne

Mélange de graines et noix

Rôti de veau roulé aux pommes

Bortsch classique

Baba au café

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bretzel

Les doigts de sorcières

Brownies

Mandarines rôties

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'avocat à la fraise

La salade César revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce barbecue

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

Framboisier

Tarte Tatin

Tarte aux pruneaux

Tartiflette revisitée

Marinade américaine à la mûre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tiramisù

Rose de tomate feuilletée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La Marine

Le marbré au saumon fumé

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tibs

Sauce raifort à la pomme

Finger chocolat - coco

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade croquante aux deux endives

Sauce orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les pralinés de Noël signés Cailler