Tarte flambée à la vaudoise

Rôti de veau roulé aux pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gingerbread Man

La pastiera napoletana

Tarte Tatin

Brioche des Rois

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kefta

Brownies

Smoothie aux betteraves

La cressin bagnarde

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fish and Chips

Rose de tomate feuilletée

Suprême de poulet

Salade d'agrumes au miel

La tarte aux fraises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tourte aux fruits rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le ceviche traditionnel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaufres

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux épinards et au céleri

Tibs

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moujadara Safra

Fondant au chocolat

Energy balls

Smoothie vert pomme

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous royal express

Wonton

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gambas aux épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette des rois à la frangipane

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pain d'épices

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Bananes rôties

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'asperges aux choux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Cuchaule

Sauce Chimichurri

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux choco-passion

Les bricelets salés pour l'apéro

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Accras de morue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tartiflette revisitée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tortilla au chorizo

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moules marinières

Smoothie au chou kale

Gratin aux deux pommes

Crêpes au sarrasin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tiramisù

La goulache de chez nous

Les momies

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bretzel

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée au Carambar

Salade de chou rouge du potager

Le hamburger façon serbe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble de légumes anciens

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade croquante aux deux endives

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mandarines rôties

Les doigts de sorcières

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue moitié-moitié

Muffins au jambon et petits légumes

Flan aux graines de chia

La sauce à salade estivale

Salade d'épinards au potimarron

Kouglof

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perche du Chef

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz sauté

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la rhubarbe

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux raisins

Sorbet à l'abricot

Feijoada

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

L'apéritif savoureux de l'été

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Beurre Café de Paris

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bacalhau

La paëlla au lapin

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de panais aux épices de Noël

Barres de céréales

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gratin de cornettes

Bibimbap

Nasi Goreng

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Carnivore

La marinade pour les viandes

Framboisier

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hamburgers

Pommes au four à la praline rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz cantonais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les poissons

Poires d'amour au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le granité au Champagne rosé

Merveilles de Carnaval

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le cookie à partager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hamburger aux aubergines

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pizza polenta

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poke Bowl

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte au citron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie du Moyen-Orient

Pudding de graines de chia aux amandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carré de veau pousse-café

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Strudel aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce des Highlands

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade mexicaine

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moussaka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Spaghettis aux calamars

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce raifort à la pomme

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Finger chocolat - coco

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade américaine à la mûre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce café de Paris

La salade César revisitée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Curry vert de poulet

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le poke bowl du Léman

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème d'avocat à l'aneth

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Marine

Falafels maison

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue à la tomate

Le bouillon Umami

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Biscuits Milanais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à pizza

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade yuzu et gingembre

Le marbré au saumon fumé

Polpettoni

Cookies au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Baba au café

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Champignons farcis

Penne al fumè

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce à salade sans huile

El sandwich cubano

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade russe « Salade Olivier »

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Breakfast bowls

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux noix de pécan

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Crème brûlée aux marrons

Tartare de féra à l'asiatique

Salade végétalienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Osso bucco à la milanaise

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce barbecue

Cheesecake aux Läckerli

Filet de loup de mer à la provençale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La végé

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau au melon, groseilles et romarin

Gravlax de saumon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les dentiers de la mort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Soupe de courgettes au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ris de veau snacké

Gratin de cardons façon Marguerite

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ceviche de féra du lac

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Syrniki

Salade de poulpe

Chicken keema paratha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'avocat à la fraise

Chocolat Chaud Chaï

Destress bowl

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tagliatelles au homard

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bugnes dorées

Mousse au Toblerone

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Oeil de cyclope

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Nems

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade colorée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bortsch classique

Sorbet aux fraises et au basilic

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Couscous végétarien revisité