Les bricelets salés pour l'apéro

Le hamburger façon serbe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Oeil de cyclope

Le cookie à partager

Salade colorée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moussaka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de poulpe

Terrine de sanglier au poivre vert

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade américaine à la mûre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Spaghettis aux calamars

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Les dentiers de la mort

Bibimbap

Chicken keema paratha

La tarte tatin

Tagliatelles au homard

Champignons farcis

Riz cantonais

Velouté de panais aux épices de Noël

Penne al fumè

Riz sauté

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Etoiles à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Mandarines rôties

Suprême de poulet

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

La marinade pour les viandes

Poke Bowl

Sorbet à l'abricot

Crumble de légumes anciens

La paëlla au lapin

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'agrumes au miel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de chou rouge du potager

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moujadara Safra

Curry vert de poulet

Tarte au citron

Bortsch classique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Energy balls

Brownies

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saucisson brioché facile et rapide

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le bouillon Umami

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gravlax de saumon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ceviche de féra du lac

Gambas aux épices

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tibs

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte d'automne

Nasi Goreng

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nems

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Bacalhau

Crème d'avocat à l'aneth

Salade russe « Salade Olivier »

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux noix de pécan

Sauce café de Paris

Bananes rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nouilles à la sauce sésame épicée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Energy balls

Sauce Chimichurri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moules marinières

L'apéritif savoureux de l'été

Rösti au saumon fumé

Tarte Tatin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Beurre Café de Paris

Fondant au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Framboisier

Café chaï à la courge

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pommes au four à la praline rose

Tartare de féra à l'asiatique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce à salade sans huile

Eau au melon, groseilles et romarin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cupcakes à la vanille

Sauce des Highlands

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Syrniki

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La pastiera napoletana

Mélange de graines et noix

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce à salade estivale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à pizza

Fish and Chips

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de loup de mer à la provençale

Ris de veau snacké

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade végétalienne

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gingerbread Man

Salade d'asperges aux choux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Falafels maison

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli

Salade d'avocat à la fraise

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Flan aux graines de chia

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pavlova aux perles de passion

Merveilles de Carnaval

Hamburger aux aubergines

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tiramisù

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à tartiner maison

Saumon aux asperges en papillote

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Strudel aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Wonton

Carré de veau pousse-café

La goulache de chez nous

Salade d'épinards au potimarron

La blanquette de veau et son riz

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Salade mexicaine

Couscous royal express

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Glace au yogourt

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Pain d'épices

Crêpes au sarrasin

Finger chocolat - coco

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Baba au café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fruits de saison

Accras de morue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hamburgers

Fondue chinoise - La végé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au Carambar

Soupe de courgettes au gingembre

Gaspacho rouge vif

Gratin de cornettes

Bretzel

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le granité au Champagne rosé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Barres de céréales

Kefta

Cheesecake aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poires d'amour au chocolat

Smoothie vert pomme

La Potion des Ténèbres

Feijoada

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue moitié-moitié

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tartiflette revisitée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tajine de veau aux amandes et au safran

La salade César revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Paëlla aux fruits de mer

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brioche des Rois

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fraises

Moelleux choco-passion

Destress bowl

Breakfast bowls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La colombe de Pâques façon Bisa

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Malakoffs revisités

Sauce orientale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kouglof

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soufflé glacé Mitterrand

Cuchaule

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Polpettoni

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les doigts de sorcières

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce bolognaise végétarienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La cressin bagnarde

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le ceviche traditionnel

El sandwich cubano

Pizza polenta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue à la tomate

La marinade pour les poissons

Smoothie aux raisins

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles