Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Moules marinières

Fondue chinoise - La végé

Hamburger aux aubergines

Chocolat Chaud Chaï

Tarte flambée à la vaudoise

Framboisier

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fish and Chips

Cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée aux marrons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Flan aux graines de chia

Mélange de graines et noix

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Energy balls

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Glace au yogourt

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tibs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

Feijoada

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les dentiers de la mort

Poularde contisée au beurre à la truffe

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Curry vert de poulet

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bibimbap

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bisque "J'en pince pour toi"

La Potion des Ténèbres

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tiramisù

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte d'automne

Moujadara Safra

Casserole de la mer au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le marbré au saumon fumé

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Malakoffs revisités

La paëlla au lapin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le cookie à partager

La salade César revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce café de Paris

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gravlax de saumon

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crumble aux pruneaux

Syrniki

La marinade pour les poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de perche du Chef

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'épinards au potimarron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Beurre Café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce à salade sans huile

Tartiflette revisitée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gaufres

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Falafels maison

Ris de veau snacké

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée au Carambar

Chicken keema paratha

Carré de veau pousse-café

La tarte aux fruits de saison

Rôti de veau roulé aux pommes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Kefta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La goulache de chez nous

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le ceviche traditionnel

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bugnes dorées

Pâte à tartiner maison

Marinade américaine à la mûre

Gratin aux deux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tagliatelles au homard

Salade de chou rouge du potager

Pizza polenta

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cornettes

Etoiles à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Poires d'amour au chocolat

Hamburgers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bananes rôties

Fondue à la tomate

Nasi Goreng

La sauce pour la grillade des poissons

Oeil de cyclope

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Cheesecake aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux raisins

Suprême de poulet

Barres de céréales

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crêpes au sarrasin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moussaka

Feuilleté de dos de cabillaud

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Wonton

Sauce Chimichurri

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte aux fraises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nems

Bacalhau

Sorbet aux fraises et au basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme et cannelle

Merveilles de Carnaval

Granité de Fellenberg au thé vert

Baba au café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La colombe de Pâques façon Bisa

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Spaghettis aux calamars

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de crabe et pamplemousse

Gaspacho rouge vif

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de poulpe

Poke Bowl

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moelleux choco-passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les momies

La pastiera napoletana

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade mexicaine

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz sauté

Eau aromatisée au citron et au thym

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crumble de légumes anciens

Energy balls

Smoothie aux betteraves

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Brownies

Salade croquante aux deux endives

Strudel aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Marinade au paprika fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au thé

Smoothie vert pomme

Tarte au citron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Les bricelets salés pour l'apéro

Estouffade de veau aux pommes

Riz cantonais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'asperges aux choux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mix de légumes à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Pâte à pizza

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au foie gras

Bortsch classique

Breakfast bowls

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tartare de féra à l'asiatique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Accras de morue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce des Highlands

Le hamburger façon serbe

Pommes au four à la praline rose

Rose de tomate feuilletée

La tortilla au chorizo

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pain d'épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Couscous végétarien revisité

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Soupe de panais aux fèves blanches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La cressin bagnarde

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cake choco-courgettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Birchermüesli

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Rösti au saumon fumé

Destress bowl

Penne al fumè

Le bouillon Umami

Sorbet à l'abricot

La blanquette de veau et son riz

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mandarines rôties

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la rhubarbe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Saumon aux asperges en papillote

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bretzel

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

El sandwich cubano

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Marinade yuzu et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte aux pruneaux

Salade colorée

La marinade pour les viandes

Pudding de graines de chia aux amandes

Cupcakes à la vanille

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte Tatin

Brioche des Rois

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Polpettoni

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Kouglof

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran