Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poires d'amour au chocolat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La Carnivore

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet à l'abricot

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les momies

Suprême de poulet

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce Chimichurri

Kefta

Colombo de poulet et patates douces

Gratin de cardons façon Marguerite

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaufres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La Potion des Ténèbres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au Carambar

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La sauce barbecue

Moujadara Safra

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Salade russe « Salade Olivier »

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux raisins

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pizza polenta

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fish and Chips

Tarte colorée aux légumes printaniers

Champignons farcis

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Polpettoni

Barres de céréales

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'agrumes au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

Clafoutis de cerises Amaretto

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue moitié-moitié

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin aux deux pommes

Glace au yogourt

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée au thé

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gambas aux épices

Salade d'avocat à la fraise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Curry vert de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Crêpes au sarrasin

Smoothie vert pomme

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Gravlax de saumon

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade mexicaine

Breakfast bowls

Les bricelets salés pour l'apéro

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au chou kale

Tartiflette revisitée

Les dentiers de la mort

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chou-fleur rôti entier au four

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cake choco-courgettes

Sauce café de Paris

Terrine de sanglier au poivre vert

Mix de légumes à la plancha

La salade César revisitée

Pâte à crêpes

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au chou kale

La sauce à salade estivale

Riz cantonais

Nasi Goreng

Velouté de panais aux épices de Noël

Ceviche de féra du lac

Poke Bowl

Malakoffs revisités

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

La blanquette de veau et son riz

Sauce des Highlands

Pâte à tartiner maison

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Flan aux graines de chia

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crumble aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saumon aux asperges en papillote

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à pizza

Merveilles de Carnaval

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse au Toblerone

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ris de veau snacké

Salade végétalienne

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Syrniki

Bugnes dorées

Smoothie aux betteraves

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tagliatelles au homard

Penne al fumè

Sauce à salade sans huile

Tarte Tatin

Fondue à la tomate

La goulache de chez nous

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soufflé glacé Mitterrand

Feijoada

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pavlova aux perles de passion

Finger chocolat - coco

Biscuits Milanais

Le poke bowl du Léman

Bortsch classique

Crème brûlée aux marrons

Tibs

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carré de veau pousse-café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bretzel

Accras de morue

Bananes rôties

Pommes au four à la praline rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tourte aux fruits rouges

Cupcakes à la vanille

Rôti de veau roulé aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Kouglof

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gingerbread Man

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cheesecake aux Läckerli

Tarte tatin aux abricots

Bacalhau

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sucettes à la banane et au spéculoos

Café chaï à la courge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le hamburger façon serbe

Filets de perche du Chef

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bisque "J'en pince pour toi"

Nems

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La marinade pour les viandes

Hamburgers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Muffins au jambon et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartelettes soufflées au chocolat

Beurre Café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brownies

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moussaka

Chocolat Chaud Chaï

La paëlla au lapin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Spaghettis aux calamars

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce bolognaise végétarienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'asperges aux choux

El sandwich cubano

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Couscous royal express

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crumble de légumes anciens

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cuchaule

Energy balls

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Falafels maison

Moules marinières

Baba au café

Le bouillon Umami

L'apéritif savoureux de l'été

Moelleux choco-passion

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Energy balls

Oeil de cyclope

Tiramisù

La pastiera napoletana

Salade de poulpe

Sorbet aux fraises et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Strudel aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le marbré au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Etoiles à la cannelle

Frangipane au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le ceviche traditionnel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Gaspacho rouge vif

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte au citron

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de crabe et pamplemousse

Les doigts de sorcières

La tarte aux fraises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fruits de saison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce orientale

Le granité au Champagne rosé

Fondant au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Framboisier

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Marinade au paprika fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La végé

Chicken keema paratha

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes