Fondue chinoise - La Carnivore

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade mexicaine

Polpettoni

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moules marinières

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Sauce raifort à la pomme

Spaghettis aux calamars

Le poke bowl du Léman

Purée de lentilles corail aux carottes

La blanquette de veau et son riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Biscuits Milanais

Breakfast bowls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les viandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Feuilleté de dos de cabillaud

Gambas aux épices

Tartelettes soufflées au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au chou kale

Cookies au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de courgettes au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Energy balls

Flan aux graines de chia

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburgers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Ceviche de féra du lac

Merveilles de Carnaval

La tarte d'automne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce Chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade végétalienne

Hamburger aux aubergines

Smoothie vert pomme

Le granité au Champagne rosé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Falafels maison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le bouillon Umami

Kouglof

Tartiflette revisitée

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte à la tomate 100% végétale

Tiramisù

Cupcakes à la vanille

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

Couscous royal express

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crumble aux pruneaux

La cressin bagnarde

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre Café de Paris

Moussaka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Terrine de sanglier au poivre vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gravlax de saumon

La Potion des Ténèbres

Tagliatelles au homard

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Etoiles à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Crème brûlée au Carambar

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chou-fleur rôti entier au four

Moujadara Safra

Filets de perche du Chef

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Penne al fumè

Les dentiers de la mort

Mix de légumes à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz cantonais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brownies

La marinade pour les poissons

Syrniki

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tibs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème d'avocat à l'aneth

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la pomme et cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poke Bowl

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte colorée aux légumes printaniers

Framboisier

Barres de céréales

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bananes rôties

Smoothie à la rhubarbe

Sauce des Highlands

Ris de veau snacké

Bircher aux figues et noix caramélisées

Café chaï à la courge

Sauce à salade sans huile

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le ceviche traditionnel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble de légumes anciens

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Finger chocolat - coco

Cheesecake aux Läckerli

Gingerbread Man

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pommes au four à la praline rose

Les doigts de sorcières

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tarte aux fruits de saison

Crème brûlée au thé

Velouté de panais aux épices de Noël

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue à la tomate

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Estouffade de veau aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La paëlla au lapin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Accras de morue

Baba au café

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bacalhau

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Feijoada

Gratin de cardons façon Marguerite

La sauce barbecue

Le cookie à partager

Rôti de veau roulé aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Bortsch classique

Sorbet à l'abricot

La sauce pour la grillade des poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Casserole de la mer au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à crêpes

Gaufres

Tarte au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon aux asperges en papillote

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

El sandwich cubano

Tarte tatin aux abricots

La pastiera napoletana

Pizza polenta

Papillote nordique au chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Les momies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous végétarien revisité

La tortilla au chorizo

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée aux marrons

Curry vert de poulet

La goulache de chez nous

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Paëlla aux fruits de mer

La tarte tatin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brioche des Rois

Mélange de graines et noix

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La salade César revisitée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Energy balls

Mandarines rôties

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'épinards au potimarron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe de panais aux fèves blanches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de poulpe

Pavlova aux perles de passion

Gaspacho rouge vif

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'agrumes au miel

Osso bucco à la milanaise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La végé

Poires d'amour au chocolat

Birchermüesli

Mousse au Toblerone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz sauté

Crêpes au sarrasin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moelleux choco-passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Malakoffs revisités

Strudel aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Wonton

Marinade au paprika fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fraises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bibimbap

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nems

La sauce à salade estivale

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rösti au saumon fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce orientale

Nasi Goreng

Cake choco-courgettes

Pâte à pizza

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux betteraves

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte aux noix de pécan

Tarte Tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Kefta

Crème brûlée au foie gras

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Suprême de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Sauce café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Pudding de graines de chia aux amandes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat Chaud Chaï

Gratin de cornettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain d'épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de crabe et pamplemousse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Bugnes dorées

Cuchaule

Rose de tomate feuilletée

Oeil de cyclope

Salade croquante aux deux endives

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade colorée

Fondant au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Bretzel

Glace au yogourt

Eau au melon, groseilles et romarin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le hamburger façon serbe