Nasi Goreng

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade yuzu et gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaspacho rouge vif

Les doigts de sorcières

Smoothie aux raisins

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gaufres

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème d'avocat à l'aneth

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Falafels maison

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce orientale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cuchaule

Ris de veau snacké

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Spaghettis aux calamars

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La marinade pour les poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gravlax de saumon

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Biscuits Milanais

Tartiflette revisitée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oeil de cyclope

Tagliatelles au homard

Glace au yogourt

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'avocat à la fraise

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondant au chocolat

Etoiles à la cannelle

Tiramisù

Curry vert de poulet

Bugnes dorées

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fruits de saison

Poke Bowl

Energy balls

Fondue chinoise - La Marine

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Wonton

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le poke bowl du Léman

Chaud-froid de tomates mozzarella

Muffins au jambon et petits légumes

La salade César revisitée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La cressin bagnarde

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux betteraves

Fondue moitié-moitié

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake aux Läckerli

Fish and Chips

Smoothie vert pomme

Chicken keema paratha

Tarte aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Casserole de la mer au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au citron et au thym

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pizza polenta

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rose de tomate feuilletée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Bananes rôties

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le bouillon Umami

Champignons farcis

Smoothie du Moyen-Orient

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saumon aux asperges en papillote

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la rhubarbe

Tarte Tatin

Cupcakes à la vanille

La paëlla au lapin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Colombo de poulet et patates douces

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau au melon, groseilles et romarin

Penne al fumè

Moujadara Safra

Flan aux graines de chia

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au chou kale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte tatin

Galette des rois à la frangipane

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bibimbap

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Feijoada

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce à salade sans huile

Pommes au four à la praline rose

Hamburger aux aubergines

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Bretzel

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Kouglof

Clafoutis de cerises Amaretto

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à crêpes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin aux deux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Breakfast bowls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade colorée

Café chaï à la courge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

El sandwich cubano

Pâte à crêpes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à tartiner maison

Paëlla aux fruits de mer

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de crabe et pamplemousse

La blanquette de veau et son riz

La pastiera napoletana

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Couscous royal express

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz sauté

Pavlova aux perles de passion

Suprême de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue à la tomate

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crumble de légumes anciens

Salade d'épinards au potimarron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Strudel aux pruneaux

Polpettoni

Pudding de graines de chia aux amandes

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tortilla au chorizo

Riz cantonais

Tarte au citron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre Café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nems

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La végé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pain d'épices

Mandarines rôties

Estouffade de veau aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kefta

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Baba au café

La sauce barbecue

Le cookie à partager

Tibs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La marinade pour les viandes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte tatin aux abricots

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de perche du Chef

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brioche des Rois

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce bolognaise végétarienne

Filet de loup de mer à la provençale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Couscous végétarien revisité

Chocolat Chaud Chaï

Tarte aux noix de pécan

Cookies au chocolat

Moelleux choco-passion

Sauce Chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sushi au lait de coco et aux fruits

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Merveilles de Carnaval

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cornettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tourte aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Finger chocolat - coco

Syrniki

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburgers

Framboisier

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Birchermüesli

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La Potion des Ténèbres

Salade végétalienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce café de Paris

Destress bowl

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gingerbread Man

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bisque "J'en pince pour toi"

Bortsch classique

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moules marinières

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux épinards et au céleri

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce des Highlands

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cake choco-courgettes

Gambas aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce raifort à la pomme

Le ceviche traditionnel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Papillote nordique au chimichurri

Les dentiers de la mort

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce à salade estivale

Osso bucco à la milanaise

Bacalhau

Mix de légumes à la plancha

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée