Tartiflette revisitée

La colombe de Pâques façon Bisa

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz cantonais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ris de veau snacké

Chicken keema paratha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brioche des Rois

Bibimbap

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce pour la grillade des poissons

Frangipane au Toblerone

Smoothie au chou kale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade végétalienne

Sorbet à l'abricot

Tiramisù

Filets de perche du Chef

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Energy balls

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moules marinières

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de chou rouge du potager

Les doigts de sorcières

Tarte au citron

Fondue moitié-moitié

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Brownies

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Purée de lentilles corail aux carottes

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux choco-passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Marinade au paprika fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tibs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Falafels maison

Pâte à tartiner maison

Gratin de cardons façon Marguerite

Café chaï à la courge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte aux noix de pécan

Cookies au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La blanquette de veau et son riz

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Glace au yogourt

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte aux fraises

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Destress bowl

Polpettoni

Chocolat Chaud Chaï

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce des Highlands

La paëlla au lapin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Crumble de légumes anciens

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade colorée

Fondant au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade mexicaine

Syrniki

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce orientale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bisque "J'en pince pour toi"

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce à salade sans huile

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tourte aux fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poke Bowl

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nems

Bananes rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Salade de crabe et pamplemousse

Osso bucco à la milanaise

Rôti de veau roulé aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La Potion des Ténèbres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le hamburger façon serbe

Smoothie du Moyen-Orient

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nasi Goreng

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le granité au Champagne rosé

Tarte aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Biscuits Milanais

Baba au café

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade croquante aux deux endives

Feuilleté de dos de cabillaud

Moujadara Safra

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Feijoada

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Malakoffs revisités

Velouté de panais aux épices de Noël

Colombo de poulet et patates douces

Oeil de cyclope

Kouglof

Sauce raifort à la pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de poulpe

Crêpes au sarrasin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Champignons farcis

Tajine de veau aux amandes et au safran

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée aux marrons

La tarte tatin

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les dentiers de la mort

La tarte à la tomate 100% végétale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

El sandwich cubano

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carré de veau pousse-café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mandarines rôties

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Accras de morue

Bacalhau

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les poissons

La cressin bagnarde

Hamburgers

Marinade américaine à la mûre

Wonton

Penne al fumè

Beurre Café de Paris

Mix de légumes à la plancha

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz sauté

La pastiera napoletana

Saucisson brioché facile et rapide

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La salade César revisitée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Flan aux graines de chia

Smoothie à la pomme et cannelle

Sushi au lait de coco et aux fruits

Birchermüesli

Le marbré au saumon fumé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade yuzu et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartare de féra à l'asiatique

Ceviche de féra du lac

Gratin de cornettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Nouilles à la sauce sésame épicée

Breakfast bowls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Suprême de poulet

Energy balls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Barres de céréales

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Poires d'amour au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La Carnivore

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Pavlova aux perles de passion

Pizza polenta

Fish and Chips

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le ceviche traditionnel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

Granité de Fellenberg au thé vert

La goulache de chez nous

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bortsch classique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soupe de panais aux fèves blanches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaufres

Couscous royal express

Les momies

Smoothie aux épinards et au céleri

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tagliatelles au homard

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bretzel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain d'épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fruits de saison

Couscous végétarien revisité

Mousse au Toblerone

Smoothie aux raisins

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux betteraves

Etoiles à la cannelle

La tarte d'automne

Gaspacho rouge vif

Cupcakes à la vanille

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâte à crêpes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'asperges aux choux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Curry vert de poulet

Strudel aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake aux Läckerli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Mélange de graines et noix

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Gratin aux deux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'agrumes au miel

Smoothie vert pomme

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

Sauce café de Paris

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Finger chocolat - coco

Le bouillon Umami

Le cookie à partager

Spaghettis aux calamars

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à pizza

Smoothie à la rhubarbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale