Couscous végétarien revisité

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brioche des Rois

Syrniki

Bortsch classique

Gaspacho rouge vif

Breakfast bowls

Tartiflette revisitée

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte aux fraises

Smoothie à la rhubarbe

Sauce raifort à la pomme

Glace au yogourt

Beurre Café de Paris

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux noix de pécan

Pâte à pizza

Mousse au Toblerone

Ris de veau snacké

Bacalhau

Sorbet aux fraises et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brownies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Wonton

La marinade pour les viandes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La blanquette de veau et son riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bananes rôties

Hamburger aux aubergines

Marinade yuzu et gingembre

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Etoiles à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Framboisier

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade mexicaine

Polpettoni

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Strudel aux pruneaux

Energy balls

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce des Highlands

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème brûlée au Carambar

Gratin de cornettes

La Potion des Ténèbres

Kouglof

Poke Bowl

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gaufres

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Gingerbread Man

La paëlla au lapin

Birchermüesli

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mélange de graines et noix

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cookies au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce à salade estivale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Feijoada

Accras de morue

Salade d'asperges aux choux

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mandarines rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Kefta

Casserole de la mer au safran

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Estouffade de veau aux pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Flan aux graines de chia

Fondue à la tomate

Bugnes dorées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à crêpes

Finger chocolat - coco

Nems

Couscous royal express

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fish and Chips

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie du Moyen-Orient

Salade colorée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Baba au café

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moussaka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Champignons farcis

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade végétalienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Gambas aux épices

Purée de lentilles corail aux carottes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Tarte au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz cantonais

Le bouillon Umami

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte d'automne

Filet de loup de mer à la provençale

Ceviche de féra du lac

Destress bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée aux marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'agrumes au miel

Le hamburger façon serbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Pizza polenta

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moules marinières

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au foie gras

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rôti de veau roulé aux pommes

Tibs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cheesecake aux Läckerli

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux betteraves

Sorbet à l'abricot

Poires d'amour au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburgers

Penne al fumè

Sauce Chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Marinade américaine à la mûre

Les dentiers de la mort

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de crabe et pamplemousse

Bisque "J'en pince pour toi"

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce pour la grillade des poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au chou kale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La salade César revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie vert pomme

Tourte aux fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Feuilleté de dos de cabillaud

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Carré de veau pousse-café

Barres de céréales

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce barbecue

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Clafoutis de cerises Amaretto

Sticks de tofu panés au corn flakes

La goulache de chez nous

La tarte aux fruits de saison

Rose de tomate feuilletée

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade croquante aux deux endives

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chaud-froid de tomates mozzarella

La cressin bagnarde

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de perche du Chef

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

Nasi Goreng

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Riz sauté

Falafels maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

El sandwich cubano

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème d'avocat à l'aneth

Curry vert de poulet

Tiramisù

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte tatin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au citron et au thym

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les bricelets salés pour l'apéro

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rösti au saumon fumé

Osso bucco à la milanaise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pommes au four à la praline rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pain d'épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le cookie à partager

Sauce orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte Tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Mix de légumes à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La végé

Bretzel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Café chaï à la courge

Tartare de féra à l'asiatique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gravlax de saumon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Merveilles de Carnaval

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Saucisson brioché facile et rapide

Cake choco-courgettes

Smoothie aux raisins

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux choco-passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin aux deux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondant au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crêpes au sarrasin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï