Le ceviche traditionnel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gingerbread Man

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à pizza

La marinade pour les viandes

Moelleux choco-passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Birchermüesli d'un brunch automnal

Curry vert de poulet

Gratin aux deux pommes

Ris de veau snacké

Poires d'amour au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à tartiner maison

Tarte Tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Syrniki

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre Café de Paris

Bretzel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Marinade au paprika fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de panais aux épices de Noël

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cornettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fish and Chips

Soufflé glacé Mitterrand

Pizza polenta

Mousse au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Le bouillon Umami

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte aux noix de pécan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie du Moyen-Orient

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade yuzu et gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au citron et au thym

Birchermüesli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux raisins

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'agrumes au miel

Sauce Chimichurri

Bacalhau

Spaghettis aux calamars

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Casserole de la mer au safran

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La colombe de Pâques façon Bisa

Hamburgers

Bortsch classique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Granité de Fellenberg au thé vert

Le hamburger façon serbe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme et cannelle

Suprême de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Falafels maison

Nems

Saucisson brioché facile et rapide

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saumon aux asperges en papillote

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Cupcakes à la vanille

Chocolat Chaud Chaï

Cake choco-courgettes

Le cookie à partager

Feijoada

Brioche des Rois

Salade russe « Salade Olivier »

Gravlax de saumon

Le granité au Champagne rosé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade croquante aux deux endives

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au foie gras

Hamburger aux aubergines

Wonton

Marinade américaine à la mûre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce orientale

Smoothie aux betteraves

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tajine de veau aux amandes et au safran

Malakoffs revisités

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Polpettoni

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La Carnivore

Cuchaule

Gaspacho rouge vif

Filets de perche du Chef

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La Potion des Ténèbres

Oeil de cyclope

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Energy balls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tourte aux fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte flambée à la vaudoise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'épinards au potimarron

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Les doigts de sorcières

Crumble de légumes anciens

Rösti au saumon fumé

Nasi Goreng

La blanquette de veau et son riz

Cookies au chocolat

Tartiflette revisitée

La tarte d'automne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Couscous végétarien revisité

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'apéritif savoureux de l'été

Bisque "J'en pince pour toi"

Couscous royal express

Pommes au four à la praline rose

Mix de légumes à la plancha

Moules marinières

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La paëlla au lapin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue à la tomate

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bananes rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Papillote nordique au chimichurri

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Etoiles à la cannelle

Penne al fumè

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Energy balls

Crêpes au sarrasin

La cressin bagnarde

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Les momies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au chou kale

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce bolognaise végétarienne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carré de veau pousse-café

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moujadara Safra

Gaufres

Salade mexicaine

Sauce des Highlands

Filet de loup de mer à la provençale

Les dentiers de la mort

Cheesecake aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moussaka

Fondue chinoise - La végé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crumble aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Colombo de poulet et patates douces

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade végétalienne

Tarte tatin aux abricots

Riz cantonais

Poke Bowl

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz sauté

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Framboisier

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chicken keema paratha

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce barbecue

Baba au café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte aux fruits de saison

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte aux fraises

Rose de tomate feuilletée

Tarte au citron

Mandarines rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte aux pruneaux

Brownies

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pâte à crêpes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mélange de graines et noix

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bugnes dorées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Merveilles de Carnaval

Salade d'asperges aux choux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kouglof

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tagliatelles au homard

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de panais aux fèves blanches

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

La tarte tatin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade colorée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondant au chocolat

Accras de morue

Bibimbap

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Flan aux graines de chia

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tibs

Champignons farcis

La goulache de chez nous

Les bricelets salés pour l'apéro

Galette des rois à la frangipane

Salade de poulpe

Café chaï à la courge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

El sandwich cubano

Osso bucco à la milanaise

Fondue moitié-moitié

Sauce à salade sans huile

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pain d'épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au chou kale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tiramisù

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

La pastiera napoletana

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

La tortilla au chorizo

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au Carambar

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin