Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorbet à l'abricot

La tarte d'automne

Wonton

Bortsch classique

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade végétalienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Biscuits Milanais

Tarte flambée à la vaudoise

Crème d'avocat à l'aneth

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie au chou kale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Penne al fumè

Velouté de panais aux épices de Noël

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Ris de veau snacké

Bircher aux figues et noix caramélisées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Spaghettis aux calamars

Muffins au jambon et petits légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous royal express

Gratin aux deux pommes

La Potion des Ténèbres

L'apéritif savoureux de l'été

Flan aux graines de chia

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au chou kale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La végé

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux raisins

Riz cantonais

Marinade yuzu et gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Gratin de cornettes

Salade de poulpe

Birchermüesli

Kouglof

El sandwich cubano

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tortilla au chorizo

Les momies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Paëlla aux fruits de mer

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moussaka

Poires d'amour au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburgers

Salade russe « Salade Olivier »

Mandarines rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'épinards au potimarron

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de crabe et pamplemousse

Cheesecake aux Läckerli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon aux asperges en papillote

Tourte aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Baba au café

Poke Bowl

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mousse au Toblerone

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte aux noix de pécan

Pavlova aux perles de passion

Champignons farcis

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Framboisier

Crème brûlée au foie gras

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Casserole de la mer au safran

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Energy balls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tagliatelles au homard

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Energy balls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux épinards et au céleri

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue chinoise - La Marine

Mix de légumes à la plancha

Tajine de veau aux amandes et au safran

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau au melon, groseilles et romarin

Soufflé glacé Mitterrand

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondue à la tomate

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le cookie à partager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bugnes dorées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oeil de cyclope

Le granité au Champagne rosé

Merveilles de Carnaval

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade colorée

Pâte à pizza

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kefta

Le ceviche traditionnel

Tibs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au citron et au thym

La sauce pour la grillade des poissons

Salade mexicaine

Bisque "J'en pince pour toi"

Pain d'épices

Feijoada

Smoothie du Moyen-Orient

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tiramisù

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée aux marrons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce barbecue

Colombo de poulet et patates douces

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cupcakes à la vanille

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Couscous végétarien revisité

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pudding de graines de chia aux amandes

Moujadara Safra

La tarte aux fraises

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Brownies

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Nasi Goreng

Sauce raifort à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Barres de céréales

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade américaine à la mûre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondant au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cake choco-courgettes

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce à salade estivale

Riz sauté

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Moelleux choco-passion

Pommes au four à la praline rose

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bretzel

Les doigts de sorcières

Salade croquante aux deux endives

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Moules marinières

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Café chaï à la courge

Glace au yogourt

Mélange de graines et noix

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Fondue moitié-moitié

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Beurre Café de Paris

Strudel aux pruneaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Accras de morue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le marbré au saumon fumé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Sauce café de Paris

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bibimbap

La paëlla au lapin

Salade de chou rouge du potager

Curry vert de poulet

Pizza polenta

Malakoffs revisités

Fish and Chips

Le bouillon Umami

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brioche des Rois

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La salade César revisitée

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble de légumes anciens

Filet de loup de mer à la provençale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chicken keema paratha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Syrniki

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce Chimichurri

Destress bowl

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce orientale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au thé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La pastiera napoletana

Bananes rôties

Gingerbread Man

Les dentiers de la mort

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'agrumes au miel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rose de tomate feuilletée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La marinade pour les poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartiflette revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

La cressin bagnarde

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les bricelets salés pour l'apéro

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce des Highlands

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La blanquette de veau et son riz

Purée de lentilles corail aux carottes

Falafels maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Finger chocolat - coco

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nems

Marinade au paprika fumé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Papillote nordique au chimichurri

Frangipane au Toblerone

Bacalhau

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La goulache de chez nous

Le poke bowl du Léman

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tarte tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce bolognaise végétarienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La Carnivore

Polpettoni

Gambas aux épices

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers