Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Pavlova aux perles de passion

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La marinade pour les poissons

Syrniki

La tortilla au chorizo

La goulache de chez nous

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cheesecake aux Läckerli

Tarte aux noix de pécan

Salade d'agrumes au miel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Etoiles à la cannelle

Curry vert de poulet

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bibimbap

Pommes au four à la praline rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Polpettoni

Destress bowl

La pastiera napoletana

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bananes rôties

Finger chocolat - coco

Marinade au paprika fumé

Sauce des Highlands

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce pour la grillade des poissons

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce café de Paris

Rösti au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie vert pomme

Crème brûlée au foie gras

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gravlax de saumon

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moujadara Safra

Champignons farcis

Feuilleté de dos de cabillaud

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Crêpes au sarrasin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les doigts de sorcières

La tarte à la tomate 100% végétale

Birchermüesli

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au thé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce à salade sans huile

Riz cantonais

Tartare de féra à l'asiatique

Gambas aux épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Barres de céréales

Tarte aux pruneaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gingerbread Man

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaspacho rouge vif

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cookies au chocolat

Le ceviche traditionnel

Paëlla aux fruits de mer

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les dentiers de la mort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce orientale

Bretzel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ris de veau snacké

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de poulpe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cake choco-courgettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade colorée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondant au chocolat

Moussaka

Gratin aux deux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade mexicaine

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Merveilles de Carnaval

Breakfast bowls

Le bouillon Umami

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poke Bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chicken keema paratha

Chocolat Chaud Chaï

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La cressin bagnarde

Sorbet aux fraises et au basilic

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de loup de mer à la provençale

Chou-fleur rôti entier au four

Salade végétalienne

Gratin de cornettes

Smoothie aux betteraves

Smoothie aux raisins

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Malakoffs revisités

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perche du Chef

Tarte tatin aux abricots

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Strudel aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Carré de veau pousse-café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cappuccino de champignons lard croustillant

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain d'épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Frangipane au Toblerone

Brioche des Rois

Ceviche de féra du lac

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

La Potion des Ténèbres

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pizza polenta

Bacalhau

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hamburgers

Nems

Tiramisù

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à pizza

Fondue chinoise - La Marine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Feijoada

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz sauté

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Fish and Chips

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au citron et au thym

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moules marinières

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Oeil de cyclope

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tourte aux fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le marbré au saumon fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Framboisier

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue à la tomate

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte aux fruits de saison

La tarte tatin

Sauce Chimichurri

Soupe de courgettes au gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Purée de lentilles corail aux carottes

Moelleux choco-passion

Salade d'épinards au potimarron

Tibs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mandarines rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée aux marrons

La paëlla au lapin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme et cannelle

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La colombe de Pâques façon Bisa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de panais aux épices de Noël

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Accras de morue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Glace au yogourt

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crumble de légumes anciens

Brownies

Biscuits Milanais

Bugnes dorées

Casserole de la mer au safran

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Kouglof

Kefta

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau au melon, groseilles et romarin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de chou rouge du potager

Sucettes à la banane et au spéculoos

Galette des rois à la frangipane

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poires d'amour au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Osso bucco à la milanaise

Wonton

Pâte à tartiner maison

Colombo de poulet et patates douces

Chaud-froid de tomates mozzarella

El sandwich cubano

Sauce bolognaise végétarienne

Falafels maison

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bortsch classique

Tarte flambée à la vaudoise

Le poke bowl du Léman

Penne al fumè

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pudding de graines de chia aux amandes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce raifort à la pomme

La tarte d'automne

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gaufres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saumon aux asperges en papillote

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tagliatelles au homard