Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Carnivore

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bortsch classique

Salade croquante aux deux endives

Marinade yuzu et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tiramisù

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Tartelettes soufflées au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bananes rôties

Cheesecake aux Läckerli

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Suprême de poulet

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pommes au four à la praline rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Glace au yogourt

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet aux fraises et au basilic

Marinade américaine à la mûre

Cuchaule

Birchermüesli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Couscous végétarien revisité

Sauce orientale

Salade russe « Salade Olivier »

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Cupcakes à la vanille

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oeil de cyclope

Gambas aux épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rose de tomate feuilletée

Baba au café

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Polpettoni

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte tatin aux abricots

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Malakoffs revisités

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie vert pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le ceviche traditionnel

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au thé

Tartiflette revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fruits de saison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'agrumes au miel

Pain d'épices

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte tatin

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chicken keema paratha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

L'apéritif savoureux de l'été

La marinade pour les viandes

Brownies

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tagliatelles au homard

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moelleux choco-passion

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Breakfast bowls

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de chou rouge du potager

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fajitas au poulet ou au boeuf

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à pizza

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

Le marbré au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

El sandwich cubano

Les doigts de sorcières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaspacho rouge vif

La cressin bagnarde

Gingerbread Man

Chou-fleur rôti entier au four

Cookies au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux betteraves

Les momies

Smoothie à la pomme et cannelle

Bacalhau

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de poulpe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Casserole de la mer au safran

Bretzel

Salade végétalienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble aux pruneaux

Filets de perche du Chef

Salade colorée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kefta

Bugnes dorées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à tartiner maison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nasi Goreng

Gaufres

Accras de morue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le granité au Champagne rosé

La tarte à la tomate 100% végétale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La végé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

La marinade pour les poissons

Saumon aux asperges en papillote

Tarte au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Velouté de panais aux épices de Noël

Feuilleté de dos de cabillaud

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

La tortilla au chorizo

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à crêpes

Moussaka

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bibimbap

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Syrniki

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Couscous royal express

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Strudel aux pruneaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Feijoada

Cake choco-courgettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gravlax de saumon

Hamburgers

Sauce bolognaise végétarienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hamburger aux aubergines

Carré de veau pousse-café

Fondue à la tomate

Wonton

Flan aux graines de chia

Smoothie à la rhubarbe

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce raifort à la pomme

Etoiles à la cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brioche des Rois

La sauce pour la grillade des poissons

Sorbet à l'abricot

Mélange de graines et noix

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe de panais aux fèves blanches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mandarines rôties

Barres de céréales

La salade César revisitée

Spaghettis aux calamars

Tarte Tatin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte aux fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce café de Paris

Poires d'amour au chocolat

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux raisins

Moules marinières

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cornettes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Curry vert de poulet

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade au paprika fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Falafels maison

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Penne al fumè

Beurre Café de Paris

Terrine de sanglier au poivre vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pudding de graines de chia aux amandes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poke Bowl

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce à salade sans huile

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au Carambar

Riz cantonais

Rösti au saumon fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat Chaud Chaï

La pastiera napoletana

Frangipane au Toblerone

Les bricelets salés pour l'apéro

Crêpes au sarrasin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La blanquette de veau et son riz

Nems

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce Chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'asperges aux choux

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les dentiers de la mort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème d'avocat à l'aneth

Ris de veau snacké

Pizza polenta

Tartare de féra à l'asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le bouillon Umami

Blondies aux haricots blonds et framboises

Galette des rois à la frangipane

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Merveilles de Carnaval

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte d'automne

Pâte à crêpes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz sauté

Mix de légumes à la plancha

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Paëlla aux fruits de mer

Le cookie à partager

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La paëlla au lapin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Framboisier

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kouglof

La sauce à salade estivale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse au Toblerone

Estouffade de veau aux pommes