Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les viandes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La salade César revisitée

La sauce à salade estivale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Tarte au citron

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Fondant au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Poularde contisée au beurre à la truffe

La marinade pour les poissons

Salade végétalienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Champignons farcis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gravlax de saumon

La pastiera napoletana

Tarte Tatin

Poires d'amour au chocolat

Mandarines rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade yuzu et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cake choco-courgettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Framboisier

Salade d'agrumes au miel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Flan aux graines de chia

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce orientale

Le cookie à partager

Rôti de veau roulé aux pommes

Kefta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fish and Chips

Salade croquante aux deux endives

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Le marbré au saumon fumé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Salade d'avocat à la fraise

Brownies

Gratin de cardons façon Marguerite

Feijoada

Curry vert de poulet

Tiramisù

Cuchaule

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Clafoutis de cerises Amaretto

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au foie gras

Pain d'épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Biscuits Milanais

Gaufres

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte aux fraises

Tartiflette revisitée

Moussaka

Polpettoni

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Breakfast bowls

Glace au yogourt

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La blanquette de veau et son riz

La colombe de Pâques façon Bisa

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rösti au saumon fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie du Moyen-Orient

Accras de morue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue moitié-moitié

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bisque "J'en pince pour toi"

Soufflé glacé Mitterrand

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Osso bucco à la milanaise

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe de courgettes au gingembre

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Velouté de panais aux épices de Noël

La paëlla au lapin

Cheesecake aux Läckerli

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tourte aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pudding de graines de chia aux amandes

Beurre Café de Paris

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les bricelets salés pour l'apéro

Wonton

Riz sauté

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bananes rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Galette des rois à la frangipane

Penne al fumè

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte tatin

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Casserole de la mer au safran

Bugnes dorées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poke Bowl

Bacalhau

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le hamburger façon serbe

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée aux marrons

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Muffins au jambon et petits légumes

Oeil de cyclope

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gingerbread Man

Salade d'asperges aux choux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chicken keema paratha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Birchermüesli

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Finger chocolat - coco

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crêpes au sarrasin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon aux asperges en papillote

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Estouffade de veau aux pommes

Tarte aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Hamburgers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ris de veau snacké

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saucisson brioché facile et rapide

Gambas aux épices

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Carré de veau pousse-café

Ceviche de féra du lac

Nems

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kouglof

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade colorée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce des Highlands

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les dentiers de la mort

Crème brûlée au Carambar

Pommes au four à la praline rose

Le bouillon Umami

Falafels maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gaspacho rouge vif

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pizza polenta

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

Nasi Goreng

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous royal express

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la rhubarbe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le ceviche traditionnel

Gratin aux deux pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz cantonais

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce bolognaise végétarienne

Marinade au paprika fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La cressin bagnarde

Spaghettis aux calamars

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de chou rouge du potager

Tartelettes soufflées au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Paëlla aux fruits de mer

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bibimbap

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Moelleux choco-passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Energy balls

Gratin de cornettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au thé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les doigts de sorcières

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Marinade américaine à la mûre

Pâte à tartiner maison

Salade d'épinards au potimarron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pâte à crêpes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au Toblerone

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte tatin aux abricots

Baba au café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à pizza

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Granité de Fellenberg au thé vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau au melon, groseilles et romarin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tagliatelles au homard

Frangipane au Toblerone

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les momies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Syrniki

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Malakoffs revisités

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la pomme et cannelle

La tortilla au chorizo

Fondue à la tomate

Soupe de panais aux fèves blanches

Papillote nordique au chimichurri

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tibs

Strudel aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

El sandwich cubano

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux raisins

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tarte d'automne