Le bouillon Umami

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Strudel aux pruneaux

Birchermüesli

Bisque "J'en pince pour toi"

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Falafels maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cornettes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de poulpe

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartare de féra à l'asiatique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Purée de lentilles corail aux carottes

Destress bowl

Sauce des Highlands

Accras de morue

Les bricelets salés pour l'apéro

Le cookie à partager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorbet à l'abricot

Finger chocolat - coco

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bretzel

Syrniki

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue moitié-moitié

La Potion des Ténèbres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ceviche de féra du lac

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Suprême de poulet

Nems

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Muffins au jambon et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crumble de légumes anciens

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Tibs

La tortilla au chorizo

Tarte colorée aux légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moules marinières

Tarte au citron

Bibimbap

Fish and Chips

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Polpettoni

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'apéritif savoureux de l'été

Tiramisù

Merveilles de Carnaval

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée aux marrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à tartiner maison

Nasi Goreng

Moujadara Safra

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de perche du Chef

Granité de Fellenberg au thé vert

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Estouffade de veau aux pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Gambas aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bacalhau

Glace au yogourt

Rose de tomate feuilletée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bugnes dorées

Salade croquante aux deux endives

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

El sandwich cubano

Paëlla aux fruits de mer

Breakfast bowls

Marinade yuzu et gingembre

Tarte tatin aux abricots

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Wonton

Fondant au chocolat

Poke Bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

Sauce café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La marinade pour les viandes

Soupe de courgettes au gingembre

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les momies

Tarte aux noix de pécan

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue à la tomate

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce Chimichurri

Mélange de graines et noix

Clafoutis de cerises Amaretto

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte aux fruits de saison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brownies

Smoothie au chou kale

Tarte aux pruneaux

Papillote nordique au chimichurri

Chicken keema paratha

Couscous végétarien revisité

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte d'automne

Salade mexicaine

Mix de légumes à la plancha

La marinade pour les poissons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade colorée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'épinards au potimarron

Ris de veau snacké

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La cressin bagnarde

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mandarines rôties

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cookies au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à pizza

Energy balls

Marinade au paprika fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Etoiles à la cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pavlova aux perles de passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Couscous royal express

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Osso bucco à la milanaise

Barres de céréales

La tarte aux fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Oeil de cyclope

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

Cuchaule

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Carré de veau pousse-café

Riz sauté

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le ceviche traditionnel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'agrumes au miel

Pain d'épices

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Champignons farcis

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bananes rôties

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La salade César revisitée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gravlax de saumon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cake choco-courgettes

Sauce à salade sans huile

Tartiflette revisitée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les doigts de sorcières

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce à salade estivale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la pomme et cannelle

Hamburgers

La sauce pour la grillade des poissons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Terrine de sanglier au poivre vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake aux Läckerli

Moussaka

Sauce bolognaise végétarienne

Le poke bowl du Léman

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La pastiera napoletana

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de panais aux fèves blanches

Framboisier

Baba au café

Le marbré au saumon fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Malakoffs revisités

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade russe « Salade Olivier »

Gaufres

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la rhubarbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La goulache de chez nous

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre Café de Paris

Rösti au saumon fumé

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feijoada

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux choco-passion

Mousse au Toblerone

Bortsch classique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Flan aux graines de chia

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La végé

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au thé

Riz cantonais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gingerbread Man

Les dentiers de la mort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Café chaï à la courge

Kouglof

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au chou kale

Le granité au Champagne rosé

Kefta

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Salade de chou rouge du potager

Crêpes au sarrasin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Frangipane au Toblerone

La blanquette de veau et son riz

Penne al fumè

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Soufflé glacé Mitterrand

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux raisins

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao