Sauce raifort à la pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Osso bucco à la milanaise

Salade russe « Salade Olivier »

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Falafels maison

Curry vert de poulet

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Spaghettis aux calamars

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Framboisier

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Brownies

Gaufres

Salade croquante aux deux endives

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Destress bowl

Riz sauté

Pommes au four à la praline rose

Flan aux graines de chia

Malakoffs revisités

Bugnes dorées

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Finger chocolat - coco

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin de cornettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à tartiner maison

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tartare de féra à l'asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tagliatelles au homard

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'agrumes au miel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte aux noix de pécan

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La blanquette de veau et son riz

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Marinade yuzu et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Les momies

Fish and Chips

Pain d'épices

Cheesecake aux Läckerli

Merveilles de Carnaval

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bretzel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte aux fraises

Le bouillon Umami

Biscuits Milanais

Salade végétalienne

Saumon aux asperges en papillote

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte aux pruneaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Couscous végétarien revisité

Oeil de cyclope

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Marine

Fondue à la tomate

Cuchaule

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Baba au café

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chicken keema paratha

Mix de légumes à la plancha

Feuilleté de dos de cabillaud

Couscous royal express

La colombe de Pâques façon Bisa

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gingerbread Man

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte d'automne

Kouglof

Rôti de veau roulé aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moelleux choco-passion

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bortsch classique

Pâte à crêpes

Salade d'épinards au potimarron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cookies au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Wonton

Crème d'avocat à l'aneth

Moules marinières

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Champignons farcis

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Syrniki

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Café chaï à la courge

Brioche des Rois

Colombo de poulet et patates douces

Ris de veau snacké

La salade César revisitée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tiramisù

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce Chimichurri

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'asperges aux choux

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

La cressin bagnarde

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade colorée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Etoiles à la cannelle

La marinade pour les viandes

La paëlla au lapin

Tarte Tatin

Breakfast bowls

Poires d'amour au chocolat

Moujadara Safra

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rösti au saumon fumé

Bibimbap

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sorbet à l'abricot

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gratin aux deux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Gravlax de saumon

Cappuccino de champignons lard croustillant

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie vert pomme

Carré de veau pousse-café

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cupcakes à la vanille

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

La pastiera napoletana

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Sauce bolognaise végétarienne

Gambas aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

La sauce barbecue

La sauce pour la grillade des poissons

Polpettoni

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saucisson brioché facile et rapide

Les dentiers de la mort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Barres de céréales

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Accras de morue

Hamburgers

Crème brûlée au foie gras

Mélange de graines et noix

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bacalhau

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce orientale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Marinade au paprika fumé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de perche du Chef

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

El sandwich cubano

Pizza polenta

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Muffins au jambon et petits légumes

Cake choco-courgettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bananes rôties

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce à salade sans huile

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tibs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La marinade pour les poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte tatin

Chou-fleur rôti entier au four

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Strudel aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de loup de mer à la provençale

Salade mexicaine

Sauce des Highlands

Pavlova aux perles de passion

Moussaka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce à salade estivale

Poke Bowl

Frangipane au Toblerone

La Potion des Ténèbres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rose de tomate feuilletée

Pâte à pizza

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz cantonais

Feijoada

Crème brûlée au thé

Tarte flambée à la vaudoise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Kefta

Le poke bowl du Léman

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le cookie à partager

Nasi Goreng

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'avocat à la fraise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue moitié-moitié

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au Carambar

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Crêpes au sarrasin

Glace au yogourt

Tourte aux fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Fondant au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sushi au lait de coco et aux fruits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Penne al fumè

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Suprême de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les bricelets salés pour l'apéro

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Nems

Chocolat Chaud Chaï

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La goulache de chez nous

Clafoutis de cerises Amaretto

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots