Ceviche de féra du lac

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux raisins

Sauce café de Paris

La salade César revisitée

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Pizza polenta

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tiramisù

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte Tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La marinade pour les viandes

Marinade américaine à la mûre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bibimbap

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Muffins au jambon et petits légumes

Mandarines rôties

Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le bouillon Umami

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gambas aux épices

Gratin de cornettes

Etoiles à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorbet aux fraises et au basilic

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Falafels maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin aux deux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mélange de graines et noix

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bortsch classique

Poke Bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte d'automne

Estouffade de veau aux pommes

Poires d'amour au chocolat

Rösti au saumon fumé

Pommes au four à la praline rose

Purée de lentilles corail aux carottes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rose de tomate feuilletée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Destress bowl

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le cookie à partager

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soufflé glacé Mitterrand

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tagliatelles au homard

La pastiera napoletana

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de chou rouge du potager

Tibs

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondant au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gaufres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Casserole de la mer au safran

Pain d'épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Riz cantonais

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble de légumes anciens

Cake choco-courgettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Marinade au paprika fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Baba au café

Chicken keema paratha

Mousse au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Colombo de poulet et patates douces

Wonton

La colombe de Pâques façon Bisa

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la rhubarbe

Eau au melon, groseilles et romarin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux betteraves

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartiflette revisitée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade croquante aux deux endives

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crêpes au sarrasin

Bananes rôties

Le hamburger façon serbe

Glace au yogourt

Cookies au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de poulpe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à pizza

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'agrumes au miel

Galette des rois à la frangipane

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'asperges aux choux

Finger chocolat - coco

Smoothie vert pomme

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'avocat à la fraise

La paëlla au lapin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée aux marrons

Frangipane au Toblerone

La goulache de chez nous

Cheesecake aux Läckerli

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chou-fleur rôti entier au four

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue à la tomate

Kefta

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Le ceviche traditionnel

Feijoada

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de crabe et pamplemousse

Les dentiers de la mort

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à tartiner maison

Smoothie du Moyen-Orient

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le poke bowl du Léman

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Crème brûlée au foie gras

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous végétarien revisité

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat Chaud Chaï

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade mexicaine

Filet de loup de mer à la provençale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre Café de Paris

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La blanquette de veau et son riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Merveilles de Carnaval

Papillote nordique au chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cuchaule

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaspacho rouge vif

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Salade végétalienne

Kouglof

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fish and Chips

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au thé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moujadara Safra

Tarte au citron

El sandwich cubano

Bugnes dorées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Malakoffs revisités

La tarte tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sushi au lait de coco et aux fruits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bacalhau

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La cressin bagnarde

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le granité au Champagne rosé

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon aux asperges en papillote

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte aux fraises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le marbré au saumon fumé

La sauce à salade estivale

Barres de céréales

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Hamburger aux aubergines

Flan aux graines de chia

Salade colorée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les doigts de sorcières

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tortilla au chorizo

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Champignons farcis

Strudel aux pruneaux

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Spaghettis aux calamars

Tartare de féra à l'asiatique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bretzel

Sorbet à l'abricot

Syrniki

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz sauté

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Granité de Fellenberg au thé vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce orientale

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ris de veau snacké

Pavlova aux perles de passion

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Suprême de poulet

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Accras de morue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moules marinières

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nasi Goreng

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte flambée à la vaudoise

Terrine de sanglier au poivre vert

Couscous royal express

Hamburgers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Paëlla aux fruits de mer

Moelleux choco-passion

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La Marine

Brioche des Rois

Polpettoni

Curry vert de poulet

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux noix de pécan

Café chaï à la courge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce des Highlands

Moussaka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Les momies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oeil de cyclope