Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

El sandwich cubano

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Cuchaule

Bananes rôties

Breakfast bowls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie du Moyen-Orient

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux noix de pécan

Le ceviche traditionnel

Soupe de courgettes au gingembre

Riz cantonais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Merveilles de Carnaval

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La cressin bagnarde

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le hamburger façon serbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin aux deux pommes

Smoothie au chou kale

Energy balls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Les dentiers de la mort

Spaghettis aux calamars

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poires d'amour au chocolat

Gravlax de saumon

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Feijoada

Frangipane au Toblerone

Bortsch classique

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nems

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pavlova aux perles de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Osso bucco à la milanaise

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade colorée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée au thé

Barres de céréales

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tiramisù

La salade César revisitée

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée aux marrons

Moules marinières

Tartiflette revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Curry vert de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce pour la grillade des poissons

Le granité au Champagne rosé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les momies

Moussaka

Biscuits Milanais

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Oeil de cyclope

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poke Bowl

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le bouillon Umami

Café chaï à la courge

Tartelettes soufflées au chocolat

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce à salade sans huile

Sorbet à l'abricot

Polpettoni

Falafels maison

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saucisson brioché facile et rapide

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte Tatin

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Pizza polenta

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Purée de lentilles corail aux carottes

La blanquette de veau et son riz

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Gratin de cornettes

La goulache de chez nous

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les viandes

Crème d'avocat à l'aneth

Casserole de la mer au safran

Sauce orientale

Beurre Café de Paris

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Bretzel

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux raisins

Bisque "J'en pince pour toi"

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli

Nasi Goreng

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Penne al fumè

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Kouglof

Cupcakes à la vanille

Marinade au paprika fumé

Salade d'épinards au potimarron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte d'automne

Mandarines rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de perche du Chef

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake aux Läckerli

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Fish and Chips

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Flan aux graines de chia

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moujadara Safra

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce raifort à la pomme

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crêpes au sarrasin

Bugnes dorées

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie aux épinards et au céleri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Framboisier

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brownies

Feuilleté de dos de cabillaud

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kefta

Bacalhau

Le poke bowl du Léman

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Brioche des Rois

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à pizza

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

La sauce à salade estivale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La Potion des Ténèbres

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Champignons farcis

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Destress bowl

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée au citron et au thym

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gaufres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Galette des rois à la frangipane

Gaspacho rouge vif

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Baba au café

La tortilla au chorizo

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le cookie à partager

Le marbré au saumon fumé

Ris de veau snacké

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Syrniki

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la rhubarbe

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Colombo de poulet et patates douces

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte aux fruits de saison

L'apéritif savoureux de l'été

Fondant au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue à la tomate

Moelleux choco-passion

Rösti au saumon fumé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tourte aux fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chicken keema paratha

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce Chimichurri

Wonton

Accras de morue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte au citron

Salade croquante aux deux endives

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bibimbap

La sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

La pastiera napoletana

Velouté de panais aux épices de Noël

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Tagliatelles au homard

Smoothie aux betteraves

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gambas aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte tatin

Sauce des Highlands

Filet de loup de mer à la provençale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz sauté

Couscous royal express

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'asperges aux choux

Couscous végétarien revisité

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carré de veau pousse-café

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Blondies aux haricots blonds et framboises

La marinade pour les poissons

Pommes au four à la praline rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soufflé glacé Mitterrand