Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Polpettoni

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat Chaud Chaï

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Café chaï à la courge

La cressin bagnarde

Rose de tomate feuilletée

Granité de Fellenberg au thé vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La végé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Riz cantonais

Cupcakes à la vanille

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Purée de lentilles corail aux carottes

Strudel aux pruneaux

Flan aux graines de chia

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Feijoada

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crumble de légumes anciens

Accras de morue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le poke bowl du Léman

Salade d'agrumes au miel

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les bricelets salés pour l'apéro

Cheesecake aux Läckerli

Tagliatelles au homard

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux raisins

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade croquante aux deux endives

Pâte à pizza

Crème brûlée aux marrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Falafels maison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Aubergine snackée aux fruits d'été

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette des rois à la frangipane

Feuilleté de dos de cabillaud

La Potion des Ténèbres

Pâte à tartiner maison

Energy balls

Chou-fleur rôti entier au four

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme et cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade mexicaine

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tibs

Fondue chinoise - La Carnivore

Saucisson brioché facile et rapide

Energy balls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade colorée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au citron et au thym

Le bouillon Umami

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cornettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oeil de cyclope

Mélange de graines et noix

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce des Highlands

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli

Estouffade de veau aux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gambas aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Champignons farcis

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Marinade au paprika fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte tatin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bugnes dorées

Clafoutis de cerises Amaretto

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mandarines rôties

Hamburger aux aubergines

Wonton

Pizza polenta

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Malakoffs revisités

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crêpes au sarrasin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade végétalienne

Salade de crabe et pamplemousse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bacalhau

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Penne al fumè

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce raifort à la pomme

Finger chocolat - coco

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

La goulache de chez nous

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade yuzu et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue à la tomate

Fondue moitié-moitié

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au thé

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorbet à l'abricot

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'asperges aux choux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Paëlla aux fruits de mer

Moussaka

Kefta

Barres de céréales

Fish and Chips

Osso bucco à la milanaise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bretzel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bibimbap

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie aux betteraves

Tarte tatin aux abricots

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous royal express

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La blanquette de veau et son riz

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte Tatin

Smoothie à la rhubarbe

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brownies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz sauté

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bircher aux figues et noix caramélisées

La marinade pour les viandes

Breakfast bowls

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce Chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La pastiera napoletana

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Glace au yogourt

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre Café de Paris

Merveilles de Carnaval

Spaghettis aux calamars

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moujadara Safra

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Marine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce bolognaise végétarienne

Bananes rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cake choco-courgettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moules marinières

Les momies

Hamburgers

Gaufres

Sauce orientale

Tarte au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

La sauce pour la grillade des poissons

Cookies au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tortilla au chorizo

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au chou kale

Suprême de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Syrniki

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ris de veau snacké

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce à salade sans huile

Gaspacho rouge vif

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce à salade estivale

Gravlax de saumon

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Curry vert de poulet

Le hamburger façon serbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tourte aux fruits rouges

Chicken keema paratha

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bortsch classique

Tartelettes soufflées au chocolat

Nasi Goreng

La paëlla au lapin

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte d'automne

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tarte aux fraises

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kouglof

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La marinade pour les poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Couscous végétarien revisité

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte à la tomate 100% végétale

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pain d'épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Chocolat chaud aux éclats de marron

Nems

Tarte aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Destress bowl

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gingerbread Man

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte aux fruits de saison

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Colombo de poulet et patates douces

Carré de veau pousse-café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cuchaule

Le marbré au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Brioche des Rois

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La salade César revisitée

Framboisier

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mousse au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Le cookie à partager

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises