Cheesecake aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moules marinières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Pizza polenta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brioche des Rois

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gravlax de saumon

La marinade pour les poissons

Mélange de graines et noix

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade américaine à la mûre

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Pavlova aux perles de passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte tatin

Merveilles de Carnaval

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Saumon, crème d'aneth et crumble

Framboisier

Tarte au citron

Chicken keema paratha

Tarte aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Casserole de la mer au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux raisins

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Oeil de cyclope

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cake choco-courgettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli

Couscous royal express

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à tartiner maison

Bacalhau

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

El sandwich cubano

Gingerbread Man

Moelleux choco-passion

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti entier au four

Energy balls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tibs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Destress bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée au Carambar

Le cookie à partager

Le hamburger façon serbe

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'épinards au potimarron

Beurre Café de Paris

La tortilla au chorizo

Poires d'amour au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin de cornettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Etoiles à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Biscuits Milanais

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Kouglof

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Syrniki

Colombo de poulet et patates douces

Bretzel

Le bouillon Umami

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue chinoise - La Carnivore

Spaghettis aux calamars

Tourte aux fruits rouges

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Curry vert de poulet

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La paëlla au lapin

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de perche du Chef

Smoothie aux épinards et au céleri

Accras de morue

Fondue moitié-moitié

Salade de poulpe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Purée de lentilles corail aux carottes

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée aux marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de panais aux fèves blanches

La cressin bagnarde

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Polpettoni

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie du Moyen-Orient

Bortsch classique

Les doigts de sorcières

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce à salade estivale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Couscous végétarien revisité

La Potion des Ténèbres

Strudel aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue à la tomate

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Penne al fumè

Salade colorée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Papillote nordique au chimichurri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau au melon, groseilles et romarin

Moujadara Safra

Barres de céréales

Salade russe « Salade Olivier »

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cupcakes à la vanille

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce barbecue

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburger aux aubergines

Crumble aux pruneaux

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les dentiers de la mort

Rose de tomate feuilletée

Bananes rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le granité au Champagne rosé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Café chaï à la courge

Tagliatelles au homard

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pommes au four à la praline rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sorbet aux fraises et au basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à crêpes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fish and Chips

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte Tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ceviche de féra du lac

Soufflé glacé Mitterrand

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte flambée à la vaudoise

Gambas aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte d'automne

La sauce pour la grillade des poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tartiflette revisitée

Mandarines rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème d'avocat à l'aneth

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce Chimichurri

Gaufres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Wonton

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La végé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme et cannelle

Poke Bowl

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Granité de Fellenberg au thé vert

L'apéritif savoureux de l'été

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tiramisù

Pâte à pizza

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade croquante aux deux endives

Salade d'avocat à la fraise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moussaka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de courgettes au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

La salade César revisitée

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

Gratin aux deux pommes

Hamburgers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Bugnes dorées

Ris de veau snacké

La goulache de chez nous

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kefta

La tarte aux fraises

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Energy balls

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue chinoise - La Marine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Glace au yogourt

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte à la tomate 100% végétale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nems

Mousse au Toblerone

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce à salade sans huile

Brownies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Le marbré au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette des rois à la frangipane

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Baba au café

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rösti au saumon fumé

Sauce orientale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les bricelets salés pour l'apéro

Champignons farcis

La blanquette de veau et son riz

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pain d'épices

Salade mexicaine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade au paprika fumé

Flan aux graines de chia

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Smoothie aux betteraves

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crêpes au sarrasin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Falafels maison

Les momies

Riz sauté

Le ceviche traditionnel

Mix de légumes à la plancha

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondant au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Bibimbap

Marinade yuzu et gingembre

Salade végétalienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Finger chocolat - coco