Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La cressin bagnarde

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Flan aux graines de chia

Le ceviche traditionnel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tarte aux fraises

Tiramisù

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Salade végétalienne

Les doigts de sorcières

Sauce café de Paris

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tourte aux fruits rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au thé

Nems

Crème brûlée au Carambar

Salade croquante aux deux endives

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nasi Goreng

Salade de poulpe

Tarte au citron

El sandwich cubano

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux betteraves

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fish and Chips

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ceviche de féra du lac

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'asperges aux choux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bretzel

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Tartiflette revisitée

Chicken keema paratha

Smoothie aux épinards et au céleri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gravlax de saumon

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Riz cantonais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Feijoada

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie du Moyen-Orient

La paëlla au lapin

Salade de chou rouge du potager

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le hamburger façon serbe

Kefta

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Café chaï à la courge

Smoothie à la rhubarbe

Fondue moitié-moitié

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte aux fruits de saison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Biscuits Milanais

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Tarte Tatin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâte à crêpes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin de cornettes

La sauce à salade estivale

Pain d'épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Osso bucco à la milanaise

Frangipane au Toblerone

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Estouffade de veau aux pommes

Moussaka

Mélange de graines et noix

Birchermüesli

Beurre Café de Paris

Mousse au Toblerone

Curry vert de poulet

Terrine de sanglier au poivre vert

Bortsch classique

Cheesecake aux Läckerli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La goulache de chez nous

Gambas aux épices

Colombo de poulet et patates douces

Gaspacho rouge vif

Moujadara Safra

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La blanquette de veau et son riz

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Couscous royal express

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce orientale

Gratin aux deux pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte aux pruneaux

Tibs

Salade d'épinards au potimarron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Breakfast bowls

Moelleux choco-passion

Barres de céréales

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bananes rôties

Glace au yogourt

Chou-fleur rôti entier au four

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pudding de graines de chia aux amandes

Crumble aux pruneaux

La salade César revisitée

Crème brûlée au foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Gaufres

Sauce bolognaise végétarienne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade colorée

Pizza polenta

Crêpes au sarrasin

Pâte à crêpes

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brownies

Sauce des Highlands

Hamburgers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cookies au chocolat

Cuchaule

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le marbré au saumon fumé

Paëlla aux fruits de mer

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saumon aux asperges en papillote

Suprême de poulet

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tortilla au chorizo

Spaghettis aux calamars

Salade mexicaine

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème d'avocat à l'aneth

Ris de veau snacké

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Malakoffs revisités

Cupcakes à la vanille

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tarte tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la pomme et cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sorbet à l'abricot

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brioche des Rois

Les pralinés de Noël signés Cailler

Energy balls

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Falafels maison

Destress bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à tartiner maison

Soupe de courgettes au gingembre

Tagliatelles au homard

Salade d'agrumes au miel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moules marinières

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Couscous végétarien revisité

Smoothie vert pomme

Smoothie au chou kale

Baba au café

Poke Bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette des rois à la frangipane

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La végé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce à salade sans huile

Les momies

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les viandes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Framboisier

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Purée de lentilles corail aux carottes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz sauté

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Polpettoni

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Syrniki

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce barbecue

Fondant au chocolat

Bugnes dorées

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bibimbap

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Marinade yuzu et gingembre

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Marine

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe de panais aux fèves blanches

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les dentiers de la mort

Pâte à pizza

Le granité au Champagne rosé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue à la tomate

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cake choco-courgettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oeil de cyclope

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce Chimichurri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet de loup de mer à la provençale

Penne al fumè

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Crumble de légumes anciens

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La pastiera napoletana

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Accras de morue

Marinade américaine à la mûre

Mandarines rôties

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les bricelets salés pour l'apéro

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gingerbread Man

Rösti au saumon fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux raisins

Strudel aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud