Fondue moitié-moitié

Salade d'asperges aux choux

Glace au yogourt

Chocolat Chaud Chaï

Fondant au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade yuzu et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Energy balls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poke Bowl

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gambas aux épices

Poires d'amour au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La goulache de chez nous

Rösti au saumon fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au thé

Falafels maison

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La Carnivore

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bretzel

La tarte aux fraises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble de légumes anciens

Pizza polenta

Penne al fumè

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La végé

Cookies au chocolat

Brownies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée aux marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Mousse au Toblerone

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Suprême de poulet

La sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Ris de veau snacké

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Salade mexicaine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gingerbread Man

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux choco-passion

Chicken keema paratha

Soupe de courgettes au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le hamburger façon serbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce raifort à la pomme

Riz cantonais

Moules marinières

La Potion des Ténèbres

Marinade au paprika fumé

Mandarines rôties

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

Tarte colorée aux légumes printaniers

Energy balls

La salade César revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce à salade sans huile

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie aux épinards et au céleri

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La blanquette de veau et son riz

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pommes au four à la praline rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade végétalienne

Cake choco-courgettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Gratin de cornettes

Hamburger aux aubergines

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Brioche des Rois

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mélange de graines et noix

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La pastiera napoletana

Tarte aux noix de pécan

Syrniki

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartiflette revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La marinade pour les viandes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartelettes soufflées au chocolat

Le poke bowl du Léman

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade américaine à la mûre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Curry vert de poulet

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tourte aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Malakoffs revisités

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Accras de morue

Crème brûlée au Carambar

Le granité au Champagne rosé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ceviche de féra du lac

Moujadara Safra

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés au corn flakes

Birchermüesli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce des Highlands

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Frangipane au Toblerone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bugnes dorées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pavlova aux perles de passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de poulpe

Gaspacho rouge vif

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les doigts de sorcières

Tarte au citron

Flan aux graines de chia

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Couscous végétarien revisité

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Breakfast bowls

Casserole de la mer au safran

Nasi Goreng

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bacalhau

Kouglof

Salade croquante aux deux endives

Finger chocolat - coco

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mix de légumes à la plancha

Pâte à pizza

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fish and Chips

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Le marbré au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Barres de céréales

El sandwich cubano

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Galette des rois à la frangipane

Nems

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gravlax de saumon

Estouffade de veau aux pommes

Tarte Tatin

Moussaka

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte aux fruits de saison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bananes rôties

La sauce à salade estivale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte d'automne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Polpettoni

Framboisier

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le cookie à partager

Salade colorée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tagliatelles au homard

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Couscous royal express

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La cressin bagnarde

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'épinards au potimarron

Riz sauté

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

Tarte flambée à la vaudoise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oeil de cyclope

Saumon aux asperges en papillote

Gratin aux deux pommes

Tiramisù

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce orientale

Filets de perche du Chef

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue chinoise - La Marine

Hamburgers

Purée de lentilles corail aux carottes

Cheesecake aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La marinade pour les poissons

Bortsch classique

Les momies

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Colombo de poulet et patates douces

Strudel aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisson brioché facile et rapide

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bibimbap

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Feijoada

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Granité de Fellenberg au thé vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce café de Paris

Smoothie vert pomme

Kefta

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Osso bucco à la milanaise

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au chou kale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cuchaule

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Tibs

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au chou kale

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Baba au café

Wonton

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Café chaï à la courge

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Destress bowl

Champignons farcis

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'agrumes au miel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le bouillon Umami

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Velouté de panais aux épices de Noël

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crêpes au sarrasin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce Chimichurri

Biscuits Milanais