Gambas aux épices

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Merveilles de Carnaval

Saucisson brioché facile et rapide

Pain d'épices

Sauce Chimichurri

Riz cantonais

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au foie gras

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au chou kale

Poires d'amour au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La Marine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Sauce orientale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Soufflé glacé Mitterrand

Salade mexicaine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Feijoada

Strudel aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mélange de graines et noix

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Feuilleté de dos de cabillaud

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de perche du Chef

Rösti au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Barres de céréales

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte tatin aux abricots

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de chou rouge du potager

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les doigts de sorcières

Carré de veau pousse-café

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Framboisier

Cupcakes à la vanille

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brioche des Rois

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bananes rôties

Biscuits Milanais

El sandwich cubano

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tibs

Malakoffs revisités

Crème brûlée aux marrons

La tortilla au chorizo

Cuchaule

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Syrniki

Chou-fleur rôti entier au four

Destress bowl

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Papillote nordique au chimichurri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bortsch classique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La paëlla au lapin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Glace au yogourt

Flan aux graines de chia

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Etoiles à la cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moules marinières

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saumon, crème d'aneth et crumble

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poke Bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte tatin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les viandes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'avocat à la fraise

Cheesecake aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe de courgettes au gingembre

La pastiera napoletana

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Couscous végétarien revisité

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le bouillon Umami

Curry vert de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce barbecue

Kefta

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le marbré au saumon fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ris de veau snacké

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Nasi Goreng

Terrine de sanglier au poivre vert

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondant au chocolat

Bibimbap

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin aux deux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Finger chocolat - coco

Mandarines rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Tagliatelles au homard

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Tiramisù

Smoothie à la rhubarbe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte Tatin

Colombo de poulet et patates douces

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les dentiers de la mort

Hamburger aux aubergines

Bretzel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sticks de tofu panés au corn flakes

Suprême de poulet

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La goulache de chez nous

Kouglof

Breakfast bowls

Energy balls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chicken keema paratha

Salade colorée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Salade d'asperges aux choux

Couscous royal express

Wonton

Spaghettis aux calamars

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'épinards au potimarron

Moussaka

Saumon aux asperges en papillote

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme et cannelle

Café chaï à la courge

Moelleux choco-passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bacalhau

Gratin de cornettes

La cressin bagnarde

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse au Toblerone

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux raisins

Eau au melon, groseilles et romarin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le hamburger façon serbe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gaufres

Fondue moitié-moitié

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce des Highlands

Sauce raifort à la pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Le poke bowl du Léman

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Casserole de la mer au safran

Le granité au Champagne rosé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Polpettoni

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Accras de morue

Pizza polenta

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

Moujadara Safra

Sauce café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le cookie à partager

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Champignons farcis

Birchermüesli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gaspacho rouge vif

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux pruneaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'agrumes au miel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Baba au café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade végétalienne

L'apéritif savoureux de l'été

Riz sauté

Pâte à crêpes

La tarte à la tomate 100% végétale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Hamburgers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet à l'abricot

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gingerbread Man

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pavlova aux perles de passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux épinards et au céleri

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade yuzu et gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade au paprika fumé

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

La blanquette de veau et son riz

Purée de lentilles corail aux carottes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de loup de mer à la provençale

Tartelettes soufflées au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ceviche de féra du lac

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pudding de graines de chia aux amandes

Bisque "J'en pince pour toi"

Gravlax de saumon

Penne al fumè

Sorbet aux fraises et au basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à crêpes

Salade de poulpe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade croquante aux deux endives

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oeil de cyclope

Fish and Chips

Smoothie vert pomme

Frangipane au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brownies