Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

El sandwich cubano

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rose de tomate feuilletée

Sauce raifort à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Poires d'amour au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de crabe et pamplemousse

Pizza polenta

Falafels maison

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Riz cantonais

Sauce café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tortilla au chorizo

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte d'automne

Moules marinières

Tartelettes soufflées au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Frangipane au Toblerone

Polpettoni

Bugnes dorées

Moussaka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin de cardons façon Marguerite

Birchermüesli d'un brunch automnal

Casserole de la mer au safran

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Barres de céréales

Suprême de poulet

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poke Bowl

Tibs

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Framboisier

Gambas aux épices

Fondue chinoise - La végé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce à salade sans huile

Brioche des Rois

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au Carambar

Malakoffs revisités

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Glace au yogourt

Baba au café

La marinade pour les viandes

Sauce bolognaise végétarienne

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Café chaï à la courge

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie vert pomme

Tarte aux pruneaux

Biscuits Milanais

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Couscous royal express

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cupcakes à la vanille

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mix de légumes à la plancha

Le poke bowl du Léman

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nems

Pavlova aux perles de passion

Oeil de cyclope

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade mexicaine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Papillote nordique au chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La cressin bagnarde

Cake choco-courgettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Penne al fumè

Beurre Café de Paris

Rösti au saumon fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de chou rouge du potager

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Destress bowl

Salade d'avocat à la fraise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Couscous végétarien revisité

Feijoada

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Les dentiers de la mort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet aux fraises et au basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chaud-froid de tomates mozzarella

La Potion des Ténèbres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce barbecue

Gratin de cornettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Strudel aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisson brioché facile et rapide

Etoiles à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte aux fraises

Champignons farcis

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue à la tomate

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fish and Chips

Bananes rôties

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pommes au four à la praline rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La Marine

Salade colorée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Finger chocolat - coco

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cuchaule

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chicken keema paratha

Syrniki

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bretzel

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Breakfast bowls

Accras de morue

Le ceviche traditionnel

Fondue moitié-moitié

Osso bucco à la milanaise

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le cookie à partager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les momies

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crêpes au sarrasin

Tarte au citron

Salade végétalienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Galette des rois à la frangipane

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée aux marrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti entier au four

Le hamburger façon serbe

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade yuzu et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tourte aux fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux choco-passion

Kouglof

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte à la tomate 100% végétale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Mandarines rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaufres

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce rémoulade au cerfeuil

La salade César revisitée

Sorbet à l'abricot

Crumble aux pruneaux

Saumon aux asperges en papillote

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse au Toblerone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nasi Goreng

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte tatin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie à la rhubarbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux raisins

Energy balls

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de perche du Chef

La goulache de chez nous

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaspacho rouge vif

Riz sauté

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bortsch classique

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin aux deux pommes

Bibimbap

Pâte à pizza

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au chou kale

La sauce à salade estivale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au thé

Salade d'asperges aux choux

La pastiera napoletana

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mélange de graines et noix

Tiramisù

Pâte à crêpes

Le marbré au saumon fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chocolat Chaud Chaï

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce des Highlands

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Gravlax de saumon

Les doigts de sorcières

Pain d'épices

La marinade pour les poissons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'agrumes au miel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Spaghettis aux calamars

Gingerbread Man

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartiflette revisitée

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ceviche de féra du lac

La blanquette de veau et son riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bacalhau

Kefta

Merveilles de Carnaval

Sauce orientale

La tarte aux fruits de saison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de poulpe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tagliatelles au homard

Tarte aux noix de pécan

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Flan aux graines de chia

Fondant au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Pâte à crêpes

Hamburgers

La paëlla au lapin