La tortilla au chorizo

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Osso bucco à la milanaise

Moules marinières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte tatin

Marinade au paprika fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la rhubarbe

Mélange de graines et noix

Bugnes dorées

Smoothie à la pomme et cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Syrniki

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Polpettoni

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Bananes rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Malakoffs revisités

Gratin aux deux pommes

Sauce à salade sans huile

Suprême de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'avocat à la fraise

Crumble de légumes anciens

La paëlla au lapin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de chou rouge du potager

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moussaka

Moujadara Safra

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Tourte aux fruits rouges

Brownies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au thé

Smoothie au chou kale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brioche des Rois

Sauce café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le marbré au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tibs

Etoiles à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Breakfast bowls

Kefta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pommes au four à la praline rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ris de veau snacké

Energy balls

Café chaï à la courge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue à la tomate

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gingerbread Man

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cookies au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Champignons farcis

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soufflé glacé Mitterrand

Fondant au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La pastiera napoletana

Casserole de la mer au safran

Smoothie du Moyen-Orient

Flan aux graines de chia

Marinade américaine à la mûre

Couscous royal express

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Curry vert de poulet

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce raifort à la pomme

Poke Bowl

Navarin de veau aux légumes printaniers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de poulpe

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à crêpes

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Nasi Goreng

Gambas aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux betteraves

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Framboisier

Glace au yogourt

Cupcakes à la vanille

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La goulache de chez nous

Tartare de féra à l'asiatique

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Salade de crabe et pamplemousse

Le bouillon Umami

Penne al fumè

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau au melon, groseilles et romarin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake aux Läckerli

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade colorée

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta aux épices et compote de poires

La marinade pour les poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le ceviche traditionnel

Tartiflette revisitée

La sauce barbecue

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble aux pruneaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Feuilleté de dos de cabillaud

Les doigts de sorcières

Tarte aux noix de pécan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Spaghettis aux calamars

Fondue moitié-moitié

Papillote nordique au chimichurri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à tartiner maison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Cake choco-courgettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pizza polenta

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaspacho rouge vif

Bacalhau

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz cantonais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Baba au café

Moelleux choco-passion

La colombe de Pâques façon Bisa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chocolat Chaud Chaï

Kouglof

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bibimbap

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Destress bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Tiramisù

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Sauce Chimichurri

Bortsch classique

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Sorbet à l'abricot

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'agrumes au miel

Pâte à pizza

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fraises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feijoada

Mousse au Toblerone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mandarines rôties

Le cookie à partager

Tarte flambée à la vaudoise

Salade végétalienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Couscous végétarien revisité

Barres de céréales

Soupe de courgettes au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte Tatin

Accras de morue

Crème brûlée au foie gras

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte d'automne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fish and Chips

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie vert pomme

Saumon aux asperges en papillote

El sandwich cubano

Falafels maison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

La cressin bagnarde

Filets de perche du Chef

Poularde contisée au beurre à la truffe

Biscuits Milanais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre Café de Paris

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaufres

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte aux fruits de saison

Velouté de panais aux épices de Noël

Ceviche de féra du lac

Birchermüesli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rösti au saumon fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Nems

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les viandes

Pain d'épices

Crème brûlée au Carambar

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte à la tomate 100% végétale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce des Highlands

Marinade yuzu et gingembre

Finger chocolat - coco

Poires d'amour au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rose de tomate feuilletée

Le hamburger façon serbe

La salade César revisitée

Le granité au Champagne rosé

Les momies

Gratin de cornettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La végé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hamburgers

Riz sauté

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron