Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux pruneaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cookies au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

Café chaï à la courge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Feijoada

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moules marinières

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Baba au café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Falafels maison

Bacalhau

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade russe « Salade Olivier »

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à tartiner maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moujadara Safra

Crumble de légumes anciens

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mélange de graines et noix

Suprême de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nems

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gambas aux épices

Bananes rôties

Penne al fumè

Pommes au four à la praline rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La végé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la rhubarbe

Fondue à la tomate

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fish and Chips

Mandarines rôties

Accras de morue

Salade de chou rouge du potager

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Merveilles de Carnaval

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tortilla au chorizo

Framboisier

Gingerbread Man

Smoothie aux épinards et au céleri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Pain d'épices

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Syrniki

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Champignons farcis

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux betteraves

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bisque "J'en pince pour toi"

Flan aux graines de chia

Chicken keema paratha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pizza polenta

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Barres de céréales

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue moitié-moitié

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin aux deux pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux raisins

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce pour la grillade des poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin de cornettes

Hamburgers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte Tatin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Curry vert de poulet

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pavlova aux perles de passion

Chou-fleur rôti entier au four

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les momies

Tartelettes soufflées au chocolat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz sauté

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Rose de tomate feuilletée

Filets de perche du Chef

Salade végétalienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Birchermüesli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Finger chocolat - coco

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Hamburger aux aubergines

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie vert pomme

Poke Bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nasi Goreng

Moelleux choco-passion

Crème brûlée aux marrons

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le poke bowl du Léman

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le ceviche traditionnel

Tourte aux fruits rouges

Destress bowl

La sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Le granité au Champagne rosé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la pomme et cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La marinade pour les viandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce bolognaise végétarienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre Café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous végétarien revisité

Smoothie au chou kale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les bricelets salés pour l'apéro

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Kefta

Chocolat Chaud Chaï

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce des Highlands

Etoiles à la cannelle

La cressin bagnarde

Gravlax de saumon

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les dentiers de la mort

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La pastiera napoletana

La marinade pour les poissons

Pudding de graines de chia aux amandes

Strudel aux pruneaux

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le bouillon Umami

La blanquette de veau et son riz

Polpettoni

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'épinards au potimarron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartiflette revisitée

Cupcakes à la vanille

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cheesecake aux Läckerli

Ceviche de féra du lac

Kouglof

Cappuccino de champignons lard croustillant

Aubergine snackée aux fruits d'été

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce café de Paris

Estouffade de veau aux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les doigts de sorcières

Sauce orientale

Brownies

Cuchaule

Tarte au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondant au chocolat

La tarte aux fruits de saison

Bibimbap

La Potion des Ténèbres

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte aux fraises

Marinade américaine à la mûre

Saucisson brioché facile et rapide

Energy balls

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sorbet aux fraises et au basilic

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'agrumes au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce à salade estivale

Tibs

Salade de poulpe

Crêpes au sarrasin

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tiramisù

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au foie gras

Breakfast bowls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le cookie à partager

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rôti de veau roulé aux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de loup de mer à la provençale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade mexicaine

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Rösti au saumon fumé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Malakoffs revisités

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'asperges aux choux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moussaka

La goulache de chez nous

Soufflé glacé Mitterrand

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Feuilleté de dos de cabillaud

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Spaghettis aux calamars

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La salade César revisitée

Wonton

Salade d'avocat à la fraise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cake choco-courgettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade croquante aux deux endives

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bortsch classique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au chou kale

Galette des rois à la frangipane

Bretzel

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gaufres

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oeil de cyclope

El sandwich cubano

Poires d'amour au chocolat

Carré de veau pousse-café

Couscous royal express

Salade colorée

Velouté de panais aux épices de Noël

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à pizza

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au thé

Glace au yogourt

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Biscuits Milanais

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz cantonais