Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe de courgettes au gingembre

Mandarines rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tortilla au chorizo

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pizza polenta

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Wonton

Fondue chinoise - La végé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Cookies au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Syrniki

Crème brûlée au thé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à crêpes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte à la tomate 100% végétale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Osso bucco à la milanaise

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce à salade estivale

Biscuits Milanais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade colorée

Gravlax de saumon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée aux marrons

Sauce des Highlands

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Suprême de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crumble aux pruneaux

Framboisier

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartiflette revisitée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mousse au Toblerone

Smoothie aux betteraves

Bisque "J'en pince pour toi"

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème d'avocat à l'aneth

Poke Bowl

Accras de morue

Sauce raifort à la pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à pizza

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade au paprika fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gaufres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade russe « Salade Olivier »

La paëlla au lapin

Smoothie au chou kale

Crêpes au sarrasin

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Marine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gingerbread Man

Tarte tatin aux abricots

Sauce orientale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poularde contisée au beurre à la truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pavlova aux perles de passion

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bacalhau

Flan aux graines de chia

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rose de tomate feuilletée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte aux fraises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes à la banane et au spéculoos

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'épinards au potimarron

Feijoada

Casserole de la mer au safran

Pommes au four à la praline rose

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La salade César revisitée

Hamburgers

Le hamburger façon serbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade végétalienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Moules marinières

Moujadara Safra

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux épinards et au céleri

Galette des rois à la frangipane

Riz sauté

Gaspacho rouge vif

Sauce Chimichurri

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Nems

Gratin aux deux pommes

Malakoffs revisités

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Fajitas au poulet ou au boeuf

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La blanquette de veau et son riz

Smoothie du Moyen-Orient

Beurre Café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue moitié-moitié

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Energy balls

Bortsch classique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

El sandwich cubano

Carré de veau pousse-café

Soufflé glacé Mitterrand

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble de légumes anciens

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cake choco-courgettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade croquante aux deux endives

Cuchaule

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nasi Goreng

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sushi au lait de coco et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

Pain d'épices

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Muffins au jambon et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les viandes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ceviche de féra du lac

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La Potion des Ténèbres

Couscous royal express

Tarte Tatin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cornettes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kouglof

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Saumon aux asperges en papillote

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux choco-passion

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le poke bowl du Léman

Riz cantonais

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade mexicaine

Champignons farcis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti entier au four

Bugnes dorées

Baba au café

Salade d'agrumes au miel

Curry vert de poulet

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée au citron et au thym

Rôti de veau roulé aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tagliatelles au homard

Fondue à la tomate

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les momies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La cressin bagnarde

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les bricelets salés pour l'apéro

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au Carambar

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Le marbré au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brownies

Destress bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Etoiles à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le bouillon Umami

Café chaï à la courge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte aux fruits de saison

Barres de céréales

Frangipane au Toblerone

La tarte d'automne

Fish and Chips

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de crabe et pamplemousse

Polpettoni

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chicken keema paratha

Tarte colorée aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au chou kale

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La goulache de chez nous

Estouffade de veau aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tiramisù

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de poulpe

Sorbet aux fraises et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux raisins

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de chou rouge du potager

Sauce à salade sans huile

Brioche des Rois

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le cookie à partager

Pâte à tartiner maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Tarte aux noix de pécan

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perche du Chef

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Bretzel

Penne al fumè

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tourte aux fruits rouges

Fondant au chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Tibs

Sauce café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Falafels maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Breakfast bowls

Les doigts de sorcières

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Spaghettis aux calamars

La tarte tatin

La sauce barbecue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gambas aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées