Champignons farcis

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cuchaule

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de poulpe

Syrniki

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'asperges aux choux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Spaghettis aux calamars

Nasi Goreng

Gaufres

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Tarte aux noix de pécan

Merveilles de Carnaval

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le ceviche traditionnel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie aux betteraves

La salade César revisitée

Brownies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Flan aux graines de chia

Bibimbap

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rose de tomate feuilletée

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce café de Paris

La sauce à salade estivale

Carré de veau pousse-café

Gambas aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tortilla au chorizo

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Hamburger aux aubergines

Bugnes dorées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oeil de cyclope

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le poke bowl du Léman

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Accras de morue

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet à l'abricot

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade colorée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Suprême de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Fondant au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fraises

Saumon aux asperges en papillote

Tartiflette revisitée

L'apéritif savoureux de l'été

Brioche des Rois

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Wonton

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Framboisier

Estouffade de veau aux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Polpettoni

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce orientale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Glace au yogourt

La tarte aux fruits de saison

Penne al fumè

Fish and Chips

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade au paprika fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de sanglier au poivre vert

Falafels maison

Riz sauté

Energy balls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les momies

Marinade yuzu et gingembre

Malakoffs revisités

Filet de loup de mer à la provençale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La blanquette de veau et son riz

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Cupcakes à la vanille

Hamburgers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bacalhau

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bananes rôties

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le cookie à partager

Le bouillon Umami

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Kefta

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pain d'épices

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Curry vert de poulet

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

Chicken keema paratha

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

El sandwich cubano

Tartare de féra à l'asiatique

Nems

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Salade croquante aux deux endives

Moujadara Safra

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte tatin aux abricots

Riz cantonais

Les dentiers de la mort

Poires d'amour au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au chou kale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte d'automne

Couscous végétarien revisité

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble de légumes anciens

Filets de perche du Chef

Destress bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Cake choco-courgettes

Rôti de veau roulé aux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Clafoutis de cerises Amaretto

Feijoada

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux choco-passion

La tarte tatin

Bortsch classique

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue moitié-moitié

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Muffins au jambon et petits légumes

Baba au café

Etoiles à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin de cornettes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce des Highlands

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce à salade sans huile

Poke Bowl

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mousse au Toblerone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade végétalienne

Le granité au Champagne rosé

Soufflé glacé Mitterrand

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tagliatelles au homard

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Finger chocolat - coco

Fondue à la tomate

Tiramisù

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bisque "J'en pince pour toi"

Colombo de poulet et patates douces

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au chou kale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce raifort à la pomme

Pizza polenta

Smoothie vert pomme

Café chaï à la courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce Chimichurri

Mix de légumes à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Tibs

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'épinards au potimarron

Fondue chinoise - La Marine

La tarte à la tomate 100% végétale

Ris de veau snacké

La paëlla au lapin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le marbré au saumon fumé

Osso bucco à la milanaise

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la rhubarbe

Kouglof

Couscous royal express

Barres de céréales

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de panais aux épices de Noël

Moussaka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gingerbread Man

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La pastiera napoletana

Energy balls

Tourte aux fruits rouges

Pâte à pizza

Strudel aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La cressin bagnarde

La marinade pour les viandes

Galette des rois à la frangipane

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée au thé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moules marinières

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cookies au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Pâte à tartiner maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mandarines rôties

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade mexicaine

Biscuits Milanais

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mélange de graines et noix

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Ceviche de féra du lac