Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble de légumes anciens

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade croquante aux deux endives

Salade d'asperges aux choux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade russe « Salade Olivier »

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Navarin de veau aux légumes printaniers

Champignons farcis

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carré de veau pousse-café

Sauce Chimichurri

Le poke bowl du Léman

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'épinards au potimarron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pavlova aux perles de passion

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le marbré au saumon fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ris de veau snacké

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin aux deux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feijoada

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cuchaule

Moules marinières

Pâte à pizza

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au foie gras

Glace au yogourt

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte aux pruneaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moelleux choco-passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'agrumes au miel

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Papillote nordique au chimichurri

Café chaï à la courge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

L'apéritif savoureux de l'été

Le bouillon Umami

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moujadara Safra

Tarte colorée aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brownies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cupcakes à la vanille

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nems

Salade de poulpe

Rösti au saumon fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade au paprika fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poires d'amour au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain d'épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les momies

Smoothie à la pomme et cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hamburgers

Salade mexicaine

Sorbet à l'abricot

Le hamburger façon serbe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie vert pomme

La blanquette de veau et son riz

Mousse au Toblerone

Curry vert de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Biscuits Milanais

Wonton

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce à salade sans huile

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée aux marrons

Salade de crabe et pamplemousse

Tartelettes soufflées au chocolat

La paëlla au lapin

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Pâte à tartiner maison

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Framboisier

Flan aux graines de chia

Tartare de féra à l'asiatique

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au chou kale

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le ceviche traditionnel

Filet de loup de mer à la provençale

Birchermüesli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce café de Paris

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue à la tomate

Chicken keema paratha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz cantonais

Crème brûlée au thé

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'avocat à la fraise

La colombe de Pâques façon Bisa

La pastiera napoletana

Accras de morue

Salade colorée

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte aux noix de pécan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Frangipane au Toblerone

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de courgettes au gingembre

Mandarines rôties

Tibs

La tarte d'automne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les doigts de sorcières

La sauce pour la grillade des poissons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fish and Chips

Polpettoni

Tartiflette revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tortilla au chorizo

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La cressin bagnarde

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte Tatin

Chocolat Chaud Chaï

Les dentiers de la mort

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cheesecake aux Läckerli

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tiramisù

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux raisins

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au Carambar

Nasi Goreng

Pommes au four à la praline rose

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Destress bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tagliatelles au homard

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bacalhau

Energy balls

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue chinoise - La Marine

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Bugnes dorées

Rose de tomate feuilletée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Suprême de poulet

El sandwich cubano

Merveilles de Carnaval

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaufres

Bisque "J'en pince pour toi"

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Fondue moitié-moitié

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Penne al fumè

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin de cornettes

La goulache de chez nous

Couscous royal express

Tarte tatin aux abricots

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Gingerbread Man

Moussaka

Barres de céréales

Finger chocolat - coco

Soufflé glacé Mitterrand

La salade César revisitée

Kouglof

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre Café de Paris

Smoothie aux betteraves

Mix de légumes à la plancha

Les bricelets salés pour l'apéro

Galette des rois à la frangipane

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bretzel

Marinade américaine à la mûre

Falafels maison

Ceviche de féra du lac

Syrniki

Oeil de cyclope

Poke Bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Strudel aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz sauté

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondant au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce des Highlands

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kefta

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cookies au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte tatin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La Potion des Ténèbres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bortsch classique

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La végé

La sauce à salade estivale

Salade de chou rouge du potager

Osso bucco à la milanaise

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bibimbap

Marinade yuzu et gingembre

Couscous végétarien revisité

Etoiles à la cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gambas aux épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Le cookie à partager

Saumon aux asperges en papillote

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce barbecue

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tourte aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Estouffade de veau aux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce orientale