Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les dentiers de la mort

Moussaka

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue à la tomate

Sauce bolognaise végétarienne

La paëlla au lapin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte tatin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Framboisier

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Feuilleté de dos de cabillaud

Penne al fumè

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de perche du Chef

Barres de céréales

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La Potion des Ténèbres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rösti au saumon fumé

Kefta

Salade mexicaine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Accras de morue

Bacalhau

Smoothie au chou kale

Curry vert de poulet

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Tartiflette revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux noix de pécan

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de crabe et pamplemousse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moules marinières

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Syrniki

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce raifort à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cake choco-courgettes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz sauté

Galette des rois à la frangipane

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Tarte au citron

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorbet à l'abricot

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Smoothie aux betteraves

Salade russe « Salade Olivier »

L'apéritif savoureux de l'été

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saucisson brioché facile et rapide

La colombe de Pâques façon Bisa

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartare de féra à l'asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ris de veau snacké

Pâte à pizza

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'agrumes au miel

Moujadara Safra

Salade végétalienne

Beurre Café de Paris

Baba au café

Strudel aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les momies

Ceviche de féra du lac

Nasi Goreng

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au foie gras

Bortsch classique

Les doigts de sorcières

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La goulache de chez nous

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Flan aux graines de chia

Le marbré au saumon fumé

El sandwich cubano

Tartelettes soufflées au chocolat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux épinards et au céleri

Gingerbread Man

Brioche des Rois

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous royal express

Terrine de sanglier au poivre vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tortilla au chorizo

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade croquante aux deux endives

Pain d'épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tourte aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Bretzel

Salade d'avocat à la fraise

Cheesecake aux Läckerli

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Cookies au chocolat

Marinade au paprika fumé

Energy balls

Panna cotta aux épices et compote de poires

Destress bowl

La sauce barbecue

Riz cantonais

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Couscous végétarien revisité

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade américaine à la mûre

Papillote nordique au chimichurri

Salade de poulpe

Biscuits Milanais

Malakoffs revisités

Gratin aux deux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La végé

Gratin de cornettes

Muffins au jambon et petits légumes

Falafels maison

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondant au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tagliatelles au homard

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bugnes dorées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburger aux aubergines

Gravlax de saumon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tajine de veau aux amandes et au safran

La blanquette de veau et son riz

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade colorée

Polpettoni

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le granité au Champagne rosé

Oeil de cyclope

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux choco-passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nems

Navarin de veau aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte Tatin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chicken keema paratha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le hamburger façon serbe

Mandarines rôties

Crème brûlée au Carambar

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce café de Paris

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Aubergine snackée aux fruits d'été

Etoiles à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau au melon, groseilles et romarin

Tiramisù

La salade César revisitée

Breakfast bowls

Le cookie à partager

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mix de légumes à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaufres

Pizza polenta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade yuzu et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à tartiner maison

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Paëlla aux fruits de mer

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gaspacho rouge vif

Poires d'amour au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feijoada

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte tatin aux abricots

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce des Highlands

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée aux marrons

Pommes au four à la praline rose

Smoothie du Moyen-Orient

Colombo de poulet et patates douces

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Merveilles de Carnaval

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Suprême de poulet

Glace au yogourt

Brownies

Le bouillon Umami

La tarte aux fruits de saison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce à salade sans huile

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Osso bucco à la milanaise

Cupcakes à la vanille

Smoothie vert pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de chou rouge du potager

Hamburgers

Gambas aux épices

Cuchaule

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble de légumes anciens

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la rhubarbe

La tarte d'automne

Spaghettis aux calamars

Crème brûlée au thé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

La tarte aux fraises

Fondue chinoise - La Marine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Kouglof

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de courgettes au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poke Bowl

Frangipane au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre