Gratin aux deux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La cressin bagnarde

La sauce à salade estivale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Carnivore

Le hamburger façon serbe

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Rösti au saumon fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Filets de perche du Chef

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte aux noix de pécan

Pâte à crêpes

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée aux marrons

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Café chaï à la courge

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Ceviche de féra du lac

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Marine

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ris de veau snacké

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saucisson brioché facile et rapide

Baba au café

Energy balls

La pastiera napoletana

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaufres

Moussaka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

Riz cantonais

Chicken keema paratha

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburger aux aubergines

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte au citron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moelleux choco-passion

Gingerbread Man

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bortsch classique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bretzel

Merveilles de Carnaval

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Energy balls

Smoothie aux betteraves

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bibimbap

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Muffins au jambon et petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La végé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon aux asperges en papillote

Bugnes dorées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Penne al fumè

Tagliatelles au homard

Estouffade de veau aux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kefta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous végétarien revisité

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat Chaud Chaï

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade végétalienne

Osso bucco à la milanaise

Cookies au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poke Bowl

Crème brûlée au foie gras

Hamburgers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oeil de cyclope

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Kouglof

Crème brûlée au thé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce pour la grillade des poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pain d'épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Paëlla aux fruits de mer

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moujadara Safra

Fondue à la tomate

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Syrniki

Champignons farcis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Granité de Fellenberg au thé vert

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Casserole de la mer au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade au paprika fumé

Mix de légumes à la plancha

Moules marinières

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte Tatin

Smoothie vert pomme

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brioche des Rois

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La paëlla au lapin

Pizza polenta

Flan aux graines de chia

Le granité au Champagne rosé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz sauté

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nems

Le cookie à partager

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tartiflette revisitée

Purée de lentilles corail aux carottes

Rose de tomate feuilletée

Pâte à pizza

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fruits de saison

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade mexicaine

Carré de veau pousse-café

Mandarines rôties

Pâte à tartiner maison

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaspacho rouge vif

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli

Sorbet aux fraises et au basilic

La blanquette de veau et son riz

La marinade pour les viandes

El sandwich cubano

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crêpes au sarrasin

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de loup de mer à la provençale

Galette des rois à la frangipane

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Strudel aux pruneaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les doigts de sorcières

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La salade César revisitée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Polpettoni

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tortilla au chorizo

Salade d'épinards au potimarron

Feijoada

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte tatin

Smoothie aux raisins

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la pomme et cannelle

Tiramisù

Sauce des Highlands

Marinade yuzu et gingembre

Le bouillon Umami

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Etoiles à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cornettes

Cupcakes à la vanille

Salade colorée

Salade de poulpe

Bananes rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tibs

Falafels maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au Carambar

Destress bowl

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie du Moyen-Orient

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gambas aux épices

Le poke bowl du Léman

Glace au yogourt

Mousse au Toblerone

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Barres de céréales

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Accras de morue

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Suprême de poulet

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce rémoulade au cerfeuil

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce Chimichurri

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les momies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte aux fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pavlova aux perles de passion

Les dentiers de la mort

Brownies

La tarte d'automne

Smoothie au chou kale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cuchaule

La sauce barbecue