Bugnes dorées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mandarines rôties

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sorbet aux fraises et au basilic

Moules marinières

Penne al fumè

Chicken keema paratha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Papillote nordique au chimichurri

Café chaï à la courge

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tourte aux fruits rouges

La marinade pour les poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Beurre Café de Paris

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Marine

Pizza polenta

Brownies

Estouffade de veau aux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gambas aux épices

Tarte au citron

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au chou kale

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les dentiers de la mort

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte aux fraises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bananes rôties

Le ceviche traditionnel

Filet de loup de mer à la provençale

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue moitié-moitié

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

Tarte tatin aux abricots

Aubergine snackée aux fruits d'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie vert pomme

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade croquante aux deux endives

Osso bucco à la milanaise

Le poke bowl du Léman

Flan aux graines de chia

Bretzel

Chocolat Chaud Chaï

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Birchermüesli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oeil de cyclope

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mélange de graines et noix

Moujadara Safra

Wonton

Chou-fleur rôti entier au four

La pastiera napoletana

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Mix de légumes à la plancha

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade mexicaine

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'asperges aux choux

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Fish and Chips

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bibimbap

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Salade de chou rouge du potager

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Framboisier

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Couscous royal express

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce à salade estivale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Syrniki

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à crêpes

Tarte aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Accras de morue

La blanquette de veau et son riz

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Salade d'agrumes au miel

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Birchermüesli d'un brunch automnal

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Riz sauté

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de poulpe

Crêpes au sarrasin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux raisins

Gaspacho rouge vif

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Nasi Goreng

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gratin aux deux pommes

Baba au café

Tarte flambée à la vaudoise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Marinade américaine à la mûre

La goulache de chez nous

Curry vert de poulet

Cookies au chocolat

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la pomme et cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

La Potion des Ténèbres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fajitas au poulet ou au boeuf

Kefta

Muffins au jambon et petits légumes

Pommes au four à la praline rose

Gingerbread Man

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de panais aux fèves blanches

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Finger chocolat - coco

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade végétalienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moussaka

Destress bowl

Smoothie du Moyen-Orient

Fondant au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Tagliatelles au homard

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Moelleux choco-passion

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Colombo de poulet et patates douces

Nems

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Strudel aux pruneaux

Falafels maison

Galette des rois à la frangipane

Bortsch classique

Feijoada

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La salade César revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce Chimichurri

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue à la tomate

Les doigts de sorcières

Le cookie à partager

Smoothie aux betteraves

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La cressin bagnarde

Energy balls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rose de tomate feuilletée

Rôti de veau roulé aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le granité au Champagne rosé

Merveilles de Carnaval

Malakoffs revisités

Pâte à pizza

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de panais aux épices de Noël

Gravlax de saumon

Tiramisù

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorbet à l'abricot

Salade d'épinards au potimarron

Frangipane au Toblerone

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Etoiles à la cannelle

Breakfast bowls

Crumble de légumes anciens

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

El sandwich cubano

Glace au yogourt

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte aux fruits de saison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade colorée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cornettes

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au foie gras

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Crème brûlée au Carambar

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce orientale

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée aux marrons

Gaufres

Biscuits Milanais

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tortilla au chorizo

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le marbré au saumon fumé

Sauce des Highlands

Smoothie à la rhubarbe

Poke Bowl

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse au Toblerone

Polpettoni

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pain d'épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filets de perche du Chef

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

La paëlla au lapin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Riz cantonais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce raifort à la pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Suprême de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Saumon aux asperges en papillote

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à tartiner maison

Marinade au paprika fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tibs

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La végé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ceviche de féra du lac

Bacalhau

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'apéritif savoureux de l'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte Tatin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Cheesecake à la courge et au Parmesan