Energy balls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue moitié-moitié

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Ris de veau snacké

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à pizza

Les bricelets salés pour l'apéro

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au chou kale

Syrniki

Salade végétalienne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de courgettes au gingembre

Ceviche de féra du lac

Galette des rois à la frangipane

Moujadara Safra

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bugnes dorées

Gingerbread Man

Tourte aux fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce orientale

La pastiera napoletana

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La végé

Tarte Tatin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poires d'amour au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Café chaï à la courge

Rösti au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Tiramisù

Estouffade de veau aux pommes

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le ceviche traditionnel

Salade croquante aux deux endives

Tarte tatin aux abricots

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nasi Goreng

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Osso bucco à la milanaise

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gaspacho rouge vif

Strudel aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée au Carambar

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue à la tomate

Salade de chou rouge du potager

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Smoothie du Moyen-Orient

La marinade pour les poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Energy balls

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cake choco-courgettes

Papillote nordique au chimichurri

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au foie gras

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème d'avocat à l'aneth

Hamburger aux aubergines

Pâte à tartiner maison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bortsch classique

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le granité au Champagne rosé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie vert pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Le poke bowl du Léman

El sandwich cubano

Carré de veau pousse-café

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Accras de morue

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

La Potion des Ténèbres

Rose de tomate feuilletée

Polpettoni

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La salade César revisitée

La goulache de chez nous

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte aux fruits de saison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le hamburger façon serbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Malakoffs revisités

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Curry vert de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cuchaule

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaufres

Sauce bolognaise végétarienne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La sauce barbecue

Hamburgers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade colorée

Mélange de graines et noix

Destress bowl

Cupcakes à la vanille

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cookies au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce à salade sans huile

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte aux fraises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moules marinières

Granité de Fellenberg au thé vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'épinards au potimarron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Oeil de cyclope

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin aux deux pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Barres de céréales

Le marbré au saumon fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Kouglof

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce à salade estivale

Beurre Café de Paris

Glace au yogourt

Wonton

Tarte colorée aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'agrumes au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Chou-fleur rôti entier au four

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bibimbap

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cornettes

Riz sauté

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Baba au café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de crabe et pamplemousse

Riz cantonais

La paëlla au lapin

Mousse au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Etoiles à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pizza polenta

Feijoada

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Finger chocolat - coco

Kefta

Suprême de poulet

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Biscuits Milanais

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte au citron

Gambas aux épices

Eau au melon, groseilles et romarin

Bananes rôties

Penne al fumè

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux choco-passion

Le bouillon Umami

Crêpes au sarrasin

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au chou kale

Tartelettes soufflées au chocolat

Bretzel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli

Crème brûlée au thé

Filets de perche du Chef

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Brownies

Les dentiers de la mort

Pavlova aux perles de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Breakfast bowls

Cheesecake aux Läckerli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartiflette revisitée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chocolat Chaud Chaï

Moussaka

Smoothie aux raisins

Salade de poulpe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Couscous royal express

Velouté de panais aux épices de Noël

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tagliatelles au homard

Merveilles de Carnaval

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pommes au four à la praline rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Falafels maison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce rémoulade au cerfeuil

Champignons farcis

Casserole de la mer au safran

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce des Highlands

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain d'épices

Brioche des Rois

Salade d'avocat à la fraise

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tibs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les doigts de sorcières

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La cressin bagnarde

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tortilla au chorizo

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble de légumes anciens

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée aux marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mandarines rôties

La marinade pour les viandes

Marinade yuzu et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Le cookie à partager

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Framboisier

Spaghettis aux calamars