Tarte aux pruneaux

La tarte d'automne

Moujadara Safra

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le marbré au saumon fumé

Accras de morue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Curry vert de poulet

Energy balls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Breakfast bowls

Couscous végétarien revisité

Filet de loup de mer à la provençale

Tartare de féra à l'asiatique

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaufres

Tibs

Salade de poulpe

Sorbet aux fraises et au basilic

Chocolat Chaud Chaï

Oeil de cyclope

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moussaka

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feuilleté de dos de cabillaud

Poires d'amour au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce des Highlands

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte au citron

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'épinards au potimarron

La marinade pour les poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Clafoutis de cerises Amaretto

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta aux épices et compote de poires

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le ceviche traditionnel

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Navarin de veau aux légumes printaniers

Nems

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gravlax de saumon

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux raisins

Chou-fleur rôti entier au four

Baba au café

Riz sauté

Les dentiers de la mort

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade au paprika fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pavlova aux perles de passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fraises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nasi Goreng

Gingerbread Man

Polpettoni

Aubergine snackée aux fruits d'été

Wonton

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de perche du Chef

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poke Bowl

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La cressin bagnarde

Crêpes au sarrasin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Granité de Fellenberg au thé vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moules marinières

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Syrniki

Sauce Chimichurri

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les doigts de sorcières

La salade César revisitée

Ris de veau snacké

Le bouillon Umami

Smoothie aux épinards et au céleri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée aux marrons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La marinade pour les viandes

Salade de chou rouge du potager

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bisque "J'en pince pour toi"

Marinade américaine à la mûre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Osso bucco à la milanaise

Bibimbap

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pudding de graines de chia aux amandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Flan aux graines de chia

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tourte aux fruits rouges

El sandwich cubano

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Biscuits Milanais

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cookies au chocolat

Feijoada

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'avocat à la fraise

Kouglof

Sauce café de Paris

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Crumble de légumes anciens

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

L'apéritif savoureux de l'été

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée au thé

Tarte Tatin

Brioche des Rois

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue à la tomate

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au citron et au thym

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Glace au yogourt

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce à salade estivale

Beurre Café de Paris

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les momies

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Bretzel

Pizza polenta

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Barres de céréales

Tiramisù

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Purée de lentilles corail aux carottes

Bugnes dorées

Cheesecake aux Läckerli

Le cookie à partager

Tarte aux noix de pécan

Ceviche de féra du lac

Fish and Chips

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade yuzu et gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Suprême de poulet

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mélange de graines et noix

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Sauce à salade sans huile

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mandarines rôties

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bananes rôties

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaspacho rouge vif

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce raifort à la pomme

Café chaï à la courge

Cupcakes à la vanille

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Strudel aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Crème d'avocat à l'aneth

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Merveilles de Carnaval

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondant au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Sorbet à l'abricot

La Potion des Ténèbres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hamburger aux aubergines

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gambas aux épices

Mix de légumes à la plancha

La paëlla au lapin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade végétalienne

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade colorée

La blanquette de veau et son riz

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce pour la grillade des poissons

La pastiera napoletana

Finger chocolat - coco

Cuchaule

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin aux deux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte tatin

La tortilla au chorizo

Tagliatelles au homard

Rösti au saumon fumé

Bortsch classique

Riz cantonais

Sauce bolognaise végétarienne

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce rémoulade au cerfeuil

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade croquante aux deux endives

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin de cornettes

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Framboisier

Salade russe « Salade Olivier »

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le poke bowl du Léman

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kefta

Bircher aux figues et noix caramélisées

Penne al fumè

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Casserole de la mer au safran

La sauce barbecue

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Frangipane au Toblerone

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Soupe de panais aux fèves blanches

Couscous royal express

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie du Moyen-Orient

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chicken keema paratha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce orientale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le granité au Champagne rosé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à pizza

La goulache de chez nous

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré de veau pousse-café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bacalhau

Paëlla aux fruits de mer

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Etoiles à la cannelle

Falafels maison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Cake choco-courgettes

Salade de crabe et pamplemousse