La tarte tatin

Finger chocolat - coco

Tarte aux pruneaux

La marinade pour les poissons

Feijoada

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de poulpe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au thé

La sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cake choco-courgettes

Pain d'épices

Tarte au citron

Les dentiers de la mort

Pâte à pizza

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce rémoulade au cerfeuil

La salade César revisitée

Saumon aux asperges en papillote

Le marbré au saumon fumé

Bibimbap

Smoothie vert pomme

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce Chimichurri

Brioche des Rois

Les doigts de sorcières

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au chou kale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bugnes dorées

La tarte d'automne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux betteraves

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

La blanquette de veau et son riz

Osso bucco à la milanaise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte aux fruits de saison

Feuilleté de dos de cabillaud

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crêpes au sarrasin

Sorbet aux fraises et au basilic

Gingerbread Man

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Kouglof

Gratin de cornettes

Ris de veau snacké

Cuchaule

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Couscous royal express

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kefta

Salade d'asperges aux choux

Estouffade de veau aux pommes

Tarte tatin aux abricots

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hamburgers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tartiflette revisitée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Café chaï à la courge

Frangipane au Toblerone

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Baba au café

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Strudel aux pruneaux

Tibs

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré de veau pousse-café

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le bouillon Umami

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moussaka

Tarte flambée à la vaudoise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à crêpes

Wonton

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

El sandwich cubano

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte Tatin

Gambas aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Glace au yogourt

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce orientale

Fondue moitié-moitié

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Falafels maison

La cressin bagnarde

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre Café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le hamburger façon serbe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au Carambar

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sucettes à la banane et au spéculoos

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les viandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'épinards au potimarron

Cupcakes à la vanille

Destress bowl

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat Chaud Chaï

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce bolognaise végétarienne

Pommes au four à la praline rose

Nems

Smoothie à la rhubarbe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gaufres

Poires d'amour au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Polpettoni

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade colorée

Tiramisù

Le granité au Champagne rosé

Gravlax de saumon

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce café de Paris

Crème brûlée aux marrons

Biscuits Milanais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Flan aux graines de chia

Tarte aux noix de pécan

Spaghettis aux calamars

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue chinoise - La végé

Marinade au paprika fumé

Fondant au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Barres de céréales

Moujadara Safra

Crème brûlée au foie gras

Birchermüesli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Couscous végétarien revisité

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La goulache de chez nous

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Merveilles de Carnaval

La tarte aux fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bretzel

Le ceviche traditionnel

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce à salade sans huile

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La Marine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade végétalienne

Crumble de légumes anciens

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Suprême de poulet

Champignons farcis

Filets de perche du Chef

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade croquante aux deux endives

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon, crème d'aneth et crumble

Framboisier

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poke Bowl

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Mousse au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Breakfast bowls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fish and Chips

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Accras de morue

Le cookie à partager

Moules marinières

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tortilla au chorizo

Cookies au chocolat

Pâte à tartiner maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oeil de cyclope

Les momies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bisque "J'en pince pour toi"

Tagliatelles au homard

Marinade américaine à la mûre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cheesecake aux Läckerli

Bortsch classique

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Chicken keema paratha

Marinade yuzu et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La pastiera napoletana

Mandarines rôties

Fondue à la tomate

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Colombo de poulet et patates douces

Rose de tomate feuilletée

Salade d'avocat à la fraise

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Casserole de la mer au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pavlova aux perles de passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Carnivore

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mix de légumes à la plancha

Sauce raifort à la pomme

Syrniki

La sauce à salade estivale

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hamburger aux aubergines

Sauce des Highlands

La paëlla au lapin

Gaspacho rouge vif

Riz sauté

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Penne al fumè

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux raisins

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nasi Goreng

Bacalhau

Rösti au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade mexicaine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Malakoffs revisités

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée