Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perche du Chef

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain d'épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pommes au four à la praline rose

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rösti au saumon fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Moelleux choco-passion

Le marbré au saumon fumé

La tarte aux fraises

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au thé

Cuchaule

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fish and Chips

Salade de poulpe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade au paprika fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Gaufres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Finger chocolat - coco

Tartelettes soufflées au chocolat

Gambas aux épices

Bacalhau

La tarte d'automne

Tartare de féra à l'asiatique

Polpettoni

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La cressin bagnarde

Crème d'avocat à l'aneth

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'avocat à la fraise

Sauce à salade sans huile

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cake choco-courgettes

Sauce café de Paris

La tarte aux fruits de saison

Destress bowl

Couscous royal express

Crêpes au sarrasin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré de veau pousse-café

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Moules marinières

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de loup de mer à la provençale

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Barres de céréales

Smoothie vert pomme

Crumble aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pizza polenta

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la rhubarbe

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Flan aux graines de chia

Le ceviche traditionnel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feijoada

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gravlax de saumon

Cupcakes à la vanille

La salade César revisitée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte Tatin

Les momies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Baba au café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux noix de pécan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feuilleté de dos de cabillaud

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bananes rôties

Fondue moitié-moitié

Bugnes dorées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La végé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Champignons farcis

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le bouillon Umami

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chicken keema paratha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux betteraves

Casserole de la mer au safran

Purée de lentilles corail aux carottes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin aux deux pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme et cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce à salade estivale

Salade de crabe et pamplemousse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le poke bowl du Léman

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaspacho rouge vif

Hamburgers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La colombe de Pâques façon Bisa

Syrniki

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Paëlla aux fruits de mer

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade mexicaine

Hamburger aux aubergines

Marinade yuzu et gingembre

La Potion des Ténèbres

Sauce bolognaise végétarienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bibimbap

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à pizza

Sauce des Highlands

Fondant au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de courgettes au gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin de cornettes

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

Accras de morue

Crème brûlée au Carambar

Fondue à la tomate

Sauce Chimichurri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble de légumes anciens

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kouglof

La goulache de chez nous

Le granité au Champagne rosé

Galette des rois à la frangipane

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rôti de veau roulé aux pommes

Le cookie à partager

Brownies

Moussaka

Mousse au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Les doigts de sorcières

Pâte à tartiner maison

Nasi Goreng

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ris de veau snacké

La pastiera napoletana

Mélange de graines et noix

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Falafels maison

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poires d'amour au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée au citron et au thym

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kefta

La marinade pour les poissons

Tarte au citron

Pâte à crêpes

Tibs

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie aux raisins

Gingerbread Man

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Etoiles à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet à l'abricot

Suprême de poulet

Salade d'asperges aux choux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Couscous végétarien revisité

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux épinards et au céleri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'épinards au potimarron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Spaghettis aux calamars

Rose de tomate feuilletée

Curry vert de poulet

Bortsch classique

Nems

Moujadara Safra

Salade colorée

Sorbet aux fraises et au basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte tatin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le hamburger façon serbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie au chou kale

Smoothie du Moyen-Orient

Chou-fleur rôti entier au four

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La sauce barbecue

Energy balls

Osso bucco à la milanaise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chocolat Chaud Chaï

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Penne al fumè

Merveilles de Carnaval

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Riz cantonais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Biscuits Milanais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

La marinade pour les viandes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bretzel

Café chaï à la courge

Les dentiers de la mort

Beurre Café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Frangipane au Toblerone

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mix de légumes à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade végétalienne

La paëlla au lapin

Estouffade de veau aux pommes

Poke Bowl

Birchermüesli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

El sandwich cubano

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de chou rouge du potager

Salade croquante aux deux endives

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tagliatelles au homard

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce raifort à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes