Rose de tomate feuilletée

Champignons farcis

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gravlax de saumon

Muffins au jambon et petits légumes

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Tagliatelles au homard

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poires d'amour au chocolat

Hamburger aux aubergines

Pavlova aux perles de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à tartiner maison

Oeil de cyclope

Gingerbread Man

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Estouffade de veau aux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le granité au Champagne rosé

Café chaï à la courge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce Chimichurri

Smoothie à la pomme et cannelle

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Bibimbap

Pâte à crêpes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade américaine à la mûre

Wonton

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade croquante aux deux endives

Smoothie vert pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pommes au four à la praline rose

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La goulache de chez nous

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fraises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte Tatin

La marinade pour les poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bortsch classique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous royal express

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Birchermüesli

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La paëlla au lapin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

El sandwich cubano

Bugnes dorées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Energy balls

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ceviche de féra du lac

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème d'avocat à l'aneth

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux épinards et au céleri

Le cookie à partager

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poke Bowl

Salade de poulpe

Sushi au lait de coco et aux fruits

L'apéritif savoureux de l'été

Baba au café

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hamburgers

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Moules marinières

Falafels maison

Colombo de poulet et patates douces

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux noix de pécan

Fondue moitié-moitié

Tajine de veau aux amandes et au safran

Syrniki

Cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les momies

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le ceviche traditionnel

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La marinade pour les viandes

Les dentiers de la mort

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cardons façon Marguerite

Le marbré au saumon fumé

Moussaka

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Breakfast bowls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au chou kale

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz sauté

Chocolat Chaud Chaï

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Terrine de sanglier au poivre vert

Nems

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte au citron

Curry vert de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'avocat à la fraise

Glace au yogourt

Carré de veau pousse-café

Spaghettis aux calamars

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Biscuits Milanais

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte d'automne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Les doigts de sorcières

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce à salade sans huile

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondant au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fish and Chips

Tibs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade d'épinards au potimarron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La sauce barbecue

Moujadara Safra

Barres de céréales

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les bricelets salés pour l'apéro

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Granité de Fellenberg au thé vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Framboisier

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Merveilles de Carnaval

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brioche des Rois

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble de légumes anciens

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de chou rouge du potager

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au Carambar

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue à la tomate

Brownies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

La tortilla au chorizo

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte aux fruits de saison

Kouglof

Casserole de la mer au safran

Mousse au Toblerone

La pastiera napoletana

La tarte tatin

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Sauce des Highlands

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le bouillon Umami

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée aux marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Marinade au paprika fumé

Salade végétalienne

Feijoada

Pâte à pizza

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartare de féra à l'asiatique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de crabe et pamplemousse

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade russe « Salade Olivier »

Penne al fumè

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux raisins

Sorbet à l'abricot

Cupcakes à la vanille

Tiramisù

Cake choco-courgettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cookies au chocolat

La sauce à salade estivale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le hamburger façon serbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Kefta

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Papillote nordique au chimichurri

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

La Potion des Ténèbres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mélange de graines et noix

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble aux pruneaux

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondue chinoise - La Carnivore

Purée de lentilles corail aux carottes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade colorée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gaufres

Suprême de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nasi Goreng

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Malakoffs revisités

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cornettes

La colombe de Pâques façon Bisa

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte tatin aux abricots

Bacalhau

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bretzel

Fondue chinoise - La Marine

Strudel aux pruneaux

Tartiflette revisitée

Polpettoni

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz cantonais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka