Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poires d'amour au chocolat

Destress bowl

Marinade au paprika fumé

Sauce raifort à la pomme

Accras de morue

Penne al fumè

Moussaka

Pizza polenta

Salade de crabe et pamplemousse

Marinade américaine à la mûre

Couscous royal express

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de perche du Chef

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue chinoise - La Marine

Crumble aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie vert pomme

Les bricelets salés pour l'apéro

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moujadara Safra

Feuilleté de dos de cabillaud

Gambas aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli

Flan aux graines de chia

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poke Bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La salade César revisitée

Wonton

Kefta

Soufflé glacé Mitterrand

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Osso bucco à la milanaise

Sauce à salade sans huile

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fruits de saison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade russe « Salade Olivier »

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade végétalienne

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte tatin aux abricots

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Barres de céréales

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte à la tomate 100% végétale

La pastiera napoletana

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Les dentiers de la mort

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au foie gras

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Syrniki

Tiramisù

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Polpettoni

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au citron et au thym

Gratin aux deux pommes

Estouffade de veau aux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nasi Goreng

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le marbré au saumon fumé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte Tatin

Gravlax de saumon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cake choco-courgettes

Tarte au citron

Salade de poulpe

Clafoutis de cerises Amaretto

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crêpes au sarrasin

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Salade d'avocat à la fraise

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pâte à tartiner maison

Moules marinières

Chicken keema paratha

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cookies au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte aux pruneaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Biscuits Milanais

La Potion des Ténèbres

Gaufres

Paëlla aux fruits de mer

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pain d'épices

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse au Toblerone

Energy balls

Pâte à crêpes

Smoothie au chou kale

Framboisier

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le granité au Champagne rosé

Frangipane au Toblerone

Beurre Café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Malakoffs revisités

Riz sauté

Velouté de panais aux épices de Noël

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'agrumes au miel

Salade colorée

Café chaï à la courge

Smoothie du Moyen-Orient

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fish and Chips

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique

Tagliatelles au homard

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tortilla au chorizo

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue moitié-moitié

Finger chocolat - coco

La tarte d'automne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Oeil de cyclope

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cupcakes à la vanille

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondant au chocolat

Le poke bowl du Léman

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Spaghettis aux calamars

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce des Highlands

La sauce barbecue

La tarte tatin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bretzel

Kouglof

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bugnes dorées

Pâte à crêpes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Hamburgers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rösti au saumon fumé

Galette des rois à la frangipane

Couscous végétarien revisité

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce bolognaise végétarienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce orientale

La tarte aux fraises

Gratin de cornettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade mexicaine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La Carnivore

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brioche des Rois

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Falafels maison

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de chou rouge du potager

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bananes rôties

Crumble de légumes anciens

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Les momies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de loup de mer à la provençale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gingerbread Man

La paëlla au lapin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat Chaud Chaï

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue à la tomate

Breakfast bowls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Bibimbap

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Purée de lentilles corail aux carottes

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème d'avocat à l'aneth

Chou-fleur rôti entier au four

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée aux marrons

La blanquette de veau et son riz

Nems

Le cookie à partager

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce pour la grillade des poissons

Le hamburger façon serbe

La goulache de chez nous

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Curry vert de poulet

Tourte aux fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon aux asperges en papillote

Mandarines rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

El sandwich cubano

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

La sauce à salade estivale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La cressin bagnarde

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Merveilles de Carnaval

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rose de tomate feuilletée

Tibs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Suprême de poulet

Gaspacho rouge vif

Ceviche de féra du lac

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Casserole de la mer au safran

Les doigts de sorcières

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la pomme et cannelle

Baba au café

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce Chimichurri

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bacalhau

Salade croquante aux deux endives

Brownies

Ris de veau snacké

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce café de Paris

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Carré de veau pousse-café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la rhubarbe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz cantonais

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe