Spaghettis aux calamars

Saumon, crème d'aneth et crumble

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brioche des Rois

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce raifort à la pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La tarte aux fraises

Nems

Le cookie à partager

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte d'automne

Saucisson brioché facile et rapide

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Smoothie vert pomme

Smoothie à la rhubarbe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tiramisù

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gravlax de saumon

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au citron et au thym

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brownies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fish and Chips

Moussaka

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nasi Goreng

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburgers

Ris de veau snacké

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie du Moyen-Orient

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mousse au Toblerone

Salade de chou rouge du potager

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce pour la grillade des poissons

Tourte aux fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Paëlla aux fruits de mer

Crème brûlée au foie gras

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet à l'abricot

Pâte à tartiner maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue moitié-moitié

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte au citron

La marinade pour les poissons

La Potion des Ténèbres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée au thé

Cookies au chocolat

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chicken keema paratha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les dentiers de la mort

Marinade américaine à la mûre

Chocolat Chaud Chaï

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon aux asperges en papillote

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Pavlova aux perles de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

Suprême de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moujadara Safra

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux raisins

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

Tartiflette revisitée

Biscuits Milanais

Moules marinières

Rose de tomate feuilletée

Pain d'épices

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de courgettes au gingembre

Oeil de cyclope

Couscous royal express

Smoothie au chou kale

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte tatin aux abricots

Le bouillon Umami

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moelleux choco-passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Kouglof

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade colorée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Feijoada

Kefta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Syrniki

Carré de veau pousse-café

Champignons farcis

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux pruneaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Baba au café

Salade d'agrumes au miel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Penne al fumè

Soufflé glacé Mitterrand

Les momies

Rösti au saumon fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée aux marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie aux betteraves

Salade d'asperges aux choux

Breakfast bowls

Flan aux graines de chia

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les doigts de sorcières

Fondant au chocolat

Café chaï à la courge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Muffins au jambon et petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Gambas aux épices

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz cantonais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Granité de Fellenberg au thé vert

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux noix de pécan

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Marinade au paprika fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

La colombe de Pâques façon Bisa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Estouffade de veau aux pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

El sandwich cubano

Riz sauté

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Fondue chinoise - La végé

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Merveilles de Carnaval

Pudding de graines de chia aux amandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tortilla au chorizo

Tibs

Bortsch classique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Colombo de poulet et patates douces

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La pastiera napoletana

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Etoiles à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Curry vert de poulet

Fondue chinoise - La Marine

Wonton

La sauce barbecue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

La goulache de chez nous

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gingerbread Man

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce orientale

Crêpes au sarrasin

Tagliatelles au homard

Le granité au Champagne rosé

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade russe « Salade Olivier »

La blanquette de veau et son riz

Le poke bowl du Léman

La salade César revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème d'avocat à l'aneth

Gaspacho rouge vif

Cheesecake aux Läckerli

Casserole de la mer au safran

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Galette des rois à la frangipane

Le ceviche traditionnel

Poke Bowl

Bananes rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Cake choco-courgettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Crumble de légumes anciens

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Malakoffs revisités

Gratin de cornettes

Falafels maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce à salade sans huile

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bretzel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La cressin bagnarde

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La sauce à salade estivale

Crumble aux pruneaux

La paëlla au lapin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mélange de graines et noix

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaufres

Bibimbap

Glace au yogourt

Accras de morue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte Tatin

Salade végétalienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Barres de céréales

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bugnes dorées

Marinade yuzu et gingembre

Salade mexicaine

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Destress bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Sauce Chimichurri

Pizza polenta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Polpettoni

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Birchermüesli

Crème de topinambours à l'huile de truffe