Crêpes au sarrasin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de crabe et pamplemousse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bibimbap

Bortsch classique

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Gingerbread Man

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Finger chocolat - coco

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poires d'amour au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nems

Salade mexicaine

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au thé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Destress bowl

Pain d'épices

Gravlax de saumon

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Hamburger aux aubergines

La marinade pour les poissons

Muffins au jambon et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Sauce Chimichurri

Suprême de poulet

Mandarines rôties

Sorbet à l'abricot

Panna cotta aux épices et compote de poires

Flan aux graines de chia

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce à salade sans huile

Fish and Chips

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crumble de légumes anciens

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartiflette revisitée

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rösti au saumon fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le bouillon Umami

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce raifort à la pomme

Pommes au four à la praline rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La pastiera napoletana

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin de cornettes

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Marine

La tortilla au chorizo

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Paëlla aux fruits de mer

Marinade au paprika fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau au melon, groseilles et romarin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Les momies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade américaine à la mûre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Curry vert de poulet

Poularde contisée au beurre à la truffe

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La goulache de chez nous

Salade croquante aux deux endives

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fraises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte au citron

La sauce à salade estivale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brownies

Strudel aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce café de Paris

Sauce bolognaise végétarienne

Tagliatelles au homard

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bananes rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte à la tomate 100% végétale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Baba au café

Tarte Tatin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kefta

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kouglof

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue moitié-moitié

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Penne al fumè

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le poke bowl du Léman

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Syrniki

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mix de légumes à la plancha

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Osso bucco à la milanaise

La tarte d'automne

Breakfast bowls

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Granité de Fellenberg au thé vert

Colombo de poulet et patates douces

Salade végétalienne

Couscous royal express

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Gambas aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade russe « Salade Olivier »

Framboisier

Les doigts de sorcières

Accras de morue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte tatin aux abricots

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gaufres

Energy balls

Nouilles à la sauce sésame épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondant au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le hamburger façon serbe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux betteraves

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Wonton

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Barres de céréales

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les bricelets salés pour l'apéro

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

El sandwich cubano

Filets de perche du Chef

Casserole de la mer au safran

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'asperges aux choux

Moules marinières

Galette des rois à la frangipane

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet aux fraises et au basilic

Ceviche de féra du lac

Salade colorée

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce des Highlands

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée aux marrons

Bugnes dorées

La Potion des Ténèbres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème d'avocat à l'aneth

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bacalhau

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ris de veau snacké

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à pizza

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Falafels maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de chou rouge du potager

Pizza polenta

Biscuits Milanais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz cantonais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cake choco-courgettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chicken keema paratha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue à la tomate

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie vert pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Purée de lentilles corail aux carottes

Navarin de veau aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au Toblerone

Frangipane au Toblerone

Tibs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux raisins

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Velouté de panais aux épices de Noël

La salade César revisitée

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de poulpe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Moussaka

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cookies au chocolat

La paëlla au lapin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La colombe de Pâques façon Bisa

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saucisson brioché facile et rapide

Glace au yogourt

Nasi Goreng

Champignons farcis

La sauce barbecue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bretzel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Feijoada

Pâte à tartiner maison

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La végé

Soupe de courgettes au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Merveilles de Carnaval

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au chou kale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Birchermüesli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la rhubarbe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gratin aux deux pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brioche des Rois

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Tiramisù

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les dentiers de la mort

Poke Bowl

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Beurre Café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oeil de cyclope

Moujadara Safra

Le granité au Champagne rosé

La tarte tatin

Sauce orientale

Papillote nordique au chimichurri

Malakoffs revisités

Gaspacho rouge vif

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous végétarien revisité

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'agrumes au miel

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Crumble aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte flambée à la vaudoise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon, crème d'aneth et crumble

Café chaï à la courge

La cressin bagnarde

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz sauté