Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chocolat Chaud Chaï

Galette des rois à la frangipane

Birchermüesli

Gratin aux deux pommes

La goulache de chez nous

Rösti au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon aux asperges en papillote

Sauce orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Nasi Goreng

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie vert pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Paëlla aux fruits de mer

Sauce bolognaise végétarienne

Champignons farcis

La cressin bagnarde

Sauce café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poke Bowl

Fondue moitié-moitié

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte tatin

Glace au yogourt

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tourte aux fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux raisins

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les viandes

Marinade américaine à la mûre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Moules marinières

Cookies au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Crème brûlée au thé

Granité de Fellenberg au thé vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Accras de morue

Curry vert de poulet

Filet de loup de mer à la provençale

Les doigts de sorcières

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Energy balls

Salade de poulpe

Wonton

Crème d'avocat à l'aneth

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux betteraves

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brownies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburger aux aubergines

Salade russe « Salade Olivier »

Penne al fumè

Le granité au Champagne rosé

Beurre Café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Colombo de poulet et patates douces

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sorbet aux fraises et au basilic

Gaspacho rouge vif

Gravlax de saumon

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Malakoffs revisités

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade mexicaine

Bugnes dorées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux choco-passion

Ceviche de féra du lac

Smoothie du Moyen-Orient

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tortilla au chorizo

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin de cornettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La salade César revisitée

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartare de féra à l'asiatique

Bananes rôties

Brioche des Rois

Frangipane au Toblerone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Osso bucco à la milanaise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte flambée à la vaudoise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Breakfast bowls

Rose de tomate feuilletée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondant au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce à salade sans huile

Purée de lentilles corail aux carottes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade végétalienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La blanquette de veau et son riz

Salade colorée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la rhubarbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La Potion des Ténèbres

Crêpes au sarrasin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Pâte à pizza

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fruits de saison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Destress bowl

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Finger chocolat - coco

Pizza polenta

Tiramisù

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mandarines rôties

Le bouillon Umami

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

El sandwich cubano

Fish and Chips

Cheesecake aux Läckerli

Gaufres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de crabe et pamplemousse

Biscuits Milanais

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hamburgers

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Riz cantonais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Café chaï à la courge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à tartiner maison

Fondue chinoise - La végé

Nems

Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce raifort à la pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue chinoise - La Marine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Couscous royal express

Falafels maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chicken keema paratha

Le cookie à partager

Saumon, crème d'aneth et crumble

Spaghettis aux calamars

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte au citron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

La pastiera napoletana

La tarte aux fraises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mousse au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

La sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

Bacalhau

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Pâte à crêpes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La paëlla au lapin

Fondue à la tomate

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le hamburger façon serbe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Salade d'avocat à la fraise

La marinade pour les poissons

Salade d'épinards au potimarron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bisque "J'en pince pour toi"

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kouglof

Etoiles à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Framboisier

Casserole de la mer au safran

Flan aux graines de chia

Bortsch classique

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce des Highlands

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Polpettoni

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cupcakes à la vanille

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Oeil de cyclope

Tagliatelles au homard

Riz sauté

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Tartiflette revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le ceviche traditionnel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble de légumes anciens

Bibimbap

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte aux pruneaux

Kefta

Baba au café

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les dentiers de la mort

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chou-fleur rôti entier au four

Pain d'épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Estouffade de veau aux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce à salade estivale

Salade croquante aux deux endives

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Papillote nordique au chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tibs

Strudel aux pruneaux

Feijoada

Gambas aux épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gingerbread Man

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mix de légumes à la plancha

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de chou rouge du potager

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les momies

Marinade yuzu et gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tajine de veau aux amandes et au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moujadara Safra

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose