Poires d'amour au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poke Bowl

Papillote nordique au chimichurri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cookies au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gaufres

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous royal express

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Kouglof

Estouffade de veau aux pommes

La salade César revisitée

Cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce des Highlands

Tiramisù

Pâte à crêpes

El sandwich cubano

Crème brûlée au Carambar

Rose de tomate feuilletée

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La Potion des Ténèbres

Marinade au paprika fumé

Hamburgers

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gambas aux épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Breakfast bowls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gravlax de saumon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rösti au saumon fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les momies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à tartiner maison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nasi Goreng

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tagliatelles au homard

Cupcakes à la vanille

Sorbet à l'abricot

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moules marinières

Casserole de la mer au safran

Riz sauté

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Malakoffs revisités

La pastiera napoletana

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Wonton

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartiflette revisitée

Cheesecake aux Läckerli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chicken keema paratha

La tarte d'automne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Polpettoni

Café chaï à la courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Biscuits Milanais

Crème brûlée au thé

Pudding de graines de chia aux amandes

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce Chimichurri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre Café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le hamburger façon serbe

Pizza polenta

Sauce orientale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade américaine à la mûre

Galette des rois à la frangipane

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Flan aux graines de chia

Framboisier

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce raifort à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Penne al fumè

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée aux marrons

Cake choco-courgettes

Finger chocolat - coco

Salade russe « Salade Olivier »

Paëlla aux fruits de mer

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nems

Feuilleté de dos de cabillaud

Frangipane au Toblerone

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce café de Paris

Gaspacho rouge vif

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La blanquette de veau et son riz

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Velouté de panais aux épices de Noël

Colombo de poulet et patates douces

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Pain d'épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à pizza

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le ceviche traditionnel

La cressin bagnarde

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Suprême de poulet

Sauce à salade sans huile

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mix de légumes à la plancha

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de poulpe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce à salade estivale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin aux deux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fish and Chips

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat Chaud Chaï

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Champignons farcis

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte tatin

Gratin de cornettes

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie vert pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La végé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte Tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La goulache de chez nous

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Salade croquante aux deux endives

Kefta

Glace au yogourt

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bortsch classique

Smoothie aux raisins

Le granité au Champagne rosé

Brioche des Rois

Le poke bowl du Léman

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bananes rôties

Moujadara Safra

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les poissons

Tourte aux fruits rouges

Barres de céréales

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les bricelets salés pour l'apéro

Le bouillon Umami

Accras de morue

Salade d'avocat à la fraise

Merveilles de Carnaval

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ris de veau snacké

Oeil de cyclope

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de perche du Chef

Bugnes dorées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bretzel

Smoothie au chou kale

Smoothie aux betteraves

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Couscous végétarien revisité

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin de cardons façon Marguerite

Strudel aux pruneaux

Les doigts de sorcières

La colombe de Pâques façon Bisa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crêpes au sarrasin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse au Toblerone

Mandarines rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tibs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Etoiles à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux choco-passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brownies

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'asperges aux choux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Feijoada

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Baba au café

Salade végétalienne

Fondant au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Spaghettis aux calamars

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble de légumes anciens

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte aux noix de pécan

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les viandes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Syrniki

Salade d'agrumes au miel

La sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de chou rouge du potager

Riz cantonais

Marinade yuzu et gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc