Le granité au Champagne rosé

Champignons farcis

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux betteraves

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade végétalienne

Brownies

Rösti au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Soufflé glacé Mitterrand

Salade colorée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâte à pizza

Birchermüesli d'un brunch automnal

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fish and Chips

Marinade yuzu et gingembre

Oeil de cyclope

L'apéritif savoureux de l'été

Bugnes dorées

Gravlax de saumon

Frangipane au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bortsch classique

Gingerbread Man

Tartare de féra à l'asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mix de légumes à la plancha

Birchermüesli

Osso bucco à la milanaise

Beurre Café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les dentiers de la mort

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie vert pomme

Le cookie à partager

Salade mexicaine

Bananes rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nasi Goreng

Feuilleté de dos de cabillaud

Sorbet à l'abricot

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

Les bricelets salés pour l'apéro

Casserole de la mer au safran

Gratin de cardons façon Marguerite

Gaufres

Salade de poulpe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chou-fleur rôti entier au four

Finger chocolat - coco

Rôti de veau roulé aux pommes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pain d'épices

Pâte à tartiner maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Biscuits Milanais

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Malakoffs revisités

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Cupcakes à la vanille

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gambas aux épices

Sauce raifort à la pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tarte tatin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin de cornettes

Chocolat Chaud Chaï

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Flan aux graines de chia

Couscous végétarien revisité

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bacalhau

Salade de crabe et pamplemousse

Pommes au four à la praline rose

La sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée au thé

Filet de loup de mer à la provençale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crumble de légumes anciens

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Polpettoni

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce à salade sans huile

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Carré de veau pousse-café

Fondue à la tomate

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tiramisù

Le marbré au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte au citron

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Sauce Chimichurri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'agrumes au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moujadara Safra

Fondue moitié-moitié

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau au melon, groseilles et romarin

Bretzel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cookies au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le hamburger façon serbe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème d'avocat à l'aneth

Etoiles à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de courgettes au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte aux noix de pécan

Galette des rois à la frangipane

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mandarines rôties

Falafels maison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Framboisier

Gaspacho rouge vif

Chicken keema paratha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les doigts de sorcières

Le ceviche traditionnel

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Merveilles de Carnaval

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moules marinières

Fondue chinoise - La végé

La tarte aux fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Colombo de poulet et patates douces

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce pour la grillade des poissons

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les viandes

Purée de lentilles corail aux carottes

El sandwich cubano

Wonton

Ceviche de féra du lac

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie du Moyen-Orient

La marinade pour les poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Accras de morue

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Hamburgers

Smoothie aux raisins

Suprême de poulet

Penne al fumè

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les momies

Strudel aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Spaghettis aux calamars

Couscous royal express

Crêpes au sarrasin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La cressin bagnarde

Crème brûlée aux marrons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Carnivore

La blanquette de veau et son riz

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moussaka

Bibimbap

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tagliatelles au homard

Crème brûlée au foie gras

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte aux pruneaux

Sauce café de Paris

Poires d'amour au chocolat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La pastiera napoletana

Feijoada

Destress bowl

Curry vert de poulet

Nems

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La tortilla au chorizo

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cake choco-courgettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pizza polenta

Tibs

Kefta

La goulache de chez nous

Moelleux choco-passion

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Mousse au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin aux deux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

Kouglof

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz sauté

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au Carambar

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cuchaule

Pavlova aux perles de passion

Filets de perche du Chef

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mélange de graines et noix

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brioche des Rois

Hamburger aux aubergines

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La paëlla au lapin

Riz cantonais

Rose de tomate feuilletée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Barres de céréales

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Syrniki

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble aux pruneaux

Ris de veau snacké

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Sauce des Highlands

Le bouillon Umami

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Café chaï à la courge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Energy balls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de panais aux épices de Noël

Poke Bowl

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'asperges aux choux