Tarte Tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

La blanquette de veau et son riz

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte d'automne

Gratin de cornettes

Feijoada

Salade mexicaine

Champignons farcis

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à pizza

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade croquante aux deux endives

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La Carnivore

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rôti de veau roulé aux pommes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La pastiera napoletana

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce Chimichurri

Biscuits Milanais

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

La goulache de chez nous

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cookies au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de panais aux fèves blanches

Energy balls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tibs

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tortilla au chorizo

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bortsch classique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce des Highlands

Cupcakes à la vanille

La salade César revisitée

Paëlla aux fruits de mer

Nems

Bibimbap

L'apéritif savoureux de l'été

Bacalhau

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tarte tatin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Accras de morue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

El sandwich cubano

Poularde contisée au beurre à la truffe

Kouglof

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Destress bowl

Marinade au paprika fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au foie gras

Gambas aux épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Couscous végétarien revisité

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les poissons

Fondue chinoise - La végé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaspacho rouge vif

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moussaka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cheesecake aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Tagliatelles au homard

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondant au chocolat

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce à salade sans huile

Saucisson brioché facile et rapide

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La marinade pour les viandes

Les momies

Tartare de féra à l'asiatique

Couscous royal express

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Penne al fumè

Tourte aux fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Café chaï à la courge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Birchermüesli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie vert pomme

Framboisier

Estouffade de veau aux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moujadara Safra

Mandarines rôties

Pain d'épices

Baba au café

Syrniki

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble de légumes anciens

Etoiles à la cannelle

Bugnes dorées

Rösti au saumon fumé

Brioche des Rois

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Granité de Fellenberg au thé vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Le hamburger façon serbe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Osso bucco à la milanaise

Salade d'avocat à la fraise

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Finger chocolat - coco

Moules marinières

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au chou kale

Kefta

Crème brûlée au Carambar

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de perche du Chef

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de chou rouge du potager

Ris de veau snacké

Frangipane au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mousse au Toblerone

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le cookie à partager

Salade d'agrumes au miel

Poke Bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à tartiner maison

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fruits de saison

Wonton

Flan aux graines de chia

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte aux noix de pécan

Soufflé glacé Mitterrand

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mélange de graines et noix

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Malakoffs revisités

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La paëlla au lapin

Tarte tatin aux abricots

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le poke bowl du Léman

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade colorée

Le marbré au saumon fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pavlova aux perles de passion

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bananes rôties

La tarte aux fraises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue à la tomate

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce à salade estivale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Feuilleté de dos de cabillaud

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'épinards au potimarron

Tarte aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte au citron

Barres de céréales

Tartiflette revisitée

Mix de légumes à la plancha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brownies

Pâte à crêpes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tartelettes soufflées au chocolat

Tiramisù

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les dentiers de la mort

Riz sauté

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cuchaule

Gratin aux deux pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Energy balls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Glace au yogourt

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade russe « Salade Olivier »

Gingerbread Man

Carré de veau pousse-café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gravlax de saumon

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Breakfast bowls

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Spaghettis aux calamars

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Beurre Café de Paris

Moelleux choco-passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le bouillon Umami

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Strudel aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Chicken keema paratha

Soupe de courgettes au gingembre

La cressin bagnarde

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue chinoise - La Marine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz cantonais

Galette des rois à la frangipane

Gaufres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de poulpe

Suprême de poulet

Fondue moitié-moitié

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sorbet à l'abricot

Curry vert de poulet

Pommes au four à la praline rose

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La Potion des Ténèbres

Hamburger aux aubergines

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la rhubarbe

Muffins au jambon et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Polpettoni

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pizza polenta

Falafels maison

Sauce raifort à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet aux fraises et au basilic

Bisque "J'en pince pour toi"

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Casserole de la mer au safran

Les bricelets salés pour l'apéro

Poires d'amour au chocolat

Crumble aux pruneaux

Smoothie au chou kale