Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nems

Bortsch classique

Filets de perche du Chef

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cupcakes à la vanille

Fondue chinoise - La Marine

Birchermüesli

Sauce bolognaise végétarienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Flan aux graines de chia

Poires d'amour au chocolat

Pâte à crêpes

Poke Bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Finger chocolat - coco

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Frangipane au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Bananes rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburgers

Etoiles à la cannelle

Le ceviche traditionnel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz sauté

Pâte à crêpes

Bacalhau

Le hamburger façon serbe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La Potion des Ténèbres

Gratin de cornettes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Kouglof

Salade de crabe et pamplemousse

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue moitié-moitié

Gaspacho rouge vif

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le granité au Champagne rosé

Tartelettes soufflées au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Champignons farcis

Crêpes au sarrasin

Mandarines rôties

Gambas aux épices

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au foie gras

Salade de poulpe

Sauce orientale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

Strudel aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Syrniki

Penne al fumè

Salade d'agrumes au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

Cake choco-courgettes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le poke bowl du Léman

Bisque "J'en pince pour toi"

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tibs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Tarte aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'épinards au potimarron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brioche des Rois

Energy balls

Brownies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Malakoffs revisités

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Kefta

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tiramisù

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Accras de morue

Pâte à pizza

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à tartiner maison

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Barres de céréales

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux raisins

La tarte à la tomate 100% végétale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat Chaud Chaï

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux choco-passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte Tatin

Mélange de graines et noix

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz cantonais

La cressin bagnarde

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les doigts de sorcières

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Carré de veau pousse-café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au Toblerone

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oeil de cyclope

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Pizza polenta

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Framboisier

Filet de loup de mer à la provençale

Crumble aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les momies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moules marinières

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Les bricelets salés pour l'apéro

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

El sandwich cubano

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La marinade pour les viandes

Gratin de cardons façon Marguerite

La tarte tatin

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie vert pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pavlova aux perles de passion

La tortilla au chorizo

Fondant au chocolat

La paëlla au lapin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Falafels maison

Mix de légumes à la plancha

Salade colorée

Cheesecake aux Läckerli

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux betteraves

Sauce des Highlands

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Energy balls

Salade végétalienne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Moussaka

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rösti au saumon fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Colombo de poulet et patates douces

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la rhubarbe

La pastiera napoletana

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ceviche de féra du lac

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soufflé glacé Mitterrand

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gravlax de saumon

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La salade César revisitée

Saucisson brioché facile et rapide

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce raifort à la pomme

Les dentiers de la mort

Polpettoni

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chicken keema paratha

Sauce Chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous royal express

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La sauce pour la grillade des poissons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Curry vert de poulet

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La marinade pour les poissons

Tarte tatin aux abricots

Cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburger aux aubergines

Suprême de poulet

Salade d'avocat à la fraise

Breakfast bowls

Paëlla aux fruits de mer

Feijoada

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade mexicaine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cookies au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble de légumes anciens

La goulache de chez nous

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ris de veau snacké

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade yuzu et gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade croquante aux deux endives

Beurre Café de Paris

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tagliatelles au homard

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Destress bowl

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le bouillon Umami

Nouilles à la sauce sésame épicée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte aux fraises

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Biscuits Milanais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade américaine à la mûre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moujadara Safra

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Casserole de la mer au safran

Sorbet à l'abricot

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce à salade estivale

Gratin aux deux pommes

Bugnes dorées

Tarte flambée à la vaudoise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue chinoise - La végé

La tarte d'automne

Pommes au four à la praline rose

Wonton

La tarte aux fruits de saison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bibimbap

Tourte aux fruits rouges

Gingerbread Man

La blanquette de veau et son riz

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorbet aux fraises et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce à salade sans huile

Spaghettis aux calamars

Le cookie à partager

Baba au café

Bretzel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale