Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de panais aux épices de Noël

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Flan aux graines de chia

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

La salade César revisitée

Smoothie à la rhubarbe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le cookie à partager

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oeil de cyclope

Baba au café

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La cressin bagnarde

Salade de poulpe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de perche du Chef

Syrniki

Les bricelets salés pour l'apéro

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaufres

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade yuzu et gingembre

Kouglof

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Finger chocolat - coco

La sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Salade mexicaine

Tourte aux fruits rouges

La tarte à la tomate 100% végétale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rôti de veau roulé aux pommes

Bortsch classique

Mix de légumes à la plancha

Casserole de la mer au safran

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Tarte au citron

Salade croquante aux deux endives

Poke Bowl

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie vert pomme

Strudel aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cake choco-courgettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rösti au saumon fumé

Champignons farcis

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce des Highlands

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hamburgers

Tibs

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kefta

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

Pizza polenta

Moussaka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Galette des rois à la frangipane

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mélange de graines et noix

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau

Glace au yogourt

La blanquette de veau et son riz

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Colombo de poulet et patates douces

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moules marinières

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Café chaï à la courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rose de tomate feuilletée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saucisson brioché facile et rapide

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Papillote nordique au chimichurri

Sorbet à l'abricot

Purée de lentilles corail aux carottes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade russe « Salade Olivier »

Beurre Café de Paris

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Falafels maison

Couscous royal express

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au thé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Gingerbread Man

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à pizza

Chaud-froid de tomates mozzarella

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bananes rôties

Nems

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Feijoada

Salade de chou rouge du potager

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'agrumes au miel

Fondant au chocolat

Couscous végétarien revisité

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

Destress bowl

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cuchaule

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon aux asperges en papillote

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bretzel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tortilla au chorizo

L'apéritif savoureux de l'été

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Spaghettis aux calamars

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cheesecake aux Läckerli

Chicken keema paratha

Mandarines rôties

Brownies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bibimbap

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crêpes au sarrasin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Frangipane au Toblerone

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

La pastiera napoletana

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème d'avocat à l'aneth

Tagliatelles au homard

Energy balls

La marinade pour les viandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Barres de céréales

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Birchermüesli

Moujadara Safra

Fish and Chips

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Framboisier

Breakfast bowls

Curry vert de poulet

Wonton

Gravlax de saumon

Tarte flambée à la vaudoise

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme et cannelle

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie aux raisins

La tarte tatin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bugnes dorées

Gambas aux épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte d'automne

Biscuits Milanais

Sorbet aux fraises et au basilic

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les dentiers de la mort

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux choco-passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburger aux aubergines

Osso bucco à la milanaise

El sandwich cubano

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

La tarte aux fruits de saison

Fondue à la tomate

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crumble aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le granité au Champagne rosé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade colorée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue moitié-moitié

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au foie gras

Tiramisù

Sauce à salade sans huile

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'asperges aux choux

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Accras de morue

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte aux fraises

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pommes au four à la praline rose

Malakoffs revisités

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Polpettoni

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux épinards et au céleri

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Penne al fumè

Ris de veau snacké

La goulache de chez nous

Sauce bolognaise végétarienne

Carré de veau pousse-café

La Potion des Ténèbres

Chou-fleur rôti entier au four

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Muffins au jambon et petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bisque "J'en pince pour toi"

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz sauté

Etoiles à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La paëlla au lapin

Merveilles de Carnaval

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les doigts de sorcières

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

Riz cantonais

Sauce raifort à la pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce Chimichurri

Les momies

Brioche des Rois

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble