Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Smoothie au chou kale

Energy balls

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Finger chocolat - coco

Le ceviche traditionnel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Accras de morue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Frangipane au Toblerone

Clafoutis de cerises Amaretto

La cressin bagnarde

Feijoada

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hamburgers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux betteraves

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Cupcakes à la vanille

Filets de perche du Chef

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bisque "J'en pince pour toi"

La marinade pour les poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crêpes au sarrasin

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble de légumes anciens

La tarte aux fruits de saison

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soufflé glacé Mitterrand

Salade croquante aux deux endives

Salade de poulpe

Polpettoni

El sandwich cubano

Mandarines rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bacalhau

Gaufres

Terrine de sanglier au poivre vert

Bananes rôties

Cuchaule

Papillote nordique au chimichurri

Moules marinières

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin aux deux pommes

Sauce des Highlands

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie vert pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bretzel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue à la tomate

Fondant au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte d'automne

Ceviche de féra du lac

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Birchermüesli

Gaspacho rouge vif

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au foie gras

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

La goulache de chez nous

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartiflette revisitée

Syrniki

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

Sauce café de Paris

Malakoffs revisités

Gravlax de saumon

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La pastiera napoletana

Riz cantonais

Tarte aux noix de pécan

Filet de loup de mer à la provençale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce à salade sans huile

Curry vert de poulet

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Wonton

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz sauté

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tourte aux fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cookies au chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le cookie à partager

Pâte à pizza

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade colorée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Purée de lentilles corail aux carottes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Framboisier

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre Café de Paris

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moussaka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cake choco-courgettes

Tarte aux pruneaux

Salade russe « Salade Olivier »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse au Toblerone

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le hamburger façon serbe

La blanquette de veau et son riz

Spaghettis aux calamars

Kefta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Strudel aux pruneaux

Gratin de cornettes

Café chaï à la courge

Le bouillon Umami

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème d'avocat à l'aneth

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade végétalienne

Brownies

Eau au melon, groseilles et romarin

Colombo de poulet et patates douces

Poke Bowl

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kouglof

Smoothie à la rhubarbe

Nems

Tibs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'épinards au potimarron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au thé

Tartelettes soufflées au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saumon aux asperges en papillote

Bortsch classique

Fondue chinoise - La Carnivore

La marinade pour les viandes

Les momies

Nouilles à la sauce sésame épicée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Granité de Fellenberg au thé vert

Marinade yuzu et gingembre

Couscous végétarien revisité

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La sauce pour la grillade des poissons

Fish and Chips

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Suprême de poulet

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pizza polenta

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce à salade estivale

Carré de veau pousse-café

La tarte tatin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ris de veau snacké

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de crabe et pamplemousse

Pain d'épices

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Flan aux graines de chia

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La végé

Gratin de cardons façon Marguerite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au Carambar

Bibimbap

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux épinards et au céleri

Le granité au Champagne rosé

Sauce orientale

Le marbré au saumon fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Etoiles à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Marinade au paprika fumé

Chocolat Chaud Chaï

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tortilla au chorizo

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

La paëlla au lapin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moujadara Safra

Salade de chou rouge du potager

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte au citron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburger aux aubergines

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

L'apéritif savoureux de l'été

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le poke bowl du Léman

Crumble aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie du Moyen-Orient

Sorbet à l'abricot

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nasi Goreng

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gambas aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bugnes dorées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les dentiers de la mort

Fondue moitié-moitié

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Champignons farcis

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sushi au lait de coco et aux fruits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à tartiner maison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La salade César revisitée

Sauce bolognaise végétarienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pommes au four à la praline rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les bricelets salés pour l'apéro

Breakfast bowls

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux raisins

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La Potion des Ténèbres

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce Chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce raifort à la pomme

Rösti au saumon fumé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Baba au café

Osso bucco à la milanaise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Couscous royal express

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tiramisù

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les doigts de sorcières

Falafels maison

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Barres de céréales

Soupe de panais aux fèves blanches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Merveilles de Carnaval

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Glace au yogourt

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'asperges aux choux

La tarte aux fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché