Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mix de légumes à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moussaka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bortsch classique

Tarte au citron

Pâte à tartiner maison

Colombo de poulet et patates douces

Sorbet aux fraises et au basilic

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie vert pomme

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poke Bowl

Marinade au paprika fumé

Tarte aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce Chimichurri

Rose de tomate feuilletée

La goulache de chez nous

La marinade pour les poissons

Rösti au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Salade mexicaine

Tarte Tatin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au Carambar

Pavlova aux perles de passion

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poires d'amour au chocolat

Ceviche de féra du lac

Finger chocolat - coco

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie du Moyen-Orient

Bibimbap

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Sorbet à l'abricot

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte tatin

Smoothie à la rhubarbe

La Potion des Ténèbres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade colorée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chicken keema paratha

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Saumon aux asperges en papillote

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme et cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce à salade estivale

Beurre Café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin aux deux pommes

Destress bowl

Sauce café de Paris

Kefta

Kouglof

Crêpes au sarrasin

Carré de veau pousse-café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fish and Chips

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Strudel aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Salade de crabe et pamplemousse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La colombe de Pâques façon Bisa

Oeil de cyclope

Hamburgers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tartiflette revisitée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moules marinières

Le hamburger façon serbe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brioche des Rois

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le cookie à partager

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moujadara Safra

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous végétarien revisité

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bananes rôties

Salade d'agrumes au miel

Café chaï à la courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La Marine

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux raisins

Bisque "J'en pince pour toi"

Mélange de graines et noix

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Polpettoni

Pizza polenta

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cuchaule

Les momies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'avocat à la fraise

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade végétalienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondant au chocolat

Les doigts de sorcières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bacalhau

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Terrine de sanglier au poivre vert

Paëlla aux fruits de mer

Barres de céréales

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

Salade de chou rouge du potager

Marinade yuzu et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain d'épices

Bretzel

Suprême de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Brownies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La salade César revisitée

Gingerbread Man

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Moelleux choco-passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au chou kale

La cressin bagnarde

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Spaghettis aux calamars

El sandwich cubano

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ris de veau snacké

Flan aux graines de chia

Les dentiers de la mort

La sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Baba au café

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au foie gras

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Pâte à pizza

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade russe « Salade Olivier »

Chocolat Chaud Chaï

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La végé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade croquante aux deux endives

Champignons farcis

Riz cantonais

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue à la tomate

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nasi Goreng

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hamburger aux aubergines

Sauce des Highlands

Gratin de cornettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Wonton

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Penne al fumè

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce orientale

Etoiles à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée au citron et au thym

Casserole de la mer au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le marbré au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème d'avocat à l'aneth

Tartare de féra à l'asiatique

Salade d'épinards au potimarron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Falafels maison

Feijoada

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La blanquette de veau et son riz

Salade de poulpe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mandarines rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Osso bucco à la milanaise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux betteraves

Framboisier

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tiramisù

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous royal express

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Syrniki

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

La tortilla au chorizo

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La paëlla au lapin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tagliatelles au homard

Clafoutis de cerises Amaretto

La pastiera napoletana

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce raifort à la pomme

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée au thé

Cookies au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tibs

Filets de perche du Chef

Cupcakes à la vanille

Crumble aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gambas aux épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gaspacho rouge vif

Riz sauté

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Accras de morue

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pudding de graines de chia aux amandes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le ceviche traditionnel

Nems

Biscuits Milanais

Papillote nordique au chimichurri

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse au Toblerone