Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cuchaule

Sauce des Highlands

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Ceviche de féra du lac

Kouglof

Falafels maison

Nems

Smoothie au chou kale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Estouffade de veau aux pommes

Sauce raifort à la pomme

Chocolat Chaud Chaï

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perche du Chef

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Salade d'épinards au potimarron

Oeil de cyclope

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La sauce à salade estivale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les doigts de sorcières

La cressin bagnarde

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Destress bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'asperges aux choux

Salade végétalienne

Sauce orientale

Cheesecake aux Läckerli

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Marine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Frangipane au Toblerone

Gaufres

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fish and Chips

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie vert pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bortsch classique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux raisins

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soufflé glacé Mitterrand

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gambas aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saumon aux asperges en papillote

Bananes rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moules marinières

Le marbré au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Couscous royal express

Brownies

Etoiles à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Papillote nordique au chimichurri

Tarte flambée à la vaudoise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Salade d'agrumes au miel

Cupcakes à la vanille

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Accras de morue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gingerbread Man

Salade colorée

Crème brûlée au Carambar

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moujadara Safra

Les dentiers de la mort

Ris de veau snacké

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondant au chocolat

Syrniki

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

Merveilles de Carnaval

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au thé

Hamburgers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chicken keema paratha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tiramisù

Paëlla aux fruits de mer

Framboisier

La Potion des Ténèbres

Bugnes dorées

Smoothie aux épinards et au céleri

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à tartiner maison

Pain d'épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème brûlée au foie gras

La tarte aux fruits de saison

La tarte tatin

Tibs

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette des rois à la frangipane

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La salade César revisitée

Pommes au four à la praline rose

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Champignons farcis

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le granité au Champagne rosé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

L'apéritif savoureux de l'été

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la rhubarbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cake choco-courgettes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La marinade pour les viandes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce Chimichurri

Sorbet à l'abricot

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaspacho rouge vif

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte aux noix de pécan

Mousse au Toblerone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie du Moyen-Orient

Gravlax de saumon

Feijoada

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée aux marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Wonton

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue à la tomate

Granité de Fellenberg au thé vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Biscuits Milanais

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau au melon, groseilles et romarin

Baba au café

Rösti au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce café de Paris

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée au citron et au thym

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

Salade de crabe et pamplemousse

Tourte aux fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Barres de céréales

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré de veau pousse-café

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Café chaï à la courge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Birchermüesli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les momies

Mandarines rôties

Brioche des Rois

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La végé

Nasi Goreng

Smoothie aux betteraves

Bibimbap

Bretzel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moussaka

Gratin de cornettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Poires d'amour au chocolat

Riz cantonais

Malakoffs revisités

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte aux fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Mélange de graines et noix

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Curry vert de poulet

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz sauté

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux choco-passion

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kefta

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Sorbet aux fraises et au basilic

Bacalhau

Pâte à pizza

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de loup de mer à la provençale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poke Bowl

Le bouillon Umami

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte aux pruneaux

El sandwich cubano

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mix de légumes à la plancha

Glace au yogourt

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bisque "J'en pince pour toi"

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Pavlova aux perles de passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Beurre Café de Paris

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartiflette revisitée

Sauce à salade sans huile

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de courgettes au gingembre

La tortilla au chorizo

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Marinade au paprika fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La marinade pour les poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au chou kale