Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte tatin

Colombo de poulet et patates douces

La sauce pour la grillade des poissons

Kefta

Rose de tomate feuilletée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les viandes

Bacalhau

Fish and Chips

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Accras de morue

La goulache de chez nous

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux raisins

Les momies

Barres de céréales

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade au paprika fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de poulpe

Tartiflette revisitée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée au citron et au thym

Rösti au saumon fumé

Fondant au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

El sandwich cubano

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Feijoada

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre Café de Paris

Champignons farcis

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gratin de cornettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'agrumes au miel

Fondue moitié-moitié

Cupcakes à la vanille

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée au thé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade croquante aux deux endives

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Syrniki

Pudding de graines de chia aux amandes

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mélange de graines et noix

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Glace au yogourt

La tarte aux fruits de saison

Wonton

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La Potion des Ténèbres

Couscous végétarien revisité

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Hamburgers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte aux fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La paëlla au lapin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Estouffade de veau aux pommes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ceviche de féra du lac

Sauce des Highlands

Gravlax de saumon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gaspacho rouge vif

La tarte d'automne

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Gaufres

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Etoiles à la cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Biscuits Milanais

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte aux noix de pécan

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La salade César revisitée

Pizza polenta

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli

Ris de veau snacké

Le cookie à partager

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de sanglier au poivre vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Saucisson brioché facile et rapide

Falafels maison

Tarte Tatin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie au chou kale

Bananes rôties

Cheesecake aux Läckerli

Tibs

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soufflé glacé Mitterrand

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet à l'abricot

Le hamburger façon serbe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la rhubarbe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bugnes dorées

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hamburger aux aubergines

Salade de crabe et pamplemousse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La pastiera napoletana

Tarte au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le poke bowl du Léman

La blanquette de veau et son riz

Pain d'épices

Crumble aux pruneaux

Couscous royal express

Tourte aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz sauté

Curry vert de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La colombe de Pâques façon Bisa

La cressin bagnarde

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Moelleux choco-passion

Fondue à la tomate

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Mandarines rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le granité au Champagne rosé

Moussaka

Crème d'avocat à l'aneth

Cookies au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les bricelets salés pour l'apéro

Breakfast bowls

Tagliatelles au homard

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moujadara Safra

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les pralinés de Noël signés Cailler

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La végé

Les doigts de sorcières

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tiramisù

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Gambas aux épices

Pâte à crêpes

Salade de chou rouge du potager

Mousse au Toblerone

Poke Bowl

Chou-fleur rôti entier au four

Casserole de la mer au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Chicken keema paratha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

Cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade russe « Salade Olivier »

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Osso bucco à la milanaise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce à salade sans huile

Oeil de cyclope

Salade d'asperges aux choux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carré de veau pousse-café

Kouglof

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Flan aux graines de chia

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gingerbread Man

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brownies

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Framboisier

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce Chimichurri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moules marinières

Filets de perche du Chef

Bortsch classique

La sauce à salade estivale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'épinards au potimarron

Destress bowl

Soupe de panais aux fèves blanches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pavlova aux perles de passion

Salade d'avocat à la fraise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée aux marrons

Salade colorée

Smoothie à la pomme et cannelle

Bibimbap

Malakoffs revisités

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cake choco-courgettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bretzel

Saumon aux asperges en papillote

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet aux fraises et au basilic

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce café de Paris

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Café chaï à la courge

Smoothie aux betteraves

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau au melon, groseilles et romarin

Penne al fumè

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poires d'amour au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade américaine à la mûre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz cantonais

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Suprême de poulet

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Finger chocolat - coco

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Polpettoni

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au foie gras

Strudel aux pruneaux

Nems

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crêpes au sarrasin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce raifort à la pomme

Merveilles de Carnaval

Mix de légumes à la plancha

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Velouté de panais aux épices de Noël

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Feuilleté de dos de cabillaud