Sauce café de Paris

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Marine

Les momies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartiflette revisitée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au foie gras

Smoothie du Moyen-Orient

Riz sauté

La salade César revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moelleux choco-passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bananes rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nems

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La goulache de chez nous

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le bouillon Umami

Ceviche de féra du lac

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brownies

Salade russe « Salade Olivier »

Cupcakes à la vanille

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Beurre Café de Paris

La tarte aux fruits de saison

La Potion des Ténèbres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Purée de lentilles corail aux carottes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Falafels maison

Crème brûlée aux marrons

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin aux deux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le granité au Champagne rosé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au chou kale

Le poke bowl du Léman

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Breakfast bowls

Soupe de courgettes au gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz cantonais

Tarte tatin aux abricots

Cake choco-courgettes

Les dentiers de la mort

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tibs

Pâte à pizza

Energy balls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moussaka

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte Tatin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de poulpe

Baba au café

Smoothie aux betteraves

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce à salade estivale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oeil de cyclope

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet aux fraises et au basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Etoiles à la cannelle

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moules marinières

Filets de perche du Chef

Barres de céréales

Poke Bowl

Biscuits Milanais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le hamburger façon serbe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

El sandwich cubano

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Polpettoni

Framboisier

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Destress bowl

La paëlla au lapin

Bibimbap

Carré de veau pousse-café

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce des Highlands

La marinade pour les poissons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gingerbread Man

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pavlova aux perles de passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux raisins

Smoothie à la rhubarbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Wonton

Salade végétalienne

Hamburgers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Feijoada

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à crêpes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Marinade yuzu et gingembre

Sauce orientale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pâte à tartiner maison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Papillote nordique au chimichurri

Filet de loup de mer à la provençale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la pomme et cannelle

Rösti au saumon fumé

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburger aux aubergines

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La pastiera napoletana

Gambas aux épices

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Frangipane au Toblerone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mix de légumes à la plancha

Gaufres

Salade de chou rouge du potager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Le cookie à partager

Salade de crabe et pamplemousse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Café chaï à la courge

Cheesecake aux Läckerli

Ris de veau snacké

Crème brûlée au thé

La tarte aux fraises

Le ceviche traditionnel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Kouglof

Tartare de féra à l'asiatique

Finger chocolat - coco

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fish and Chips

Casserole de la mer au safran

Tarte au citron

Penne al fumè

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade au paprika fumé

Paëlla aux fruits de mer

Galette des rois à la frangipane

Fondue moitié-moitié

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade croquante aux deux endives

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bortsch classique

Birchermüesli

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brioche des Rois

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bugnes dorées

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rose de tomate feuilletée

Poires d'amour au chocolat

Bacalhau

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cardons façon Marguerite

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte d'automne

Salade mexicaine

Curry vert de poulet

Champignons farcis

Accras de morue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'asperges aux choux

Chocolat Chaud Chaï

Pain d'épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Osso bucco à la milanaise

Gravlax de saumon

Suprême de poulet

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Flan aux graines de chia

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Fondant au chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'avocat à la fraise

Sauce Chimichurri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kefta

Couscous végétarien revisité

Glace au yogourt

Cookies au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Soufflé glacé Mitterrand

Syrniki

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Merveilles de Carnaval

Spaghettis aux calamars

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pizza polenta

Gaspacho rouge vif

Gratin de cornettes

Tiramisù

Tarte aux noix de pécan

Crème brûlée au Carambar

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte tatin

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce à salade sans huile

Mélange de graines et noix

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte à la tomate 100% végétale

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

La marinade pour les viandes

Moujadara Safra

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Mousse au Toblerone

Couscous royal express

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au chou kale

Les doigts de sorcières

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie vert pomme

Le marbré au saumon fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mandarines rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'épinards au potimarron

Nasi Goreng

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

La sauce barbecue

Crêpes au sarrasin