Cheesecake aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fruits de saison

Fish and Chips

Salade colorée

Couscous végétarien revisité

Le hamburger façon serbe

Chicken keema paratha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Frangipane au Toblerone

La marinade pour les poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pommes au four à la praline rose

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartare de féra à l'asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poke Bowl

Kouglof

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Crumble de légumes anciens

Les dentiers de la mort

Gratin aux deux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le cookie à partager

Poires d'amour au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondant au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Estouffade de veau aux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blondies aux haricots blonds et framboises

Framboisier

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rose de tomate feuilletée

Finger chocolat - coco

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade croquante aux deux endives

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie vert pomme

Bugnes dorées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Colombo de poulet et patates douces

L'apéritif savoureux de l'été

Riz sauté

Sauce café de Paris

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Nems

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ris de veau snacké

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les momies

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale

Salade mexicaine

La marinade pour les viandes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les bricelets salés pour l'apéro

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poularde contisée au beurre à la truffe

La paëlla au lapin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon aux asperges en papillote

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Champignons farcis

Le ceviche traditionnel

Sauce bolognaise végétarienne

Couscous royal express

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le granité au Champagne rosé

Salade russe « Salade Olivier »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cuchaule

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte tatin aux abricots

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Paëlla aux fruits de mer

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de chou rouge du potager

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

Tartiflette revisitée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La pastiera napoletana

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La cressin bagnarde

Gratin de cornettes

Salade végétalienne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tibs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Falafels maison

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à crêpes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gaspacho rouge vif

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moussaka

Bibimbap

Soufflé glacé Mitterrand

Terrine de sanglier au poivre vert

Strudel aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Tagliatelles au homard

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chocolat Chaud Chaï

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moujadara Safra

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Glace au yogourt

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Chou-fleur rôti entier au four

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La tarte tatin

Pâte à crêpes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce raifort à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Biscuits Milanais

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de courgettes au gingembre

Hamburgers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade américaine à la mûre

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte Tatin

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme et cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Clafoutis de cerises Amaretto

Bretzel

Tiramisù

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain d'épices

El sandwich cubano

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Feijoada

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gingerbread Man

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Breakfast bowls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La Potion des Ténèbres

Cookies au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Malakoffs revisités

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brownies

La goulache de chez nous

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce à salade estivale

Smoothie au chou kale

Oeil de cyclope

Salade d'avocat à la fraise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée aux marrons

Flan aux graines de chia

La sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce orientale

Baba au café

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La salade César revisitée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Polpettoni

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de poulpe

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre Café de Paris

Soupe de panais aux fèves blanches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Merveilles de Carnaval

Le marbré au saumon fumé

Osso bucco à la milanaise

Pâte à pizza

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Riz cantonais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moules marinières

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Crème brûlée au thé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue à la tomate

Pavlova aux perles de passion

Spaghettis aux calamars

Mandarines rôties

Destress bowl

Smoothie aux betteraves

Gaufres

Smoothie du Moyen-Orient

Pizza polenta

La sauce pour la grillade des poissons

Syrniki

Fondue chinoise - La Marine

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Café chaï à la courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Kefta

Bananes rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Granité de Fellenberg au thé vert

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Papillote nordique au chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mélange de graines et noix

Mousse au Toblerone

Penne al fumè

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au foie gras

Sorbet à l'abricot

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce Chimichurri

Sauce des Highlands

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fraises

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cake choco-courgettes

Mix de légumes à la plancha

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le poke bowl du Léman

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

Tarte au citron

Fondue moitié-moitié

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux choco-passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saucisson brioché facile et rapide

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pudding de graines de chia aux amandes

Gravlax de saumon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Wonton

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bortsch classique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les pralinés de Noël signés Cailler

Etoiles à la cannelle

Nasi Goreng

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Accras de morue

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tortilla au chorizo

La tarte d'automne