Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

El sandwich cubano

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce des Highlands

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'asperges aux choux

Tarte tatin aux abricots

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Filet de loup de mer à la provençale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Paëlla aux fruits de mer

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les poissons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée au thé

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tortilla au chorizo

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à crêpes

Gingerbread Man

Le granité au Champagne rosé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte d'automne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade mexicaine

Saumon aux asperges en papillote

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce Chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à tartiner maison

La goulache de chez nous

Galette des rois à la frangipane

Nems

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue moitié-moitié

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Wonton

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Oeil de cyclope

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade colorée

Polpettoni

Fondue chinoise - La végé

Penne al fumè

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble de légumes anciens

Riz sauté

Estouffade de veau aux pommes

Le bouillon Umami

Spaghettis aux calamars

Strudel aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade américaine à la mûre

L'apéritif savoureux de l'été

Moussaka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Colombo de poulet et patates douces

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La marinade pour les viandes

Malakoffs revisités

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La Potion des Ténèbres

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Couscous royal express

Le marbré au saumon fumé

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cuchaule

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Nasi Goreng

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte flambée à la vaudoise

Salade végétalienne

Falafels maison

Crème d'avocat à l'aneth

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Ceviche de féra du lac

Bugnes dorées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cornettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bibimbap

Smoothie aux betteraves

Suprême de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

Pizza polenta

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Accras de morue

La sauce à salade estivale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de chou rouge du potager

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les doigts de sorcières

Salade de poulpe

Filets de perche du Chef

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de panais aux épices de Noël

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bacalhau

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mousse au Toblerone

Crème brûlée au Carambar

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Frangipane au Toblerone

La tarte tatin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à pizza

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta aux épices et compote de poires

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Casserole de la mer au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

Le hamburger façon serbe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La cressin bagnarde

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la rhubarbe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Marinade au paprika fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Etoiles à la cannelle

Fish and Chips

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poke Bowl

Moelleux choco-passion

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La pastiera napoletana

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Cookies au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Champignons farcis

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La paëlla au lapin

Mix de légumes à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Osso bucco à la milanaise

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

Kouglof

Granité de Fellenberg au thé vert

Chicken keema paratha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de courgettes au gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Hamburgers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bananes rôties

Salade croquante aux deux endives

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Riz cantonais

Le cookie à partager

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue chinoise - La Marine

La tarte aux fraises

Barres de céréales

Crêpes au sarrasin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Birchermüesli d'un brunch automnal

Birchermüesli

Le ceviche traditionnel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Poires d'amour au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce café de Paris

Energy balls

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble aux pruneaux

Mandarines rôties

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à crêpes

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Flan aux graines de chia

Gratin aux deux pommes

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux raisins

Sauce à salade sans huile

Syrniki

Curry vert de poulet

Rose de tomate feuilletée

Biscuits Milanais

Hamburger aux aubergines

Glace au yogourt

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte Tatin

Café chaï à la courge

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce raifort à la pomme

Kefta

Salade d'épinards au potimarron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Merveilles de Carnaval

Tartiflette revisitée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pommes au four à la praline rose

Framboisier

Tarte aux noix de pécan

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce orientale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie vert pomme

Fondant au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Breakfast bowls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaufres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les momies

Muffins au jambon et petits légumes

Destress bowl

Brioche des Rois

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée aux marrons

Tibs

Cupcakes à la vanille

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Terrine de sanglier au poivre vert

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rôti de veau roulé aux pommes

Bretzel

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gravlax de saumon

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain d'épices

Brownies

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique