Estouffade de veau aux pommes

Kouglof

La goulache de chez nous

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Les bricelets salés pour l'apéro

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

La blanquette de veau et son riz

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au Toblerone

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin aux deux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tagliatelles au homard

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mandarines rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce orientale

Penne al fumè

Tarte aux noix de pécan

Le hamburger façon serbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme et cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hamburger aux aubergines

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

La marinade pour les poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorbet à l'abricot

Pain d'épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'avocat à la fraise

La sauce à salade estivale

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tiramisù

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le poke bowl du Léman

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade mexicaine

Breakfast bowls

Saucisson brioché facile et rapide

Finger chocolat - coco

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au citron et au thym

Flan aux graines de chia

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rösti au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce café de Paris

Brioche des Rois

Destress bowl

La tarte aux fraises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pizza polenta

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre Café de Paris

Energy balls

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce des Highlands

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au chou kale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oeil de cyclope

Filet de loup de mer à la provençale

Birchermüesli

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce Chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'épinards au potimarron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moelleux choco-passion

Pâte à pizza

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La Potion des Ténèbres

Bortsch classique

Tarte Tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Café chaï à la courge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'agrumes au miel

Granité de Fellenberg au thé vert

Tourte aux fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Fondant au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Osso bucco à la milanaise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La salade César revisitée

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hamburgers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La marinade pour les viandes

Smoothie aux betteraves

Carré de veau pousse-café

Salade croquante aux deux endives

Crème brûlée au Carambar

Bacalhau

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gaufres

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feijoada

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Riz sauté

Strudel aux pruneaux

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bananes rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorbet aux fraises et au basilic

Marinade au paprika fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kefta

Wonton

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cake choco-courgettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les momies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au foie gras

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Polpettoni

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mélange de graines et noix

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte au citron

Mix de légumes à la plancha

Poires d'amour au chocolat

Brownies

Rôti de veau roulé aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cupcakes à la vanille

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue chinoise - La Marine

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le cookie à partager

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Nasi Goreng

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poke Bowl

Tartiflette revisitée

Frangipane au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Baba au café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Couscous royal express

Marinade yuzu et gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Barres de céréales

Biscuits Milanais

Spaghettis aux calamars

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'asperges aux choux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crêpes au sarrasin

Salade de crabe et pamplemousse

La paëlla au lapin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au chou kale

Cookies au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue moitié-moitié

Pommes au four à la praline rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta aux épices et compote de poires

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Framboisier

Les dentiers de la mort

Glace au yogourt

El sandwich cubano

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Champignons farcis

Sauce raifort à la pomme

Suprême de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La pastiera napoletana

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Falafels maison

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moussaka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue à la tomate

Gambas aux épices

Gravlax de saumon

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de poulpe

Filets de perche du Chef

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux épinards et au céleri

Nems

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte tatin aux abricots

Crumble de légumes anciens

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade colorée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Merveilles de Carnaval

Saumon aux asperges en papillote

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gingerbread Man

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin de cornettes

Pavlova aux perles de passion

Chicken keema paratha

Le bouillon Umami

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie du Moyen-Orient

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La cressin bagnarde

Crème d'avocat à l'aneth

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à crêpes

Gratin de cardons façon Marguerite

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce à salade sans huile

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade russe « Salade Olivier »

Chaud-froid de tomates mozzarella

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

Tibs

Gaspacho rouge vif

Fish and Chips

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème brûlée au thé

Riz cantonais

Le granité au Champagne rosé

Couscous végétarien revisité

Malakoffs revisités

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte tatin

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Pâte à tartiner maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bugnes dorées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bretzel

La tarte aux fruits de saison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Accras de morue

Bibimbap

Terrine de sanglier au poivre vert