Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feijoada

Pâte à tartiner maison

Crêpes au sarrasin

Terrine de sanglier au poivre vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chicken keema paratha

Cheesecake aux Läckerli

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti entier au four

Biscuits Milanais

La tarte aux fruits de saison

Moules marinières

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pizza polenta

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saucisson brioché facile et rapide

Pommes au four à la praline rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

Sauce orientale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moujadara Safra

Hamburgers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cookies au chocolat

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie vert pomme

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie du Moyen-Orient

Paëlla aux fruits de mer

Chocolat Chaud Chaï

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La marinade pour les poissons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce à salade estivale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cuchaule

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue à la tomate

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les viandes

Crème brûlée au Carambar

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet à l'abricot

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Galette des rois à la frangipane

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Muffins au jambon et petits légumes

Polpettoni

Sauce Chimichurri

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Falafels maison

Salade de poulpe

Bibimbap

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin de cornettes

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à pizza

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Café chaï à la courge

Riz sauté

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin aux deux pommes

Gingerbread Man

Birchermüesli

Sauce raifort à la pomme

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les dentiers de la mort

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au chou kale

Wonton

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Frangipane au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux épinards et au céleri

Mélange de graines et noix

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La cressin bagnarde

Bisque "J'en pince pour toi"

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Strudel aux pruneaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Syrniki

La tarte à la tomate 100% végétale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre Café de Paris

Pain d'épices

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux betteraves

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fish and Chips

El sandwich cubano

Energy balls

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Couscous royal express

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce pour la grillade des poissons

Salade mexicaine

Salade croquante aux deux endives

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Rôti de veau roulé aux pommes

Merveilles de Carnaval

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Finger chocolat - coco

Bananes rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les momies

Bugnes dorées

Salade de chou rouge du potager

Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

Smoothie aux raisins

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade végétalienne

La pastiera napoletana

Energy balls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les doigts de sorcières

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Riz cantonais

Crème brûlée aux marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mix de légumes à la plancha

Nems

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte d'automne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de panais aux épices de Noël

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue chinoise - La Marine

La sauce barbecue

Gaufres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les bricelets salés pour l'apéro

Oeil de cyclope

Poke Bowl

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au thé

Bacalhau

La goulache de chez nous

Tarte Tatin

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Spaghettis aux calamars

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blondies aux haricots blonds et framboises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Rösti au saumon fumé

La Potion des Ténèbres

Champignons farcis

Salade colorée

Gambas aux épices

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux choco-passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kouglof

Curry vert de poulet

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce des Highlands

Gravlax de saumon

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la rhubarbe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Framboisier

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

La blanquette de veau et son riz

Tibs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mandarines rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondant au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mousse au Toblerone

Tarte tatin aux abricots

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet aux fraises et au basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Colombo de poulet et patates douces

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rose de tomate feuilletée

Salade de crabe et pamplemousse

L'apéritif savoureux de l'été

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brioche des Rois

Tourte aux fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de courgettes au gingembre

Baba au café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème d'avocat à l'aneth

Kefta

Saumon aux asperges en papillote

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au foie gras

Marinade américaine à la mûre

Tartare de féra à l'asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poires d'amour au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

La tarte tatin

Salade d'épinards au potimarron

Cupcakes à la vanille

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Glace au yogourt

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Brownies

Nasi Goreng

Filets de perche du Chef

Penne al fumè

Tarte flambée à la vaudoise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte au citron

Marinade au paprika fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Breakfast bowls

Le marbré au saumon fumé

Tartiflette revisitée

La tarte aux fraises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Papillote nordique au chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ceviche de féra du lac

Le bouillon Umami

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte aux noix de pécan

Tartelettes soufflées au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La paëlla au lapin

Tagliatelles au homard

Crumble de légumes anciens

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

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Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de porc marinées façon asiatique