Gaufres

Pâte à pizza

Pavlova aux perles de passion

Marinade au paprika fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moujadara Safra

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saucisson brioché facile et rapide

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nasi Goreng

Sauce bolognaise végétarienne

La salade César revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue à la tomate

Cuchaule

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

Riz cantonais

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade croquante aux deux endives

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ris de veau snacké

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'agrumes au miel

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la rhubarbe

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburgers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le ceviche traditionnel

Kefta

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Kouglof

Hamburger aux aubergines

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Strudel aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade mexicaine

La marinade pour les poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bananes rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet aux fraises et au basilic

Les bricelets salés pour l'apéro

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le bouillon Umami

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cookies au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La paëlla au lapin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le cookie à partager

Mandarines rôties

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Gratin de cornettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Falafels maison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Etoiles à la cannelle

Oeil de cyclope

Café chaï à la courge

Gambas aux épices

Curry vert de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rose de tomate feuilletée

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Accras de morue

Sauce des Highlands

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La goulache de chez nous

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Galette des rois à la frangipane

Casserole de la mer au safran

Fondue chinoise - La Marine

La Potion des Ténèbres

Terrine de sanglier au poivre vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brioche des Rois

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'asperges aux choux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cappuccino de champignons lard croustillant

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tagliatelles au homard

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Baba au café

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bisque "J'en pince pour toi"

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bretzel

Osso bucco à la milanaise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le hamburger façon serbe

Gingerbread Man

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Polpettoni

Panna cotta aux épices et compote de poires

Champignons farcis

Le poke bowl du Léman

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rösti au saumon fumé

Syrniki

Tarte au citron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de crabe et pamplemousse

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gravlax de saumon

Mousse au Toblerone

Filets de perche du Chef

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bircher aux figues et noix caramélisées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux betteraves

Salade d'avocat à la fraise

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Les doigts de sorcières

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au chou kale

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chicken keema paratha

Crème brûlée au thé

Tarte tatin aux abricots

Salade de poulpe

Le granité au Champagne rosé

Riz sauté

Crème brûlée aux marrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Cheesecake aux Läckerli

Bugnes dorées

Pizza polenta

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La cressin bagnarde

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La végé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte Tatin

Mélange de graines et noix

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte aux fraises

Tartiflette revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

El sandwich cubano

Tarte flambée à la vaudoise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce orientale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de chou rouge du potager

Barres de céréales

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sorbet à l'abricot

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La colombe de Pâques façon Bisa

Nems

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Feijoada

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème d'avocat à l'aneth

L'apéritif savoureux de l'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade colorée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Paëlla aux fruits de mer

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade végétalienne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à tartiner maison

Birchermüesli

Tiramisù

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rôti de veau roulé aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondant au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La pastiera napoletana

La tarte aux fruits de saison

Spaghettis aux calamars

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux raisins

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Framboisier

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cake choco-courgettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moules marinières

La sauce pour la grillade des poissons

Brownies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré de veau pousse-café

Fish and Chips

Penne al fumè

Wonton

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Frangipane au Toblerone

Crumble de légumes anciens

Beurre Café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce Chimichurri

Le marbré au saumon fumé

Bacalhau

La sauce à salade estivale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les dentiers de la mort

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous royal express

Fondue moitié-moitié

Breakfast bowls

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pain d'épices

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Merveilles de Carnaval

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce à salade sans huile

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte d'automne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Papillote nordique au chimichurri

Finger chocolat - coco

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Glace au yogourt

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à crêpes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie vert pomme

La tarte tatin

Crêpes au sarrasin

La tortilla au chorizo

Tarte aux noix de pécan

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bortsch classique

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Granité de Fellenberg au thé vert

Les momies

Ceviche de féra du lac

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Biscuits Milanais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Suprême de poulet

Flan aux graines de chia

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moussaka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce café de Paris

Cupcakes à la vanille

Crumble aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Abricots à la plancha et burrata crémeuse