Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tortilla au chorizo

Spaghettis aux calamars

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce orientale

Les dentiers de la mort

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaufres

Salade d'épinards au potimarron

Sauce café de Paris

Les momies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Etoiles à la cannelle

Tarte au citron

Hamburgers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Le poke bowl du Léman

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bibimbap

La tarte aux fruits de saison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pain d'épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Nasi Goreng

Papillote nordique au chimichurri

Oeil de cyclope

Eau au melon, groseilles et romarin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à tartiner maison

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La marinade pour les viandes

Pavlova aux perles de passion

La pastiera napoletana

Falafels maison

Café chaï à la courge

Pâte à pizza

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartare de féra à l'asiatique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Riz cantonais

Framboisier

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Syrniki

Poke Bowl

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au Carambar

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux raisins

Accras de morue

Crème brûlée aux marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce Chimichurri

Energy balls

Cake choco-courgettes

Gambas aux épices

Les doigts de sorcières

Smoothie au chou kale

Frangipane au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce des Highlands

Moelleux choco-passion

Cuchaule

Cupcakes à la vanille

Ris de veau snacké

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tibs

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au chou kale

Sorbet à l'abricot

Gratin aux deux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Granité de Fellenberg au thé vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée au thé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kouglof

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Baba au café

Brioche des Rois

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade végétalienne

La tarte tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Brownies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartiflette revisitée

Bortsch classique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Tarte aux noix de pécan

Le granité au Champagne rosé

Salade de poulpe

Cookies au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondant au chocolat

Fondue moitié-moitié

Gratin de cornettes

Le cookie à partager

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moussaka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pizza polenta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme et cannelle

Strudel aux pruneaux

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Gingerbread Man

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bananes rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mandarines rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crêpes au sarrasin

Mousse au Toblerone

Beurre Café de Paris

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Pâte à crêpes

Flan aux graines de chia

Muffins au jambon et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz sauté

Le bouillon Umami

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré de veau pousse-café

Nems

La colombe de Pâques façon Bisa

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Navarin de veau aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sushi au lait de coco et aux fruits

La marinade pour les poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade mexicaine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous royal express

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de perche du Chef

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ceviche de féra du lac

Sucettes à la banane et au spéculoos

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tourte aux fruits rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

L'apéritif savoureux de l'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le ceviche traditionnel

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Biscuits Milanais

Chicken keema paratha

Gratin de cardons façon Marguerite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au foie gras

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce à salade sans huile

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce raifort à la pomme

Salade colorée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Merveilles de Carnaval

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Destress bowl

Le marbré au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous végétarien revisité

Smoothie vert pomme

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kefta

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade croquante aux deux endives

Colombo de poulet et patates douces

Malakoffs revisités

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Paëlla aux fruits de mer

Casserole de la mer au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de loup de mer à la provençale

Osso bucco à la milanaise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue à la tomate

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La Carnivore

Feijoada

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte Tatin

Breakfast bowls

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de panais aux fèves blanches

Wonton

Crumble de légumes anciens

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'agrumes au miel

Mélange de graines et noix

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La Potion des Ténèbres

Gravlax de saumon

Suprême de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de crabe et pamplemousse

Tiramisù

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rose de tomate feuilletée

Bretzel

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La végé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Birchermüesli

Cheesecake aux Läckerli

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moujadara Safra

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moules marinières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Champignons farcis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Crème d'avocat à l'aneth