Brioche des Rois

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

El sandwich cubano

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce à salade estivale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Pâte à pizza

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La goulache de chez nous

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée au thé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cheesecake aux Läckerli

Tarte flambée à la vaudoise

Saucisson brioché facile et rapide

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz sauté

Smoothie à la pomme et cannelle

Syrniki

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bortsch classique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain d'épices

Destress bowl

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Energy balls

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kefta

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Barres de céréales

Bretzel

Energy balls

Gratin de cardons façon Marguerite

Glace au yogourt

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le ceviche traditionnel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de loup de mer à la provençale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Breakfast bowls

Moussaka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pizza polenta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Wonton

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Framboisier

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux choco-passion

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte aux noix de pécan

Bananes rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gravlax de saumon

La paëlla au lapin

Smoothie aux raisins

La tortilla au chorizo

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Etoiles à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Estouffade de veau aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce Chimichurri

Gingerbread Man

Eau au melon, groseilles et romarin

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Polpettoni

Cookies au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mélange de graines et noix

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon aux asperges en papillote

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Baba au café

Salade végétalienne

Rose de tomate feuilletée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rösti au saumon fumé

La pastiera napoletana

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Casserole de la mer au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mandarines rôties

Fondant au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux épinards et au céleri

Ris de veau snacké

Crème d'avocat à l'aneth

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte colorée aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

La tarte d'automne

Tarte Tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brownies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburger aux aubergines

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin aux deux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte au citron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce orientale

La tarte à la tomate 100% végétale

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les viandes

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux

Cuchaule

Accras de morue

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée aux marrons

Frangipane au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée au Carambar

Nasi Goreng

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perche du Chef

Les bricelets salés pour l'apéro

Osso bucco à la milanaise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de courgettes au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le bouillon Umami

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le hamburger façon serbe

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poke Bowl

Cake choco-courgettes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La Marine

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Couscous royal express

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le marbré au saumon fumé

Moujadara Safra

Pommes au four à la praline rose

Riz cantonais

Malakoffs revisités

Finger chocolat - coco

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Papillote nordique au chimichurri

Kouglof

La sauce pour la grillade des poissons

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chicken keema paratha

Pavlova aux perles de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Penne al fumè

Purée de lentilles corail aux carottes

Suprême de poulet

Granité de Fellenberg au thé vert

Feijoada

Nems

Les momies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Bibimbap

Sauce bolognaise végétarienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bacalhau

Gaufres

Cupcakes à la vanille

Salade colorée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte aux fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le poke bowl du Léman

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue à la tomate

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La salade César revisitée

Poires d'amour au chocolat

Le cookie à partager

Bircher aux figues et noix caramélisées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hamburgers

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gambas aux épices

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux betteraves

La blanquette de veau et son riz

La sauce barbecue

Moules marinières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Muffins au jambon et petits légumes

Tibs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Chocolat Chaud Chaï

Chou-fleur rôti entier au four

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte tatin aux abricots

Tartelettes soufflées au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gaspacho rouge vif

Carré de veau pousse-café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de sanglier au poivre vert

Strudel aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Couscous végétarien revisité

Colombo de poulet et patates douces

Marinade américaine à la mûre

Sorbet aux fraises et au basilic

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fish and Chips

Sauce à salade sans huile

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Falafels maison

Les doigts de sorcières

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'agrumes au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue moitié-moitié

Soupe de panais aux fèves blanches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de poulpe

La tarte aux fruits de saison

Beurre Café de Paris

Smoothie du Moyen-Orient

Café chaï à la courge

Salade d'épinards au potimarron

La Potion des Ténèbres

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au foie gras

Crêpes au sarrasin

L'apéritif savoureux de l'été

Bisque "J'en pince pour toi"