Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fish and Chips

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bisque "J'en pince pour toi"

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La salade César revisitée

Smoothie aux raisins

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Barres de céréales

Brownies

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Accras de morue

Le cookie à partager

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue moitié-moitié

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Biscuits Milanais

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Couscous végétarien revisité

Le ceviche traditionnel

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Muffins au jambon et petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon, crème d'aneth et crumble

Frangipane au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Merveilles de Carnaval

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce orientale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème brûlée au Carambar

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce barbecue

Baba au café

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Navarin de veau aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade colorée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bortsch classique

Moules marinières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au thé

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce café de Paris

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte Tatin

Feuilleté de dos de cabillaud

Rose de tomate feuilletée

La sauce à salade estivale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à crêpes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet à l'abricot

Galette des rois à la frangipane

Tiramisù

La tarte aux fruits de saison

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorbet aux fraises et au basilic

Syrniki

Chicken keema paratha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème brûlée aux marrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de perche du Chef

Sauce des Highlands

Osso bucco à la milanaise

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nasi Goreng

Smoothie à la rhubarbe

Riz cantonais

Salade mexicaine

Paëlla aux fruits de mer

La goulache de chez nous

Café chaï à la courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chocolat Chaud Chaï

Gravlax de saumon

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La tarte à la tomate 100% végétale

Tourte aux fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain d'épices

Fondant au chocolat

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bretzel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Malakoffs revisités

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La cressin bagnarde

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux épinards et au céleri

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux betteraves

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feijoada

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux pruneaux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de courgettes au gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nems

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rösti au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saucisson brioché facile et rapide

Les momies

Pâte à crêpes

Champignons farcis

Tagliatelles au homard

Rôti de veau roulé aux pommes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Casserole de la mer au safran

La marinade pour les viandes

Salade russe « Salade Olivier »

Birchermüesli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le granité au Champagne rosé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Framboisier

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Velouté de panais aux épices de Noël

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Poularde contisée au beurre à la truffe

La colombe de Pâques façon Bisa

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux

Bugnes dorées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ceviche de féra du lac

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte au citron

Saumon aux asperges en papillote

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Marine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Marinade yuzu et gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue à la tomate

Ris de veau snacké

La tarte d'automne

Breakfast bowls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kouglof

Tartiflette revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bananes rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hamburgers

Gambas aux épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce Chimichurri

Riz sauté

Salade d'épinards au potimarron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce bolognaise végétarienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin aux deux pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le bouillon Umami

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Suprême de poulet

Gratin de cornettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La paëlla au lapin

La marinade pour les poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux choco-passion

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Spaghettis aux calamars

Strudel aux pruneaux

Pommes au four à la praline rose

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tortilla au chorizo

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

La blanquette de veau et son riz

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte aux noix de pécan

Papillote nordique au chimichurri

Cookies au chocolat

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poke Bowl

Mix de légumes à la plancha

Destress bowl

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La pastiera napoletana

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce à salade sans huile

Crème d'avocat à l'aneth

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade au paprika fumé

Flan aux graines de chia

Pavlova aux perles de passion

Mandarines rôties

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'agrumes au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La Potion des Ténèbres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Polpettoni

Les dentiers de la mort

Poires d'amour au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte tatin aux abricots

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

El sandwich cubano

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crêpes au sarrasin

Smoothie au chou kale

Moussaka

Salade de poulpe

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à pizza

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bibimbap

Crème brûlée au foie gras

Le marbré au saumon fumé

Kefta

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartare de féra à l'asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tibs

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cake choco-courgettes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Nouilles à la sauce sésame épicée

Falafels maison

Bacalhau

Cuchaule

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaufres

Estouffade de veau aux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie vert pomme

Smoothie au chou kale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Couscous royal express

Glace au yogourt

Curry vert de poulet

Finger chocolat - coco

Oeil de cyclope

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Pizza polenta

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à tartiner maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade végétalienne