Feijoada

Salade d'asperges aux choux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

L'apéritif savoureux de l'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pavlova aux perles de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Merveilles de Carnaval

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce orientale

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce Chimichurri

Smoothie du Moyen-Orient

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte tatin

La tarte aux fruits de saison

Champignons farcis

Soupe de courgettes au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bacalhau

Mélange de graines et noix

Salade d'avocat à la fraise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Falafels maison

Brioche des Rois

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette des rois à la frangipane

Salade croquante aux deux endives

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kefta

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade américaine à la mûre

Penne al fumè

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Estouffade de veau aux pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gaspacho rouge vif

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Colombo de poulet et patates douces

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de panais aux fèves blanches

Cupcakes à la vanille

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les poissons

Destress bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le cookie à partager

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Marine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte flambée à la vaudoise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Frangipane au Toblerone

Sauce café de Paris

Eau au melon, groseilles et romarin

Osso bucco à la milanaise

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La marinade pour les viandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondant au chocolat

Poke Bowl

Gingerbread Man

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

La tarte d'automne

Finger chocolat - coco

Energy balls

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au thé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oeil de cyclope

Couscous royal express

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à crêpes

Breakfast bowls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bircher aux figues et noix caramélisées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue chinoise - La végé

Polpettoni

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Couscous végétarien revisité

Riz cantonais

Pâte à pizza

Tartelettes soufflées au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de perche du Chef

Le ceviche traditionnel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade au paprika fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chou-fleur rôti entier au four

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crêpes au sarrasin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Rose de tomate feuilletée

La Potion des Ténèbres

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à tartiner maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

La tortilla au chorizo

Les momies

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fish and Chips

Gambas aux épices

Glace au yogourt

Sauce raifort à la pomme

Spaghettis aux calamars

Wonton

Barres de céréales

La paëlla au lapin

Beurre Café de Paris

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburger aux aubergines

Mandarines rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Aubergine snackée aux fruits d'été

Strudel aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème d'avocat à l'aneth

Tiramisù

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade yuzu et gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moussaka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue moitié-moitié

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Gratin aux deux pommes

Crumble aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chicken keema paratha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tourte aux fruits rouges

Syrniki

Smoothie à la rhubarbe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ceviche de féra du lac

Tagliatelles au homard

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Energy balls

Mix de légumes à la plancha

Gaufres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tajine de veau aux amandes et au safran

Navarin de veau aux légumes printaniers

La goulache de chez nous

Bananes rôties

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux raisins

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bortsch classique

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte au citron

Salade colorée

Gratin de cornettes

Baba au café

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La blanquette de veau et son riz

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Casserole de la mer au safran

Riz sauté

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de poulpe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gravlax de saumon

Curry vert de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Le granité au Champagne rosé

Bretzel

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Framboisier

Tibs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Saumon aux asperges en papillote

Suprême de poulet

La sauce pour la grillade des poissons

Pain d'épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte Tatin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nems

Biscuits Milanais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bugnes dorées

Malakoffs revisités

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ris de veau snacké

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce à salade sans huile

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce barbecue

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gratin de cardons façon Marguerite

Pizza polenta

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au chou kale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Moujadara Safra

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Carré de veau pousse-café

Cake choco-courgettes

Pommes au four à la praline rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le bouillon Umami

Flan aux graines de chia

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburgers

Crumble de légumes anciens

Rösti au saumon fumé

El sandwich cubano

Moules marinières

Cuchaule

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce des Highlands

Le hamburger façon serbe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de panais aux épices de Noël

La salade César revisitée

Fondue à la tomate

La cressin bagnarde

Papillote nordique au chimichurri

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fraises

Salade mexicaine

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux betteraves

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Kouglof

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moelleux choco-passion

Accras de morue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brownies

Les dentiers de la mort

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Mousse poire et son caramel au beurre salé