Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte flambée à la vaudoise

Bisque "J'en pince pour toi"

Bibimbap

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le granité au Champagne rosé

Papillote nordique au chimichurri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

La marinade pour les viandes

Accras de morue

Kefta

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux raisins

Mix de légumes à la plancha

Les doigts de sorcières

Crumble aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Café chaï à la courge

Pavlova aux perles de passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade colorée

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pizza polenta

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade mexicaine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pudding de graines de chia aux amandes

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte tatin

Framboisier

Tarte aux pruneaux

Riz cantonais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de poulpe

Crème brûlée au thé

Marinade au paprika fumé

La Potion des Ténèbres

Tibs

Fondue à la tomate

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gambas aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La sauce à salade estivale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Le hamburger façon serbe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poke Bowl

Destress bowl

Pâte à crêpes

Pâte à pizza

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Suprême de poulet

Riz sauté

Etoiles à la cannelle

Curry vert de poulet

Energy balls

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

La sauce barbecue

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'agrumes au miel

Feijoada

Baba au café

Pommes au four à la praline rose

Saucisson brioché facile et rapide

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poires d'amour au chocolat

Mandarines rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux noix de pécan

Filets de perche du Chef

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Beurre Café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Breakfast bowls

Gratin de cornettes

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La cressin bagnarde

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le marbré au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Gravlax de saumon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Strudel aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La salade César revisitée

Crêpes au sarrasin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cookies au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fish and Chips

Energy balls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crème brûlée au Carambar

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous végétarien revisité

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kouglof

Sorbet aux fraises et au basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La goulache de chez nous

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gingerbread Man

Mélange de graines et noix

Hamburgers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Casserole de la mer au safran

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La sauce pour la grillade des poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de courgettes au gingembre

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bacalhau

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brioche des Rois

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Tarte au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce café de Paris

Moussaka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cheesecake aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La colombe de Pâques façon Bisa

Biscuits Milanais

Marinade yuzu et gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nems

Le cookie à partager

Crème d'avocat à l'aneth

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tiramisù

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Polpettoni

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Finger chocolat - coco

Gaufres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à tartiner maison

Salade de chou rouge du potager

La tortilla au chorizo

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au chou kale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce raifort à la pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce Chimichurri

Pain d'épices

Smoothie du Moyen-Orient

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Paëlla aux fruits de mer

Crumble de légumes anciens

La tarte aux fruits de saison

Sauce orientale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les bricelets salés pour l'apéro

Muffins au jambon et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Sorbet à l'abricot

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La végé

Tarte tatin aux abricots

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondant au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

El sandwich cubano

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte Tatin

La pastiera napoletana

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La Marine

Couscous royal express

La paëlla au lapin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rose de tomate feuilletée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Malakoffs revisités

Bugnes dorées

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette des rois à la frangipane

Champignons farcis

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Penne al fumè

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburger aux aubergines

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce des Highlands

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux betteraves

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartiflette revisitée

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la rhubarbe

Moules marinières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fraises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Frangipane au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Nasi Goreng

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brownies

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ris de veau snacké

Rösti au saumon fumé

Bananes rôties

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Merveilles de Carnaval

Syrniki

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les momies

La marinade pour les poissons

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au foie gras

Cuchaule

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le ceviche traditionnel

Bretzel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Osso bucco à la milanaise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Filet de loup de mer à la provençale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli

Les dentiers de la mort

Tourte aux fruits rouges

La blanquette de veau et son riz