Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pudding de graines de chia aux amandes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gaspacho rouge vif

Crème brûlée au foie gras

La tortilla au chorizo

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Osso bucco à la milanaise

Salade colorée

Crumble de légumes anciens

Saumon aux asperges en papillote

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tartare de féra à l'asiatique

Tiramisù

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade végétalienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poke Bowl

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâte à tartiner maison

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cuchaule

Finger chocolat - coco

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Champignons farcis

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moules marinières

Tibs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à pizza

Terrine de sanglier au poivre vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Strudel aux pruneaux

Curry vert de poulet

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La cressin bagnarde

Wonton

Suprême de poulet

Bircher aux figues et noix caramélisées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte tatin aux abricots

Breakfast bowls

Feuilleté de dos de cabillaud

El sandwich cubano

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin de cornettes

Sauce à salade sans huile

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Salade mexicaine

Falafels maison

Mandarines rôties

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de chou rouge du potager

Filets de perche du Chef

Ris de veau snacké

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux betteraves

Salade d'asperges aux choux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ceviche de féra du lac

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'avocat à la fraise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Destress bowl

Smoothie du Moyen-Orient

Etoiles à la cannelle

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les dentiers de la mort

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brownies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pavlova aux perles de passion

Syrniki

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Colombo de poulet et patates douces

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie aux raisins

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oeil de cyclope

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie vert pomme

Beurre Café de Paris

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Le cookie à partager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mousse au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les momies

La tarte d'automne

La paëlla au lapin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bacalhau

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Spaghettis aux calamars

Salade russe « Salade Olivier »

Gingerbread Man

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz sauté

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Marinade au paprika fumé

Smoothie au chou kale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Crumble aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Flan aux graines de chia

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les bricelets salés pour l'apéro

Estouffade de veau aux pommes

Chicken keema paratha

Fondue à la tomate

Salade d'agrumes au miel

Saucisson brioché facile et rapide

Casserole de la mer au safran

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet à l'abricot

Gambas aux épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Malakoffs revisités

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cupcakes à la vanille

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bibimbap

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Tarte Tatin

La marinade pour les poissons

La salade César revisitée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartiflette revisitée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kouglof

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le marbré au saumon fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Glace au yogourt

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bananes rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Feijoada

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée aux marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fish and Chips

Tarte flambée à la vaudoise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La blanquette de veau et son riz

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bretzel

Rose de tomate feuilletée

Penne al fumè

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La végé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La sauce barbecue

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade croquante aux deux endives

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta aux épices et compote de poires

Frangipane au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Polpettoni

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte au citron

Pizza polenta

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tagliatelles au homard

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli

Framboisier

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux noix de pécan

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux choco-passion

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les doigts de sorcières

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Soufflé glacé Mitterrand

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Marine

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte à la tomate 100% végétale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La Carnivore

Nouilles à la sauce sésame épicée

La Potion des Ténèbres

Hamburgers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rôti de veau roulé aux pommes

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bortsch classique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte aux fruits de saison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Biscuits Milanais

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la pomme et cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaufres

Rösti au saumon fumé

Nasi Goreng

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain d'épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au Carambar

Mélange de graines et noix

Cake choco-courgettes

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

Nems

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brioche des Rois

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moujadara Safra

Chaud-froid de tomates mozzarella

Barres de céréales

Accras de morue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Papillote nordique au chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le hamburger façon serbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce raifort à la pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au thé

Kefta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cardons façon Marguerite

Pommes au four à la praline rose

Cookies au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce des Highlands

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Marinade américaine à la mûre

Carré de veau pousse-café