Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux

Oeil de cyclope

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe de panais aux fèves blanches

Le granité au Champagne rosé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La sauce à salade estivale

Finger chocolat - coco

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Navarin de veau aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cuchaule

Fajitas au poulet ou au boeuf

La pastiera napoletana

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Breakfast bowls

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce des Highlands

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Papillote nordique au chimichurri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rösti au saumon fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au chou kale

La blanquette de veau et son riz

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poke Bowl

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de crabe et pamplemousse

Pizza polenta

La tortilla au chorizo

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bircher aux figues et noix caramélisées

Champignons farcis

Fondant au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Chocolat Chaud Chaï

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous végétarien revisité

Tarte tatin aux abricots

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Moules marinières

Gratin de cardons façon Marguerite

La goulache de chez nous

Moussaka

Mandarines rôties

Energy balls

Crème brûlée au Carambar

Tartiflette revisitée

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de perche du Chef

Polpettoni

Barres de céréales

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gingerbread Man

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gaufres

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Estouffade de veau aux pommes

Frangipane au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Bretzel

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Syrniki

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce Chimichurri

Pâte à crêpes

Rôti de veau roulé aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon aux asperges en papillote

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte aux pruneaux

Bibimbap

La Potion des Ténèbres

Destress bowl

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte aux fraises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie du Moyen-Orient

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Curry vert de poulet

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pavlova aux perles de passion

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le bouillon Umami

Soufflé glacé Mitterrand

Birchermüesli

Falafels maison

Kefta

Cake choco-courgettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Colombo de poulet et patates douces

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de loup de mer à la provençale

La marinade pour les poissons

Nems

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'asperges aux choux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Terrine de sanglier au poivre vert

Flan aux graines de chia

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Carnivore

Penne al fumè

Les momies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau au melon, groseilles et romarin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les dentiers de la mort

Tiramisù

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bortsch classique

Smoothie à la pomme et cannelle

Moelleux choco-passion

Le hamburger façon serbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade croquante aux deux endives

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte Tatin

Pâte à tartiner maison

Pain d'épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au thé

Pudding de graines de chia aux amandes

La paëlla au lapin

Sauce orientale

Crème brûlée aux marrons

Kouglof

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée au foie gras

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée au citron et au thym

Gambas aux épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaspacho rouge vif

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Hamburgers

Smoothie aux betteraves

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crumble de légumes anciens

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte d'automne

Galette des rois à la frangipane

Bugnes dorées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade yuzu et gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Couscous royal express

Energy balls

Chicken keema paratha

Tartare de féra à l'asiatique

Ceviche de féra du lac

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Glace au yogourt

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tourte aux fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La sauce barbecue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les bricelets salés pour l'apéro

Mélange de graines et noix

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue à la tomate

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Crêpes au sarrasin

Casserole de la mer au safran

Purée de lentilles corail aux carottes

Osso bucco à la milanaise

Sauce café de Paris

Riz sauté

Clafoutis de cerises Amaretto

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Spaghettis aux calamars

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue moitié-moitié

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ris de veau snacké

Pâte à pizza

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Gravlax de saumon

Brioche des Rois

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

Framboisier

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Wonton

Accras de morue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moujadara Safra

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'épinards au potimarron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tibs

Baba au café

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La végé

Beurre Café de Paris

Poires d'amour au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de poulpe

Mousse au Toblerone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le cookie à partager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rose de tomate feuilletée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte tatin

Bananes rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au chou kale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Suprême de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Malakoffs revisités

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de chou rouge du potager

Gratin aux deux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade colorée

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carré de veau pousse-café

Saucisson brioché facile et rapide

La cressin bagnarde

Fondue chinoise - La Marine

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La salade César revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux raisins

Sauce raifort à la pomme