Framboisier

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Biscuits Milanais

Ris de veau snacké

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Tarte aux pruneaux

Barres de céréales

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Café chaï à la courge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade au paprika fumé

Hamburgers

Falafels maison

Kefta

Pâte à crêpes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Accras de morue

Crème brûlée au thé

Salade de poulpe

Sauce bolognaise végétarienne

Penne al fumè

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bretzel

Pain d'épices

Fondant au chocolat

Ceviche de féra du lac

Les momies

Tiramisù

Sauce des Highlands

Granité de Fellenberg au thé vert

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

La tortilla au chorizo

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble de légumes anciens

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poke Bowl

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de crabe et pamplemousse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Le cookie à partager

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

Finger chocolat - coco

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Osso bucco à la milanaise

Smoothie aux betteraves

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cuchaule

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartiflette revisitée

Sauce orientale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moujadara Safra

Salade d'épinards au potimarron

Chicken keema paratha

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de panais aux fèves blanches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée au foie gras

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

Salade de chou rouge du potager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Galette des rois à la frangipane

Marinade yuzu et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce Chimichurri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Curry vert de poulet

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Kouglof

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Couscous royal express

Smoothie aux raisins

La blanquette de veau et son riz

Malakoffs revisités

Pâte à tartiner maison

Le poke bowl du Léman

Gaspacho rouge vif

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oeil de cyclope

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Couscous végétarien revisité

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Baba au café

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chaud-froid de tomates mozzarella

El sandwich cubano

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade colorée

Gambas aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carré de veau pousse-café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Beurre Café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue moitié-moitié

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Etoiles à la cannelle

Moussaka

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mandarines rôties

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cake choco-courgettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tagliatelles au homard

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin aux deux pommes

Destress bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à pizza

Flan aux graines de chia

Fondue à la tomate

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade américaine à la mûre

Hamburger aux aubergines

La tarte aux fruits de saison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Glace au yogourt

Bacalhau

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La pastiera napoletana

Strudel aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pavlova aux perles de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les viandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cookies au chocolat

Cupcakes à la vanille

La sauce barbecue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moules marinières

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le marbré au saumon fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La paëlla au lapin

Suprême de poulet

Mélange de graines et noix

Gravlax de saumon

Syrniki

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin de cardons façon Marguerite

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'avocat à la fraise

Feijoada

Le bouillon Umami

Poires d'amour au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les dentiers de la mort

Velouté de panais aux épices de Noël

Brioche des Rois

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Merveilles de Carnaval

Le ceviche traditionnel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Breakfast bowls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte au citron

La Potion des Ténèbres

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue chinoise - La Carnivore

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Energy balls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La salade César revisitée

Tarte Tatin

La cressin bagnarde

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte tatin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nouilles à la sauce sésame épicée

Muffins au jambon et petits légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bugnes dorées

Moelleux choco-passion

Rösti au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Salade d'asperges aux choux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme et cannelle

Crêpes au sarrasin

Spaghettis aux calamars

Casserole de la mer au safran

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Sorbet aux fraises et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de courgettes au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bananes rôties

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pudding de graines de chia aux amandes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brownies

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaufres

Crème brûlée au Carambar

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce rémoulade au cerfeuil

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le hamburger façon serbe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz cantonais

Tibs

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Wonton

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La goulache de chez nous

Nems

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Bortsch classique

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mousse au Toblerone