Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'agrumes au miel

La Potion des Ténèbres

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au thé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Falafels maison

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondant au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Gratin aux deux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pizza polenta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La cressin bagnarde

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Frangipane au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de panais aux épices de Noël

Kefta

La marinade pour les poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'avocat à la fraise

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte tatin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz cantonais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Merveilles de Carnaval

Salade végétalienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Barres de céréales

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La goulache de chez nous

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tiramisù

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Finger chocolat - coco

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème d'avocat à l'aneth

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée aux marrons

La salade César revisitée

Pavlova aux perles de passion

Salade d'épinards au potimarron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poke Bowl

Smoothie aux raisins

Les dentiers de la mort

Salade mexicaine

La colombe de Pâques façon Bisa

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gingerbread Man

Hamburgers

Soufflé glacé Mitterrand

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Wonton

Clafoutis de cerises Amaretto

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartiflette revisitée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie vert pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz sauté

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Bibimbap

Salade d'asperges aux choux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moelleux choco-passion

Couscous végétarien revisité

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carré de veau pousse-café

La sauce à salade estivale

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moules marinières

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La sauce barbecue

La sauce pour la grillade des poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bugnes dorées

Ceviche de féra du lac

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Strudel aux pruneaux

Bacalhau

Malakoffs revisités

Bretzel

Sauce Chimichurri

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce bolognaise végétarienne

Le bouillon Umami

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tagliatelles au homard

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Accras de morue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mélange de graines et noix

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moussaka

Les momies

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oeil de cyclope

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mix de légumes à la plancha

Brownies

Cupcakes à la vanille

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Tartelettes soufflées au chocolat

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Flan aux graines de chia

Sorbet à l'abricot

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau au melon, groseilles et romarin

Gaspacho rouge vif

Marinade au paprika fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

Les doigts de sorcières

Destress bowl

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée au citron et au thym

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pudding de graines de chia aux amandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moujadara Safra

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nasi Goreng

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à tartiner maison

Salade croquante aux deux endives

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la rhubarbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Polpettoni

Saumon aux asperges en papillote

Sauce à salade sans huile

Beurre Café de Paris

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les viandes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Spaghettis aux calamars

Marinade yuzu et gingembre

Glace au yogourt

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La paëlla au lapin

Chou-fleur rôti entier au four

Crêpes au sarrasin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Breakfast bowls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pain d'épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le cookie à partager

Tarte aux pruneaux

Le ceviche traditionnel

Gravlax de saumon

Le marbré au saumon fumé

Penne al fumè

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La végé

Mandarines rôties

La tarte aux fraises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin de cornettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Tarte Tatin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Salade de poulpe

Terrine de sanglier au poivre vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au foie gras

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Baba au café

Pâte à pizza

Sauce orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux betteraves

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poires d'amour au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de panais aux fèves blanches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le poke bowl du Léman

Bortsch classique

Birchermüesli

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte aux noix de pécan

Tibs

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Galette des rois à la frangipane

Kouglof

La tarte à la tomate 100% végétale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Granité de Fellenberg au thé vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ris de veau snacké

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au Toblerone

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Café chaï à la courge

Filets de perche du Chef

Fondue à la tomate

Osso bucco à la milanaise

Syrniki

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rösti au saumon fumé

La tarte d'automne

Sauce des Highlands

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Suprême de poulet

La pastiera napoletana

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de chou rouge du potager

El sandwich cubano

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gambas aux épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chocolat Chaud Chaï

Sauce rémoulade au cerfeuil

Energy balls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Feijoada

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Couscous royal express

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brioche des Rois

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade russe « Salade Olivier »

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pommes au four à la praline rose

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poularde contisée au beurre à la truffe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers