La tortilla au chorizo

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gravlax de saumon

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Clafoutis de cerises Amaretto

Energy balls

Penne al fumè

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le marbré au saumon fumé

Crème brûlée aux marrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cupcakes à la vanille

Mousse au Toblerone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Destress bowl

L'apéritif savoureux de l'été

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Malakoffs revisités

Accras de morue

Frangipane au Toblerone

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon aux asperges en papillote

Suprême de poulet

Tarte tatin aux abricots

Les doigts de sorcières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Birchermüesli

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Wonton

Sorbet à l'abricot

Le bouillon Umami

Riz sauté

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à crêpes

La marinade pour les viandes

Smoothie à la rhubarbe

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mix de légumes à la plancha

Tarte colorée aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Riz cantonais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce à salade estivale

Pavlova aux perles de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hamburger aux aubergines

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Glace au yogourt

Moussaka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce café de Paris

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce orientale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au chou kale

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux raisins

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Carnivore

Ris de veau snacké

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin de cornettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Bretzel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pain d'épices

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Salade d'asperges aux choux

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de perche du Chef

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce pour la grillade des poissons

Biscuits Milanais

La marinade pour les poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte aux pruneaux

Gratin aux deux pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La Potion des Ténèbres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tartelettes soufflées au chocolat

Crêpes au sarrasin

Beurre Café de Paris

Poularde contisée au beurre à la truffe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Baba au café

Salade végétalienne

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

La sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Couscous végétarien revisité

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cheesecake aux Läckerli

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La salade César revisitée

Rösti au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Kouglof

Café chaï à la courge

Pizza polenta

Moules marinières

Brownies

Fondue chinoise - La végé

Chocolat Chaud Chaï

Les dentiers de la mort

Gingerbread Man

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tourte aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brioche des Rois

Hamburgers

Le cookie à partager

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Etoiles à la cannelle

Bibimbap

Tagliatelles au homard

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondant au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie du Moyen-Orient

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au thé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte au citron

Syrniki

El sandwich cubano

Gratin de cardons façon Marguerite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade colorée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de chou rouge du potager

Sauce bolognaise végétarienne

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La goulache de chez nous

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poke Bowl

Colombo de poulet et patates douces

Spaghettis aux calamars

Fish and Chips

Le granité au Champagne rosé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moelleux choco-passion

Cuchaule

Le ceviche traditionnel

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oeil de cyclope

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Nasi Goreng

Casserole de la mer au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Curry vert de poulet

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Filet de loup de mer à la provençale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tiramisù

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bananes rôties

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie vert pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gambas aux épices

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ceviche de féra du lac

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous royal express

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade américaine à la mûre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Flan aux graines de chia

Nems

Marinade yuzu et gingembre

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce des Highlands

Fondue moitié-moitié

Pâte à pizza

Carré de veau pousse-café

Polpettoni

Les bricelets salés pour l'apéro

Moujadara Safra

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La paëlla au lapin

Mélange de graines et noix

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaufres

Bacalhau

Soupe de courgettes au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pudding de graines de chia aux amandes

Falafels maison

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de crabe et pamplemousse

Rose de tomate feuilletée

Muffins au jambon et petits légumes

Chicken keema paratha

Marinade au paprika fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La cressin bagnarde

Feijoada

Eau aromatisée au citron et au thym

Strudel aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Bortsch classique

Tartiflette revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade russe « Salade Olivier »

Salade croquante aux deux endives

La tarte aux fraises

Energy balls

Salade d'agrumes au miel

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mandarines rôties

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tibs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux betteraves

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La pastiera napoletana

Crumble aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe de panais aux fèves blanches

Champignons farcis

Crème brûlée au foie gras

Barres de céréales

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pommes au four à la praline rose

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée au Carambar

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade mexicaine

Fondue à la tomate

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche