Gratin de cornettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Barres de céréales

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte aux noix de pécan

Salade d'avocat à la fraise

Breakfast bowls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de crabe et pamplemousse

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue chinoise - La Marine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cuchaule

Moules marinières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Estouffade de veau aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz sauté

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Ris de veau snacké

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de chou rouge du potager

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Riz cantonais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Flan aux graines de chia

Pommes au four à la praline rose

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Merveilles de Carnaval

La pastiera napoletana

Gambas aux épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la pomme et cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à crêpes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cake choco-courgettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Gaspacho rouge vif

Soufflé glacé Mitterrand

Gingerbread Man

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie vert pomme

La paëlla au lapin

Salade russe « Salade Olivier »

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tagliatelles au homard

Chou-fleur rôti entier au four

Biscuits Milanais

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Casserole de la mer au safran

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brownies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nasi Goreng

Salade mexicaine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Suprême de poulet

Fondue à la tomate

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au chou kale

Smoothie aux épinards et au céleri

Mandarines rôties

Pizza polenta

Granité de Fellenberg au thé vert

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Frangipane au Toblerone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la rhubarbe

La sauce à salade estivale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perche du Chef

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crêpes au sarrasin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cookies au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cheesecake aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au Carambar

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au foie gras

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

L'apéritif savoureux de l'été

Kefta

Chocolat Chaud Chaï

Crumble aux pruneaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les momies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Finger chocolat - coco

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bibimbap

Le bouillon Umami

Tourte aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Le ceviche traditionnel

Poke Bowl

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Destress bowl

Fondue chinoise - La végé

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Salade végétalienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré de veau pousse-café

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux betteraves

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade colorée

Sauce orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le cookie à partager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse au Toblerone

Bisque "J'en pince pour toi"

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Accras de morue

Eau au melon, groseilles et romarin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La cressin bagnarde

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La Potion des Ténèbres

Tiramisù

Saumon aux asperges en papillote

Kouglof

Birchermüesli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au chou kale

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oeil de cyclope

Energy balls

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Hamburger aux aubergines

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le poke bowl du Léman

Moussaka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hamburgers

Strudel aux pruneaux

Papillote nordique au chimichurri

Gaufres

Ceviche de féra du lac

El sandwich cubano

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gratin aux deux pommes

Framboisier

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au thé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondant au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte d'automne

Mélange de graines et noix

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brioche des Rois

Wonton

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce barbecue

Falafels maison

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les dentiers de la mort

Cupcakes à la vanille

Couscous royal express

La tarte tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux choco-passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le marbré au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le hamburger façon serbe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le granité au Champagne rosé

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sorbet à l'abricot

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Spaghettis aux calamars

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'asperges aux choux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La goulache de chez nous

Champignons farcis

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce à salade sans huile

Pâte à pizza

Salade d'épinards au potimarron

Mix de légumes à la plancha

Fish and Chips

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte au citron

Syrniki

Penne al fumè

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rösti au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Curry vert de poulet

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tibs

La marinade pour les poissons

Marinade au paprika fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartiflette revisitée

La marinade pour les viandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Polpettoni

La tarte à la tomate 100% végétale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les bricelets salés pour l'apéro

Bananes rôties

Tarte flambée à la vaudoise

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce des Highlands

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nems

Moujadara Safra

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La Carnivore

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de poulpe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble de légumes anciens

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte aux pruneaux

La blanquette de veau et son riz

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie aux raisins

Gravlax de saumon

Sauce Chimichurri

Glace au yogourt

Malakoffs revisités

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Colombo de poulet et patates douces

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Baba au café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bacalhau

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Pâte à tartiner maison

Pain d'épices

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rose de tomate feuilletée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La salade César revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poires d'amour au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Feijoada

Sauce café de Paris

La tortilla au chorizo

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises