La blanquette de veau et son riz

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Finger chocolat - coco

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Café chaï à la courge

Crème d'avocat à l'aneth

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Paëlla aux fruits de mer

Penne al fumè

Poke Bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Framboisier

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce Chimichurri

Sorbet aux fraises et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Le hamburger façon serbe

La tarte d'automne

La goulache de chez nous

Tibs

La tortilla au chorizo

La pastiera napoletana

Salade colorée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce à salade sans huile

Brioche des Rois

Fondue chinoise - La Marine

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pizza polenta

Breakfast bowls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cupcakes à la vanille

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Accras de morue

Mandarines rôties

Hamburgers

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la pomme et cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moussaka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bacalhau

Les bricelets salés pour l'apéro

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La cressin bagnarde

Gratin de cornettes

Sauce orientale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'avocat à la fraise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Marinade américaine à la mûre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Etoiles à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce des Highlands

Crème brûlée aux marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crêpes au sarrasin

Frangipane au Toblerone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cookies au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crème brûlée au thé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte Tatin

Le ceviche traditionnel

Le bouillon Umami

Chocolat Chaud Chaï

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Energy balls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous végétarien revisité

Salade de crabe et pamplemousse

Sorbet à l'abricot

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

Wonton

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

El sandwich cubano

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie du Moyen-Orient

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rôti de veau roulé aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La Carnivore

Pavlova aux perles de passion

Brownies

Velouté de panais aux épices de Noël

La Potion des Ténèbres

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'épinards au potimarron

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble de légumes anciens

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Falafels maison

Beurre Café de Paris

Bisque "J'en pince pour toi"

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moujadara Safra

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bibimbap

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux raisins

La sauce à salade estivale

Mix de légumes à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondant au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Chicken keema paratha

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de perche du Chef

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bretzel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bugnes dorées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie vert pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Destress bowl

Smoothie à la rhubarbe

Ceviche de féra du lac

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La végé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte aux noix de pécan

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Riz cantonais

Mélange de graines et noix

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée au citron et au thym

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rösti au saumon fumé

La salade César revisitée

Carré de veau pousse-café

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Marinade au paprika fumé

Spaghettis aux calamars

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Tartiflette revisitée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade végétalienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le poke bowl du Léman

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pain d'épices

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moules marinières

La tarte aux fruits de saison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Strudel aux pruneaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Glace au yogourt

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oeil de cyclope

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème brûlée au foie gras

Pâte à pizza

Energy balls

Pâte à tartiner maison

Mousse au Toblerone

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Birchermüesli

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tourte aux fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pommes au four à la praline rose

La tarte tatin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade yuzu et gingembre

Kouglof

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le granité au Champagne rosé

Les momies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les dentiers de la mort

Hamburger aux aubergines

La sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fish and Chips

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gingerbread Man

Pâte à crêpes

Nems

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Les doigts de sorcières

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'agrumes au miel

Gratin aux deux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

Tiramisù

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

Merveilles de Carnaval

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaufres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bananes rôties

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cake choco-courgettes

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les viandes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Couscous royal express

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

Colombo de poulet et patates douces

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Osso bucco à la milanaise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau au melon, groseilles et romarin

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue moitié-moitié

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tagliatelles au homard

Tarte tatin aux abricots

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Clafoutis de cerises Amaretto

Barres de céréales

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue à la tomate

Pudding de graines de chia aux amandes

Suprême de poulet

Salade de chou rouge du potager

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le cookie à partager

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble aux pruneaux

Baba au café

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Fajitas au poulet ou au boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce raifort à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gravlax de saumon

Salade croquante aux deux endives

Curry vert de poulet

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La paëlla au lapin