Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bortsch classique

La colombe de Pâques façon Bisa

Les momies

Tiramisù

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bretzel

Riz sauté

La blanquette de veau et son riz

Mélange de graines et noix

Moelleux choco-passion

Salade de poulpe

Paëlla aux fruits de mer

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carré de veau pousse-café

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue moitié-moitié

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce barbecue

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous végétarien revisité

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Osso bucco à la milanaise

Tarte au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les poissons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

Cookies au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tagliatelles au homard

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la pomme et cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gingerbread Man

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à pizza

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à tartiner maison

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perche du Chef

La marinade pour les viandes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brioche des Rois

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade d'asperges aux choux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte d'automne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pain d'épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Destress bowl

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hamburger aux aubergines

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cornettes

Cake choco-courgettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la rhubarbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les doigts de sorcières

Beurre Café de Paris

Nems

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La paëlla au lapin

Sauce café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sticks de tofu panés au corn flakes

Terrine de sanglier au poivre vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oeil de cyclope

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rösti au saumon fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chicken keema paratha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tibs

Couscous royal express

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade au paprika fumé

Le marbré au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce des Highlands

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au chou kale

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

Bisque "J'en pince pour toi"

Poke Bowl

Ceviche de féra du lac

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La Potion des Ténèbres

La tortilla au chorizo

Etoiles à la cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'agrumes au miel

Crème d'avocat à l'aneth

Salade croquante aux deux endives

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Falafels maison

Tourte aux fruits rouges

Finger chocolat - coco

Pizza polenta

Baba au café

Café chaï à la courge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Bibimbap

Saucisson brioché facile et rapide

Breakfast bowls

Bugnes dorées

Mousse au Toblerone

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au thé

Salade colorée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux

La salade César revisitée

Marinade américaine à la mûre

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kefta

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie vert pomme

Champignons farcis

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Velouté de panais aux épices de Noël

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'épinards au potimarron

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moules marinières

Cupcakes à la vanille

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fraises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée aux marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Penne al fumè

Strudel aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Glace au yogourt

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Curry vert de poulet

Accras de morue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Spaghettis aux calamars

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le ceviche traditionnel

Sauce Chimichurri

Gaspacho rouge vif

Smoothie au chou kale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Ris de veau snacké

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue à la tomate

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gambas aux épices

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade russe « Salade Olivier »

Barres de céréales

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte tatin aux abricots

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce raifort à la pomme

Le granité au Champagne rosé

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Framboisier

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crêpes au sarrasin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux raisins

Les bricelets salés pour l'apéro

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Riz cantonais

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tarte tatin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Marine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli

Smoothie aux betteraves

Salade végétalienne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte flambée à la vaudoise

Syrniki

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kouglof

Le bouillon Umami

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux épinards et au céleri

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce à salade sans huile

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hamburgers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce bolognaise végétarienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Gravlax de saumon

Brownies

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux pruneaux

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feijoada

El sandwich cubano

Chaud-froid de tomates mozzarella

Flan aux graines de chia

Salade de crabe et pamplemousse

Fish and Chips

Cuchaule

Le poke bowl du Léman

Polpettoni

Tarte Tatin

Le cookie à partager

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bananes rôties

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La cressin bagnarde

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Papillote nordique au chimichurri

Bacalhau

Les dentiers de la mort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Galette des rois à la frangipane

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondant au chocolat

Le hamburger façon serbe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin aux deux pommes

Malakoffs revisités

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de loup de mer à la provençale

Gaufres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à crêpes

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moussaka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Frangipane au Toblerone