Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La végé

Oeil de cyclope

Papillote nordique au chimichurri

Le granité au Champagne rosé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bacalhau

Accras de morue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux choco-passion

Smoothie aux betteraves

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaufres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à crêpes

Nems

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cake choco-courgettes

Kefta

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

El sandwich cubano

Tarte Tatin

Sauce à salade sans huile

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La marinade pour les poissons

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à pizza

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pommes au four à la praline rose

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue moitié-moitié

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le bouillon Umami

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Gratin aux deux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chicken keema paratha

Salade de chou rouge du potager

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte aux fraises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux

Falafels maison

Gaspacho rouge vif

Sauce café de Paris

La sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'avocat à la fraise

Moussaka

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

Les momies

Filet de loup de mer à la provençale

Bretzel

Flan aux graines de chia

Salade d'asperges aux choux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Wonton

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cookies au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carré de veau pousse-café

Brioche des Rois

Clafoutis de cerises Amaretto

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de crabe et pamplemousse

Le cookie à partager

Sorbet à l'abricot

Baba au café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bibimbap

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Spaghettis aux calamars

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

Sticks de tofu panés au corn flakes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti entier au four

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tortilla au chorizo

Salade d'agrumes au miel

Champignons farcis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée aux marrons

Barres de céréales

Chocolat Chaud Chaï

Tagliatelles au homard

Destress bowl

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre Café de Paris

Bugnes dorées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hamburgers

Fondant au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La paëlla au lapin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poke Bowl

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pizza polenta

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous royal express

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

La tarte aux fruits de saison

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gambas aux épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Smoothie vert pomme

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Penne al fumè

Colombo de poulet et patates douces

Marinade yuzu et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Fish and Chips

La marinade pour les viandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le hamburger façon serbe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade russe « Salade Olivier »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les doigts de sorcières

La sauce à salade estivale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Ceviche de féra du lac

La pastiera napoletana

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue chinoise - La Marine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau au melon, groseilles et romarin

Rose de tomate feuilletée

Moules marinières

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La colombe de Pâques façon Bisa

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie aux raisins

Bananes rôties

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisson brioché facile et rapide

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Birchermüesli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Breakfast bowls

Kouglof

Café chaï à la courge

Riz cantonais

La blanquette de veau et son riz

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Gravlax de saumon

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tibs

Tartiflette revisitée

Bisque "J'en pince pour toi"

Estouffade de veau aux pommes

Ris de veau snacké

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au foie gras

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moujadara Safra

Pavlova aux perles de passion

Pâte à tartiner maison

Crème d'avocat à l'aneth

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Nasi Goreng

La tarte tatin

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Strudel aux pruneaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la rhubarbe

Sauce raifort à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bortsch classique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Etoiles à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Framboisier

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Mandarines rôties

Le ceviche traditionnel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les dentiers de la mort

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Sauce des Highlands

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de courgettes au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tiramisù

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Muffins au jambon et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La cressin bagnarde

Marinade au paprika fumé

Sauce orientale

Le marbré au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le poke bowl du Léman

Malakoffs revisités

Tarte au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue à la tomate

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au thé

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mélange de graines et noix

Feijoada

Brownies

Smoothie aux épinards et au céleri

La salade César revisitée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Galette des rois à la frangipane

La goulache de chez nous

La tarte d'automne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Syrniki

La Potion des Ténèbres

Salade colorée

Curry vert de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hamburger aux aubergines

Marinade américaine à la mûre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tartare de féra à l'asiatique