Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'avocat à la fraise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le cookie à partager

La sauce à salade estivale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Fondue moitié-moitié

Le ceviche traditionnel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz cantonais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Feuilleté de dos de cabillaud

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Granité de Fellenberg au thé vert

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la pomme et cannelle

Wonton

Carré de veau pousse-café

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte aux fruits de saison

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perche du Chef

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pavlova aux perles de passion

Hamburger aux aubergines

Tarte aux noix de pécan

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Oeil de cyclope

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorbet à l'abricot

Moussaka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Penne al fumè

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Barres de céréales

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte tatin

Crêpes au sarrasin

La cressin bagnarde

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat chaud aux éclats de marron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tiramisù

Bacalhau

Breakfast bowls

Les momies

Beurre Café de Paris

Moelleux choco-passion

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Strudel aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poke Bowl

Couscous végétarien revisité

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Energy balls

La sauce barbecue

Casserole de la mer au safran

Les doigts de sorcières

Destress bowl

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce café de Paris

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La salade César revisitée

Energy balls

Biscuits Milanais

Paëlla aux fruits de mer

Mix de légumes à la plancha

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Champignons farcis

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chicken keema paratha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartare de féra à l'asiatique

Moules marinières

La tarte aux fraises

Salade colorée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau au melon, groseilles et romarin

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tartiflette revisitée

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les viandes

Marinade yuzu et gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kefta

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon aux asperges en papillote

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feijoada

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade russe « Salade Olivier »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Syrniki

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce à salade sans huile

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à tartiner maison

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bugnes dorées

Smoothie aux betteraves

Sauce des Highlands

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La blanquette de veau et son riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les dentiers de la mort

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

Frangipane au Toblerone

Ceviche de féra du lac

Tarte au citron

Mélange de graines et noix

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La Marine

Colombo de poulet et patates douces

Le granité au Champagne rosé

Nasi Goreng

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La végé

La tarte d'automne

Tagliatelles au homard

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à pizza

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Terrine de sanglier au poivre vert

Fish and Chips

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au Carambar

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bretzel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous royal express

Salade végétalienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kouglof

Pain d'épices

Marinade américaine à la mûre

Cake choco-courgettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moujadara Safra

La marinade pour les poissons

Gambas aux épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de panais aux épices de Noël

Poires d'amour au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'agrumes au miel

Hamburgers

Tibs

Etoiles à la cannelle

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Spaghettis aux calamars

Cuchaule

Les bricelets salés pour l'apéro

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brownies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse au Toblerone

Les pralinés de Noël signés Cailler

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

Birchermüesli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Gratin de cornettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pizza polenta

Glace au yogourt

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce orientale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux raisins

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée au thé

Galette des rois à la frangipane

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La paëlla au lapin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Flan aux graines de chia

Marinade au paprika fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue à la tomate

Smoothie vert pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte Tatin

Sauce raifort à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Papillote nordique au chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

Bananes rôties

Salade de poulpe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brioche des Rois

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la rhubarbe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le bouillon Umami

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Pudding de graines de chia aux amandes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce Chimichurri

El sandwich cubano

Mandarines rôties

Polpettoni

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La Potion des Ténèbres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin aux deux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte à la tomate 100% végétale

Bortsch classique

Salade mexicaine

Gaspacho rouge vif

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le hamburger façon serbe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Café chaï à la courge

Chocolat Chaud Chaï

Nems

La goulache de chez nous

Soupe de courgettes au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Suprême de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Accras de morue

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Filet de loup de mer à la provençale

Framboisier

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le poke bowl du Léman

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse