Destress bowl

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chocolat Chaud Chaï

Pavlova aux perles de passion

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Accras de morue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue moitié-moitié

Ris de veau snacké

Moules marinières

Galette des rois à la frangipane

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ceviche de féra du lac

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nasi Goreng

Velouté de panais aux épices de Noël

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade végétalienne

Gambas aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poke Bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartiflette revisitée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Smoothie aux betteraves

Hamburgers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La marinade pour les poissons

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cornettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Mix de légumes à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fish and Chips

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Barres de céréales

Sauce café de Paris

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Sauce à salade sans huile

Purée de lentilles corail aux carottes

Merveilles de Carnaval

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les bricelets salés pour l'apéro

Le cookie à partager

Mélange de graines et noix

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre Café de Paris

Frangipane au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au chou kale

Sauce Chimichurri

Salade mexicaine

La sauce pour la grillade des poissons

Crumble aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Falafels maison

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Riz sauté

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

Colombo de poulet et patates douces

Pâte à crêpes

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburger aux aubergines

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carré de veau pousse-café

La tarte aux fruits de saison

Pain d'épices

Pommes au four à la praline rose

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La marinade pour les viandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bugnes dorées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade colorée

Cheesecake aux Läckerli

Nems

Gaufres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade russe « Salade Olivier »

Cuchaule

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Framboisier

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Osso bucco à la milanaise

Salade d'épinards au potimarron

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie vert pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tagliatelles au homard

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Wonton

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte aux noix de pécan

Le ceviche traditionnel

Poires d'amour au chocolat

Champignons farcis

Tarte au citron

El sandwich cubano

Cupcakes à la vanille

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au foie gras

La paëlla au lapin

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bananes rôties

Biscuits Milanais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce des Highlands

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Moussaka

Sauce orientale

Salade de chou rouge du potager

Feijoada

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oeil de cyclope

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous végétarien revisité

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée au thé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

Le bouillon Umami

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse au Toblerone

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin aux deux pommes

Fondant au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les momies

Flan aux graines de chia

La tarte tatin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli

Moujadara Safra

Penne al fumè

La salade César revisitée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée au Carambar

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de loup de mer à la provençale

Le marbré au saumon fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Spaghettis aux calamars

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bretzel

Kefta

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le hamburger façon serbe

Pizza polenta

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble de légumes anciens

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade croquante aux deux endives

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz cantonais

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les dentiers de la mort

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bacalhau

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Etoiles à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bortsch classique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les doigts de sorcières

L'apéritif savoureux de l'été

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Paëlla aux fruits de mer

Gaspacho rouge vif

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Feuilleté de dos de cabillaud

Curry vert de poulet

Tiramisù

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Chou-fleur rôti entier au four

Le poke bowl du Léman

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon, crème d'aneth et crumble

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux raisins

Casserole de la mer au safran

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au citron et au thym

Strudel aux pruneaux

Energy balls

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Clafoutis de cerises Amaretto

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Marine

Saumon aux asperges en papillote

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Café chaï à la courge

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La végé

Marinade au paprika fumé

La Potion des Ténèbres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soufflé glacé Mitterrand

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à pizza

Cake choco-courgettes

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mandarines rôties

La blanquette de veau et son riz

La tarte d'automne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bibimbap

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Blondies aux haricots blonds et framboises

Syrniki

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Polpettoni

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gingerbread Man

Baba au café

Finger chocolat - coco

Tarte aux pruneaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les pralinés de Noël signés Cailler

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Rösti au saumon fumé

Fondue à la tomate

Terrine de sanglier au poivre vert

Suprême de poulet

Crème d'avocat à l'aneth

Pudding de graines de chia aux amandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brownies

Rose de tomate feuilletée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Couscous royal express

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte aux fraises

La pastiera napoletana

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Malakoffs revisités

Kouglof

La colombe de Pâques façon Bisa