La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte d'automne

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Les doigts de sorcières

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gingerbread Man

Birchermüesli d'un brunch automnal

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moules marinières

Pâte à tartiner maison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feijoada

Penne al fumè

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brownies

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaspacho rouge vif

Pommes au four à la praline rose

Ris de veau snacké

Barres de céréales

Spaghettis aux calamars

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ceviche de féra du lac

Bugnes dorées

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'agrumes au miel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chaud-froid de tomates mozzarella

Colombo de poulet et patates douces

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à pizza

Flan aux graines de chia

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de chou rouge du potager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Falafels maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les bricelets salés pour l'apéro

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Galette des rois à la frangipane

Poires d'amour au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Riz sauté

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au foie gras

Rôti de veau roulé aux pommes

Nasi Goreng

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mix de légumes à la plancha

Le granité au Champagne rosé

La sauce pour la grillade des poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perche du Chef

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hamburgers

Chicken keema paratha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Energy balls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte au citron

Suprême de poulet

Café chaï à la courge

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée aux marrons

Fondue à la tomate

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Riz cantonais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce Chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La paëlla au lapin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rösti au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Breakfast bowls

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mélange de graines et noix

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tourte aux fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon aux asperges en papillote

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rose de tomate feuilletée

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

Gratin de cornettes

Smoothie au chou kale

Bananes rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Cake choco-courgettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bortsch classique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Marine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce des Highlands

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie vert pomme

Sauce orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Malakoffs revisités

Smoothie du Moyen-Orient

Moussaka

La tarte aux fraises

La pastiera napoletana

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Finger chocolat - coco

Marinade au paprika fumé

La goulache de chez nous

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte Tatin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nouilles à la sauce sésame épicée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Smoothie au chou kale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade yuzu et gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Wonton

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au thé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le cookie à partager

Sauce raifort à la pomme

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pizza polenta

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Polpettoni

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte aux noix de pécan

Moelleux choco-passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les momies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poke Bowl

Curry vert de poulet

Baba au café

Framboisier

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Strudel aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chocolat Chaud Chaï

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Tagliatelles au homard

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poularde contisée au beurre à la truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Champignons farcis

La blanquette de veau et son riz

Pavlova aux perles de passion

El sandwich cubano

Kouglof

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carré de veau pousse-café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Paëlla aux fruits de mer

Tartelettes soufflées au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Salade russe « Salade Olivier »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au Carambar

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue moitié-moitié

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la pomme et cannelle

Merveilles de Carnaval

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La cressin bagnarde

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La salade César revisitée

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tiramisù

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble de légumes anciens

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bacalhau

Glace au yogourt

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain d'épices

Etoiles à la cannelle

Beurre Café de Paris

La tortilla au chorizo

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade croquante aux deux endives

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'avocat à la fraise

Birchermüesli

Oeil de cyclope

Le bouillon Umami

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade américaine à la mûre

Hamburger aux aubergines

Chou-fleur rôti entier au four

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade colorée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moujadara Safra

Filet de loup de mer à la provençale

Nems

Energy balls

Kefta

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Accras de morue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce café de Paris

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de poulpe

Brioche des Rois

La marinade pour les poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le marbré au saumon fumé

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux raisins

Cookies au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tartiflette revisitée

Osso bucco à la milanaise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'épinards au potimarron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tibs

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade végétalienne

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Syrniki

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Biscuits Milanais

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade mexicaine

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la rhubarbe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cuchaule

Fish and Chips

Gaufres

La tarte tatin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cupcakes à la vanille

Le hamburger façon serbe

Fondant au chocolat

Destress bowl

La sauce à salade estivale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Couscous royal express

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand