Salade de crabe et pamplemousse

La tarte à la tomate 100% végétale

Nems

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Chou-fleur rôti entier au four

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Rôti de veau roulé aux pommes

Curry vert de poulet

Ris de veau snacké

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mandarines rôties

Fondue moitié-moitié

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous végétarien revisité

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moules marinières

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce à salade sans huile

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feijoada

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette des rois à la frangipane

Moussaka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bortsch classique

Wonton

Smoothie au chou kale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La blanquette de veau et son riz

Paëlla aux fruits de mer

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble de légumes anciens

Biscuits Milanais

Malakoffs revisités

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les momies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bananes rôties

Le ceviche traditionnel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade mexicaine

La sauce pour la grillade des poissons

Café chaï à la courge

Salade russe « Salade Olivier »

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nasi Goreng

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Suprême de poulet

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce des Highlands

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soufflé glacé Mitterrand

Salade colorée

Bretzel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée au foie gras

Marinade au paprika fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte flambée à la vaudoise

Rose de tomate feuilletée

La tarte tatin

Moelleux choco-passion

Pâte à pizza

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le hamburger façon serbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au Carambar

Tartiflette revisitée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie vert pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Barres de céréales

Finger chocolat - coco

Granité de Fellenberg au thé vert

Osso bucco à la milanaise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La paëlla au lapin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les bricelets salés pour l'apéro

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Accras de morue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte aux noix de pécan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Penne al fumè

Mousse au Toblerone

Bacalhau

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Salade végétalienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gingerbread Man

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La Potion des Ténèbres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

La marinade pour les viandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce Chimichurri

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Flan aux graines de chia

Les dentiers de la mort

Crème brûlée au thé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte au citron

Falafels maison

Baba au café

Carré de veau pousse-café

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Framboisier

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La goulache de chez nous

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le bouillon Umami

Tarte aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Cuchaule

Moujadara Safra

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade américaine à la mûre

Crème brûlée aux marrons

Destress bowl

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le cookie à partager

Tartelettes soufflées au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Energy balls

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés au corn flakes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Filets de perche du Chef

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hamburgers

Oeil de cyclope

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain d'épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Sorbet à l'abricot

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cookies au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chocolat Chaud Chaï

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Cake choco-courgettes

Filet de loup de mer à la provençale

La colombe de Pâques façon Bisa

Glace au yogourt

Les pralinés de Noël signés Cailler

Purée de lentilles corail aux carottes

Pommes au four à la praline rose

Ceviche de féra du lac

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le poke bowl du Léman

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce à salade estivale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Champignons farcis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au chou kale

Sauce bolognaise végétarienne

Fondant au chocolat

Pizza polenta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'avocat à la fraise

Sorbet aux fraises et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Chicken keema paratha

Saucisson brioché facile et rapide

Syrniki

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les poissons

Merveilles de Carnaval

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'asperges aux choux

Gaufres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cupcakes à la vanille

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le granité au Champagne rosé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

El sandwich cubano

Hamburger aux aubergines

Fish and Chips

Etoiles à la cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poke Bowl

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Strudel aux pruneaux

Birchermüesli

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rösti au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte Tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte aux fruits de saison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte aux fraises

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de chou rouge du potager

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte colorée aux légumes printaniers

Polpettoni

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de courgettes au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crêpes au sarrasin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La Marine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gravlax de saumon

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de poulpe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bibimbap

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mélange de graines et noix

Bugnes dorées

Poires d'amour au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tibs

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz sauté

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kefta

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brioche des Rois

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tiramisù

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Spaghettis aux calamars

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade d'agrumes au miel

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

La cressin bagnarde

Chaud-froid de tomates mozzarella

La pastiera napoletana

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux raisins

Brownies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Mix de légumes à la plancha

Soupe de panais aux fèves blanches

Gambas aux épices

Feuilleté de dos de cabillaud