Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat chaud aux éclats de marron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Le ceviche traditionnel

Salade colorée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gravlax de saumon

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie vert pomme

Rösti au saumon fumé

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mix de légumes à la plancha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de courgettes au gingembre

Brioche des Rois

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moujadara Safra

Moelleux choco-passion

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le cookie à partager

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kouglof

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fraises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nouilles à la sauce sésame épicée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gambas aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cappuccino de champignons lard croustillant

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux raisins

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Energy balls

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à tartiner maison

Polpettoni

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la rhubarbe

Sauce café de Paris

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à pizza

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Suprême de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorbet aux fraises et au basilic

Curry vert de poulet

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à crêpes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Breakfast bowls

Oeil de cyclope

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Granité de Fellenberg au thé vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les viandes

La blanquette de veau et son riz

Galette des rois à la frangipane

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de chou rouge du potager

Rose de tomate feuilletée

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée aux marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Strudel aux pruneaux

Café chaï à la courge

Paëlla aux fruits de mer

Flan aux graines de chia

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La salade César revisitée

Marinade américaine à la mûre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Riz sauté

Tarte flambée à la vaudoise

Baba au café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte d'automne

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au thé

Moules marinières

Penne al fumè

Mousse au Toblerone

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte aux fruits de saison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Wonton

Chocolat Chaud Chaï

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade croquante aux deux endives

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Colombo de poulet et patates douces

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Poires d'amour au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bananes rôties

Salade d'agrumes au miel

Filets de perche du Chef

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Glace au yogourt

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce orientale

Le poke bowl du Léman

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les bricelets salés pour l'apéro

Biscuits Milanais

Sauce Chimichurri

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cake choco-courgettes

Gaspacho rouge vif

Tarte aux pruneaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Smoothie au chou kale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cookies au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaufres

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nems

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz cantonais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poke Bowl

Fondue à la tomate

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mandarines rôties

Salade d'avocat à la fraise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La sauce à salade estivale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bretzel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Destress bowl

Bacalhau

Merveilles de Carnaval

Smoothie du Moyen-Orient

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade yuzu et gingembre

Syrniki

El sandwich cubano

Sorbet à l'abricot

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Casserole de la mer au safran

Birchermüesli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la pomme et cannelle

Chicken keema paratha

Tiramisù

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue moitié-moitié

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le bouillon Umami

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

Tagliatelles au homard

Tibs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fish and Chips

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce pour la grillade des poissons

Cupcakes à la vanille

Spaghettis aux calamars

Salade d'asperges aux choux

Saucisson brioché facile et rapide

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tartiflette revisitée

Gingerbread Man

Framboisier

Muffins au jambon et petits légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

Ceviche de féra du lac

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Frangipane au Toblerone

Champignons farcis

Barres de céréales

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Moussaka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crêpes au sarrasin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au Carambar

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte à la tomate 100% végétale

Brownies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Feuilleté de dos de cabillaud

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La pastiera napoletana

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pizza polenta

Eau au melon, groseilles et romarin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade mexicaine

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pain d'épices

Couscous végétarien revisité

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade végétalienne

Bugnes dorées

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte Tatin

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Tarte tatin aux abricots

Papillote nordique au chimichurri

Le hamburger façon serbe

Feijoada

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

La marinade pour les poissons

Fondant au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soufflé glacé Mitterrand

La goulache de chez nous

Sauce raifort à la pomme

Nasi Goreng

Etoiles à la cannelle

Les doigts de sorcières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré de veau pousse-café

Bortsch classique

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Tourte aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le granité au Champagne rosé

La tortilla au chorizo

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Energy balls

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre Café de Paris

Malakoffs revisités

Hamburgers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La végé

Bibimbap

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

L'apéritif savoureux de l'été

Finger chocolat - coco

Cheesecake aux Läckerli

Pavlova aux perles de passion

Ris de veau snacké

La tarte tatin

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin de cornettes

Hamburger aux aubergines