Carré de veau pousse-café

Smoothie au chou kale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de courgettes au gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La pastiera napoletana

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gaspacho rouge vif

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la pomme et cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La salade César revisitée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Poke Bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce barbecue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce bolognaise végétarienne

La paëlla au lapin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Hamburgers

Chou-fleur rôti entier au four

Barres de céréales

Moules marinières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chicken keema paratha

Syrniki

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à crêpes

Salade de chou rouge du potager

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le marbré au saumon fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kouglof

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de poulpe

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue à la tomate

Pâte à pizza

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'épinards au potimarron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Baba au café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brownies

Tartare de féra à l'asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saucisson brioché facile et rapide

Nasi Goreng

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Etoiles à la cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les viandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce à salade estivale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chocolat Chaud Chaï

La tarte tatin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux noix de pécan

Soufflé glacé Mitterrand

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gambas aux épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaufres

Galette des rois à la frangipane

Tourte aux fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bortsch classique

Le hamburger façon serbe

La sauce pour la grillade des poissons

El sandwich cubano

Pâte à crêpes

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin aux deux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce à salade sans huile

Café chaï à la courge

La tarte aux fruits de saison

Tartiflette revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à tartiner maison

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Falafels maison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon aux asperges en papillote

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Suprême de poulet

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux betteraves

Hamburger aux aubergines

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cake choco-courgettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cheesecake aux Läckerli

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gingerbread Man

Salade d'asperges aux choux

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Rösti au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La goulache de chez nous

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade croquante aux deux endives

Estouffade de veau aux pommes

Pommes au four à la praline rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bretzel

Cupcakes à la vanille

Fondue moitié-moitié

Curry vert de poulet

Champignons farcis

Osso bucco à la milanaise

Brioche des Rois

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le bouillon Umami

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gravlax de saumon

Crème brûlée au Carambar

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Birchermüesli

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Biscuits Milanais

Bananes rôties

Pavlova aux perles de passion

Wonton

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Frangipane au Toblerone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Spaghettis aux calamars

Gratin de cardons façon Marguerite

Tiramisù

Bacalhau

Mélange de graines et noix

La cressin bagnarde

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La Marine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Glace au yogourt

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au foie gras

Pain d'épices

Salade végétalienne

Smoothie à la rhubarbe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La Potion des Ténèbres

Mix de légumes à la plancha

Malakoffs revisités

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Terrine de sanglier au poivre vert

Le granité au Champagne rosé

Breakfast bowls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kefta

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rose de tomate feuilletée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'agrumes au miel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Framboisier

Feijoada

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce café de Paris

Le ceviche traditionnel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce raifort à la pomme

Cuchaule

Tarte tatin aux abricots

Riz sauté

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le cookie à partager

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La végé

Accras de morue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte d'automne

Salade colorée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée aux marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Marinade au paprika fumé

Tagliatelles au homard

Crème brûlée au thé

Moussaka

Riz cantonais

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de perche du Chef

Oeil de cyclope

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ris de veau snacké

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crêpes au sarrasin

Moujadara Safra

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tortilla au chorizo

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Moelleux choco-passion

Salade mexicaine

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux raisins

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Salade d'avocat à la fraise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Penne al fumè

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les momies

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fish and Chips

Beurre Café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce Chimichurri

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mandarines rôties

Strudel aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Couscous royal express

Tarte Tatin

La colombe de Pâques façon Bisa

Rôti de veau roulé aux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Merveilles de Carnaval

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cookies au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade russe « Salade Olivier »

Le poke bowl du Léman

Casserole de la mer au safran

Les dentiers de la mort

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin de cornettes

Destress bowl

Polpettoni

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka