Filets de perche du Chef

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue chinoise - La végé

Le poke bowl du Léman

La Potion des Ténèbres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Flan aux graines de chia

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Papillote nordique au chimichurri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Mandarines rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de loup de mer à la provençale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pizza polenta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Mélange de graines et noix

Riz cantonais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crumble de légumes anciens

Sorbet aux fraises et au basilic

Kefta

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Accras de morue

Malakoffs revisités

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Casserole de la mer au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

Fondue à la tomate

Bretzel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

El sandwich cubano

Tarte colorée aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Biscuits Milanais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux raisins

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tortilla au chorizo

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie vert pomme

Bananes rôties

La sauce barbecue

Cookies au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaufres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nems

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moussaka

Chocolat Chaud Chaï

Gaspacho rouge vif

Smoothie du Moyen-Orient

Salade colorée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pommes au four à la praline rose

Strudel aux pruneaux

Pâte à pizza

Sauce raifort à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le cookie à partager

Energy balls

Terrine de sanglier au poivre vert

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Kouglof

Le hamburger façon serbe

Fish and Chips

Sauce orientale

Rose de tomate feuilletée

La blanquette de veau et son riz

La sauce à salade estivale

Cheesecake aux Läckerli

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La salade César revisitée

Mousse au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée au Carambar

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chicken keema paratha

Gratin de cardons façon Marguerite

Les doigts de sorcières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cupcakes à la vanille

Salade végétalienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ceviche de féra du lac

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La goulache de chez nous

Barres de céréales

Moules marinières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'avocat à la fraise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feijoada

Wonton

Mix de légumes à la plancha

Sauce café de Paris

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les bricelets salés pour l'apéro

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Falafels maison

Rôti de veau roulé aux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les momies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tiramisù

Bisque "J'en pince pour toi"

Gravlax de saumon

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bacalhau

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte tatin aux abricots

Café chaï à la courge

Crème brûlée aux marrons

Salade de poulpe

Baba au café

Salade de crabe et pamplemousse

Syrniki

Salade d'agrumes au miel

Champignons farcis

Crème d'avocat à l'aneth

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Suprême de poulet

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tartare de féra à l'asiatique

Couscous royal express

Polpettoni

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La pastiera napoletana

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

La cressin bagnarde

Purée de lentilles corail aux carottes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux betteraves

Breakfast bowls

Clafoutis de cerises Amaretto

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin aux deux pommes

La tarte tatin

Le marbré au saumon fumé

Crumble aux pruneaux

Gratin de cornettes

Tartiflette revisitée

Tagliatelles au homard

Oeil de cyclope

Sorbet à l'abricot

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce Chimichurri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Framboisier

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade yuzu et gingembre

Carré de veau pousse-café

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brioche des Rois

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La Carnivore

Couscous végétarien revisité

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au chou kale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Riz sauté

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bibimbap

Saumon aux asperges en papillote

Beurre Café de Paris

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Birchermüesli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte au citron

La marinade pour les viandes

Le bouillon Umami

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bugnes dorées

Marinade au paprika fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte d'automne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cake choco-courgettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moujadara Safra

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux épinards et au céleri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau au melon, groseilles et romarin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Tibs

Fondant au chocolat

Salade mexicaine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La paëlla au lapin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'épinards au potimarron

Penne al fumè

Nasi Goreng

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte Tatin

Brownies

Hamburgers

Ris de veau snacké

Fondue moitié-moitié

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pudding de graines de chia aux amandes

Le ceviche traditionnel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bortsch classique

La tarte aux fruits de saison

Granité de Fellenberg au thé vert

Gingerbread Man

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade croquante aux deux endives

Salade de chou rouge du potager

Crêpes au sarrasin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain d'épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Destress bowl

Sauce à salade sans huile

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les dentiers de la mort

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chou-fleur rôti entier au four

La marinade pour les poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Marine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce pour la grillade des poissons

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Hamburger aux aubergines

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce des Highlands

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte flambée à la vaudoise

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Frangipane au Toblerone

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au thé

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Etoiles à la cannelle

Spaghettis aux calamars

Birchermüesli d'un brunch automnal

Galette des rois à la frangipane

Tartelettes soufflées au chocolat