Beurre Café de Paris

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nems

Destress bowl

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Galette des rois à la frangipane

Chocolat Chaud Chaï

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée aux marrons

Merveilles de Carnaval

Bisque "J'en pince pour toi"

Moules marinières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte flambée à la vaudoise

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondue moitié-moitié

Hamburgers

Marinade américaine à la mûre

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade végétalienne

Soupe de courgettes au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

La marinade pour les poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mix de légumes à la plancha

El sandwich cubano

Mousse au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Suprême de poulet

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la rhubarbe

Bugnes dorées

Rôti de veau roulé aux pommes

La paëlla au lapin

Le poke bowl du Léman

Colombo de poulet et patates douces

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte à la tomate 100% végétale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au thé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brownies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce à salade sans huile

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tourte aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Accras de morue

Granité de Fellenberg au thé vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte aux fraises

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade croquante aux deux endives

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moussaka

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce à salade estivale

La tarte d'automne

Gaufres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cheesecake aux Läckerli

Sauce des Highlands

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mandarines rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Biscuits Milanais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bananes rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fruits de saison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade colorée

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème d'avocat à l'aneth

Finger chocolat - coco

Champignons farcis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cuchaule

Sorbet à l'abricot

Gratin de cardons façon Marguerite

La tortilla au chorizo

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Glace au yogourt

Casserole de la mer au safran

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux betteraves

Sauce café de Paris

Breakfast bowls

Tiramisù

Falafels maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Malakoffs revisités

Pizza polenta

Le hamburger façon serbe

Rose de tomate feuilletée

Salade de crabe et pamplemousse

Papillote nordique au chimichurri

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème brûlée au foie gras

La sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Polpettoni

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Marinade au paprika fumé

La goulache de chez nous

Energy balls

Nasi Goreng

Le bouillon Umami

Soupe de panais aux fèves blanches

La blanquette de veau et son riz

Saumon aux asperges en papillote

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte Tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte colorée aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Brioche des Rois

Saumon, crème d'aneth et crumble

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'épinards au potimarron

Riz sauté

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Strudel aux pruneaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Bacalhau

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les momies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le ceviche traditionnel

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au chou kale

Bortsch classique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Wonton

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bretzel

Salade de chou rouge du potager

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gambas aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pain d'épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moelleux choco-passion

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux raisins

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Gingerbread Man

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rösti au saumon fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Osso bucco à la milanaise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cake choco-courgettes

Tibs

Velouté de panais aux épices de Noël

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Kefta

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'agrumes au miel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La salade César revisitée

Chicken keema paratha

Crêpes au sarrasin

Tarte aux pruneaux

Baba au café

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Barres de céréales

Salade d'asperges aux choux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cupcakes à la vanille

Tartiflette revisitée

Poires d'amour au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré de veau pousse-café

Feijoada

Oeil de cyclope

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous végétarien revisité

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Etoiles à la cannelle

Le cookie à partager

Poke Bowl

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Penne al fumè

Fondue chinoise - La Marine

Sauce orientale

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La végé

Cookies au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Feuilleté de dos de cabillaud

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce Chimichurri

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fish and Chips

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce pour la grillade des poissons

Riz cantonais

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondant au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Marinade yuzu et gingembre

Le marbré au saumon fumé

Gravlax de saumon

Sauce raifort à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Curry vert de poulet

Café chaï à la courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme et cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cornettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à tartiner maison

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le granité au Champagne rosé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kouglof

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La cressin bagnarde

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bibimbap

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La pastiera napoletana

Salade mexicaine

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte au citron

Filets de perche du Chef

Les dentiers de la mort

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Spaghettis aux calamars

Estouffade de veau aux pommes

Salade de poulpe

Couscous royal express

Les doigts de sorcières

Pâte à pizza

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Flan aux graines de chia

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre