Syrniki

Casserole de la mer au safran

Mix de légumes à la plancha

Salade de poulpe

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux raisins

Salade colorée

Crème brûlée au Carambar

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce raifort à la pomme

Spaghettis aux calamars

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bibimbap

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte aux noix de pécan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte Tatin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moules marinières

Les bricelets salés pour l'apéro

Ris de veau snacké

Crème brûlée aux marrons

Pâte à crêpes

Fondue à la tomate

La tarte aux fruits de saison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Energy balls

Bugnes dorées

La marinade pour les poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Paëlla aux fruits de mer

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse au Toblerone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hamburgers

Clafoutis de cerises Amaretto

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de chou rouge du potager

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte au citron

Bananes rôties

Colombo de poulet et patates douces

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue chinoise - La Marine

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fraises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Glace au yogourt

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sorbet à l'abricot

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau au melon, groseilles et romarin

Tagliatelles au homard

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâte à crêpes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

El sandwich cubano

Tarte flambée à la vaudoise

Moussaka

Mandarines rôties

Gingerbread Man

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce à salade sans huile

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Merveilles de Carnaval

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à tartiner maison

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Curry vert de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Wonton

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade russe « Salade Olivier »

Kefta

Tartiflette revisitée

Osso bucco à la milanaise

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz sauté

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La goulache de chez nous

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La salade César revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pain d'épices

Filet de loup de mer à la provençale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cookies au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie vert pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brioche des Rois

Les doigts de sorcières

Chou-fleur rôti entier au four

Baba au café

Breakfast bowls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La Carnivore

Accras de morue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le cookie à partager

Gambas aux épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de panais aux épices de Noël

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Champignons farcis

Tiramisù

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pizza polenta

Gaufres

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tartare de féra à l'asiatique

Ceviche de féra du lac

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nouilles à la sauce sésame épicée

Riz cantonais

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filets de perche du Chef

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Suprême de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburger aux aubergines

Rôti de veau roulé aux pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte tatin aux abricots

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carré de veau pousse-café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moujadara Safra

Marinade américaine à la mûre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pudding de graines de chia aux amandes

La paëlla au lapin

Etoiles à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue moitié-moitié

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

La cressin bagnarde

Cupcakes à la vanille

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Finger chocolat - coco

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La blanquette de veau et son riz

Granité de Fellenberg au thé vert

Fish and Chips

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble de légumes anciens

Polpettoni

Les momies

Mélange de graines et noix

Bortsch classique

Smoothie à la rhubarbe

Les dentiers de la mort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'épinards au potimarron

L'apéritif savoureux de l'été

Malakoffs revisités

Salade d'agrumes au miel

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le granité au Champagne rosé

Saumon aux asperges en papillote

Beurre Café de Paris

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nasi Goreng

Tibs

Cuchaule

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brownies

Soupe de panais aux fèves blanches

Pommes au four à la praline rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Frangipane au Toblerone

Soufflé glacé Mitterrand

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à pizza

Birchermüesli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feuilleté de dos de cabillaud

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Falafels maison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade végétalienne

Kouglof

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Destress bowl

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poke Bowl

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Barres de céréales

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondant au chocolat

La pastiera napoletana

Tarte aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gravlax de saumon

Le bouillon Umami

Le hamburger façon serbe

Gratin de cardons façon Marguerite

Penne al fumè

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée au foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poires d'amour au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La marinade pour les viandes

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte d'automne

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux betteraves

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La végé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée au citron et au thym

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Framboisier

Les pralinés de Noël signés Cailler

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rösti au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au thé

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Strudel aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade mexicaine

Gaspacho rouge vif

Sauce café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moelleux choco-passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bretzel

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux épinards et au céleri

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pavlova aux perles de passion