La sauce à salade estivale

Malakoffs revisités

Energy balls

La marinade pour les poissons

La marinade pour les viandes

Bretzel

Chicken keema paratha

Rose de tomate feuilletée

La paëlla au lapin

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré de veau pousse-café

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Granité de Fellenberg au thé vert

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Glace au yogourt

Fondue chinoise - La végé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée aux marrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue à la tomate

Sauce bolognaise végétarienne

Accras de morue

Suprême de poulet

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Syrniki

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le poke bowl du Léman

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de chou rouge du potager

Gambas aux épices

Les doigts de sorcières

Le cookie à partager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de poulpe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bananes rôties

Mandarines rôties

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce à salade sans huile

Couscous végétarien revisité

Sauce des Highlands

Moujadara Safra

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Purée de lentilles corail aux carottes

Poke Bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie aux raisins

Papillote nordique au chimichurri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette des rois à la frangipane

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au chou kale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade végétalienne

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Tarte Tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Birchermüesli

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de perche du Chef

Bacalhau

Le hamburger façon serbe

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rôti de veau roulé aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tourte aux fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cupcakes à la vanille

Terrine de sanglier au poivre vert

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moules marinières

Gaspacho rouge vif

Tibs

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Cake choco-courgettes

Saumon aux asperges en papillote

Saumon, crème d'aneth et crumble

Aubergine snackée aux fruits d'été

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie vert pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hamburgers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pommes au four à la praline rose

Gravlax de saumon

Café chaï à la courge

Framboisier

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée au thé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin aux deux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue moitié-moitié

Pâte à pizza

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crumble aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

El sandwich cubano

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Cheesecake aux Läckerli

Marinade au paprika fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ceviche de féra du lac

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La blanquette de veau et son riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée au citron et au thym

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

La cressin bagnarde

Riz sauté

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La pastiera napoletana

Nasi Goreng

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bortsch classique

Crème brûlée au Carambar

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kefta

Crumble de légumes anciens

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Spaghettis aux calamars

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au Toblerone

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pizza polenta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue chinoise - La Carnivore

Breakfast bowls

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburger aux aubergines

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tiramisù

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Mix de légumes à la plancha

Tajine de veau aux amandes et au safran

Barres de céréales

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La salade César revisitée

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Flan aux graines de chia

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moelleux choco-passion

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte d'automne

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondant au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moussaka

Fish and Chips

Salade colorée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ris de veau snacké

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Destress bowl

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre Café de Paris

Kouglof

Feijoada

Sauce café de Paris

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Oeil de cyclope

Rösti au saumon fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cookies au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le bouillon Umami

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nems

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Clafoutis de cerises Amaretto

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le marbré au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade américaine à la mûre

Les bricelets salés pour l'apéro

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte aux noix de pécan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La tarte aux fraises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Pain d'épices

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau au melon, groseilles et romarin

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin de cornettes

Salade croquante aux deux endives

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce Chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Curry vert de poulet

Polpettoni

Strudel aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gingerbread Man

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Penne al fumè

Salade d'agrumes au miel

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz cantonais

Le granité au Champagne rosé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tartiflette revisitée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brownies

Sauce raifort à la pomme

Couscous royal express

Poires d'amour au chocolat

Bugnes dorées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion