Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Energy balls

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Papillote nordique au chimichurri

Sorbet à l'abricot

Le cookie à partager

Suprême de poulet

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

Mousse au Toblerone

Etoiles à la cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gaufres

Les momies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nems

Tarte Tatin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de poulpe

Moujadara Safra

Nouilles à la sauce sésame épicée

Breakfast bowls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bananes rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Galette des rois à la frangipane

Crêpes au sarrasin

Salade colorée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tibs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaspacho rouge vif

Malakoffs revisités

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Café chaï à la courge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Polpettoni

Wonton

Le bouillon Umami

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée au thé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Birchermüesli

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au chou kale

Salade végétalienne

Fondant au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte d'automne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brioche des Rois

Salade d'agrumes au miel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La colombe de Pâques façon Bisa

Couscous royal express

La tortilla au chorizo

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Osso bucco à la milanaise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cookies au chocolat

Fondue à la tomate

Syrniki

Cake choco-courgettes

La salade César revisitée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce barbecue

Sauce raifort à la pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Bortsch classique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Velouté de panais aux épices de Noël

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La pastiera napoletana

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de perche du Chef

Salade mexicaine

Couscous végétarien revisité

La tarte tatin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Casserole de la mer au safran

Tarte tatin aux abricots

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le poke bowl du Léman

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pizza polenta

La marinade pour les poissons

Salade de crabe et pamplemousse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La Carnivore

Poke Bowl

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux choco-passion

Kefta

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les dentiers de la mort

Sauce à salade sans huile

Marinade américaine à la mûre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mix de légumes à la plancha

Bretzel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Accras de morue

Bugnes dorées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue moitié-moitié

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée au foie gras

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Biscuits Milanais

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'avocat à la fraise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La végé

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le marbré au saumon fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Baba au café

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Feuilleté de dos de cabillaud

Les bricelets salés pour l'apéro

Finger chocolat - coco

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartelettes soufflées au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chaud-froid de tomates mozzarella

Barres de céréales

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ceviche de féra du lac

La marinade pour les viandes

Rose de tomate feuilletée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain d'épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'épinards au potimarron

Fondue chinoise - La Marine

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hamburgers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Moussaka

Soupe de panais aux fèves blanches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'asperges aux choux

Soupe de courgettes au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bacalhau

Kouglof

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Framboisier

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bibimbap

Pâte à crêpes

Les doigts de sorcières

Tartare de féra à l'asiatique

La paëlla au lapin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chocolat chaud aux éclats de marron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Ris de veau snacké

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tagliatelles au homard

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce Chimichurri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré de veau pousse-café

Frangipane au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Salade de chou rouge du potager

Tarte aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cupcakes à la vanille

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Curry vert de poulet

Mélange de graines et noix

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartiflette revisitée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La cressin bagnarde

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Riz sauté

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Oeil de cyclope

Spaghettis aux calamars

Crumble de légumes anciens

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le ceviche traditionnel

Penne al fumè

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tiramisù

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

La sauce pour la grillade des poissons

Pavlova aux perles de passion

Brownies

Pâte à pizza

Poires d'amour au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

Nasi Goreng

Smoothie aux raisins

Energy balls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Merveilles de Carnaval

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poularde contisée au beurre à la truffe

La blanquette de veau et son riz

La tarte aux fruits de saison

Mandarines rôties

Falafels maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gravlax de saumon

Tourte aux fruits rouges

Feijoada

Paëlla aux fruits de mer

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie vert pomme

Riz cantonais

Strudel aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gingerbread Man

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade au paprika fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Estouffade de veau aux pommes

Tarte au citron

Sauce des Highlands

Sauce café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fish and Chips

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Champignons farcis