Bortsch classique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Flan aux graines de chia

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feijoada

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tibs

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Tagliatelles au homard

Brownies

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisson brioché facile et rapide

Strudel aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les doigts de sorcières

Biscuits Milanais

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Accras de morue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Kefta

Smoothie au chou kale

Sauce café de Paris

Sauce orientale

Crème brûlée au Carambar

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saumon aux asperges en papillote

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cheesecake aux Läckerli

Poires d'amour au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade colorée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tiramisù

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les viandes

Wonton

Filet de loup de mer à la provençale

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Blondies aux haricots blonds et framboises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Marinade yuzu et gingembre

Gaspacho rouge vif

Hamburgers

Le marbré au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cookies au chocolat

Glace au yogourt

Clafoutis de cerises Amaretto

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Malakoffs revisités

Spaghettis aux calamars

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue à la tomate

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble de légumes anciens

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moules marinières

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moussaka

Salade végétalienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bananes rôties

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bacalhau

Rösti au saumon fumé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Ris de veau snacké

Frangipane au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Marine

Tarte tatin aux abricots

La salade César revisitée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Les dentiers de la mort

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Etoiles à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Café chaï à la courge

Fondant au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bisque "J'en pince pour toi"

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Merveilles de Carnaval

Le granité au Champagne rosé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cuchaule

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le poke bowl du Léman

Le ceviche traditionnel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Finger chocolat - coco

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Baba au café

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bretzel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte aux fraises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pavlova aux perles de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte à la tomate 100% végétale

Cake choco-courgettes

Tourte aux fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fish and Chips

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Chicken keema paratha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Curry vert de poulet

Brioche des Rois

Barres de céréales

Crumble aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au thé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade croquante aux deux endives

La cressin bagnarde

Colombo de poulet et patates douces

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de poulpe

Tarte au citron

Carré de veau pousse-café

Pâte à crêpes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Rose de tomate feuilletée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous végétarien revisité

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moujadara Safra

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Terrine de sanglier au poivre vert

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Destress bowl

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Marinade américaine à la mûre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Rôti de veau roulé aux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Gaufres

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'asperges aux choux

Syrniki

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie vert pomme

Breakfast bowls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte aux pruneaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à pizza

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oeil de cyclope

Smoothie du Moyen-Orient

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poke Bowl

Tarte Tatin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux raisins

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Casserole de la mer au safran

Salade mexicaine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mandarines rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gravlax de saumon

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartiflette revisitée

La tarte tatin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Ceviche de féra du lac

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La végé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tartare de féra à l'asiatique

Riz sauté

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Champignons farcis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bibimbap

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte d'automne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Framboisier

La pastiera napoletana

La tarte aux fruits de saison

La sauce à salade estivale

Pizza polenta

Pommes au four à la praline rose

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

El sandwich cubano

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mix de légumes à la plancha

La sauce pour la grillade des poissons

Nems

Polpettoni

Mélange de graines et noix

Mousse au Toblerone

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée aux marrons

Gingerbread Man

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin de cornettes

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Kouglof

Pâte à tartiner maison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bugnes dorées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le hamburger façon serbe

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti entier au four

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'agrumes au miel

Les momies

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Chocolat chaud aux éclats de marron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce Chimichurri

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La blanquette de veau et son riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce raifort à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz cantonais

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits