Chocolat Chaud Chaï

Pâte à tartiner maison

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carré de veau pousse-café

Sauce raifort à la pomme

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fruits de saison

Salade mexicaine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au Toblerone

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce des Highlands

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'avocat à la fraise

Cookies au chocolat

Salade de poulpe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au foie gras

Marinade yuzu et gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moussaka

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Syrniki

Breakfast bowls

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bortsch classique

Les dentiers de la mort

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin aux deux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

La salade César revisitée

Cupcakes à la vanille

Chicken keema paratha

Le ceviche traditionnel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Spaghettis aux calamars

Oeil de cyclope

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tourte aux fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin de cornettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue moitié-moitié

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mélange de graines et noix

Riz sauté

Cuchaule

Strudel aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Framboisier

Salade végétalienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brownies

Pavlova aux perles de passion

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâte à pizza

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au thé

Merveilles de Carnaval

Cheesecake aux Läckerli

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de perche du Chef

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les bricelets salés pour l'apéro

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Barres de céréales

Energy balls

Fondant au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Les doigts de sorcières

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade américaine à la mûre

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux raisins

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Muffins au jambon et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Polpettoni

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La cressin bagnarde

Salade d'agrumes au miel

Crumble aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'asperges aux choux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crêpes au sarrasin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La pastiera napoletana

Salade colorée

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Brioche des Rois

Sauce à salade sans huile

Bretzel

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Osso bucco à la milanaise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le hamburger façon serbe

Fondue à la tomate

Tibs

Saucisson brioché facile et rapide

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Curry vert de poulet

Crème brûlée au Carambar

Bibimbap

Birchermüesli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nems

Bananes rôties

Flan aux graines de chia

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moujadara Safra

Smoothie à la pomme et cannelle

Kouglof

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La goulache de chez nous

Gaspacho rouge vif

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Casserole de la mer au safran

Sorbet à l'abricot

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce orientale

La tarte tatin

Nasi Goreng

Terrine de sanglier au poivre vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le cookie à partager

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartare de féra à l'asiatique

Wonton

Etoiles à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Couscous royal express

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poires d'amour au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hamburger aux aubergines

Saumon aux asperges en papillote

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte aux fraises

El sandwich cubano

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ceviche de féra du lac

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Rose de tomate feuilletée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ris de veau snacké

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce café de Paris

La tarte à la tomate 100% végétale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie au chou kale

Clafoutis de cerises Amaretto

Kefta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Energy balls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble de légumes anciens

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gravlax de saumon

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Estouffade de veau aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bacalhau

Tiramisù

Eau aromatisée au citron et au thym

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Destress bowl

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les pralinés de Noël signés Cailler

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tortilla au chorizo

Les momies

Le granité au Champagne rosé

Riz cantonais

Couscous végétarien revisité

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Malakoffs revisités

Rôti de veau roulé aux pommes

Baba au café

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La colombe de Pâques façon Bisa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rösti au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La paëlla au lapin

La tarte d'automne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Biscuits Milanais

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti entier au four

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gambas aux épices

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fish and Chips

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade au paprika fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Glace au yogourt

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pain d'épices

Smoothie vert pomme

La sauce barbecue

Poke Bowl

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau au melon, groseilles et romarin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La végé

Moelleux choco-passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de courgettes au gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux noix de pécan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Falafels maison

Feijoada

Pizza polenta

Bugnes dorées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Champignons farcis

Hamburgers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gingerbread Man

Tarte Tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La blanquette de veau et son riz

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à crêpes

Moules marinières

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite