Tarte aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Poke Bowl

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux betteraves

Mélange de graines et noix

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fish and Chips

Smoothie au chou kale

Muffins au jambon et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Casserole de la mer au safran

Hamburgers

Sauce bolognaise végétarienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte Tatin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Osso bucco à la milanaise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les viandes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Framboisier

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mandarines rôties

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au chou kale

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au Carambar

Fajitas au poulet ou au boeuf

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oeil de cyclope

Penne al fumè

Salade d'épinards au potimarron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pizza polenta

Sucettes à la banane et au spéculoos

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue moitié-moitié

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Eau au melon, groseilles et romarin

Paëlla aux fruits de mer

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce à salade sans huile

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée au citron et au thym

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La Marine

Crumble aux pruneaux

Cuchaule

Feijoada

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gambas aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz sauté

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pommes au four à la praline rose

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le marbré au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Carré de veau pousse-café

Couscous royal express

Sticks de tofu panés au corn flakes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Café chaï à la courge

Salade végétalienne

Tiramisù

Smoothie du Moyen-Orient

Bananes rôties

Tibs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la pomme et cannelle

La pastiera napoletana

Bretzel

Le bouillon Umami

Purée de lentilles corail aux carottes

La cressin bagnarde

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Moujadara Safra

Fondue à la tomate

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Merveilles de Carnaval

Galette des rois à la frangipane

Sauce Chimichurri

Filet de loup de mer à la provençale

Chicken keema paratha

Crumble de légumes anciens

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les dentiers de la mort

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pâte à pizza

Flan aux graines de chia

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Bacalhau

Destress bowl

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Wonton

Le granité au Champagne rosé

Saumon aux asperges en papillote

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de poulpe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème brûlée au foie gras

La tarte aux fruits de saison

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Les momies

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La colombe de Pâques façon Bisa

Le hamburger façon serbe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moussaka

Sorbet à l'abricot

Sorbet aux fraises et au basilic

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perche du Chef

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Finger chocolat - coco

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pavlova aux perles de passion

Mix de légumes à la plancha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade croquante aux deux endives

Nems

Marinade américaine à la mûre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce café de Paris

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pain d'épices

Falafels maison

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Le poke bowl du Léman

La tarte d'automne

Glace au yogourt

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce raifort à la pomme

Salade d'asperges aux choux

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poires d'amour au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade au paprika fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Frangipane au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

La tortilla au chorizo

Kouglof

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe de courgettes au gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les doigts de sorcières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Champignons farcis

Moelleux choco-passion

Gratin aux deux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Etoiles à la cannelle

Salade mexicaine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade colorée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Rose de tomate feuilletée

Energy balls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce orientale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La Carnivore

Brioche des Rois

Cheesecake aux Läckerli

Nasi Goreng

Couscous végétarien revisité

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chocolat Chaud Chaï

Cupcakes à la vanille

Baba au café

Salade russe « Salade Olivier »

Fondant au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'agrumes au miel

Mousse au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ceviche de féra du lac

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Accras de morue

Salade de crabe et pamplemousse

Tagliatelles au homard

Cookies au chocolat

Beurre Café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Malakoffs revisités

Smoothie aux épinards et au céleri

La goulache de chez nous

Aubergine snackée aux fruits d'été

Syrniki

Barres de céréales

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de panais aux épices de Noël

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème brûlée au thé

Riz cantonais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le cookie à partager

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kefta

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartiflette revisitée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

La paëlla au lapin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de chou rouge du potager

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moules marinières

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gingerbread Man

Bugnes dorées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La salade César revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux raisins

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisson brioché facile et rapide

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce à salade estivale

Sauce des Highlands

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brownies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'avocat à la fraise

Polpettoni

Le ceviche traditionnel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bibimbap

Gaufres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crêpes au sarrasin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Biscuits Milanais

Gratin de cornettes

Papillote nordique au chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Bortsch classique

Birchermüesli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique