Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Fish and Chips

Gratin de cornettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feuilleté de dos de cabillaud

Tourte aux fruits rouges

Fondant au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Moussaka

Moelleux choco-passion

Curry vert de poulet

Tarte tatin aux abricots

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le cookie à partager

Riz cantonais

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de poulpe

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade yuzu et gingembre

Sauce orientale

La tarte d'automne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Flan aux graines de chia

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte aux fraises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cheesecake aux Läckerli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saumon aux asperges en papillote

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la rhubarbe

Sauce des Highlands

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Wonton

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Couscous royal express

Destress bowl

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La paëlla au lapin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie vert pomme

Cookies au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade croquante aux deux endives

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tagliatelles au homard

La blanquette de veau et son riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bretzel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brioche des Rois

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Kouglof

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Clafoutis de cerises Amaretto

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hamburgers

Pavlova aux perles de passion

Moules marinières

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie du Moyen-Orient

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette des rois à la frangipane

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Le hamburger façon serbe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La marinade pour les poissons

Salade d'asperges aux choux

Framboisier

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Oeil de cyclope

Sauce à salade sans huile

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Strudel aux pruneaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée au foie gras

La tortilla au chorizo

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce à salade estivale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mandarines rôties

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade au paprika fumé

Hamburger aux aubergines

Cupcakes à la vanille

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce café de Paris

Merveilles de Carnaval

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade américaine à la mûre

Mousse au Toblerone

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le ceviche traditionnel

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Bananes rôties

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

Salade mexicaine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz sauté

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux betteraves

Feijoada

Purée de lentilles corail aux carottes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Les pralinés de Noël signés Cailler

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Baba au café

Energy balls

Gambas aux épices

La cressin bagnarde

Bugnes dorées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Bibimbap

Les dentiers de la mort

Nasi Goreng

Fondue chinoise - La Carnivore

Casserole de la mer au safran

Fondue chinoise - La végé

Gaspacho rouge vif

Le bouillon Umami

Soufflé glacé Mitterrand

Granité de Fellenberg au thé vert

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux raisins

Saucisson brioché facile et rapide

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cardons façon Marguerite

Gaufres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mélange de graines et noix

Chicken keema paratha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Penne al fumè

Pizza polenta

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moujadara Safra

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pommes au four à la praline rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade colorée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'agrumes au miel

Ceviche de féra du lac

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perche du Chef

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Frangipane au Toblerone

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce pour la grillade des poissons

Brownies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le marbré au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Champignons farcis

Tarte au citron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La marinade pour les viandes

Les momies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Malakoffs revisités

Cuchaule

Eau au melon, groseilles et romarin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée au thé

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cake choco-courgettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Falafels maison

Salade d'avocat à la fraise

Osso bucco à la milanaise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la pomme et cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe de panais aux fèves blanches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte aux fruits de saison

Biscuits Milanais

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Bortsch classique

Pâte à tartiner maison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartare de féra à l'asiatique

Crème d'avocat à l'aneth

Papillote nordique au chimichurri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Fondue à la tomate

Spaghettis aux calamars

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux épinards et au céleri

La salade César revisitée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Glace au yogourt

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Paëlla aux fruits de mer

Chocolat Chaud Chaï

Birchermüesli

Café chaï à la courge

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Terrine de sanglier au poivre vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Ris de veau snacké

Bacalhau

La Potion des Ténèbres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La pastiera napoletana

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à pizza

Suprême de poulet

Beurre Café de Paris

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Kefta

Carré de veau pousse-café

Pain d'épices

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce Chimichurri

Salade d'épinards au potimarron

Syrniki

Tarte Tatin

Chou-fleur rôti entier au four

Tartiflette revisitée

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux pruneaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce barbecue

Salade végétalienne

La goulache de chez nous

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Polpettoni

Poke Bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartelettes soufflées au chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tiramisù