Fondue chinoise - La Marine

Salade mexicaine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Glace au yogourt

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Kouglof

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce des Highlands

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondant au chocolat

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Cuchaule

Suprême de poulet

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mix de légumes à la plancha

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cheesecake aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les momies

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Riz sauté

Birchermüesli

Crumble de légumes anciens

Oeil de cyclope

Barres de céréales

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Breakfast bowls

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chocolat Chaud Chaï

Le ceviche traditionnel

Eau au melon, groseilles et romarin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Biscuits Milanais

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce barbecue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux épinards et au céleri

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fraises

Filets de perche du Chef

La salade César revisitée

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le bouillon Umami

Marinade américaine à la mûre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Casserole de la mer au safran

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte flambée à la vaudoise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rösti au saumon fumé

Salade d'agrumes au miel

Gaspacho rouge vif

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Baba au café

Gaufres

Hamburgers

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tarte d'automne

Salade végétalienne

Hamburger aux aubergines

Crème d'avocat à l'aneth

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cupcakes à la vanille

Bananes rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Clafoutis de cerises Amaretto

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Café chaï à la courge

Crème brûlée au foie gras

Strudel aux pruneaux

Gambas aux épices

La Potion des Ténèbres

Nasi Goreng

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Energy balls

Salade croquante aux deux endives

Merveilles de Carnaval

Flan aux graines de chia

Sauce bolognaise végétarienne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bacalhau

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tagliatelles au homard

Le cookie à partager

Couscous végétarien revisité

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème brûlée au thé

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte aux pruneaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tartare de féra à l'asiatique

Saumon aux asperges en papillote

Tarte aux noix de pécan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à crêpes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade au paprika fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poke Bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Couscous royal express

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet à l'abricot

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chou-fleur rôti entier au four

La goulache de chez nous

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bibimbap

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de loup de mer à la provençale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

La sauce à salade estivale

Moelleux choco-passion

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les doigts de sorcières

Gingerbread Man

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moules marinières

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moujadara Safra

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tiramisù

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le poke bowl du Léman

Le hamburger façon serbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Destress bowl

La tarte à la tomate 100% végétale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux raisins

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La pastiera napoletana

Tartelettes soufflées au chocolat

Brownies

Malakoffs revisités

Sorbet aux fraises et au basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Pavlova aux perles de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Framboisier

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie au chou kale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les dentiers de la mort

Bortsch classique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Pain d'épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tibs

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe de courgettes au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Salade de crabe et pamplemousse

Chicken keema paratha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moussaka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brioche des Rois

Salade de poulpe

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Champignons farcis

Riz cantonais

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce café de Paris

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Tarte au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce raifort à la pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte tatin aux abricots

Marinade yuzu et gingembre

Osso bucco à la milanaise

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux betteraves

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bretzel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cardons façon Marguerite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kefta

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au Carambar

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à tartiner maison

Saucisson brioché facile et rapide

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade colorée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Galette des rois à la frangipane

Le marbré au saumon fumé

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pizza polenta

Pâte à pizza

Nems

Pommes au four à la praline rose

Crêpes au sarrasin

Gratin de cornettes

Sauce à salade sans huile

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'épinards au potimarron

Mélange de graines et noix

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bugnes dorées

Les bricelets salés pour l'apéro

Finger chocolat - coco

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte aux fruits de saison

La paëlla au lapin

Wonton

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Polpettoni

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Frangipane au Toblerone

Feijoada

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue à la tomate

Fondue moitié-moitié

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La cressin bagnarde

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée aux marrons

Tartiflette revisitée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la rhubarbe

Penne al fumè

Cookies au chocolat

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons