Moelleux à la courge et espuma de marrons

Oeil de cyclope

Wonton

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte Tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bortsch classique

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Couscous végétarien revisité

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gambas aux épices

Sauce raifort à la pomme

Pain d'épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perche du Chef

Crumble de légumes anciens

Fondue à la tomate

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cardons façon Marguerite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce orientale

Moules marinières

Hamburgers

Finger chocolat - coco

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bugnes dorées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Colombo de poulet et patates douces

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rôti de veau roulé aux pommes

Biscuits Milanais

Rose de tomate feuilletée

Moujadara Safra

Sauce des Highlands

Pizza polenta

Chicken keema paratha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Fondant au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les dentiers de la mort

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Strudel aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce café de Paris

Cookies au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

La colombe de Pâques façon Bisa

Le ceviche traditionnel

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Salade de poulpe

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux épinards et au céleri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La sauce à salade estivale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Polpettoni

Accras de morue

La tortilla au chorizo

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Spaghettis aux calamars

Smoothie du Moyen-Orient

Terrine de sanglier au poivre vert

Les momies

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâte à tartiner maison

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mix de légumes à la plancha

Soupe de panais aux fèves blanches

Birchermüesli

Brownies

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaufres

Crème brûlée aux marrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Glace au yogourt

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carré de veau pousse-café

Destress bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les bricelets salés pour l'apéro

La salade César revisitée

Bananes rôties

La blanquette de veau et son riz

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Breakfast bowls

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Bibimbap

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La végé

Curry vert de poulet

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte aux fraises

Couscous royal express

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte à la tomate 100% végétale

Tartare de féra à l'asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saucisson brioché facile et rapide

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les viandes

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin aux deux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux choco-passion

Sorbet à l'abricot

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La Marine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Suprême de poulet

Saumon aux asperges en papillote

Le poke bowl du Léman

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moussaka

Gratin de cornettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le bouillon Umami

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les doigts de sorcières

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de chou rouge du potager

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poires d'amour au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nems

Tarte tatin aux abricots

Brioche des Rois

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Osso bucco à la milanaise

Fish and Chips

Malakoffs revisités

Beurre Café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Merveilles de Carnaval

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au foie gras

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet aux fraises et au basilic

La paëlla au lapin

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce barbecue

Riz cantonais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tagliatelles au homard

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Feijoada

Mélange de graines et noix

Casserole de la mer au safran

Marinade au paprika fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Tartiflette revisitée

La goulache de chez nous

Mandarines rôties

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kefta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Framboisier

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Cuchaule

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au Carambar

Bacalhau

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Frangipane au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce bolognaise végétarienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée au thé

Bretzel

La marinade pour les poissons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tarte d'automne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâte à crêpes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tiramisù

Pâte à crêpes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Falafels maison

Tarte flambée à la vaudoise

Flan aux graines de chia

Galette des rois à la frangipane

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pommes au four à la praline rose

Nasi Goreng

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Salade végétalienne

Smoothie aux raisins

Mousse au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le cookie à partager

Barres de céréales

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pavlova aux perles de passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tibs

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

Kouglof

Fondue moitié-moitié

Salade colorée

La tarte tatin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Penne al fumè

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cupcakes à la vanille

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sushi au lait de coco et aux fruits

Papillote nordique au chimichurri

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz sauté

Le granité au Champagne rosé

Cheesecake aux Läckerli

La tarte aux fruits de saison

Etoiles à la cannelle

Salade mexicaine

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Hamburger aux aubergines

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Estouffade de veau aux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Café chaï à la courge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Syrniki

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce à salade sans huile

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'épinards au potimarron

Salade russe « Salade Olivier »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à pizza

Tourte aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse