Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Spaghettis aux calamars

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poires d'amour au chocolat

El sandwich cubano

Papillote nordique au chimichurri

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gaufres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Le cookie à partager

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz sauté

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crêpes au sarrasin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nems

Velouté de panais aux épices de Noël

Casserole de la mer au safran

Bacalhau

Smoothie aux betteraves

Tarte au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte tatin

Les doigts de sorcières

Gratin de cardons façon Marguerite

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tagliatelles au homard

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaspacho rouge vif

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon aux asperges en papillote

Riz cantonais

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Les bricelets salés pour l'apéro

La tortilla au chorizo

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cookies au chocolat

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La cressin bagnarde

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Colombo de poulet et patates douces

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux noix de pécan

Terrine de sanglier au poivre vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de chou rouge du potager

Le hamburger façon serbe

Frangipane au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Penne al fumè

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de courgettes au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Framboisier

Crumble de légumes anciens

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Polpettoni

La tarte d'automne

Sauce café de Paris

La pastiera napoletana

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fraises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bortsch classique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce des Highlands

La marinade pour les poissons

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carré de veau pousse-café

La paëlla au lapin

Marinade yuzu et gingembre

Tibs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Feijoada

Salade d'asperges aux choux

Saucisson brioché facile et rapide

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ris de veau snacké

La Potion des Ténèbres

Falafels maison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La blanquette de veau et son riz

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cupcakes à la vanille

Tartare de féra à l'asiatique

Cake choco-courgettes

La sauce pour la grillade des poissons

Malakoffs revisités

Rose de tomate feuilletée

Pavlova aux perles de passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La Marine

Bibimbap

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte Tatin

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie au chou kale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade végétalienne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Birchermüesli

La sauce à salade estivale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Café chaï à la courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brioche des Rois

Salade de crabe et pamplemousse

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Suprême de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Purée de lentilles corail aux carottes

Galette des rois à la frangipane

Tarte tatin aux abricots

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le poke bowl du Léman

Pizza polenta

Sorbet à l'abricot

Crumble aux pruneaux

Salade mexicaine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tiramisù

Hamburgers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bretzel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bugnes dorées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Destress bowl

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Baba au café

Fondant au chocolat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Le marbré au saumon fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pain d'épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

La marinade pour les viandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cuchaule

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce à salade sans huile

Glace au yogourt

Sauce Chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade au paprika fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Barres de céréales

Crème brûlée au thé

Biscuits Milanais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue moitié-moitié

Marinade américaine à la mûre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kouglof

Fondue à la tomate

Poke Bowl

Crème brûlée au Carambar

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Flan aux graines de chia

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin aux deux pommes

Finger chocolat - coco

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cornettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce barbecue

Moujadara Safra

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Merveilles de Carnaval

Fondue chinoise - La végé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte flambée à la vaudoise

Chicken keema paratha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux raisins

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet aux fraises et au basilic

Bananes rôties

Champignons farcis

Crème brûlée aux marrons

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème d'avocat à l'aneth

Oeil de cyclope

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le bouillon Umami

Hamburger aux aubergines

Moules marinières

Smoothie à la rhubarbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Couscous végétarien revisité

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chocolat Chaud Chaï

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Accras de morue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pudding de graines de chia aux amandes

Tourte aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brownies

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Energy balls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux épinards et au céleri

Muffins au jambon et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Syrniki

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de panais aux fèves blanches

Estouffade de veau aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ceviche de féra du lac

Tartelettes soufflées au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tartiflette revisitée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce orientale

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La salade César revisitée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mélange de graines et noix

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mix de légumes à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'épinards au potimarron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de poulpe

La goulache de chez nous

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie du Moyen-Orient

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à pizza

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soufflé glacé Mitterrand

Osso bucco à la milanaise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade colorée

Moelleux choco-passion

Mandarines rôties

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nasi Goreng

Sauce raifort à la pomme

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moussaka