Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moussaka

El sandwich cubano

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brioche des Rois

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ceviche de féra du lac

Gaufres

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

La Potion des Ténèbres

Polpettoni

Tajine de veau aux amandes et au safran

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cuchaule

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au Toblerone

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Flan aux graines de chia

Birchermüesli

La sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Bisque "J'en pince pour toi"

Cookies au chocolat

Bananes rôties

Energy balls

Bibimbap

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Feijoada

Salade de poulpe

Pizza polenta

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fruits de saison

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Wonton

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rose de tomate feuilletée

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pommes au four à la praline rose

Muffins au jambon et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au thé

Clafoutis de cerises Amaretto

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz cantonais

Riz sauté

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ris de veau snacké

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte aux noix de pécan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Mandarines rôties

Les dentiers de la mort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nasi Goreng

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cupcakes à la vanille

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Champignons farcis

Tarte tatin aux abricots

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cake choco-courgettes

Smoothie au chou kale

Cheesecake aux Läckerli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tortilla au chorizo

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue moitié-moitié

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

Les momies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bretzel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Malakoffs revisités

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tibs

Eau au melon, groseilles et romarin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Biscuits Milanais

Galette des rois à la frangipane

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Framboisier

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'asperges aux choux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'agrumes au miel

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce Chimichurri

Rôti de veau roulé aux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce raifort à la pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Accras de morue

Smoothie à la rhubarbe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Casserole de la mer au safran

Smoothie vert pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les doigts de sorcières

Nems

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie du Moyen-Orient

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade colorée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondant au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tiramisù

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Syrniki

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade végétalienne

La sauce à salade estivale

Barres de céréales

La salade César revisitée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux raisins

Gratin de cornettes

Moules marinières

Tarte au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte tatin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hamburgers

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Brownies

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pain d'épices

Le marbré au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée aux marrons

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Kefta

Glace au yogourt

Suprême de poulet

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Frangipane au Toblerone

La paëlla au lapin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bortsch classique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée au Carambar

Carré de veau pousse-café

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Curry vert de poulet

Sorbet à l'abricot

Destress bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fish and Chips

Gambas aux épices

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tartiflette revisitée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Kouglof

Rösti au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les viandes

La tarte d'automne

Tartare de féra à l'asiatique

La cressin bagnarde

Spaghettis aux calamars

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Papillote nordique au chimichurri

Purée de lentilles corail aux carottes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nouilles à la sauce sésame épicée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La goulache de chez nous

La blanquette de veau et son riz

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe de panais aux fèves blanches

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La Carnivore

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moujadara Safra

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Fondue à la tomate

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gaspacho rouge vif

Falafels maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Baba au café

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fraises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chicken keema paratha

Gravlax de saumon

Penne al fumè

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Etoiles à la cannelle

Oeil de cyclope

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à pizza

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Pâte à tartiner maison

Couscous végétarien revisité

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tagliatelles au homard

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de loup de mer à la provençale

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous royal express

Beurre Café de Paris

Salade mexicaine

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gingerbread Man

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin aux deux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bugnes dorées

Bacalhau

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

Poke Bowl

Tarte Tatin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Colombo de poulet et patates douces

Café chaï à la courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade croquante aux deux endives

Mélange de graines et noix

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Marinade américaine à la mûre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade russe « Salade Olivier »

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'avocat à la fraise

Moelleux choco-passion

Salade de crabe et pamplemousse

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

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Sauce café de Paris

Le bouillon Umami

Paëlla aux fruits de mer