Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oeil de cyclope

Fish and Chips

Marinade américaine à la mûre

Sauce à salade sans huile

Salade de poulpe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade mexicaine

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cake choco-courgettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Birchermüesli

Smoothie du Moyen-Orient

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux betteraves

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cornettes

Terrine de sanglier au poivre vert

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bretzel

Rôti de veau roulé aux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz sauté

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Curry vert de poulet

Tarte aux pruneaux

La sauce à salade estivale

La tarte aux fraises

Energy balls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rösti au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à pizza

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au Toblerone

Salade colorée

Pudding de graines de chia aux amandes

Pavlova aux perles de passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cookies au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Finger chocolat - coco

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre Café de Paris

Gaspacho rouge vif

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorbet aux fraises et au basilic

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de panais aux épices de Noël

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le poke bowl du Léman

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moules marinières

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet à l'abricot

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti entier au four

Cupcakes à la vanille

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le cookie à partager

La sauce barbecue

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous royal express

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Champignons farcis

Mélange de graines et noix

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Galette des rois à la frangipane

Breakfast bowls

Moujadara Safra

Casserole de la mer au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Ceviche de féra du lac

Tarte colorée aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moussaka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce café de Paris

Flan aux graines de chia

Ris de veau snacké

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'agrumes au miel

Tarte flambée à la vaudoise

El sandwich cubano

Barres de céréales

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Etoiles à la cannelle

La paëlla au lapin

Salade croquante aux deux endives

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rose de tomate feuilletée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kefta

Polpettoni

Glace au yogourt

Tarte aux noix de pécan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartelettes soufflées au chocolat

Tiramisù

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Framboisier

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La marinade pour les poissons

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brownies

Sauce bolognaise végétarienne

La blanquette de veau et son riz

Fondant au chocolat

Fondue moitié-moitié

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La goulache de chez nous

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crumble aux pruneaux

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie vert pomme

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pizza polenta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Accras de morue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nasi Goreng

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tourte aux fruits rouges

Sauce Chimichurri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nems

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Wonton

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La Potion des Ténèbres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade au paprika fumé

Osso bucco à la milanaise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crêpes au sarrasin

Bugnes dorées

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tibs

Fondue à la tomate

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Penne al fumè

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce des Highlands

Tartiflette revisitée

Bibimbap

Fondue chinoise - La Marine

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Biscuits Milanais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chicken keema paratha

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Baba au café

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les doigts de sorcières

Salade de chou rouge du potager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gingerbread Man

Sauce orientale

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fruits de saison

Hamburger aux aubergines

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Kouglof

Destress bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon aux asperges en papillote

Filets de perche du Chef

Gaufres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Syrniki

Fondue chinoise - La végé

La marinade pour les viandes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au thé

Le marbré au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gambas aux épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carré de veau pousse-café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade russe « Salade Olivier »

Salade végétalienne

Muffins au jambon et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au foie gras

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brioche des Rois

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux épinards et au céleri

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte d'automne

Sauce raifort à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Café chaï à la courge

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie au chou kale

Bisque "J'en pince pour toi"

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Falafels maison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de loup de mer à la provençale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Mandarines rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bacalhau

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin de cardons façon Marguerite

Pain d'épices

Granité de Fellenberg au thé vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz cantonais

Crème d'avocat à l'aneth

Crème brûlée au Carambar

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Le bouillon Umami

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburgers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Frangipane au Toblerone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Tarte au citron

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Aubergine snackée aux fruits d'été

La cressin bagnarde

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La pastiera napoletana

Les dentiers de la mort

Tarte tatin aux abricots

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soufflé glacé Mitterrand

Merveilles de Carnaval

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Feijoada

Bortsch classique

Strudel aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles