Cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mélange de graines et noix

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux betteraves

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz cantonais

Sauce bolognaise végétarienne

La sauce à salade estivale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gingerbread Man

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bortsch classique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rösti au saumon fumé

Bananes rôties

Pâte à tartiner maison

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Tartare de féra à l'asiatique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cheesecake aux Läckerli

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue à la tomate

Salade d'épinards au potimarron

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme et cannelle

Le bouillon Umami

La blanquette de veau et son riz

Salade de chou rouge du potager

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Finger chocolat - coco

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade colorée

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte aux pruneaux

Bacalhau

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée au Carambar

Fondue chinoise - La végé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La Potion des Ténèbres

Chicken keema paratha

Tagliatelles au homard

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Poke Bowl

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bibimbap

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Salade mexicaine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gravlax de saumon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain d'épices

Curry vert de poulet

Baba au café

Sorbet à l'abricot

Saumon, crème d'aneth et crumble

Barres de céréales

Riz sauté

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La pastiera napoletana

Merveilles de Carnaval

Couscous royal express

Feijoada

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce raifort à la pomme

Kefta

Salade d'agrumes au miel

Tarte Tatin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à crêpes

Destress bowl

Glace au yogourt

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La goulache de chez nous

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Falafels maison

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Osso bucco à la milanaise

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce rémoulade au cerfeuil

Galette des rois à la frangipane

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les momies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au chou kale

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au thé

El sandwich cubano

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La cressin bagnarde

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cornettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartiflette revisitée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Biscuits Milanais

Poires d'amour au chocolat

Café chaï à la courge

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Colombo de poulet et patates douces

Breakfast bowls

La salade César revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Framboisier

Gratin aux deux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hamburgers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Paëlla aux fruits de mer

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce Chimichurri

Sauce orientale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moelleux choco-passion

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bretzel

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le hamburger façon serbe

Penne al fumè

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Le marbré au saumon fumé

La tarte aux fruits de saison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue moitié-moitié

Marinade américaine à la mûre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ceviche de féra du lac

La tortilla au chorizo

Salade végétalienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée aux marrons

Carré de veau pousse-café

Wonton

L'apéritif savoureux de l'été

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Champignons farcis

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Polpettoni

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à pizza

Salade de poulpe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte aux noix de pécan

Moussaka

Salade croquante aux deux endives

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oeil de cyclope

Birchermüesli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie vert pomme

Tibs

Les doigts de sorcières

Brownies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le cookie à partager

Sauce café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pommes au four à la praline rose

Salade d'asperges aux choux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte flambée à la vaudoise

La paëlla au lapin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Strudel aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ris de veau snacké

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fish and Chips

Gratin de cardons façon Marguerite

Muffins au jambon et petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kouglof

Salade d'avocat à la fraise

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorbet aux fraises et au basilic

Le ceviche traditionnel

Fondant au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Flan aux graines de chia

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la rhubarbe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Frangipane au Toblerone

Gaufres

Tiramisù

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

La colombe de Pâques façon Bisa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chocolat Chaud Chaï

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Suprême de poulet

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Bugnes dorées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brioche des Rois

Smoothie aux raisins

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de loup de mer à la provençale

Eau au melon, groseilles et romarin

Moujadara Safra

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de perche du Chef

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte tatin

La tarte aux fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce des Highlands

Marinade au paprika fumé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Energy balls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade russe « Salade Olivier »

Tourte aux fruits rouges

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moules marinières

Accras de morue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cupcakes à la vanille

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le poke bowl du Léman

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La Carnivore

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Syrniki

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cake choco-courgettes

Salade de crabe et pamplemousse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce barbecue

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Beurre Café de Paris

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les dentiers de la mort

Rose de tomate feuilletée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mandarines rôties