La marinade pour les viandes

Tibs

Nems

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pommes au four à la praline rose

Tartiflette revisitée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Champignons farcis

La pastiera napoletana

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La Potion des Ténèbres

Salade mexicaine

Gingerbread Man

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le poke bowl du Léman

Soupe de courgettes au gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz cantonais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Feijoada

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bretzel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade russe « Salade Olivier »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La blanquette de veau et son riz

Smoothie vert pomme

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Strudel aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

La tarte aux fruits de saison

Brioche des Rois

Crème brûlée aux marrons

Wonton

Mélange de graines et noix

Chou-fleur rôti entier au four

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse au Toblerone

Bortsch classique

Crêpes au sarrasin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Energy balls

La tarte d'automne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Framboisier

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de perche du Chef

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soufflé glacé Mitterrand

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

L'apéritif savoureux de l'été

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La colombe de Pâques façon Bisa

Frangipane au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Finger chocolat - coco

Moujadara Safra

Tarte aux pruneaux

La paëlla au lapin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cake choco-courgettes

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade croquante aux deux endives

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce des Highlands

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Paëlla aux fruits de mer

Tiramisù

Polpettoni

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Sauce café de Paris

Galette des rois à la frangipane

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cheesecake aux Läckerli

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carré de veau pousse-café

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue moitié-moitié

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à tartiner maison

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Moussaka

Marinade américaine à la mûre

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce Chimichurri

Pavlova aux perles de passion

Fondant au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

Hamburger aux aubergines

Salade végétalienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble de légumes anciens

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tortilla au chorizo

Crumble aux pruneaux

Gravlax de saumon

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cookies au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à crêpes

Ceviche de féra du lac

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe de panais aux fèves blanches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Spaghettis aux calamars

Sauce orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade au paprika fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Tagliatelles au homard

Salade colorée

Kefta

Fondue chinoise - La végé

El sandwich cubano

Tourte aux fruits rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue chinoise - La Carnivore

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Breakfast bowls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Birchermüesli

Le cookie à partager

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chaud-froid de tomates mozzarella

Merveilles de Carnaval

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les dentiers de la mort

Tarte tatin aux abricots

Osso bucco à la milanaise

Gaufres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La goulache de chez nous

La tarte aux fraises

Le granité au Champagne rosé

Bananes rôties

Couscous végétarien revisité

Bugnes dorées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Destress bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moules marinières

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Saucisson brioché facile et rapide

Pizza polenta

Falafels maison

Tarte au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue à la tomate

Riz sauté

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bibimbap

Smoothie aux betteraves

Filet de loup de mer à la provençale

Rôti de veau roulé aux pommes

Fish and Chips

Rösti au saumon fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poires d'amour au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ris de veau snacké

Gambas aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Papillote nordique au chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Barres de céréales

La marinade pour les poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hamburgers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'avocat à la fraise

Le bouillon Umami

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce raifort à la pomme

Le marbré au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin aux deux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chocolat Chaud Chaï

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rose de tomate feuilletée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Syrniki

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Suprême de poulet

Smoothie au chou kale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les momies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'épinards au potimarron

La tarte tatin

Smoothie à la rhubarbe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La salade César revisitée

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon aux asperges en papillote

Chicken keema paratha

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à pizza

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brownies

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oeil de cyclope

Tartare de féra à l'asiatique

Tartelettes soufflées au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre Café de Paris

Flan aux graines de chia

Cupcakes à la vanille

Saumon, crème d'aneth et crumble

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Couscous royal express

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Curry vert de poulet

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le ceviche traditionnel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bacalhau

Kouglof

La cressin bagnarde

Mandarines rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Café chaï à la courge

Malakoffs revisités

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Baba au café

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à crêpes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au thé

Biscuits Milanais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cornettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Penne al fumè

Fajitas au poulet ou au boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce à salade sans huile

Cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les doigts de sorcières

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache