L'apéritif savoureux de l'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Muffins au jambon et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

El sandwich cubano

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pommes au four à la praline rose

Rösti au saumon fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Barres de céréales

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'asperges aux choux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Suprême de poulet

Colombo de poulet et patates douces

Hamburger aux aubergines

Bugnes dorées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Feijoada

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bretzel

Saumon aux asperges en papillote

La tarte tatin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chicken keema paratha

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz sauté

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue à la tomate

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade yuzu et gingembre

Sauce café de Paris

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Etoiles à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade au paprika fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tibs

Sorbet à l'abricot

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce orientale

La sauce à salade estivale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le ceviche traditionnel

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au Toblerone

Sauce bolognaise végétarienne

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Aubergine snackée aux fruits d'été

Casserole de la mer au safran

Riz cantonais

Poires d'amour au chocolat

Glace au yogourt

Syrniki

Marinade américaine à la mûre

Salade mexicaine

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Café chaï à la courge

Moules marinières

Chou-fleur rôti entier au four

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin de cornettes

Eau au melon, groseilles et romarin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Accras de morue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gaufres

Flan aux graines de chia

Fondant au chocolat

Filets de perche du Chef

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte aux fruits de saison

Gaspacho rouge vif

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hamburgers

Moelleux choco-passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat Chaud Chaï

Estouffade de veau aux pommes

Tartiflette revisitée

Gratin aux deux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rose de tomate feuilletée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Birchermüesli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous royal express

Salade d'épinards au potimarron

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à crêpes

Le granité au Champagne rosé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Wonton

Pâte à crêpes

Bibimbap

Purée de lentilles corail aux carottes

Le marbré au saumon fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake aux Läckerli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce raifort à la pomme

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La cressin bagnarde

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cuchaule

Le cookie à partager

Carré de veau pousse-café

Smoothie vert pomme

Curry vert de poulet

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au chou kale

Crème brûlée aux marrons

Moujadara Safra

Tarte au citron

Tiramisù

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La Potion des Ténèbres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

Osso bucco à la milanaise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à tartiner maison

Gingerbread Man

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oeil de cyclope

Les momies

Framboisier

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feuilleté de dos de cabillaud

Nasi Goreng

Biscuits Milanais

Clafoutis de cerises Amaretto

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisson brioché facile et rapide

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet aux fraises et au basilic

Strudel aux pruneaux

Malakoffs revisités

Falafels maison

Sauce Chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brioche des Rois

Bortsch classique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de poulpe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La pastiera napoletana

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ris de veau snacké

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Kefta

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux betteraves

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Rôti de veau roulé aux pommes

La salade César revisitée

Galette des rois à la frangipane

Frangipane au Toblerone

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Destress bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à pizza

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte Tatin

Les doigts de sorcières

Baba au café

Les dentiers de la mort

Salade croquante aux deux endives

Crêpes au sarrasin

Bananes rôties

Couscous végétarien revisité

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mix de légumes à la plancha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue chinoise - La végé

Moussaka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée au thé

Gravlax de saumon

Tourte aux fruits rouges

Salade colorée

Pizza polenta

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au foie gras

Le poke bowl du Léman

Mélange de graines et noix

Paëlla aux fruits de mer

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mandarines rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le bouillon Umami

Brownies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nems

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Sauce des Highlands

Breakfast bowls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au chou kale

Beurre Café de Paris

Salade végétalienne

La tarte aux fraises

Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

La tortilla au chorizo

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce barbecue

Poke Bowl

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cake choco-courgettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Bacalhau

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue moitié-moitié

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'agrumes au miel

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au Carambar

Soufflé glacé Mitterrand

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles