Galette des rois à la frangipane

Baba au café

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'agrumes au miel

Gaspacho rouge vif

La tarte à la tomate 100% végétale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartiflette revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La Potion des Ténèbres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée aux marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

La tarte tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon aux asperges en papillote

Pâte à tartiner maison

Suprême de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fajitas au poulet ou au boeuf

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nems

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La salade César revisitée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tourte aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Energy balls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La paëlla au lapin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Energy balls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kouglof

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux raisins

Soupe de courgettes au gingembre

Birchermüesli

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gravlax de saumon

Le poke bowl du Léman

Nasi Goreng

Salade végétalienne

Fondue moitié-moitié

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Le marbré au saumon fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Curry vert de poulet

Fish and Chips

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Frangipane au Toblerone

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bugnes dorées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bretzel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Muffins au jambon et petits légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake aux Läckerli

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pudding de graines de chia aux amandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La colombe de Pâques façon Bisa

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tiramisù

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce Chimichurri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée au citron et au thym

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte aux noix de pécan

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble de légumes anciens

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brownies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

La marinade pour les poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à pizza

Sauce bolognaise végétarienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Glace au yogourt

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mélange de graines et noix

El sandwich cubano

Mix de légumes à la plancha

Mousse au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Gingerbread Man

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Malakoffs revisités

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La végé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'asperges aux choux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce raifort à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Couscous végétarien revisité

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bortsch classique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les dentiers de la mort

Bacalhau

Les bricelets salés pour l'apéro

Tibs

Oeil de cyclope

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feuilleté de dos de cabillaud

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le ceviche traditionnel

Gratin aux deux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux choco-passion

Rose de tomate feuilletée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bananes rôties

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Biscuits Milanais

Granité de Fellenberg au thé vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondant au chocolat

Cupcakes à la vanille

Salade croquante aux deux endives

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Falafels maison

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème d'avocat à l'aneth

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Finger chocolat - coco

Flan aux graines de chia

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Moujadara Safra

Ceviche de féra du lac

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue à la tomate

Marinade yuzu et gingembre

Kefta

Feijoada

Etoiles à la cannelle

La tarte d'automne

Tartare de féra à l'asiatique

Marinade au paprika fumé

Panna cotta aux épices et compote de poires

La pastiera napoletana

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Breakfast bowls

Sauce café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poires d'amour au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin de cornettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au Carambar

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le bouillon Umami

Framboisier

Salade de chou rouge du potager

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les momies

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les doigts de sorcières

Navarin de veau aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Sorbet à l'abricot

Sauce orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte au citron

Filets de perche du Chef

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Accras de morue

Le cookie à partager

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rôti de veau roulé aux pommes

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Barres de céréales

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La goulache de chez nous

Riz cantonais

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de panais aux épices de Noël

Cookies au chocolat

Strudel aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crêpes au sarrasin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Rösti au saumon fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Polpettoni

Soufflé glacé Mitterrand

Tagliatelles au homard

Destress bowl

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ris de veau snacké

La tarte aux fraises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade colorée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie vert pomme

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cake choco-courgettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pavlova aux perles de passion

Café chaï à la courge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brioche des Rois

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hamburgers

Cuchaule

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

La marinade pour les viandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau au melon, groseilles et romarin

Champignons farcis

Pizza polenta

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Tarte tatin aux abricots

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Penne al fumè

La sauce pour la grillade des poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz sauté

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Spaghettis aux calamars

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce barbecue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moussaka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pain d'épices

Salade de poulpe

Couscous royal express

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte aux pruneaux

Bibimbap

Ribs de boeuf et sauce barbecue