La cressin bagnarde

Le ceviche traditionnel

Sorbet aux fraises et au basilic

Ris de veau snacké

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Marine

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Kouglof

Gingerbread Man

La salade César revisitée

Oeil de cyclope

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tortilla au chorizo

Poke Bowl

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Feijoada

Couscous royal express

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'épinards au potimarron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ceviche de féra du lac

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la rhubarbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de chou rouge du potager

Navarin de veau aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Bibimbap

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

Café chaï à la courge

Estouffade de veau aux pommes

Cookies au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Purée de lentilles corail aux carottes

Syrniki

Smoothie aux raisins

La sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Biscuits Milanais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Energy balls

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin de cornettes

Suprême de poulet

Beurre aux oignons confits au vin rouge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux betteraves

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

La goulache de chez nous

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La pastiera napoletana

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rôti de veau roulé aux pommes

Moules marinières

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Osso bucco à la milanaise

Pain d'épices

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisson brioché facile et rapide

Pavlova aux perles de passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mélange de graines et noix

Saumon, crème d'aneth et crumble

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de panais aux fèves blanches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Barres de céréales

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue chinoise - La végé

La tarte aux fruits de saison

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moelleux choco-passion

Rösti au saumon fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Casserole de la mer au safran

Salade végétalienne

Le granité au Champagne rosé

Energy balls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Beurre Café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à crêpes

Sauce orientale

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rose de tomate feuilletée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée aux marrons

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Curry vert de poulet

La tarte d'automne

Tartiflette revisitée

Clafoutis de cerises Amaretto

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bortsch classique

Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les momies

Tartelettes soufflées au chocolat

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nasi Goreng

Le cookie à partager

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Muffins au jambon et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Breakfast bowls

Salade russe « Salade Olivier »

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz cantonais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Destress bowl

Le poke bowl du Léman

Brioche des Rois

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bacalhau

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bretzel

Salade mexicaine

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue à la tomate

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Spaghettis aux calamars

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce à salade sans huile

El sandwich cubano

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Pizza polenta

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Malakoffs revisités

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moujadara Safra

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à pizza

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Falafels maison

Brownies

Framboisier

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin de cardons façon Marguerite

Crêpes au sarrasin

Birchermüesli

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Galette des rois à la frangipane

Salade croquante aux deux endives

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble de légumes anciens

Bugnes dorées

Polpettoni

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fish and Chips

Sauce Chimichurri

Les dentiers de la mort

Wonton

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'avocat à la fraise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Penne al fumè

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon aux asperges en papillote

Granité de Fellenberg au thé vert

Gratin aux deux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de poulpe

Velouté de panais aux épices de Noël

Etoiles à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte à la tomate 100% végétale

Mousse au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Champignons farcis

Smoothie vert pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade colorée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Baba au café

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le marbré au saumon fumé

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bisque "J'en pince pour toi"

Poires d'amour au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Le hamburger façon serbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gravlax de saumon

Le bouillon Umami

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filets de perche du Chef

Kefta

Tiramisù

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gaufres

Tibs

Tourte aux fruits rouges

Tarte au citron

Accras de morue

Flan aux graines de chia

Sauce raifort à la pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moussaka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade au paprika fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz sauté

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Mandarines rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Papillote nordique au chimichurri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondant au chocolat

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nems

Crème brûlée au Carambar

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Colombo de poulet et patates douces

Pommes au four à la praline rose

Gambas aux épices

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hamburgers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à crêpes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au thé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les doigts de sorcières

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Strudel aux pruneaux