Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe de courgettes au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue moitié-moitié

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à tartiner maison

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cuchaule

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce café de Paris

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gaspacho rouge vif

Salade mexicaine

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaufres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte Tatin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Polpettoni

Tarte au citron

La sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La Marine

Fondue à la tomate

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tarte tatin

La sauce à salade estivale

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Oeil de cyclope

Smoothie aux raisins

Moules marinières

Pommes au four à la praline rose

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti entier au four

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï

Tajine de veau aux amandes et au safran

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de perche du Chef

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Pizza polenta

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Brioche des Rois

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Hamburgers

Couscous royal express

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tibs

Tarte aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les momies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz sauté

La cressin bagnarde

Cake choco-courgettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Flan aux graines de chia

Salade d'épinards au potimarron

Bacalhau

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nouilles à la sauce sésame épicée

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble de légumes anciens

La pastiera napoletana

Poke Bowl

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon aux asperges en papillote

Salade végétalienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce des Highlands

Panna cotta aux épices et compote de poires

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La végé

Bisque "J'en pince pour toi"

Ris de veau snacké

Le marbré au saumon fumé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pavlova aux perles de passion

Chicken keema paratha

Tiramisù

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Colombo de poulet et patates douces

La tarte d'automne

Smoothie aux épinards et au céleri

Nems

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Paëlla aux fruits de mer

La marinade pour les poissons

Feijoada

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Muffins au jambon et petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Malakoffs revisités

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au foie gras

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rose de tomate feuilletée

Merveilles de Carnaval

Moujadara Safra

Pain d'épices

Marinade américaine à la mûre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce raifort à la pomme

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au thé

Le poke bowl du Léman

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la rhubarbe

Salade de poulpe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carré de veau pousse-café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Glace au yogourt

Cupcakes à la vanille

Gingerbread Man

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bretzel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Fish and Chips

La blanquette de veau et son riz

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux betteraves

Barres de céréales

Pâte à crêpes

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme et cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de loup de mer à la provençale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Curry vert de poulet

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Tagliatelles au homard

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce à salade sans huile

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à pizza

Mousse au Toblerone

Energy balls

Gratin de cornettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin aux deux pommes

Crème brûlée au Carambar

Crêpes au sarrasin

Le ceviche traditionnel

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sorbet à l'abricot

Destress bowl

Sticks de tofu panés au corn flakes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nasi Goreng

La tarte aux fraises

Salade d'agrumes au miel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Kefta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce orientale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moelleux choco-passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce Chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Falafels maison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée aux marrons

Strudel aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Osso bucco à la milanaise

Baba au café

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bibimbap

Velouté de panais aux épices de Noël

Accras de morue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Syrniki

La goulache de chez nous

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mélange de graines et noix

Le cookie à partager

Les bricelets salés pour l'apéro

Suprême de poulet

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Bananes rôties

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chocolat chaud aux éclats de marron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte tatin aux abricots

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Penne al fumè

Cookies au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Champignons farcis

Galette des rois à la frangipane

Le granité au Champagne rosé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Framboisier

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Kouglof

Fondant au chocolat

Salade colorée

La salade César revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre aux oignons confits au vin rouge

L'apéritif savoureux de l'été

Salade croquante aux deux endives

Smoothie au chou kale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mandarines rôties

La tortilla au chorizo

Etoiles à la cannelle

Tartiflette revisitée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie vert pomme

Poires d'amour au chocolat

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Carnivore

Feuilleté de dos de cabillaud

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade yuzu et gingembre

Les doigts de sorcières

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hamburger aux aubergines

Breakfast bowls

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Finger chocolat - coco

Wonton

Brownies

Ceviche de féra du lac

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz cantonais

Casserole de la mer au safran

Gravlax de saumon

Couscous végétarien revisité

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'avocat à la fraise

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée