Smoothie vert pomme

Le bouillon Umami

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au thé

Poke Bowl

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Estouffade de veau aux pommes

Spaghettis aux calamars

Bibimbap

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Syrniki

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gambas aux épices

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade russe « Salade Olivier »

Salade mexicaine

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le marbré au saumon fumé

La tarte tatin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Papillote nordique au chimichurri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Glace au yogourt

Les doigts de sorcières

Gratin de cardons façon Marguerite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce raifort à la pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

Moussaka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Paëlla aux fruits de mer

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brownies

Marinade au paprika fumé

Fondue moitié-moitié

Muffins au jambon et petits légumes

Strudel aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Penne al fumè

Bretzel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée aux marrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée au foie gras

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à crêpes

Rösti au saumon fumé

Salade végétalienne

Salade d'avocat à la fraise

Sauce à salade sans huile

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gaspacho rouge vif

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Bananes rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorbet aux fraises et au basilic

Moelleux choco-passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartiflette revisitée

Salade d'épinards au potimarron

Le ceviche traditionnel

Pommes au four à la praline rose

Saucisson brioché facile et rapide

Mandarines rôties

Destress bowl

Galette des rois à la frangipane

Ceviche de féra du lac

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Finger chocolat - coco

Smoothie au chou kale

Chocolat chaud aux éclats de marron

La salade César revisitée

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crêpes au sarrasin

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tiramisù

La sauce à salade estivale

El sandwich cubano

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cake choco-courgettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Couscous royal express

Le hamburger façon serbe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chou-fleur rôti entier au four

Kefta

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ris de veau snacké

Smoothie aux betteraves

Cuchaule

Accras de morue

L'apéritif savoureux de l'été

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Frangipane au Toblerone

Rose de tomate feuilletée

Flan aux graines de chia

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Framboisier

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

Fondant au chocolat

Champignons farcis

Gaufres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gravlax de saumon

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce Chimichurri

Terrine de sanglier au poivre vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'asperges aux choux

Crème d'avocat à l'aneth

Suprême de poulet

Marinade yuzu et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Colombo de poulet et patates douces

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'agrumes au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Breakfast bowls

Riz sauté

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Wonton

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perche du Chef

Falafels maison

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La cressin bagnarde

Poires d'amour au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Polpettoni

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Tarte aux pruneaux

La tarte d'automne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La goulache de chez nous

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue à la tomate

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bacalhau

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Soupe de panais aux fèves blanches

Kouglof

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cupcakes à la vanille

Pâte à tartiner maison

Tartare de féra à l'asiatique

Marinade américaine à la mûre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain d'épices

Tagliatelles au homard

Casserole de la mer au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de chou rouge du potager

La sauce barbecue

Tarte Tatin

Gratin de cornettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce orientale

Chicken keema paratha

Fish and Chips

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les viandes

Moules marinières

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet de loup de mer à la provençale

Hamburgers

Malakoffs revisités

Osso bucco à la milanaise

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake aux Läckerli

Gingerbread Man

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La pastiera napoletana

Feijoada

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au Carambar

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce des Highlands

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade colorée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Curry vert de poulet

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce pour la grillade des poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les momies

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Beurre Café de Paris

La blanquette de veau et son riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Merveilles de Carnaval

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte au citron

Le cookie à partager

Crumble de légumes anciens

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rôti de veau roulé aux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nasi Goreng

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La colombe de Pâques façon Bisa

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tortilla au chorizo

Granité de Fellenberg au thé vert

Tourte aux fruits rouges

Bortsch classique

Salade de poulpe

Oeil de cyclope

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soufflé glacé Mitterrand

Bugnes dorées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tibs

Baba au café

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte aux fruits de saison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux raisins

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré de veau pousse-café

Les dentiers de la mort

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli

Brioche des Rois

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin aux deux pommes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nems

Couscous végétarien revisité

Tarte tatin aux abricots