Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Destress bowl

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Breakfast bowls

Wonton

L'apéritif savoureux de l'été

Biscuits Milanais

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hamburger aux aubergines

Crème d'avocat à l'aneth

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte flambée à la vaudoise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade colorée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Colombo de poulet et patates douces

Strudel aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bananes rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moelleux choco-passion

Ceviche de féra du lac

Le bouillon Umami

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'avocat à la fraise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gingerbread Man

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cupcakes à la vanille

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à tartiner maison

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux betteraves

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Merveilles de Carnaval

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Feuilleté de dos de cabillaud

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme et cannelle

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Penne al fumè

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe de courgettes au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Ris de veau snacké

Salade croquante aux deux endives

Kefta

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La goulache de chez nous

Nasi Goreng

La blanquette de veau et son riz

Tarte Tatin

Cake choco-courgettes

Chocolat Chaud Chaï

Falafels maison

Pain d'épices

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mandarines rôties

La sauce barbecue

Café chaï à la courge

Tibs

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Marinade yuzu et gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La Potion des Ténèbres

Smoothie au chou kale

Bortsch classique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Glace au yogourt

Saumon aux asperges en papillote

Sauce café de Paris

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Oeil de cyclope

Bugnes dorées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Baba au café

Framboisier

Filets de perche du Chef

Terrine de sanglier au poivre vert

Gaspacho rouge vif

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crème brûlée au Carambar

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Polpettoni

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La végé

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tagliatelles au homard

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Hamburgers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

Fondant au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Les momies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte aux pruneaux

Salade végétalienne

Fish and Chips

Les bricelets salés pour l'apéro

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de loup de mer à la provençale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gravlax de saumon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'agrumes au miel

La cressin bagnarde

La tarte aux fraises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Le poke bowl du Léman

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Pâte à pizza

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tourte aux fruits rouges

Gambas aux épices

Tiramisù

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les doigts de sorcières

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le ceviche traditionnel

Sauce Chimichurri

Barres de céréales

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux raisins

Syrniki

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Les dentiers de la mort

La tarte aux fruits de saison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

El sandwich cubano

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée aux marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Casserole de la mer au safran

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble de légumes anciens

La tarte d'automne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue à la tomate

Galette des rois à la frangipane

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bibimbap

La tarte à la tomate 100% végétale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cornettes

Salade de chou rouge du potager

Moussaka

Aubergine snackée aux fruits d'été

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte tatin

La paëlla au lapin

Salade mexicaine

Le granité au Champagne rosé

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue moitié-moitié

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Curry vert de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bretzel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poke Bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chou-fleur rôti entier au four

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce des Highlands

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré de veau pousse-café

Feijoada

Suprême de poulet

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tortilla au chorizo

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Riz sauté

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Cookies au chocolat

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Kouglof

Gratin aux deux pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Crêpes au sarrasin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

La colombe de Pâques façon Bisa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La salade César revisitée

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte au citron

Finger chocolat - coco

Etoiles à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moujadara Safra

Sauce raifort à la pomme

Tartiflette revisitée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brioche des Rois

Flan aux graines de chia

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pizza polenta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Beurre Café de Paris

Accras de morue

Nems

Brownies

Malakoffs revisités

Smoothie vert pomme

La marinade pour les viandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gaufres

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poularde contisée au beurre à la truffe

Marinade au paprika fumé

Sorbet à l'abricot

Poires d'amour au chocolat

Energy balls

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de poulpe

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cuchaule

Riz cantonais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Granité de Fellenberg au thé vert