Gingerbread Man

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre Café de Paris

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Le cookie à partager

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse au Toblerone

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisson brioché facile et rapide

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La végé

Les doigts de sorcières

Gaufres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Spaghettis aux calamars

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La cressin bagnarde

Moules marinières

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rösti au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Strudel aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz cantonais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Crêpes au sarrasin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les bricelets salés pour l'apéro

Feuilleté de dos de cabillaud

Casserole de la mer au safran

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le hamburger façon serbe

Salade de crabe et pamplemousse

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tourte aux fruits rouges

Pizza polenta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce orientale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade colorée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la rhubarbe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à tartiner maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Café chaï à la courge

La tarte aux fraises

La blanquette de veau et son riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie au chou kale

Eau au melon, groseilles et romarin

Gravlax de saumon

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La marinade pour les poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Glace au yogourt

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Papillote nordique au chimichurri

La sauce barbecue

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tartare de féra à l'asiatique

Bretzel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Flan aux graines de chia

Purée de lentilles corail aux carottes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte tatin aux abricots

Tarte au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brownies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au chou kale

Hamburgers

Mix de légumes à la plancha

La marinade pour les viandes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'agrumes au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Finger chocolat - coco

Syrniki

Crème brûlée aux marrons

Poke Bowl

Colombo de poulet et patates douces

La sauce à salade estivale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie vert pomme

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Cuchaule

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Crumble de légumes anciens

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de loup de mer à la provençale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carré de veau pousse-café

Tibs

Smoothie aux betteraves

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le bouillon Umami

Marinade au paprika fumé

Le ceviche traditionnel

Polpettoni

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ris de veau snacké

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Couscous royal express

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Ceviche de féra du lac

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade mexicaine

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

El sandwich cubano

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Gaspacho rouge vif

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nasi Goreng

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de perche du Chef

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le granité au Champagne rosé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Chocolat Chaud Chaï

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moussaka

Gambas aux épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Tagliatelles au homard

Bortsch classique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake aux Läckerli

Bacalhau

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondant au chocolat

Champignons farcis

La colombe de Pâques façon Bisa

Bananes rôties

Marinade yuzu et gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bibimbap

Salade de chou rouge du potager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kefta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gratin de cardons façon Marguerite

Le marbré au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte Tatin

Falafels maison

Tiramisù

Moelleux choco-passion

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

L'apéritif savoureux de l'été

Pavlova aux perles de passion

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue moitié-moitié

La tarte tatin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nems

Sauce des Highlands

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain d'épices

Sorbet à l'abricot

Salade d'asperges aux choux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poires d'amour au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz sauté

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Barres de céréales

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au foie gras

Les dentiers de la mort

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rôti de veau roulé aux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à pizza

Gratin de cornettes

Mandarines rôties

Gratin aux deux pommes

Destress bowl

Crème brûlée au Carambar

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce raifort à la pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte aux fruits de saison

Bugnes dorées

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartiflette revisitée

Sauce Chimichurri

Penne al fumè

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Curry vert de poulet

Sorbet aux fraises et au basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Biscuits Milanais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fish and Chips

Framboisier

Breakfast bowls

Tarte aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Marine

Fondue à la tomate

Sauce à salade sans huile

Wonton

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème d'avocat à l'aneth

Salade végétalienne

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte aux noix de pécan

Les momies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Energy balls

Cookies au chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Feijoada

Chicken keema paratha

Paëlla aux fruits de mer

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte d'automne

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti entier au four

Oeil de cyclope

Fondue chinoise - La Carnivore

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tortilla au chorizo

Accras de morue

Birchermüesli

Sauce café de Paris

Suprême de poulet

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade américaine à la mûre

Salade de poulpe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Osso bucco à la milanaise

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade croquante aux deux endives

Pommes au four à la praline rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

La salade César revisitée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La goulache de chez nous

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rose de tomate feuilletée