Saumon aux asperges en papillote

Le ceviche traditionnel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz sauté

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble de légumes anciens

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

El sandwich cubano

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue moitié-moitié

Les momies

Tarte au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pavlova aux perles de passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Kouglof

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mousse au Toblerone

Spaghettis aux calamars

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Chou-fleur rôti entier au four

Soufflé glacé Mitterrand

Moussaka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fruits de saison

Tourte aux fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Couscous végétarien revisité

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bugnes dorées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de sanglier au poivre vert

Le hamburger façon serbe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brownies

Finger chocolat - coco

La sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La pastiera napoletana

Moujadara Safra

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gingerbread Man

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fish and Chips

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cornettes

Couscous royal express

Tarte aux pruneaux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'avocat à la fraise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La paëlla au lapin

Ris de veau snacké

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

Tibs

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feijoada

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hamburger aux aubergines

Cake choco-courgettes

Mix de légumes à la plancha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Tiramisù

La blanquette de veau et son riz

Les bricelets salés pour l'apéro

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La goulache de chez nous

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade mexicaine

Tarte flambée à la vaudoise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Baba au café

Sorbet à l'abricot

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondant au chocolat

Breakfast bowls

Sauce raifort à la pomme

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli

Sauce orientale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au chou kale

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poularde contisée au beurre à la truffe

Polpettoni

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bortsch classique

Casserole de la mer au safran

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tagliatelles au homard

Rösti au saumon fumé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tartelettes soufflées au chocolat

La salade César revisitée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Penne al fumè

La tortilla au chorizo

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Merveilles de Carnaval

Le bouillon Umami

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mandarines rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte d'automne

Salade russe « Salade Olivier »

Falafels maison

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pâte à crêpes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Barres de céréales

Crème brûlée au Carambar

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble aux pruneaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hamburgers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade végétalienne

Osso bucco à la milanaise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au foie gras

Crêpes au sarrasin

Kefta

La tarte à la tomate 100% végétale

Ceviche de féra du lac

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brioche des Rois

Tarte tatin aux abricots

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Curry vert de poulet

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Cupcakes à la vanille

Smoothie vert pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Champignons farcis

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade au paprika fumé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Syrniki

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moules marinières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie aux raisins

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mélange de graines et noix

La sauce à salade estivale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz cantonais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Glace au yogourt

Poires d'amour au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pudding de graines de chia aux amandes

Framboisier

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Muffins au jambon et petits légumes

Gravlax de saumon

Le granité au Champagne rosé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poke Bowl

Fondue chinoise - La Carnivore

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce des Highlands

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cookies au chocolat

Destress bowl

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Gaufres

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'agrumes au miel

Filet de loup de mer à la provençale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Pommes au four à la praline rose

Salade de chou rouge du potager

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Frangipane au Toblerone

Eau au melon, groseilles et romarin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Wonton

Sauce Chimichurri

Gambas aux épices

Bananes rôties

Malakoffs revisités

Paëlla aux fruits de mer

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade colorée

Oeil de cyclope

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La Marine

Pain d'épices

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à pizza

Accras de morue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Nems

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Le marbré au saumon fumé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin de cardons façon Marguerite

Le cookie à partager

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Granité de Fellenberg au thé vert

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carré de veau pousse-café

La tarte tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

La cressin bagnarde

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cuchaule

Chicken keema paratha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au thé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue à la tomate

Feuilleté de dos de cabillaud

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pizza polenta

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La végé

Marinade américaine à la mûre

Velouté de panais aux épices de Noël

La marinade pour les viandes

Bacalhau

Nasi Goreng

Les dentiers de la mort

Colombo de poulet et patates douces

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bibimbap

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le poke bowl du Léman

Suprême de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au chou kale

La tarte aux fraises

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle