Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade colorée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brownies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie vert pomme

Salade de chou rouge du potager

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poke Bowl

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte à la tomate 100% végétale

Le ceviche traditionnel

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au foie gras

Couscous royal express

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée aux marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Casserole de la mer au safran

Cheesecake aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le poke bowl du Léman

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade américaine à la mûre

Carré de veau pousse-café

Gambas aux épices

Oeil de cyclope

La tarte tatin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Granité de Fellenberg au thé vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte aux fruits de saison

Mélange de graines et noix

Moelleux choco-passion

Soufflé glacé Mitterrand

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce raifort à la pomme

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au Carambar

Kefta

Cuchaule

Syrniki

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce barbecue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte au citron

Gingerbread Man

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux raisins

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Pain d'épices

Rösti au saumon fumé

Tibs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bacalhau

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue moitié-moitié

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Clafoutis de cerises Amaretto

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le granité au Champagne rosé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade russe « Salade Olivier »

Etoiles à la cannelle

Les momies

Energy balls

Fondant au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau au melon, groseilles et romarin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crêpes au sarrasin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La salade César revisitée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Malakoffs revisités

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Les dentiers de la mort

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade croquante aux deux endives

Les bricelets salés pour l'apéro

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'agrumes au miel

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à pizza

Merveilles de Carnaval

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fish and Chips

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les doigts de sorcières

Salade de crabe et pamplemousse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Champignons farcis

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Gaufres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaspacho rouge vif

Barres de céréales

Gratin de cornettes

Crumble de légumes anciens

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Terrine de sanglier au poivre vert

La cressin bagnarde

Tartiflette revisitée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Finger chocolat - coco

Bananes rôties

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'épinards au potimarron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cookies au chocolat

Salade mexicaine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à crêpes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le hamburger façon serbe

Le bouillon Umami

Hamburgers

Framboisier

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le cookie à partager

La goulache de chez nous

Biscuits Milanais

Nasi Goreng

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée au thé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Flan aux graines de chia

Ceviche de féra du lac

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade végétalienne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mandarines rôties

Moules marinières

Falafels maison

Fondue chinoise - La végé

Breakfast bowls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bretzel

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nems

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Estouffade de veau aux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à crêpes

Polpettoni

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cupcakes à la vanille

Cake choco-courgettes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte d'automne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

El sandwich cubano

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Couscous végétarien revisité

Marinade yuzu et gingembre

La Potion des Ténèbres

Saumon aux asperges en papillote

Sorbet à l'abricot

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat Chaud Chaï

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Penne al fumè

Bugnes dorées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade au paprika fumé

Tagliatelles au homard

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie du Moyen-Orient

Purée de lentilles corail aux carottes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gravlax de saumon

Beurre Café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce Chimichurri

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

La paëlla au lapin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce café de Paris

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La marinade pour les viandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce à salade estivale

Wonton

Osso bucco à la milanaise

Colombo de poulet et patates douces

Bortsch classique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte tatin aux abricots

Papillote nordique au chimichurri

Saucisson brioché facile et rapide

Frangipane au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte Tatin

Curry vert de poulet

Moussaka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La blanquette de veau et son riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de poulpe

Riz cantonais

Accras de morue

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux betteraves

Baba au café

Birchermüesli

Energy balls

La pastiera napoletana

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tartare de féra à l'asiatique

Filets de perche du Chef

Feijoada

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le marbré au saumon fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz sauté

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brioche des Rois

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tiramisù

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kouglof

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bibimbap

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux noix de pécan

Sauce orientale

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Moujadara Safra