La tarte tatin

Salade mexicaine

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce Chimichurri

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bortsch classique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce café de Paris

Sauce orientale

Breakfast bowls

Eau au melon, groseilles et romarin

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perche du Chef

Riz cantonais

Saucisson brioché facile et rapide

Suprême de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de poulpe

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

La tarte d'automne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La salade César revisitée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La marinade pour les poissons

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'agrumes au miel

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartare de féra à l'asiatique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bretzel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Papillote nordique au chimichurri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Wonton

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux betteraves

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade yuzu et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La marinade pour les viandes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Spaghettis aux calamars

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Feijoada

Galette des rois à la frangipane

Falafels maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Baba au café

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au chou kale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Mix de légumes à la plancha

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Flan aux graines de chia

Smoothie aux raisins

Curry vert de poulet

Cookies au chocolat

Moelleux choco-passion

Mandarines rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bugnes dorées

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Café chaï à la courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble de légumes anciens

Mélange de graines et noix

Oeil de cyclope

Mousse au Toblerone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème brûlée au thé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gaspacho rouge vif

Tarte tatin aux abricots

Tartelettes soufflées au chocolat

Les momies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Frangipane au Toblerone

Smoothie du Moyen-Orient

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade colorée

Le poke bowl du Léman

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carré de veau pousse-café

Le bouillon Umami

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Carnivore

El sandwich cubano

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Couscous végétarien revisité

Polpettoni

La Potion des Ténèbres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Casserole de la mer au safran

Fish and Chips

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte aux fraises

Sorbet à l'abricot

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rôti de veau roulé aux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Strudel aux pruneaux

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Gingerbread Man

Marinade américaine à la mûre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à crêpes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Destress bowl

Framboisier

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rose de tomate feuilletée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre Café de Paris

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au Carambar

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chou-fleur rôti entier au four

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kefta

Blondies aux haricots blonds et framboises

Feuilleté de dos de cabillaud

Osso bucco à la milanaise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le ceviche traditionnel

Malakoffs revisités

La paëlla au lapin

Cheesecake aux Läckerli

Nems

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gaufres

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Penne al fumè

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte à la tomate 100% végétale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La pastiera napoletana

Syrniki

Pâte à tartiner maison

Pavlova aux perles de passion

Barres de céréales

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Champignons farcis

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Pain d'épices

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue moitié-moitié

Fondant au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Finger chocolat - coco

Tarte au citron

Pizza polenta

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crêpes au sarrasin

Accras de morue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous royal express

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

La sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La Marine

Tarte flambée à la vaudoise

Moujadara Safra

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cupcakes à la vanille

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au foie gras

Sauce des Highlands

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tibs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le granité au Champagne rosé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Merveilles de Carnaval

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la rhubarbe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poke Bowl

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte aux fruits de saison

Fondue chinoise - La végé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gravlax de saumon

Moules marinières

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La goulache de chez nous

Biscuits Milanais

Salade de crabe et pamplemousse

Chicken keema paratha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ris de veau snacké

Tiramisù

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brioche des Rois

Etoiles à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Glace au yogourt

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brownies

Rösti au saumon fumé

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie vert pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Energy balls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Gratin aux deux pommes

Smoothie au chou kale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le cookie à partager

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartiflette revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'épinards au potimarron

Ceviche de féra du lac

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte Tatin

Fondue à la tomate

Colombo de poulet et patates douces

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bacalhau

Sauce raifort à la pomme

Salade végétalienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gambas aux épices

Poires d'amour au chocolat

La sauce à salade estivale

Hamburger aux aubergines

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Kouglof

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les bricelets salés pour l'apéro

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz sauté

Le hamburger façon serbe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

La cressin bagnarde

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les doigts de sorcières

Sucettes aux dattes et aux noisettes