Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'épinards au potimarron

Soupe de panais aux fèves blanches

La marinade pour les poissons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz sauté

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

El sandwich cubano

La blanquette de veau et son riz

Fondue à la tomate

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Paëlla aux fruits de mer

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Champignons farcis

Sauce raifort à la pomme

Sauce à salade sans huile

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les momies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Velouté de panais aux épices de Noël

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte tatin aux abricots

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La goulache de chez nous

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Moujadara Safra

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de chou rouge du potager

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartare de féra à l'asiatique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bacalhau

Crème brûlée au Carambar

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à tartiner maison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Baba au café

Sauce des Highlands

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade russe « Salade Olivier »

Crème d'avocat à l'aneth

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brioche des Rois

Sauce Chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée aux marrons

Mix de légumes à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la rhubarbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

La tortilla au chorizo

Osso bucco à la milanaise

Breakfast bowls

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gingerbread Man

Salade croquante aux deux endives

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Destress bowl

Malakoffs revisités

La cressin bagnarde

Gratin aux deux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade végétalienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nasi Goreng

Biscuits Milanais

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Glace au yogourt

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gaspacho rouge vif

La tarte tatin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée au foie gras

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les doigts de sorcières

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Penne al fumè

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le poke bowl du Léman

Finger chocolat - coco

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mandarines rôties

Crêpes au sarrasin

Fondue moitié-moitié

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moussaka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Moules marinières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oeil de cyclope

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau au melon, groseilles et romarin

Pommes au four à la praline rose

Merveilles de Carnaval

Saumon, crème d'aneth et crumble

Accras de morue

Cookies au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la pomme et cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tibs

Bananes rôties

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Spaghettis aux calamars

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le marbré au saumon fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Strudel aux pruneaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux betteraves

Tartelettes soufflées au chocolat

Tagliatelles au homard

Tarte au citron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Etoiles à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'agrumes au miel

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Barres de céréales

Crumble de légumes anciens

La pastiera napoletana

Le bouillon Umami

Sorbet à l'abricot

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Framboisier

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade mexicaine

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mélange de graines et noix

Hamburgers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au chou kale

Feijoada

La tarte aux fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade américaine à la mûre

Clafoutis de cerises Amaretto

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le ceviche traditionnel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte aux fruits de saison

Smoothie du Moyen-Orient

Wonton

Ris de veau snacké

Gratin de cornettes

Bibimbap

Brownies

Poke Bowl

Smoothie au chou kale

Gravlax de saumon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Couscous royal express

Kefta

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Falafels maison

La tarte d'automne

Bretzel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade yuzu et gingembre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

L'apéritif savoureux de l'été

Beurre Café de Paris

La sauce à salade estivale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rose de tomate feuilletée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de courgettes au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade colorée

Bugnes dorées

Pâte à pizza

Gratin de cardons façon Marguerite

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

Bortsch classique

Sauce orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli

Mousse au Toblerone

Chicken keema paratha

Salade de crabe et pamplemousse

Poires d'amour au chocolat

Le cookie à partager

Sorbet aux fraises et au basilic

Rösti au saumon fumé

Polpettoni

Salade de poulpe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fajitas au poulet ou au boeuf

La salade César revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pavlova aux perles de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kouglof

La sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bisque "J'en pince pour toi"

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le granité au Champagne rosé

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de perche du Chef

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fish and Chips

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Navarin de veau aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ceviche de féra du lac

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue chinoise - La Marine

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La paëlla au lapin

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Riz cantonais

Salade d'avocat à la fraise

La marinade pour les viandes

Syrniki

Fondant au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tiramisù

Tartiflette revisitée

Hamburger aux aubergines

Les dentiers de la mort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Suprême de poulet

Crumble aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Nems

Carré de veau pousse-café