Salade russe « Salade Olivier »

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ceviche de féra du lac

Le poke bowl du Léman

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce à salade sans huile

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce Chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette des rois à la frangipane

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à pizza

Crumble de légumes anciens

Tarte flambée à la vaudoise

Carré de veau pousse-café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'avocat à la fraise

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pain d'épices

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au foie gras

Polpettoni

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Moujadara Safra

Nasi Goreng

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La pastiera napoletana

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moussaka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Spaghettis aux calamars

Couscous royal express

Tourte aux fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade mexicaine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble aux pruneaux

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

Salade végétalienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

La cressin bagnarde

Bretzel

Smoothie aux betteraves

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Kefta

Sushi au lait de coco et aux fruits

La blanquette de veau et son riz

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rösti au saumon fumé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nems

Breakfast bowls

Frangipane au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat Chaud Chaï

Filets de perche du Chef

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Riz cantonais

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaufres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bisque "J'en pince pour toi"

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz sauté

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Marine

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Flan aux graines de chia

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue à la tomate

Granité de Fellenberg au thé vert

Crêpes au sarrasin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée aux marrons

La sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Penne al fumè

La Potion des Ténèbres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hamburgers

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de chou rouge du potager

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'asperges aux choux

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mandarines rôties

Cuchaule

Purée de lentilles corail aux carottes

Les bricelets salés pour l'apéro

Brownies

Fish and Chips

Syrniki

Les doigts de sorcières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Barres de céréales

Poke Bowl

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Hamburger aux aubergines

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Marinade au paprika fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cake choco-courgettes

Chou-fleur rôti entier au four

Gambas aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

Café chaï à la courge

Chicken keema paratha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Accras de morue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Oeil de cyclope

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce café de Paris

Kouglof

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake aux Läckerli

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bananes rôties

Gingerbread Man

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le granité au Champagne rosé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Gaspacho rouge vif

Beurre Café de Paris

Bugnes dorées

Smoothie aux raisins

Sauce des Highlands

Le ceviche traditionnel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'agrumes au miel

Marinade yuzu et gingembre

Suprême de poulet

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tartiflette revisitée

Moules marinières

Falafels maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Birchermüesli

Marinade américaine à la mûre

Bortsch classique

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Glace au yogourt

La salade César revisitée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poires d'amour au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Champignons farcis

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tagliatelles au homard

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade colorée

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chaud-froid de tomates mozzarella

Estouffade de veau aux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Framboisier

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pavlova aux perles de passion

Le bouillon Umami

Papillote nordique au chimichurri

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le hamburger façon serbe

Energy balls

Poularde contisée au beurre à la truffe

Strudel aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Curry vert de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce raifort à la pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Wonton

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie vert pomme

Mélange de graines et noix

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au Carambar

Les dentiers de la mort

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte aux fruits de saison

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Tarte au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les momies

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mousse au Toblerone

Soufflé glacé Mitterrand

Gravlax de saumon

Couscous végétarien revisité

Bibimbap

Energy balls

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ris de veau snacké

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin aux deux pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tortilla au chorizo

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Blondies aux haricots blonds et framboises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Biscuits Milanais

Fondant au chocolat

Le cookie à partager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Pizza polenta

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les poissons

La tarte d'automne

Pommes au four à la praline rose

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tibs

Colombo de poulet et patates douces

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le marbré au saumon fumé

El sandwich cubano

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce à salade estivale

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Malakoffs revisités

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin de cornettes

La paëlla au lapin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Feijoada

La goulache de chez nous

Eau aromatisée au citron et au thym

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Destress bowl

Tartare de féra à l'asiatique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce orientale

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet à l'abricot