Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondant au chocolat

Tarte au citron

Tibs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Biscuits Milanais

Tiramisù

Sorbet à l'abricot

Crumble de légumes anciens

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'agrumes au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poires d'amour au chocolat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chou-fleur rôti entier au four

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Baba au café

Couscous royal express

Riz cantonais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade croquante aux deux endives

Salade d'épinards au potimarron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Marinade américaine à la mûre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cake choco-courgettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Falafels maison

Cupcakes à la vanille

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz sauté

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Feijoada

Champignons farcis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moules marinières

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin aux deux pommes

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nems

Paëlla aux fruits de mer

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les momies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rösti au saumon fumé

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pavlova aux perles de passion

Couscous végétarien revisité

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tagliatelles au homard

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de sanglier au poivre vert

L'apéritif savoureux de l'été

Destress bowl

Le hamburger façon serbe

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

Hamburger aux aubergines

Cookies au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Carré de veau pousse-café

Café chaï à la courge

Le granité au Champagne rosé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Energy balls

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Gambas aux épices

Filet de loup de mer à la provençale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Wonton

Crêpes au sarrasin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Muffins au jambon et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Crème brûlée au thé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fish and Chips

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de poulpe

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moujadara Safra

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les dentiers de la mort

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade végétalienne

La pastiera napoletana

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bretzel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Pâte à tartiner maison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux épinards et au céleri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte aux fraises

Crème brûlée au Carambar

Crème d'avocat à l'aneth

Gravlax de saumon

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la rhubarbe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte à la tomate 100% végétale

Le cookie à partager

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartare de féra à l'asiatique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rose de tomate feuilletée

La salade César revisitée

Flan aux graines de chia

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oeil de cyclope

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La goulache de chez nous

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade yuzu et gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Granité de Fellenberg au thé vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée aux marrons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mix de légumes à la plancha

La Potion des Ténèbres

Smoothie au chou kale

Fondue à la tomate

La tarte aux fruits de saison

Bananes rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Framboisier

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce à salade sans huile

Les bricelets salés pour l'apéro

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

La paëlla au lapin

La sauce barbecue

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Accras de morue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Tartelettes soufflées au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

El sandwich cubano

Suprême de poulet

Galette des rois à la frangipane

Estouffade de veau aux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce des Highlands

Filets de perche du Chef

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mandarines rôties

Bibimbap

Sauce orientale

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Pâte à crêpes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moelleux choco-passion

Le poke bowl du Léman

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartiflette revisitée

La blanquette de veau et son riz

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie aux betteraves

Spaghettis aux calamars

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Curry vert de poulet

Pain d'épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade colorée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli

Syrniki

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade mexicaine

La marinade pour les poissons

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte tatin aux abricots

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Frangipane au Toblerone

Hamburgers

Gaspacho rouge vif

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Velouté de panais aux épices de Noël

Bugnes dorées

Le bouillon Umami

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Barres de céréales

Pâte à pizza

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie vert pomme

Smoothie au chou kale

Saumon aux asperges en papillote

Brownies

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La marinade pour les viandes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Bortsch classique

Malakoffs revisités

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte Tatin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Breakfast bowls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Penne al fumè

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue moitié-moitié

Kefta

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gingerbread Man

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au citron et au thym

Strudel aux pruneaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ris de veau snacké

Poke Bowl

Brioche des Rois

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gaufres

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Tarte aux pruneaux

La sauce à salade estivale

Cheesecake aux Läckerli

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le marbré au saumon fumé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nasi Goreng

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tortilla au chorizo

Polpettoni

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade au paprika fumé

Finger chocolat - coco

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise