Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mix de légumes à la plancha

La sauce barbecue

Feijoada

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz sauté

Granité de Fellenberg au thé vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Clafoutis de cerises Amaretto

Nouilles à la sauce sésame épicée

Beurre Café de Paris

Salade de crabe et pamplemousse

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La marinade pour les poissons

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Le marbré au saumon fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse au Toblerone

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kefta

Le hamburger façon serbe

Chicken keema paratha

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée au foie gras

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Accras de morue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake aux Läckerli

Suprême de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Gaspacho rouge vif

Soupe de courgettes au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Falafels maison

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburgers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte au citron

Salade mexicaine

Saumon aux asperges en papillote

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte aux fruits de saison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce Chimichurri

Rösti au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tiramisù

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au citron et au thym

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

El sandwich cubano

Polpettoni

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte flambée à la vaudoise

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à tartiner maison

Estouffade de veau aux pommes

Pâte à pizza

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soufflé glacé Mitterrand

Mélange de graines et noix

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bananes rôties

Poularde contisée au beurre à la truffe

Casserole de la mer au safran

Tarte Tatin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Spaghettis aux calamars

Pâte à crêpes

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la pomme et cannelle

Tibs

Crumble aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nasi Goreng

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chocolat chaud aux éclats de marron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Barres de céréales

Le bouillon Umami

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz cantonais

La sauce à salade estivale

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

Gambas aux épices

Fondue moitié-moitié

Velouté de panais aux épices de Noël

L'apéritif savoureux de l'été

Eau au melon, groseilles et romarin

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ceviche de féra du lac

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au Carambar

Marinade yuzu et gingembre

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Birchermüesli

Smoothie vert pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Osso bucco à la milanaise

Destress bowl

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce café de Paris

La salade César revisitée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Champignons farcis

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La sauce pour la grillade des poissons

Poke Bowl

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Etoiles à la cannelle

La tortilla au chorizo

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La Marine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La goulache de chez nous

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Couscous végétarien revisité

Pudding de graines de chia aux amandes

Les momies

Fondant au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Paëlla aux fruits de mer

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La Carnivore

Bacalhau

Brioche des Rois

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La végé

Moussaka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pain d'épices

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cuchaule

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poires d'amour au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moules marinières

Salade de chou rouge du potager

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brownies

Mandarines rôties

Muffins au jambon et petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chou-fleur rôti entier au four

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux épinards et au céleri

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rose de tomate feuilletée

Moelleux choco-passion

Malakoffs revisités

Tarte aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

La marinade pour les viandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburger aux aubergines

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Syrniki

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bortsch classique

Feuilleté de dos de cabillaud

Les doigts de sorcières

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Galette des rois à la frangipane

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce raifort à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pizza polenta

Crêpes au sarrasin

Colombo de poulet et patates douces

Kouglof

Cake choco-courgettes

Salade végétalienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'avocat à la fraise

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce des Highlands

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Wonton

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La paëlla au lapin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade au paprika fumé

Tarte tatin aux abricots

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fish and Chips

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte aux fraises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade colorée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Biscuits Milanais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cookies au chocolat

Crème brûlée au thé

Carré de veau pousse-café

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Breakfast bowls

La cressin bagnarde

La pastiera napoletana

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Salade croquante aux deux endives

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nems

Sorbet à l'abricot

Le cookie à partager

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La blanquette de veau et son riz

La tarte tatin

Crumble de légumes anciens

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bretzel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oeil de cyclope

Bugnes dorées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gravlax de saumon

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La Potion des Ténèbres

Finger chocolat - coco

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ris de veau snacké

Bisque "J'en pince pour toi"

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cornettes

Penne al fumè

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous royal express

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes