Tajine de veau aux amandes et au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Clafoutis de cerises Amaretto

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Cake choco-courgettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bananes rôties

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte à la tomate 100% végétale

Estouffade de veau aux pommes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La sauce à salade estivale

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Crêpes au sarrasin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mélange de graines et noix

Gravlax de saumon

Chocolat Chaud Chaï

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré de veau pousse-café

Moujadara Safra

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de loup de mer à la provençale

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cupcakes à la vanille

Strudel aux pruneaux

Fish and Chips

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le marbré au saumon fumé

Marinade au paprika fumé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Purée de lentilles corail aux carottes

Bretzel

Sauce Chimichurri

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cheesecake aux Läckerli

Tarte aux noix de pécan

Finger chocolat - coco

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin aux deux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

La cressin bagnarde

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moelleux choco-passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le cookie à partager

Brownies

Rôti de veau roulé aux pommes

Frangipane au Toblerone

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de perche du Chef

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de chou rouge du potager

Salade de crabe et pamplemousse

Paëlla aux fruits de mer

Tarte au citron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tarte aux fruits de saison

Tibs

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au thé

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Curry vert de poulet

La paëlla au lapin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tartiflette revisitée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à pizza

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie du Moyen-Orient

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Suprême de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse au Toblerone

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Glace au yogourt

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon aux asperges en papillote

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Spaghettis aux calamars

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

La goulache de chez nous

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rösti au saumon fumé

Mix de légumes à la plancha

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bortsch classique

Fondue à la tomate

Hamburgers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pommes au four à la praline rose

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moussaka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondant au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nasi Goreng

Ris de veau snacké

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade croquante aux deux endives

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Malakoffs revisités

Nems

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le bouillon Umami

Sorbet à l'abricot

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce des Highlands

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moules marinières

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte Tatin

Cookies au chocolat

La marinade pour les viandes

Wonton

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Baba au café

Eau aromatisée au citron et au thym

Destress bowl

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Marinade yuzu et gingembre

Bugnes dorées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La Potion des Ténèbres

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Framboisier

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte tatin aux abricots

La blanquette de veau et son riz

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce raifort à la pomme

Riz sauté

Gratin de cornettes

La tarte aux fraises

La sauce barbecue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

El sandwich cubano

Soufflé glacé Mitterrand

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade mexicaine

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Penne al fumè

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au foie gras

Café chaï à la courge

Les doigts de sorcières

Les dentiers de la mort

L'apéritif savoureux de l'été

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le ceviche traditionnel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Flan aux graines de chia

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Etoiles à la cannelle

Crème d'avocat à l'aneth

Kefta

Champignons farcis

Gambas aux épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tourte aux fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le granité au Champagne rosé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tiramisù

Chicken keema paratha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hamburger aux aubergines

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bacalhau

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Couscous royal express

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Colombo de poulet et patates douces

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Tagliatelles au homard

Salade d'agrumes au miel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain d'épices

Pizza polenta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brioche des Rois

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade américaine à la mûre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cuchaule

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le poke bowl du Léman

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poke Bowl

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux betteraves

Sauce orientale

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Casserole de la mer au safran

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte tatin

Pavlova aux perles de passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme et cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue chinoise - La Marine

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Falafels maison

Sauce bolognaise végétarienne

Le hamburger façon serbe

Birchermüesli

Oeil de cyclope

Crumble de légumes anciens

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Merveilles de Carnaval

Syrniki

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte aux pruneaux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La salade César revisitée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Gaspacho rouge vif

Polpettoni

Kouglof

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue moitié-moitié

Tartelettes soufflées au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux raisins

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte d'automne

Salade colorée

Sauce café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes