Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin de cornettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brownies

Smoothie à la rhubarbe

Wonton

Ceviche de féra du lac

Gambas aux épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tartelettes soufflées au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pizza polenta

Cheesecake aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Paëlla aux fruits de mer

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin aux deux pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les bricelets salés pour l'apéro

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz cantonais

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Glace au yogourt

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondant au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moelleux choco-passion

Cookies au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade colorée

Tartare de féra à l'asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La Marine

Moules marinières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poke Bowl

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soufflé glacé Mitterrand

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Mandarines rôties

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux betteraves

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rose de tomate feuilletée

Destress bowl

Tourte aux fruits rouges

Pâte à tartiner maison

Le bouillon Umami

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux raisins

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

La sauce pour la grillade des poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ris de veau snacké

Crêpes au sarrasin

Feuilleté de dos de cabillaud

Fajitas au poulet ou au boeuf

Flan aux graines de chia

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le granité au Champagne rosé

Les doigts de sorcières

Gingerbread Man

Marinade américaine à la mûre

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La végé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée au citron et au thym

La salade César revisitée

Merveilles de Carnaval

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie du Moyen-Orient

Chicken keema paratha

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rösti au saumon fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Muffins au jambon et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de poulpe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Strudel aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le hamburger façon serbe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce bolognaise végétarienne

La blanquette de veau et son riz

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée au Carambar

Beurre Café de Paris

La sauce à salade estivale

Mélange de graines et noix

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bibimbap

Crumble de légumes anciens

Kefta

Energy balls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade mexicaine

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Estouffade de veau aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaspacho rouge vif

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bugnes dorées

Riz sauté

Brioche des Rois

Chocolat Chaud Chaï

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La marinade pour les viandes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moujadara Safra

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau au melon, groseilles et romarin

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Smoothie aux épinards et au céleri

Les dentiers de la mort

Pavlova aux perles de passion

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Marinade yuzu et gingembre

Breakfast bowls

Crème brûlée au foie gras

Marinade au paprika fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poires d'amour au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Oeil de cyclope

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Casserole de la mer au safran

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette des rois à la frangipane

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'avocat à la fraise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Granité de Fellenberg au thé vert

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cake choco-courgettes

L'apéritif savoureux de l'été

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tibs

Feijoada

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Suprême de poulet

Osso bucco à la milanaise

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte à la tomate 100% végétale

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte aux fraises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les momies

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte tatin aux abricots

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin de cardons façon Marguerite

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

La sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La marinade pour les poissons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nems

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Biscuits Milanais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte colorée aux légumes printaniers

Penne al fumè

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moussaka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce Chimichurri

Tagliatelles au homard

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nasi Goreng

El sandwich cubano

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce à salade sans huile

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bananes rôties

Bortsch classique

Couscous royal express

Tarte au citron

Syrniki

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte aux noix de pécan

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue moitié-moitié

Carré de veau pousse-café

Pain d'épices

La goulache de chez nous

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

La tortilla au chorizo

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Accras de morue

Bisque "J'en pince pour toi"

Champignons farcis

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de perche du Chef

Couscous végétarien revisité

Tarte aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Curry vert de poulet

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le marbré au saumon fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade végétalienne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le poke bowl du Léman

Sauce raifort à la pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bacalhau

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Baba au café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce des Highlands

Crème brûlée aux marrons

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet à l'abricot

Les pralinés de Noël signés Cailler

Malakoffs revisités

Rôti de veau roulé aux pommes

Falafels maison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux

Cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hamburgers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Finger chocolat - coco

Kouglof

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pommes au four à la praline rose

Tiramisù

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie vert pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Frangipane au Toblerone

La cressin bagnarde

Gravlax de saumon

Mix de légumes à la plancha

Gaufres

Etoiles à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Fish and Chips

Bretzel