Ris de veau snacké

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La colombe de Pâques façon Bisa

Galette des rois à la frangipane

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce raifort à la pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat Chaud Chaï

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Crumble de légumes anciens

Riz sauté

Poke Bowl

Couscous royal express

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à pizza

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie vert pomme

Gaspacho rouge vif

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au chou kale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Oeil de cyclope

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce orientale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Destress bowl

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rösti au saumon fumé

Ceviche de féra du lac

Fondue moitié-moitié

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe de courgettes au gingembre

Nasi Goreng

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Cappuccino de champignons lard croustillant

Penne al fumè

Riz cantonais

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée au thé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous végétarien revisité

Mix de légumes à la plancha

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Feijoada

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filets de perche du Chef

Moules marinières

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pain d'épices

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée au citron et au thym

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Chicken keema paratha

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin aux deux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème d'avocat à l'aneth

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bananes rôties

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tiramisù

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la pomme et cannelle

Pavlova aux perles de passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée aux marrons

La tarte tatin

Salade mexicaine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mandarines rôties

Fondue à la tomate

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cookies au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'asperges aux choux

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux noix de pécan

Salade d'épinards au potimarron

Paëlla aux fruits de mer

Pizza polenta

Le bouillon Umami

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Wonton

Flan aux graines de chia

Les momies

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce des Highlands

Soufflé glacé Mitterrand

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Moelleux choco-passion

Le ceviche traditionnel

Beurre Café de Paris

Baba au café

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Kouglof

La blanquette de veau et son riz

Gaufres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nems

Spaghettis aux calamars

Crème brûlée au Carambar

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de poulpe

La salade César revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Kefta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Estouffade de veau aux pommes

Breakfast bowls

Le hamburger façon serbe

Cuchaule

Energy balls

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gambas aux épices

Colombo de poulet et patates douces

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rôti de veau roulé aux pommes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce café de Paris

La tarte aux fruits de saison

Smoothie aux betteraves

La paëlla au lapin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de panais aux fèves blanches

L'apéritif savoureux de l'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cake choco-courgettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Strudel aux pruneaux

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les dentiers de la mort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte d'automne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Polpettoni

Framboisier

Smoothie au chou kale

Smoothie à la rhubarbe

Birchermüesli

Osso bucco à la milanaise

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Etoiles à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Tarte flambée à la vaudoise

La cressin bagnarde

Cheesecake aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le granité au Champagne rosé

Purée de lentilles corail aux carottes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Gravlax de saumon

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bibimbap

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poires d'amour au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Granité de Fellenberg au thé vert

Gratin de cornettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Café chaï à la courge

Malakoffs revisités

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Champignons farcis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gingerbread Man

Barres de céréales

Pommes au four à la praline rose

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tortilla au chorizo

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartiflette revisitée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les doigts de sorcières

Brownies

La marinade pour les viandes

Sorbet à l'abricot

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cardons façon Marguerite

Cupcakes à la vanille

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La goulache de chez nous

Bircher aux figues et noix caramélisées

Suprême de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Merveilles de Carnaval

Saumon aux asperges en papillote

Curry vert de poulet

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La marinade pour les poissons

Mélange de graines et noix

Bacalhau

Sauce à salade sans huile

Salade végétalienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tibs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade russe « Salade Olivier »

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fraises

Syrniki

Fish and Chips

Marinade au paprika fumé

Finger chocolat - coco

Glace au yogourt

Moussaka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bortsch classique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Biscuits Milanais

Salade colorée

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'avocat à la fraise

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré de veau pousse-café

Brioche des Rois

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bugnes dorées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse au Toblerone

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Papillote nordique au chimichurri

Falafels maison

Marinade américaine à la mûre

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondant au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à tartiner maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bretzel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Sauce Chimichurri