Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cake choco-courgettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hamburgers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crumble aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain d'épices

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

La tarte d'automne

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondant au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorbet à l'abricot

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Couscous royal express

La marinade pour les viandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce à salade sans huile

Frangipane au Toblerone

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moelleux choco-passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Wonton

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Syrniki

Le bouillon Umami

Rôti de veau roulé aux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Ris de veau snacké

La tarte tatin

Sauce café de Paris

Hamburger aux aubergines

Mousse au Toblerone

Smoothie aux épinards et au céleri

Curry vert de poulet

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à tartiner maison

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de panais aux épices de Noël

Cuchaule

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'asperges aux choux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte à la tomate 100% végétale

Ceviche de féra du lac

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La sauce à salade estivale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Couscous végétarien revisité

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à pizza

Gratin aux deux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Destress bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la rhubarbe

Tarte aux noix de pécan

Fondue moitié-moitié

Sauce orientale

Soupe de panais aux fèves blanches

Bibimbap

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bacalhau

Soupe de courgettes au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Chocolat Chaud Chaï

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème d'avocat à l'aneth

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au thé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue chinoise - La Carnivore

Bugnes dorées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chicken keema paratha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue à la tomate

Falafels maison

Rose de tomate feuilletée

Salade de poulpe

Bananes rôties

Brownies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade végétalienne

Salade colorée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moules marinières

Gingerbread Man

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nems

Smoothie aux betteraves

Sorbet aux fraises et au basilic

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La goulache de chez nous

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Breakfast bowls

Tagliatelles au homard

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Birchermüesli

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie vert pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue chinoise - La Marine

Poke Bowl

Framboisier

Tourte aux fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à crêpes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Spaghettis aux calamars

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bretzel

Les doigts de sorcières

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Etoiles à la cannelle

Smoothie au chou kale

Papillote nordique au chimichurri

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'épinards au potimarron

Pudding de graines de chia aux amandes

Le marbré au saumon fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Energy balls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mandarines rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tiramisù

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poires d'amour au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade mexicaine

Kefta

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Marinade au paprika fumé

Tartiflette revisitée

Sauce des Highlands

Gravlax de saumon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Strudel aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Sauce Chimichurri

Suprême de poulet

Accras de morue

La tarte aux fraises

Kouglof

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Estouffade de veau aux pommes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Flan aux graines de chia

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oeil de cyclope

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La cressin bagnarde

Eau au melon, groseilles et romarin

Casserole de la mer au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cupcakes à la vanille

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cookies au chocolat

Champignons farcis

Smoothie du Moyen-Orient

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin de cardons façon Marguerite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de loup de mer à la provençale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tortilla au chorizo

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Finger chocolat - coco

Tarte flambée à la vaudoise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mélange de graines et noix

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La pastiera napoletana

Riz cantonais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les momies

Polpettoni

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Feijoada

Salade croquante aux deux endives

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Riz sauté

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La Potion des Ténèbres

Cheesecake aux Läckerli

Glace au yogourt

Le hamburger façon serbe

Saucisson brioché facile et rapide

Salade russe « Salade Olivier »

Barres de céréales

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le cookie à partager

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Le ceviche traditionnel

Moussaka

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fish and Chips

La marinade pour les poissons

Café chaï à la courge

Rösti au saumon fumé

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brioche des Rois

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pizza polenta

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Beurre Café de Paris

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de perche du Chef

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pommes au four à la praline rose

Navarin de veau aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crêpes au sarrasin

Crumble de légumes anciens

Smoothie aux raisins

El sandwich cubano

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nasi Goreng

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La paëlla au lapin

Colombo de poulet et patates douces

Tarte au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La salade César revisitée

Gaspacho rouge vif

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Malakoffs revisités

Le granité au Champagne rosé

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tibs

Pavlova aux perles de passion

Biscuits Milanais

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La végé

Gaufres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Baba au café

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'agrumes au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade yuzu et gingembre