Energy balls

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au thé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Framboisier

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nasi Goreng

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake aux Läckerli

Wonton

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble de légumes anciens

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce Chimichurri

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade au paprika fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux

Les momies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce café de Paris

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Salade d'épinards au potimarron

Mix de légumes à la plancha

Birchermüesli

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Polpettoni

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Penne al fumè

Poires d'amour au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Couscous royal express

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Glace au yogourt

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nems

Salade de crabe et pamplemousse

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Suprême de poulet

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au Carambar

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'agrumes au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cake choco-courgettes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tourte aux fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Biscuits Milanais

Breakfast bowls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce à salade estivale

Fondant au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brioche des Rois

Salade végétalienne

Smoothie à la rhubarbe

Chicken keema paratha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moujadara Safra

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Gaspacho rouge vif

Mandarines rôties

Destress bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les viandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Barres de céréales

Syrniki

La tarte tatin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Accras de morue

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte d'automne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cornettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce bolognaise végétarienne

Spaghettis aux calamars

Tartare de féra à l'asiatique

Fish and Chips

Hamburger aux aubergines

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

El sandwich cubano

Energy balls

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La tarte aux fruits de saison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli d'un brunch automnal

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à crêpes

Granité de Fellenberg au thé vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade mexicaine

Smoothie au chou kale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bibimbap

La tortilla au chorizo

Sauce des Highlands

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les doigts de sorcières

Gambas aux épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La pastiera napoletana

Moelleux choco-passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Colombo de poulet et patates douces

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

La goulache de chez nous

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

La Potion des Ténèbres

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Marine

Casserole de la mer au safran

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte à la tomate 100% végétale

Pain d'épices

Les dentiers de la mort

Café chaï à la courge

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Marinade yuzu et gingembre

Tartiflette revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tibs

Falafels maison

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à pizza

Pavlova aux perles de passion

Le poke bowl du Léman

Hamburgers

Sorbet à l'abricot

Moussaka

La salade César revisitée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pommes au four à la praline rose

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kouglof

Frangipane au Toblerone

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La blanquette de veau et son riz

Le marbré au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'avocat à la fraise

Le granité au Champagne rosé

Beurre Café de Paris

Bananes rôties

Bacalhau

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Osso bucco à la milanaise

Carré de veau pousse-café

La marinade pour les poissons

La cressin bagnarde

Pizza polenta

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oeil de cyclope

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bortsch classique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Feuilleté de dos de cabillaud

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La sauce pour la grillade des poissons

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux épinards et au céleri

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Malakoffs revisités

Tarte aux pruneaux

Ris de veau snacké

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Muffins au jambon et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ceviche de féra du lac

Mousse au Toblerone

Gratin aux deux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Tarte au citron

Gravlax de saumon

Bugnes dorées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le bouillon Umami

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à tartiner maison

Riz sauté

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de poulpe

Baba au café

Feijoada

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la pomme et cannelle

Rösti au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie vert pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Strudel aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue chinoise - La végé

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette des rois à la frangipane

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brownies

Moules marinières

Tiramisù

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cuchaule

La sauce barbecue

Smoothie aux raisins

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Poke Bowl

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte tatin aux abricots

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cupcakes à la vanille

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le ceviche traditionnel

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de perche du Chef

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au foie gras