Gratin de cardons façon Marguerite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Clafoutis de cerises Amaretto

Polpettoni

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fraises

Destress bowl

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaspacho rouge vif

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le cookie à partager

Crème brûlée au Carambar

Brioche des Rois

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La blanquette de veau et son riz

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moules marinières

Marinade au paprika fumé

Curry vert de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tagliatelles au homard

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crêpes au sarrasin

Les bricelets salés pour l'apéro

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bacalhau

La goulache de chez nous

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kefta

Salade croquante aux deux endives

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de panais aux épices de Noël

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les doigts de sorcières

Muffins au jambon et petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mousse au Toblerone

Moelleux choco-passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée aux marrons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Café chaï à la courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce bolognaise végétarienne

Moussaka

Fish and Chips

Crumble aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux raisins

Biscuits Milanais

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Framboisier

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte au citron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte d'automne

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bretzel

Wonton

Pâte à crêpes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de poulpe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'avocat à la fraise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Syrniki

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cookies au chocolat

Tibs

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perche du Chef

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz cantonais

Tiramisù

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain d'épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au thé

Tartare de féra à l'asiatique

Poires d'amour au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Merveilles de Carnaval

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à tartiner maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nems

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le granité au Champagne rosé

Glace au yogourt

Crème brûlée au foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kouglof

Salade de chou rouge du potager

Le marbré au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chicken keema paratha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Cuchaule

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte aux noix de pécan

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Breakfast bowls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gambas aux épices

Fondant au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Panna cotta aux épices et compote de poires

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte tatin aux abricots

Beurre Café de Paris

Soupe de panais aux fèves blanches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tourte aux fruits rouges

Moujadara Safra

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Osso bucco à la milanaise

Saumon aux asperges en papillote

Sauce Chimichurri

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au citron et au thym

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

La salade César revisitée

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Baba au café

Falafels maison

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte à la tomate 100% végétale

La colombe de Pâques façon Bisa

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Le poke bowl du Léman

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Sushi au lait de coco et aux fruits

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'agrumes au miel

Flan aux graines de chia

Sauce raifort à la pomme

Poke Bowl

Cheesecake aux Läckerli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Champignons farcis

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La marinade pour les viandes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Casserole de la mer au safran

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La végé

Sauce des Highlands

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Gingerbread Man

Couscous royal express

Sauce café de Paris

Sorbet à l'abricot

Salade végétalienne

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

El sandwich cubano

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Papillote nordique au chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Bananes rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de crabe et pamplemousse

Pommes au four à la praline rose

Gravlax de saumon

Oeil de cyclope

Crème d'avocat à l'aneth

Fajitas au poulet ou au boeuf

Colombo de poulet et patates douces

Accras de morue

La tortilla au chorizo

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Riz sauté

Salade colorée

Sauce orientale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pizza polenta

Saucisson brioché facile et rapide

Pudding de graines de chia aux amandes

Brownies

Penne al fumè

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soufflé glacé Mitterrand

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Birchermüesli

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue à la tomate

Smoothie aux betteraves

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les momies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mix de légumes à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Estouffade de veau aux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feijoada

Tarte aux pruneaux

Smoothie vert pomme

Salade d'asperges aux choux

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gaufres

La tarte aux fruits de saison

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

La paëlla au lapin

Bugnes dorées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les dentiers de la mort

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Suprême de poulet

Bibimbap

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La sauce à salade estivale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin de cornettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à pizza

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Le bouillon Umami

Gratin aux deux pommes

Mandarines rôties

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ceviche de féra du lac

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Marinade yuzu et gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe