Crème brûlée au thé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Beurre Café de Paris

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La marinade pour les viandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tartiflette revisitée

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La salade César revisitée

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gaufres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carré de veau pousse-café

Salade croquante aux deux endives

Salade russe « Salade Olivier »

Gravlax de saumon

Smoothie aux betteraves

Kefta

Smoothie aux raisins

Bananes rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le cookie à partager

Poke Bowl

Syrniki

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bugnes dorées

La sauce à salade estivale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le bouillon Umami

Baba au café

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Polpettoni

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'asperges aux choux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Birchermüesli

Gaspacho rouge vif

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Galette des rois à la frangipane

La tarte tatin

La marinade pour les poissons

Smoothie à la rhubarbe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moujadara Safra

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le marbré au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tibs

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée aux marrons

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au Carambar

Poires d'amour au chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade mexicaine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Accras de morue

Gratin aux deux pommes

Sauce Chimichurri

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte à la tomate 100% végétale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Tarte tatin aux abricots

Glace au yogourt

La colombe de Pâques façon Bisa

Bibimbap

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie du Moyen-Orient

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Destress bowl

Tarte Tatin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

La goulache de chez nous

Tourte aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mélange de graines et noix

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Osso bucco à la milanaise

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de crabe et pamplemousse

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue à la tomate

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mix de légumes à la plancha

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le poke bowl du Léman

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Falafels maison

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce à salade sans huile

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie vert pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soufflé glacé Mitterrand

Fish and Chips

Ceviche de féra du lac

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce des Highlands

Moelleux choco-passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Penne al fumè

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce raifort à la pomme

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hamburger aux aubergines

Energy balls

Framboisier

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La végé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gratin de cornettes

Riz sauté

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburgers

Feijoada

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tartelettes soufflées au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nasi Goreng

Pudding de graines de chia aux amandes

Pain d'épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gingerbread Man

Riz cantonais

Rose de tomate feuilletée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cake choco-courgettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brownies

Champignons farcis

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake aux Läckerli

Les momies

Nems

Tarte flambée à la vaudoise

Café chaï à la courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Clafoutis de cerises Amaretto

Moules marinières

Marinade au paprika fumé

Tiramisù

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Merveilles de Carnaval

El sandwich cubano

Finger chocolat - coco

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cuchaule

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au chou kale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La Potion des Ténèbres

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Wonton

Colombo de poulet et patates douces

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feuilleté de dos de cabillaud

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pizza polenta

Couscous végétarien revisité

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la pomme et cannelle

La tortilla au chorizo

Mandarines rôties

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La pastiera napoletana

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'épinards au potimarron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oeil de cyclope

Cupcakes à la vanille

Salade végétalienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon aux asperges en papillote

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'agrumes au miel

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chicken keema paratha

Le hamburger façon serbe

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble de légumes anciens

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Bacalhau

Sauce orientale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le ceviche traditionnel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Suprême de poulet

Gratin de cardons façon Marguerite

Brioche des Rois

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à tartiner maison

Moussaka

Les bricelets salés pour l'apéro

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au Toblerone

Bortsch classique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bretzel

Tarte au citron

Salade colorée

La tarte aux fraises

Les doigts de sorcières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fruits de saison

Kouglof

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pommes au four à la praline rose

Filets de perche du Chef

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte d'automne

Ris de veau snacké

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Breakfast bowls

Malakoffs revisités

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à pizza

Sorbet à l'abricot

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondant au chocolat