Curry vert de poulet

Merveilles de Carnaval

Le granité au Champagne rosé

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Oeil de cyclope

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tibs

Cuchaule

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Paëlla aux fruits de mer

Ceviche de féra du lac

Salade d'épinards au potimarron

Kouglof

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade au paprika fumé

La cressin bagnarde

Crumble aux pruneaux

Les momies

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les dentiers de la mort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Tartare de féra à l'asiatique

Gambas aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rose de tomate feuilletée

Mix de légumes à la plancha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Café chaï à la courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce à salade sans huile

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rösti au saumon fumé

Baba au café

Hamburgers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Beurre Café de Paris

Osso bucco à la milanaise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La végé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Accras de morue

Smoothie aux raisins

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La blanquette de veau et son riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

El sandwich cubano

Bugnes dorées

Champignons farcis

Etoiles à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble de légumes anciens

La marinade pour les viandes

Couscous végétarien revisité

Moules marinières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Purée de lentilles corail aux carottes

Flan aux graines de chia

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feijoada

Penne al fumè

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaufres

Tarte flambée à la vaudoise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce bolognaise végétarienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perche du Chef

Pizza polenta

Energy balls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli

Fondue chinoise - La Marine

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Polpettoni

Salade de poulpe

Sorbet à l'abricot

Navarin de veau aux légumes printaniers

Couscous royal express

Falafels maison

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Soupe de panais aux fèves blanches

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

La tarte aux fruits de saison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux noix de pécan

Sucettes à la banane et au spéculoos

La paëlla au lapin

Le cookie à partager

Colombo de poulet et patates douces

Cheesecake aux Läckerli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'asperges aux choux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Casserole de la mer au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce raifort à la pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les doigts de sorcières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Suprême de poulet

Gingerbread Man

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte tatin aux abricots

Nems

Energy balls

Biscuits Milanais

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bibimbap

Le bouillon Umami

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Poires d'amour au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin de cardons façon Marguerite

Bananes rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ris de veau snacké

Bacalhau

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à tartiner maison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au foie gras

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Moelleux choco-passion

Salade de chou rouge du potager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz cantonais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poke Bowl

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondant au chocolat

La goulache de chez nous

Breakfast bowls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburger aux aubergines

Galette des rois à la frangipane

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade russe « Salade Olivier »

Le marbré au saumon fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Granité de Fellenberg au thé vert

Cake choco-courgettes

Gravlax de saumon

Mélange de graines et noix

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Strudel aux pruneaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce Chimichurri

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fish and Chips

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La salade César revisitée

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce café de Paris

La sauce à salade estivale

Moujadara Safra

Smoothie aux betteraves

Fondue moitié-moitié

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce des Highlands

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie vert pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cookies au chocolat

Crème brûlée au thé

Muffins au jambon et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin aux deux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moussaka

Crème d'avocat à l'aneth

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saumon aux asperges en papillote

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chou-fleur rôti entier au four

Salade croquante aux deux endives

Wonton

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Destress bowl

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brownies

Bortsch classique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tagliatelles au homard

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La Potion des Ténèbres

La pastiera napoletana

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz sauté

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré de veau pousse-café

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pommes au four à la praline rose

Mandarines rôties

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au Carambar

La tarte d'automne

Smoothie à la rhubarbe

Fondue à la tomate

Feuilleté de dos de cabillaud

Cupcakes à la vanille

Tarte au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crêpes au sarrasin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à pizza

Salade colorée

Pâte à crêpes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kefta

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au chou kale

Barres de céréales

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le hamburger façon serbe

Tiramisù

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tortilla au chorizo

La marinade pour les poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cappuccino de champignons lard croustillant

Framboisier

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Brioche des Rois

Pain d'épices