La tarte aux fraises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Birchermüesli

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Penne al fumè

Poires d'amour au chocolat

Suprême de poulet

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ris de veau snacké

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nasi Goreng

Cheesecake aux Läckerli

Bibimbap

Chou-fleur rôti entier au four

Gambas aux épices

Rose de tomate feuilletée

Destress bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartare de féra à l'asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de loup de mer à la provençale

Malakoffs revisités

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Osso bucco à la milanaise

Bananes rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cuchaule

La sauce pour la grillade des poissons

Breakfast bowls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de perche du Chef

El sandwich cubano

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte tatin aux abricots

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à crêpes

Gaufres

Etoiles à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Framboisier

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Galette des rois à la frangipane

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte aux noix de pécan

La sauce barbecue

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de crabe et pamplemousse

Tiramisù

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Riz cantonais

Barres de céréales

Sauce Chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La paëlla au lapin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Flan aux graines de chia

Biscuits Milanais

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au chou kale

Salade de chou rouge du potager

Le marbré au saumon fumé

La salade César revisitée

Energy balls

Tourte aux fruits rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tibs

Les doigts de sorcières

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Wonton

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte d'automne

Crème brûlée aux marrons

Strudel aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce raifort à la pomme

Moussaka

Cookies au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème d'avocat à l'aneth

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Café chaï à la courge

Frangipane au Toblerone

Granité de Fellenberg au thé vert

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au citron et au thym

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moelleux choco-passion

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux raisins

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Merveilles de Carnaval

Bortsch classique

Tagliatelles au homard

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Estouffade de veau aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à tartiner maison

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Casserole de la mer au safran

Moujadara Safra

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tortilla au chorizo

Spaghettis aux calamars

Fondue à la tomate

Mélange de graines et noix

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Le poke bowl du Léman

Le granité au Champagne rosé

Velouté de panais aux épices de Noël

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Papillote nordique au chimichurri

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce café de Paris

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brioche des Rois

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Les momies

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'agrumes au miel

Cupcakes à la vanille

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pizza polenta

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sticks de tofu panés au corn flakes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Nems

Smoothie vert pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au thé

Les dentiers de la mort

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au chou kale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Couscous royal express

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bacalhau

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le bouillon Umami

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'avocat à la fraise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La marinade pour les viandes

Salade mexicaine

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Feijoada

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce des Highlands

Couscous végétarien revisité

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les poissons

Salade colorée

Crème brûlée au foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Syrniki

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La cressin bagnarde

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La blanquette de veau et son riz

Sauce à salade sans huile

Falafels maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Curry vert de poulet

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon, crème d'aneth et crumble

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kefta

Bretzel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorbet à l'abricot

Tarte Tatin

Ceviche de féra du lac

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème brûlée au Carambar

La sauce à salade estivale

Le cookie à partager

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rösti au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce orientale

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Glace au yogourt

Tarte au citron

Moules marinières

Polpettoni

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Mix de légumes à la plancha

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La goulache de chez nous

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue moitié-moitié

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburgers

Carré de veau pousse-café

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gingerbread Man

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bugnes dorées

La tarte aux fruits de saison

Oeil de cyclope

Les bricelets salés pour l'apéro

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poke Bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie du Moyen-Orient

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La pastiera napoletana

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la pomme et cannelle

Brownies

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le hamburger façon serbe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gratin aux deux pommes

Fish and Chips

Les pralinés de Noël signés Cailler

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondant au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue chinoise - La végé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Hamburger aux aubergines

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de poulpe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Mandarines rôties

Le ceviche traditionnel

Riz sauté

Marinade yuzu et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crêpes au sarrasin

Salade végétalienne

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola