Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moujadara Safra

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cardons façon Marguerite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pommes au four à la praline rose

Feijoada

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Kouglof

Le bouillon Umami

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble de légumes anciens

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake aux Läckerli

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Champignons farcis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ris de veau snacké

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gingerbread Man

Bananes rôties

Rose de tomate feuilletée

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le hamburger façon serbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de courgettes au gingembre

La blanquette de veau et son riz

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon aux asperges en papillote

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hamburgers

Moussaka

La tarte aux fruits de saison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les doigts de sorcières

Smoothie du Moyen-Orient

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce Chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mandarines rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Wonton

La goulache de chez nous

Gratin de cornettes

Tourte aux fruits rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tortilla au chorizo

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade américaine à la mûre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce café de Paris

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le ceviche traditionnel

Tarte aux pruneaux

Fondue à la tomate

Salade de poulpe

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Mix de légumes à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cake choco-courgettes

La paëlla au lapin

Chicken keema paratha

Pâte à pizza

Energy balls

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Bisque "J'en pince pour toi"

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de sanglier au poivre vert

Glace au yogourt

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte Tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Barres de céréales

Fish and Chips

Les momies

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin aux deux pommes

Pizza polenta

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Salade mexicaine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Breakfast bowls

Salade de chou rouge du potager

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moules marinières

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le cookie à partager

Salade de crabe et pamplemousse

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Fondue chinoise - La végé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Birchermüesli

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Curry vert de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz sauté

Salade colorée

Marinade yuzu et gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sticks de tofu panés au corn flakes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade végétalienne

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce à salade sans huile

Rösti au saumon fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Baba au café

Sauce orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tagliatelles au homard

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Suprême de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à tartiner maison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gravlax de saumon

Etoiles à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Le granité au Champagne rosé

Papillote nordique au chimichurri

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nems

Fondue chinoise - La Marine

Sauce raifort à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'épinards au potimarron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hamburger aux aubergines

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chou-fleur rôti entier au four

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade au paprika fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Frangipane au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La pastiera napoletana

Filets de perche du Chef

Moelleux choco-passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bretzel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au thé

Oeil de cyclope

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Sorbet à l'abricot

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Polpettoni

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondant au chocolat

Couscous royal express

Soufflé glacé Mitterrand

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte tatin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tiramisù

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'agrumes au miel

Bugnes dorées

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Café chaï à la courge

Tartare de féra à l'asiatique

Les dentiers de la mort

La sauce pour la grillade des poissons

La marinade pour les viandes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade russe « Salade Olivier »

Brioche des Rois

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaufres

Le poke bowl du Léman

Fondue moitié-moitié

Carré de veau pousse-café

Biscuits Milanais

Poke Bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pavlova aux perles de passion

La cressin bagnarde

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à crêpes

Riz cantonais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sorbet aux fraises et au basilic

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'asperges aux choux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte d'automne

Crème brûlée au Carambar

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Feuilleté de dos de cabillaud

El sandwich cubano

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nasi Goreng

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chocolat Chaud Chaï

Energy balls

La tarte aux fraises

Beurre Café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au citron et au thym

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau au melon, groseilles et romarin

Mousse au Toblerone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La Potion des Ténèbres

Brownies

Penne al fumè

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cupcakes à la vanille

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cookies au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartiflette revisitée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Colombo de poulet et patates douces

Flan aux graines de chia

Pudding de graines de chia aux amandes

Muffins au jambon et petits légumes

La sauce à salade estivale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Falafels maison

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce des Highlands

Le marbré au saumon fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte à la tomate 100% végétale

Gambas aux épices

Cuchaule

Kefta

Bortsch classique

Crêpes au sarrasin

Syrniki

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Smoothie aux raisins

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mélange de graines et noix

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La marinade pour les poissons