Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Baba au café

Gratin de cardons façon Marguerite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poires d'amour au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au thé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les momies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie vert pomme

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade végétalienne

La marinade pour les viandes

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Colombo de poulet et patates douces

Couscous royal express

Sauce raifort à la pomme

Sorbet à l'abricot

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Framboisier

La blanquette de veau et son riz

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin aux deux pommes

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartiflette revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bretzel

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Kefta

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Merveilles de Carnaval

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rôti de veau roulé aux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le cookie à partager

Nems

Fondant au chocolat

Sauce café de Paris

Carré de veau pousse-café

Tiramisù

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Café chaï à la courge

Tarte au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Champignons farcis

Muffins au jambon et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moujadara Safra

Destress bowl

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée aux marrons

Suprême de poulet

Accras de morue

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de loup de mer à la provençale

Bibimbap

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux raisins

Oeil de cyclope

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin de cornettes

Curry vert de poulet

Falafels maison

Gaufres

Sorbet aux fraises et au basilic

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les bricelets salés pour l'apéro

Bircher aux figues et noix caramélisées

La paëlla au lapin

Les doigts de sorcières

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brioche des Rois

Tourte aux fruits rouges

Hamburgers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème d'avocat à l'aneth

Syrniki

Le granité au Champagne rosé

Cookies au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à pizza

Sucettes à la banane et au spéculoos

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soufflé glacé Mitterrand

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pizza polenta

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bisque "J'en pince pour toi"

La salade César revisitée

La cressin bagnarde

Malakoffs revisités

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sushi au lait de coco et aux fruits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux épinards et au céleri

Osso bucco à la milanaise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Spaghettis aux calamars

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bananes rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce à salade sans huile

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gingerbread Man

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Polpettoni

Salade d'avocat à la fraise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble de légumes anciens

Brownies

Fondue chinoise - La Carnivore

Gravlax de saumon

Le poke bowl du Léman

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

El sandwich cubano

Breakfast bowls

Smoothie au chou kale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tagliatelles au homard

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à crêpes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de panais aux épices de Noël

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La pastiera napoletana

Clafoutis de cerises Amaretto

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée au Carambar

Kouglof

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

Moussaka

Gaspacho rouge vif

Paëlla aux fruits de mer

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le bouillon Umami

Salade croquante aux deux endives

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue à la tomate

La sauce pour la grillade des poissons

Wonton

La tarte tatin

Cake choco-courgettes

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filets de perche du Chef

Smoothie du Moyen-Orient

Strudel aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce barbecue

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte aux noix de pécan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Finger chocolat - coco

Mélange de graines et noix

Hamburger aux aubergines

La tarte d'automne

Sauce orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bugnes dorées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tortilla au chorizo

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade au paprika fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartelettes soufflées au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la rhubarbe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ris de veau snacké

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Feijoada

Salade d'agrumes au miel

Birchermüesli

Riz sauté

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pain d'épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux betteraves

Pommes au four à la praline rose

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tibs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chicken keema paratha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Casserole de la mer au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pavlova aux perles de passion

Penne al fumè

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade mexicaine

Gambas aux épices

Mandarines rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fish and Chips

Riz cantonais

La tarte aux fruits de saison

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Etoiles à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Flan aux graines de chia

Cheesecake aux Läckerli

Nasi Goreng

Cuchaule

Poke Bowl

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La végé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Frangipane au Toblerone

Salade russe « Salade Olivier »

Salade colorée

Moelleux choco-passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bacalhau

Barres de céréales

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre Café de Paris

Mix de légumes à la plancha

L'apéritif savoureux de l'été

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce des Highlands

La tarte aux fraises

Papillote nordique au chimichurri

La goulache de chez nous

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moules marinières

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat