Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La cressin bagnarde

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tarte d'automne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Destress bowl

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'agrumes au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mélange de graines et noix

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce barbecue

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce à salade estivale

Fondue moitié-moitié

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les dentiers de la mort

Polpettoni

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce Chimichurri

Chou-fleur rôti entier au four

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Accras de morue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le marbré au saumon fumé

Crumble aux pruneaux

Gravlax de saumon

Tarte aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La salade César revisitée

Salade d'asperges aux choux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme et cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Finger chocolat - coco

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Le ceviche traditionnel

Sauce café de Paris

La goulache de chez nous

Sauce bolognaise végétarienne

Gaufres

Tagliatelles au homard

Les bricelets salés pour l'apéro

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Breakfast bowls

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Etoiles à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte au citron

Chocolat Chaud Chaï

Suprême de poulet

Smoothie au chou kale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Paëlla aux fruits de mer

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tortilla au chorizo

Oeil de cyclope

Marinade au paprika fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Wonton

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Estouffade de veau aux pommes

Brioche des Rois

La pastiera napoletana

Le bouillon Umami

La marinade pour les viandes

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ceviche de féra du lac

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Riz cantonais

Café chaï à la courge

Spaghettis aux calamars

Poires d'amour au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

La blanquette de veau et son riz

Ris de veau snacké

El sandwich cubano

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mix de légumes à la plancha

Moules marinières

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Frangipane au Toblerone

Pizza polenta

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Syrniki

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bugnes dorées

Mandarines rôties

Colombo de poulet et patates douces

Saumon aux asperges en papillote

Purée de lentilles corail aux carottes

Birchermüesli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

Smoothie du Moyen-Orient

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue à la tomate

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cake choco-courgettes

Bortsch classique

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au thé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble de légumes anciens

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bibimbap

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nouilles à la sauce sésame épicée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au foie gras

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au chou kale

Bacalhau

Cookies au chocolat

Moelleux choco-passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte à la tomate 100% végétale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie vert pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake aux Läckerli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brownies

Baba au café

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre Café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte aux fraises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nasi Goreng

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Framboisier

Malakoffs revisités

Moussaka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux raisins

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce des Highlands

Fish and Chips

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bananes rôties

Hamburger aux aubergines

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gingerbread Man

Tarte colorée aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à crêpes

Energy balls

Kouglof

Mousse au Toblerone

Sauce orientale

Le poke bowl du Léman

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le cookie à partager

Gambas aux épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème d'avocat à l'aneth

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nems

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de poulpe

Les momies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Merveilles de Carnaval

Marinade yuzu et gingembre

Gratin aux deux pommes

Fondue chinoise - La Marine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Galette des rois à la frangipane

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés au corn flakes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poke Bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte Tatin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'avocat à la fraise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pavlova aux perles de passion

Crêpes au sarrasin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tourte aux fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Osso bucco à la milanaise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte tatin aux abricots

Salade de chou rouge du potager

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Curry vert de poulet

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Marinade américaine à la mûre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carré de veau pousse-café

Hamburgers

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au Carambar

Tibs

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Moujadara Safra

Bircher aux figues et noix caramélisées

Energy balls

Velouté de panais aux épices de Noël

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Biscuits Milanais

Riz sauté

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Couscous végétarien revisité

Penne al fumè

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée aux marrons

Tartiflette revisitée

La paëlla au lapin

Pâte à tartiner maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondant au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Rösti au saumon fumé

Salade végétalienne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Gaspacho rouge vif

Salade colorée

La sauce pour la grillade des poissons

Clafoutis de cerises Amaretto

Flan aux graines de chia

Glace au yogourt

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte flambée à la vaudoise

Falafels maison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous royal express

Tiramisù

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bretzel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de panais aux fèves blanches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sorbet à l'abricot

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Kefta

Cupcakes à la vanille

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cornettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Papillote nordique au chimichurri

Feijoada

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tartare de féra à l'asiatique

Filets de perche du Chef

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La marinade pour les poissons

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade mexicaine

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie aux betteraves