Sauce raifort à la pomme

Syrniki

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

Bisque "J'en pince pour toi"

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Riz cantonais

Mélange de graines et noix

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce des Highlands

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bibimbap

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte aux noix de pécan

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous royal express

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce barbecue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de crabe et pamplemousse

Poke Bowl

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bretzel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte d'automne

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Wonton

Pain d'épices

Moussaka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée au citron et au thym

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

Chicken keema paratha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Kouglof

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue à la tomate

Pâte à pizza

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poires d'amour au chocolat

Tiramisù

La salade César revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mix de légumes à la plancha

Feijoada

Moujadara Safra

Colombo de poulet et patates douces

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble de légumes anciens

Gratin de cornettes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte tatin aux abricots

Les doigts de sorcières

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux raisins

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bananes rôties

Salade d'épinards au potimarron

Cupcakes à la vanille

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le cookie à partager

Terrine de sanglier au poivre vert

Le hamburger façon serbe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Curry vert de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade mexicaine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti entier au four

Rôti de veau roulé aux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'asperges aux choux

Penne al fumè

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce à salade sans huile

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Carré de veau pousse-café

Saumon aux asperges en papillote

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Café chaï à la courge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe de courgettes au gingembre

Framboisier

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade américaine à la mûre

Gratin de cardons façon Marguerite

La paëlla au lapin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Champignons farcis

Spaghettis aux calamars

Rösti au saumon fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie vert pomme

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Marinade au paprika fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Oeil de cyclope

La Potion des Ténèbres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Salade de poulpe

Nems

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de panais aux fèves blanches

Ris de veau snacké

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburgers

Beurre Café de Paris

La goulache de chez nous

Nouilles à la sauce sésame épicée

Suprême de poulet

Pâte à tartiner maison

Sauce Chimichurri

Flan aux graines de chia

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Glace au yogourt

Pizza polenta

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sticks de tofu panés au corn flakes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Blondies aux haricots blonds et framboises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Fondue moitié-moitié

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bugnes dorées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte tatin

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorbet à l'abricot

Barres de céréales

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux

Gratin aux deux pommes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tagliatelles au homard

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fruits de saison

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au thé

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gambas aux épices

Les dentiers de la mort

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fish and Chips

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brownies

La marinade pour les poissons

Polpettoni

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Birchermüesli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soufflé glacé Mitterrand

Bortsch classique

Le ceviche traditionnel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les momies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte aux pruneaux

Nasi Goreng

Granité de Fellenberg au thé vert

Le bouillon Umami

Rose de tomate feuilletée

Accras de morue

Crème brûlée au foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Malakoffs revisités

Pâte à crêpes

La blanquette de veau et son riz

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kefta

Breakfast bowls

La tarte à la tomate 100% végétale

La pastiera napoletana

Casserole de la mer au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce bolognaise végétarienne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

Mandarines rôties

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au Toblerone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Couscous végétarien revisité

Sucettes à la banane et au spéculoos

Destress bowl

Gravlax de saumon

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

Cheesecake aux Läckerli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux betteraves

Fondant au chocolat

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'agrumes au miel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce à salade estivale

Falafels maison

Ceviche de féra du lac

Tartelettes soufflées au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte Tatin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chocolat chaud aux éclats de marron

Osso bucco à la milanaise

La tortilla au chorizo

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte au citron

Moules marinières

Crème brûlée aux marrons

Galette des rois à la frangipane

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz sauté

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburger aux aubergines

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le marbré au saumon fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartiflette revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cookies au chocolat

El sandwich cubano

Salade colorée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crêpes au sarrasin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de loup de mer à la provençale

Tibs

Etoiles à la cannelle

Bacalhau

Fondue chinoise - La végé

Finger chocolat - coco

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Velouté de panais aux épices de Noël

Frangipane au Toblerone

Salade croquante aux deux endives

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'avocat à la fraise

Gaufres

Cake choco-courgettes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Le poke bowl du Léman

Tourte aux fruits rouges