Framboisier

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Energy balls

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Falafels maison

Pâte à crêpes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte tatin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Baba au café

Sauce raifort à la pomme

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le poke bowl du Léman

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gravlax de saumon

Sauce Chimichurri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade croquante aux deux endives

Cupcakes à la vanille

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moujadara Safra

Bugnes dorées

Eau au melon, groseilles et romarin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz sauté

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce pour la grillade des poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bortsch classique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rose de tomate feuilletée

Le granité au Champagne rosé

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Champignons farcis

Ris de veau snacké

Muffins au jambon et petits légumes

Couscous royal express

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

Gaspacho rouge vif

Fondue chinoise - La Carnivore

Mélange de graines et noix

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Curry vert de poulet

Smoothie à la pomme et cannelle

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bacalhau

Fondant au chocolat

Le hamburger façon serbe

Crêpes au sarrasin

Riz cantonais

Salade de poulpe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nasi Goreng

Le cookie à partager

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Suprême de poulet

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce bolognaise végétarienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chocolat Chaud Chaï

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chou-fleur rôti entier au four

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chicken keema paratha

Le bouillon Umami

Papillote nordique au chimichurri

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue à la tomate

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kefta

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La blanquette de veau et son riz

Polpettoni

Gaufres

Tarte aux noix de pécan

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade végétalienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Purée de lentilles corail aux carottes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saumon aux asperges en papillote

Tarte tatin aux abricots

Tibs

Finger chocolat - coco

Café chaï à la courge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hamburgers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta aux épices et compote de poires

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fish and Chips

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Galette des rois à la frangipane

Sauce des Highlands

Cuchaule

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les viandes

Tartiflette revisitée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crumble aux pruneaux

La pastiera napoletana

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Feijoada

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Paëlla aux fruits de mer

La tortilla au chorizo

L'apéritif savoureux de l'été

Mandarines rôties

Barres de céréales

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet aux fraises et au basilic

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux betteraves

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La végé

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brownies

Etoiles à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moules marinières

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La sauce barbecue

La paëlla au lapin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Flan aux graines de chia

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin aux deux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte Tatin

Gingerbread Man

Sticks de tofu panés au corn flakes

Syrniki

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Couscous végétarien revisité

Pâte à pizza

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Wonton

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ceviche de féra du lac

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Frangipane au Toblerone

Hamburger aux aubergines

Nems

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Strudel aux pruneaux

Tiramisù

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte d'automne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La salade César revisitée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les doigts de sorcières

Colombo de poulet et patates douces

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Terrine de sanglier au poivre vert

Estouffade de veau aux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade américaine à la mûre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux raisins

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain d'épices

Le ceviche traditionnel

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée au thé

Filets de perche du Chef

Penne al fumè

Tagliatelles au homard

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade mexicaine

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade colorée

Biscuits Milanais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce à salade estivale

Glace au yogourt

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Merveilles de Carnaval

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bretzel

Bisque "J'en pince pour toi"

Velouté de panais aux épices de Noël

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de courgettes au gingembre

Breakfast bowls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'épinards au potimarron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Carré de veau pousse-café

Mousse au Toblerone

Pommes au four à la praline rose

Poke Bowl

El sandwich cubano

Moelleux choco-passion

Tartare de féra à l'asiatique

Pizza polenta

La marinade pour les poissons

Fondue moitié-moitié

Marinade yuzu et gingembre

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Osso bucco à la milanaise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce café de Paris

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de panais aux fèves blanches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rôti de veau roulé aux pommes

Le marbré au saumon fumé

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nouilles à la sauce sésame épicée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Gratin de cornettes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée au citron et au thym

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Destress bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rösti au saumon fumé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La goulache de chez nous

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moussaka

La cressin bagnarde

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fraises

Clafoutis de cerises Amaretto

Gambas aux épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cookies au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oeil de cyclope