Wonton

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au chou kale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Strudel aux pruneaux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Champignons farcis

Tarte Tatin

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake aux Läckerli

Cake choco-courgettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Colombo de poulet et patates douces

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Kouglof

Pommes au four à la praline rose

Bretzel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cornettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Feijoada

Cuchaule

Saumon aux asperges en papillote

La colombe de Pâques façon Bisa

Marinade américaine à la mûre

Crumble de légumes anciens

La tarte aux fruits de saison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pizza polenta

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux raisins

Tourte aux fruits rouges

Kefta

Gambas aux épices

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Poires d'amour au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâte à pizza

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce raifort à la pomme

Galette des rois à la frangipane

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Riz sauté

Malakoffs revisités

Sauce bolognaise végétarienne

La marinade pour les poissons

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ceviche de féra du lac

Destress bowl

Spaghettis aux calamars

Fondant au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce à salade sans huile

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saucisson brioché facile et rapide

La tortilla au chorizo

Frangipane au Toblerone

Sauce des Highlands

Accras de morue

Energy balls

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie aux betteraves

Café chaï à la courge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au Carambar

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soufflé glacé Mitterrand

Gaspacho rouge vif

La tarte aux fraises

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Chou-fleur rôti entier au four

Merveilles de Carnaval

La salade César revisitée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Glace au yogourt

Chicken keema paratha

Breakfast bowls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les doigts de sorcières

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fish and Chips

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tartiflette revisitée

Biscuits Milanais

Tarte aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gingerbread Man

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Energy balls

Le poke bowl du Léman

Pavlova aux perles de passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade au paprika fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Cookies au chocolat

Barres de céréales

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de chou rouge du potager

Polpettoni

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous royal express

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade croquante aux deux endives

Tagliatelles au homard

Tibs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nasi Goreng

Hamburgers

La tarte à la tomate 100% végétale

Framboisier

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce barbecue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte au citron

Rösti au saumon fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bortsch classique

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ris de veau snacké

Mousse au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

La Potion des Ténèbres

Syrniki

Mélange de graines et noix

Crème brûlée aux marrons

Beurre Café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Flan aux graines de chia

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte d'automne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Falafels maison

Bananes rôties

Le hamburger façon serbe

Soupe de courgettes au gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bacalhau

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moules marinières

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâte à tartiner maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La Marine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaufres

Salade mexicaine

Crêpes au sarrasin

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Birchermüesli

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bibimbap

Crème brûlée au thé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'apéritif savoureux de l'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux choco-passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce café de Paris

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue à la tomate

Bugnes dorées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'agrumes au miel

La sauce à salade estivale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oeil de cyclope

Gratin aux deux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La cressin bagnarde

Filet de loup de mer à la provençale

Le cookie à partager

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée au citron et au thym

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Granité de Fellenberg au thé vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les momies

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de perche du Chef

Salade colorée

Fondue moitié-moitié

Mandarines rôties

Les dentiers de la mort

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie vert pomme

Salade de poulpe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le bouillon Umami

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gravlax de saumon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cupcakes à la vanille

Brioche des Rois

Sauce Chimichurri

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce orientale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Riz cantonais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Suprême de poulet

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brownies

Papillote nordique au chimichurri

Hamburger aux aubergines

Tartelettes soufflées au chocolat

Baba au café

Poke Bowl

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Nems

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Curry vert de poulet

La paëlla au lapin

El sandwich cubano

La blanquette de veau et son riz

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Le ceviche traditionnel

La goulache de chez nous

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tiramisù

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Penne al fumè

Etoiles à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au foie gras

Pain d'épices

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées