Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La Potion des Ténèbres

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Brownies

Crumble aux pruneaux

Mandarines rôties

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Pizza polenta

Energy balls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de panais aux fèves blanches

Pudding de graines de chia aux amandes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue à la tomate

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Destress bowl

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Kefta

Osso bucco à la milanaise

Hamburgers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade mexicaine

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La cressin bagnarde

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin de cardons façon Marguerite

La sauce à salade estivale

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce orientale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Birchermüesli

Fondue moitié-moitié

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Couscous royal express

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie du Moyen-Orient

Soufflé glacé Mitterrand

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le hamburger façon serbe

Tarte Tatin

Feijoada

Chou-fleur rôti entier au four

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Falafels maison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le cookie à partager

Le bouillon Umami

Saucisson brioché facile et rapide

Muffins au jambon et petits légumes

Gingerbread Man

Sauce Chimichurri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gravlax de saumon

Granité de Fellenberg au thé vert

Ceviche de féra du lac

Wonton

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade yuzu et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée au Carambar

Tartare de féra à l'asiatique

Brioche des Rois

Energy balls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cookies au chocolat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Breakfast bowls

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'asperges aux choux

Glace au yogourt

Suprême de poulet

Tourte aux fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moussaka

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Galette des rois à la frangipane

Les momies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La colombe de Pâques façon Bisa

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin aux deux pommes

Merveilles de Carnaval

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Biscuits Milanais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte d'automne

Oeil de cyclope

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de chou rouge du potager

Bacalhau

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La salade César revisitée

Strudel aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz cantonais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce des Highlands

Le marbré au saumon fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce à salade sans huile

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz sauté

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

La tortilla au chorizo

Flan aux graines de chia

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La pastiera napoletana

Purée de lentilles corail aux carottes

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pommes au four à la praline rose

Salade d'épinards au potimarron

Sauce café de Paris

Crème brûlée au thé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Tarte aux noix de pécan

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Beurre Café de Paris

Moelleux choco-passion

Sauce raifort à la pomme

Carré de veau pousse-café

La goulache de chez nous

Kouglof

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cake choco-courgettes

Malakoffs revisités

Feuilleté de dos de cabillaud

Rösti au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondant au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de perche du Chef

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain d'épices

Framboisier

Bretzel

Fish and Chips

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cornettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chocolat Chaud Chaï

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Penne al fumè

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Barres de céréales

Fondue chinoise - La Marine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les dentiers de la mort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moujadara Safra

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte tatin

La blanquette de veau et son riz

La tarte aux fraises

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Paëlla aux fruits de mer

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au citron et au thym

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bananes rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Syrniki

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon aux asperges en papillote

Crumble de légumes anciens

Salade russe « Salade Olivier »

Etoiles à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poularde contisée au beurre à la truffe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ris de veau snacké

Bisque "J'en pince pour toi"

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mélange de graines et noix

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

Gaspacho rouge vif

Bibimbap

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le poke bowl du Léman

Tarte tatin aux abricots

Bortsch classique

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la rhubarbe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Tarte au citron

Tagliatelles au homard

Tibs

Tiramisù

Tarte flambée à la vaudoise

Marinade au paprika fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Accras de morue

El sandwich cubano

Pâte à crêpes

Le ceviche traditionnel

Nems

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée aux marrons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la pomme et cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poke Bowl

Salade colorée

Tartiflette revisitée

Bugnes dorées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rose de tomate feuilletée

Smoothie vert pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Chicken keema paratha

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Curry vert de poulet

Couscous végétarien revisité

La paëlla au lapin

Nasi Goreng

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Baba au café

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fruits de saison

Moules marinières

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

Les doigts de sorcières

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort