Blondies aux haricots blonds et framboises

La goulache de chez nous

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Tartiflette revisitée

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue moitié-moitié

Bibimbap

Champignons farcis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburgers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Riz cantonais

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue à la tomate

Les dentiers de la mort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kefta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Curry vert de poulet

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade croquante aux deux endives

Salade d'agrumes au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bortsch classique

Pizza polenta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Osso bucco à la milanaise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Biscuits Milanais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Penne al fumè

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ceviche de féra du lac

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Les bricelets salés pour l'apéro

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Wonton

Tourte aux fruits rouges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée aux marrons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Ris de veau snacké

Cheesecake aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Mix de légumes à la plancha

Salade de chou rouge du potager

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée au thé

Les momies

Purée de lentilles corail aux carottes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous végétarien revisité

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Falafels maison

La salade César revisitée

Cookies au chocolat

Gratin aux deux pommes

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'épinards au potimarron

Strudel aux pruneaux

Accras de morue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Paëlla aux fruits de mer

Salade colorée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Syrniki

Le bouillon Umami

Salade mexicaine

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Barres de céréales

Rose de tomate feuilletée

Glace au yogourt

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au citron et au thym

Tagliatelles au homard

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le granité au Champagne rosé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée au foie gras

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cake choco-courgettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moussaka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carré de veau pousse-café

Colombo de poulet et patates douces

Granité de Fellenberg au thé vert

L'apéritif savoureux de l'été

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Framboisier

Gravlax de saumon

La marinade pour les viandes

Smoothie aux betteraves

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La végé

La sauce à salade estivale

Clafoutis de cerises Amaretto

Gingerbread Man

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Malakoffs revisités

Estouffade de veau aux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La paëlla au lapin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chou-fleur rôti entier au four

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondant au chocolat

Salade de poulpe

Crumble aux pruneaux

El sandwich cubano

Sauce orientale

Nasi Goreng

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte Tatin

Crème brûlée au Carambar

Salade de crabe et pamplemousse

Bacalhau

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburger aux aubergines

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie vert pomme

Mélange de graines et noix

Marinade américaine à la mûre

Tartare de féra à l'asiatique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filets de perche du Chef

Tibs

Tarte au citron

Pâte à pizza

La Potion des Ténèbres

Mousse au Toblerone

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poires d'amour au chocolat

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème d'avocat à l'aneth

Moelleux choco-passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Pain d'épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Rôti de veau roulé aux pommes

Energy balls

Papillote nordique au chimichurri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de panais aux épices de Noël

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce café de Paris

Breakfast bowls

Le ceviche traditionnel

Moujadara Safra

Tartelettes soufflées au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Spaghettis aux calamars

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cuchaule

Poke Bowl

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Pudding de graines de chia aux amandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chicken keema paratha

Galette des rois à la frangipane

Salade végétalienne

Suprême de poulet

Baba au café

Brownies

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nems

Sorbet à l'abricot

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz sauté

Destress bowl

Les doigts de sorcières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tiramisù

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à crêpes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Polpettoni

Le marbré au saumon fumé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte tatin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La Carnivore

Bugnes dorées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaufres

Gambas aux épices

La blanquette de veau et son riz

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chocolat Chaud Chaï

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Marinade au paprika fumé

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'avocat à la fraise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cornettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte aux fruits de saison

La tarte d'automne

Flan aux graines de chia

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le poke bowl du Léman

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Couscous royal express

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bananes rôties

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Finger chocolat - coco

Feijoada

Casserole de la mer au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Beurre Café de Paris

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte flambée à la vaudoise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bretzel

Tarte aux noix de pécan

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Café chaï à la courge

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte aux fraises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La cressin bagnarde

Gaspacho rouge vif

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à tartiner maison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Kouglof

Cupcakes à la vanille

Crêpes au sarrasin

Fish and Chips

Pavlova aux perles de passion

Salade d'asperges aux choux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux raisins

Oeil de cyclope

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue chinoise - La Marine