Tarte aux noix de pécan

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La sauce à salade estivale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Sauce à salade sans huile

Riz sauté

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Le bouillon Umami

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cardons façon Marguerite

Purée de lentilles corail aux carottes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La salade César revisitée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

La tortilla au chorizo

Penne al fumè

Pâte à crêpes

Crème brûlée aux marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte aux fraises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poires d'amour au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous royal express

La pastiera napoletana

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce orientale

Smoothie aux raisins

Moelleux choco-passion

Energy balls

Beurre Café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Spaghettis aux calamars

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade colorée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les viandes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nems

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hamburgers

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce Chimichurri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Wonton

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cookies au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Pavlova aux perles de passion

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poke Bowl

Granité de Fellenberg au thé vert

La blanquette de veau et son riz

Syrniki

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de loup de mer à la provençale

Estouffade de veau aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Oeil de cyclope

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Polpettoni

Gingerbread Man

Kefta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce pour la grillade des poissons

Le cookie à partager

Frangipane au Toblerone

Kouglof

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chaud-froid de tomates mozzarella

La paëlla au lapin

Tibs

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gaspacho rouge vif

Pizza polenta

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Strudel aux pruneaux

Salade végétalienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les bricelets salés pour l'apéro

Bibimbap

Marinade américaine à la mûre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La cressin bagnarde

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Brioche des Rois

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Baba au café

Tartiflette revisitée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte d'automne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feuilleté de dos de cabillaud

Rôti de veau roulé aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cornettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade yuzu et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Osso bucco à la milanaise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Terrine de sanglier au poivre vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Riz cantonais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Velouté de panais aux épices de Noël

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de poulpe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La goulache de chez nous

Tarte tatin aux abricots

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cupcakes à la vanille

Fondue moitié-moitié

Ris de veau snacké

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Café chaï à la courge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'asperges aux choux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La végé

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Nasi Goreng

Le granité au Champagne rosé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Etoiles à la cannelle

Brownies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Biscuits Milanais

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Navarin de veau aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le ceviche traditionnel

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat Chaud Chaï

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Fish and Chips

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bortsch classique

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la pomme et cannelle

Energy balls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux betteraves

Salade d'épinards au potimarron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Accras de morue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Barres de céréales

Gaufres

La tarte aux fruits de saison

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Finger chocolat - coco

La marinade pour les poissons

Feijoada

Colombo de poulet et patates douces

Moujadara Safra

Suprême de poulet

Bacalhau

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Couscous végétarien revisité

Malakoffs revisités

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les momies

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mix de légumes à la plancha

L'apéritif savoureux de l'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Muffins au jambon et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondant au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce des Highlands

Rösti au saumon fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Marine

Tarte au citron

Tiramisù

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au Carambar

La tarte tatin

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble de légumes anciens

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte Tatin

Cuchaule

Paëlla aux fruits de mer

Glace au yogourt

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crêpes au sarrasin

Pain d'épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mélange de graines et noix

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade au paprika fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rose de tomate feuilletée

Chicken keema paratha

Curry vert de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à pizza

Pâte à tartiner maison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les doigts de sorcières

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie du Moyen-Orient

Birchermüesli

Framboisier

Fondue à la tomate

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Falafels maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bugnes dorées

Gravlax de saumon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hamburger aux aubergines

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gambas aux épices

Moules marinières

Les dentiers de la mort

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorbet à l'abricot

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de perche du Chef

Breakfast bowls

Destress bowl

Mandarines rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème d'avocat à l'aneth

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Merveilles de Carnaval

Nouilles à la sauce sésame épicée

Ceviche de féra du lac

Bananes rôties

Crème brûlée au thé

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Champignons farcis

Flan aux graines de chia

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de courgettes au gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge