Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La végé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poke Bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tajine de veau aux amandes et au safran

Energy balls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Filets de perche du Chef

Pizza polenta

Sauce des Highlands

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les doigts de sorcières

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Destress bowl

Champignons farcis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au foie gras

Penne al fumè

Falafels maison

Carré de veau pousse-café

Galette des rois à la frangipane

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poires d'amour au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Moujadara Safra

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moussaka

Fondant au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Frangipane au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Pavlova aux perles de passion

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le marbré au saumon fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Wonton

Mix de légumes à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte au citron

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

La pastiera napoletana

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous royal express

Beurre Café de Paris

La sauce barbecue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nems

La sauce pour la grillade des poissons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Baba au café

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les momies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La Marine

Colombo de poulet et patates douces

Bananes rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade américaine à la mûre

Sauce orientale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mandarines rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin de cardons façon Marguerite

Pain d'épices

Sauce raifort à la pomme

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La goulache de chez nous

Tarte tatin aux abricots

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de chou rouge du potager

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Framboisier

La tarte aux fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée au citron et au thym

Les bricelets salés pour l'apéro

Riz cantonais

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte d'automne

Salade d'agrumes au miel

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte à la tomate 100% végétale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte aux noix de pécan

Tibs

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crêpes au sarrasin

Strudel aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rösti au saumon fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brioche des Rois

La marinade pour les poissons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hamburgers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Curry vert de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kouglof

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade végétalienne

Feijoada

Smoothie du Moyen-Orient

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chou-fleur rôti entier au four

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soufflé glacé Mitterrand

Marinade au paprika fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet à l'abricot

Sauce café de Paris

Tartiflette revisitée

Accras de morue

Birchermüesli

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat Chaud Chaï

Sauce bolognaise végétarienne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Glace au yogourt

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gingerbread Man

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ris de veau snacké

Gambas aux épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Pâte à tartiner maison

Salade de poulpe

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au chou kale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce Chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Terrine de sanglier au poivre vert

Les dentiers de la mort

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fish and Chips

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade russe « Salade Olivier »

Muffins au jambon et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Moules marinières

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe de panais aux fèves blanches

Syrniki

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brownies

Polpettoni

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Le bouillon Umami

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Casserole de la mer au safran

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bibimbap

Tarte Tatin

La tarte aux fruits de saison

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oeil de cyclope

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin aux deux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Salade mexicaine

Gaufres

La tortilla au chorizo

Soupe de courgettes au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tiramisù

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue à la tomate

Granité de Fellenberg au thé vert

Cupcakes à la vanille

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Kefta

Suprême de poulet

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bretzel

Crème brûlée au thé

Merveilles de Carnaval

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Smoothie aux raisins

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'avocat à la fraise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La salade César revisitée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Finger chocolat - coco

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gravlax de saumon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nasi Goreng

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux épinards et au céleri

Le hamburger façon serbe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ceviche de féra du lac

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Etoiles à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Chicken keema paratha

Spaghettis aux calamars

Barres de céréales

El sandwich cubano

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crumble aux pruneaux

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux choco-passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme et cannelle

Bacalhau

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bugnes dorées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à crêpes

Couscous végétarien revisité

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue chinoise - La Carnivore

Mousse au Toblerone

Pâte à pizza

Sauce à salade sans huile

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Salade d'asperges aux choux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie vert pomme

Cuchaule

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mélange de graines et noix

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz sauté

Bortsch classique

Crème brûlée aux marrons

Le cookie à partager

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade colorée