Nasi Goreng

Sorbet à l'abricot

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tiramisù

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bananes rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au foie gras

Les doigts de sorcières

Tartiflette revisitée

Gravlax de saumon

Pavlova aux perles de passion

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème brûlée au Carambar

Merveilles de Carnaval

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Feijoada

Bugnes dorées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cheesecake aux Läckerli

Riz sauté

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'avocat à la fraise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue moitié-moitié

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Penne al fumè

Kouglof

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Nems

La salade César revisitée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés au corn flakes

La Potion des Ténèbres

Chicken keema paratha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mix de légumes à la plancha

Tibs

La cressin bagnarde

Sauce orientale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte Tatin

Cake choco-courgettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soufflé glacé Mitterrand

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gratin aux deux pommes

Cuchaule

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Polpettoni

Crème brûlée aux marrons

Cupcakes à la vanille

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fish and Chips

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gaspacho rouge vif

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bacalhau

Fondue à la tomate

Beurre Café de Paris

Mandarines rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Syrniki

Salade végétalienne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de chou rouge du potager

Destress bowl

Breakfast bowls

Smoothie à la rhubarbe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartelettes soufflées au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moussaka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Mousse au Toblerone

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ris de veau snacké

Curry vert de poulet

Kefta

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Biscuits Milanais

Sauce raifort à la pomme

La tarte aux fraises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Frangipane au Toblerone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brownies

Brioche des Rois

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Marinade américaine à la mûre

Le ceviche traditionnel

Salade d'agrumes au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue chinoise - La Marine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au chou kale

Energy balls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nouilles à la sauce sésame épicée

Strudel aux pruneaux

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La pastiera napoletana

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

El sandwich cubano

Champignons farcis

Crêpes au sarrasin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Mélange de graines et noix

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte flambée à la vaudoise

La paëlla au lapin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte au citron

Pudding de graines de chia aux amandes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce barbecue

Les momies

La tarte aux fruits de saison

Birchermüesli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

Salade colorée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Poke Bowl

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Crumble aux pruneaux

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gingerbread Man

Couscous royal express

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Colombo de poulet et patates douces

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Bretzel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Glace au yogourt

Framboisier

Saumon aux asperges en papillote

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Flan aux graines de chia

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Malakoffs revisités

Energy balls

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cardons façon Marguerite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz cantonais

Sauce café de Paris

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade yuzu et gingembre

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte tatin aux abricots

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de courgettes au gingembre

Galette des rois à la frangipane

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'asperges aux choux

Carré de veau pousse-café

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade croquante aux deux endives

La tortilla au chorizo

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat Chaud Chaï

Baba au café

Wonton

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondant au chocolat

Sauce des Highlands

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème brûlée au thé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Paëlla aux fruits de mer

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poires d'amour au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Accras de morue

Pain d'épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La sauce à salade estivale

Marinade au paprika fumé

Le hamburger façon serbe

Pâte à tartiner maison

Moelleux choco-passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à pizza

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oeil de cyclope

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Bortsch classique

Pizza polenta

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux raisins

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le poke bowl du Léman

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La goulache de chez nous

Casserole de la mer au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de loup de mer à la provençale

Moujadara Safra

Barres de céréales

Tagliatelles au homard

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rose de tomate feuilletée

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Finger chocolat - coco

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La marinade pour les poissons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cookies au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les bricelets salés pour l'apéro

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de poulpe

La colombe de Pâques façon Bisa

Rösti au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Suprême de poulet

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Falafels maison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce Chimichurri

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie vert pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crumble de légumes anciens

Tarte aux noix de pécan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moules marinières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Gambas aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Hamburgers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pommes au four à la praline rose

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et à la pastèque