La marinade pour les poissons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cookies au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

La tortilla au chorizo

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Moussaka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie du Moyen-Orient

Polpettoni

La marinade pour les viandes

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Salade de poulpe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perche du Chef

Salade croquante aux deux endives

Crumble de légumes anciens

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce Chimichurri

Pavlova aux perles de passion

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La végé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La Marine

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le marbré au saumon fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade yuzu et gingembre

Fondant au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Spaghettis aux calamars

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré de veau pousse-café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de chou rouge du potager

Sauce bolognaise végétarienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaspacho rouge vif

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kouglof

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Osso bucco à la milanaise

Cuchaule

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie aux betteraves

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Salade végétalienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin aux deux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade russe « Salade Olivier »

Frangipane au Toblerone

Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Le cookie à partager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tagliatelles au homard

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe de courgettes au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Strudel aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Baba au café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Café chaï à la courge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Colombo de poulet et patates douces

Brioche des Rois

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le ceviche traditionnel

Tibs

Falafels maison

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cake choco-courgettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mandarines rôties

Breakfast bowls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crêpes au sarrasin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fraises

Smoothie aux raisins

Brownies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Marinade au paprika fumé

Bacalhau

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Birchermüesli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ceviche de féra du lac

Estouffade de veau aux pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au chou kale

La tarte tatin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poke Bowl

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Beurre Café de Paris

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rôti de veau roulé aux pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

Destress bowl

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cupcakes à la vanille

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Ris de veau snacké

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bibimbap

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée au thé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les momies

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Pizza polenta

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sorbet à l'abricot

Penne al fumè

Feijoada

Pudding de graines de chia aux amandes

Energy balls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz cantonais

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Biscuits Milanais

Finger chocolat - coco

La tarte aux fruits de saison

Purée de lentilles corail aux carottes

Hamburgers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oeil de cyclope

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'avocat à la fraise

Tartelettes soufflées au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saucisson brioché facile et rapide

Etoiles à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gambas aux épices

Sauce des Highlands

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à crêpes

Wonton

Saumon aux asperges en papillote

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte aux noix de pécan

Bugnes dorées

Sorbet aux fraises et au basilic

Casserole de la mer au safran

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Syrniki

Poires d'amour au chocolat

Sauce orientale

Le hamburger façon serbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Flan aux graines de chia

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pommes au four à la praline rose

Tarte au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La cressin bagnarde

Fondue moitié-moitié

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de crabe et pamplemousse

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte aux pruneaux

Accras de morue

Mix de légumes à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Glace au yogourt

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gravlax de saumon

Gaufres

Moujadara Safra

Smoothie aux épinards et au céleri

Pain d'épices

Sauce à salade sans huile

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Barres de céréales

Les dentiers de la mort

Mélange de graines et noix

El sandwich cubano

Fish and Chips

Marinade américaine à la mûre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie vert pomme

Moelleux choco-passion

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La Potion des Ténèbres

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Blondies aux haricots blonds et framboises

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moules marinières

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte tatin aux abricots

Salade colorée

Bortsch classique

La sauce pour la grillade des poissons

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au chou kale

La sauce barbecue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bananes rôties

Le bouillon Umami

Tartiflette revisitée

Framboisier

Tarte flambée à la vaudoise

Rose de tomate feuilletée

Energy balls

Nasi Goreng

Pâte à pizza

Couscous royal express

Pâte à tartiner maison

Gingerbread Man

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le granité au Champagne rosé

Nems

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La goulache de chez nous

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kefta

La pastiera napoletana

Gratin de cardons façon Marguerite

Tartare de féra à l'asiatique

Tiramisù

Fondue à la tomate

Rösti au saumon fumé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin de cornettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz sauté

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hamburger aux aubergines

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'épinards au potimarron

La tarte d'automne

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La blanquette de veau et son riz

Salade d'asperges aux choux

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la rhubarbe

Chocolat chaud aux éclats de marron