Ribs de boeuf et sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tagliatelles au homard

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kouglof

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la rhubarbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La marinade pour les poissons

Salade d'avocat à la fraise

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce orientale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Pain d'épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cupcakes à la vanille

Osso bucco à la milanaise

Mélange de graines et noix

Merveilles de Carnaval

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de perche du Chef

La tarte tatin

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la pomme et cannelle

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz sauté

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moussaka

Spaghettis aux calamars

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Marinade au paprika fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à crêpes

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fraises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade russe « Salade Olivier »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Breakfast bowls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Penne al fumè

Le ceviche traditionnel

Nasi Goreng

Soupe de courgettes au gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux pruneaux

Wonton

Gratin de cornettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Ceviche de féra du lac

Bacalhau

Gingerbread Man

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crumble de légumes anciens

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kefta

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pizza polenta

Hamburgers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chocolat Chaud Chaï

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de chou rouge du potager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à tartiner maison

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Energy balls

La pastiera napoletana

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartiflette revisitée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tiramisù

Birchermüesli d'un brunch automnal

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce Chimichurri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à crêpes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Falafels maison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au Toblerone

Le granité au Champagne rosé

Strudel aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Gaufres

La marinade pour les viandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cheesecake aux Läckerli

La blanquette de veau et son riz

La cressin bagnarde

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Couscous royal express

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bananes rôties

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bugnes dorées

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème brûlée aux marrons

La sauce barbecue

Tibs

Mix de légumes à la plancha

Biscuits Milanais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rose de tomate feuilletée

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce bolognaise végétarienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue à la tomate

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crème brûlée au thé

Glace au yogourt

Smoothie aux betteraves

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mandarines rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le bouillon Umami

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de poulpe

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Le marbré au saumon fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Champignons farcis

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nems

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Destress bowl

Sauce à salade sans huile

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte au citron

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Bibimbap

Brioche des Rois

Crêpes au sarrasin

Barres de céréales

Soufflé glacé Mitterrand

Le cookie à partager

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fish and Chips

Marinade américaine à la mûre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Granité de Fellenberg au thé vert

Le poke bowl du Léman

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Muffins au jambon et petits légumes

Ris de veau snacké

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bortsch classique

Salade mexicaine

Salade croquante aux deux endives

Cookies au chocolat

Gambas aux épices

Couscous végétarien revisité

Etoiles à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Poke Bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Riz cantonais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hamburger aux aubergines

Bretzel

Beurre Café de Paris

Brownies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie au chou kale

Sauce des Highlands

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les momies

Les doigts de sorcières

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

La sauce à salade estivale

Moujadara Safra

Framboisier

Rösti au saumon fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie vert pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Accras de morue

La tortilla au chorizo

Frangipane au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte d'automne

Gratin aux deux pommes

Tarte aux noix de pécan

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce café de Paris

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moules marinières

Cake choco-courgettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au citron et au thym

Baba au café

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Malakoffs revisités

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le hamburger façon serbe

Syrniki

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux raisins

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moelleux choco-passion

Saumon aux asperges en papillote

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Salade colorée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Curry vert de poulet

La goulache de chez nous

Feijoada

Cuchaule

Suprême de poulet

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les dentiers de la mort

Polpettoni

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

Tarte tatin aux abricots

Carré de veau pousse-café

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au Carambar

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au chou kale

Tourte aux fruits rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La paëlla au lapin

Chicken keema paratha

Gratin de cardons façon Marguerite

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oeil de cyclope

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de crabe et pamplemousse

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pavlova aux perles de passion

Tarte Tatin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La végé

La Potion des Ténèbres

La tarte aux fruits de saison

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La salade César revisitée