Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Gaspacho rouge vif

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Purée de lentilles corail aux carottes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bananes rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée au Carambar

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Granité de Fellenberg au thé vert

Le cookie à partager

Fondue moitié-moitié

Ris de veau snacké

La blanquette de veau et son riz

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rôti de veau roulé aux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La paëlla au lapin

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La végé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat Chaud Chaï

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Birchermüesli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tibs

Rösti au saumon fumé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gambas aux épices

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bugnes dorées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crêpes au sarrasin

Gravlax de saumon

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Riz sauté

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondant au chocolat

La tarte tatin

Hamburgers

Sauce orientale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La Carnivore

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte flambée à la vaudoise

Moussaka

Mélange de graines et noix

Chaud-froid de tomates mozzarella

Frangipane au Toblerone

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poke Bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte aux fruits de saison

La pastiera napoletana

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cupcakes à la vanille

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte d'automne

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Accras de morue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kouglof

Soupe de courgettes au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tourte aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Energy balls

Pudding de graines de chia aux amandes

Mandarines rôties

Ceviche de féra du lac

Bortsch classique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brownies

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée au citron et au thym

La sauce à salade estivale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie vert pomme

Bibimbap

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti entier au four

Sorbet à l'abricot

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saucisson brioché facile et rapide

Nasi Goreng

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte tatin aux abricots

Carré de veau pousse-café

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

La tarte aux fraises

Les momies

El sandwich cubano

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce Chimichurri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce café de Paris

Galette des rois à la frangipane

Gratin de cornettes

Tarte aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Sauce des Highlands

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Falafels maison

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feijoada

Salade d'épinards au potimarron

La goulache de chez nous

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Polpettoni

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au foie gras

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brioche des Rois

Champignons farcis

Bacalhau

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mousse au Toblerone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les dentiers de la mort

Aubergine snackée aux fruits d'été

Osso bucco à la milanaise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Syrniki

Salade d'asperges aux choux

Biscuits Milanais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poires d'amour au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Strudel aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kefta

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Blondies aux haricots blonds et framboises

Glace au yogourt

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fish and Chips

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain d'épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moelleux choco-passion

Wonton

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pâte à crêpes

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à tartiner maison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à pizza

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Energy balls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moules marinières

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Moujadara Safra

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'agrumes au miel

La tarte à la tomate 100% végétale

Les doigts de sorcières

Gratin aux deux pommes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Casserole de la mer au safran

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade colorée

Smoothie aux betteraves

Le ceviche traditionnel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Fondue à la tomate

Navarin de veau aux légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tortilla au chorizo

Estouffade de veau aux pommes

Merveilles de Carnaval

Cake choco-courgettes

L'apéritif savoureux de l'été

Café chaï à la courge

Curry vert de poulet

Tartelettes soufflées au chocolat

Baba au café

Barres de céréales

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oeil de cyclope

Mix de légumes à la plancha

Breakfast bowls

La salade César revisitée

Le poke bowl du Léman

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Salade mexicaine

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce à salade sans huile

Salade de poulpe

Bretzel

Nems

Destress bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Birchermüesli d'un brunch automnal

La cressin bagnarde

Filets de perche du Chef

La marinade pour les viandes

Pommes au four à la praline rose

Gingerbread Man

Les bricelets salés pour l'apéro

Clafoutis de cerises Amaretto

Pavlova aux perles de passion

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le bouillon Umami

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Suprême de poulet

Riz cantonais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rose de tomate feuilletée

Cookies au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Penne al fumè

Gaufres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Colombo de poulet et patates douces

Fondue chinoise - La Marine

Le hamburger façon serbe

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crumble de légumes anciens

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tiramisù

Couscous royal express

Marinade au paprika fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tagliatelles au homard

Tarte au citron

Pizza polenta

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée au thé

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe