Ris de veau snacké

Eau aromatisée au citron et au thym

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moules marinières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte aux pruneaux

Sauce des Highlands

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poke Bowl

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce raifort à la pomme

Tourte aux fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce à salade estivale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bananes rôties

Salade de chou rouge du potager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mix de légumes à la plancha

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Flan aux graines de chia

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moujadara Safra

Glace au yogourt

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mélange de graines et noix

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte flambée à la vaudoise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce orientale

Feijoada

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le bouillon Umami

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain d'épices

Smoothie du Moyen-Orient

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Gratin de cardons façon Marguerite

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Gaufres

La cressin bagnarde

Carré de veau pousse-café

Chicken keema paratha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moussaka

Salade d'asperges aux choux

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bortsch classique

Poires d'amour au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Tiramisù

Gravlax de saumon

Birchermüesli

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gambas aux épices

Cookies au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz sauté

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet à l'abricot

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gingerbread Man

Salade d'agrumes au miel

Crêpes au sarrasin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fish and Chips

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les poissons

Brownies

Destress bowl

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Wonton

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cookie à partager

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin de cornettes

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

Frangipane au Toblerone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux betteraves

Kefta

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Casserole de la mer au safran

Salade végétalienne

Entremets mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz cantonais

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Mandarines rôties

Marinade américaine à la mûre

Mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à tartiner maison

Couscous végétarien revisité

Suprême de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le granité au Champagne rosé

Filets de perche du Chef

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les dentiers de la mort

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce bolognaise végétarienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte aux fraises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le ceviche traditionnel

Colombo de poulet et patates douces

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Falafels maison

Nasi Goreng

Sauce Chimichurri

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au thé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce café de Paris

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tibs

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le poke bowl du Léman

Salade mexicaine

La marinade pour les viandes

Cupcakes à la vanille

Tartiflette revisitée

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue moitié-moitié

Pâte à pizza

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie vert pomme

Moelleux choco-passion

Etoiles à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Gratin aux deux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crumble de légumes anciens

Salade de poulpe

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre Café de Paris

Hamburgers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bugnes dorées

Fondant au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

La sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saucisson brioché facile et rapide

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Framboisier

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue à la tomate

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Barres de céréales

Biscuits Milanais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux raisins

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Kouglof

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce à salade sans huile

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Accras de morue

Tarte Tatin

Salade colorée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Champignons farcis

Strudel aux pruneaux

Nems

Tarte tatin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte tatin aux abricots

Crumble aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Bretzel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oeil de cyclope

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Couscous royal express

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

El sandwich cubano

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brioche des Rois

Bibimbap

Mousse au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte Tatin

Cake choco-courgettes

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Curry vert de poulet

Salade de crabe et pamplemousse

Breakfast bowls

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les doigts de sorcières

Chocolat Chaud Chaï

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la rhubarbe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte au citron

Tarte aux fruits de saison

Pastiera napoletana

Eau au melon, groseilles et romarin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade au paprika fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Bacalhau

Mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade croquante aux deux endives

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de loup de mer à la provençale

Baba au café

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pizza polenta

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tortilla au chorizo

Le marbré au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Syrniki

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux épinards et au céleri