La salade César revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au thé

Birchermüesli

Gaufres

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce orientale

Salade croquante aux deux endives

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chicken keema paratha

Falafels maison

Tibs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bortsch classique

Sorbet à l'abricot

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade russe « Salade Olivier »

Moussaka

Gratin de cardons façon Marguerite

Les momies

Salade mexicaine

Cheesecake aux Läckerli

Fondue chinoise - La Marine

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte Tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de loup de mer à la provençale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte aux fraises

Breakfast bowls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin aux deux pommes

Sauce café de Paris

Glace au yogourt

Pâte à tartiner maison

Wonton

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue à la tomate

Fondue moitié-moitié

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La colombe de Pâques façon Bisa

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade yuzu et gingembre

Pommes au four à la praline rose

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Baba au café

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ceviche de féra du lac

Crème brûlée au Carambar

Sauce rémoulade au cerfeuil

Estouffade de veau aux pommes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondant au chocolat

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de panais aux fèves blanches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crêpes au sarrasin

Bugnes dorées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Poke Bowl

Papillote nordique au chimichurri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le poke bowl du Léman

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pavlova aux perles de passion

Tiramisù

Paëlla aux fruits de mer

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux choco-passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartiflette revisitée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux noix de pécan

Bacalhau

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte au citron

Oeil de cyclope

Flan aux graines de chia

Sauce à salade sans huile

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés au corn flakes

Kouglof

La tarte aux fruits de saison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Clafoutis de cerises Amaretto

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade végétalienne

Mix de légumes à la plancha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Couscous royal express

Finger chocolat - coco

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Polpettoni

Syrniki

Cookies au chocolat

Mandarines rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Champignons farcis

La paëlla au lapin

Sauce des Highlands

Gingerbread Man

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Tarte tatin aux abricots

Penne al fumè

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous végétarien revisité

Feuilleté de dos de cabillaud

Fish and Chips

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Barres de céréales

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bretzel

Salade d'asperges aux choux

La tarte tatin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de chou rouge du potager

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moules marinières

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cupcakes à la vanille

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade au paprika fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de poulpe

Cake choco-courgettes

Brioche des Rois

Bananes rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Feijoada

Smoothie aux betteraves

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'avocat à la fraise

Tourte aux fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux raisins

Mousse au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chocolat Chaud Chaï

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Riz cantonais

Poires d'amour au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les doigts de sorcières

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Gratin de cornettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mélange de graines et noix

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'épinards au potimarron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Crème brûlée au foie gras

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Beurre Café de Paris

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bibimbap

Crumble aux pruneaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Malakoffs revisités

Colombo de poulet et patates douces

Terrine de sanglier au poivre vert

Pizza polenta

El sandwich cubano

Nasi Goreng

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Café chaï à la courge

Accras de morue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartelettes soufflées au chocolat

Carré de veau pousse-café

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Frangipane au Toblerone

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce bolognaise végétarienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade américaine à la mûre

Framboisier

La sauce barbecue

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

Gravlax de saumon

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Gambas aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Hamburgers

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

La tarte d'automne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le cookie à partager

Spaghettis aux calamars

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les dentiers de la mort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les bricelets salés pour l'apéro

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz sauté

Smoothie à la pomme et cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Nems

Etoiles à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La Potion des Ténèbres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tagliatelles au homard

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La goulache de chez nous

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Osso bucco à la milanaise

La blanquette de veau et son riz

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perche du Chef

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à pizza

Salade colorée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Le bouillon Umami

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Fondue chinoise - La végé

Rôti de veau roulé aux pommes

Le granité au Champagne rosé

La tarte à la tomate 100% végétale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce à salade estivale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Crème d'avocat à l'aneth

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Curry vert de poulet

Le ceviche traditionnel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Moujadara Safra

Smoothie vert pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants