Crumble de légumes anciens

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Feijoada

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La végé

La sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Malakoffs revisités

Gravlax de saumon

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gambas aux épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce des Highlands

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Bortsch classique

Sorbet à l'abricot

Pâte à pizza

Salade d'épinards au potimarron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Cheesecake aux Läckerli

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte au citron

Smoothie au chou kale

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat Chaud Chaï

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au chou kale

Estouffade de veau aux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La tarte d'automne

Crêpes au sarrasin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tourte aux fruits rouges

Cuchaule

Oeil de cyclope

Nasi Goreng

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Curry vert de poulet

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Accras de morue

Tartare de féra à l'asiatique

La tortilla au chorizo

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le hamburger façon serbe

Poke Bowl

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les doigts de sorcières

Penne al fumè

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brioche des Rois

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tartiflette revisitée

Le cookie à partager

Salade croquante aux deux endives

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La paëlla au lapin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondant au chocolat

Riz cantonais

Birchermüesli d'un brunch automnal

El sandwich cubano

Bacalhau

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce café de Paris

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue à la tomate

La sauce à salade estivale

Framboisier

Salade végétalienne

Sauce orientale

Bugnes dorées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte flambée à la vaudoise

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Destress bowl

Tarte Tatin

Energy balls

Les momies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poularde contisée au beurre à la truffe

Strudel aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moujadara Safra

Crème brûlée au Carambar

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte aux fruits de saison

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mandarines rôties

Cupcakes à la vanille

Pizza polenta

Gratin aux deux pommes

La marinade pour les viandes

Osso bucco à la milanaise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Marinade américaine à la mûre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade mexicaine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chou-fleur rôti entier au four

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Tiramisù

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bretzel

Riz sauté

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tibs

Crème brûlée au thé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cake choco-courgettes

Frangipane au Toblerone

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La blanquette de veau et son riz

Moules marinières

Filet de loup de mer à la provençale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gaufres

Kefta

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Breakfast bowls

Champignons farcis

Crème d'avocat à l'aneth

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte aux pruneaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chicken keema paratha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à crêpes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce raifort à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Biscuits Milanais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Syrniki

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée aux marrons

Glace au yogourt

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cardons façon Marguerite

Ceviche de féra du lac

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rôti de veau roulé aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au citron et au thym

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mix de légumes à la plancha

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'asperges aux choux

Couscous royal express

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburger aux aubergines

Ris de veau snacké

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue chinoise - La Marine

Rösti au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pâte à crêpes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Falafels maison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gaspacho rouge vif

Moussaka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filets de perche du Chef

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade yuzu et gingembre

Hamburgers

Kouglof

Bibimbap

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pain d'épices

Polpettoni

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fraises

La Potion des Ténèbres

Gingerbread Man

Gratin de cornettes

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bananes rôties

Tagliatelles au homard

Granité de Fellenberg au thé vert

Nems

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Suprême de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux betteraves

La sauce pour la grillade des poissons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de crabe et pamplemousse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cookies au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade colorée

Colombo de poulet et patates douces

Le bouillon Umami

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux choco-passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Purée de lentilles corail aux carottes

La marinade pour les poissons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Sauce à salade sans huile

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de poulpe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Wonton

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade russe « Salade Olivier »

Barres de céréales

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brownies

Le marbré au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le granité au Champagne rosé

Muffins au jambon et petits légumes

Merveilles de Carnaval

Tarte aux noix de pécan

Spaghettis aux calamars

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mélange de graines et noix

Saumon aux asperges en papillote

La pastiera napoletana

Pâte à tartiner maison

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave