Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie du Moyen-Orient

Oeil de cyclope

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue moitié-moitié

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Energy balls

Gratin aux deux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce raifort à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les momies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux choco-passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les poissons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

L'apéritif savoureux de l'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Beurre Café de Paris

Eau au melon, groseilles et romarin

Barres de céréales

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Kefta

Filets de perche du Chef

Glace au yogourt

Papillote nordique au chimichurri

Salade colorée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Tarte tatin aux abricots

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de poulpe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Champignons farcis

La paëlla au lapin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Fish and Chips

Moussaka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue chinoise - La végé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Hamburgers

Ris de veau snacké

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Brownies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Destress bowl

Cake choco-courgettes

Bugnes dorées

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Strudel aux pruneaux

Wonton

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte à la tomate 100% végétale

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au Carambar

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tartelettes soufflées au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte aux noix de pécan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée aux marrons

La pastiera napoletana

Riz sauté

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bacalhau

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La marinade pour les viandes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie vert pomme

Le granité au Champagne rosé

Cookies au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce à salade estivale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les doigts de sorcières

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin de cardons façon Marguerite

Mélange de graines et noix

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les dentiers de la mort

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Café chaï à la courge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie aux betteraves

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Polpettoni

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade croquante aux deux endives

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce Chimichurri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Muffins au jambon et petits légumes

Nems

Accras de morue

Feuilleté de dos de cabillaud

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rose de tomate feuilletée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble de légumes anciens

Bretzel

Energy balls

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux épinards et au céleri

Merveilles de Carnaval

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Ceviche de féra du lac

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Birchermüesli

La tarte d'automne

Tiramisù

Tibs

Curry vert de poulet

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à crêpes

Crème brûlée au foie gras

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade russe « Salade Olivier »

Tartiflette revisitée

Smoothie au chou kale

Tarte Tatin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Suprême de poulet

Riz cantonais

Moules marinières

Marinade yuzu et gingembre

El sandwich cubano

Gaufres

La sauce barbecue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La blanquette de veau et son riz

Sauce café de Paris

Framboisier

Malakoffs revisités

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce des Highlands

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Baba au café

Carré de veau pousse-café

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

La tortilla au chorizo

Couscous royal express

Pâte à pizza

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux raisins

Salade d'avocat à la fraise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poke Bowl

Salade de chou rouge du potager

Crêpes au sarrasin

Saumon aux asperges en papillote

Fondue chinoise - La Marine

Poires d'amour au chocolat

Syrniki

Salade mexicaine

Sauce orientale

Gravlax de saumon

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade végétalienne

La tarte aux fruits de saison

Pâte à crêpes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pommes au four à la praline rose

Soupe de courgettes au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bibimbap

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'agrumes au miel

Cuchaule

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mousse au Toblerone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nasi Goreng

Mix de légumes à la plancha

Feijoada

La cressin bagnarde

Le ceviche traditionnel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le cookie à partager

Pâte à tartiner maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Gambas aux épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le hamburger façon serbe

Estouffade de veau aux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cupcakes à la vanille

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Penne al fumè

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Marinade au paprika fumé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au thé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moujadara Safra

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Falafels maison

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pavlova aux perles de passion

Mandarines rôties

Chicken keema paratha

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saucisson brioché facile et rapide

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte aux fraises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kouglof

Flan aux graines de chia

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade américaine à la mûre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bananes rôties

Pain d'épices

Pizza polenta

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous végétarien revisité

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brioche des Rois

Gratin de cornettes

La Potion des Ténèbres

Clafoutis de cerises Amaretto

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti entier au four

La salade César revisitée

Rösti au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le poke bowl du Léman

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Galette des rois à la frangipane

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique