Gratin aux deux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fish and Chips

Le marbré au saumon fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Merveilles de Carnaval

Breakfast bowls

La blanquette de veau et son riz

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce à salade estivale

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce pour la grillade des poissons

Malakoffs revisités

Papillote nordique au chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

La colombe de Pâques façon Bisa

Bibimbap

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La salade César revisitée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au foie gras

Poires d'amour au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

La marinade pour les poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Baba au café

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'épinards au potimarron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cookies au chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au Carambar

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de courgettes au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Riz sauté

La tarte d'automne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble de légumes anciens

Pâte à tartiner maison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sorbet à l'abricot

Nouilles à la sauce sésame épicée

Rôti de veau roulé aux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tagliatelles au homard

Nasi Goreng

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartiflette revisitée

Gratin de cornettes

Salade mexicaine

Pommes au four à la praline rose

Frangipane au Toblerone

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaspacho rouge vif

Salade de poulpe

Ceviche de féra du lac

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mousse au Toblerone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux épinards et au céleri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le poke bowl du Léman

Fondue moitié-moitié

Muffins au jambon et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade colorée

Spaghettis aux calamars

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Biscuits Milanais

Velouté de panais aux épices de Noël

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les doigts de sorcières

Sauce orientale

Birchermüesli

Terrine de sanglier au poivre vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nems

Moussaka

La tarte à la tomate 100% végétale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce des Highlands

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue à la tomate

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Suprême de poulet

Fondant au chocolat

Pizza polenta

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le ceviche traditionnel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux raisins

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

La Potion des Ténèbres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie au chou kale

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mandarines rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Framboisier

Gambas aux épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le cookie à partager

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Champignons farcis

Crème d'avocat à l'aneth

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mix de légumes à la plancha

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ris de veau snacké

Colombo de poulet et patates douces

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les viandes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cake choco-courgettes

Poke Bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

El sandwich cubano

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la rhubarbe

Cheesecake aux Läckerli

La goulache de chez nous

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux pruneaux

Tarte au citron

Falafels maison

Casserole de la mer au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce rémoulade au cerfeuil

Feijoada

Smoothie au chou kale

Le granité au Champagne rosé

Soupe de panais aux fèves blanches

Bugnes dorées

Gratin de cardons façon Marguerite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soufflé glacé Mitterrand

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'avocat à la fraise

Hamburgers

Les dentiers de la mort

Smoothie vert pomme

Flan aux graines de chia

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Polpettoni

Chocolat Chaud Chaï

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Moelleux choco-passion

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bananes rôties

Bacalhau

Moules marinières

Couscous végétarien revisité

Brioche des Rois

Rose de tomate feuilletée

Wonton

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mélange de graines et noix

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte tatin aux abricots

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'agrumes au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade américaine à la mûre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crêpes au sarrasin

Filets de perche du Chef

Salade de chou rouge du potager

Sauce raifort à la pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

L'apéritif savoureux de l'été

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Finger chocolat - coco

Brownies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bisque "J'en pince pour toi"

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Galette des rois à la frangipane

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Clafoutis de cerises Amaretto

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La cressin bagnarde

Penne al fumè

Le bouillon Umami

Osso bucco à la milanaise

La paëlla au lapin

La pastiera napoletana

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La sauce barbecue

Gingerbread Man

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux betteraves

Sauce bolognaise végétarienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kefta

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte aux fraises

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

Curry vert de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Marinade au paprika fumé

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tarte aux fruits de saison

Poularde contisée au beurre à la truffe

Beurre Café de Paris

Accras de morue

Tiramisù

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Destress bowl

Strudel aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain d'épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz cantonais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le hamburger façon serbe

Pâte à pizza

Tarte Tatin

Salade croquante aux deux endives

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La Marine

Rösti au saumon fumé

Salade végétalienne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade yuzu et gingembre

Moujadara Safra

Tibs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oeil de cyclope

Etoiles à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Estouffade de veau aux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Energy balls

Sauce Chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Café chaï à la courge

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte aux noix de pécan

Terrine de gruyère, lard et artichaut