Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte Tatin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au Toblerone

La salade César revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Cuchaule

Bugnes dorées

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pavlova aux perles de passion

Muffins au jambon et petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux betteraves

Moujadara Safra

La tarte tatin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin aux deux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Wonton

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les viandes

Le granité au Champagne rosé

Smoothie du Moyen-Orient

Crème d'avocat à l'aneth

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la pomme et cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte au citron

Poke Bowl

Bibimbap

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feijoada

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au foie gras

Crumble de légumes anciens

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue à la tomate

Les bricelets salés pour l'apéro

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Suprême de poulet

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte tatin aux abricots

Chocolat Chaud Chaï

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Frangipane au Toblerone

Sauce rémoulade au cerfeuil

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brioche des Rois

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Les doigts de sorcières

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bortsch classique

Barres de céréales

Nasi Goreng

Strudel aux pruneaux

Gravlax de saumon

Brownies

Syrniki

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sorbet à l'abricot

La Potion des Ténèbres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin de cardons façon Marguerite

Le hamburger façon serbe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Estouffade de veau aux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâte à pizza

La sauce barbecue

Gaufres

Osso bucco à la milanaise

Café chaï à la courge

Kefta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nems

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Sauce café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Le cookie à partager

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Finger chocolat - coco

Gratin de cornettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La goulache de chez nous

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette des rois à la frangipane

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Colombo de poulet et patates douces

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tagliatelles au homard

Salade de chou rouge du potager

Cookies au chocolat

La tarte aux fraises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade végétalienne

Salade d'asperges aux choux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le bouillon Umami

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce des Highlands

Cake choco-courgettes

Marinade au paprika fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Merveilles de Carnaval

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Destress bowl

Tartiflette revisitée

La cressin bagnarde

Les momies

Glace au yogourt

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au Carambar

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mandarines rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade colorée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Casserole de la mer au safran

Flan aux graines de chia

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Malakoffs revisités

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tibs

La tarte d'automne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon, crème d'aneth et crumble

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Pâte à tartiner maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La pastiera napoletana

Le poke bowl du Léman

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mélange de graines et noix

Curry vert de poulet

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moelleux choco-passion

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tortilla au chorizo

Etoiles à la cannelle

Oeil de cyclope

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La marinade pour les poissons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Fondant au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Rösti au saumon fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mix de légumes à la plancha

Gingerbread Man

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au thé

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kouglof

Champignons farcis

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Beurre Café de Paris

Salade d'épinards au potimarron

Le marbré au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous royal express

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tourte aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Bananes rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Accras de morue

Penne al fumè

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Les dentiers de la mort

Saumon aux asperges en papillote

Pâte à crêpes

Fondue moitié-moitié

Marinade américaine à la mûre

Sauce à salade sans huile

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'agrumes au miel

Bacalhau

Breakfast bowls

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce raifort à la pomme

Energy balls

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie aux raisins

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La végé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tiramisù

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chou-fleur rôti entier au four

Crêpes au sarrasin

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Riz sauté

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Framboisier

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hamburgers

Salade mexicaine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Ris de veau snacké

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chicken keema paratha

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pizza polenta

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Aubergine snackée aux fruits d'été

Falafels maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaspacho rouge vif

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cupcakes à la vanille

Moussaka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Polpettoni

Spaghettis aux calamars

Baba au café

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de panais aux fèves blanches

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz cantonais

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade russe « Salade Olivier »

Papillote nordique au chimichurri

Oignon en cocotte et ses légumes croquants