Tarte flambée à la vaudoise

Finger chocolat - coco

La cressin bagnarde

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Osso bucco à la milanaise

Spaghettis aux calamars

La tarte aux fruits de saison

La tarte d'automne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bortsch classique

Les doigts de sorcières

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au chou kale

Gaspacho rouge vif

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Feijoada

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Paëlla aux fruits de mer

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Colombo de poulet et patates douces

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz cantonais

Brownies

La goulache de chez nous

La salade César revisitée

Destress bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carré de veau pousse-café

Moujadara Safra

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Accras de morue

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta aux épices et compote de poires

Café chaï à la courge

Le granité au Champagne rosé

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Gratin aux deux pommes

Poke Bowl

Mix de légumes à la plancha

La tortilla au chorizo

Birchermüesli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondant au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chocolat Chaud Chaï

Riz sauté

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La sauce à salade estivale

Filets de perche du Chef

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de crabe et pamplemousse

Framboisier

Smoothie au chou kale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le hamburger façon serbe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au thé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Etoiles à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Suprême de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le marbré au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaufres

Les dentiers de la mort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Muffins au jambon et petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

La Potion des Ténèbres

Moules marinières

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Frangipane au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Pâte à pizza

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux betteraves

Oeil de cyclope

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Bibimbap

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée au Carambar

Mélange de graines et noix

Les momies

Chou-fleur rôti entier au four

Gingerbread Man

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pavlova aux perles de passion

Flan aux graines de chia

Hamburgers

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce Chimichurri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade colorée

Sorbet à l'abricot

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce à salade sans huile

Crumble de légumes anciens

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Syrniki

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous royal express

Barres de céréales

Bretzel

La pastiera napoletana

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le bouillon Umami

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Curry vert de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

L'apéritif savoureux de l'été

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au foie gras

Gambas aux épices

Sauce des Highlands

Biscuits Milanais

Aubergine snackée aux fruits d'été

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce café de Paris

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Penne al fumè

Tagliatelles au homard

Salade de chou rouge du potager

Nasi Goreng

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme et cannelle

Nouilles à la sauce sésame épicée

Ceviche de féra du lac

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain d'épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de panais aux fèves blanches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soufflé glacé Mitterrand

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La végé

Energy balls

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'épinards au potimarron

La tarte aux fraises

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Beurre Café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cupcakes à la vanille

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade au paprika fumé

La paëlla au lapin

Tarte aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Poires d'amour au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nems

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble aux pruneaux

Le cookie à partager

Fish and Chips

Marinade yuzu et gingembre

Chicken keema paratha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte au citron

La colombe de Pâques façon Bisa

Couscous végétarien revisité

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pizza polenta

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tourte aux fruits rouges

Cuchaule

Mandarines rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

El sandwich cubano

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Gratin de cardons façon Marguerite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La marinade pour les poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Casserole de la mer au safran

Bananes rôties

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux épinards et au céleri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Falafels maison

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie du Moyen-Orient

Cookies au chocolat

Baba au café

Salade végétalienne

Fondue à la tomate

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tibs

Smoothie aux raisins

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gravlax de saumon

Sauce orientale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Polpettoni

Kefta

La blanquette de veau et son riz

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'agrumes au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tiramisù

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue moitié-moitié

Crêpes au sarrasin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Wonton

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bacalhau

Smoothie à la rhubarbe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cornettes

Sauce raifort à la pomme

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Feuilleté de dos de cabillaud

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le poke bowl du Léman

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte tatin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Marine

Papillote nordique au chimichurri

Moussaka

Pommes au four à la praline rose

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Tartiflette revisitée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Mousse au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Granité de Fellenberg au thé vert

Malakoffs revisités

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brioche des Rois