Pavlova aux perles de passion

Nems

Tarte Tatin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gambas aux épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet à l'abricot

Les momies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Strudel aux pruneaux

Le granité au Champagne rosé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pudding de graines de chia aux amandes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés au corn flakes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Salade d'épinards au potimarron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Malakoffs revisités

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la rhubarbe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rösti au saumon fumé

Moussaka

Purée de lentilles corail aux carottes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce des Highlands

Mousse au Toblerone

Smoothie vert pomme

Marinade au paprika fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le marbré au saumon fumé

La pastiera napoletana

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filets de perche du Chef

Flan aux graines de chia

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Polpettoni

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon aux asperges en papillote

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tagliatelles au homard

Champignons farcis

Framboisier

Tiramisù

Syrniki

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Navarin de veau aux légumes printaniers

La paëlla au lapin

La tarte d'automne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La salade César revisitée

Ris de veau snacké

Merveilles de Carnaval

Sauce Chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au thé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La Potion des Ténèbres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Couscous végétarien revisité

La sauce à salade estivale

Fondue chinoise - La Marine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bisque "J'en pince pour toi"

Mandarines rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée au Carambar

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

El sandwich cubano

Finger chocolat - coco

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'avocat à la fraise

Nouilles à la sauce sésame épicée

La blanquette de veau et son riz

Kefta

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Salade végétalienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte flambée à la vaudoise

La colombe de Pâques façon Bisa

Barres de céréales

Brioche des Rois

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux betteraves

Ceviche de féra du lac

Salade russe « Salade Olivier »

Tibs

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Curry vert de poulet

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La cressin bagnarde

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre Café de Paris

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le bouillon Umami

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Oeil de cyclope

Les doigts de sorcières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à pizza

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poke Bowl

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à crêpes

Kouglof

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Cake choco-courgettes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fraises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte tatin

Biscuits Milanais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cookies au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Hamburger aux aubergines

La sauce barbecue

Fish and Chips

Pâte à tartiner maison

Suprême de poulet

Bretzel

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade colorée

Sauce orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Moules marinières

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Granité de Fellenberg au thé vert

Estouffade de veau aux pommes

Accras de morue

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte tatin aux abricots

Bugnes dorées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Destress bowl

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte au citron

Poires d'amour au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme et cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue à la tomate

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moelleux choco-passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte aux noix de pécan

Frangipane au Toblerone

Penne al fumè

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Riz cantonais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Casserole de la mer au safran

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au chou kale

Hamburgers

Glace au yogourt

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Cuchaule

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nasi Goreng

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Bibimbap

Etoiles à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crêpes au sarrasin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'asperges aux choux

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte à la tomate 100% végétale

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Salade de poulpe

La tarte aux fruits de saison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Feijoada

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soufflé glacé Mitterrand

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin de cornettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cupcakes à la vanille

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Papillote nordique au chimichurri

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Falafels maison

Pommes au four à la praline rose

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bacalhau

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade mexicaine

Tarte aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Energy balls

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bananes rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le poke bowl du Léman

L'apéritif savoureux de l'été

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bortsch classique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crumble de légumes anciens

Gravlax de saumon

Baba au café

Eau au melon, groseilles et romarin

Couscous royal express

Riz sauté

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Carnivore

Le cookie à partager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Pain d'épices

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Gratin aux deux pommes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée aux marrons

Pizza polenta

Gingerbread Man

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Birchermüesli

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Fondant au chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaufres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce café de Paris

Pâte à crêpes

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Brownies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Café chaï à la courge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Galette des rois à la frangipane

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de crabe et pamplemousse

Osso bucco à la milanaise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti entier au four