Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Hamburgers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au foie gras

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Beurre Café de Paris

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'épinards au potimarron

Cake choco-courgettes

Brioche des Rois

Filets de perche du Chef

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade végétalienne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brownies

Mousse au Toblerone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le cookie à partager

Polpettoni

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux raisins

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte d'automne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tagliatelles au homard

Le granité au Champagne rosé

Velouté de panais aux épices de Noël

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'asperges aux choux

Finger chocolat - coco

Framboisier

Soupe de courgettes au gingembre

Gambas aux épices

Tiramisù

Sauce des Highlands

Sauce à salade sans huile

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ceviche de féra du lac

Clafoutis de cerises Amaretto

Tajine de veau aux amandes et au safran

La marinade pour les viandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Malakoffs revisités

Bircher aux figues et noix caramélisées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cuchaule

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat Chaud Chaï

Pain d'épices

Bugnes dorées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gingerbread Man

Ris de veau snacké

Kouglof

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de loup de mer à la provençale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de chou rouge du potager

Crumble aux pruneaux

Fondue à la tomate

Glace au yogourt

Cupcakes à la vanille

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pizza polenta

Casserole de la mer au safran

Le hamburger façon serbe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au Carambar

Feijoada

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bortsch classique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moules marinières

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Marinade américaine à la mûre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Syrniki

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Suprême de poulet

La tarte aux fruits de saison

Gravlax de saumon

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce orientale

Les dentiers de la mort

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade mexicaine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce barbecue

Bananes rôties

Frangipane au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bibimbap

Spaghettis aux calamars

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte au citron

Les doigts de sorcières

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte tatin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mandarines rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La paëlla au lapin

Sauce café de Paris

Accras de morue

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade croquante aux deux endives

Crème d'avocat à l'aneth

Curry vert de poulet

La pastiera napoletana

Gratin de cornettes

Energy balls

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartare de féra à l'asiatique

Nasi Goreng

Les momies

Penne al fumè

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz cantonais

Sauce raifort à la pomme

Flan aux graines de chia

Le marbré au saumon fumé

Pâte à pizza

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Kefta

Biscuits Milanais

Crème brûlée au thé

Le bouillon Umami

Crème brûlée aux marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Barres de céréales

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Tartiflette revisitée

Champignons farcis

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Tibs

La sauce à salade estivale

Wonton

Marinade yuzu et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Baba au café

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Purée de lentilles corail aux carottes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chicken keema paratha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fish and Chips

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet aux fraises et au basilic

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moussaka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée au citron et au thym

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bretzel

Mélange de graines et noix

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Le ceviche traditionnel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Birchermüesli

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie du Moyen-Orient

Birchermüesli d'un brunch automnal

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La Marine

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux betteraves

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pavlova aux perles de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

L'apéritif savoureux de l'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mix de légumes à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la rhubarbe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de crabe et pamplemousse

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaufres

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Couscous royal express

Poke Bowl

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Carré de veau pousse-café

Colombo de poulet et patates douces

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade russe « Salade Olivier »

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La blanquette de veau et son riz

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondant au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Merveilles de Carnaval

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade colorée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gaspacho rouge vif

Salade de poulpe

Tourte aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Osso bucco à la milanaise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nems

Tarte Tatin

Tarte flambée à la vaudoise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moelleux choco-passion

La tarte aux fraises

Salade d'agrumes au miel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte aux noix de pécan

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie vert pomme

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La végé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bacalhau

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Falafels maison

Poires d'amour au chocolat

La marinade pour les poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

Terrine de sanglier au poivre vert

Café chaï à la courge

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble de légumes anciens

Galette des rois à la frangipane