Fondue à la tomate

Rôti de veau roulé aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le cookie à partager

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tibs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Baba au café

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

La pastiera napoletana

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Wonton

Papillote nordique au chimichurri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Crumble de légumes anciens

Breakfast bowls

Le hamburger façon serbe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au thé

L'apéritif savoureux de l'été

Biscuits Milanais

Sauce Chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la rhubarbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade mexicaine

La tarte à la tomate 100% végétale

La tortilla au chorizo

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaspacho rouge vif

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Syrniki

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Glace au yogourt

Smoothie aux raisins

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de perche du Chef

Smoothie aux betteraves

Tiramisù

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gambas aux épices

Merveilles de Carnaval

Mandarines rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce orientale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée aux marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'asperges aux choux

Cake choco-courgettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tagliatelles au homard

Riz sauté

Salade croquante aux deux endives

Nouilles à la sauce sésame épicée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Marine

Bananes rôties

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Muffins au jambon et petits légumes

La marinade pour les poissons

Ceviche de féra du lac

Colombo de poulet et patates douces

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moussaka

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Hamburgers

La paëlla au lapin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Destress bowl

La goulache de chez nous

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Osso bucco à la milanaise

Sauce rémoulade au cerfeuil

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Saumon aux asperges en papillote

Fajitas au poulet ou au boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Couscous royal express

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brownies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade au paprika fumé

Gratin de cornettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les dentiers de la mort

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce bolognaise végétarienne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondant au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de chou rouge du potager

Tarte au citron

Gingerbread Man

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie vert pomme

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cookies au chocolat

Tartiflette revisitée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Falafels maison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de loup de mer à la provençale

Malakoffs revisités

Cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de poulpe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La végé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

Chicken keema paratha

Galette des rois à la frangipane

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à tartiner maison

Eau au melon, groseilles et romarin

La Potion des Ténèbres

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La marinade pour les viandes

Gratin de cardons façon Marguerite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le poke bowl du Léman

Birchermüesli

Poires d'amour au chocolat

Crumble aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

Marinade yuzu et gingembre

Penne al fumè

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Frangipane au Toblerone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poke Bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet à l'abricot

Hamburger aux aubergines

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bisque "J'en pince pour toi"

Le granité au Champagne rosé

Curry vert de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue moitié-moitié

Finger chocolat - coco

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Framboisier

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Feijoada

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux choco-passion

Pizza polenta

Gaufres

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bugnes dorées

Bircher aux figues et noix caramélisées

La cressin bagnarde

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte aux fruits de saison

Paëlla aux fruits de mer

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade végétalienne

Spaghettis aux calamars

Sauce café de Paris

Le marbré au saumon fumé

Bibimbap

Gravlax de saumon

Salade d'épinards au potimarron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Flan aux graines de chia

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin aux deux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bortsch classique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Oeil de cyclope

Salade colorée

Cupcakes à la vanille

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Riz cantonais

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

El sandwich cubano

Tarte aux noix de pécan

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brioche des Rois

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sorbet aux fraises et au basilic

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Tarte flambée à la vaudoise

Polpettoni

Smoothie du Moyen-Orient

Moujadara Safra

Birchermüesli d'un brunch automnal

La sauce à salade estivale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte aux fraises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce raifort à la pomme

Bacalhau

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Tarte Tatin

Pain d'épices

Sauce des Highlands

Salade d'agrumes au miel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Champignons farcis

Mousse au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Kefta

Accras de morue

Mix de légumes à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moules marinières

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte d'automne

Barres de céréales

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crêpes au sarrasin

La salade César revisitée

Bretzel

Suprême de poulet

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Etoiles à la cannelle

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au citron et au thym

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La blanquette de veau et son riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fish and Chips

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de courgettes au gingembre

Ris de veau snacké

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Tartare de féra à l'asiatique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pudding de graines de chia aux amandes

Nems

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les momies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti entier au four