Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux pruneaux

La salade César revisitée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les doigts de sorcières

Barres de céréales

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Bibimbap

Salade végétalienne

Mousse au Toblerone

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Gaspacho rouge vif

Sauce café de Paris

Pain d'épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tibs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chou-fleur rôti entier au four

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce orientale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les dentiers de la mort

Cuchaule

Le bouillon Umami

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crêpes au sarrasin

La Potion des Ténèbres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carré de veau pousse-café

Etoiles à la cannelle

La paëlla au lapin

Le poke bowl du Léman

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de chou rouge du potager

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chocolat Chaud Chaï

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous végétarien revisité

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Gratin aux deux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade mexicaine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue à la tomate

La sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Spaghettis aux calamars

Cake choco-courgettes

Salade russe « Salade Olivier »

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bananes rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartelettes soufflées au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ris de veau snacké

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fraises

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux choco-passion

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hamburgers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Galette des rois à la frangipane

Blondies aux haricots blonds et framboises

La marinade pour les poissons

Glace au yogourt

Café chaï à la courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gingerbread Man

Falafels maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soufflé glacé Mitterrand

Le ceviche traditionnel

Mélange de graines et noix

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée aux marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce des Highlands

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les momies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La blanquette de veau et son riz

Pâte à pizza

Riz sauté

La goulache de chez nous

Moujadara Safra

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Finger chocolat - coco

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe de panais aux fèves blanches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tortilla au chorizo

Le cookie à partager

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte au citron

Rösti au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Osso bucco à la milanaise

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mandarines rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Curry vert de poulet

Pâte à tartiner maison

Le hamburger façon serbe

Le marbré au saumon fumé

Destress bowl

Sauce raifort à la pomme

Cookies au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Sorbet à l'abricot

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée au citron et au thym

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les bricelets salés pour l'apéro

Pizza polenta

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Accras de morue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Frangipane au Toblerone

Crumble de légumes anciens

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Rose de tomate feuilletée

Syrniki

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue moitié-moitié

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chicken keema paratha

Smoothie du Moyen-Orient

Tiramisù

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Birchermüesli

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la rhubarbe

Bisque "J'en pince pour toi"

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de poulpe

Bugnes dorées

Moussaka

Fish and Chips

Kefta

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fruits de saison

Gaufres

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'épinards au potimarron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crumble aux pruneaux

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade colorée

Malakoffs revisités

Clafoutis de cerises Amaretto

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'avocat à la fraise

Filets de perche du Chef

Salade d'asperges aux choux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tagliatelles au homard

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux noix de pécan

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade américaine à la mûre

Tarte tatin aux abricots

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le granité au Champagne rosé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gambas aux épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La cressin bagnarde

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tartare de féra à l'asiatique

Terrine de sanglier au poivre vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

El sandwich cubano

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gravlax de saumon

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux betteraves

Eau au melon, groseilles et romarin

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Muffins au jambon et petits légumes

Breakfast bowls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous royal express

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La végé

Nasi Goreng

Smoothie vert pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bretzel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce à salade estivale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cornettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade yuzu et gingembre

Bortsch classique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Baba au café

La tarte tatin

Filet de loup de mer à la provençale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme et cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Wonton

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Oeil de cyclope

Beurre Café de Paris

Sauce à salade sans huile

Riz cantonais

Salade d'agrumes au miel

Penne al fumè

Rôti de veau roulé aux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Gratin de cardons façon Marguerite

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte Tatin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Strudel aux pruneaux

Kouglof

Flan aux graines de chia

Moules marinières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nems

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake aux Läckerli

Les pralinés de Noël signés Cailler

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Energy balls

Marinade au paprika fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Framboisier

Polpettoni

Tartiflette revisitée

Smoothie au chou kale

Champignons farcis

Soupe de courgettes au gingembre

La pastiera napoletana

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Colombo de poulet et patates douces

Sauce Chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau