Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux raisins

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bretzel

Pavlova aux perles de passion

Tartare de féra à l'asiatique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaspacho rouge vif

Osso bucco à la milanaise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Cupcakes à la vanille

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Falafels maison

Eau aromatisée au citron et au thym

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le ceviche traditionnel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La Potion des Ténèbres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sucettes à la banane et au spéculoos

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de chou rouge du potager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Suprême de poulet

Sauce café de Paris

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oeil de cyclope

Café chaï à la courge

Fish and Chips

Finger chocolat - coco

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz cantonais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Eau au melon, groseilles et romarin

Accras de morue

Tarte aux pruneaux

Baba au café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Breakfast bowls

Granité de Fellenberg au thé vert

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tortilla au chorizo

Pudding de graines de chia aux amandes

Les bricelets salés pour l'apéro

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de loup de mer à la provençale

Ceviche de féra du lac

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Syrniki

Cuchaule

La sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au thé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet à l'abricot

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La pastiera napoletana

La tarte tatin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de panais aux fèves blanches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Soufflé glacé Mitterrand

Penne al fumè

Birchermüesli

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bibimbap

Sauce des Highlands

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le granité au Champagne rosé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le cookie à partager

Glace au yogourt

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce orientale

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade américaine à la mûre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cake choco-courgettes

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fruits de saison

Tourte aux fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La marinade pour les poissons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le bouillon Umami

Chicken keema paratha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte au citron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gingerbread Man

Wonton

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Tarte tatin aux abricots

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moussaka

Brioche des Rois

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte aux fraises

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Smoothie à la rhubarbe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Flan aux graines de chia

Strudel aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée aux marrons

Pâte à pizza

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gambas aux épices

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tiramisù

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La paëlla au lapin

Crumble de légumes anciens

Smoothie au chou kale

Sauce à salade sans huile

Merveilles de Carnaval

Moujadara Safra

Couscous royal express

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue chinoise - La Marine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade croquante aux deux endives

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rösti au saumon fumé

Marinade yuzu et gingembre

Brownies

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Polpettoni

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bugnes dorées

Bananes rôties

Crème brûlée au Carambar

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les momies

Soupe de courgettes au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cookies au chocolat

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ris de veau snacké

Gratin de cardons façon Marguerite

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nasi Goreng

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Casserole de la mer au safran

Feijoada

La tarte à la tomate 100% végétale

Aubergine snackée aux fruits d'été

La sauce à salade estivale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Spaghettis aux calamars

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La sauce pour la grillade des poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie vert pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Rose de tomate feuilletée

Salade colorée

Moelleux choco-passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'asperges aux choux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'épinards au potimarron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondant au chocolat

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Tartelettes soufflées au chocolat

Frangipane au Toblerone

Bortsch classique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Purée de lentilles corail aux carottes

Paëlla aux fruits de mer

El sandwich cubano

Gratin de cornettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moules marinières

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le marbré au saumon fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La végé

Pâte à crêpes

Fondue à la tomate

Carré de veau pousse-café

Champignons farcis

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Barres de céréales

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mix de légumes à la plancha

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade au paprika fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Energy balls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Tibs

Bacalhau

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Curry vert de poulet

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La blanquette de veau et son riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Papillote nordique au chimichurri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce Chimichurri

Fondue moitié-moitié

Destress bowl

Tarte colorée aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Hamburgers

Gratin aux deux pommes

Tarte Tatin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La goulache de chez nous

Filets de perche du Chef

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La cressin bagnarde

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les doigts de sorcières

Smoothie aux betteraves

Poires d'amour au chocolat

Gaufres

La salade César revisitée

Galette des rois à la frangipane

Poke Bowl

Saucisson brioché facile et rapide

Les dentiers de la mort

La tarte d'automne

Sauce raifort à la pomme

Pain d'épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade mexicaine

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tartiflette revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie du Moyen-Orient

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz sauté

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pâte à tartiner maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie à la pomme et cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le hamburger façon serbe

Pâte à crêpes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Colombo de poulet et patates douces

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au foie gras

Chou-fleur rôti entier au four

Malakoffs revisités

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hamburger aux aubergines

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mélange de graines et noix

Le poke bowl du Léman

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Salade végétalienne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Clafoutis de cerises Amaretto

Etoiles à la cannelle

Framboisier