Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Accras de morue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le poke bowl du Léman

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'avocat à la fraise

Bretzel

Sauce raifort à la pomme

Energy balls

Chou-fleur rôti entier au four

Soufflé glacé Mitterrand

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Spaghettis aux calamars

Bugnes dorées

Hamburger aux aubergines

Les momies

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au Carambar

Salade mexicaine

Les bricelets salés pour l'apéro

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Penne al fumè

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Colombo de poulet et patates douces

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce Chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tortilla au chorizo

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartelettes soufflées au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Curry vert de poulet

Gambas aux épices

Pizza polenta

Nouilles à la sauce sésame épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Clafoutis de cerises Amaretto

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Falafels maison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartare de féra à l'asiatique

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce des Highlands

Tagliatelles au homard

La tarte à la tomate 100% végétale

Les dentiers de la mort

Pâte à pizza

Salade croquante aux deux endives

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorbet aux fraises et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ceviche de féra du lac

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse au Toblerone

Pudding de graines de chia aux amandes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cardons façon Marguerite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie vert pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tibs

Gratin de cornettes

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré de veau pousse-café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La cressin bagnarde

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mélange de graines et noix

Nems

Crème brûlée aux marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte d'automne

Smoothie aux betteraves

Saumon aux asperges en papillote

Purée de lentilles corail aux carottes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Brioche des Rois

Marinade américaine à la mûre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte tatin

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kouglof

Mandarines rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de poulpe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cookies au chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Beurre Café de Paris

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La végé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moujadara Safra

Baba au café

Pavlova aux perles de passion

Biscuits Milanais

Sauce à salade sans huile

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le cookie à partager

Gingerbread Man

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte tatin aux abricots

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux raisins

Sauce café de Paris

Nasi Goreng

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La Potion des Ténèbres

Smoothie au chou kale

La pastiera napoletana

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bibimbap

Paëlla aux fruits de mer

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Strudel aux pruneaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tiramisù

Crème brûlée au thé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe de courgettes au gingembre

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Feijoada

Mix de légumes à la plancha

Café chaï à la courge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Osso bucco à la milanaise

Wonton

Tarte Tatin

Papillote nordique au chimichurri

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Bortsch classique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte au citron

Salade colorée

Le ceviche traditionnel

Destress bowl

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble de légumes anciens

Gratin aux deux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartiflette revisitée

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Ris de veau snacké

El sandwich cubano

Cake choco-courgettes

Gaufres

Pâte à crêpes

Pain d'épices

Bacalhau

Le granité au Champagne rosé

Crème brûlée au foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte colorée aux légumes printaniers

Champignons farcis

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cupcakes à la vanille

Chicken keema paratha

Framboisier

Fondant au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kefta

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous royal express

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Syrniki

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Birchermüesli

Barres de céréales

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz cantonais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La sauce à salade estivale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux pruneaux

Crêpes au sarrasin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rôti de veau roulé aux pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poke Bowl

Riz sauté

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le hamburger façon serbe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue à la tomate

La marinade pour les poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Le marbré au saumon fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Tarte aux noix de pécan

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade russe « Salade Olivier »

Moelleux choco-passion

La paëlla au lapin

Rose de tomate feuilletée

Saucisson brioché facile et rapide

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Oeil de cyclope

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'asperges aux choux

Malakoffs revisités

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Glace au yogourt

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Poires d'amour au chocolat

Salade végétalienne

Chocolat Chaud Chaï

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce orientale

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue chinoise - La Marine

Brownies

Smoothie à la rhubarbe

Cheesecake aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Fish and Chips

La tarte aux fraises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La marinade pour les viandes

Crumble aux pruneaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet à l'abricot

La blanquette de veau et son riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Casserole de la mer au safran

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Polpettoni

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Rösti au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cuchaule

Finger chocolat - coco

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Merveilles de Carnaval

Tourte aux fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Granité de Fellenberg au thé vert

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à crêpes

Les doigts de sorcières

La salade César revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburgers

Estouffade de veau aux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moussaka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants