Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade végétalienne

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Destress bowl

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bretzel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte tatin

Feijoada

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rose de tomate feuilletée

Sorbet aux fraises et au basilic

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bacalhau

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Flan aux graines de chia

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

El sandwich cubano

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de perche du Chef

Biscuits Milanais

Fish and Chips

Moules marinières

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade colorée

Curry vert de poulet

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon aux asperges en papillote

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'asperges aux choux

Ceviche de féra du lac

Beurre Café de Paris

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cupcakes à la vanille

Mousse au Toblerone

Pudding de graines de chia aux amandes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée aux marrons

Pizza polenta

Birchermüesli

Tarte Tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au Carambar

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bananes rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz sauté

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme et cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce à salade estivale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce orientale

Glace au yogourt

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tourte aux fruits rouges

La paëlla au lapin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chicken keema paratha

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crumble de légumes anciens

Tibs

Malakoffs revisités

Casserole de la mer au safran

Salade d'avocat à la fraise

Crumble aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hamburger aux aubergines

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mandarines rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le granité au Champagne rosé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de courgettes au gingembre

Nems

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Breakfast bowls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie aux épinards et au céleri

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Penne al fumè

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous royal express

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le ceviche traditionnel

Le bouillon Umami

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gaufres

Crème brûlée au thé

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet à l'abricot

Clafoutis de cerises Amaretto

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie du Moyen-Orient

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Falafels maison

Sauce Chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte tatin aux abricots

La pastiera napoletana

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Fondue à la tomate

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gingerbread Man

Kefta

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux noix de pécan

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gaspacho rouge vif

Muffins au jambon et petits légumes

Brownies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gratin de cornettes

Ris de veau snacké

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au foie gras

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue chinoise - La Carnivore

La marinade pour les poissons

Tarte aux pruneaux

La tarte d'automne

La tarte aux fruits de saison

Velouté de panais aux épices de Noël

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tortilla au chorizo

Cookies au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tiramisù

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Polpettoni

Fondue chinoise - La végé

Colombo de poulet et patates douces

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moujadara Safra

Le poke bowl du Léman

Feuilleté de dos de cabillaud

Kouglof

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Tartiflette revisitée

Moelleux choco-passion

Les momies

Wonton

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tagliatelles au homard

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie vert pomme

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat Chaud Chaï

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Terrine de sanglier au poivre vert

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rösti au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

La salade César revisitée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux betteraves

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade yuzu et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chou-fleur rôti entier au four

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Spaghettis aux calamars

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les doigts de sorcières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poires d'amour au chocolat

La goulache de chez nous

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Marinade américaine à la mûre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Energy balls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La tarte à la tomate 100% végétale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Papillote nordique au chimichurri

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le cookie à partager

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fraises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de poulpe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Energy balls

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Suprême de poulet

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hamburgers

La marinade pour les viandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Accras de morue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mélange de graines et noix

Sauce café de Paris

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Bibimbap

Barres de céréales

La sauce barbecue

Saucisson brioché facile et rapide

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Café chaï à la courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce des Highlands

Nouilles à la sauce sésame épicée

Osso bucco à la milanaise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pommes au four à la praline rose

Finger chocolat - coco

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Baba au café

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bortsch classique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crêpes au sarrasin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soufflé glacé Mitterrand

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Frangipane au Toblerone

Nasi Goreng

Champignons farcis

Tartare de féra à l'asiatique

Fondant au chocolat

Gambas aux épices

Pain d'épices

Pavlova aux perles de passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Syrniki

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bugnes dorées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade mexicaine

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous végétarien revisité

La cressin bagnarde

Tarte au citron

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cuchaule

Brioche des Rois

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Oeil de cyclope

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise