Birchermüesli

La tarte tatin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le ceviche traditionnel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Café chaï à la courge

Bananes rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade américaine à la mûre

Papillote nordique au chimichurri

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mélange de graines et noix

Framboisier

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bugnes dorées

Salade de chou rouge du potager

Couscous végétarien revisité

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La pastiera napoletana

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La blanquette de veau et son riz

La salade César revisitée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La cressin bagnarde

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le cookie à partager

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Poularde contisée au beurre à la truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade croquante aux deux endives

El sandwich cubano

Fondue chinoise - La Marine

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Wonton

Le marbré au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bisque "J'en pince pour toi"

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Baba au café

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Frangipane au Toblerone

Saumon, crème d'aneth et crumble

La goulache de chez nous

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de poulpe

Rösti au saumon fumé

Pâte à crêpes

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la rhubarbe

Tartare de féra à l'asiatique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie du Moyen-Orient

L'apéritif savoureux de l'été

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte tatin aux abricots

Estouffade de veau aux pommes

Pommes au four à la praline rose

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cake choco-courgettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Rose de tomate feuilletée

Les doigts de sorcières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'asperges aux choux

Accras de morue

Malakoffs revisités

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte Tatin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade yuzu et gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Flan aux graines de chia

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Polpettoni

Chaud-froid de tomates mozzarella

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La marinade pour les poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte à la tomate 100% végétale

Chou-fleur rôti entier au four

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Glace au yogourt

Le poke bowl du Léman

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Beurre Café de Paris

Hamburgers

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nasi Goreng

Tarte aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au Carambar

Pizza polenta

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz sauté

Fondue chinoise - La Carnivore

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La sauce à salade estivale

Spaghettis aux calamars

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Couscous royal express

Tiramisù

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

Le bouillon Umami

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crumble de légumes anciens

Sauce des Highlands

Chicken keema paratha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bibimbap

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moules marinières

Sorbet à l'abricot

Gingerbread Man

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fish and Chips

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux betteraves

Fondue chinoise - La végé

Saumon aux asperges en papillote

Paëlla aux fruits de mer

Bretzel

Gravlax de saumon

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie aux épinards et au céleri

Biscuits Milanais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brownies

Smoothie au chou kale

Tibs

Cheesecake aux Läckerli

Carré de veau pousse-café

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crêpes au sarrasin

Gratin aux deux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Hamburger aux aubergines

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux raisins

Crème brûlée aux marrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Casserole de la mer au safran

Pâte à pizza

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pavlova aux perles de passion

Fondue moitié-moitié

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'avocat à la fraise

La tarte aux fraises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de loup de mer à la provençale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moelleux choco-passion

Destress bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin de cornettes

Salade colorée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feijoada

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'agrumes au miel

Smoothie vert pomme

Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

Energy balls

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au thé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kefta

Kouglof

Le granité au Champagne rosé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moussaka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ris de veau snacké

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pain d'épices

La paëlla au lapin

La marinade pour les viandes

Bacalhau

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Merveilles de Carnaval

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux noix de pécan

Tarte flambée à la vaudoise

Les dentiers de la mort

Tarte au citron

Nems

Pâte à crêpes

Sauce Chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à tartiner maison

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de perche du Chef

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Syrniki

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème d'avocat à l'aneth

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gaspacho rouge vif

Oeil de cyclope

Salade végétalienne

Gaufres

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sushi au lait de coco et aux fruits

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Brioche des Rois

Sauce raifort à la pomme

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte d'automne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Suprême de poulet

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Champignons farcis

Soufflé glacé Mitterrand

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fruits de saison

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Clafoutis de cerises Amaretto

Poires d'amour au chocolat

Cookies au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le hamburger façon serbe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Muffins au jambon et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade au paprika fumé

Poke Bowl

Falafels maison

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce orientale

Salade de crabe et pamplemousse

Moujadara Safra