Smoothie du Moyen-Orient

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au Carambar

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade végétalienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Strudel aux pruneaux

Mandarines rôties

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce raifort à la pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'épinards au potimarron

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Brownies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bacalhau

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Casserole de la mer au safran

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

Moussaka

Cuchaule

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'agrumes au miel

Curry vert de poulet

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Etoiles à la cannelle

Nems

La tortilla au chorizo

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La Carnivore

Chocolat chaud aux éclats de marron

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de sanglier au poivre vert

Kouglof

Sauce bolognaise végétarienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

La colombe de Pâques façon Bisa

Moujadara Safra

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Couscous royal express

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bibimbap

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de crabe et pamplemousse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le bouillon Umami

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Wonton

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fish and Chips

Fondue chinoise - La végé

Gaufres

Mousse au Toblerone

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce Chimichurri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Spaghettis aux calamars

La sauce à salade estivale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

El sandwich cubano

Bortsch classique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bisque "J'en pince pour toi"

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poke Bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La pastiera napoletana

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les momies

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Framboisier

Birchermüesli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce pour la grillade des poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tibs

Smoothie à la rhubarbe

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Tiramisù

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bretzel

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie vert pomme

Smoothie aux betteraves

Clafoutis de cerises Amaretto

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pain d'épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cookies au chocolat

Accras de morue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble de légumes anciens

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saumon aux asperges en papillote

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin de cornettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le marbré au saumon fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nasi Goreng

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La marinade pour les viandes

Malakoffs revisités

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Frangipane au Toblerone

Feuilleté de dos de cabillaud

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré de veau pousse-café

Tartare de féra à l'asiatique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Syrniki

Smoothie au chou kale

La tarte d'automne

Colombo de poulet et patates douces

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Estouffade de veau aux pommes

Gravlax de saumon

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux raisins

La marinade pour les poissons

Le poke bowl du Léman

Hamburger aux aubergines

La tarte aux fruits de saison

La Potion des Ténèbres

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pudding de graines de chia aux amandes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gaspacho rouge vif

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Destress bowl

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue moitié-moitié

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pavlova aux perles de passion

Falafels maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tarte aux fraises

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Café chaï à la courge

Le cookie à partager

Energy balls

Cake choco-courgettes

Moelleux choco-passion

Crème d'avocat à l'aneth

Moules marinières

Mix de légumes à la plancha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pizza polenta

Crème brûlée au thé

Salade de poulpe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz cantonais

Le ceviche traditionnel

Marinade au paprika fumé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chocolat Chaud Chaï

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'asperges aux choux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade croquante aux deux endives

Salade colorée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Champignons farcis

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cappuccino de champignons lard croustillant

Osso bucco à la milanaise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Baba au café

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte au citron

Glace au yogourt

Brioche des Rois

La salade César revisitée

Salade mexicaine

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chicken keema paratha

Filets de perche du Chef

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Riz sauté

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre Café de Paris

Rose de tomate feuilletée

Pommes au four à la praline rose

Hamburgers

Barres de céréales

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bugnes dorées

La sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme et cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade américaine à la mûre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cupcakes à la vanille

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux épinards et au céleri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oeil de cyclope

Kefta

Bananes rôties

Galette des rois à la frangipane

Feijoada

Sauce café de Paris

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le granité au Champagne rosé

Fondue à la tomate

Sauce à salade sans huile

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants