Osso bucco à la milanaise

Cheesecake aux Läckerli

Brioche des Rois

Energy balls

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Strudel aux pruneaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brownies

Crumble de légumes anciens

Riz cantonais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Destress bowl

Merveilles de Carnaval

Marinade yuzu et gingembre

Le ceviche traditionnel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Polpettoni

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Pâte à crêpes

Bortsch classique

Le granité au Champagne rosé

Bacalhau

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Glace au yogourt

Sorbet à l'abricot

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au chou kale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Energy balls

Mandarines rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce à salade estivale

Salade d'avocat à la fraise

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade mexicaine

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le bouillon Umami

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bugnes dorées

Le poke bowl du Léman

La tarte d'automne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au Toblerone

Sauce raifort à la pomme

Le marbré au saumon fumé

La sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ris de veau snacké

Pommes au four à la praline rose

Nasi Goreng

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feijoada

Tarte au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tibs

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz sauté

Le cookie à partager

Pain d'épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gravlax de saumon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ceviche de féra du lac

Spaghettis aux calamars

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gingerbread Man

Bretzel

La tarte aux fraises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce à salade sans huile

La blanquette de veau et son riz

Tartiflette revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

El sandwich cubano

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mélange de graines et noix

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Fish and Chips

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pudding de graines de chia aux amandes

Mix de légumes à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli

Finger chocolat - coco

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Couscous végétarien revisité

Terrine de sanglier au poivre vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Marinade américaine à la mûre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat Chaud Chaï

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade croquante aux deux endives

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Crème brûlée au foie gras

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de loup de mer à la provençale

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Cuchaule

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La Marine

Etoiles à la cannelle

Poke Bowl

Crème brûlée au thé

Marinade au paprika fumé

Estouffade de veau aux pommes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rösti au saumon fumé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pavlova aux perles de passion

Moujadara Safra

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de poulpe

Breakfast bowls

Barres de céréales

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bibimbap

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Framboisier

Cupcakes à la vanille

Sauce café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Soufflé glacé Mitterrand

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crumble aux pruneaux

Tarte aux pruneaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux raisins

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade colorée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Frangipane au Toblerone

Smoothie aux épinards et au céleri

Papillote nordique au chimichurri

Poires d'amour au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Champignons farcis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gambas aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la rhubarbe

La marinade pour les poissons

Tagliatelles au homard

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Falafels maison

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de chou rouge du potager

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Tourte aux fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'épinards au potimarron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

La pastiera napoletana

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Café chaï à la courge

Moules marinières

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade végétalienne

Gratin de cornettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburgers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Penne al fumè

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tiramisù

Pâte à tartiner maison

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Suprême de poulet

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin aux deux pommes

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux noix de pécan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cake choco-courgettes

Hamburger aux aubergines

Paëlla aux fruits de mer

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes à la banane et au spéculoos

Curry vert de poulet

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La colombe de Pâques façon Bisa

Kefta

Les dentiers de la mort

Velouté de panais aux épices de Noël

La cressin bagnarde

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée aux marrons

Tarte flambée à la vaudoise

Nems

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue à la tomate

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti entier au four

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de perche du Chef

Pizza polenta

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Casserole de la mer au safran

Salade de crabe et pamplemousse

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'asperges aux choux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moussaka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les momies

La paëlla au lapin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Flan aux graines de chia

Sauce Chimichurri

Tarte Tatin

Galette des rois à la frangipane

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bisque "J'en pince pour toi"

Beurre Café de Paris

Rose de tomate feuilletée

La Potion des Ténèbres

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Malakoffs revisités

Accras de morue

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à pizza

Le hamburger façon serbe

Pâte à crêpes

La tarte tatin

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaspacho rouge vif

Fondant au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Kouglof

Purée de lentilles corail aux carottes

Wonton

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cookies au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gaufres

Couscous royal express