Moelleux choco-passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rose de tomate feuilletée

Salade d'épinards au potimarron

Casserole de la mer au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à crêpes

Merveilles de Carnaval

Le ceviche traditionnel

El sandwich cubano

Salade d'avocat à la fraise

La tarte aux fruits de saison

Mélange de graines et noix

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Estouffade de veau aux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pommes au four à la praline rose

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisson brioché facile et rapide

Pudding de graines de chia aux amandes

Brownies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nasi Goreng

Bugnes dorées

Cookies au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée au thé

Finger chocolat - coco

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ceviche de féra du lac

Gratin de cornettes

Marinade américaine à la mûre

Tagliatelles au homard

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Café chaï à la courge

Baba au café

Saumon aux asperges en papillote

Moules marinières

Gingerbread Man

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburgers

Curry vert de poulet

La blanquette de veau et son riz

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée aux marrons

Filet de loup de mer à la provençale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce à salade sans huile

Barres de céréales

Salade de poulpe

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Poires d'amour au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Glace au yogourt

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La tarte tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Galette des rois à la frangipane

La pastiera napoletana

Ris de veau snacké

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bibimbap

Salade d'agrumes au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les doigts de sorcières

Fondue à la tomate

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gaspacho rouge vif

Le cookie à partager

Le poke bowl du Léman

Cuchaule

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cake choco-courgettes

Fondant au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Destress bowl

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Etoiles à la cannelle

Mandarines rôties

Polpettoni

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les dentiers de la mort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe de courgettes au gingembre

Bacalhau

Eau au melon, groseilles et romarin

Beurre Café de Paris

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Bretzel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tiramisù

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soufflé glacé Mitterrand

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carré de veau pousse-café

Biscuits Milanais

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet à l'abricot

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburger aux aubergines

Osso bucco à la milanaise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Kouglof

Accras de morue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte tatin aux abricots

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain d'épices

Mousse au Toblerone

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux betteraves

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à tartiner maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bortsch classique

Pizza polenta

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte à la tomate 100% végétale

Champignons farcis

Energy balls

Pâte à pizza

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Fondue chinoise - La végé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Breakfast bowls

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce Chimichurri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce pour la grillade des poissons

Chicken keema paratha

Les momies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Flan aux graines de chia

Sauce café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Sorbet aux fraises et au basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Falafels maison

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade croquante aux deux endives

Oeil de cyclope

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pavlova aux perles de passion

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kefta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nems

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La salade César revisitée

Tarte aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce raifort à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Granité de Fellenberg au thé vert

La Potion des Ténèbres

Couscous végétarien revisité

Riz cantonais

Salade colorée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au foie gras

Penne al fumè

Gratin aux deux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce orientale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce bolognaise végétarienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tourte aux fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La goulache de chez nous

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Marine

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tibs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Feijoada

Fish and Chips

Smoothie à la rhubarbe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cheesecake aux Läckerli

Wonton

Chocolat Chaud Chaï

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade mexicaine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

La paëlla au lapin

Moussaka

La tarte d'automne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le bouillon Umami

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moujadara Safra

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la pomme et cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La sauce à salade estivale

Salade d'asperges aux choux

Tarte Tatin

Mix de légumes à la plancha

La tortilla au chorizo

Crêpes au sarrasin

Gambas aux épices

Colombo de poulet et patates douces

Framboisier

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz sauté

Sauce des Highlands

Bisque "J'en pince pour toi"

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie vert pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie du Moyen-Orient

Crumble de légumes anciens

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le marbré au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Spaghettis aux calamars

Suprême de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de perche du Chef

La sauce barbecue

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux raisins

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bananes rôties

Birchermüesli