Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fondue moitié-moitié

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce raifort à la pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pâte à tartiner maison

Café chaï à la courge

Cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à crêpes

Rose de tomate feuilletée

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée au thé

Salade russe « Salade Olivier »

Mousse au Toblerone

Brownies

Merveilles de Carnaval

Destress bowl

Falafels maison

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Kouglof

Syrniki

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le cookie à partager

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Energy balls

Mandarines rôties

Tarte aux pruneaux

Cookies au chocolat

Sauce des Highlands

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moussaka

Strudel aux pruneaux

Le bouillon Umami

Salade de poulpe

Le marbré au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Energy balls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cupcakes à la vanille

Gambas aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Wonton

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au foie gras

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'asperges aux choux

Malakoffs revisités

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte aux noix de pécan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cardons façon Marguerite

Moujadara Safra

Etoiles à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte au citron

Pizza polenta

Polpettoni

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Marine

La blanquette de veau et son riz

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La cressin bagnarde

Bananes rôties

Salade d'avocat à la fraise

Biscuits Milanais

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Penne al fumè

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Chocolat Chaud Chaï

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les dentiers de la mort

Nems

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les momies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moules marinières

L'apéritif savoureux de l'été

Breakfast bowls

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La marinade pour les poissons

Gratin de cornettes

Smoothie aux betteraves

Pommes au four à la praline rose

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Spaghettis aux calamars

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fraises

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Barres de céréales

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Pâte à pizza

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée aux marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

La paëlla au lapin

Smoothie du Moyen-Orient

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade colorée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau au melon, groseilles et romarin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin aux deux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Frangipane au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Riz cantonais

Tourte aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Brioche des Rois

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaufres

Pudding de graines de chia aux amandes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaspacho rouge vif

La sauce à salade estivale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli

La salade César revisitée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre Café de Paris

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Terrine de sanglier au poivre vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti entier au four

Chicken keema paratha

Tarte Tatin

Finger chocolat - coco

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bibimbap

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Curry vert de poulet

Moelleux choco-passion

Flan aux graines de chia

Champignons farcis

Crumble aux pruneaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bugnes dorées

Accras de morue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Framboisier

Bretzel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La marinade pour les viandes

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte tatin

Pavlova aux perles de passion

Riz sauté

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mélange de graines et noix

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Colombo de poulet et patates douces

Poke Bowl

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade croquante aux deux endives

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fruits de saison

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade au paprika fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Casserole de la mer au safran

Marinade yuzu et gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburger aux aubergines

Filets de perche du Chef

Fondue chinoise - La végé

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Tagliatelles au homard

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de panais aux épices de Noël

Gingerbread Man

Fondant au chocolat

Tiramisù

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au Carambar

Sauce à salade sans huile

La tarte à la tomate 100% végétale

Le granité au Champagne rosé

Cake choco-courgettes

Kefta

Sauce bolognaise végétarienne

Salade végétalienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte tatin aux abricots

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carré de veau pousse-café

Salade mexicaine

Ris de veau snacké

Pain d'épices

Gravlax de saumon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Suprême de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Baba au café

La sauce barbecue

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue à la tomate

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nasi Goreng

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous royal express

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburgers

Papillote nordique au chimichurri

Sauce café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bacalhau

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

Bortsch classique

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la rhubarbe

Les doigts de sorcières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartare de féra à l'asiatique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Feijoada

Tartelettes soufflées au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon aux asperges en papillote

Tibs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce orientale

Smoothie vert pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tortilla au chorizo

La goulache de chez nous

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

El sandwich cubano

Cheesecake aux Läckerli

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oeil de cyclope

Smoothie au chou kale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saucisson brioché facile et rapide