Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de crabe et pamplemousse

Bananes rôties

Ris de veau snacké

Tartelettes soufflées au chocolat

Breakfast bowls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à crêpes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La marinade pour les poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Flan aux graines de chia

Tarte aux pruneaux

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble de légumes anciens

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cardons façon Marguerite

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nasi Goreng

Smoothie du Moyen-Orient

L'apéritif savoureux de l'été

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Tibs

Moujadara Safra

Mix de légumes à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moules marinières

Tarte tatin aux abricots

Sorbet à l'abricot

Crème d'avocat à l'aneth

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondant au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cheesecake aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Poke Bowl

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade russe « Salade Olivier »

Nems

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Champignons farcis

Chicken keema paratha

Biscuits Milanais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pain d'épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade colorée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cuchaule

Le cookie à partager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue moitié-moitié

Accras de morue

Estouffade de veau aux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La paëlla au lapin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ceviche de féra du lac

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mousse au Toblerone

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée au Carambar

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au thé

Les momies

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue à la tomate

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mélange de graines et noix

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade croquante aux deux endives

Papillote nordique au chimichurri

Rösti au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Suprême de poulet

Oeil de cyclope

Bacalhau

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Café chaï à la courge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Falafels maison

Glace au yogourt

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

La tarte tatin

Les dentiers de la mort

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fish and Chips

La sauce pour la grillade des poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bisque "J'en pince pour toi"

La marinade pour les viandes

La cressin bagnarde

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La sauce à salade estivale

Smoothie aux raisins

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Merveilles de Carnaval

La blanquette de veau et son riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gingerbread Man

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crêpes au sarrasin

Hamburger aux aubergines

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'asperges aux choux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pizza polenta

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Framboisier

Cupcakes à la vanille

La pastiera napoletana

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade mexicaine

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Wonton

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Gaspacho rouge vif

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Riz cantonais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Smoothie aux épinards et au céleri

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Malakoffs revisités

Les pralinés de Noël signés Cailler

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le bouillon Umami

Sauce café de Paris

Saumon, crème d'aneth et crumble

Curry vert de poulet

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce des Highlands

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cornettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte aux fraises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Etoiles à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le marbré au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte aux noix de pécan

Sauce Chimichurri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin aux deux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Purée de lentilles corail aux carottes

Mandarines rôties

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le granité au Champagne rosé

La Potion des Ténèbres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cappuccino de champignons lard croustillant

El sandwich cubano

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gambas aux épices

Bibimbap

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à tartiner maison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte au citron

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Birchermüesli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le hamburger façon serbe

Filet de loup de mer à la provençale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte d'automne

Kefta

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Cookies au chocolat

Feijoada

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Couscous royal express

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moussaka

Barres de céréales

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Destress bowl

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâte à pizza

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filets de perche du Chef

Carré de veau pousse-café

Poires d'amour au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Strudel aux pruneaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Beurre Café de Paris

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La salade César revisitée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Polpettoni

Kouglof

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Marinade yuzu et gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte Tatin

La goulache de chez nous

Crumble aux pruneaux

Bortsch classique

Moelleux choco-passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la rhubarbe

Bugnes dorées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce raifort à la pomme

Rose de tomate feuilletée

La sauce barbecue

Energy balls

La colombe de Pâques façon Bisa

Casserole de la mer au safran

Frangipane au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à crêpes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte aux fruits de saison

Sorbet aux fraises et au basilic

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Syrniki

Brownies

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Paëlla aux fruits de mer

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes