Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Marinade américaine à la mûre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mandarines rôties

Estouffade de veau aux pommes

La Potion des Ténèbres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Falafels maison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tartiflette revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le ceviche traditionnel

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Brioche des Rois

Sauce à salade sans huile

La sauce à salade estivale

Pain d'épices

La salade César revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue moitié-moitié

Salade mexicaine

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soufflé glacé Mitterrand

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les viandes

Tarte tatin aux abricots

La sauce barbecue

Le cookie à partager

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

La tarte à la tomate 100% végétale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondant au chocolat

Gaufres

Smoothie aux betteraves

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rose de tomate feuilletée

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Sauce orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Etoiles à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Strudel aux pruneaux

Suprême de poulet

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Riz cantonais

Les dentiers de la mort

La colombe de Pâques façon Bisa

La blanquette de veau et son riz

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Sauce café de Paris

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

El sandwich cubano

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bacalhau

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moussaka

Pâte à pizza

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mix de légumes à la plancha

Fondue chinoise - La Marine

Champignons farcis

Energy balls

Couscous royal express

Salade de chou rouge du potager

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de poulpe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Syrniki

Smoothie aux raisins

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Merveilles de Carnaval

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Glace au yogourt

Pâte à crêpes

Bananes rôties

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème d'avocat à l'aneth

Le bouillon Umami

Tibs

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Framboisier

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Kefta

Finger chocolat - coco

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

Le marbré au saumon fumé

Crème brûlée aux marrons

Sorbet à l'abricot

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le hamburger façon serbe

La cressin bagnarde

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Saumon aux asperges en papillote

Kouglof

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Rösti au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de panais aux fèves blanches

Bortsch classique

Riz sauté

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Barres de céréales

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce raifort à la pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Nasi Goreng

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Marinade au paprika fumé

Tourte aux fruits rouges

Salade croquante aux deux endives

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fish and Chips

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cookies au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Feijoada

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oeil de cyclope

Cupcakes à la vanille

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gravlax de saumon

Cuchaule

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le poke bowl du Léman

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Wonton

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moujadara Safra

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brownies

Saucisson brioché facile et rapide

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Malakoffs revisités

La tortilla au chorizo

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à crêpes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade d'épinards au potimarron

Sauce bolognaise végétarienne

Granité de Fellenberg au thé vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les momies

Smoothie au chou kale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte tatin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tiramisù

Poires d'amour au chocolat

Accras de morue

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartare de féra à l'asiatique

La pastiera napoletana

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Flan aux graines de chia

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hamburgers

Mousse au Toblerone

Curry vert de poulet

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Breakfast bowls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux choco-passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte au citron

Cheesecake aux Läckerli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La végé

Gingerbread Man

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cake choco-courgettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Poke Bowl

Bisque "J'en pince pour toi"

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'avocat à la fraise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La paëlla au lapin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble aux pruneaux

Salade colorée

Gratin aux deux pommes

Casserole de la mer au safran

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à tartiner maison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au thé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de perche du Chef

Clafoutis de cerises Amaretto

Polpettoni

Bugnes dorées

Destress bowl

Penne al fumè

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte Tatin

Le granité au Champagne rosé

Salade d'asperges aux choux

Pudding de graines de chia aux amandes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Biscuits Milanais

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce Chimichurri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre Café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cornettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade russe « Salade Olivier »

Gaspacho rouge vif

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Nems

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mélange de graines et noix

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Pommes au four à la praline rose

Eau au melon, groseilles et romarin

Ris de veau snacké

Soupe de courgettes au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Galette des rois à la frangipane

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les doigts de sorcières

Gambas aux épices