Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oeil de cyclope

Spaghettis aux calamars

Sauce rémoulade au cerfeuil

Riz cantonais

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce orientale

Champignons farcis

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble de légumes anciens

Crêpes au sarrasin

Sauce raifort à la pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée au citron et au thym

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade végétalienne

Fish and Chips

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré de veau pousse-café

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ceviche de féra du lac

Gratin de cornettes

Brownies

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Glace au yogourt

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La végé

Hamburgers

Tarte tatin aux abricots

Sauce Chimichurri

Tibs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'avocat à la fraise

Rôti de veau roulé aux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartare de féra à l'asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Biscuits Milanais

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à tartiner maison

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de chou rouge du potager

Filets de perche du Chef

Moelleux choco-passion

Salade d'épinards au potimarron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gravlax de saumon

Kouglof

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tortilla au chorizo

Les momies

Colombo de poulet et patates douces

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mandarines rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le hamburger façon serbe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaufres

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

Le bouillon Umami

La sauce à salade estivale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le marbré au saumon fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Couscous végétarien revisité

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondant au chocolat

Salade mexicaine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nasi Goreng

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux raisins

Falafels maison

Sauce à salade sans huile

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz sauté

L'apéritif savoureux de l'été

Kefta

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La blanquette de veau et son riz

Curry vert de poulet

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de crabe et pamplemousse

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Marine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Finger chocolat - coco

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gingerbread Man

Tarte au citron

La paëlla au lapin

Rose de tomate feuilletée

Chicken keema paratha

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Salade d'asperges aux choux

La pastiera napoletana

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Feuilleté de dos de cabillaud

Cuchaule

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte Tatin

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue à la tomate

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Feijoada

Baba au café

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La cressin bagnarde

Cappuccino de champignons lard croustillant

Accras de morue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Casserole de la mer au safran

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Framboisier

Les bricelets salés pour l'apéro

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pudding de graines de chia aux amandes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de sanglier au poivre vert

Mix de légumes à la plancha

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Marinade yuzu et gingembre

Bibimbap

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Penne al fumè

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de poulpe

La goulache de chez nous

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tagliatelles au homard

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Cheesecake aux Läckerli

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pizza polenta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La Potion des Ténèbres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ris de veau snacké

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte aux noix de pécan

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Destress bowl

Café chaï à la courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Wonton

Cupcakes à la vanille

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à pizza

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade croquante aux deux endives

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte flambée à la vaudoise

Saumon aux asperges en papillote

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Sauce bolognaise végétarienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Etoiles à la cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Marinade au paprika fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bacalhau

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au thé

Eau au melon, groseilles et romarin

Strudel aux pruneaux

Barres de céréales

Flan aux graines de chia

Bortsch classique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée aux marrons

La tarte aux fruits de saison

Estouffade de veau aux pommes

Breakfast bowls

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Suprême de poulet

Filet de loup de mer à la provençale

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mélange de graines et noix

Salade colorée

La marinade pour les viandes

Soufflé glacé Mitterrand

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cookies au chocolat

Frangipane au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue moitié-moitié

Poires d'amour au chocolat

Beurre Café de Paris

La tarte à la tomate 100% végétale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Couscous royal express

Pâte à crêpes

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartiflette revisitée

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fraises

Les doigts de sorcières

Sauce café de Paris

Sauce des Highlands

Tarte aux pruneaux

Poke Bowl

Velouté de panais aux épices de Noël

Pâte à crêpes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pavlova aux perles de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce pour la grillade des poissons

Galette des rois à la frangipane

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Bugnes dorées

Moussaka

Saucisson brioché facile et rapide

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au foie gras

Muffins au jambon et petits légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Gambas aux épices

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte d'automne

Moujadara Safra

Chocolat Chaud Chaï

Rösti au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tiramisù

Polpettoni

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bananes rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburger aux aubergines

Syrniki

Marinade américaine à la mûre

Crumble aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

El sandwich cubano