Bretzel

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Champignons farcis

Casserole de la mer au safran

Pizza polenta

Mousse au Toblerone

La pastiera napoletana

Crème d'avocat à l'aneth

Penne al fumè

Flan aux graines de chia

Cupcakes à la vanille

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

El sandwich cubano

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

La marinade pour les poissons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à tartiner maison

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Bibimbap

Salade d'asperges aux choux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Café chaï à la courge

La tarte d'automne

La sauce barbecue

La salade César revisitée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz sauté

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat Chaud Chaï

Bortsch classique

Cookies au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au thé

La sauce à salade estivale

Crème brûlée au foie gras

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le ceviche traditionnel

Moussaka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Suprême de poulet

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kouglof

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Accras de morue

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce raifort à la pomme

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moujadara Safra

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Nems

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à pizza

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gambas aux épices

Crêpes au sarrasin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisson brioché facile et rapide

Tiramisù

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Etoiles à la cannelle

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les momies

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oeil de cyclope

Soupe de panais aux fèves blanches

Paëlla aux fruits de mer

Crème brûlée aux marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le bouillon Umami

Smoothie aux betteraves

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le marbré au saumon fumé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Marinade américaine à la mûre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moules marinières

Brownies

Destress bowl

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Kefta

Cake choco-courgettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Beurre Café de Paris

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Cuchaule

L'apéritif savoureux de l'été

Polpettoni

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

La blanquette de veau et son riz

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue moitié-moitié

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Hamburgers

Filets de perche du Chef

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Feijoada

Frangipane au Toblerone

Mandarines rôties

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Finger chocolat - coco

Fondue chinoise - La Marine

Fish and Chips

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le granité au Champagne rosé

Salade d'agrumes au miel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Purée de lentilles corail aux carottes

Wonton

Salade croquante aux deux endives

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le cookie à partager

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain d'épices

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bugnes dorées

La tarte tatin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte à la tomate 100% végétale

Carré de veau pousse-café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade végétalienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble de légumes anciens

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin aux deux pommes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tartiflette revisitée

Poires d'amour au chocolat

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Les dentiers de la mort

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'épinards au potimarron

Gaspacho rouge vif

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chou-fleur rôti entier au four

Pommes au four à la praline rose

Sauce à salade sans huile

Salade de crabe et pamplemousse

Tagliatelles au homard

Terrine de sanglier au poivre vert

Glace au yogourt

Tarte aux pruneaux

Marinade yuzu et gingembre

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au citron et au thym

Brioche des Rois

Rose de tomate feuilletée

La paëlla au lapin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Curry vert de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Galette des rois à la frangipane

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gravlax de saumon

La Potion des Ténèbres

Sauce des Highlands

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les doigts de sorcières

Breakfast bowls

Fondant au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à crêpes

Tarte au citron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sorbet aux fraises et au basilic

Ceviche de féra du lac

Le hamburger façon serbe

Pavlova aux perles de passion

La goulache de chez nous

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade colorée

Smoothie du Moyen-Orient

Ris de veau snacké

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cornettes

Riz cantonais

La marinade pour les viandes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade mexicaine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bacalhau

Saumon aux asperges en papillote

Bircher aux figues et noix caramélisées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sorbet à l'abricot

Poke Bowl

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nasi Goreng

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La Carnivore

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'avocat à la fraise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Framboisier

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Couscous royal express

Eau au melon, groseilles et romarin

Bananes rôties

Energy balls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Falafels maison

Colombo de poulet et patates douces

Sauce Chimichurri

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de poulpe

Biscuits Milanais

Sauce orientale

Clafoutis de cerises Amaretto

Baba au café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie aux raisins

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Tourte aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte Tatin

Crème brûlée au Carambar

Chicken keema paratha

Estouffade de veau aux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Gingerbread Man

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte aux noix de pécan

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La tortilla au chorizo

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade au paprika fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli

Tartare de féra à l'asiatique

Malakoffs revisités