Bretzel

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kefta

Kouglof

Salade croquante aux deux endives

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'avocat à la fraise

Mandarines rôties

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Polpettoni

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Gratin de cornettes

Tourte aux fruits rouges

Chicken keema paratha

Crumble aux pruneaux

Gaufres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au Toblerone

Carré de veau pousse-café

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie vert pomme

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les viandes

Rose de tomate feuilletée

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Suprême de poulet

Tartelettes soufflées au chocolat

Moussaka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à tartiner maison

Wonton

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crêpes au sarrasin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moujadara Safra

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Osso bucco à la milanaise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Bugnes dorées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sushi au lait de coco et aux fruits

Navarin de veau aux légumes printaniers

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'asperges aux choux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'épinards au potimarron

Fish and Chips

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La salade César revisitée

Pizza polenta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perche du Chef

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Baba au café

Smoothie à la rhubarbe

Hamburgers

Pâte à pizza

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ris de veau snacké

Flan aux graines de chia

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de loup de mer à la provençale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Accras de morue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pavlova aux perles de passion

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les momies

Pâte à crêpes

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Marinade yuzu et gingembre

Les doigts de sorcières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cappuccino de champignons lard croustillant

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de poulpe

Crème brûlée au Carambar

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondant au chocolat

Couscous royal express

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartiflette revisitée

Crème brûlée aux marrons

Salade de chou rouge du potager

Le poke bowl du Léman

Glace au yogourt

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Beurre Café de Paris

La Potion des Ténèbres

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Casserole de la mer au safran

Bananes rôties

Poke Bowl

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au chou kale

Moelleux choco-passion

Tarte Tatin

Rösti au saumon fumé

Falafels maison

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux noix de pécan

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La sauce pour la grillade des poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce bolognaise végétarienne

Le bouillon Umami

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nems

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Spaghettis aux calamars

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ceviche de féra du lac

Gambas aux épices

Mix de légumes à la plancha

Brioche des Rois

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chou-fleur rôti entier au four

Pudding de graines de chia aux amandes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

El sandwich cubano

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous végétarien revisité

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nasi Goreng

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bibimbap

Rôti de veau roulé aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble de légumes anciens

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La colombe de Pâques façon Bisa

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue à la tomate

Bisque "J'en pince pour toi"

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Energy balls

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gaspacho rouge vif

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bacalhau

Salade d'agrumes au miel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tagliatelles au homard

Estouffade de veau aux pommes

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saucisson brioché facile et rapide

Brownies

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les dentiers de la mort

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte tatin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin aux deux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Frangipane au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

La pastiera napoletana

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

La blanquette de veau et son riz

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pommes au four à la praline rose

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce des Highlands

Cookies au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La sauce à salade estivale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tajine de veau aux amandes et au safran

Strudel aux pruneaux

Le hamburger façon serbe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue chinoise - La Marine

Curry vert de poulet

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce café de Paris

Muffins au jambon et petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bortsch classique

Tiramisù

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saumon aux asperges en papillote

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cupcakes à la vanille

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cheesecake aux Läckerli

Riz cantonais

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Galette des rois à la frangipane

Riz sauté

La goulache de chez nous

Breakfast bowls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain d'épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Feijoada

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Biscuits Milanais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moules marinières

Feuilleté de dos de cabillaud

Syrniki

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le granité au Champagne rosé

Papillote nordique au chimichurri

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tibs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Finger chocolat - coco

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte aux pruneaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade au paprika fumé

Mélange de graines et noix

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Salade de crabe et pamplemousse

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade américaine à la mûre

Salade mexicaine

Destress bowl

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée au thé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Le marbré au saumon fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte au citron

Gravlax de saumon

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce Chimichurri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Framboisier

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Colombo de poulet et patates douces

Merveilles de Carnaval

Penne al fumè

Smoothie aux betteraves

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Oeil de cyclope

La tarte à la tomate 100% végétale

Clafoutis de cerises Amaretto

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La cressin bagnarde

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Carnivore

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de panais aux fèves blanches