La tarte aux fruits de saison

Velouté de panais aux épices de Noël

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ceviche de féra du lac

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Tibs

Sauce Chimichurri

Salade d'asperges aux choux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crumble aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Galette des rois à la frangipane

Accras de morue

Smoothie à la rhubarbe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Feuilleté de dos de cabillaud

Granité de Fellenberg au thé vert

La tarte tatin

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade colorée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau au melon, groseilles et romarin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Biscuits Milanais

La paëlla au lapin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kefta

Smoothie vert pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rösti au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les viandes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Frangipane au Toblerone

Nasi Goreng

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce barbecue

Les momies

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Les dentiers de la mort

Ris de veau snacké

Riz sauté

Tarte au citron

Sauce orientale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fraises

Tourte aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Glace au yogourt

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hamburger aux aubergines

Hamburgers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La marinade pour les poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Couscous végétarien revisité

Suprême de poulet

Sauce raifort à la pomme

Gratin de cornettes

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Feijoada

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les doigts de sorcières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade végétalienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le ceviche traditionnel

Café chaï à la courge

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Crème brûlée au foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'avocat à la fraise

Oeil de cyclope

Gaufres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de perche du Chef

Poke Bowl

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin aux deux pommes

Polpettoni

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La salade César revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Breakfast bowls

Penne al fumè

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moujadara Safra

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chicken keema paratha

Baba au café

Crumble de légumes anciens

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Papillote nordique au chimichurri

Pâte à tartiner maison

Fondant au chocolat

Crêpes au sarrasin

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Marinade au paprika fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Flan aux graines de chia

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à crêpes

Marinade yuzu et gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cookies au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chou-fleur rôti entier au four

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade mexicaine

Tarte aux noix de pécan

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La cressin bagnarde

Salade d'agrumes au miel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bibimbap

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pavlova aux perles de passion

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Destress bowl

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pizza polenta

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte Tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mélange de graines et noix

Pommes au four à la praline rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le poke bowl du Léman

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Moelleux choco-passion

Bugnes dorées

Syrniki

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Etoiles à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Spaghettis aux calamars

Pudding de graines de chia aux amandes

Merveilles de Carnaval

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade croquante aux deux endives

La tarte d'automne

La blanquette de veau et son riz

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous royal express

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cheesecake aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poires d'amour au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Le bouillon Umami

Tartiflette revisitée

Colombo de poulet et patates douces

Tarte flambée à la vaudoise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Strudel aux pruneaux

Nems

Brownies

Birchermüesli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mix de légumes à la plancha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le granité au Champagne rosé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

Salade d'épinards au potimarron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Energy balls

Eau aromatisée au citron et au thym

Casserole de la mer au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Moussaka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à pizza

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte tatin aux abricots

Salade de poulpe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Falafels maison

Bacalhau

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Wonton

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Framboisier

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce à salade sans huile

Sauce des Highlands

Kouglof

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mandarines rôties

Champignons farcis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade russe « Salade Olivier »

Pain d'épices

La goulache de chez nous

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Energy balls

Tiramisù

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Birchermüesli d'un brunch automnal

El sandwich cubano

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bisque "J'en pince pour toi"

Brioche des Rois

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Barres de céréales

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au Carambar

La sauce pour la grillade des poissons

Mousse au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Moules marinières

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de loup de mer à la provençale

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux épinards et au céleri

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Finger chocolat - coco

Fish and Chips

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartelettes soufflées au chocolat

Carré de veau pousse-café

Salade de crabe et pamplemousse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tagliatelles au homard

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au thé

Gambas aux épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La Potion des Ténèbres

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Paëlla aux fruits de mer

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La Marine

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bortsch classique