Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fish and Chips

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte flambée à la vaudoise

Destress bowl

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Carnivore

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet à l'abricot

Nems

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce café de Paris

Soupe de panais aux fèves blanches

Marinade yuzu et gingembre

La tarte aux fruits de saison

Clafoutis de cerises Amaretto

Le ceviche traditionnel

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorbet aux fraises et au basilic

Osso bucco à la milanaise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Kouglof

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de loup de mer à la provençale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Bretzel

Salade de chou rouge du potager

Granité de Fellenberg au thé vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bibimbap

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brioche des Rois

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Riz cantonais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Malakoffs revisités

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chou-fleur rôti entier au four

Le bouillon Umami

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oeil de cyclope

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

La goulache de chez nous

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Baba au café

Moelleux choco-passion

Finger chocolat - coco

Fondant au chocolat

La pastiera napoletana

Penne al fumè

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte tatin aux abricots

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Gaufres

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de courgettes au gingembre

Tagliatelles au homard

Cookies au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'agrumes au miel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Marinade au paprika fumé

Energy balls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Paëlla aux fruits de mer

Breakfast bowls

Couscous royal express

Wonton

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème d'avocat à l'aneth

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte aux fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Moules marinières

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade croquante aux deux endives

Framboisier

Nasi Goreng

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tartiflette revisitée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue chinoise - La végé

Tartare de féra à l'asiatique

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Couscous végétarien revisité

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ceviche de féra du lac

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Salade d'asperges aux choux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Syrniki

Champignons farcis

Salade colorée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Estouffade de veau aux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mélange de graines et noix

Etoiles à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feijoada

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le granité au Champagne rosé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

La paëlla au lapin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

Salade de poulpe

Crème brûlée au Carambar

La tarte à la tomate 100% végétale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bacalhau

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saumon aux asperges en papillote

Curry vert de poulet

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Moussaka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Barres de céréales

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Gambas aux épices

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce bolognaise végétarienne

Pudding de graines de chia aux amandes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tiramisù

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La blanquette de veau et son riz

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gravlax de saumon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Galette des rois à la frangipane

La sauce pour la grillade des poissons

Gaspacho rouge vif

Papillote nordique au chimichurri

Cupcakes à la vanille

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce des Highlands

Smoothie vert pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de crabe et pamplemousse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Birchermüesli

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

La salade César revisitée

Poke Bowl

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Les momies

Gratin de cornettes

Sauce orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gingerbread Man

Rösti au saumon fumé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Beurre Café de Paris

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Pain d'épices

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moujadara Safra

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au thé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de panais aux épices de Noël

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce barbecue

Bananes rôties

Rose de tomate feuilletée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pizza polenta

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le hamburger façon serbe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Cuchaule

Cake choco-courgettes

Riz sauté

Glace au yogourt

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bortsch classique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Biscuits Milanais

Blondies aux haricots blonds et framboises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Frangipane au Toblerone

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poires d'amour au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux raisins

La tarte tatin

Hamburger aux aubergines

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin aux deux pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte au citron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mandarines rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux épinards et au céleri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la rhubarbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux betteraves

Marinade américaine à la mûre

Brownies

Soufflé glacé Mitterrand

Mix de légumes à la plancha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Flan aux graines de chia

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le cookie à partager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Colombo de poulet et patates douces

Pommes au four à la praline rose

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hamburgers

Pavlova aux perles de passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La marinade pour les poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Salade mexicaine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les dentiers de la mort

Pâte à pizza

Tibs

La marinade pour les viandes

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Polpettoni

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Strudel aux pruneaux

Saucisson brioché facile et rapide

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le marbré au saumon fumé

La cressin bagnarde

Crème brûlée aux marrons

El sandwich cubano

Nouilles à la sauce sésame épicée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Falafels maison

Les doigts de sorcières

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tortilla au chorizo

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carré de veau pousse-café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits