Brownies

Paëlla aux fruits de mer

Sauce à salade sans huile

Carré de veau pousse-café

Bretzel

Chou-fleur rôti entier au four

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rose de tomate feuilletée

Sauce raifort à la pomme

Frangipane au Toblerone

Accras de morue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La paëlla au lapin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Kefta

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Flan aux graines de chia

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La sauce pour la grillade des poissons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ceviche de féra du lac

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade américaine à la mûre

Tibs

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à pizza

Poires d'amour au chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Colombo de poulet et patates douces

Feuilleté de dos de cabillaud

La marinade pour les poissons

Fondue à la tomate

Baba au café

Falafels maison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Marinade yuzu et gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte flambée à la vaudoise

Le granité au Champagne rosé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Moelleux choco-passion

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée aux marrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Polpettoni

Pudding de graines de chia aux amandes

Finger chocolat - coco

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ris de veau snacké

Le cookie à partager

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Oeil de cyclope

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Glace au yogourt

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce café de Paris

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

La tarte aux fraises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâte à crêpes

La marinade pour les viandes

La blanquette de veau et son riz

Riz cantonais

Crème brûlée au foie gras

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brioche des Rois

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Le marbré au saumon fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La goulache de chez nous

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte au citron

La tarte d'automne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Saumon aux asperges en papillote

Galette des rois à la frangipane

Pizza polenta

Smoothie à la pomme et cannelle

Bacalhau

Salade végétalienne

Gaspacho rouge vif

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondant au chocolat

Cupcakes à la vanille

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le ceviche traditionnel

La salade César revisitée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Osso bucco à la milanaise

Kouglof

Mix de légumes à la plancha

Poke Bowl

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de chou rouge du potager

Fajitas au poulet ou au boeuf

Penne al fumè

Cake choco-courgettes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Strudel aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin aux deux pommes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Energy balls

Les doigts de sorcières

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Couscous végétarien revisité

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat Chaud Chaï

Salade de crabe et pamplemousse

Beurre Café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crêpes au sarrasin

Les dentiers de la mort

Nouilles à la sauce sésame épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feijoada

Chicken keema paratha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte tatin

Fondue chinoise - La Marine

Fondue chinoise - La végé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mousse au Toblerone

El sandwich cubano

Soupe de panais aux fèves blanches

Tiramisù

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bugnes dorées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Navarin de veau aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de loup de mer à la provençale

Tagliatelles au homard

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gravlax de saumon

Bibimbap

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce des Highlands

Sauce bolognaise végétarienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mandarines rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Framboisier

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux raisins

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Birchermüesli

Cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce orientale

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble de légumes anciens

Smoothie vert pomme

Gratin de cornettes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Energy balls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cookies au chocolat

Pain d'épices

La tarte aux fruits de saison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Etoiles à la cannelle

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Le bouillon Umami

Cheesecake aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade au paprika fumé

Hamburgers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de perche du Chef

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée au thé

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Champignons farcis

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorbet à l'abricot

Salade de poulpe

Les momies

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'asperges aux choux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz sauté

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fish and Chips

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moussaka

Moujadara Safra

La tortilla au chorizo

La colombe de Pâques façon Bisa

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Wonton

Smoothie à la rhubarbe

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au chou kale

Pavlova aux perles de passion

Suprême de poulet

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte aux noix de pécan

Salade croquante aux deux endives

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Papillote nordique au chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Nasi Goreng

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de panais aux épices de Noël

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gaufres

Tartiflette revisitée

La tarte à la tomate 100% végétale

Breakfast bowls

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'épinards au potimarron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte Tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bortsch classique

Gambas aux épices

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au citron et au thym

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade colorée

Salade d'agrumes au miel

Tourte aux fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à tartiner maison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Destress bowl

Nems

Salade mexicaine

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux betteraves

Le hamburger façon serbe

Smoothie du Moyen-Orient

Spaghettis aux calamars

Granité de Fellenberg au thé vert