Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Couscous végétarien revisité

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade croquante aux deux endives

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moules marinières

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux raisins

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crêpes au sarrasin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Casserole de la mer au safran

Nasi Goreng

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Le marbré au saumon fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les pralinés de Noël signés Cailler

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La salade César revisitée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade au paprika fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ris de veau snacké

Gingerbread Man

Les momies

Feijoada

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin aux deux pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La colombe de Pâques façon Bisa

Fish and Chips

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Cookies au chocolat

Pizza polenta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au Carambar

Champignons farcis

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâte à pizza

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Framboisier

Energy balls

Bortsch classique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte au citron

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble de légumes anciens

Mousse au Toblerone

Moelleux choco-passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brioche des Rois

La tarte aux fraises

Pavlova aux perles de passion

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce bolognaise végétarienne

Tagliatelles au homard

Tourte aux fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La végé

Salade végétalienne

Rösti au saumon fumé

Bacalhau

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La cressin bagnarde

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Suprême de poulet

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Osso bucco à la milanaise

Biscuits Milanais

Bretzel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

El sandwich cubano

La tortilla au chorizo

Wonton

Filets de perche du Chef

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La goulache de chez nous

Salade d'asperges aux choux

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux épinards et au céleri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le poke bowl du Léman

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les doigts de sorcières

Sorbet à l'abricot

Curry vert de poulet

La tarte tatin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Moujadara Safra

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue à la tomate

Gaspacho rouge vif

Salade colorée

Pain d'épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Le ceviche traditionnel

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Salade d'agrumes au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Merveilles de Carnaval

Tarte flambée à la vaudoise

Ceviche de féra du lac

Smoothie du Moyen-Orient

La paëlla au lapin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Café chaï à la courge

Chocolat Chaud Chaï

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au chou kale

Sauce Chimichurri

Poke Bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pommes au four à la praline rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mélange de graines et noix

Birchermüesli d'un brunch automnal

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Etoiles à la cannelle

Hamburgers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Couscous royal express

Gratin de cardons façon Marguerite

Nems

Crème brûlée au foie gras

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte aux pruneaux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème brûlée aux marrons

Fondue chinoise - La Carnivore

Brownies

Tibs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la rhubarbe

Oeil de cyclope

Poires d'amour au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Polpettoni

Fondant au chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Syrniki

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rose de tomate feuilletée

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Colombo de poulet et patates douces

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kouglof

Kefta

Estouffade de veau aux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Flan aux graines de chia

Pâte à tartiner maison

Salade russe « Salade Olivier »

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bananes rôties

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de crabe et pamplemousse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte à la tomate 100% végétale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le cookie à partager

Le granité au Champagne rosé

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de loup de mer à la provençale

Cheesecake aux Läckerli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte d'automne

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin de cornettes

Salade de chou rouge du potager

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Beurre Café de Paris

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saumon aux asperges en papillote

La sauce à salade estivale

Galette des rois à la frangipane

Clafoutis de cerises Amaretto

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Breakfast bowls

Accras de morue

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Finger chocolat - coco

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tiramisù

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La pastiera napoletana

Energy balls

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de courgettes au gingembre

Tartiflette revisitée

Mandarines rôties

Salade d'épinards au potimarron

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Frangipane au Toblerone

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chicken keema paratha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Destress bowl

Falafels maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe de panais aux fèves blanches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte Tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Malakoffs revisités

Pudding de graines de chia aux amandes

Le bouillon Umami

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

L'apéritif savoureux de l'été

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gambas aux épices

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce des Highlands

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli

La sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cupcakes à la vanille

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz sauté

Barres de céréales

Moussaka

Smoothie au chou kale

Marinade yuzu et gingembre

Sauce raifort à la pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La marinade pour les poissons

Smoothie aux betteraves

Penne al fumè

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz cantonais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges