Marinade américaine à la mûre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue chinoise - La végé

Biscuits Milanais

Salade colorée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au Carambar

Les momies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chicken keema paratha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce à salade estivale

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le granité au Champagne rosé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moussaka

El sandwich cubano

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brioche des Rois

Crêpes au sarrasin

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La salade César revisitée

Rôti de veau roulé aux pommes

Saumon aux asperges en papillote

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pommes au four à la praline rose

Gravlax de saumon

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de panais aux épices de Noël

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Accras de morue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sorbet à l'abricot

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Etoiles à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La colombe de Pâques façon Bisa

Mandarines rôties

La blanquette de veau et son riz

Bircher aux figues et noix caramélisées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte aux pruneaux

Tarte au citron

La cressin bagnarde

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée au foie gras

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Kefta

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème d'avocat à l'aneth

Falafels maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Birchermüesli

Fondue moitié-moitié

Le ceviche traditionnel

Mélange de graines et noix

Casserole de la mer au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble de légumes anciens

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Fondue à la tomate

Cupcakes à la vanille

Suprême de poulet

Glace au yogourt

Pavlova aux perles de passion

Tarte colorée aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le poke bowl du Léman

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Destress bowl

Café chaï à la courge

Sorbet aux fraises et au basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce raifort à la pomme

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Colombo de poulet et patates douces

Feijoada

Crème brûlée au thé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Syrniki

Salade de poulpe

La sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La marinade pour les poissons

Tarte tatin aux abricots

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce bolognaise végétarienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

La paëlla au lapin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bacalhau

Salade végétalienne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Polpettoni

Oeil de cyclope

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Barres de céréales

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

Ceviche de féra du lac

Pâte à crêpes

Pudding de graines de chia aux amandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cookies au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Salade croquante aux deux endives

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte Tatin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le bouillon Umami

Smoothie du Moyen-Orient

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les doigts de sorcières

Curry vert de poulet

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Paëlla aux fruits de mer

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Breakfast bowls

Merveilles de Carnaval

Gratin de cornettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Wonton

Bortsch classique

Energy balls

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte flambée à la vaudoise

Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à tartiner maison

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hamburgers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce orientale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tortilla au chorizo

Salade de chou rouge du potager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Flan aux graines de chia

Smoothie vert pomme

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Baba au café

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fraises

Sauce Chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte d'automne

Rösti au saumon fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Framboisier

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Fondant au chocolat

Malakoffs revisités

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartiflette revisitée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Nems

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Sauce des Highlands

Tarte aux noix de pécan

Gaufres

Brownies

Chocolat Chaud Chaï

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fish and Chips

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nasi Goreng

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bugnes dorées

Frangipane au Toblerone

Bretzel

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tarte tatin

Mix de légumes à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Penne al fumè

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâte à pizza

Moelleux choco-passion

Cheesecake aux Läckerli

Gambas aux épices

Poires d'amour au chocolat

Spaghettis aux calamars

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Bananes rôties

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

La Potion des Ténèbres

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tibs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La goulache de chez nous

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Couscous royal express

Mousse au Toblerone

Champignons farcis

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tagliatelles au homard

Gaspacho rouge vif

Les bricelets salés pour l'apéro

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré de veau pousse-café

Pizza polenta

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Cuchaule

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poke Bowl

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz cantonais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gingerbread Man

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartare de féra à l'asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'avocat à la fraise

Finger chocolat - coco

Le hamburger façon serbe

Kouglof

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cake choco-courgettes

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ris de veau snacké

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre