Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soufflé glacé Mitterrand

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce pour la grillade des poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pizza polenta

Gaspacho rouge vif

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade croquante aux deux endives

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crème brûlée au Carambar

Bortsch classique

Sauce Chimichurri

Les momies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin aux deux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Hamburgers

Sauce café de Paris

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le ceviche traditionnel

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au foie gras

Pâte à pizza

Tartelettes soufflées au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'agrumes au miel

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crêpes au sarrasin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

Sauce raifort à la pomme

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée aux marrons

Le poke bowl du Léman

Barres de céréales

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce orientale

Smoothie aux betteraves

Le bouillon Umami

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oeil de cyclope

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bretzel

Strudel aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

El sandwich cubano

La pastiera napoletana

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Polpettoni

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Birchermüesli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Papillote nordique au chimichurri

Energy balls

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rôti de veau roulé aux pommes

Kouglof

La sauce barbecue

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Champignons farcis

Marinade yuzu et gingembre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Syrniki

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue moitié-moitié

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Riz cantonais

Breakfast bowls

Estouffade de veau aux pommes

Gratin de cornettes

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feijoada

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondant au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Colombo de poulet et patates douces

Filets de perche du Chef

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La cressin bagnarde

Moussaka

Couscous royal express

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tortilla au chorizo

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La Potion des Ténèbres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saumon aux asperges en papillote

Brownies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tourte aux fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sushi au lait de coco et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les dentiers de la mort

Gaufres

Penne al fumè

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce des Highlands

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème d'avocat à l'aneth

Kefta

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le cookie à partager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chocolat Chaud Chaï

Le marbré au saumon fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade végétalienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte tatin aux abricots

Marinade au paprika fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux raisins

Glace au yogourt

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nasi Goreng

Beurre Café de Paris

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la rhubarbe

Saucisson brioché facile et rapide

Etoiles à la cannelle

Destress bowl

Crumble de légumes anciens

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce à salade estivale

Mousse au Toblerone

Cupcakes à la vanille

Salade d'avocat à la fraise

Moelleux choco-passion

Suprême de poulet

Curry vert de poulet

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte Tatin

Salade russe « Salade Olivier »

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poires d'amour au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie du Moyen-Orient

Cuchaule

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La paëlla au lapin

Tibs

Tarte au citron

La marinade pour les poissons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bibimbap

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'épinards au potimarron

Sauce bolognaise végétarienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Merveilles de Carnaval

Panna cotta aux épices et compote de poires

Couscous végétarien revisité

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carré de veau pousse-café

Smoothie au chou kale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brioche des Rois

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moules marinières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de poulpe

Feuilleté de dos de cabillaud

Pommes au four à la praline rose

Navarin de veau aux légumes printaniers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorbet à l'abricot

La tarte d'automne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au thé

Smoothie vert pomme

Bugnes dorées

Flan aux graines de chia

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Framboisier

La salade César revisitée

Rose de tomate feuilletée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Baba au café

Malakoffs revisités

Cheesecake aux Läckerli

Mix de légumes à la plancha

Ceviche de féra du lac

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

Salade colorée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tiramisù

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tartiflette revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La végé

Salade de chou rouge du potager

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La Marine

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Riz sauté

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Wonton

Accras de morue

La tarte tatin

Poke Bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte aux fraises

Ris de veau snacké

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cookies au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Osso bucco à la milanaise

Bananes rôties

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Chicken keema paratha

Nems

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce à salade sans huile

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hamburger aux aubergines

Salade mexicaine

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mélange de graines et noix

La goulache de chez nous

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bacalhau

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les doigts de sorcières

Spaghettis aux calamars

Salade de crabe et pamplemousse

Moujadara Safra

Falafels maison

Gambas aux épices