Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de courgettes au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cupcakes à la vanille

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sticks de tofu panés au corn flakes

La blanquette de veau et son riz

Moelleux choco-passion

Salade végétalienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feuilleté de dos de cabillaud

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crêpes au sarrasin

Gambas aux épices

Moules marinières

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce des Highlands

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue à la tomate

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Merveilles de Carnaval

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Velouté de panais aux épices de Noël

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'agrumes au miel

Salade de chou rouge du potager

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Malakoffs revisités

Smoothie du Moyen-Orient

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La marinade pour les poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le poke bowl du Léman

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de loup de mer à la provençale

Oeil de cyclope

Sauce à salade sans huile

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte au citron

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gingerbread Man

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Osso bucco à la milanaise

Gratin de cornettes

Smoothie à la rhubarbe

Salade colorée

Tiramisù

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous végétarien revisité

La paëlla au lapin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Marinade au paprika fumé

La Potion des Ténèbres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mélange de graines et noix

Sorbet aux fraises et au basilic

Ceviche de féra du lac

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Finger chocolat - coco

Sauce orientale

Fish and Chips

Champignons farcis

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La sauce barbecue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le cookie à partager

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Hamburgers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pavlova aux perles de passion

Pain d'épices

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte tatin

Le ceviche traditionnel

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au Toblerone

La pastiera napoletana

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La Marine

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

La sauce pour la grillade des poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Moujadara Safra

Bibimbap

La marinade pour les viandes

Galette des rois à la frangipane

Curry vert de poulet

Energy balls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La goulache de chez nous

Sauce raifort à la pomme

Bananes rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pudding de graines de chia aux amandes

Biscuits Milanais

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Riz cantonais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux raisins

Pommes au four à la praline rose

Fondue chinoise - La végé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poke Bowl

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de poulpe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tarte d'automne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bretzel

Crème d'avocat à l'aneth

Barres de céréales

Hamburger aux aubergines

Fondant au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Kouglof

Pâte à pizza

Salade mexicaine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La colombe de Pâques façon Bisa

Suprême de poulet

Marinade américaine à la mûre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'avocat à la fraise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à crêpes

Cuchaule

La tarte aux fraises

Glace au yogourt

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Bortsch classique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Poires d'amour au chocolat

Brioche des Rois

Sauce rémoulade au cerfeuil

Saumon aux asperges en papillote

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Syrniki

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Estouffade de veau aux pommes

Pâte à crêpes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

El sandwich cubano

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartare de féra à l'asiatique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti entier au four

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce bolognaise végétarienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les doigts de sorcières

Etoiles à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Falafels maison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de perche du Chef

Crumble de légumes anciens

Smoothie aux épinards et au céleri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz sauté

Le hamburger façon serbe

Smoothie vert pomme

Granité de Fellenberg au thé vert

Feijoada

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au chou kale

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Flan aux graines de chia

Tartiflette revisitée

Breakfast bowls

Bacalhau

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bisque "J'en pince pour toi"

Bugnes dorées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nasi Goreng

Birchermüesli d'un brunch automnal

Polpettoni

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au thé

Pizza polenta

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte à la tomate 100% végétale

Crème brûlée au Carambar

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Strudel aux pruneaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Framboisier

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Purée de lentilles corail aux carottes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à tartiner maison

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Destress bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tortilla au chorizo

Crème brûlée au foie gras

Le marbré au saumon fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre Café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Rôti de veau roulé aux pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chicken keema paratha

Tarte Tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soufflé glacé Mitterrand

Le bouillon Umami

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

La cressin bagnarde

Les bricelets salés pour l'apéro

Tagliatelles au homard

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gaufres

Les pralinés de Noël signés Cailler

Penne al fumè

Gratin aux deux pommes

Frangipane au Toblerone

Moussaka

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte tatin aux abricots

Salade russe « Salade Olivier »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gravlax de saumon

Fondue moitié-moitié

La tarte aux fruits de saison

Sauce Chimichurri

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Nems

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brownies

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaspacho rouge vif

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Baba au café

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cake choco-courgettes

Les momies

Café chaï à la courge

Cheesecake aux Läckerli

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Terrine de sanglier au poivre vert

Couscous royal express

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tibs

Wonton

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux betteraves

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorbet à l'abricot

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La salade César revisitée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kefta

Colombo de poulet et patates douces

Papillote nordique au chimichurri