Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin aux deux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bacalhau

Brioche des Rois

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Café chaï à la courge

Syrniki

Spaghettis aux calamars

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Cuchaule

Crème brûlée au thé

Salade de chou rouge du potager

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Frangipane au Toblerone

La sauce pour la grillade des poissons

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée aux marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte d'automne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la pomme et cannelle

Le marbré au saumon fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce raifort à la pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kefta

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Malakoffs revisités

Strudel aux pruneaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Riz cantonais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte au citron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le cookie à partager

Sauce café de Paris

Estouffade de veau aux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz sauté

Bibimbap

Le ceviche traditionnel

La sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Framboisier

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous royal express

Wonton

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moules marinières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Glace au yogourt

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce à salade estivale

Gaufres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse au Toblerone

Nems

El sandwich cubano

Sauce à salade sans huile

Feuilleté de dos de cabillaud

Moujadara Safra

Nasi Goreng

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Penne al fumè

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rose de tomate feuilletée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les momies

Sorbet aux fraises et au basilic

Poires d'amour au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feijoada

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Sorbet à l'abricot

Crumble aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Pudding de graines de chia aux amandes

Le poke bowl du Léman

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perche du Chef

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bortsch classique

Smoothie aux betteraves

Mix de légumes à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte tatin

Tarte tatin aux abricots

Couscous végétarien revisité

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à tartiner maison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon aux asperges en papillote

Sucettes à la banane et au spéculoos

Barres de céréales

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mandarines rôties

Carré de veau pousse-café

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Energy balls

Accras de morue

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce Chimichurri

La tarte aux fruits de saison

Gravlax de saumon

Le bouillon Umami

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La végé

Gratin de cornettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cake choco-courgettes

Colombo de poulet et patates douces

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au chou kale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le hamburger façon serbe

Salade d'épinards au potimarron

Tartiflette revisitée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pain d'épices

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La pastiera napoletana

Bugnes dorées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux raisins

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Polpettoni

Fondue chinoise - La Marine

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâte à crêpes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de crabe et pamplemousse

Purée de lentilles corail aux carottes

Breakfast bowls

Flan aux graines de chia

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue à la tomate

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tiramisù

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pavlova aux perles de passion

Beurre Café de Paris

Tartelettes soufflées au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Destress bowl

Sauce des Highlands

Fish and Chips

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade croquante aux deux endives

Fondant au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade yuzu et gingembre

La tortilla au chorizo

Moelleux choco-passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le granité au Champagne rosé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Casserole de la mer au safran

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Birchermüesli

Eau au melon, groseilles et romarin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cupcakes à la vanille

Tagliatelles au homard

La tarte à la tomate 100% végétale

Les dentiers de la mort

Rösti au saumon fumé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Smoothie vert pomme

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée au citron et au thym

Champignons farcis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce bolognaise végétarienne

Tibs

Crêpes au sarrasin

Suprême de poulet

Terrine de sanglier au poivre vert

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gambas aux épices

Galette des rois à la frangipane

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Salade russe « Salade Olivier »

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bananes rôties

Ris de veau snacké

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tourte aux fruits rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moussaka

Poke Bowl

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte Tatin

Sauce orientale

Paëlla aux fruits de mer

Gingerbread Man

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La marinade pour les poissons

Salade colorée

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la rhubarbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kouglof

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bretzel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Biscuits Milanais

Pizza polenta

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Marinade au paprika fumé

Falafels maison

Merveilles de Carnaval

Curry vert de poulet

Soupe de courgettes au gingembre

Crumble de légumes anciens

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à pizza

La cressin bagnarde

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hamburgers

La salade César revisitée

Salade de poulpe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Finger chocolat - coco

Granité de Fellenberg au thé vert

Les doigts de sorcières

Smoothie aux épinards et au céleri

Brownies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Clafoutis de cerises Amaretto

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue moitié-moitié

Baba au café

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mélange de graines et noix

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cookies au chocolat

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Pommes au four à la praline rose