Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tortilla au chorizo

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kouglof

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mix de légumes à la plancha

Cheesecake aux Läckerli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bortsch classique

Bacalhau

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin aux deux pommes

Rösti au saumon fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à crêpes

Salade d'asperges aux choux

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la rhubarbe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chicken keema paratha

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cookies au chocolat

Gravlax de saumon

Casserole de la mer au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin de cornettes

Estouffade de veau aux pommes

Tibs

Soupe de courgettes au gingembre

Tiramisù

Curry vert de poulet

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartiflette revisitée

Galette des rois à la frangipane

Poires d'amour au chocolat

Fondue moitié-moitié

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le marbré au saumon fumé

Brioche des Rois

Cake choco-courgettes

Flan aux graines de chia

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux raisins

Nems

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte flambée à la vaudoise

Osso bucco à la milanaise

Le cookie à partager

Le ceviche traditionnel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mandarines rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Paëlla aux fruits de mer

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kefta

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Feuilleté de dos de cabillaud

Pain d'épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pizza polenta

Chou-fleur rôti entier au four

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Champignons farcis

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sorbet à l'abricot

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte d'automne

La colombe de Pâques façon Bisa

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de chou rouge du potager

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade américaine à la mûre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les viandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartelettes soufflées au chocolat

Couscous royal express

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Purée de lentilles corail aux carottes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Baba au café

Strudel aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de crabe et pamplemousse

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux betteraves

Salade russe « Salade Olivier »

Bretzel

Muffins au jambon et petits légumes

Salade végétalienne

Glace au yogourt

Salade de poulpe

Moules marinières

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Syrniki

Moelleux choco-passion

Tarte aux pruneaux

La tarte aux fraises

Fondue chinoise - La Marine

Marinade yuzu et gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Birchermüesli d'un brunch automnal

La sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mélange de graines et noix

Tourte aux fruits rouges

Birchermüesli

Barres de céréales

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte Tatin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à pizza

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poke Bowl

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte tatin aux abricots

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaufres

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pavlova aux perles de passion

La tarte tatin

La cressin bagnarde

Riz sauté

Salade d'avocat à la fraise

Oeil de cyclope

Pâte à tartiner maison

Smoothie au chou kale

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'épinards au potimarron

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au Carambar

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moujadara Safra

Crème d'avocat à l'aneth

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Colombo de poulet et patates douces

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ris de veau snacké

Hamburgers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade mexicaine

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bibimbap

Accras de morue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce café de Paris

Destress bowl

Marinade au paprika fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ceviche de féra du lac

Smoothie vert pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée au thé

Etoiles à la cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au chou kale

Framboisier

Gingerbread Man

Falafels maison

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz cantonais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la pomme et cannelle

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feijoada

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue à la tomate

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré de veau pousse-café

Crumble aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Energy balls

Spaghettis aux calamars

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Biscuits Milanais

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

El sandwich cubano

Café chaï à la courge

Sauce orientale

Merveilles de Carnaval

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nasi Goreng

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce à salade estivale

Gaspacho rouge vif

Gratin de cardons façon Marguerite

Brownies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saumon aux asperges en papillote

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce Chimichurri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Wonton

Crème brûlée aux marrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte au citron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hamburger aux aubergines

Suprême de poulet

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La Potion des Ténèbres

Bugnes dorées

La pastiera napoletana

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce pour la grillade des poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie du Moyen-Orient

Breakfast bowls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondant au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Soufflé glacé Mitterrand

La salade César revisitée

Les momies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le bouillon Umami

Salade d'agrumes au miel

Sauce des Highlands

Les doigts de sorcières

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble de légumes anciens

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Frangipane au Toblerone

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le granité au Champagne rosé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Malakoffs revisités

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

La tarte aux fruits de saison

Couscous végétarien revisité