Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rösti au saumon fumé

La tarte tatin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Kouglof

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de perche du Chef

Mix de légumes à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nasi Goreng

Crème brûlée aux marrons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poke Bowl

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Beurre Café de Paris

Tartelettes soufflées au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartiflette revisitée

Gaspacho rouge vif

Mousse au Toblerone

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte tatin aux abricots

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kefta

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Flan aux graines de chia

Clafoutis de cerises Amaretto

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brownies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La goulache de chez nous

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Birchermüesli d'un brunch automnal

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous végétarien revisité

La marinade pour les poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaufres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Frangipane au Toblerone

Strudel aux pruneaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré de veau pousse-café

Tibs

Mandarines rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Le bouillon Umami

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bugnes dorées

Café chaï à la courge

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La végé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Cookies au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Couscous royal express

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Curry vert de poulet

Biscuits Milanais

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Framboisier

Smoothie à la pomme et cannelle

La blanquette de veau et son riz

Salade mexicaine

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte au citron

Feijoada

Crumble de légumes anciens

Etoiles à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Spaghettis aux calamars

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux raisins

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les doigts de sorcières

Eau au melon, groseilles et romarin

Tiramisù

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sorbet à l'abricot

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moules marinières

Smoothie du Moyen-Orient

Cupcakes à la vanille

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bananes rôties

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin aux deux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Finger chocolat - coco

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à tartiner maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Breakfast bowls

Moussaka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Casserole de la mer au safran

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ris de veau snacké

Moelleux choco-passion

Pâte à crêpes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le hamburger façon serbe

Crumble aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chicken keema paratha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade croquante aux deux endives

Salade d'épinards au potimarron

Sauce à salade sans huile

Sauce Chimichurri

La sauce à salade estivale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sticks de tofu panés au corn flakes

La marinade pour les viandes

Le ceviche traditionnel

Saumon, crème d'aneth et crumble

La paëlla au lapin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de loup de mer à la provençale

L'apéritif savoureux de l'été

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Penne al fumè

Fondue chinoise - La Marine

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gratin de cornettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue à la tomate

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Destress bowl

Smoothie à la rhubarbe

Oeil de cyclope

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Malakoffs revisités

Energy balls

Pudding de graines de chia aux amandes

Pommes au four à la praline rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Wonton

Sorbet aux fraises et au basilic

Hamburger aux aubergines

Tartare de féra à l'asiatique

El sandwich cubano

Tarte Tatin

Merveilles de Carnaval

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Riz sauté

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée au thé

Smoothie aux épinards et au céleri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Estouffade de veau aux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pavlova aux perles de passion

Suprême de poulet

Crème brûlée au Carambar

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce rémoulade au cerfeuil

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Syrniki

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce orientale

Les momies

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cake choco-courgettes

Pâte à pizza

La tarte aux fruits de saison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bibimbap

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Crêpes au sarrasin

Paëlla aux fruits de mer

Brioche des Rois

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Feuilleté de dos de cabillaud

Barres de céréales

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Baba au café

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Rôti de veau roulé aux pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Accras de morue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue moitié-moitié

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburgers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Salade d'asperges aux choux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz cantonais

Crème brûlée au foie gras

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'agrumes au miel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux betteraves

Gratin de cardons façon Marguerite

Bretzel

Marinade au paprika fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte flambée à la vaudoise

Gingerbread Man

Sauce café de Paris

Salade de chou rouge du potager

La sauce pour la grillade des poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le marbré au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

La tortilla au chorizo

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moujadara Safra

Colombo de poulet et patates douces

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce bolognaise végétarienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Tagliatelles au homard

Salade colorée

Terrine de sanglier au poivre vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le cookie à partager

Bacalhau

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cuchaule

Sauce des Highlands

Saucisson brioché facile et rapide

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cheesecake aux Läckerli

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Polpettoni

Osso bucco à la milanaise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La salade César revisitée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade américaine à la mûre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poires d'amour au chocolat

Glace au yogourt

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nems

Champignons farcis

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pain d'épices

Ceviche de féra du lac

La sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti entier au four

Pizza polenta

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La cressin bagnarde

Salade de poulpe

Salade végétalienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon aux asperges en papillote

Fish and Chips