La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La marinade pour les viandes

Salade mexicaine

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Casserole de la mer au safran

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Glace au yogourt

Bibimbap

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Birchermüesli

Pâte à pizza

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moules marinières

Oeil de cyclope

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Chocolat Chaud Chaï

Crumble de légumes anciens

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bugnes dorées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Le hamburger façon serbe

Cookies au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de courgettes au gingembre

Wonton

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La pastiera napoletana

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gratin aux deux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Papillote nordique au chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La végé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hamburgers

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Tourte aux fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La sauce barbecue

La paëlla au lapin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le granité au Champagne rosé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce Chimichurri

Mandarines rôties

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La cressin bagnarde

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sushi au lait de coco et aux fruits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les momies

Les dentiers de la mort

Salade russe « Salade Olivier »

Ceviche de féra du lac

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la rhubarbe

Kouglof

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pavlova aux perles de passion

La salade César revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte flambée à la vaudoise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Biscuits Milanais

Energy balls

Couscous végétarien revisité

Suprême de poulet

Crème brûlée au Carambar

Eau de fleur d'oranger et mélisse

L'apéritif savoureux de l'été

Gravlax de saumon

Salade d'avocat à la fraise

Energy balls

Crème brûlée aux marrons

Destress bowl

Sauce café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Etoiles à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe de panais aux fèves blanches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gingerbread Man

Frangipane au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moujadara Safra

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bananes rôties

Estouffade de veau aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soufflé glacé Mitterrand

Osso bucco à la milanaise

Carré de veau pousse-café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pudding de graines de chia aux amandes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Moelleux choco-passion

Nasi Goreng

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Accras de morue

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte d'automne

Pâte à tartiner maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Colombo de poulet et patates douces

Strudel aux pruneaux

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Barres de céréales

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce à salade estivale

Gaspacho rouge vif

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fish and Chips

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte aux fruits de saison

Le marbré au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie du Moyen-Orient

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce orientale

Tarte aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Bretzel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cuchaule

Sauce des Highlands

Cheesecake aux Läckerli

Penne al fumè

Moussaka

Crème brûlée au thé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le bouillon Umami

Rösti au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Spaghettis aux calamars

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce raifort à la pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mix de légumes à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Tibs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte aux fraises

Couscous royal express

Salade croquante aux deux endives

Tartare de féra à l'asiatique

Baba au café

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les poissons

Fondant au chocolat

Cupcakes à la vanille

Tarte tatin aux abricots

Polpettoni

Le cookie à partager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaufres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Breakfast bowls

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte tatin

Marinade au paprika fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au Toblerone

Syrniki

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au foie gras

Salade de chou rouge du potager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mélange de graines et noix

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorbet à l'abricot

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poke Bowl

Sauce bolognaise végétarienne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bacalhau

Ris de veau snacké

Salade végétalienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de poulpe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade colorée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Paëlla aux fruits de mer

Feijoada

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Flan aux graines de chia

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Hamburger aux aubergines

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

El sandwich cubano

Chicken keema paratha

Malakoffs revisités

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux raisins

Bortsch classique

Filets de perche du Chef

Fondue à la tomate

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie vert pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade d'agrumes au miel

Framboisier

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tiramisù

La goulache de chez nous

Granité de Fellenberg au thé vert

Falafels maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Beurre Café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cake choco-courgettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Finger chocolat - coco

Champignons farcis

Pizza polenta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème d'avocat à l'aneth

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte à la tomate 100% végétale

Curry vert de poulet

Brownies

La sauce pour la grillade des poissons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La Potion des Ténèbres

Tartiflette revisitée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Kefta

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tortilla au chorizo

Tarte au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Riz sauté

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain d'épices

Le ceviche traditionnel

Riz cantonais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pommes au four à la praline rose

Brioche des Rois

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue moitié-moitié

Tagliatelles au homard

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au chou kale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne