Tarte au citron

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Cookies au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Birchermüesli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Riz cantonais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Gravlax de saumon

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

Gaspacho rouge vif

Estouffade de veau aux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La goulache de chez nous

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartelettes soufflées au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade russe « Salade Olivier »

Rôti de veau roulé aux pommes

Falafels maison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mandarines rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondant au chocolat

Eau aromatisée au citron et au thym

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte tatin aux abricots

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Moujadara Safra

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le marbré au saumon fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au foie gras

Tagliatelles au homard

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pizza polenta

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce à salade estivale

Tiramisù

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le cookie à partager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le hamburger façon serbe

Tartare de féra à l'asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Destress bowl

La colombe de Pâques façon Bisa

Poke Bowl

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble de légumes anciens

Gambas aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Aubergine snackée aux fruits d'été

La marinade pour les poissons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les dentiers de la mort

Bugnes dorées

Mélange de graines et noix

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte aux noix de pécan

Salade d'avocat à la fraise

Moussaka

Brioche des Rois

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Strudel aux pruneaux

Feijoada

Nouilles à la sauce sésame épicée

Les doigts de sorcières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Kouglof

La tarte tatin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Spaghettis aux calamars

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin de cornettes

Hamburger aux aubergines

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade croquante aux deux endives

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nasi Goreng

Sauce orientale

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de crabe et pamplemousse

La cressin bagnarde

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

La salade César revisitée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Colombo de poulet et patates douces

Nems

Frangipane au Toblerone

La Potion des Ténèbres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Café chaï à la courge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bortsch classique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Casserole de la mer au safran

Cake choco-courgettes

Bananes rôties

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux raisins

La blanquette de veau et son riz

Osso bucco à la milanaise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poires d'amour au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oeil de cyclope

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Le poke bowl du Léman

Gingerbread Man

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte Tatin

Saumon aux asperges en papillote

Kefta

Pâte à crêpes

Penne al fumè

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le ceviche traditionnel

Les momies

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

Ris de veau snacké

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sushi au lait de coco et aux fruits

El sandwich cubano

Salade d'agrumes au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La végé

Galette des rois à la frangipane

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Smoothie aux betteraves

Soupe de courgettes au gingembre

Merveilles de Carnaval

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Champignons farcis

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Polpettoni

La tarte à la tomate 100% végétale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tourte aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carré de veau pousse-café

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Marinade yuzu et gingembre

Moules marinières

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée au thé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de sanglier au poivre vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce raifort à la pomme

Tibs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chicken keema paratha

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Syrniki

Energy balls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Beurre Café de Paris

Suprême de poulet

Tartiflette revisitée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bibimbap

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cupcakes à la vanille

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Energy balls

Clafoutis de cerises Amaretto

Les bricelets salés pour l'apéro

Pommes au four à la praline rose

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Framboisier

Salade de poulpe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte d'automne

Wonton

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la rhubarbe

Papillote nordique au chimichurri

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tortilla au chorizo

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée aux marrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de loup de mer à la provençale

La pastiera napoletana

Le bouillon Umami

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cheesecake aux Läckerli

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La Marine

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de panais aux fèves blanches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à pizza

Soufflé glacé Mitterrand

Riz sauté

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade colorée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rösti au saumon fumé

Glace au yogourt

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous royal express

Breakfast bowls

Le granité au Champagne rosé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Baba au café

La sauce barbecue

Bretzel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La paëlla au lapin

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade américaine à la mûre

Hamburgers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fish and Chips

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rose de tomate feuilletée

Mousse au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue à la tomate

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Flan aux graines de chia

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Malakoffs revisités

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous végétarien revisité

Cuchaule

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue