El sandwich cubano

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade yuzu et gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de loup de mer à la provençale

Gaspacho rouge vif

Glace au yogourt

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la pomme et cannelle

Nems

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hamburger aux aubergines

Hamburgers

Bananes rôties

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée aux marrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chicken keema paratha

Les doigts de sorcières

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les bricelets salés pour l'apéro

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Riz sauté

Salade de chou rouge du potager

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin aux deux pommes

Cake choco-courgettes

La sauce pour la grillade des poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bortsch classique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tagliatelles au homard

Rôti de veau roulé aux pommes

Bretzel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble de légumes anciens

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartare de féra à l'asiatique

Pain d'épices

Pudding de graines de chia aux amandes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nasi Goreng

Sauce Chimichurri

Salade de poulpe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La sauce à salade estivale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue chinoise - La Marine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Penne al fumè

Tibs

Eau au melon, groseilles et romarin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Finger chocolat - coco

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moussaka

Salade croquante aux deux endives

La sauce barbecue

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

Strudel aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Granité de Fellenberg au thé vert

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Energy balls

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce des Highlands

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce orientale

Falafels maison

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Ris de veau snacké

Pâte à tartiner maison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kefta

Feuilleté de dos de cabillaud

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte d'automne

Energy balls

Crêpes au sarrasin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gingerbread Man

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Barres de céréales

Champignons farcis

Salade d'asperges aux choux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue moitié-moitié

Etoiles à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de courgettes au gingembre

Ceviche de féra du lac

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte colorée aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Feijoada

Suprême de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte aux pruneaux

La pastiera napoletana

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Merveilles de Carnaval

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poires d'amour au chocolat

Spaghettis aux calamars

Wonton

Crème brûlée au Carambar

Poke Bowl

Bibimbap

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le hamburger façon serbe

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux

Biscuits Milanais

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saumon aux asperges en papillote

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Salade d'épinards au potimarron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Accras de morue

Pavlova aux perles de passion

Bacalhau

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade mexicaine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bugnes dorées

Moelleux choco-passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à pizza

L'apéritif savoureux de l'été

Breakfast bowls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tiramisù

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous royal express

Tarte Tatin

Osso bucco à la milanaise

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Brownies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Riz cantonais

Tarte au citron

Tarte flambée à la vaudoise

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le bouillon Umami

Salade végétalienne

Tartelettes soufflées au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte aux fraises

Fondant au chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le marbré au saumon fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oeil de cyclope

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin de cornettes

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux épinards et au céleri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gravlax de saumon

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Moujadara Safra

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre Café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gambas aux épices

Smoothie aux betteraves

Sauce café de Paris

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie du Moyen-Orient

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Le ceviche traditionnel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Café chaï à la courge

La blanquette de veau et son riz

Le poke bowl du Léman

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Destress bowl

Velouté de panais aux épices de Noël

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La végé

Tartiflette revisitée

Gaufres

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carré de veau pousse-café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux noix de pécan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade russe « Salade Olivier »

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte aux fruits de saison

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mandarines rôties

Smoothie aux raisins

La marinade pour les poissons

Salade colorée

Cupcakes à la vanille

Kouglof

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Framboisier

La goulache de chez nous

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le granité au Champagne rosé

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Flan aux graines de chia

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perche du Chef

Baba au café

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les momies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Syrniki

Papillote nordique au chimichurri

La salade César revisitée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce raifort à la pomme

Birchermüesli

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La cressin bagnarde

Sauce à salade sans huile

Cookies au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie vert pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'agrumes au miel

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le cookie à partager

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tortilla au chorizo

Mix de légumes à la plancha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée au foie gras

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La paëlla au lapin

Crème brûlée au thé

Fondue à la tomate

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mousse au Toblerone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorbet aux fraises et au basilic

Rose de tomate feuilletée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rösti au saumon fumé

Polpettoni

Frangipane au Toblerone

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Curry vert de poulet

Casserole de la mer au safran

Cappuccino de champignons lard croustillant