Smoothie aux épinards et au céleri

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'agrumes au miel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Falafels maison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Merveilles de Carnaval

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Wonton

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tiramisù

Suprême de poulet

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre Café de Paris

Fondue moitié-moitié

Salade de crabe et pamplemousse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte à la tomate 100% végétale

Cupcakes à la vanille

Sauce bolognaise végétarienne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Penne al fumè

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kefta

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de poulpe

Le bouillon Umami

Poularde contisée au beurre à la truffe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au chou kale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les momies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tourte aux fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

Les doigts de sorcières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bircher aux figues et noix caramélisées

La pastiera napoletana

Gratin de cardons façon Marguerite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Mélange de graines et noix

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux pruneaux

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux

Le ceviche traditionnel

Le poke bowl du Léman

Accras de morue

Poke Bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poires d'amour au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de panais aux fèves blanches

Breakfast bowls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Pâte à tartiner maison

Brownies

Papillote nordique au chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bortsch classique

Le marbré au saumon fumé

Tartiflette revisitée

Sauce Chimichurri

Feijoada

Hamburgers

Destress bowl

Filet de loup de mer à la provençale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le hamburger façon serbe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moujadara Safra

Finger chocolat - coco

Sucettes à la banane et au spéculoos

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux noix de pécan

Framboisier

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Mix de légumes à la plancha

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte Tatin

Moussaka

Energy balls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gambas aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pain d'épices

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tortilla au chorizo

Glace au yogourt

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'épinards au potimarron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de chou rouge du potager

Sauce des Highlands

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La végé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cake choco-courgettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin de cornettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'avocat à la fraise

Sauce à salade sans huile

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Carnivore

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bretzel

Champignons farcis

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La Marine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré de veau pousse-café

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ris de veau snacké

Bibimbap

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Nems

La Potion des Ténèbres

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les bricelets salés pour l'apéro

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse au Toblerone

Granité de Fellenberg au thé vert

La cressin bagnarde

Tagliatelles au homard

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux choco-passion

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bugnes dorées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce pour la grillade des poissons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce à salade estivale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nasi Goreng

Malakoffs revisités

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade yuzu et gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ceviche de féra du lac

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartelettes soufflées au chocolat

La marinade pour les poissons

Le cookie à partager

La marinade pour les viandes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue à la tomate

La colombe de Pâques façon Bisa

Café chaï à la courge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Curry vert de poulet

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte tatin

Sauce café de Paris

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade au paprika fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie aux betteraves

Estouffade de veau aux pommes

Etoiles à la cannelle

Birchermüesli

Fondant au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin aux deux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

El sandwich cubano

Muffins au jambon et petits légumes

Riz sauté

Galette des rois à la frangipane

Les dentiers de la mort

Pizza polenta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade mexicaine

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chou-fleur rôti entier au four

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Kouglof

Salade colorée

Biscuits Milanais

Chocolat Chaud Chaï

Spaghettis aux calamars

Syrniki

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Couscous végétarien revisité

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perche du Chef

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Frangipane au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'asperges aux choux

Salade végétalienne

Gravlax de saumon

Gaspacho rouge vif

La salade César revisitée

La paëlla au lapin

Rösti au saumon fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chicken keema paratha

Le granité au Champagne rosé

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon aux asperges en papillote

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Strudel aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux raisins

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mandarines rôties

Fish and Chips

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade russe « Salade Olivier »

Bananes rôties

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au chou kale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pâte à pizza

Moules marinières

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie vert pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bacalhau

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Couscous royal express

Tarte flambée à la vaudoise

Flan aux graines de chia

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble de légumes anciens

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte d'automne

Oeil de cyclope

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée aux marrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gaufres

Polpettoni

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sorbet aux fraises et au basilic

Gingerbread Man

Casserole de la mer au safran

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Clafoutis de cerises Amaretto

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte tatin aux abricots

Brioche des Rois

Pâte à crêpes