Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Carré de veau pousse-café

Eau au melon, groseilles et romarin

Syrniki

Sauce bolognaise végétarienne

Pain d'épices

Crumble aux pruneaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte à la tomate 100% végétale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Beurre Café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chaud-froid de tomates mozzarella

Etoiles à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Colombo de poulet et patates douces

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de poulpe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fraises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ris de veau snacké

Saumon aux asperges en papillote

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La salade César revisitée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La Potion des Ténèbres

Riz sauté

Gambas aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Feijoada

Sauce Chimichurri

Sauce à salade sans huile

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Framboisier

Smoothie aux betteraves

La marinade pour les poissons

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cuchaule

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fish and Chips

Brownies

Casserole de la mer au safran

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

Sauce raifort à la pomme

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Le granité au Champagne rosé

Bugnes dorées

Cake choco-courgettes

Pâte à crêpes

Mandarines rôties

Oeil de cyclope

Feuilleté de dos de cabillaud

Strudel aux pruneaux

Les doigts de sorcières

Granité de Fellenberg au thé vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Flan aux graines de chia

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'épinards au potimarron

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Merveilles de Carnaval

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Nasi Goreng

Sorbet à l'abricot

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pudding de graines de chia aux amandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Wonton

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade colorée

Tarte aux noix de pécan

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La paëlla au lapin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tagliatelles au homard

Smoothie à la rhubarbe

Sauce café de Paris

Café chaï à la courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade végétalienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bacalhau

Smoothie au chou kale

La cressin bagnarde

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Ceviche de féra du lac

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Accras de morue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La pastiera napoletana

Poke Bowl

Velouté de panais aux épices de Noël

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cupcakes à la vanille

Kefta

La sauce à salade estivale

La blanquette de veau et son riz

Sauce rémoulade au cerfeuil

Barres de céréales

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte au citron

Moujadara Safra

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cookies au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Bretzel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade russe « Salade Olivier »

Le cookie à partager

Chou-fleur rôti entier au four

Gratin aux deux pommes

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Falafels maison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade croquante aux deux endives

La goulache de chez nous

Curry vert de poulet

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce orientale

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poires d'amour au chocolat

Riz cantonais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tarte tatin

Marinade yuzu et gingembre

Bortsch classique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Marinade américaine à la mûre

Filets de perche du Chef

Soupe de panais aux fèves blanches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte tatin aux abricots

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le hamburger façon serbe

Brioche des Rois

Pavlova aux perles de passion

Polpettoni

La tarte aux fruits de saison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Suprême de poulet

Rose de tomate feuilletée

Salade d'agrumes au miel

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Penne al fumè

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Spaghettis aux calamars

Navarin de veau aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La sauce barbecue

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Hamburger aux aubergines

Fondue chinoise - La végé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au Carambar

Mélange de graines et noix

Fondue moitié-moitié

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crumble de légumes anciens

Rösti au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chicken keema paratha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Destress bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Baba au café

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème d'avocat à l'aneth

La marinade pour les viandes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tortilla au chorizo

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Estouffade de veau aux pommes

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les momies

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Bibimbap

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux raisins

Tartelettes soufflées au chocolat

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin de cornettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondant au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Birchermüesli

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pizza polenta

Energy balls

Le bouillon Umami

Le ceviche traditionnel

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pâte à pizza

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie du Moyen-Orient

Tartiflette revisitée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le marbré au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Couscous royal express

Tarte Tatin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade mexicaine

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake aux Läckerli

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hamburgers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kouglof

Tarte flambée à la vaudoise

Les dentiers de la mort

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie vert pomme

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moussaka

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue à la tomate

Salade d'asperges aux choux

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

El sandwich cubano

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gaspacho rouge vif

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Frangipane au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tiramisù

Galette des rois à la frangipane

Malakoffs revisités

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre