Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tibs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sorbet aux fraises et au basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poires d'amour au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pizza polenta

Papillote nordique au chimichurri

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kouglof

Moelleux choco-passion

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nems

Filet de loup de mer à la provençale

Brownies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce bolognaise végétarienne

Barres de céréales

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade russe « Salade Olivier »

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble de légumes anciens

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les viandes

Tiramisù

Frangipane au Toblerone

Oeil de cyclope

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le poke bowl du Léman

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de courgettes au gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce des Highlands

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pudding de graines de chia aux amandes

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Filets de perche du Chef

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cornettes

Syrniki

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Strudel aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Suprême de poulet

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Hamburger aux aubergines

Nasi Goreng

Couscous royal express

Terrine de sanglier au poivre vert

Poke Bowl

Mandarines rôties

Crème brûlée aux marrons

Estouffade de veau aux pommes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cuchaule

Gambas aux épices

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Malakoffs revisités

Etoiles à la cannelle

Biscuits Milanais

Saumon aux asperges en papillote

Kefta

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de chou rouge du potager

Tourte aux fruits rouges

Salade colorée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le ceviche traditionnel

Moules marinières

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Breakfast bowls

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorbet à l'abricot

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz cantonais

Bisque "J'en pince pour toi"

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Tarte au citron

Champignons farcis

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La Marine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gravlax de saumon

Tarte aux pruneaux

Crêpes au sarrasin

Le marbré au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte tatin aux abricots

Gaufres

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Clafoutis de cerises Amaretto

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte à la tomate 100% végétale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La Carnivore

Rösti au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brioche des Rois

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le cookie à partager

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Flan aux graines de chia

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaspacho rouge vif

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Café chaï à la courge

Birchermüesli

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie à la rhubarbe

Curry vert de poulet

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le hamburger façon serbe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de poulpe

Destress bowl

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mélange de graines et noix

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Crème de topinambours à l'huile de truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce Chimichurri

Bugnes dorées

Tartiflette revisitée

Falafels maison

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tagliatelles au homard

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte aux fraises

Hamburgers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce rémoulade au cerfeuil

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pain d'épices

La blanquette de veau et son riz

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La végé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée au foie gras

Moussaka

Tartare de féra à l'asiatique

Ris de veau snacké

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Bretzel

Feuilleté de dos de cabillaud

La paëlla au lapin

Ceviche de féra du lac

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux betteraves

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fish and Chips

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Marinade américaine à la mûre

Granité de Fellenberg au thé vert

Merveilles de Carnaval

Soupe de panais aux fèves blanches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Penne al fumè

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce à salade estivale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La cressin bagnarde

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte Tatin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade croquante aux deux endives

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Riz sauté

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bibimbap

Crème brûlée au thé

Carré de veau pousse-café

Polpettoni

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade yuzu et gingembre

La tortilla au chorizo

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Les momies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

La Potion des Ténèbres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

La tarte aux fruits de saison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cookies au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La marinade pour les poissons

El sandwich cubano

Fondue à la tomate

La tarte d'automne

Cupcakes à la vanille

Pâte à pizza

Smoothie aux raisins

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à crêpes

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie vert pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Les dentiers de la mort

Energy balls

Sauce café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tarte tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les doigts de sorcières

Cake choco-courgettes

Feijoada

Sauce à salade sans huile

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Baba au café

Salade végétalienne

Sauce orientale

Accras de morue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La salade César revisitée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Galette des rois à la frangipane

Framboisier

Soufflé glacé Mitterrand

Finger chocolat - coco

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondant au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade mexicaine

Glace au yogourt

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chicken keema paratha

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La goulache de chez nous

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au Carambar

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bananes rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bacalhau

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

La sauce barbecue