Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

La salade César revisitée

Le bouillon Umami

Nasi Goreng

Salade d'asperges aux choux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cake choco-courgettes

Café chaï à la courge

Salade mexicaine

Filets de perche du Chef

Le poke bowl du Léman

La sauce à salade estivale

Moules marinières

La cressin bagnarde

Bortsch classique

Bretzel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Wonton

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fish and Chips

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Sauce bolognaise végétarienne

Estouffade de veau aux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de chou rouge du potager

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Falafels maison

Salade de poulpe

Framboisier

Cuchaule

Breakfast bowls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte au citron

L'apéritif savoureux de l'été

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à pizza

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Energy balls

Carré de veau pousse-café

El sandwich cubano

La marinade pour les poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au foie gras

Hamburger aux aubergines

Poires d'amour au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crumble de légumes anciens

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bacalhau

Saucisson brioché facile et rapide

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Clafoutis de cerises Amaretto

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moussaka

Rose de tomate feuilletée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce des Highlands

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'avocat à la fraise

Saumon aux asperges en papillote

Spaghettis aux calamars

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce orientale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Couscous royal express

Pommes au four à la praline rose

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Colombo de poulet et patates douces

Marinade américaine à la mûre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse au Toblerone

Barres de céréales

Le ceviche traditionnel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poke Bowl

Syrniki

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Tourte aux fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la rhubarbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brownies

La tortilla au chorizo

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade au paprika fumé

Rösti au saumon fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade yuzu et gingembre

Kouglof

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée aux marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Biscuits Milanais

Fondant au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de courgettes au gingembre

Champignons farcis

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chicken keema paratha

Les doigts de sorcières

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau au melon, groseilles et romarin

Papillote nordique au chimichurri

Tibs

Osso bucco à la milanaise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade végétalienne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Curry vert de poulet

Moujadara Safra

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mandarines rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Kefta

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ris de veau snacké

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Brioche des Rois

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte Tatin

Sauce Chimichurri

Les momies

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chocolat Chaud Chaï

Moelleux choco-passion

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Strudel aux pruneaux

Sauce café de Paris

Gratin aux deux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cookies au chocolat

Gaspacho rouge vif

La sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte tatin aux abricots

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feijoada

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

La sauce pour la grillade des poissons

Galette des rois à la frangipane

Merveilles de Carnaval

Pâte à tartiner maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crêpes au sarrasin

Sauce à salade sans huile

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin de cornettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Riz cantonais

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La végé

Beurre Café de Paris

Hamburgers

Fondue chinoise - La Marine

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mix de légumes à la plancha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au Carambar

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gravlax de saumon

Chou-fleur rôti entier au four

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux betteraves

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Flan aux graines de chia

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Suprême de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de crabe et pamplemousse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le granité au Champagne rosé

Salade colorée

Tiramisù

Smoothie détox

Feuilleté de dos de cabillaud

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bananes rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pizza polenta

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Etoiles à la cannelle

Glace au yogourt

Crumble aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Pain d'épices

Tartiflette revisitée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pavlova aux perles de passion

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nems

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'agrumes au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bisque "J'en pince pour toi"

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz sauté

Smoothie vert pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Accras de morue

Sorbet à l'abricot

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bugnes dorées