Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le bouillon Umami

Nems

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cupcakes à la vanille

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade américaine à la mûre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crêpes au sarrasin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue à la tomate

Les momies

Ris de veau snacké

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chocolat Chaud Chaï

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les doigts de sorcières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les poissons

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Syrniki

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bacalhau

Energy balls

Framboisier

Osso bucco à la milanaise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin aux deux pommes

Moelleux choco-passion

Pâte à pizza

Nasi Goreng

Merveilles de Carnaval

La goulache de chez nous

Soufflé glacé Mitterrand

Pavlova aux perles de passion

Le hamburger façon serbe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet à l'abricot

Sauce café de Paris

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Accras de morue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de chou rouge du potager

Clafoutis de cerises Amaretto

Le poke bowl du Léman

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce Chimichurri

Chicken keema paratha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kouglof

Suprême de poulet

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Birchermüesli

La tarte tatin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de crabe et pamplemousse

Tourte aux fruits rouges

Sauce orientale

Gaspacho rouge vif

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre Café de Paris

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de poulpe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La marinade pour les viandes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le granité au Champagne rosé

Colombo de poulet et patates douces

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moussaka

La salade César revisitée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Bananes rôties

Sucettes à la banane et au spéculoos

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ceviche de féra du lac

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kefta

Purée de lentilles corail aux carottes

Mix de légumes à la plancha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Falafels maison

Spaghettis aux calamars

Tarte tatin aux abricots

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Crème brûlée au thé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce raifort à la pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée aux marrons

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux raisins

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tiramisù

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Barres de céréales

Gravlax de saumon

Gambas aux épices

Pâte à tartiner maison

Rösti au saumon fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tagliatelles au homard

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le marbré au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux épinards et au céleri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisson brioché facile et rapide

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie vert pomme

Pizza polenta

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Breakfast bowls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Curry vert de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le ceviche traditionnel

Bugnes dorées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hamburger aux aubergines

Casserole de la mer au safran

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte Tatin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Feijoada

Fondue chinoise - La Carnivore

La tortilla au chorizo

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade yuzu et gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bibimbap

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce des Highlands

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poke Bowl

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fruits de saison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Penne al fumè

La sauce à salade estivale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Cuchaule

Gratin de cornettes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moujadara Safra

Strudel aux pruneaux

Le cookie à partager

Tartare de féra à l'asiatique

Gaufres

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Les dentiers de la mort

Soupe de courgettes au gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oeil de cyclope

Les bricelets salés pour l'apéro

Riz cantonais

Poires d'amour au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brownies

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

Estouffade de veau aux pommes

Pommes au four à la praline rose

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Frangipane au Toblerone

Salade d'agrumes au miel

Gingerbread Man

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tibs

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cookies au chocolat

La Potion des Ténèbres

Polpettoni

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Galette des rois à la frangipane

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade colorée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au Carambar

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte au citron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

El sandwich cubano

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bortsch classique

Rôti de veau roulé aux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mélange de graines et noix

Tarte aux noix de pécan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La paëlla au lapin

La pastiera napoletana

Glace au yogourt

Saumon aux asperges en papillote

Destress bowl

Riz sauté

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cake choco-courgettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de perche du Chef

Saumon, crème d'aneth et crumble

Wonton

Couscous royal express

Pain d'épices

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade végétalienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La blanquette de veau et son riz

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'asperges aux choux

Feuilleté de dos de cabillaud

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poularde contisée au beurre à la truffe

Flan aux graines de chia

Sushi au lait de coco et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crumble de légumes anciens

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Carré de veau pousse-café

Smoothie au chou kale

Malakoffs revisités

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondant au chocolat

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Café chaï à la courge

Salade mexicaine

Bretzel

Granité de Fellenberg au thé vert

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe de panais aux fèves blanches

Champignons farcis

Fish and Chips