Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La sauce pour la grillade des poissons

Carré de veau pousse-café

Energy balls

Le poke bowl du Léman

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

La tarte tatin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de chou rouge du potager

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mélange de graines et noix

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue à la tomate

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux raisins

Sauce raifort à la pomme

Mousse au Toblerone

Salade d'avocat à la fraise

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble de légumes anciens

Couscous végétarien revisité

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte à la tomate 100% végétale

La tortilla au chorizo

Muffins au jambon et petits légumes

Birchermüesli

Tibs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la pomme et cannelle

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moelleux choco-passion

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tiramisù

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie au chou kale

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Falafels maison

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hamburgers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Feuilleté de dos de cabillaud

La Potion des Ténèbres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ceviche de féra du lac

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le marbré au saumon fumé

La tarte aux fruits de saison

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux betteraves

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bugnes dorées

Feijoada

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous royal express

Pavlova aux perles de passion

Penne al fumè

Riz sauté

Cookies au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soufflé glacé Mitterrand

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le bouillon Umami

Les dentiers de la mort

Moujadara Safra

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Casserole de la mer au safran

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Colombo de poulet et patates douces

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Sauce bolognaise végétarienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème brûlée aux marrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ris de veau snacké

Salade colorée

Moules marinières

Filet de loup de mer à la provençale

Gambas aux épices

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Suprême de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Spaghettis aux calamars

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pizza polenta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La paëlla au lapin

Mandarines rôties

Cupcakes à la vanille

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaufres

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble aux pruneaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

La sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Frangipane au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'asperges aux choux

Fondant au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La marinade pour les viandes

Sauce à salade sans huile

Pâte à crêpes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin de cornettes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poires d'amour au chocolat

Fish and Chips

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaspacho rouge vif

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Tagliatelles au homard

Osso bucco à la milanaise

Sauce orientale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Glace au yogourt

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le hamburger façon serbe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte flambée à la vaudoise

La goulache de chez nous

Finger chocolat - coco

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La Marine

Granité de Fellenberg au thé vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poke Bowl

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cuchaule

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Cake choco-courgettes

La tarte aux fraises

Sauce des Highlands

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à tartiner maison

Nems

Destress bowl

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kefta

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Breakfast bowls

Bortsch classique

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Curry vert de poulet

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce Chimichurri

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Riz cantonais

Nouilles à la sauce sésame épicée

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de poulpe

Beurre Café de Paris

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue moitié-moitié

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade au paprika fumé

Gratin aux deux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pommes au four à la praline rose

Syrniki

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la rhubarbe

Pain d'épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bibimbap

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cheesecake aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Barres de céréales

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gravlax de saumon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La blanquette de veau et son riz

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'épinards au potimarron

Salade croquante aux deux endives

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les poissons

Tarte au citron

Tartiflette revisitée

Strudel aux pruneaux

Salade végétalienne

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Café chaï à la courge

Le cookie à partager

Tarte aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Polpettoni

Crêpes au sarrasin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La salade César revisitée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

El sandwich cubano

Crème brûlée au thé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet à l'abricot

Brioche des Rois

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Etoiles à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oeil de cyclope

La tarte d'automne

Kouglof

Le ceviche traditionnel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La végé

Baba au café

Framboisier

Accras de morue

Saucisson brioché facile et rapide

Paëlla aux fruits de mer

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La pastiera napoletana

Crème brûlée au foie gras

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin de cardons façon Marguerite

Champignons farcis

Moussaka

Les momies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte tatin aux abricots

Rose de tomate feuilletée

Brownies

Tartare de féra à l'asiatique

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Flan aux graines de chia

Sauce café de Paris

Bananes rôties

Malakoffs revisités

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à pizza

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les doigts de sorcières

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chicken keema paratha

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau de fleur d'oranger et mélisse