Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Spaghettis aux calamars

Brownies

Salade croquante aux deux endives

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chou-fleur rôti entier au four

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hamburgers

Bananes rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kouglof

Fajitas au poulet ou au boeuf

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à pizza

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poires d'amour au chocolat

Cuchaule

Sticks de tofu panés au corn flakes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue moitié-moitié

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Framboisier

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de panais aux épices de Noël

Mix de légumes à la plancha

El sandwich cubano

Salade mexicaine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de chou rouge du potager

Tarte Tatin

Le ceviche traditionnel

Sauce des Highlands

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Penne al fumè

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moujadara Safra

Gravlax de saumon

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondant au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tartiflette revisitée

Terrine de sanglier au poivre vert

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade au paprika fumé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte d'automne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Casserole de la mer au safran

Estouffade de veau aux pommes

Tiramisù

Crumble de légumes anciens

La colombe de Pâques façon Bisa

Clafoutis de cerises Amaretto

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Beurre Café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Strudel aux pruneaux

La tarte aux fraises

Salade de crabe et pamplemousse

Rose de tomate feuilletée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux raisins

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâte à tartiner maison

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin aux deux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au chou kale

Salade végétalienne

Salade d'asperges aux choux

Le bouillon Umami

Accras de morue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'avocat à la fraise

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La pastiera napoletana

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain d'épices

La sauce barbecue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade yuzu et gingembre

Cupcakes à la vanille

Rôti de veau roulé aux pommes

Bretzel

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chicken keema paratha

Rösti au saumon fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Café chaï à la courge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de poulpe

Flan aux graines de chia

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pavlova aux perles de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gaspacho rouge vif

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perche du Chef

La Potion des Ténèbres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fruits de saison

Soupe de courgettes au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Colombo de poulet et patates douces

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Wonton

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le cookie à partager

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les dentiers de la mort

Gaufres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fish and Chips

Les momies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ceviche de féra du lac

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Couscous royal express

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce à salade sans huile

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La marinade pour les viandes

Biscuits Milanais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la rhubarbe

La cressin bagnarde

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bugnes dorées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poke Bowl

La tortilla au chorizo

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tourte aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce bolognaise végétarienne

Polpettoni

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Finger chocolat - coco

Oeil de cyclope

Smoothie du Moyen-Orient

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte à la tomate 100% végétale

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Etoiles à la cannelle

Syrniki

La paëlla au lapin

Suprême de poulet

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Carré de veau pousse-café

Energy balls

Bibimbap

Salade russe « Salade Olivier »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce raifort à la pomme

Sauce café de Paris

Falafels maison

Mousse au Toblerone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée aux marrons

La sauce à salade estivale

Curry vert de poulet

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Baba au café

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nasi Goreng

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous végétarien revisité

Tarte aux pruneaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les poissons

Glace au yogourt

Bortsch classique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte aux noix de pécan

Galette des rois à la frangipane

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie vert pomme

Breakfast bowls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Merveilles de Carnaval

Malakoffs revisités

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade colorée

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Osso bucco à la milanaise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moussaka

Bisque "J'en pince pour toi"

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bacalhau

Le hamburger façon serbe

Moelleux choco-passion

Pommes au four à la praline rose

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cake choco-courgettes

Les doigts de sorcières

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tibs

Tagliatelles au homard

Pizza polenta

La salade César revisitée

Soupe de panais aux fèves blanches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gambas aux épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue à la tomate

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Champignons farcis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème brûlée au thé

Feijoada

Tarte au citron

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Gratin de cornettes

Barres de céréales

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau au melon, groseilles et romarin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les bricelets salés pour l'apéro

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue chinoise - La végé

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Riz cantonais

Riz sauté

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brioche des Rois

Marinade américaine à la mûre

Crème brûlée au Carambar

Saumon aux asperges en papillote

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nems

Muffins au jambon et petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Destress bowl

Cheesecake aux Läckerli

Moules marinières

Sauce orientale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le poke bowl du Léman

Crêpes au sarrasin

Kefta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver