Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Café chaï à la courge

Tibs

Sauce raifort à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poires d'amour au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Galette des rois à la frangipane

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte tatin aux abricots

Bacalhau

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce orientale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Barres de céréales

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Fondue chinoise - La végé

Marinade au paprika fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au citron et au thym

Les doigts de sorcières

Brioche des Rois

La tarte aux fruits de saison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bibimbap

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Cuchaule

Les momies

Crumble de légumes anciens

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade russe « Salade Olivier »

Gratin de cornettes

Mix de légumes à la plancha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Biscuits Milanais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Baba au café

La Potion des Ténèbres

Mousse au Toblerone

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pavlova aux perles de passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ris de veau snacké

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade croquante aux deux endives

Les dentiers de la mort

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux raisins

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Gambas aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bortsch classique

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue moitié-moitié

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce Chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte tatin

Kefta

La marinade pour les viandes

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Bananes rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Framboisier

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Couscous végétarien revisité

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moules marinières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'asperges aux choux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartiflette revisitée

Salade de poulpe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la rhubarbe

Pâte à crêpes

Penne al fumè

Le granité au Champagne rosé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Energy balls

La marinade pour les poissons

Destress bowl

Tarte aux pruneaux

Mandarines rôties

Rose de tomate feuilletée

Filet de loup de mer à la provençale

Crêpes au sarrasin

Moujadara Safra

Hamburgers

Rösti au saumon fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux betteraves

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Strudel aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gravlax de saumon

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte Tatin

Gratin de cardons façon Marguerite

Casserole de la mer au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Beurre Café de Paris

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le poke bowl du Léman

Kouglof

Smoothie aux épinards et au céleri

La paëlla au lapin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bretzel

La sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

Bugnes dorées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Glace au yogourt

Chaud-froid de tomates mozzarella

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pommes au four à la praline rose

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Polpettoni

Estouffade de veau aux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poke Bowl

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au thé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Wonton

Sauce café de Paris

Feuilleté de dos de cabillaud

Carré de veau pousse-café

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mélange de graines et noix

Tarte au citron

Crème brûlée aux marrons

Gaspacho rouge vif

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie vert pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le hamburger façon serbe

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gingerbread Man

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fish and Chips

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Osso bucco à la milanaise

El sandwich cubano

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Breakfast bowls

L'apéritif savoureux de l'été

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble aux pruneaux

Tiramisù

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue à la tomate

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tourte aux fruits rouges

Finger chocolat - coco

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

Fondant au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin aux deux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade américaine à la mûre

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade végétalienne

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade yuzu et gingembre

Gaufres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tortilla au chorizo

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les bricelets salés pour l'apéro

Spaghettis aux calamars

Sauce bolognaise végétarienne

Sorbet à l'abricot

Le cookie à partager

Salade colorée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

Champignons farcis

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Rôti de veau roulé aux pommes

Velouté de panais aux épices de Noël

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cookies au chocolat

Couscous royal express

Nems

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte flambée à la vaudoise

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte d'automne

Feijoada

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chicken keema paratha

Tartare de féra à l'asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à tartiner maison

Moussaka

Soupe de courgettes au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La Carnivore

Riz sauté

Pizza polenta

Frangipane au Toblerone

Cupcakes à la vanille

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moelleux choco-passion

Sauce à salade sans huile

Flan aux graines de chia

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Falafels maison

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pain d'épices

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Syrniki

Malakoffs revisités

La goulache de chez nous

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tagliatelles au homard

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à pizza

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte aux fraises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

La tarte à la tomate 100% végétale

La colombe de Pâques façon Bisa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La sauce à salade estivale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Crème brûlée au Carambar

Suprême de poulet

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la pomme et cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cheesecake aux Läckerli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Curry vert de poulet

Nasi Goreng

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Birchermüesli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz cantonais

Merveilles de Carnaval

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brownies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola