Le poke bowl du Léman

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte à la tomate 100% végétale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Falafels maison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de courgettes au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Spaghettis aux calamars

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Café chaï à la courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chou-fleur rôti entier au four

Sorbet aux fraises et au basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le cookie à partager

Sauce raifort à la pomme

Mousse au Toblerone

Cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La cressin bagnarde

Marinade yuzu et gingembre

Tarte tatin aux abricots

L'apéritif savoureux de l'été

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au Carambar

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brioche des Rois

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux betteraves

Salade croquante aux deux endives

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La végé

Granité de Fellenberg au thé vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz sauté

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à tartiner maison

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Barres de céréales

Papillote nordique au chimichurri

Salade de crabe et pamplemousse

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gratin aux deux pommes

Moules marinières

La sauce à salade estivale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte aux fraises

Mandarines rôties

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le granité au Champagne rosé

Couscous royal express

Sauce rémoulade au cerfeuil

La paëlla au lapin

Rösti au saumon fumé

La tarte d'automne

Cake choco-courgettes

Poke Bowl

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux pruneaux

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pâte à pizza

Kefta

Crème brûlée au thé

Merveilles de Carnaval

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pain d'épices

Kouglof

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gravlax de saumon

Tartare de féra à l'asiatique

Purée de lentilles corail aux carottes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Curry vert de poulet

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perche du Chef

Smoothie au chou kale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade au paprika fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bugnes dorées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gambas aux épices

Accras de morue

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

La tortilla au chorizo

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce des Highlands

Glace au yogourt

Muffins au jambon et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin de cornettes

Salade d'avocat à la fraise

Salade de chou rouge du potager

Champignons farcis

La pastiera napoletana

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oeil de cyclope

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feijoada

Le bouillon Umami

Tarte flambée à la vaudoise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartiflette revisitée

Gaspacho rouge vif

Malakoffs revisités

Tarte Tatin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tibs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Estouffade de veau aux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Tarte au citron

La marinade pour les poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bibimbap

Baba au café

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les momies

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saucisson brioché facile et rapide

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue à la tomate

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tiramisù

Birchermüesli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce à salade sans huile

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de poulpe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tarte tatin

Sauce bolognaise végétarienne

Chocolat Chaud Chaï

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bacalhau

Crumble aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chicken keema paratha

Les dentiers de la mort

Le ceviche traditionnel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

La tarte aux fruits de saison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Fondue chinoise - La Marine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La salade César revisitée

Fondant au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade mexicaine

Terrine de sanglier au poivre vert

Cheesecake aux Läckerli

Bortsch classique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nasi Goreng

Gratin de cardons façon Marguerite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet à l'abricot

Cookies au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Flan aux graines de chia

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pizza polenta

Destress bowl

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hamburgers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'asperges aux choux

La Potion des Ténèbres

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

El sandwich cubano

La goulache de chez nous

Le marbré au saumon fumé

Salade végétalienne

Poires d'amour au chocolat

Moelleux choco-passion

Moujadara Safra

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon aux asperges en papillote

Pommes au four à la praline rose

Gaufres

Wonton

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hamburger aux aubergines

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bananes rôties

Galette des rois à la frangipane

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade colorée

Sauce orientale

Breakfast bowls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bretzel

Sauce Chimichurri

Le hamburger façon serbe

Etoiles à la cannelle

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Biscuits Milanais

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cupcakes à la vanille

Crêpes au sarrasin

Rose de tomate feuilletée

Polpettoni

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moussaka

Ris de veau snacké

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Gingerbread Man

Pâte à crêpes

Salade d'agrumes au miel

Tarte aux noix de pécan

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Strudel aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Riz cantonais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce café de Paris

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mix de légumes à la plancha

Les bricelets salés pour l'apéro

Syrniki

Casserole de la mer au safran

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Beurre Café de Paris

La marinade pour les viandes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fajitas au poulet ou au boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tourte aux fruits rouges

Suprême de poulet

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Brownies

Crème brûlée aux marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie à la pomme et cannelle

Mélange de graines et noix