Tarte tatin aux abricots

Beurre Café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Energy balls

Hamburgers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les momies

Soupe de panais aux fèves blanches

Le hamburger façon serbe

Gratin de cardons façon Marguerite

Moussaka

La marinade pour les viandes

Crème brûlée au foie gras

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bibimbap

Syrniki

Fondue à la tomate

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brioche des Rois

Rose de tomate feuilletée

Salade colorée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Tiramisù

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fajitas au poulet ou au boeuf

La colombe de Pâques façon Bisa

Poke Bowl

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Paëlla aux fruits de mer

Oeil de cyclope

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ceviche de féra du lac

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

Sauce raifort à la pomme

Mousse au Toblerone

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartiflette revisitée

Moujadara Safra

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade mexicaine

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée aux marrons

Framboisier

Salade de poulpe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mélange de graines et noix

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bananes rôties

La blanquette de veau et son riz

Smoothie du Moyen-Orient

Les doigts de sorcières

Moules marinières

Sauce orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pizza polenta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Destress bowl

Baba au café

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli

Rösti au saumon fumé

Pâte à pizza

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Gravlax de saumon

La salade César revisitée

Chicken keema paratha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux raisins

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cuchaule

Tarte au citron

La Potion des Ténèbres

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble de légumes anciens

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gaufres

Crème d'avocat à l'aneth

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cornettes

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Le bouillon Umami

Bortsch classique

Gambas aux épices

Strudel aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mix de légumes à la plancha

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pommes au four à la praline rose

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Spaghettis aux calamars

Sauce rémoulade au cerfeuil

La cressin bagnarde

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le granité au Champagne rosé

Brownies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La Carnivore

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème brûlée au Carambar

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soufflé glacé Mitterrand

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Café chaï à la courge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade russe « Salade Olivier »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nasi Goreng

Suprême de poulet

Saucisson brioché facile et rapide

Le poke bowl du Léman

Le marbré au saumon fumé

Papillote nordique au chimichurri

Salade de chou rouge du potager

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Feijoada

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte aux noix de pécan

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade végétalienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade américaine à la mûre

Riz cantonais

Kouglof

Tarte Tatin

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux épinards et au céleri

Le ceviche traditionnel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux betteraves

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au thé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le cookie à partager

Ris de veau snacké

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fish and Chips

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kefta

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Etoiles à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce des Highlands

Couscous royal express

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade yuzu et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bircher aux figues et noix caramélisées

La pastiera napoletana

Gaspacho rouge vif

Mandarines rôties

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Tourte aux fruits rouges

La marinade pour les poissons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie vert pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Falafels maison

Osso bucco à la milanaise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Barres de céréales

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La goulache de chez nous

Riz sauté

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte d'automne

Flan aux graines de chia

Nems

Sucettes à la banane et au spéculoos

Merveilles de Carnaval

Tibs

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à tartiner maison

Breakfast bowls

Tartare de féra à l'asiatique

La sauce pour la grillade des poissons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Colombo de poulet et patates douces

Couscous végétarien revisité

Bugnes dorées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Wonton

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte aux fraises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin aux deux pommes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cheesecake aux Läckerli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Velouté de panais aux épices de Noël

Crêpes au sarrasin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce bolognaise végétarienne

Pain d'épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Marinade au paprika fumé

La sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Muffins au jambon et petits légumes

Cookies au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce à salade estivale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Energy balls

Sauce Chimichurri

Sauce café de Paris

Cake choco-courgettes

Cupcakes à la vanille

Frangipane au Toblerone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Polpettoni

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue moitié-moitié

Moelleux choco-passion

Bacalhau

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La végé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Gingerbread Man

Salade d'asperges aux choux

Poires d'amour au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Salade d'agrumes au miel

Malakoffs revisités

Penne al fumè

Finger chocolat - coco

Clafoutis de cerises Amaretto

Saumon aux asperges en papillote

Accras de morue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Casserole de la mer au safran

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de loup de mer à la provençale

Les bricelets salés pour l'apéro

La tortilla au chorizo

La paëlla au lapin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud