Birchermüesli

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tortilla au chorizo

Gratin de cornettes

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La Marine

Sorbet à l'abricot

Poularde contisée au beurre à la truffe

La goulache de chez nous

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de loup de mer à la provençale

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Mix de légumes à la plancha

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Flan aux graines de chia

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le granité au Champagne rosé

Tartare de féra à l'asiatique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à pizza

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz cantonais

Crème brûlée au thé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de courgettes au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Oeil de cyclope

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée au Carambar

Moujadara Safra

Gambas aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Hamburgers

Smoothie aux betteraves

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poke Bowl

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Destress bowl

Nems

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte Tatin

Biscuits Milanais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Couscous royal express

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La marinade pour les poissons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue à la tomate

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce des Highlands

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pain d'épices

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La végé

Salade d'agrumes au miel

Moelleux choco-passion

Strudel aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Ceviche de féra du lac

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cookies au chocolat

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti entier au four

Le ceviche traditionnel

Galette des rois à la frangipane

Frangipane au Toblerone

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bretzel

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Merveilles de Carnaval

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

Gratin aux deux pommes

La blanquette de veau et son riz

Penne al fumè

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Suprême de poulet

Breakfast bowls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Terrine de sanglier au poivre vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bananes rôties

La paëlla au lapin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rösti au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La salade César revisitée

Tarte aux noix de pécan

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Syrniki

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cupcakes à la vanille

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce café de Paris

Tiramisù

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Kefta

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Barres de céréales

Chicken keema paratha

Mélange de graines et noix

Wonton

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brownies

Carré de veau pousse-café

Pizza polenta

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La colombe de Pâques façon Bisa

Chocolat Chaud Chaï

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ris de veau snacké

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade mexicaine

Finger chocolat - coco

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à crêpes

Rose de tomate feuilletée

El sandwich cubano

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte aux fraises

Le marbré au saumon fumé

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade américaine à la mûre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Carnivore

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondant au chocolat

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Brioche des Rois

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Purée de lentilles corail aux carottes

Rôti de veau roulé aux pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

La pastiera napoletana

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pommes au four à la praline rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cuchaule

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les momies

Gingerbread Man

Kouglof

Bibimbap

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade croquante aux deux endives

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte au citron

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Saumon aux asperges en papillote

Pudding de graines de chia aux amandes

Les dentiers de la mort

Framboisier

Couscous végétarien revisité

La sauce barbecue

La sauce pour la grillade des poissons

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bortsch classique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte tatin

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce orientale

Crumble aux pruneaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Café chaï à la courge

Salade russe « Salade Olivier »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le hamburger façon serbe

Salade végétalienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Feijoada

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de poulpe

La marinade pour les viandes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce raifort à la pomme

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Casserole de la mer au safran

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au foie gras

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bacalhau

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la pomme et cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Saucisson brioché facile et rapide

Beurre Café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

Falafels maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'avocat à la fraise

Paëlla aux fruits de mer

Tibs

Gaspacho rouge vif

Marinade yuzu et gingembre

Malakoffs revisités

Cappuccino de champignons lard croustillant

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les doigts de sorcières

Mandarines rôties

Osso bucco à la milanaise

Tartiflette revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce à salade sans huile

Gaufres

Salade colorée

Le bouillon Umami

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fish and Chips

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie vert pomme

Sauce Chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

Moules marinières

Mousse au Toblerone

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le cookie à partager

Accras de morue

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Etoiles à la cannelle

Glace au yogourt

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soufflé glacé Mitterrand

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gravlax de saumon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic