Crème brûlée au Carambar

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Tarte Tatin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les momies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bananes rôties

Nasi Goreng

Tarte au citron

Smoothie vert pomme

Les doigts de sorcières

Chicken keema paratha

Eau aromatisée au citron et au thym

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburgers

Les dentiers de la mort

Gratin aux deux pommes

Hamburger aux aubergines

Marinade américaine à la mûre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Malakoffs revisités

Kouglof

Le ceviche traditionnel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de poulpe

Le hamburger façon serbe

Moelleux choco-passion

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pain d'épices

Ceviche de féra du lac

Bibimbap

Framboisier

Tarte flambée à la vaudoise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La cressin bagnarde

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fish and Chips

Fondue chinoise - La végé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soufflé glacé Mitterrand

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Accras de morue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux betteraves

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Cupcakes à la vanille

La sauce pour la grillade des poissons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Suprême de poulet

La tarte d'automne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue moitié-moitié

La goulache de chez nous

Pudding de graines de chia aux amandes

Oeil de cyclope

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de chou rouge du potager

Salade d'agrumes au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte tatin aux abricots

Syrniki

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Beurre Café de Paris

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Granité de Fellenberg au thé vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Velouté de panais aux épices de Noël

Chocolat chaud aux éclats de marron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tiramisù

Falafels maison

Riz sauté

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bacalhau

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée au thé

Mandarines rôties

Poires d'amour au chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Crumble aux pruneaux

Biscuits Milanais

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Café chaï à la courge

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble de légumes anciens

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade végétalienne

Tarte aux noix de pécan

Pâte à crêpes

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Cake choco-courgettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mélange de graines et noix

Gaspacho rouge vif

Tajine de veau aux amandes et au safran

La paëlla au lapin

Marinade au paprika fumé

Casserole de la mer au safran

Bortsch classique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mix de légumes à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Moussaka

La salade César revisitée

Polpettoni

Estouffade de veau aux pommes

Tartiflette revisitée

Tourte aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La pastiera napoletana

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La tortilla au chorizo

La sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Kefta

Strudel aux pruneaux

Brownies

Le marbré au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux pruneaux

Energy balls

Crème d'avocat à l'aneth

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la rhubarbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crêpes au sarrasin

Baba au café

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce bolognaise végétarienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La blanquette de veau et son riz

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse au Toblerone

Cuchaule

La tarte aux fraises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Feijoada

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Galette des rois à la frangipane

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Spaghettis aux calamars

Bisque "J'en pince pour toi"

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Osso bucco à la milanaise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Fondue à la tomate

Purée de lentilles corail aux carottes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carré de veau pousse-café

Etoiles à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade colorée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pavlova aux perles de passion

Salade d'asperges aux choux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au foie gras

Le bouillon Umami

Barres de céréales

Filets de perche du Chef

Pâte à crêpes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Penne al fumè

La tarte aux fruits de saison

Gambas aux épices

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à pizza

Sauce à salade sans huile

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti entier au four

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la pomme et cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poularde contisée au beurre à la truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Moules marinières

Cheesecake aux Läckerli

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin de cardons façon Marguerite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ris de veau snacké

La marinade pour les viandes

Gingerbread Man

Crème brûlée aux marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous royal express

Frangipane au Toblerone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz cantonais

Brioche des Rois

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux raisins

Moujadara Safra

Les bricelets salés pour l'apéro

Cookies au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Muffins au jambon et petits légumes

Bugnes dorées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pommes au four à la praline rose

Couscous végétarien revisité

Birchermüesli

Tibs

Le poke bowl du Léman

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade croquante aux deux endives

Rösti au saumon fumé

La sauce à salade estivale

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce des Highlands

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Fondant au chocolat

Breakfast bowls

Destress bowl

Wonton

Birchermüesli d'un brunch automnal

El sandwich cubano

Champignons farcis

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce café de Paris

Tagliatelles au homard

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte tatin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Glace au yogourt

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce Chimichurri

Nems

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade mexicaine

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Curry vert de poulet

Bretzel

Smoothie du Moyen-Orient