Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à tartiner maison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte aux fruits de saison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ris de veau snacké

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La cressin bagnarde

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Framboisier

Osso bucco à la milanaise

Cupcakes à la vanille

Granité de Fellenberg au thé vert

Galette des rois à la frangipane

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le bouillon Umami

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée au foie gras

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Etoiles à la cannelle

Feijoada

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La pastiera napoletana

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

La blanquette de veau et son riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cornettes

Sorbet à l'abricot

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Frangipane au Toblerone

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Papillote nordique au chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Accras de morue

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tartelettes soufflées au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Clafoutis de cerises Amaretto

Mousse au Toblerone

Pain d'épices

Breakfast bowls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Biscuits Milanais

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Champignons farcis

Cheesecake aux Läckerli

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Riz sauté

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte flambée à la vaudoise

La paëlla au lapin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Le cookie à partager

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Glace au yogourt

Tartiflette revisitée

Les momies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'épinards au potimarron

Bibimbap

Polpettoni

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte Tatin

Sauce des Highlands

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fraises

Crêpes au sarrasin

Fondue à la tomate

Cake choco-courgettes

Moujadara Safra

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Kefta

Pâte à pizza

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Syrniki

Tarte au citron

Poke Bowl

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte tatin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Wonton

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâte à crêpes

L'apéritif savoureux de l'été

Salade mexicaine

Tarte tatin aux abricots

Bananes rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

Suprême de poulet

La tortilla au chorizo

Cuchaule

Beurre Café de Paris

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce à salade sans huile

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Kouglof

Crème brûlée aux marrons

Birchermüesli

La salade César revisitée

Bacalhau

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie au chou kale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les dentiers de la mort

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Destress bowl

Salade d'agrumes au miel

Couscous royal express

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Curry vert de poulet

La marinade pour les viandes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bisque "J'en pince pour toi"

Oeil de cyclope

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tibs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bretzel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade végétalienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La Potion des Ténèbres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Spaghettis aux calamars

Couscous végétarien revisité

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cookies au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le granité au Champagne rosé

La colombe de Pâques façon Bisa

Mix de légumes à la plancha

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade croquante aux deux endives

La sauce à salade estivale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade colorée

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Flan aux graines de chia

Sauce Chimichurri

Rösti au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Filets de perche du Chef

Sauce café de Paris

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gratin aux deux pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Fish and Chips

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Soufflé glacé Mitterrand

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hamburgers

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pommes au four à la praline rose

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le ceviche traditionnel

La sauce pour la grillade des poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brioche des Rois

Mélange de graines et noix

Merveilles de Carnaval

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Nasi Goreng

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gingerbread Man

Bortsch classique

Fondue chinoise - La végé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux raisins

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe de courgettes au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Barres de céréales

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La goulache de chez nous

Gravlax de saumon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

El sandwich cubano

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Estouffade de veau aux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Casserole de la mer au safran

Carré de veau pousse-café

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de panais aux fèves blanches

Gaspacho rouge vif

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mandarines rôties

Poires d'amour au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Riz cantonais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Saucisson brioché facile et rapide

Pavlova aux perles de passion

Marinade yuzu et gingembre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Baba au café

Marinade au paprika fumé

Smoothie vert pomme

La marinade pour les poissons

Falafels maison

Tarte aux noix de pécan

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Malakoffs revisités

Les bricelets salés pour l'apéro

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brownies

La tarte d'automne

Marinade américaine à la mûre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moussaka

Muffins au jambon et petits légumes

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème d'avocat à l'aneth

Le hamburger façon serbe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moules marinières

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de poulpe

Smoothie du Moyen-Orient

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le poke bowl du Léman

Tiramisù

Crème brûlée au thé