Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la rhubarbe

Bortsch classique

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce orientale

Bananes rôties

Pâte à tartiner maison

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

Riz cantonais

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Flan aux graines de chia

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaspacho rouge vif

Le bouillon Umami

Tarte aux noix de pécan

Tourte aux fruits rouges

Moelleux choco-passion

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ris de veau snacké

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce rémoulade au cerfeuil

Destress bowl

Fish and Chips

La marinade pour les viandes

Soupe de courgettes au gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Gratin de cornettes

Couscous royal express

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Accras de morue

Merveilles de Carnaval

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz sauté

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

El sandwich cubano

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie vert pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte Tatin

Gambas aux épices

Tarte au citron

La sauce barbecue

Brioche des Rois

Chocolat Chaud Chaï

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de crabe et pamplemousse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce Chimichurri

Les doigts de sorcières

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce des Highlands

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les poissons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La blanquette de veau et son riz

Breakfast bowls

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La cressin bagnarde

La Potion des Ténèbres

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Nasi Goreng

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Champignons farcis

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Suprême de poulet

Oeil de cyclope

Rose de tomate feuilletée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau au melon, groseilles et romarin

Polpettoni

Filets de perche du Chef

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le hamburger façon serbe

Bisque "J'en pince pour toi"

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondant au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Tarte aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mix de légumes à la plancha

Fondue à la tomate

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Syrniki

Pommes au four à la praline rose

La tarte aux fruits de saison

Moules marinières

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la pomme et cannelle

Hamburger aux aubergines

Café chaï à la courge

Salade colorée

Tibs

Sorbet aux fraises et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de panais aux épices de Noël

Beurre Café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte tatin aux abricots

Mousse au Toblerone

La tortilla au chorizo

Le ceviche traditionnel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade russe « Salade Olivier »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Marinade yuzu et gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade américaine à la mûre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La végé

Wonton

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au Carambar

Papillote nordique au chimichurri

Sorbet à l'abricot

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hamburgers

Cake choco-courgettes

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Strudel aux pruneaux

Poke Bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin aux deux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade mexicaine

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tiramisù

Fondue moitié-moitié

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à pizza

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce à salade sans huile

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poires d'amour au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La salade César revisitée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'asperges aux choux

La paëlla au lapin

Gaufres

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poularde contisée au beurre à la truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Baba au café

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le cookie à partager

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bibimbap

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce à salade estivale

Soufflé glacé Mitterrand

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Frangipane au Toblerone

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La sauce pour la grillade des poissons

Le poke bowl du Léman

Cookies au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Feijoada

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de panais aux fèves blanches

Etoiles à la cannelle

Kefta

Colombo de poulet et patates douces

Bacalhau

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade au paprika fumé

Pavlova aux perles de passion

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cupcakes à la vanille

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La goulache de chez nous

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pain d'épices

Salade végétalienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte flambée à la vaudoise

Feuilleté de dos de cabillaud

Penne al fumè

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pizza polenta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cuchaule

Framboisier

Curry vert de poulet

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon aux asperges en papillote

La tarte aux fraises

Brownies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à crêpes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gingerbread Man

Rôti de veau roulé aux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les momies

Smoothie au chou kale

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nems

Clafoutis de cerises Amaretto

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les dentiers de la mort

Spaghettis aux calamars

Tagliatelles au homard

Pâte à crêpes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée aux marrons

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le marbré au saumon fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moussaka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mélange de graines et noix

Falafels maison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

Bugnes dorées

Moujadara Safra

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bretzel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tartiflette revisitée