Gingerbread Man

Brioche des Rois

Bortsch classique

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Crêpes au sarrasin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Gaufres

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Etoiles à la cannelle

Cookies au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Clafoutis de cerises Amaretto

Baba au café

Le marbré au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Riz sauté

Falafels maison

Colombo de poulet et patates douces

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Couscous royal express

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie vert pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée au citron et au thym

Poke Bowl

La paëlla au lapin

Mandarines rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bananes rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saumon aux asperges en papillote

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pâte à pizza

Les doigts de sorcières

Salade d'agrumes au miel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filets de perche du Chef

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de loup de mer à la provençale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce Chimichurri

Bugnes dorées

Brownies

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Marinade au paprika fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de crabe et pamplemousse

Tourte aux fruits rouges

Le granité au Champagne rosé

Cuchaule

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce des Highlands

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Merveilles de Carnaval

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce raifort à la pomme

Fondant au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorbet aux fraises et au basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Accras de morue

Paëlla aux fruits de mer

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

La marinade pour les poissons

La tarte aux fruits de saison

Pavlova aux perles de passion

Tarte aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake aux Läckerli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mousse au Toblerone

Framboisier

Smoothie à la rhubarbe

La tarte tatin

Nems

Moules marinières

Estouffade de veau aux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Le cookie à partager

La goulache de chez nous

Feuilleté de dos de cabillaud

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée aux marrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pommes au four à la praline rose

Salade d'asperges aux choux

Sorbet à l'abricot

Moussaka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Frangipane au Toblerone

Biscuits Milanais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux raisins

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La blanquette de veau et son riz

Le bouillon Umami

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chaud-froid de tomates mozzarella

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Casserole de la mer au safran

Malakoffs revisités

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade mexicaine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade russe « Salade Olivier »

Breakfast bowls

Gratin aux deux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Destress bowl

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Energy balls

Les momies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Mélange de graines et noix

Salade d'avocat à la fraise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rose de tomate feuilletée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La cressin bagnarde

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Cake choco-courgettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte au citron

La tarte d'automne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade colorée

Penne al fumè

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ris de veau snacké

Tagliatelles au homard

Smoothie aux épinards et au céleri

Spaghettis aux calamars

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chicken keema paratha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte aux noix de pécan

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cornettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce orientale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Champignons farcis

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cupcakes à la vanille

La tarte aux fraises

Flan aux graines de chia

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie du Moyen-Orient

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nasi Goreng

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'épinards au potimarron

Carré de veau pousse-café

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chocolat Chaud Chaï

Couscous végétarien revisité

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crumble de légumes anciens

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hamburgers

Café chaï à la courge

Birchermüesli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Kouglof

Galette des rois à la frangipane

Saumon, crème d'aneth et crumble

Curry vert de poulet

Glace au yogourt

Moujadara Safra

Barres de céréales

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de poulpe

Pain d'épices

Papillote nordique au chimichurri

Wonton

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tiramisù

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Crumble aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Osso bucco à la milanaise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les dentiers de la mort

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La pastiera napoletana

Tartiflette revisitée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Polpettoni

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux betteraves

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte Tatin

Syrniki

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce café de Paris

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Les pralinés de Noël signés Cailler

El sandwich cubano

Gaspacho rouge vif

La marinade pour les viandes

Energy balls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de courgettes au gingembre

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au Carambar

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de panais aux fèves blanches

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La végé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La Potion des Ténèbres

Saucisson brioché facile et rapide

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rösti au saumon fumé

La sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Fish and Chips

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bacalhau

Gambas aux épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Salade croquante aux deux endives

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chou-fleur rôti entier au four

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La Marine

La salade César revisitée

Feijoada

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à tartiner maison

Poires d'amour au chocolat

Bretzel

Pizza polenta

La sauce à salade estivale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bibimbap

Smoothie à la pomme et cannelle

Suprême de poulet

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oeil de cyclope

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le ceviche traditionnel

Hamburger aux aubergines

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes