Crêpes au sarrasin

Bibimbap

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chou-fleur rôti entier au four

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moules marinières

Couscous végétarien revisité

El sandwich cubano

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce bolognaise végétarienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Clafoutis de cerises Amaretto

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rose de tomate feuilletée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fondue chinoise - La végé

Sauce café de Paris

Riz sauté

Smoothie vert pomme

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La blanquette de veau et son riz

Crumble aux pruneaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce rémoulade au cerfeuil

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie au chou kale

Chicken keema paratha

Baba au café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Muffins au jambon et petits légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La marinade pour les poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La salade César revisitée

Hamburgers

Poke Bowl

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cake choco-courgettes

Biscuits Milanais

La tarte tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Cookies au chocolat

Filet de loup de mer à la provençale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Destress bowl

Birchermüesli

Spaghettis aux calamars

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Salade de poulpe

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le poke bowl du Léman

Tibs

Crème brûlée au foie gras

Frangipane au Toblerone

Le hamburger façon serbe

La tarte aux fruits de saison

Mandarines rôties

Pizza polenta

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet à l'abricot

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Nems

Salade croquante aux deux endives

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue à la tomate

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Crumble de légumes anciens

Pommes au four à la praline rose

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ceviche de féra du lac

Salade d'asperges aux choux

Fondant au chocolat

Tagliatelles au homard

Mélange de graines et noix

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Tarte aux noix de pécan

Falafels maison

Brownies

Marinade américaine à la mûre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux betteraves

Salade d'agrumes au miel

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue moitié-moitié

Rösti au saumon fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les momies

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gravlax de saumon

Gaspacho rouge vif

Gaufres

Mousse au Toblerone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce orientale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte Tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée aux marrons

Penne al fumè

La goulache de chez nous

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Barres de céréales

Tourte aux fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce des Highlands

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les dentiers de la mort

Osso bucco à la milanaise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pain d'épices

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soufflé glacé Mitterrand

Brioche des Rois

Smoothie aux raisins

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Suprême de poulet

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade russe « Salade Olivier »

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gambas aux épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Merveilles de Carnaval

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Accras de morue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Strudel aux pruneaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Feijoada

Salade colorée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Curry vert de poulet

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moujadara Safra

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le ceviche traditionnel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cupcakes à la vanille

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade mexicaine

Pâte à tartiner maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Couscous royal express

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Ris de veau snacké

La cressin bagnarde

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bacalhau

Galette des rois à la frangipane

Le cookie à partager

Riz cantonais

Salade d'avocat à la fraise

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce raifort à la pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tiramisù

Gingerbread Man

La tortilla au chorizo

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Paëlla aux fruits de mer

La Potion des Ténèbres

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade au paprika fumé

Framboisier

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fish and Chips

Tarte tatin aux abricots

Cuchaule

Fondue chinoise - La Marine

La pastiera napoletana

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kefta

Smoothie du Moyen-Orient

Moussaka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Velouté de panais aux épices de Noël

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à pizza

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Beurre Café de Paris

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mix de légumes à la plancha

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poires d'amour au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saumon aux asperges en papillote

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte au citron

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de panais aux fèves blanches

Bretzel

Hamburger aux aubergines

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Polpettoni

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Wonton

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée au citron et au thym

Colombo de poulet et patates douces

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Flan aux graines de chia

Smoothie aux épinards et au céleri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Feuilleté de dos de cabillaud

Kouglof

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La marinade pour les viandes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de chou rouge du potager

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Breakfast bowls

Bananes rôties

Champignons farcis

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartare de féra à l'asiatique

Sorbet aux fraises et au basilic

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

La sauce à salade estivale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gratin aux deux pommes

Salade végétalienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moelleux choco-passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le granité au Champagne rosé

Gratin de cornettes

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Casserole de la mer au safran

Fajitas au poulet ou au boeuf

Purée de lentilles corail aux carottes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bugnes dorées

Le marbré au saumon fumé

Pudding de graines de chia aux amandes