Mandarines rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'agrumes au miel

Gaufres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre Café de Paris

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au foie gras

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Polpettoni

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cake choco-courgettes

Mousse au Toblerone

Pâte à tartiner maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce à salade sans huile

Fish and Chips

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chicken keema paratha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Moussaka

Baba au café

Salade de chou rouge du potager

Nems

Pâte à crêpes

Couscous royal express

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bretzel

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Bortsch classique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Destress bowl

La sauce pour la grillade des poissons

Framboisier

Glace au yogourt

Nasi Goreng

Soupe de panais aux fèves blanches

Crêpes au sarrasin

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bananes rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

El sandwich cubano

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pavlova aux perles de passion

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés au corn flakes

Papillote nordique au chimichurri

Marinade américaine à la mûre

Soupe de courgettes au gingembre

Les momies

Cheesecake aux Läckerli

Kefta

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Feijoada

Gratin aux deux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte aux fruits de saison

Bugnes dorées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce orientale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gratin de cornettes

La marinade pour les viandes

Galette des rois à la frangipane

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le cookie à partager

Bibimbap

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tibs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poke Bowl

Tarte colorée aux légumes printaniers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux betteraves

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de poulpe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pizza polenta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rose de tomate feuilletée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Flan aux graines de chia

La salade César revisitée

Le hamburger façon serbe

Wonton

Accras de morue

Smoothie à la rhubarbe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de loup de mer à la provençale

La paëlla au lapin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée aux marrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'épinards au potimarron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

L'apéritif savoureux de l'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte Tatin

Saumon aux asperges en papillote

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce raifort à la pomme

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Barres de céréales

La cressin bagnarde

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Riz cantonais

Curry vert de poulet

Birchermüesli d'un brunch automnal

Granité de Fellenberg au thé vert

Breakfast bowls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oeil de cyclope

Suprême de poulet

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte tatin aux abricots

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tiramisù

Soufflé glacé Mitterrand

Tartelettes soufflées au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Syrniki

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les dentiers de la mort

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade russe « Salade Olivier »

Mix de légumes à la plancha

Fondue à la tomate

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Colombo de poulet et patates douces

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue chinoise - La Carnivore

Chou-fleur rôti entier au four

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Marinade yuzu et gingembre

Salade colorée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Finger chocolat - coco

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tagliatelles au homard

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Kouglof

Smoothie au chou kale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le ceviche traditionnel

Rösti au saumon fumé

Tartiflette revisitée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade mexicaine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau au melon, groseilles et romarin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

La marinade pour les poissons

Bacalhau

Le marbré au saumon fumé

Sauce café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Champignons farcis

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moelleux choco-passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble de légumes anciens

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gambas aux épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Brownies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Strudel aux pruneaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de crabe et pamplemousse

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Malakoffs revisités

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie vert pomme

Sauce des Highlands

Sorbet à l'abricot

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gravlax de saumon

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux raisins

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Café chaï à la courge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les doigts de sorcières

Pain d'épices

Casserole de la mer au safran

La goulache de chez nous

Le poke bowl du Léman

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poires d'amour au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La végé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondant au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Moules marinières

Crème d'avocat à l'aneth

Osso bucco à la milanaise

Salade d'asperges aux choux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade au paprika fumé

Cookies au chocolat

Hamburgers

Cupcakes à la vanille

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tarte tatin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cuchaule

Sauce Chimichurri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme et cannelle

Merveilles de Carnaval

Moujadara Safra

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au thé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fraises

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Fondue moitié-moitié

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La blanquette de veau et son riz

La tarte d'automne

Carré de veau pousse-café

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au citron et au thym

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

La tortilla au chorizo

Saumon, crème d'aneth et crumble

La Potion des Ténèbres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz sauté

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Falafels maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La colombe de Pâques façon Bisa

Biscuits Milanais

Pâte à pizza

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce à salade estivale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'avocat à la fraise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Frangipane au Toblerone

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade croquante aux deux endives

Hamburger aux aubergines

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur