Fish and Chips

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'asperges aux choux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Osso bucco à la milanaise

Les bricelets salés pour l'apéro

Kouglof

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bretzel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rose de tomate feuilletée

Salade russe « Salade Olivier »

Oeil de cyclope

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade mexicaine

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Navarin de veau aux légumes printaniers

La goulache de chez nous

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce Chimichurri

Moelleux choco-passion

Baba au café

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce barbecue

La cressin bagnarde

Paëlla aux fruits de mer

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Barres de céréales

Gambas aux épices

Le granité au Champagne rosé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de panais aux fèves blanches

Polpettoni

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade yuzu et gingembre

Bananes rôties

Finger chocolat - coco

Les doigts de sorcières

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mix de légumes à la plancha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce à salade estivale

Birchermüesli

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Casserole de la mer au safran

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tortilla au chorizo

Crumble aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feuilleté de dos de cabillaud

Colombo de poulet et patates douces

Feijoada

Tarte aux noix de pécan

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sorbet à l'abricot

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Glace au yogourt

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pommes au four à la praline rose

Cake choco-courgettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie vert pomme

Nasi Goreng

Salade d'agrumes au miel

Café chaï à la courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce des Highlands

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brownies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Gaspacho rouge vif

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Bisque "J'en pince pour toi"

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Fondue chinoise - La végé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte tatin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Galette des rois à la frangipane

Moussaka

Sauce café de Paris

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ceviche de féra du lac

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Destress bowl

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rösti au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée au citron et au thym

Granité de Fellenberg au thé vert

Gratin de cornettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'avocat à la fraise

Syrniki

Bibimbap

Tartare de féra à l'asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Strudel aux pruneaux

Tartiflette revisitée

Le cookie à partager

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Clafoutis de cerises Amaretto

Chocolat Chaud Chaï

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte aux fraises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Etoiles à la cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Pavlova aux perles de passion

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin aux deux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Couscous végétarien revisité

Poires d'amour au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de crabe et pamplemousse

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau au melon, groseilles et romarin

Champignons farcis

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de perche du Chef

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte Tatin

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le bouillon Umami

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Flan aux graines de chia

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de chou rouge du potager

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tagliatelles au homard

Smoothie au chou kale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Merveilles de Carnaval

Les momies

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de loup de mer à la provençale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la pomme et cannelle

La pastiera napoletana

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade végétalienne

Salade de poulpe

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

Breakfast bowls

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gaufres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

El sandwich cubano

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux raisins

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue à la tomate

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

La paëlla au lapin

Cupcakes à la vanille

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème d'avocat à l'aneth

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Le marbré au saumon fumé

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux pruneaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Frangipane au Toblerone

Pâte à tartiner maison

Brioche des Rois

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Suprême de poulet

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Accras de morue

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La marinade pour les viandes

Mandarines rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux betteraves

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tibs

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue chinoise - La Marine

Bortsch classique

Malakoffs revisités

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les dentiers de la mort

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de courgettes au gingembre

Spaghettis aux calamars

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Couscous royal express

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Penne al fumè

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz sauté

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Moules marinières

Cookies au chocolat

Sauce à salade sans huile

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Biscuits Milanais

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chou-fleur rôti entier au four

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée aux marrons

Pain d'épices

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce raifort à la pomme

Curry vert de poulet

Tarte au citron

Marinade au paprika fumé

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte tatin aux abricots

Le poke bowl du Léman

Crème brûlée au Carambar

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bircher aux figues et noix caramélisées

Riz cantonais

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chicken keema paratha

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au Toblerone

Energy balls

La tarte d'automne

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade colorée

Marinade américaine à la mûre

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sucettes à la banane et au spéculoos

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bugnes dorées

La Potion des Ténèbres

Beurre Café de Paris

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au thé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pizza polenta

Tiramisù

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le hamburger façon serbe

La marinade pour les poissons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Moujadara Safra

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Nems

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Framboisier

Gingerbread Man

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Falafels maison

Energy balls

Bacalhau

La salade César revisitée

Sauce bolognaise végétarienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli