Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Biscuits Milanais

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feuilleté de dos de cabillaud

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La marinade pour les poissons

Brownies

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chocolat Chaud Chaï

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Energy balls

Nasi Goreng

Flan aux graines de chia

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feijoada

Crème brûlée au Carambar

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin aux deux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crêpes au sarrasin

La goulache de chez nous

Hamburgers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à crêpes

Tartiflette revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Falafels maison

Kefta

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de chou rouge du potager

Mélange de graines et noix

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Suprême de poulet

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poke Bowl

Bacalhau

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Osso bucco à la milanaise

Fondue à la tomate

Salade d'avocat à la fraise

Strudel aux pruneaux

Fondant au chocolat

Bugnes dorées

Couscous végétarien revisité

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Framboisier

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte à la tomate 100% végétale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Malakoffs revisités

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La sauce pour la grillade des poissons

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Destress bowl

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bortsch classique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au chou kale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ceviche de féra du lac

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade colorée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce à salade sans huile

Mix de légumes à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cuchaule

Pâte à crêpes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce raifort à la pomme

Polpettoni

Breakfast bowls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce bolognaise végétarienne

Poires d'amour au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mousse au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cupcakes à la vanille

Galette des rois à la frangipane

Tarte tatin aux abricots

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bananes rôties

Gambas aux épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce à salade estivale

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Les dentiers de la mort

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce orientale

Saumon aux asperges en papillote

Tarte Tatin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée aux marrons

Crumble de légumes anciens

Pommes au four à la praline rose

Gaspacho rouge vif

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Spaghettis aux calamars

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

Le hamburger façon serbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte flambée à la vaudoise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rose de tomate feuilletée

Tourte aux fruits rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Paëlla aux fruits de mer

Papillote nordique au chimichurri

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Couscous royal express

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'asperges aux choux

Le bouillon Umami

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Muffins au jambon et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bretzel

Tajine de veau aux amandes et au safran

Wonton

Crème brûlée au thé

La tortilla au chorizo

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte d'automne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz cantonais

Rösti au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crumble aux pruneaux

Chicken keema paratha

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mandarines rôties

La tarte tatin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Baba au café

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie vert pomme

Pâte à tartiner maison

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brioche des Rois

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fish and Chips

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

La salade César revisitée

Pain d'épices

Estouffade de veau aux pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le cookie à partager

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade végétalienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux betteraves

Moussaka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nems

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartare de féra à l'asiatique

Salade croquante aux deux endives

Les momies

Gravlax de saumon

Sauce café de Paris

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte aux fruits de saison

Purée de lentilles corail aux carottes

Penne al fumè

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Hamburger aux aubergines

Ris de veau snacké

Pâte à pizza

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Sorbet à l'abricot

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz sauté

Gaufres

Champignons farcis

Birchermüesli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le marbré au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade yuzu et gingembre

La blanquette de veau et son riz

Syrniki

El sandwich cubano

Café chaï à la courge

Pizza polenta

Terrine de sanglier au poivre vert

Tiramisù

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pavlova aux perles de passion

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux choco-passion

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gingerbread Man

La sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La végé

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème d'avocat à l'aneth

Carré de veau pousse-café

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Frangipane au Toblerone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Soufflé glacé Mitterrand

Accras de morue

Soupe de panais aux fèves blanches

La paëlla au lapin

Gratin de cornettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux raisins

Bibimbap

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée au foie gras

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Beurre Café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les bricelets salés pour l'apéro

Energy balls

Sauce des Highlands

Rôti de veau roulé aux pommes

Glace au yogourt

Tibs

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les doigts de sorcières

Moujadara Safra

Salade russe « Salade Olivier »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de courgettes au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade américaine à la mûre

La marinade pour les viandes

Kouglof

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

Salade de poulpe

Bisque "J'en pince pour toi"

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La tarte aux fraises

La cressin bagnarde

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La Marine

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade au paprika fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée