Sauce à salade sans huile

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cake choco-courgettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moujadara Safra

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Breakfast bowls

Brioche des Rois

Merveilles de Carnaval

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Beurre Café de Paris

Kouglof

Smoothie au chou kale

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée aux marrons

Poires d'amour au chocolat

Suprême de poulet

Crumble aux pruneaux

Bananes rôties

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Estouffade de veau aux pommes

Glace au yogourt

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pudding de graines de chia aux amandes

Mélange de graines et noix

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Tibs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'avocat à la fraise

Sauce bolognaise végétarienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de poulpe

La tarte aux fraises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La salade César revisitée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Le granité au Champagne rosé

Bortsch classique

Le marbré au saumon fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rôti de veau roulé aux pommes

Gravlax de saumon

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Baba au café

Chicken keema paratha

Gingerbread Man

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Carré de veau pousse-café

Fondant au chocolat

Couscous végétarien revisité

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le poke bowl du Léman

Salade mexicaine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cuchaule

La tarte d'automne

Sauce des Highlands

Birchermüesli

Casserole de la mer au safran

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de chou rouge du potager

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pain d'épices

Cookies au chocolat

Marinade au paprika fumé

Saumon aux asperges en papillote

Fondue moitié-moitié

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade américaine à la mûre

Oeil de cyclope

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Smoothie vert pomme

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux betteraves

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte aux noix de pécan

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La végé

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Syrniki

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce Chimichurri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feijoada

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gaufres

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Biscuits Milanais

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Café chaï à la courge

Eau au melon, groseilles et romarin

Moules marinières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cappuccino de champignons lard croustillant

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade végétalienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Framboisier

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce café de Paris

Tarte au citron

Frangipane au Toblerone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade croquante aux deux endives

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Flan aux graines de chia

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poke Bowl

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Curry vert de poulet

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ceviche de féra du lac

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pavlova aux perles de passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

Mandarines rôties

Crêpes au sarrasin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bibimbap

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'agrumes au miel

La sauce pour la grillade des poissons

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La Potion des Ténèbres

Pâte à pizza

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au Carambar

La sauce à salade estivale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chou-fleur rôti entier au four

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bacalhau

Malakoffs revisités

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chocolat Chaud Chaï

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rose de tomate feuilletée

Ris de veau snacké

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Kefta

Pâte à tartiner maison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moussaka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie du Moyen-Orient

Les momies

Riz cantonais

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Tiramisù

Les bricelets salés pour l'apéro

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin de cornettes

Polpettoni

Brownies

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à crêpes

Tarte aux pruneaux

Champignons farcis

Osso bucco à la milanaise

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

L'apéritif savoureux de l'été

Nems

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Wonton

La cressin bagnarde

Moelleux choco-passion

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bugnes dorées

Rösti au saumon fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au thé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Muffins au jambon et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

Falafels maison

La pastiera napoletana

Cupcakes à la vanille

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte tatin aux abricots

Couscous royal express

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Barres de céréales

Tarte Tatin

Le ceviche traditionnel

Strudel aux pruneaux

Sauce orientale

La paëlla au lapin

Mousse au Toblerone

Gambas aux épices

Mix de légumes à la plancha

Salade colorée

Marinade yuzu et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La goulache de chez nous

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Soufflé glacé Mitterrand

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tagliatelles au homard

Les doigts de sorcières

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Penne al fumè

Smoothie au chou kale

Nasi Goreng

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue à la tomate

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaspacho rouge vif

La tarte aux fruits de saison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Etoiles à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de perche du Chef

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz sauté

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Accras de morue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Destress bowl

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

El sandwich cubano

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Hamburgers

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte tatin

Fish and Chips

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la rhubarbe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartare de féra à l'asiatique

Sorbet à l'abricot

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le hamburger façon serbe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Clafoutis de cerises Amaretto

Bretzel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pizza polenta

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La Marine

La tortilla au chorizo

Soupe de courgettes au gingembre