Fondue moitié-moitié

Nasi Goreng

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce Chimichurri

Barres de céréales

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mandarines rôties

Tarte au citron

Malakoffs revisités

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte flambée à la vaudoise

Carré de veau pousse-café

Casserole de la mer au safran

Bananes rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rösti au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Kouglof

Falafels maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La marinade pour les poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Granité de Fellenberg au thé vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hamburgers

Tartiflette revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le poke bowl du Léman

La blanquette de veau et son riz

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Flan aux graines de chia

La tarte à la tomate 100% végétale

Bortsch classique

Smoothie aux épinards et au céleri

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Baba au café

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bacalhau

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Biscuits Milanais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte tatin aux abricots

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce bolognaise végétarienne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade colorée

La tortilla au chorizo

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

La tarte aux fruits de saison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le hamburger façon serbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La cressin bagnarde

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce raifort à la pomme

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moujadara Safra

Soupe de courgettes au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ris de veau snacké

La goulache de chez nous

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse au Toblerone

Le bouillon Umami

Ceviche de féra du lac

Saumon aux asperges en papillote

Strudel aux pruneaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fish and Chips

Merveilles de Carnaval

Soupe de panais aux fèves blanches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

El sandwich cubano

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tagliatelles au homard

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Accras de morue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondant au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade américaine à la mûre

Marinade yuzu et gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce café de Paris

Crème brûlée aux marrons

Crumble aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bugnes dorées

Gravlax de saumon

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce orientale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de poulpe

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les dentiers de la mort

Tiramisù

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburger aux aubergines

Mélange de graines et noix

Crêpes au sarrasin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Marinade au paprika fumé

Chocolat Chaud Chaï

Soufflé glacé Mitterrand

Pudding de graines de chia aux amandes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La Potion des Ténèbres

Framboisier

Riz sauté

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Pâte à pizza

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moelleux choco-passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les pralinés de Noël signés Cailler

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Polpettoni

Pâte à tartiner maison

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rôti de veau roulé aux pommes

Pavlova aux perles de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Energy balls

Tourte aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le cookie à partager

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tartare de féra à l'asiatique

Gaufres

La sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

Pizza polenta

Salade de crabe et pamplemousse

Gaspacho rouge vif

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Syrniki

La tarte d'automne

Beurre Café de Paris

Energy balls

Smoothie au chou kale

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce à salade sans huile

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brownies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorbet à l'abricot

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz cantonais

Moules marinières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La pastiera napoletana

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Salade d'avocat à la fraise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chou-fleur rôti entier au four

Spaghettis aux calamars

Terrine de sanglier au poivre vert

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

Wonton

Smoothie vert pomme

Poke Bowl

Velouté de panais aux épices de Noël

Cuchaule

Etoiles à la cannelle

La paëlla au lapin

Chicken keema paratha

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bretzel

Pain d'épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moussaka

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rose de tomate feuilletée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oeil de cyclope

Feijoada

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les momies

Crème brûlée au thé

Glace au yogourt

Salade d'asperges aux choux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Couscous végétarien revisité

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nems

Fondue chinoise - La végé

Smoothie aux betteraves

Muffins au jambon et petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Bibimbap

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte aux fraises

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kefta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Champignons farcis

Tibs

Finger chocolat - coco

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Gratin de cornettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Breakfast bowls

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cake choco-courgettes

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Osso bucco à la milanaise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les doigts de sorcières

Salade de chou rouge du potager

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte Tatin

Gambas aux épices

Colombo de poulet et patates douces

La salade César revisitée

Penne al fumè

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Suprême de poulet

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble de légumes anciens

Sorbet aux fraises et au basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte tatin

Poires d'amour au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Estouffade de veau aux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

Café chaï à la courge

Tarte aux noix de pécan

Destress bowl

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de perche du Chef

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz