Salade d'épinards au potimarron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade végétalienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Riz sauté

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Sauce des Highlands

Energy balls

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Baba au café

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Spaghettis aux calamars

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte d'automne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartelettes soufflées au chocolat

Finger chocolat - coco

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nems

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bananes rôties

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mix de légumes à la plancha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée aux marrons

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La sauce barbecue

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce à salade sans huile

Tagliatelles au homard

Salade colorée

Cuchaule

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fish and Chips

Filets de perche du Chef

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La paëlla au lapin

Tarte au citron

Barres de céréales

Pain d'épices

Bugnes dorées

La colombe de Pâques façon Bisa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poires d'amour au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Chou-fleur rôti entier au four

Rose de tomate feuilletée

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Sauce raifort à la pomme

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gingerbread Man

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feijoada

Tarte flambée à la vaudoise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La marinade pour les poissons

Pâte à pizza

Bibimbap

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Galette des rois à la frangipane

Tarte tatin aux abricots

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Papillote nordique au chimichurri

L'apéritif savoureux de l'été

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

Rôti de veau roulé aux pommes

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Marine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le marbré au saumon fumé

Falafels maison

Les doigts de sorcières

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au thé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La végé

Le ceviche traditionnel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Beurre Café de Paris

Hamburger aux aubergines

Gratin aux deux pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux noix de pécan

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondant au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Gaufres

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Carré de veau pousse-café

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaspacho rouge vif

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Biscuits Milanais

La blanquette de veau et son riz

Smoothie aux betteraves

Salade de crabe et pamplemousse

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon aux asperges en papillote

Birchermüesli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Suprême de poulet

Smoothie vert pomme

Moujadara Safra

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

La goulache de chez nous

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de poulpe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce Chimichurri

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Polpettoni

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kefta

Colombo de poulet et patates douces

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gambas aux épices

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tourte aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Syrniki

Smoothie à la pomme et cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

La tarte aux fraises

Paëlla aux fruits de mer

Le bouillon Umami

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brownies

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Couscous royal express

Mousse au Toblerone

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saucisson brioché facile et rapide

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte aux pruneaux

Wonton

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Champignons farcis

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poke Bowl

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hamburgers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Marinade yuzu et gingembre

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'agrumes au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Oeil de cyclope

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ceviche de féra du lac

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Framboisier

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte à la tomate 100% végétale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cookies au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bortsch classique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte tatin

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Brioche des Rois

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tortilla au chorizo

Velouté de panais aux épices de Noël

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mélange de graines et noix

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La pastiera napoletana

Sorbet à l'abricot

Destress bowl

Tarte Tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Penne al fumè

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin de cardons façon Marguerite

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue moitié-moitié

La salade César revisitée

Casserole de la mer au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade croquante aux deux endives

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade mexicaine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à crêpes

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'asperges aux choux

Crumble aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Flan aux graines de chia

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâte à crêpes

Tartiflette revisitée

Les dentiers de la mort

Cake choco-courgettes

Chocolat Chaud Chaï

Clafoutis de cerises Amaretto

Ris de veau snacké

Sauce café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la rhubarbe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Nasi Goreng

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gratin de cornettes

Crêpes au sarrasin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Estouffade de veau aux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moelleux choco-passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Marinade américaine à la mûre

La sauce pour la grillade des poissons

Mandarines rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au chou kale

Fondue à la tomate

Tibs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moussaka

Smoothie aux raisins

Crème brûlée au Carambar

Salade de chou rouge du potager

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Café chaï à la courge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La cressin bagnarde

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Accras de morue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les bricelets salés pour l'apéro

Bretzel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les momies

Cheesecake aux Läckerli

El sandwich cubano

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Chicken keema paratha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gravlax de saumon

La sauce à salade estivale

Crème d'avocat à l'aneth