Falafels maison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Champignons farcis

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Energy balls

Tarte aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oeil de cyclope

Sauce orientale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Fajitas au poulet ou au boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Destress bowl

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'épinards au potimarron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La blanquette de veau et son riz

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le bouillon Umami

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Cheesecake aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Sticks de tofu panés au corn flakes

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carré de veau pousse-café

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Casserole de la mer au safran

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce à salade estivale

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ris de veau snacké

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Suprême de poulet

Les bricelets salés pour l'apéro

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fish and Chips

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Papillote nordique au chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte d'automne

Pâte à tartiner maison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la rhubarbe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Marinade américaine à la mûre

Bisque "J'en pince pour toi"

El sandwich cubano

Salade mexicaine

La cressin bagnarde

Smoothie du Moyen-Orient

Purée de lentilles corail aux carottes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tartiflette revisitée

La marinade pour les viandes

Moussaka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce raifort à la pomme

Marinade au paprika fumé

Baba au café

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Accras de morue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue chinoise - La végé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tiramisù

Moules marinières

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gingerbread Man

La tarte tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Estouffade de veau aux pommes

Fondue à la tomate

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte aux fruits de saison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Tourte aux fruits rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tortilla au chorizo

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée au citron et au thym

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soufflé glacé Mitterrand

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Penne al fumè

Bretzel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à pizza

Nems

Salade d'avocat à la fraise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Feijoada

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La marinade pour les poissons

Curry vert de poulet

Bacalhau

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade colorée

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chocolat Chaud Chaï

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rösti au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée au thé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie vert pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chicken keema paratha

Pavlova aux perles de passion

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Smoothie à la pomme et cannelle

Pizza polenta

Hamburger aux aubergines

Salade de poulpe

Sorbet à l'abricot

Cuchaule

Tagliatelles au homard

Etoiles à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Couscous végétarien revisité

La Potion des Ténèbres

La paëlla au lapin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte aux fraises

Paëlla aux fruits de mer

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Framboisier

Kefta

Frangipane au Toblerone

La pastiera napoletana

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte au citron

Colombo de poulet et patates douces

Riz cantonais

Filets de perche du Chef

Smoothie au chou kale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème d'avocat à l'aneth

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cornettes

Crème brûlée au Carambar

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mandarines rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Café chaï à la courge

Wonton

La sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La Marine

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Clafoutis de cerises Amaretto

Le poke bowl du Léman

Brioche des Rois

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte à la tomate 100% végétale

Glace au yogourt

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Barres de céréales

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin aux deux pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à crêpes

Tibs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux choco-passion

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade végétalienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Polpettoni

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Biscuits Milanais

Couscous royal express

Sauce Chimichurri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'asperges aux choux

Le cookie à partager

Bortsch classique

Pommes au four à la praline rose

Beurre Café de Paris

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gaufres

Les momies

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburgers

Riz sauté

La sauce pour la grillade des poissons

Poires d'amour au chocolat

Brownies

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Mélange de graines et noix

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au foie gras

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Flan aux graines de chia

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cookies au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Rose de tomate feuilletée

Sauce café de Paris

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de chou rouge du potager

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ceviche de féra du lac

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le granité au Champagne rosé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La goulache de chez nous

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau au melon, groseilles et romarin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le marbré au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Fondant au chocolat

Birchermüesli

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cake choco-courgettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux betteraves

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le hamburger façon serbe

Osso bucco à la milanaise

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble de légumes anciens

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bananes rôties

Mousse au Toblerone

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Syrniki

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Poke Bowl

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Filet de loup de mer à la provençale

Bibimbap

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Kouglof

Salade d'agrumes au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gravlax de saumon

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux épinards et au céleri