Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte d'automne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cupcakes à la vanille

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La pastiera napoletana

Crème brûlée aux marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crêpes au sarrasin

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de chou rouge du potager

Fish and Chips

Terrine de sanglier au poivre vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisson brioché facile et rapide

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mandarines rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de panais aux fèves blanches

Sorbet aux fraises et au basilic

Bacalhau

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bugnes dorées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chicken keema paratha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soufflé glacé Mitterrand

Purée de lentilles corail aux carottes

La marinade pour les viandes

La Potion des Ténèbres

Café chaï à la courge

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La végé

Fondue chinoise - La Carnivore

Penne al fumè

Gratin de cornettes

Polpettoni

Galette des rois à la frangipane

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte Tatin

Falafels maison

Rose de tomate feuilletée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondant au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mélange de graines et noix

Baba au café

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kouglof

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Glace au yogourt

Gratin aux deux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au Carambar

El sandwich cubano

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Accras de morue

Wonton

Nems

Spaghettis aux calamars

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La salade César revisitée

Saumon aux asperges en papillote

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Strudel aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte aux fruits de saison

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Osso bucco à la milanaise

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartelettes soufflées au chocolat

Mousse au Toblerone

Framboisier

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tortilla au chorizo

La goulache de chez nous

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cake choco-courgettes

Smoothie au chou kale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte au citron

Pizza polenta

Hamburger aux aubergines

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pommes au four à la praline rose

Beurre Café de Paris

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le marbré au saumon fumé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade croquante aux deux endives

Moussaka

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Sushi au lait de coco et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Flan aux graines de chia

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Champignons farcis

Estouffade de veau aux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Sauce raifort à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La blanquette de veau et son riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au thé

Curry vert de poulet

Crumble de légumes anciens

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bretzel

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le ceviche traditionnel

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce bolognaise végétarienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Merveilles de Carnaval

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Couscous royal express

Sauce café de Paris

Salade d'avocat à la fraise

Ris de veau snacké

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade mexicaine

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de poulpe

Chou-fleur rôti entier au four

Bortsch classique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce orientale

Brioche des Rois

Energy balls

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

La sauce pour la grillade des poissons

Biscuits Milanais

Birchermüesli

Les momies

Hamburgers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tourte aux fruits rouges

Poke Bowl

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la rhubarbe

Riz cantonais

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La marinade pour les poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Suprême de poulet

Le bouillon Umami

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce barbecue

Kefta

Couscous végétarien revisité

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain d'épices

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bananes rôties

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Moujadara Safra

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce à salade sans huile

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce Chimichurri

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Etoiles à la cannelle

Barres de céréales

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cardons façon Marguerite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La cressin bagnarde

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tibs

Cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux raisins

Pâte à tartiner maison

Le cookie à partager

Cookies au chocolat

Syrniki

Salade colorée

Ceviche de féra du lac

Tiramisù

Smoothie au chou kale

Tartare de féra à l'asiatique

Bibimbap

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré de veau pousse-café

Fajitas au poulet ou au boeuf

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte tatin

Le poke bowl du Léman

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rôti de veau roulé aux pommes

Casserole de la mer au safran

Sauce des Highlands

Le granité au Champagne rosé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Clafoutis de cerises Amaretto

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Gaspacho rouge vif

Gingerbread Man

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Feuilleté de dos de cabillaud

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Filets de perche du Chef

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Marine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Finger chocolat - coco

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gravlax de saumon

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue moitié-moitié

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gaufres

Les dentiers de la mort

La tarte aux fraises

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le hamburger façon serbe

Oeil de cyclope

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à crêpes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Breakfast bowls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli d'un brunch automnal

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les doigts de sorcières

Papillote nordique au chimichurri

La sauce à salade estivale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cheesecake aux Läckerli

Gambas aux épices

Tagliatelles au homard

Destress bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte aux noix de pécan

Colombo de poulet et patates douces

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Malakoffs revisités

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie vert pomme

Salade d'asperges aux choux

Pavlova aux perles de passion

Riz sauté

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux pruneaux

Fondue à la tomate

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux choco-passion

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave