Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous végétarien revisité

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bacalhau

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tortilla au chorizo

Birchermüesli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon aux asperges en papillote

Sauce raifort à la pomme

La paëlla au lapin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce à salade estivale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Framboisier

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Les momies

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

La marinade pour les viandes

Tartiflette revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Penne al fumè

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Baba au café

Le poke bowl du Léman

Pâte à crêpes

Eau au melon, groseilles et romarin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fish and Chips

La Potion des Ténèbres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crumble aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Osso bucco à la milanaise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Blondies aux haricots blonds et framboises

La salade César revisitée

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bugnes dorées

Crumble de légumes anciens

Sauce café de Paris

La goulache de chez nous

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce des Highlands

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre Café de Paris

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Biscuits Milanais

Etoiles à la cannelle

Ceviche de féra du lac

Cookies au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le ceviche traditionnel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poires d'amour au chocolat

Cake choco-courgettes

Café chaï à la courge

Poke Bowl

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de perche du Chef

Riz cantonais

Crème brûlée au Carambar

Crêpes au sarrasin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bananes rôties

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée au foie gras

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

Carré de veau pousse-café

Moussaka

Smoothie aux raisins

Gaufres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Salade d'avocat à la fraise

La tarte aux fruits de saison

Les doigts de sorcières

Chou-fleur rôti entier au four

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La végé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le cookie à partager

Barres de céréales

Le bouillon Umami

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Navarin de veau aux légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

El sandwich cubano

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux épinards et au céleri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brownies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée au citron et au thym

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moules marinières

Feijoada

Pavlova aux perles de passion

La cressin bagnarde

Nouilles à la sauce sésame épicée

Marinade au paprika fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade colorée

Mix de légumes à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au thé

Smoothie du Moyen-Orient

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade mexicaine

Pâte à pizza

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

Rôti de veau roulé aux pommes

La blanquette de veau et son riz

Kouglof

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte tatin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de sanglier au poivre vert

Pizza polenta

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de poulpe

Polpettoni

Smoothie vert pomme

Salade végétalienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mandarines rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

Destress bowl

Bisque "J'en pince pour toi"

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce orientale

Mousse au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rose de tomate feuilletée

Energy balls

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Estouffade de veau aux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gaspacho rouge vif

Marinade américaine à la mûre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue chinoise - La Marine

Frangipane au Toblerone

Le hamburger façon serbe

Curry vert de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte d'automne

La tarte aux fraises

Tarte Tatin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz sauté

Gravlax de saumon

Sauce bolognaise végétarienne

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hamburgers

Smoothie à la rhubarbe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Granité de Fellenberg au thé vert

Flan aux graines de chia

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Champignons farcis

La sauce barbecue

Gratin de cardons façon Marguerite

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tibs

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au chou kale

Syrniki

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les dentiers de la mort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Glace au yogourt

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux betteraves

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce à salade sans huile

Le marbré au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Mélange de graines et noix

Soupe de courgettes au gingembre

Breakfast bowls

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Velouté de panais aux épices de Noël

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tiramisù

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Falafels maison

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gingerbread Man

Malakoffs revisités

Kefta

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moujadara Safra

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Tarte tatin aux abricots

Cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à tartiner maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les bricelets salés pour l'apéro

Bibimbap

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Sorbet à l'abricot

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain d'épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Nasi Goreng

Smoothie à la pomme et cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade croquante aux deux endives

Smoothie au chou kale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Paëlla aux fruits de mer

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous royal express

Crème brûlée aux marrons

Brioche des Rois

Salade de crabe et pamplemousse

Nems

Pudding de graines de chia aux amandes

Colombo de poulet et patates douces

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Spaghettis aux calamars

Salade d'agrumes au miel

Salade d'épinards au potimarron

La pastiera napoletana

Saucisson brioché facile et rapide

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chocolat Chaud Chaï

Sauce Chimichurri

La tarte à la tomate 100% végétale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bretzel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue moitié-moitié

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hamburger aux aubergines

Les pralinés de Noël signés Cailler

Accras de morue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes