Cheesecake aux Läckerli

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La blanquette de veau et son riz

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade mexicaine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade croquante aux deux endives

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Marine

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Polpettoni

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Oeil de cyclope

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tiramisù

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Café chaï à la courge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Biscuits Milanais

Nouilles à la sauce sésame épicée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Fajitas au poulet ou au boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rösti au saumon fumé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bretzel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Moujadara Safra

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade au paprika fumé

Moussaka

Penne al fumè

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartare de féra à l'asiatique

Moules marinières

La marinade pour les viandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Breakfast bowls

Sauce café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

Kefta

Strudel aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tagliatelles au homard

Le hamburger façon serbe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la rhubarbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Mix de légumes à la plancha

Bortsch classique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La Potion des Ténèbres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ris de veau snacké

Champignons farcis

Salade d'agrumes au miel

Galette des rois à la frangipane

La sauce à salade estivale

Marinade américaine à la mûre

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

Soupe de courgettes au gingembre

Moelleux choco-passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tajine de veau aux amandes et au safran

Accras de morue

La tarte aux fraises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Framboisier

La sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La végé

Granité de Fellenberg au thé vert

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade végétalienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Osso bucco à la milanaise

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée au foie gras

Suprême de poulet

Les dentiers de la mort

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte flambée à la vaudoise

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon, crème d'aneth et crumble

Muffins au jambon et petits légumes

La salade César revisitée

Malakoffs revisités

Fondant au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le granité au Champagne rosé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le cookie à partager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Finger chocolat - coco

Hamburger aux aubergines

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gaspacho rouge vif

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La pastiera napoletana

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux raisins

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à pizza

Gratin de cornettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tartiflette revisitée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La colombe de Pâques façon Bisa

La paëlla au lapin

Pizza polenta

Smoothie à la pomme et cannelle

Cupcakes à la vanille

La tarte aux fruits de saison

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au Carambar

La cressin bagnarde

Pavlova aux perles de passion

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de perche du Chef

Tarte tatin aux abricots

Brownies

Chocolat Chaud Chaï

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce à salade sans huile

Chicken keema paratha

Filet de loup de mer à la provençale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Paëlla aux fruits de mer

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Glace au yogourt

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce bolognaise végétarienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Baba au café

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie du Moyen-Orient

Gaufres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gingerbread Man

Gambas aux épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux noix de pécan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le marbré au saumon fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le poke bowl du Léman

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au chou kale

Barres de céréales

Hamburgers

Sorbet à l'abricot

Nasi Goreng

Sauce Chimichurri

Ceviche de féra du lac

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mélange de graines et noix

Mandarines rôties

Fondue moitié-moitié

Poke Bowl

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cake choco-courgettes

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Feijoada

Riz cantonais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tibs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade colorée

La tarte tatin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Couscous royal express

Pâte à crêpes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Frangipane au Toblerone

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin aux deux pommes

Bananes rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue à la tomate

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz sauté

Bisque "J'en pince pour toi"

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés au corn flakes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce des Highlands

Cappuccino de champignons lard croustillant

Spaghettis aux calamars

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Estouffade de veau aux pommes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kouglof

Flan aux graines de chia

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carré de veau pousse-café

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

El sandwich cubano

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de poulpe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Brioche des Rois

Eau aromatisée au citron et au thym

Falafels maison

Salade russe « Salade Olivier »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse au Toblerone

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux betteraves

Pommes au four à la praline rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème d'avocat à l'aneth

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Papillote nordique au chimichurri

Sauce orientale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crème brûlée au thé

Syrniki

Gravlax de saumon

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rose de tomate feuilletée

La marinade pour les poissons

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Birchermüesli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bugnes dorées

Le bouillon Umami

Fish and Chips

Colombo de poulet et patates douces

Cookies au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Marinade yuzu et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les momies

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Carnivore

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce raifort à la pomme

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Wonton

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bacalhau

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble aux pruneaux

Destress bowl

Salade d'épinards au potimarron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre