Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce Chimichurri

La sauce pour la grillade des poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de crabe et pamplemousse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Couscous royal express

Bisque "J'en pince pour toi"

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fraises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les viandes

Feijoada

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ris de veau snacké

Sorbet aux fraises et au basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Frangipane au Toblerone

Bacalhau

Smoothie au chou kale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondant au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Rose de tomate feuilletée

Pommes au four à la praline rose

Syrniki

Kouglof

La colombe de Pâques façon Bisa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Destress bowl

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte d'automne

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte tatin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gravlax de saumon

Crème brûlée au Carambar

La Potion des Ténèbres

Salade russe « Salade Olivier »

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat Chaud Chaï

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La végé

Smoothie vert pomme

Nems

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'agrumes au miel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce à salade estivale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce café de Paris

Café chaï à la courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Wonton

Salade de poulpe

Soufflé glacé Mitterrand

Gingerbread Man

Moules marinières

Birchermüesli

Energy balls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chicken keema paratha

Cupcakes à la vanille

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Riz cantonais

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée aux marrons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La goulache de chez nous

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La pastiera napoletana

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pavlova aux perles de passion

Gratin aux deux pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au chou kale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Tourte aux fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce des Highlands

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Mandarines rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'asperges aux choux

Salade croquante aux deux endives

Crumble de légumes anciens

Bretzel

Eau au melon, groseilles et romarin

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mix de légumes à la plancha

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le bouillon Umami

Cake choco-courgettes

Pâte à crêpes

Strudel aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Barres de céréales

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Feuilleté de dos de cabillaud

Bugnes dorées

Tartiflette revisitée

Pizza polenta

Tarte Tatin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Accras de morue

Beurre Café de Paris

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble aux pruneaux

Fondue à la tomate

Energy balls

Gaufres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les momies

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Clafoutis de cerises Amaretto

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Suprême de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce raifort à la pomme

La tortilla au chorizo

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Finger chocolat - coco

Hamburgers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Marinade américaine à la mûre

Riz sauté

Estouffade de veau aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade au paprika fumé

Tarte aux pruneaux

Les doigts de sorcières

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bortsch classique

Ceviche de féra du lac

Flan aux graines de chia

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Marinade yuzu et gingembre

Etoiles à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux betteraves

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Malakoffs revisités

Hamburger aux aubergines

Cuchaule

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Polpettoni

Osso bucco à la milanaise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la rhubarbe

Champignons farcis

Rösti au saumon fumé

Curry vert de poulet

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Penne al fumè

Gaspacho rouge vif

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade colorée

La paëlla au lapin

Papillote nordique au chimichurri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâte à pizza

Eau aromatisée au citron et au thym

La cressin bagnarde

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La blanquette de veau et son riz

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La salade César revisitée

Gratin de cornettes

Couscous végétarien revisité

Le cookie à partager

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Filet de loup de mer à la provençale

Bibimbap

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte au citron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte aux noix de pécan

Sauce à salade sans huile

Velouté de panais aux épices de Noël

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poke Bowl

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rôti de veau roulé aux pommes

Mélange de graines et noix

Le granité au Champagne rosé

Le hamburger façon serbe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tibs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tiramisù

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte flambée à la vaudoise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Breakfast bowls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Merveilles de Carnaval

Salade d'épinards au potimarron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Glace au yogourt

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

La marinade pour les poissons

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tagliatelles au homard

Le marbré au saumon fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brownies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte aux fruits de saison

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bananes rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brioche des Rois

Cookies au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kefta

Fondue chinoise - La Carnivore

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saucisson brioché facile et rapide

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie du Moyen-Orient

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La Marine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gambas aux épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti entier au four

El sandwich cubano

Casserole de la mer au safran

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Muffins au jambon et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moussaka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Biscuits Milanais

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Paëlla aux fruits de mer

Cheesecake aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette des rois à la frangipane

Mousse au Toblerone

Moelleux choco-passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au thé

Colombo de poulet et patates douces

Fondue moitié-moitié

Oeil de cyclope

Crêpes au sarrasin

Framboisier

Gratin de cardons façon Marguerite

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte à la tomate 100% végétale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Falafels maison

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux raisins

La sauce barbecue

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire