La tarte aux fraises

Finger chocolat - coco

Rösti au saumon fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crêpes au sarrasin

Fish and Chips

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tagliatelles au homard

Le bouillon Umami

La pastiera napoletana

Crumble de légumes anciens

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte flambée à la vaudoise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mandarines rôties

Salade d'agrumes au miel

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à tartiner maison

Carré de veau pousse-café

Gaspacho rouge vif

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Penne al fumè

Fondue à la tomate

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte au citron

Gratin de cornettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorbet à l'abricot

Tarte tatin aux abricots

Tarte Tatin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce à salade sans huile

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kouglof

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte à la tomate 100% végétale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les doigts de sorcières

Cookies au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tarte d'automne

Riz cantonais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gratin aux deux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moujadara Safra

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kefta

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La cressin bagnarde

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ceviche de féra du lac

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Café chaï à la courge

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie aux raisins

Crème brûlée au foie gras

La paëlla au lapin

Curry vert de poulet

Crème brûlée au thé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Les dentiers de la mort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moelleux choco-passion

Soupe de courgettes au gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bretzel

Moussaka

Tibs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brioche des Rois

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Feijoada

Cuchaule

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au Carambar

Tourte aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Flan aux graines de chia

Velouté de panais aux épices de Noël

Destress bowl

Etoiles à la cannelle

Pizza polenta

Osso bucco à la milanaise

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le poke bowl du Léman

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La Marine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La salade César revisitée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Baba au café

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'asperges aux choux

Cupcakes à la vanille

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade américaine à la mûre

Le hamburger façon serbe

Gaufres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Terrine de sanglier au poivre vert

Mousse au Toblerone

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Polpettoni

El sandwich cubano

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce Chimichurri

Pâte à crêpes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hamburgers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crumble aux pruneaux

La colombe de Pâques façon Bisa

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cardons façon Marguerite

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Cake choco-courgettes

Smoothie du Moyen-Orient

Le granité au Champagne rosé

Energy balls

Sauce orientale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Gravlax de saumon

Bugnes dorées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nasi Goreng

La blanquette de veau et son riz

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous royal express

Fondue chinoise - La végé

Merveilles de Carnaval

Malakoffs revisités

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le cookie à partager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bananes rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Poke Bowl

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce des Highlands

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tiramisù

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rose de tomate feuilletée

Moules marinières

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Framboisier

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Les momies

Smoothie aux betteraves

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'épinards au potimarron

Accras de morue

Pâte à pizza

Birchermüesli

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte tatin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée aux marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Marinade yuzu et gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les bricelets salés pour l'apéro

Le ceviche traditionnel

Saumon aux asperges en papillote

Sauce raifort à la pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux noix de pécan

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fajitas au poulet ou au boeuf

La goulache de chez nous

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartiflette revisitée

La sauce à salade estivale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mélange de graines et noix

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Mix de légumes à la plancha

Bortsch classique

Glace au yogourt

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gingerbread Man

Frangipane au Toblerone

Brownies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tortilla au chorizo

Granité de Fellenberg au thé vert

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce rémoulade au cerfeuil

Energy balls

Gambas aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondant au chocolat

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Falafels maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Ris de veau snacké

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Syrniki

Casserole de la mer au safran

Oeil de cyclope

Salade de poulpe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Wonton

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saucisson brioché facile et rapide

Filets de perche du Chef

Paëlla aux fruits de mer

Beurre Café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

L'apéritif savoureux de l'été

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Spaghettis aux calamars

Riz sauté

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nems

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Barres de céréales

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade croquante aux deux endives

Pain d'épices

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

La marinade pour les poissons

Bacalhau

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous végétarien revisité

Papillote nordique au chimichurri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte aux pruneaux

Chicken keema paratha

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soufflé glacé Mitterrand

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme et cannelle