Couscous végétarien revisité

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bortsch classique

Gaspacho rouge vif

Mousse au Toblerone

La tarte aux fraises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la rhubarbe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tarte tatin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Birchermüesli

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ris de veau snacké

Cake choco-courgettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le marbré au saumon fumé

Salade d'épinards au potimarron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Muffins au jambon et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Salade russe « Salade Olivier »

Salade croquante aux deux endives

Saumon aux asperges en papillote

Penne al fumè

Biscuits Milanais

Terrine de sanglier au poivre vert

Bacalhau

Cookies au chocolat

Hamburger aux aubergines

Rose de tomate feuilletée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin de cornettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée au citron et au thym

Les doigts de sorcières

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte flambée à la vaudoise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mandarines rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue moitié-moitié

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux raisins

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Wonton

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bibimbap

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pommes au four à la praline rose

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La Marine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

Barres de céréales

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondant au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à tartiner maison

Bananes rôties

Kefta

Sauce des Highlands

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Energy balls

Sauce raifort à la pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poke Bowl

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Framboisier

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie vert pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Gambas aux épices

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mélange de graines et noix

Destress bowl

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Tiramisù

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

Moelleux choco-passion

Salade d'asperges aux choux

Pâte à pizza

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Energy balls

Breakfast bowls

La paëlla au lapin

Soufflé glacé Mitterrand

Syrniki

Sorbet aux fraises et au basilic

Gratin aux deux pommes

Gingerbread Man

Curry vert de poulet

Filets de perche du Chef

Salade de chou rouge du potager

Feijoada

Smoothie au chou kale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rôti de veau roulé aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La cressin bagnarde

Filet de loup de mer à la provençale

Les dentiers de la mort

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nasi Goreng

Accras de morue

La tarte aux fruits de saison

Chou-fleur rôti entier au four

Nems

Granité de Fellenberg au thé vert

Fish and Chips

Poires d'amour au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bisque "J'en pince pour toi"

Fajitas au poulet ou au boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oeil de cyclope

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cupcakes à la vanille

Tarte Tatin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Sauce orientale

Marinade américaine à la mûre

La salade César revisitée

L'apéritif savoureux de l'été

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La sauce à salade estivale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bretzel

Crumble de légumes anciens

La blanquette de veau et son riz

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de panais aux épices de Noël

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chocolat Chaud Chaï

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce Chimichurri

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Café chaï à la courge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de poulpe

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburgers

Le granité au Champagne rosé

La pastiera napoletana

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pain d'épices

Le poke bowl du Léman

Beurre Café de Paris

Riz sauté

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce café de Paris

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte aux noix de pécan

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Couscous royal express

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cuchaule

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce pour la grillade des poissons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Spaghettis aux calamars

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake aux Läckerli

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ceviche de féra du lac

Casserole de la mer au safran

Salade mexicaine

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bugnes dorées

Brioche des Rois

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tourte aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sucettes à la banane et au spéculoos

Riz cantonais

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chicken keema paratha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée au foie gras

Frangipane au Toblerone

Papillote nordique au chimichurri

Kouglof

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

La colombe de Pâques façon Bisa

Saucisson brioché facile et rapide

El sandwich cubano

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Merveilles de Carnaval

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Polpettoni

Brownies

Crème brûlée aux marrons

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

Le cookie à partager

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Falafels maison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Marinade au paprika fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La marinade pour les viandes

La Potion des Ténèbres

Sauce à salade sans huile

Pâte à crêpes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Etoiles à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartiflette revisitée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Flan aux graines de chia

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux betteraves

Tarte au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La végé

Finger chocolat - coco

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gaufres

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moussaka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Moules marinières

Baba au café

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce rémoulade au cerfeuil

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La goulache de chez nous

Tartelettes soufflées au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Champignons farcis

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert