Malakoffs revisités

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartiflette revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

El sandwich cubano

Bibimbap

Cake choco-courgettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feuilleté de dos de cabillaud

Spaghettis aux calamars

Fondant au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce café de Paris

Fish and Chips

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bananes rôties

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade au paprika fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Frangipane au Toblerone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de loup de mer à la provençale

Eau au melon, groseilles et romarin

Brioche des Rois

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La pastiera napoletana

Smoothie à la rhubarbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Strudel aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Paëlla aux fruits de mer

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet à l'abricot

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tartare de féra à l'asiatique

Crème d'avocat à l'aneth

Suprême de poulet

Pavlova aux perles de passion

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chocolat Chaud Chaï

Café chaï à la courge

Bacalhau

Pommes au four à la praline rose

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburgers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bretzel

Destress bowl

Terrine de sanglier au poivre vert

Baba au café

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rôti de veau roulé aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La cressin bagnarde

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La salade César revisitée

Pudding de graines de chia aux amandes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Syrniki

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poires d'amour au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pain d'épices

La Potion des Ténèbres

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pizza polenta

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à tartiner maison

La sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti entier au four

Les momies

Sauce orientale

Rose de tomate feuilletée

La tortilla au chorizo

Saumon aux asperges en papillote

Nasi Goreng

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à pizza

Gratin de cornettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Finger chocolat - coco

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moussaka

Bisque "J'en pince pour toi"

Poke Bowl

Sauce raifort à la pomme

Glace au yogourt

Tarte flambée à la vaudoise

Rösti au saumon fumé

Le cookie à partager

Couscous végétarien revisité

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le poke bowl du Léman

Smoothie au chou kale

Marinade yuzu et gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Framboisier

Le bouillon Umami

Galette des rois à la frangipane

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mélange de graines et noix

Penne al fumè

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaspacho rouge vif

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au thé

La marinade pour les poissons

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée au citron et au thym

La colombe de Pâques façon Bisa

Accras de morue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Birchermüesli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brownies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kefta

Cupcakes à la vanille

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tiramisù

Soupe de panais aux fèves blanches

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Breakfast bowls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de crabe et pamplemousse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nems

Biscuits Milanais

Champignons farcis

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade végétalienne

Crumble aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le marbré au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moules marinières

Polpettoni

Les doigts de sorcières

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Couscous royal express

Crème brûlée au Carambar

La tarte d'automne

Ceviche de féra du lac

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade américaine à la mûre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le hamburger façon serbe

Tarte au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'épinards au potimarron

Cheesecake aux Läckerli

Tarte aux noix de pécan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les dentiers de la mort

Mandarines rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au foie gras

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moelleux choco-passion

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux raisins

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Riz cantonais

Tarte tatin aux abricots

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe de courgettes au gingembre

Wonton

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le ceviche traditionnel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte tatin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les pralinés de Noël signés Cailler

La sauce pour la grillade des poissons

Bugnes dorées

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'avocat à la fraise

Feijoada

La paëlla au lapin

Moujadara Safra

Gingerbread Man

Casserole de la mer au safran

Falafels maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Energy balls

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Salade d'asperges aux choux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce Chimichurri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La végé

Fondue à la tomate

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La blanquette de veau et son riz

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gratin aux deux pommes

Etoiles à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de poulpe

Ris de veau snacké

Salade russe « Salade Olivier »

Curry vert de poulet

Sauce à salade sans huile

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte aux fraises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Energy balls

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée aux marrons

Salade colorée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tibs

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fruits de saison

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'apéritif savoureux de l'été

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Marine

Bortsch classique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Merveilles de Carnaval

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au Toblerone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Kouglof

Cookies au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de perche du Chef

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cardons façon Marguerite

Riz sauté

Cuchaule

Gambas aux épices

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartelettes soufflées au chocolat

Tagliatelles au homard

Oeil de cyclope

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie vert pomme