Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à pizza

Birchermüesli

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz sauté

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade croquante aux deux endives

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hamburgers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Champignons farcis

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fruits de saison

Fish and Chips

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kefta

Mandarines rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Casserole de la mer au safran

Gaufres

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Destress bowl

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La marinade pour les viandes

Spaghettis aux calamars

Salade de crabe et pamplemousse

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Framboisier

Smoothie aux raisins

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la rhubarbe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Syrniki

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Fondue à la tomate

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cookies au chocolat

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Penne al fumè

Purée de lentilles corail aux carottes

Baba au café

La colombe de Pâques façon Bisa

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filets de perche du Chef

Crème d'avocat à l'aneth

Café chaï à la courge

Smoothie au chou kale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à tartiner maison

Falafels maison

Sauce bolognaise végétarienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Breakfast bowls

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bortsch classique

Curry vert de poulet

Les doigts de sorcières

La tortilla au chorizo

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade végétalienne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'avocat à la fraise

Crème brûlée aux marrons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La blanquette de veau et son riz

Tartiflette revisitée

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sorbet à l'abricot

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

La tarte à la tomate 100% végétale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

Carré de veau pousse-café

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade au paprika fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Nasi Goreng

Tarte aux pruneaux

Pâte à crêpes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au Carambar

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nems

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Osso bucco à la milanaise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte Tatin

Moussaka

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Barres de céréales

Smoothie aux betteraves

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rôti de veau roulé aux pommes

Mix de légumes à la plancha

La paëlla au lapin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gambas aux épices

Salade de poulpe

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Frangipane au Toblerone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade colorée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cheesecake aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce café de Paris

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin aux deux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brioche des Rois

Gratin de cornettes

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Biscuits Milanais

Salade russe « Salade Olivier »

Crêpes au sarrasin

L'apéritif savoureux de l'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moules marinières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Strudel aux pruneaux

Saumon aux asperges en papillote

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le granité au Champagne rosé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bibimbap

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Poires d'amour au chocolat

Cake choco-courgettes

Finger chocolat - coco

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Kouglof

Ris de veau snacké

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Accras de morue

Muffins au jambon et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bretzel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

La cressin bagnarde

Le marbré au saumon fumé

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Glace au yogourt

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bacalhau

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre Café de Paris

Gingerbread Man

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Papillote nordique au chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Chicken keema paratha

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oeil de cyclope

Smoothie du Moyen-Orient

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brownies

Les bricelets salés pour l'apéro

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Bananes rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte aux noix de pécan

Moujadara Safra

Fondue moitié-moitié

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Bisque "J'en pince pour toi"

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le bouillon Umami

Feijoada

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cappuccino de champignons lard croustillant

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à crêpes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poke Bowl

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pizza polenta

Les momies

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Polpettoni

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Le poke bowl du Léman

Pavlova aux perles de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ceviche de féra du lac

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

La Potion des Ténèbres

La tarte tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au foie gras

La pastiera napoletana

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie vert pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Rösti au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat Chaud Chaï

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade américaine à la mûre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mélange de graines et noix

La sauce barbecue

Gaspacho rouge vif

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Galette des rois à la frangipane

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée au thé

Salade mexicaine

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Flan aux graines de chia

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moelleux choco-passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Suprême de poulet

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

La goulache de chez nous

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tiramisù

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tagliatelles au homard

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Malakoffs revisités

Sauce Chimichurri

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Energy balls

Les dentiers de la mort

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Marine

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'épinards au potimarron

La tarte d'automne

La salade César revisitée

El sandwich cubano

Etoiles à la cannelle

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce orientale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tibs

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cupcakes à la vanille

Tartare de féra à l'asiatique

Pain d'épices

Colombo de poulet et patates douces

La tarte aux fraises

Mousse au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble de légumes anciens

Fondant au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Couscous royal express

Le cookie à partager

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'agrumes au miel

Saumon, crème d'aneth et crumble