Sauce orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de courgettes au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée aux marrons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Couscous végétarien revisité

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de poulpe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fish and Chips

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Papillote nordique au chimichurri

Merveilles de Carnaval

La marinade pour les poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hamburgers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La goulache de chez nous

Crumble de légumes anciens

Cake choco-courgettes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bananes rôties

Penne al fumè

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce Chimichurri

Tarte aux noix de pécan

Granité de Fellenberg au thé vert

Navarin de veau aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin aux deux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Energy balls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les dentiers de la mort

Colombo de poulet et patates douces

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Finger chocolat - coco

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gravlax de saumon

Etoiles à la cannelle

Beurre Café de Paris

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tagliatelles au homard

Pommes au four à la praline rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade colorée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz cantonais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée au thé

Destress bowl

Smoothie au chou kale

Smoothie aux épinards et au céleri

Tartelettes soufflées au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moussaka

Barres de céréales

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cornettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Saucisson brioché facile et rapide

Le cookie à partager

Framboisier

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gingerbread Man

Filets de perche du Chef

Breakfast bowls

Sauce des Highlands

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poires d'amour au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaspacho rouge vif

Syrniki

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade mexicaine

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte tatin

Les momies

Pain d'épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La pastiera napoletana

Chicken keema paratha

Pavlova aux perles de passion

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mélange de graines et noix

Tiramisù

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte tatin aux abricots

Moujadara Safra

Rösti au saumon fumé

Bortsch classique

Le granité au Champagne rosé

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La salade César revisitée

Le marbré au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux choco-passion

Pizza polenta

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau au melon, groseilles et romarin

La marinade pour les viandes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux

Gambas aux épices

Pâte à crêpes

Bacalhau

Salade de chou rouge du potager

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Casserole de la mer au safran

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cupcakes à la vanille

Mix de légumes à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Feijoada

Tarte Tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Curry vert de poulet

Feuilleté de dos de cabillaud

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'agrumes au miel

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Falafels maison

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte aux fraises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet à l'abricot

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux raisins

Suprême de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondant au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Strudel aux pruneaux

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux pruneaux

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Accras de morue

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au chou kale

Gratin de cardons façon Marguerite

Brownies

Sauce café de Paris

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les doigts de sorcières

Spaghettis aux calamars

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Estouffade de veau aux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème d'avocat à l'aneth

Purée de lentilles corail aux carottes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Marinade yuzu et gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Velouté de panais aux épices de Noël

Le hamburger façon serbe

Nems

Poke Bowl

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce à salade sans huile

Riz sauté

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Nouilles à la sauce sésame épicée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moules marinières

Salade russe « Salade Olivier »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade américaine à la mûre

Fondue moitié-moitié

Salade d'asperges aux choux

La tarte à la tomate 100% végétale

Champignons farcis

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ceviche de féra du lac

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bugnes dorées

Crêpes au sarrasin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Biscuits Milanais

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La végé

Cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au Carambar

Pâte à pizza

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Wonton

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le poke bowl du Léman

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'épinards au potimarron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à tartiner maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bretzel

Kouglof

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Muffins au jambon et petits légumes

Mousse au Toblerone

El sandwich cubano

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nasi Goreng

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Polpettoni

Aubergine snackée aux fruits d'été

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le ceviche traditionnel

Tartiflette revisitée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soufflé glacé Mitterrand

La blanquette de veau et son riz

Paëlla aux fruits de mer

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Malakoffs revisités

Baba au café

Terrine de sanglier au poivre vert

La Potion des Ténèbres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La cressin bagnarde

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brioche des Rois

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Café chaï à la courge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le bouillon Umami

Pudding de graines de chia aux amandes

Tibs

Carré de veau pousse-café

Marinade au paprika fumé

La paëlla au lapin

Kefta

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade croquante aux deux endives

Salade d'avocat à la fraise

Couscous royal express

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mandarines rôties

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaufres