Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gaufres

Ceviche de féra du lac

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de courgettes au gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondant au chocolat

Hamburger aux aubergines

La tortilla au chorizo

Tartiflette revisitée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au Carambar

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au foie gras

Pommes au four à la praline rose

Pâte à crêpes

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisson brioché facile et rapide

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bugnes dorées

Poires d'amour au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Nasi Goreng

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

Crumble de légumes anciens

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bananes rôties

Beurre Café de Paris

Strudel aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse au Toblerone

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de poulpe

Baba au café

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Colombo de poulet et patates douces

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cake choco-courgettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade croquante aux deux endives

Sorbet aux fraises et au basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Tiramisù

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saumon aux asperges en papillote

Fish and Chips

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

El sandwich cubano

Casserole de la mer au safran

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte au citron

La sauce barbecue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de chou rouge du potager

Tibs

Chicken keema paratha

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Carré de veau pousse-café

La sauce à salade estivale

Cookies au chocolat

Le poke bowl du Léman

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gaspacho rouge vif

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Moujadara Safra

Couscous royal express

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gravlax de saumon

Marinade américaine à la mûre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crêpes au sarrasin

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade russe « Salade Olivier »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce des Highlands

La blanquette de veau et son riz

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Galette des rois à la frangipane

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gambas aux épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La paëlla au lapin

Pavlova aux perles de passion

Bacalhau

La salade César revisitée

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'asperges aux choux

Pizza polenta

Marinade au paprika fumé

Salade végétalienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue chinoise - La Marine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Estouffade de veau aux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Gingerbread Man

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux raisins

Purée de lentilles corail aux carottes

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Malakoffs revisités

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte Tatin

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Marinade yuzu et gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la rhubarbe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tarte aux fruits de saison

Bisque "J'en pince pour toi"

Couscous végétarien revisité

Pâte à tartiner maison

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'épinards au potimarron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Energy balls

Ris de veau snacké

Sauce raifort à la pomme

Le bouillon Umami

Champignons farcis

Kouglof

Sticks de tofu panés au corn flakes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Suprême de poulet

Mélange de graines et noix

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'avocat à la fraise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brownies

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les dentiers de la mort

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble aux pruneaux

Rose de tomate feuilletée

Oeil de cyclope

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Feijoada

Birchermüesli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade colorée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue moitié-moitié

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Wonton

Le ceviche traditionnel

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie vert pomme

La tarte tatin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain d'épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mandarines rôties

Bibimbap

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La pastiera napoletana

Pudding de graines de chia aux amandes

La Potion des Ténèbres

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Biscuits Milanais

Clafoutis de cerises Amaretto

L'apéritif savoureux de l'été

Energy balls

Les momies

Le cookie à partager

Salade de crabe et pamplemousse

Crème brûlée au thé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Polpettoni

Moules marinières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz cantonais

Café chaï à la courge

Smoothie aux betteraves

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Destress bowl

La tarte aux fraises

Bretzel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Glace au yogourt

Salade d'agrumes au miel

Sauce café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée au citron et au thym

Osso bucco à la milanaise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kefta

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Accras de morue

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brioche des Rois

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de perche du Chef

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Velouté de panais aux épices de Noël

Moelleux choco-passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet à l'abricot

Syrniki

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nems

Rösti au saumon fumé

Tagliatelles au homard

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Breakfast bowls

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondue chinoise - La Carnivore

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte tatin aux abricots

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Filet de loup de mer à la provençale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Flan aux graines de chia

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Penne al fumè

Hamburgers

Poke Bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à pizza

Sauce à salade sans huile

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mix de légumes à la plancha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tourte aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Spaghettis aux calamars

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chou-fleur rôti entier au four

Tartare de féra à l'asiatique

Falafels maison

Riz sauté

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cornettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rôti de veau roulé aux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Barres de céréales

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Finger chocolat - coco

Framboisier

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin aux deux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les pralinés de Noël signés Cailler

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Mousse poire et son caramel au beurre salé