Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaspacho rouge vif

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nems

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Le granité au Champagne rosé

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondant au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Polpettoni

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Feijoada

Glace au yogourt

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à pizza

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Couscous végétarien revisité

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake aux Läckerli

La sauce à salade estivale

La marinade pour les viandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux épinards et au céleri

Malakoffs revisités

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte d'automne

Brownies

Smoothie au chou kale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz sauté

Papillote nordique au chimichurri

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade d'épinards au potimarron

Fish and Chips

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Kouglof

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les doigts de sorcières

Les bricelets salés pour l'apéro

Oeil de cyclope

La tarte à la tomate 100% végétale

Fondue à la tomate

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte tatin

Smoothie vert pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Gambas aux épices

Rösti au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Syrniki

Gratin aux deux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La paëlla au lapin

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les momies

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre Café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bugnes dorées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte aux fruits de saison

Salade colorée

Energy balls

Framboisier

Bacalhau

Barres de céréales

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cuchaule

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Suprême de poulet

Tagliatelles au homard

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Breakfast bowls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à tartiner maison

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux choco-passion

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Champignons farcis

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Marine

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin de cornettes

Tarte au citron

Penne al fumè

Cake choco-courgettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

Gravlax de saumon

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Finger chocolat - coco

La sauce pour la grillade des poissons

Hamburgers

Poires d'amour au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Kefta

Pudding de graines de chia aux amandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème d'avocat à l'aneth

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette des rois à la frangipane

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'avocat à la fraise

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fajitas au poulet ou au boeuf

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce Chimichurri

Muffins au jambon et petits légumes

Flan aux graines de chia

Tarte aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce des Highlands

Baba au café

Soupe de panais aux fèves blanches

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La blanquette de veau et son riz

Frangipane au Toblerone

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte aux noix de pécan

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tiramisù

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moujadara Safra

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crêpes au sarrasin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nasi Goreng

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La végé

Marinade au paprika fumé

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pavlova aux perles de passion

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Wonton

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Marinade américaine à la mûre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tibs

Smoothie du Moyen-Orient

Bibimbap

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moules marinières

Rose de tomate feuilletée

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la pomme et cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soufflé glacé Mitterrand

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade russe « Salade Olivier »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de poulpe

Smoothie aux betteraves

Sorbet à l'abricot

Falafels maison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chou-fleur rôti entier au four

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte flambée à la vaudoise

Couscous royal express

La cressin bagnarde

Filet de loup de mer à la provençale

Pain d'épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Chocolat Chaud Chaï

Carré de veau pousse-café

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz cantonais

Sauce raifort à la pomme

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Destress bowl

Bretzel

Cookies au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perche du Chef

Tartiflette revisitée

Bananes rôties

Hamburger aux aubergines

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Casserole de la mer au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La sauce barbecue

La goulache de chez nous

Mousse au Toblerone

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chicken keema paratha

Gaufres

Crème brûlée aux marrons

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Accras de morue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le marbré au saumon fumé

Pizza polenta

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chocolat chaud aux éclats de marron

La marinade pour les poissons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le ceviche traditionnel

Moussaka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Terrine de gruyère, lard et artichaut

El sandwich cubano

Ceviche de féra du lac

Estouffade de veau aux pommes

Bortsch classique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poke Bowl

Sauce orientale

Sauce café de Paris

Mandarines rôties

Smoothie au chou kale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Osso bucco à la milanaise

Soupe de courgettes au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saumon aux asperges en papillote

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La salade César revisitée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade mexicaine

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le hamburger façon serbe

Le bouillon Umami

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Tarte tatin aux abricots

Colombo de poulet et patates douces

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le cookie à partager

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Etoiles à la cannelle

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cupcakes à la vanille

Ris de veau snacké

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble de légumes anciens

Salade croquante aux deux endives

Salade d'asperges aux choux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Les dentiers de la mort

Strudel aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Café chaï à la courge

Mélange de graines et noix

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Birchermüesli

Velouté de panais aux épices de Noël

Gingerbread Man

Brioche des Rois

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au foie gras

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le poke bowl du Léman

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Merveilles de Carnaval

Tarte Tatin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin de cardons façon Marguerite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Curry vert de poulet

Birchermüesli d'un brunch automnal