Marinade américaine à la mûre

Sauce bolognaise végétarienne

Le marbré au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

L'apéritif savoureux de l'été

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kefta

Chocolat Chaud Chaï

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Clafoutis de cerises Amaretto

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nems

Pavlova aux perles de passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Muffins au jambon et petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Birchermüesli

Biscuits Milanais

Bortsch classique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Wonton

Kouglof

Soupe de courgettes au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tourte aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade végétalienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Malakoffs revisités

La marinade pour les viandes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaspacho rouge vif

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade croquante aux deux endives

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Bananes rôties

Syrniki

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe de panais aux fèves blanches

Les momies

Smoothie à la rhubarbe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fish and Chips

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Fondue moitié-moitié

Chicken keema paratha

Terrine de sanglier au poivre vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de crabe et pamplemousse

Salade mexicaine

Crème brûlée au foie gras

La goulache de chez nous

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le ceviche traditionnel

Salade colorée

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce à salade estivale

Moules marinières

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tartare de féra à l'asiatique

Saucisson brioché facile et rapide

Rose de tomate feuilletée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de panais aux épices de Noël

Bretzel

Crème brûlée aux marrons

Tibs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue à la tomate

Tarte aux pruneaux

Mandarines rôties

Casserole de la mer au safran

La pastiera napoletana

Galette des rois à la frangipane

Salade d'agrumes au miel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les doigts de sorcières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moujadara Safra

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux épinards et au céleri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Cookies au chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tarte d'automne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème d'avocat à l'aneth

Les dentiers de la mort

Paëlla aux fruits de mer

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sorbet à l'abricot

Flan aux graines de chia

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au chou kale

La cressin bagnarde

Pâte à pizza

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La salade César revisitée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à tartiner maison

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mousse au Toblerone

Destress bowl

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La blanquette de veau et son riz

Marinade au paprika fumé

Gingerbread Man

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

La marinade pour les poissons

Mix de légumes à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Suprême de poulet

Sauce raifort à la pomme

Salade de poulpe

El sandwich cubano

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon aux asperges en papillote

Gambas aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau au melon, groseilles et romarin

Pizza polenta

Hamburgers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Polpettoni

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Papillote nordique au chimichurri

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte tatin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gaufres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Energy balls

Beurre Café de Paris

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte Tatin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Couscous royal express

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Tartelettes soufflées au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le hamburger façon serbe

La sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Café chaï à la courge

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte aux noix de pécan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Moussaka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Riz cantonais

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

La tarte aux fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rösti au saumon fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ris de veau snacké

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Curry vert de poulet

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Penne al fumè

Crème brûlée au thé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Baba au café

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la pomme et cannelle

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à crêpes

Pommes au four à la praline rose

Tartiflette revisitée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'épinards au potimarron

Barres de céréales

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorbet aux fraises et au basilic

Crêpes au sarrasin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à crêpes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carré de veau pousse-café

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Glace au yogourt

Couscous végétarien revisité

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fondue chinoise - La Marine

Salade de chou rouge du potager

Pain d'épices

Falafels maison

Cheesecake aux Läckerli

Poke Bowl

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oeil de cyclope

Etoiles à la cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tortilla au chorizo

Tagliatelles au homard

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hamburger aux aubergines

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cake choco-courgettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée au Carambar

Frangipane au Toblerone

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Bacalhau

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bibimbap

Spaghettis aux calamars

Sauce des Highlands

Sauce orientale

Tiramisù

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nasi Goreng

Salade d'asperges aux choux

Finger chocolat - coco

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce Chimichurri

Marinade yuzu et gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Merveilles de Carnaval

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte aux fruits de saison

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le poke bowl du Léman

Brownies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La paëlla au lapin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Framboisier

Feijoada

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le bouillon Umami