Cuchaule

Tarte aux pruneaux

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'asperges aux choux

Destress bowl

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crumble de légumes anciens

Gratin aux deux pommes

Pizza polenta

Le marbré au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de perche du Chef

Bretzel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce à salade sans huile

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte Tatin

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tartare de féra à l'asiatique

Le cookie à partager

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bibimbap

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Flan aux graines de chia

Kouglof

Cheesecake aux Läckerli

Rôti de veau roulé aux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

La goulache de chez nous

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon aux asperges en papillote

Tibs

La tortilla au chorizo

Eau au melon, groseilles et romarin

Cappuccino de champignons lard croustillant

El sandwich cubano

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bisque "J'en pince pour toi"

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Gambas aux épices

Crumble aux pruneaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de poulpe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Tourte aux fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au Toblerone

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La marinade pour les poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La Potion des Ténèbres

Soufflé glacé Mitterrand

Rösti au saumon fumé

Biscuits Milanais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce Chimichurri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue moitié-moitié

Le ceviche traditionnel

Marinade yuzu et gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie du Moyen-Orient

La marinade pour les viandes

Suprême de poulet

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondant au chocolat

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue chinoise - La végé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Birchermüesli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le poke bowl du Léman

Tartiflette revisitée

Mélange de graines et noix

Poke Bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz cantonais

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bacalhau

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La tarte d'automne

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème d'avocat à l'aneth

Bortsch classique

Polpettoni

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cake choco-courgettes

Malakoffs revisités

Ceviche de féra du lac

Gaspacho rouge vif

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au foie gras

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade au paprika fumé

Breakfast bowls

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Tarte au citron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux raisins

Sorbet aux fraises et au basilic

Finger chocolat - coco

Gaufres

Mandarines rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Osso bucco à la milanaise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brownies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moujadara Safra

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pavlova aux perles de passion

Les dentiers de la mort

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la rhubarbe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz sauté

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brioche des Rois

La salade César revisitée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Wonton

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Frangipane au Toblerone

Accras de morue

Kefta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue à la tomate

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La pastiera napoletana

Colombo de poulet et patates douces

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Couscous royal express

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fish and Chips

Oeil de cyclope

Salade d'agrumes au miel

Soupe de courgettes au gingembre

Hamburger aux aubergines

Champignons farcis

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée aux marrons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette des rois à la frangipane

Crème brûlée au Carambar

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade mexicaine

Spaghettis aux calamars

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

Sorbet à l'abricot

Pâte à tartiner maison

Smoothie vert pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

La tarte aux fruits de saison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La cressin bagnarde

Baba au café

Clafoutis de cerises Amaretto

L'apéritif savoureux de l'été

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Falafels maison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de chou rouge du potager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mix de légumes à la plancha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

Etoiles à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Barres de céréales

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tarte tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nasi Goreng

Tiramisù

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La Carnivore

Curry vert de poulet

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Feijoada

Energy balls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pommes au four à la praline rose

Estouffade de veau aux pommes

Pâte à pizza

Strudel aux pruneaux

Hamburgers

Bugnes dorées

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moussaka

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chicken keema paratha

Tarte flambée à la vaudoise

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux choco-passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Granité de Fellenberg au thé vert

Chocolat chaud aux éclats de marron

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade végétalienne

Tarte tatin aux abricots

Les doigts de sorcières

Les momies

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Syrniki

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin de cardons façon Marguerite

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte aux fraises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le hamburger façon serbe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Energy balls

Salade croquante aux deux endives

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tagliatelles au homard

Poires d'amour au chocolat

Gingerbread Man

La blanquette de veau et son riz

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce des Highlands

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre Café de Paris

Ris de veau snacké

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux betteraves

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Casserole de la mer au safran

Cookies au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pudding de graines de chia aux amandes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Marinade américaine à la mûre