Fondue à la tomate

Fish and Chips

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La blanquette de veau et son riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le cookie à partager

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Framboisier

Rose de tomate feuilletée

Riz sauté

Sauce café de Paris

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Falafels maison

Bacalhau

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gaufres

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Accras de morue

Tarte colorée aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Casserole de la mer au safran

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brioche des Rois

Feuilleté de dos de cabillaud

Pizza polenta

Les dentiers de la mort

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chocolat Chaud Chaï

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburger aux aubergines

Sauce Chimichurri

Wonton

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

Riz cantonais

Soupe de courgettes au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Carré de veau pousse-café

Tagliatelles au homard

Chaud-froid de tomates mozzarella

La paëlla au lapin

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au thé

La tortilla au chorizo

Poke Bowl

La sauce à salade estivale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade croquante aux deux endives

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pain d'épices

Couscous végétarien revisité

Saumon aux asperges en papillote

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Moussaka

Le bouillon Umami

Smoothie vert pomme

Barres de céréales

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

La tarte à la tomate 100% végétale

Curry vert de poulet

Poularde contisée au beurre à la truffe

Destress bowl

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

El sandwich cubano

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au Carambar

Salade végétalienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâte à crêpes

Poires d'amour au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cuchaule

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux betteraves

Mélange de graines et noix

Sorbet à l'abricot

Beurre Café de Paris

Mousse au Toblerone

Bananes rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ceviche de féra du lac

Gravlax de saumon

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nems

Penne al fumè

Le granité au Champagne rosé

Marinade au paprika fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Bortsch classique

Feijoada

Salade d'avocat à la fraise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les momies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Clafoutis de cerises Amaretto

Polpettoni

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Baba au café

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Paëlla aux fruits de mer

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'asperges aux choux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moules marinières

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chou-fleur rôti entier au four

Champignons farcis

Bugnes dorées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de chou rouge du potager

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Malakoffs revisités

Rösti au saumon fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Birchermüesli

Pâte à tartiner maison

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les doigts de sorcières

Tartiflette revisitée

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la pomme et cannelle

Moujadara Safra

La tarte tatin

Colombo de poulet et patates douces

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La Marine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la rhubarbe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Mandarines rôties

Ris de veau snacké

Suprême de poulet

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La cressin bagnarde

Couscous royal express

Merveilles de Carnaval

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Tibs

Oeil de cyclope

Syrniki

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La marinade pour les viandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cake choco-courgettes

Nasi Goreng

Gingerbread Man

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crumble de légumes anciens

Crème d'avocat à l'aneth

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La végé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Galette des rois à la frangipane

Tarte au citron

Soufflé glacé Mitterrand

La pastiera napoletana

Tiramisù

Bibimbap

Fondant au chocolat

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin de cornettes

Cheesecake aux Läckerli

Tarte tatin aux abricots

Sauce orientale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à pizza

Etoiles à la cannelle

Pavlova aux perles de passion

Salade de poulpe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe de panais aux fèves blanches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bretzel

Crumble aux pruneaux

La tarte d'automne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaspacho rouge vif

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La salade César revisitée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin aux deux pommes

Marinade américaine à la mûre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce des Highlands

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au chou kale

Filet de loup de mer à la provençale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kefta

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade colorée

Salade mexicaine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Flan aux graines de chia

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Papillote nordique au chimichurri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chicken keema paratha

Tajine de veau aux amandes et au safran

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Breakfast bowls

Salade d'agrumes au miel

Gambas aux épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Hamburgers

La goulache de chez nous

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte Tatin

Sauce à salade sans huile

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce raifort à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue moitié-moitié

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kouglof

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brownies

Osso bucco à la milanaise

L'apéritif savoureux de l'été