Gingerbread Man

Saucisson brioché facile et rapide

Saumon, crème d'aneth et crumble

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perche du Chef

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce Chimichurri

La goulache de chez nous

Marinade américaine à la mûre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti entier au four

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les momies

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce à salade sans huile

Barres de céréales

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré de veau pousse-café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'agrumes au miel

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bortsch classique

Bugnes dorées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de chou rouge du potager

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à crêpes

Smoothie aux raisins

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade croquante aux deux endives

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau au melon, groseilles et romarin

Bibimbap

Tartiflette revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce café de Paris

Pâte à tartiner maison

Pâte à pizza

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade végétalienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La marinade pour les viandes

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux choco-passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce barbecue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brownies

L'apéritif savoureux de l'été

Cheesecake aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Filet de loup de mer à la provençale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brioche des Rois

Salade d'avocat à la fraise

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Les doigts de sorcières

Strudel aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pudding de graines de chia aux amandes

Finger chocolat - coco

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux betteraves

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce orientale

Champignons farcis

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bretzel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce des Highlands

Tourte aux fruits rouges

La sauce à salade estivale

Estouffade de veau aux pommes

Fish and Chips

La tarte d'automne

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tarte aux fruits de saison

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au chou kale

Sauce bolognaise végétarienne

Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au foie gras

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaufres

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de sanglier au poivre vert

Suprême de poulet

Crumble de légumes anciens

Polpettoni

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La pastiera napoletana

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue chinoise - La Marine

Kefta

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crumble aux pruneaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Framboisier

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte aux noix de pécan

Cake choco-courgettes

La tarte à la tomate 100% végétale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Energy balls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Etoiles à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie vert pomme

Rösti au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Malakoffs revisités

Fondant au chocolat

Pizza polenta

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Riz cantonais

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Accras de morue

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La paëlla au lapin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crêpes au sarrasin

Pavlova aux perles de passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte aux fraises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sucettes à la banane et au spéculoos

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Couscous végétarien revisité

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tagliatelles au homard

Fondue chinoise - La végé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte tatin

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pommes au four à la praline rose

Nems

Chicken keema paratha

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce raifort à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Wonton

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte au citron

La cressin bagnarde

Beurre Café de Paris

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nasi Goreng

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème brûlée aux marrons

Syrniki

Bananes rôties

Rose de tomate feuilletée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chocolat Chaud Chaï

Salade de crabe et pamplemousse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bacalhau

Tibs

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue moitié-moitié

Le bouillon Umami

El sandwich cubano

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au Carambar

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La blanquette de veau et son riz

Saumon aux asperges en papillote

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chocolat chaud aux éclats de marron

La colombe de Pâques façon Bisa

Colombo de poulet et patates douces

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cookies au chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le poke bowl du Léman

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz sauté

Gratin de cardons façon Marguerite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Le hamburger façon serbe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Feijoada

Bisque "J'en pince pour toi"

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hamburgers

Gravlax de saumon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Blondies aux haricots blonds et framboises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Sorbet à l'abricot

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cornettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin aux deux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte aux pruneaux

Penne al fumè

Pâte à crêpes

Crème brûlée au thé

Mandarines rôties

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oeil de cyclope

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tiramisù

Biscuits Milanais

Rôti de veau roulé aux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Poires d'amour au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Osso bucco à la milanaise

Crème d'avocat à l'aneth

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Frangipane au Toblerone

Falafels maison

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poke Bowl

Salade mexicaine

Salade colorée

Tarte flambée à la vaudoise

La salade César revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Breakfast bowls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Papillote nordique au chimichurri

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de poulpe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade au paprika fumé

Flan aux graines de chia

Salade d'épinards au potimarron

La Potion des Ténèbres

Couscous royal express

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moussaka

Kouglof

La marinade pour les poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Gaspacho rouge vif

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

Le cookie à partager

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Granité de Fellenberg au thé vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cuchaule

Moujadara Safra

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie au chou kale

Destress bowl

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte tatin aux abricots

La tortilla au chorizo

Cupcakes à la vanille

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu