Chou-fleur rôti entier au four

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Destress bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Merveilles de Carnaval

Tagliatelles au homard

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Wonton

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bortsch classique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte au citron

Mix de légumes à la plancha

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Gratin aux deux pommes

Les dentiers de la mort

Crème brûlée au Carambar

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue chinoise - La Marine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tiramisù

La paëlla au lapin

Clafoutis de cerises Amaretto

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Accras de morue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade végétalienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à pizza

La tarte aux fruits de saison

Tartiflette revisitée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Baba au café

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce raifort à la pomme

Gambas aux épices

La Potion des Ténèbres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au foie gras

Estouffade de veau aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bisque "J'en pince pour toi"

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble de légumes anciens

Kouglof

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gingerbread Man

Syrniki

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La sauce à salade estivale

Le cookie à partager

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tortilla au chorizo

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Falafels maison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cuchaule

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Sauce des Highlands

Smoothie à la rhubarbe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poke Bowl

Smoothie aux raisins

Poularde contisée au beurre à la truffe

Finger chocolat - coco

Filets de perche du Chef

Penne al fumè

Biscuits Milanais

La salade César revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hamburger aux aubergines

La sauce pour la grillade des poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

Salade de crabe et pamplemousse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le ceviche traditionnel

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nems

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La blanquette de veau et son riz

Riz cantonais

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue à la tomate

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de courgettes au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Feuilleté de dos de cabillaud

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte tatin aux abricots

Framboisier

Salade mexicaine

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Flan aux graines de chia

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Champignons farcis

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée au citron et au thym

Brownies

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade d'épinards au potimarron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La goulache de chez nous

La marinade pour les viandes

Barres de céréales

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tartelettes soufflées au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Chicken keema paratha

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Crêpes au sarrasin

Pain d'épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mélange de graines et noix

Brioche des Rois

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Saucisson brioché facile et rapide

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kefta

Bananes rôties

Suprême de poulet

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gravlax de saumon

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La Carnivore

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartare de féra à l'asiatique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La tarte à la tomate 100% végétale

Crumble aux pruneaux

Filet de loup de mer à la provençale

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Ceviche de féra du lac

Glace au yogourt

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Colombo de poulet et patates douces

Bibimbap

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte tatin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le bouillon Umami

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie vert pomme

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La cressin bagnarde

Sauce café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soufflé glacé Mitterrand

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade croquante aux deux endives

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de poulpe

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée au thé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fish and Chips

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'avocat à la fraise

La marinade pour les poissons

Carré de veau pousse-café

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

El sandwich cubano

Saumon aux asperges en papillote

Le granité au Champagne rosé

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Moussaka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pizza polenta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Café chaï à la courge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce orientale

Granité de Fellenberg au thé vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feijoada

Tarte Tatin

Papillote nordique au chimichurri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mandarines rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hamburgers

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce bolognaise végétarienne

Curry vert de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Oeil de cyclope

Smoothie à la pomme et cannelle

Le poke bowl du Léman

Salade russe « Salade Olivier »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cookies au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Riz sauté

La pastiera napoletana

Energy balls

La tarte d'automne

Frangipane au Toblerone

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Polpettoni

Ris de veau snacké

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Couscous végétarien revisité

Nouilles à la sauce sésame épicée

Birchermüesli

Rose de tomate feuilletée

Les doigts de sorcières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poires d'amour au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Bacalhau

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Spaghettis aux calamars

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La tarte aux fraises

Crème brûlée aux marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saumon, crème d'aneth et crumble

Malakoffs revisités

Les bricelets salés pour l'apéro

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cake choco-courgettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre Café de Paris

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de chou rouge du potager

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

L'apéritif savoureux de l'été

Tibs

Mousse au Toblerone

Bugnes dorées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade colorée

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous royal express

Gratin de cornettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'asperges aux choux

Pommes au four à la praline rose

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bretzel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondant au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite