Hamburgers

Moujadara Safra

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le ceviche traditionnel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade au paprika fumé

Fondue chinoise - La Marine

Saumon aux asperges en papillote

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'asperges aux choux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le bouillon Umami

Sauce des Highlands

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux betteraves

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brownies

Tarte aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le marbré au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Tarte Tatin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue moitié-moitié

Nasi Goreng

Gaufres

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'avocat à la fraise

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chocolat Chaud Chaï

Fondant au chocolat

La tarte d'automne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la pomme et cannelle

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Biscuits Milanais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Feuilleté de dos de cabillaud

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feijoada

Cake choco-courgettes

Les momies

Tartiflette revisitée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce à salade estivale

Mandarines rôties

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue à la tomate

Curry vert de poulet

La cressin bagnarde

Bacalhau

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Suprême de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Frangipane au Toblerone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

Polpettoni

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade croquante aux deux endives

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux raisins

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade mexicaine

Carré de veau pousse-café

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade végétalienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Birchermüesli

Rösti au saumon fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

La blanquette de veau et son riz

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée au thé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de chou rouge du potager

Gambas aux épices

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au chou kale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Colombo de poulet et patates douces

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Penne al fumè

Soupe de courgettes au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Energy balls

Smoothie vert pomme

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce orientale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crêpes au sarrasin

Cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Flan aux graines de chia

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moelleux choco-passion

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bugnes dorées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La paëlla au lapin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz sauté

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les doigts de sorcières

Glace au yogourt

Tarte aux noix de pécan

Pommes au four à la praline rose

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Hamburger aux aubergines

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Etoiles à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ceviche de féra du lac

La tarte tatin

Destress bowl

Accras de morue

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oeil de cyclope

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Merveilles de Carnaval

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à pizza

Smoothie au chou kale

La marinade pour les viandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous royal express

Crumble aux pruneaux

La salade César revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Galette des rois à la frangipane

Syrniki

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Pavlova aux perles de passion

Fish and Chips

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tiramisù

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gravlax de saumon

Breakfast bowls

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Finger chocolat - coco

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le cookie à partager

L'apéritif savoureux de l'été

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices

Beurre Café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte tatin aux abricots

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Spaghettis aux calamars

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

La sauce barbecue

Muffins au jambon et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moussaka

Crème brûlée au Carambar

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gaspacho rouge vif

Kouglof

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cookies au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ris de veau snacké

Sauce raifort à la pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème brûlée au foie gras

Marinade yuzu et gingembre

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les poissons

Estouffade de veau aux pommes

Bortsch classique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de crabe et pamplemousse

Crème brûlée aux marrons

Tagliatelles au homard

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Champignons farcis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Falafels maison

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bananes rôties

Le hamburger façon serbe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Paëlla aux fruits de mer

Moules marinières

Baba au café

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce à salade sans huile

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble de légumes anciens

Café chaï à la courge

Purée de lentilles corail aux carottes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte aux fraises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce Chimichurri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

La tortilla au chorizo

Panna cotta aux épices et compote de poires

La pastiera napoletana

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Nems

Poke Bowl

Energy balls

La goulache de chez nous

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade d'agrumes au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Rôti de veau roulé aux pommes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le poke bowl du Léman

Pizza polenta

Salade russe « Salade Olivier »

Les dentiers de la mort

Gingerbread Man

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La végé

Malakoffs revisités

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'épinards au potimarron

Wonton

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bretzel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce café de Paris

Cupcakes à la vanille

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mélange de graines et noix

Pâte à tartiner maison

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Osso bucco à la milanaise

Framboisier

Rose de tomate feuilletée

Strudel aux pruneaux

El sandwich cubano

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poires d'amour au chocolat

La Potion des Ténèbres

Chicken keema paratha

Salade de poulpe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats